千万级网红带货的酸辣粉你吃过吗？到底好不好吃？

程校长酸辣粉是一家新兴的素食品牌，由千万级网红带货，口碑很好。它拥有独特的调味，并且在社交媒体上有着良好的口碑，被许多消费者所喜爱。

程校长酸辣粉的 *** 工艺是在高温下把红薯粉 *** 成粉丝，然后进行烘干。在吃之前可以放入自己喜欢的调味料，酸辣的口感特别的美味可口，深受广大消费者的喜爱。

程校长酸辣粉由知名网红带货，网红们在 *** 上分享自己吃程校长酸辣粉的经历，并把它推荐给大家，吸引了大量的粉丝关注，使程校长酸辣粉的口碑得到大大提升，同时还和程校长品牌联合推出了联名款酸辣粉，受到了广大网友的热烈欢迎。

此外，程校长酸辣粉也在传统的电商购物平台上进行销售，消费者可以购买到优质、实惠的正宗程校长酸辣粉产品，满足消费者的需求和口味。

程校长酸辣粉在社交媒体上也有着良好的口碑，人们纷纷表示，程校长酸辣粉非常美味，口感鲜美，满满的酸辣味道，实在是太好吃了，穿越时空，让每一个人都感受到了满足。

程校长酸辣粉由千万级网红带货，口碑很好，它的独特的 *** 工艺以及优质的产品，深受消费者的喜爱，这也是它口碑所赖以发展的基础，也是它未来发展的动力。

酸辣粉超强测评大合辑 看看哪个牌子的酸辣粉最合你口味

张兰麻六记直播间热度回落！经销商称酸辣粉系阿宽食品代工

由离婚经济纠纷带来的“麻六记”直播热度，正在回落。12月2日，南都记者注意到，“麻六记”及张兰直播间的观看人数和销售额同步回落，过去半个月单日更高带货2500万的张兰直播间，11月30日直播销售额少于500万，不到峰值的五分之一。与此同时，围绕“麻六记”食品是贴牌代工的话题引发关注，“麻六记”酸辣粉电商平台经销商向南都记者证实，产品系阿宽食品代工。张兰在直播时解释此事称，建厂成本高昂，“大公司都是租的流水线”，并称材料配方和流水线工人是“麻六记”的。

近日，汪小菲与大S离婚经济纠纷，带火了旗下品牌“麻六记”，汪小菲母亲、俏江南创始人张兰连续多日在直播间回应家务事，为“麻六记”的产品带货。南都记者查询发现，张兰及“麻六记”直播间的带货产品覆盖食品、生活用品等多个种类，最受关注的还是同品牌方便食品。

灰豚数据显示，11月21日至30日期间，张兰在抖音直播46场，总时长超过129小时，观看人数2.2亿。具体来看，“张兰·俏生活”直播间在11月11日至20日十天的总销售额为100万。汪小菲与大S经济纠纷进入热搜后，11月21日起，该直播间销售额逐步上升，11月24日达到峰值，当天带货总额近2500万。数据显示，11月21日至30日十天内带货累计超过1亿元，翻了一百倍。

11月27日至今，“张兰·俏生活”直播间多项数据呈回落状态，11月30日当天销售额少于500万，不及24日的五分之一。另一方面，每场直播观看人次也从峰值的906万下降。11月25日至28日，场均人数为457万。29日至12月2日午间，场均观看人次为270万。

另一方面，被网友直呼“赢麻了”的“麻六记”直播间，此前11月11日至20日，十天内总销售额为200万，场均观看人数仅16.1万。11月21日至30日其总销售额超过2000万，均观看人数130万。截至12月2日午间，最近三天其场均观看人次为68.8万，观众和销售额有所回落。

热度也带来了质疑声。微博有网友称，张兰直播间因被网友举报停播。11月28日晚22时许，张兰在直播间带货期间，直播间突然被停播。就此事，南都记者咨询抖音方面，工作人员证实当天22时52分停止直播，原因不明。

南都记者注意到，目前 *** 的麻六记酸辣粉“断货”，多家店铺证实目前为预售，需要等待工厂生产和发货。与此同时，微博“麻六记背后的代工生意”话题阅读量达到2.5亿，“麻六记”的产品系代工也引发热议。据了解，酸辣粉作为直播间卖脱销的产品，由四川白家阿宽食品产业股份有限公司代工。经销商亦向南都记者证实，麻六记酸辣粉系由阿宽食品代工。

对于产品系贴牌代工一说，11月30日，张兰在直播时回应称，建工厂成本“需要几十亿”，“大公司都是租的流水线”，其称麻六记是租的流水线，但“材料、配方以及流水线上的工人都是麻六记自己的人。”

采写：南都记者 黄驰波 实习生 郑钇熹

全国市场份额超八成，河南酸辣粉强势出圈

编者按

“手中有粮、心中不慌”。作为食品工业大省的河南，不仅有“国人粮仓”“世人餐桌”名片，在“酸辣粉”细分领域也强势出圈。

河南省食品工业协会统计显示，全国80%以上酸辣粉是“河南造”，目前河南以酸辣粉为主导的食品企业50多家，已经形成了酸辣粉的原料种植、加工、配料、设备、包装全产业的发展链条，构成百亿级的食品产业。

河南酸辣粉产业发展背后，有哪些驱动要素？河南有哪些酸辣粉重点企业，发展如何？即日起，在河南省农业农村厅、河南省工业和信息化厅指导下，大河财立方联合河南省食品工业协会联合推出“探访河南酸辣粉”系列报道，聚焦河南酸辣粉产业高质量发展之路。

【大河报·大河财立方】（记者 吴春波 段伟朵）很长一段时间以来，南粉、北面在美食版图“划江而治”，各有翘楚。

近年来，随着互联网直播带货兴起，南北地域之间的界限逐渐模糊，正如许多北方人不知不觉之间就成了“嗦粉”的拥趸。河南，由于具备红薯种植、加工产业优势，也在不知不觉间借助互联网的东风，铸就了一个“酸辣粉”的江湖。那碗让你根本停不下来的网红速食酸辣粉，可能并不来自南方，而是来自河南。

据了解，酸辣粉虽然起源于四川、重庆，但是在河南被发展壮大。自2018年以来，河南酸辣粉产业开始进入快速发展期，当前河南酸辣粉已经占据全国大多数市场份额。河南酸辣粉产业作为全国食品行业的新势力，正在百亿产业基础上树立更高目标，打造品牌，形成产业新优势。

连日来，大河报·大河财立方记者调查发现，河南已经形成部分酸辣粉类头部企业，有些日出货量基本稳定在10万箱以上；在酸辣粉方便食品产业链上，河南食品产业链已开始全面发力，其中一些企业占据了粉类食品的关键环。但与此同时，也存在市场集中度不高现象，存在小散乱现象，亟待出台行业标准，引导产业健康发展。

河南产酸辣粉迅速出圈

有企业日出货量超10万箱

2016年，随着互联网直播带货兴起，柳州螺蛳粉在网上迅速爆火， 此后不久，各种各样的粉类方便食品借势“暴走”，从街头巷尾餐厅走向 *** 和便利店，在社群营销和直播带货的加持下，酸辣粉在2018年下半年迎来属于自己的风口。根据《2019 *** 吃货大数据报告》显示，2018年线上酸辣粉消费人数达到1000万，其中人数增速高达113%。

纳食科技推出的《速食酸辣粉数据分析报告》显示，居民收入水平提高、电子商务蓬勃发展、新消费势力强势崛起，为速食酸辣粉行业蓬勃发展奠定了基础，同时也成就了两家年产值在十亿以上的头部企业：嗨吃家、食族人。

这些消费背后，“河南造”的力量，不可小觑。

大河报·大河财立方记者采访获悉，从2018年开始，随着社群营销、直播带货等渠道的崛起，河南迅速成为国内酸辣粉方便食品的主要“基地”，“嗨吃家”“食族人”“豫道”“和寨”等河南品牌快速变身方便食品界新势力。

其中，来自河南的“食族人”酸辣粉产品高居2018年 *** 线上订单量冠军。两年后，“食族人”赢得了资本的青睐，并在2020年获数千万元A轮融资，投资方为众晖资本，青岭资本担任独家财务顾问。另一网红酸辣粉——“嗨吃家”在网上爆火后，各种仿品争相出现，“嗨吃家”三个字一度成为酸辣粉的代名词。

“目前公司产品日出货量数万箱，并持续增长，除了供应国内线上、线下需求，也向海外出口。”国内酸辣粉头部企业嗨吃家食品科技有限公司总经理赵正强告诉大河报·大河财立方记者。

与此同时，在河南信阳息县，河南豫道农业科技发展有限公司（以下简称河南豫道农业）旗下的“豫道”品牌酸辣粉日出货量也达到3万箱，成为多家快递公司在当地的大客户。

有业内人士告诉记者，目前不少河南酸辣粉头部企业的日出货量都超过万箱，部分头部企业日出货量超过10万箱。

在线下，不少河南粉类食品也占据了超市的显眼位置。大河报·大河财立方记者采访获悉，目前河南主要的酸辣粉品牌均已实现海外出口。“嗨吃家”“食族人”等酸辣粉头部品牌的全国线下网点均数以万计。

大河报·大河财立方记者采访获悉，为更大限度满足电商板块的市场需求，“嗨吃家”围绕京东商城在全国设立了多个“本地仓”，实现京东商城订单次日可达。

产业链日趋成熟

代工厂“势力”快速崛起

河南产酸辣粉借势在社群营销和直播带货快速崛起背后，河南省相对成熟的方便食品产业链生态再次引起关注，面对新兴的消费趋势，这一生态展示了强劲的生命力。

“目前河南省粉类方便食品产业链生态已相对成熟，且不同产业链企业的专业化分工也越来精细。”河南省食品工业协会常务副会长陈振杰表示，在红薯粉条粉饼、料包、酱包、产品包装和销售终端等方面，相应的企业都已经快速崛起，并走在了行业的前列。

在料包生产环节，河南新郑的郑州烹小鲜食品有限公司同样在行业竞争中脱颖而出，成为不少粉类食品品牌的调味料料包重要供应商。

在粉类食品代工环节，随着酸辣粉成为食品行业新宠，位于河南通许的河南丽星亿源也逐步成为国内粉类方便食品领域的“富士康”，除了生产自有品牌酸辣粉，也为国内多家知名酸辣粉品牌提供代工服务。

“强大的粉类机械研发能力，让丽星亿源在酸辣粉生产方面拥有更多优势，良好的品控能力，则为公司赢得了更多中高端酸辣粉产品代工订单。”丽星亿源总经理宗国强表示，随着需求量不断增加，丽星亿源也相继投建了第二个、第三个食品生产工厂，2019年和2020年，两个工厂相继投产运行，三个厂区共有15条方便粉丝生产线、6条面制品生产线和46条包装线。

“目前公司的4号车间正在加快建设，计划今年五一投产，新车间可使用面积达到21700平方米，在行业中是比较大的非油炸类方便食品生产车间。”河南豫道农业董事长赵豪表示，新产能的投入，将有效提振公司酸辣粉等食品的产量，有效支撑公司未来几年的发展。“河南豫道已在积极对接中介机构，完善公司管控体系，加快企业上市步伐，力争早日成为中国红薯产业之一股。”

风起之前

嗅觉灵敏的产业资本快速集结

河南酸辣粉产业崛起，与河南省在食品工业领域完善的产业链息息相关。大河报·大河财立方记者采访发现，在酸辣粉市场2018年下半年迅速崛起之前，河南相关产业链上的产业资本已开始向酸辣粉领域集结。

例如，丽星亿源本是一家机械制造企业，主要生产淀粉深加工机械设备，靠着研发驱动，该公司用于水晶粉丝自动化生产设备市场份额超过八成。后来，该公司也利用自己产业链上的优势，专门生产优质水晶粉丝和对外出售。

“2015年，由于市场需求的变化，丽星亿源投资建设了之一条酸辣粉生产线。”宗国强告诉记者，在此之前，公司生产的水晶粉丝国内市场占有率已达到30%。

这一年，为响应国家返乡创业号召，在郑州创业多年的赵豪回到老家息县，决定瞄准当地特产红薯做文章。他创立的河南豫道，依托河南省农科院、江南大学的研发力量，逐步搭建了从红薯种植、初加工到酸辣粉等下游的整个产业链条。

这一年，封丘县和寨村的陈庆宝和他掌舵的河南省和寨村农业发展有限责任公司，向酸辣粉进军，“和寨”牌酸辣粉诞生。

2017年，“嗨吃家”品牌创始人张顺心和赵纪如去重庆考察项目，当地特色小吃酸辣粉给他们留下深刻印象，一个做酸辣粉产业的设想逐步成型。经过深入的调研和反复研发，依托已经成熟的河南代工产业链优势，“嗨吃家”酸辣粉正式诞生。

纳食科技的《速食酸辣粉数据分析报告》显示，在全国切入酸辣粉赛道的企业，主要包括以下几种资本类型：专业型生产企业（如嗨吃家、食族人、光友等）、方便食品生产企业（如白象、海底捞、焦作温县恋圆等）、网红电商品牌企业（如李子柒、三只松鼠、莫小仙等）产业链上下游企业（如农产品加工企业信阳息县豫道食品、洛阳汝州东都实业、粉丝设备生产企业开封丽星等）。

酸辣粉为何“选择”河南？

天时、地利、人和

酸辣粉并非河南特产，河南产的酸辣粉却借助互联网卖遍了全国。为什么是河南？记者多方采访了解到，酸辣粉“选择”河南，抑或是河南选择“酸辣粉”，并非偶然。

红薯粉条，是河南省最传统的特色食材之一。不少河南本地特色食品，都少不了粉条的身影。比如郑州的烩面，洛阳的豆腐汤、炸丸子，安阳的扁粉菜，濮阳的壮馍等，都少不了一撮粉条的点缀，筋道的粉条搭配着各种鲜香，堪称“灵魂一击”。而河南种红薯的传统，则更为直观地出现在民谣、戏曲中。早年间，河南农村地区曾流传着“红薯汤，红薯馍，离了红薯不能活”的俗语；豫剧《七品芝麻官》则留下了“当官不为民做主，不如回家卖红薯”的经典唱词。到了如今，每到冬季，不少农村家庭还有制粉条的习俗；洛阳市汝阳县则连续多年举办红薯擂台赛，提出了打造“中国红薯之一县”的口号。

采访中，“和寨”牌酸辣粉负责人告诉记者，和寨村地处黄河滩区附近，昼夜温差大，适合种植红薯，良好的自然条件禀赋，也让当地的红薯粉条和粉丝连续出口海外多个国家。

“我的家乡地处豫北浅山区，纯手工红薯粉条是当地一大特色。去年，裴寨村创办的红薯酸辣粉生产企业实现产值4.5亿元。”全国人大代表、河南省辉县市张村乡裴寨村党支部书记、村委会主任裴春亮告诉记者，每5公斤红薯可制得1公斤红薯淀粉，可加工出12碗酸辣粉，价值96元，其增值幅度达20倍。

有了天时、地利，更需要人和。

河南作为有近1亿人口的农业大省，发展食品工业有着自身独特的优势。发展食品工业，河南具备农产品资源丰富、产业基础较强、区位优势突出等优势，诞生了牧原、双汇、三全等一大批知名品牌，探索走出了从“国人粮仓”到“国人厨房”再到“世人餐桌”的提质增效之路。

采访中记者了解到，除了上述产业链上不同端口切入的企业，还有相当部分方便食品企业，也搭上粉类方便食品崛起的快车，切入酸辣粉市场。其中，以生产辣条闻名的卫龙食品2019年年初推出桶装酸辣粉，包装秉承一贯的简洁、网红风；主打方便面的白象食品也于前几年推出酸辣粉等系列创新产品。

如何做大河南酸辣粉

业内建议定“标准”，专家建议打造品牌影响力

如何看待酸辣粉食品的市场潜力，不少河南企业更喜欢对标方便面和柳州螺蛳粉。光大证券研报显示，2020年度，中国方便面市场规模已达到1094.7亿元；根据柳州市商务局数据，2021年柳州螺蛳粉全产业链销售收入达到501.6亿元。

年轻人为国内方便食品消费的主力军。根据CBNData消费大数据统计，2020年，85后、90后及95后贡献了方便食品总销售额的六成，95后及00后增长显著，销售额增幅超过100%。

新的消费场景下，河南酸辣粉食品如何快速发展？

“过去几年中，模式创新和产品再创新高，成为河南粉类食品崛起的关键。”陈振杰表示，而要在未来做大做强，河南粉类食品企业就需要在发展中持续升级，在修炼好“内功”的同时，加大品牌建设力度，提升品牌的市场影响力。

“相比方便面巨头动辄数百亿元的销售规模，目前河南酸辣粉食品企业仍处在发展初期。”赵豪表示，建议对标柳州螺蛳粉，引导河南省包括“酸辣粉”在内的粉类企业抱团发展，联合起来互通有无，提升河南“酸辣粉”的市场规模，打造河南粉类食品品牌影响力。

此外，赵豪还建议，政策层面，河南省相关部门应加紧与企业沟通，加快制定“酸辣粉”行业标准，促进河南酸辣粉行业自动化水平的提升，打造河南在酸辣粉领域的独特优势。

赵正强也表达了类似的观点，“河南省需要用工业化理念谋划产业发展，带动本省粉工业化、标准化、规范化生产，让红薯粉从粗犷发展过渡到高质量发展”。

“在样板基地、示范品牌、人才培养等方面推出系统的政策和制度，全方位保障红薯粉产业发展。”赵正强建议，河南省需要建立完善的监管制度和把关流程，严格监督企业生产，确保质量稳定过关。同时大力推动原材料种植和二次加工，让粉丝制造形成完整产业链条。

河南一家酸辣粉企业负责人表示，目前河南酸辣粉方便食品发展迅速，但要在这个赛道真正做起来，就必须发展出行业的引领者和规模化企业，带动整个行业发展。

“如果相关企业的规模上不去，企业就会在转型升级和产品创新方面受到诸多限制。”上述人士表示，没有规模，企业的品牌效应打造也十分困难，细分行业的领导者品牌是一面旗帜，真正带动整个细分行业塑造影响力，在与替代品市场竞争中脱颖而出。

我们的酸辣粉

你是否曾因早餐问题而烦恼？是否在深夜加班时感到饥饿难耐，无法专心工作？如果你也遇到过类似的情况，那么我们的产品——酸辣粉将会是你的更佳选择。

我们的品牌始于2005年，一直致力于生产高品质的方便食品，为忙碌的生活提供健康的能量。我们的酸辣粉不仅味道鲜美，而且食用方便，只需几分钟，就能品尝到美味的酸辣粉。

·我们的酸辣粉采用优质红薯粉，独特的酸爽口感和香辣味道让人回味无穷。一碗热腾腾的酸辣粉，可以让你在疲惫的工作后瞬间恢复活力。同时，我们还特别选用非转基因大豆油，保证产品的品质和健康。

·购买我们的酸辣粉，不仅可以享受美味的口感，还有优惠的价格。我们承诺在同等品质的产品中，我们的价格绝对具有竞争力。此外，我们提供多种购买方式，无论你是在实体店购买还是在网上下单，都可以享受到我们的优质服务。

生活忙碌，但美食的诱惑却无法抵挡。选择我们的酸辣粉，让你的生活更加美味、便捷。现在就行动起来，尝试我们的酸辣粉，你一定会爱上它！

好吃的酸辣粉，它来了19.9发满满六大桶 #吃货必备

你想吃什么？我要吃酸辣粉。

盘子拿来，吃几桶？

装满了吗？我要吃几桶。

好吃吗？

你想买酸辣粉。

现在别人家酸辣粉以前都是二十九块九，现在统一卖到价格都是二十二块九，一箱六桶。我们的酸辣宽粉一直比酸辣粉卖得贵。老粉都知道我们的酸辣宽粉量非常大，以前是一百二十克，现在加量减价。

好吃吗？收 *** 就知道了。

来运营，今天我们要给五千单，改价到十九块九，上车。

我们的正儿八经的红薯粉，你们吃的是什么样？到你们手里就是什么样。我们的酸辣粉价格匹配到十九块九一箱，一箱发六桶。我们的酸辣粉是正宗的红薯粉，里面有六包料，是红薯高配版的，还带 *** 标的。超市里统一卖的六块钱一桶的宝贝，你在哪里能买到？

现在我们的酸辣细粉还得卖二十二块八一箱。

对我来说，佣金没有了。

我直接给你什么价格？

你给我什么价格？而且这是品牌陈校长的。

酸辣粉有哪些品牌？戏食神上榜

酸辣粉麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻！“酸辣粉”系纯天然绿色有机食品，主粉由红薯，豌豆按更佳比例调配，随后由农家用传统手工 *** 漏制而成。“酸辣粉”还有速食食品产品。酸辣粉源于四川省民间，取食材至本地手工 *** 的红薯粉，味以突出酸辣为主而而出名，之后历经西南地区连续不断的演变和调配而正式踏入大街小巷，变成各个地区的特色美食小吃。是众多年轻人们心目中有着很高的地位，那么酸辣粉加盟有哪些品牌呢？

1.李子柒

新消费品牌公司微念旗下,将精致视频内容与电商销售相结合打造消费品牌,主打美食的新消费品牌,杭州微念品牌管理有限公司。以速食酸辣粉为主，主打线上的网红品牌

2.白家

隶属于白家食品集团,集研发/生产/销售于一体,专业从事方便粉丝/方便面和川菜复合调味料领域的食品企业,四川白家食品产业有限公司，以速食酸辣粉为主。

3.戏食神酸辣粉

江西本土知名酸辣粉品牌，目前在江西已经有30多家盟门店，备受顾客的认可，酸辣粉口味和文化缺一不可，口碑的大使得戏食神酸辣粉顾客络绎不绝，深受消费者喜爱.

冒着“生飞滋”的危险，yo酱一口气测了五款酸辣粉

“酸辣粉”，光是打出这三个字，yo酱就已经忍不住“口舌生津”了，在广东炎热的夏天，不想吃饭？那就来碗酸酸辣辣的粉条吧~
粉条爽滑，汤汁酸爽，吸一口，就算是形容成“一口入魂”也不夸张，
今天，yo酱就冒着“生飞滋”的风险，为大家测评五款酸辣粉，这五款每一款都有自己的特色，看完yo酱的测评，叫你嗦粉绝不踩雷。

01

食族人

到手63.2元/6桶

REC

之一位是名气一直很火的食族人酸辣粉。
最近他们家的酸辣粉又出了很多新口味，最让yo酱惊喜的是居然还出了螺蛳粉口味~咳咳，不过yo酱怕被办公室同事们打飞，就先不测评这一款了~

chi

POACKAGE

包装 / 琐碎配料

食人族一共有六包配料，什么花生啦，蔬菜啦，油豆干啦，酱醋粉，一应俱全，真的很适合上班族加班后的当夜宵来吃。
用开水门十分钟，一碗酸辣粉就做好啦~因为是红薯粉做的，所以他们家的粉质较为细腻爽滑， *** 弹弹的，酱料包也超级给力，总之，食族人家的特点就是：够麻，够味！

02

卫龙

到手38.8元/6桶

REC

第二款是yo酱同事拍着大腿推荐的~卫龙在辣条界混得风生水起后，渐渐也开始研发属于自己品牌的酸辣粉了，并且，这一款还出了个女生更爱“魔芋酸辣粉”。
拆开包装的时候，yo酱真的有被惊到，这几年，卫龙在包装设计上的功夫真是没少下~不仅如此，它的味道也很出色。

chi

POACKAGE

包装 / 琐碎配料

酸辣粉在刚开开始泡的时候，就能闻见一阵一阵香味飘出来，为了照顾不能吃辣的同学，他们家特意将辣油包单独分了出来，不用担心“手抖放多”的问题~
尝试了几大口之后，可以明显感觉到，卫龙家的酸辣粉起来麻味十足，但不是很辣，醋味也不是很够，这一款对口味不是很重的同学十分友好~

03

嗨吃家

到手33.9元/6桶

REC

嗨吃家的酸辣粉真的是yo酱回购率更高的一款，以前双十一做活动的时候，便宜到了两块钱一桶，价格友好，口味酸爽，真的很值得入手~
嗨吃家的包装看上去实在是不怎么样，但是只要你尝过它的味道，就能明白为什么它能稳居酸辣粉销量前三名了~

chi

POACKAGE

包装 / 琐碎配料

粉丝刚遇到开水就迅速胀开，随即加入各种调料，搅和搅和，一碗酸辣粉就完成了。
嗨吃家酸辣粉从酸度到辣度，口味都把控的刚刚好，豆皮也很有嚼劲，但是蔬菜料有点少，不过，嗨吃家真的很对得起自己的白菜价了~

04

大boss

到手36.9元/6桶

REC

“大boss”这个品牌可能大家都没听说过，不过提到“阿宽”和“白象”，yo酱保证人人都知道他们。
没错，这就是阿宽和白象“联名”的一款酸辣粉，不知道传统的方便面品牌会和网红品牌擦出怎样的火花。

chi

POACKAGE

包装 / 琐碎配料

拆开包装，yo酱就发现，这一款酸辣粉居然用豆芽替代了花生，也算是蛮有新意的，酸辣粉吃起来酸酸辣辣，超级开胃，一尝就知道是“阿宽”的风格，汤头整体偏酸，不是很辣，豆芽爽脆，很有特点。

05

陈村

到手26.8元/6桶

REC

陈村家的酸辣粉外包装中规中矩，没什么特别之处，但是味道一点也不输别家的酸辣粉，麻雀虽小五脏俱全，什么调料粉酱料包菜包，一应俱全，最让yo酱感到惊喜的是豆皮，泡起来满满一大碗，太过瘾了~

chi

POACKAGE

包装 / 琐碎配料

对比别的，这包走的应该是勤俭持家路线，价格实在，什么都有，不过对于yo酱来说，这一款酸辣粉的“酸”着实没有表现出来，辣味却是十足，不太能吃辣的朋友们千万别一次性倒光料包，否则第二天就是“厕所见”~︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿这五款都是一直很火的酸辣粉品牌，味道也各有千秋，喜欢酸辣粉的小伙伴们可以自行看yo酱的测评入手啦~
还有，在未来的一个月内，吃酸辣粉的时候，可千万别叫yo酱~因为那个时候可能口腔溃疡还没好~

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张兰拼命卖的酸辣粉，是从哪儿来的？

作者 | 张向阳

编辑 | 刘肖迎

方便速食的酸辣粉，成了很多人居家解馋的“美味”。如果想要味道更足，那更好就点八卦。

《中国酸辣粉产业发展报告（2022）》显示，酸辣粉的消费群体主要是18-35岁的年轻人，其中以女性居多。

在张兰直播间，麻六记酸辣粉卖断了货。其实，麻六记酸辣粉的代工厂，是位于四川的阿宽食品。阿宽食品告诉市界，目前，公司IPO工作正常推进中，正处于预先披露更新阶段。

除了麻六记，阿宽食品还为三只松鼠、百草味、李子柒等网红品牌代工。不过，热闹是属于网红及网红品牌的，代工厂赚钱并不容易。

代工，一门薄利生意

从商品包装上可以看出，麻六记至少有两款产品是阿宽食品代工生产的，分别为重庆小面与酸辣粉。其中酸辣粉更受欢迎。

麻六记在抖音的官方旗舰店显示，酸辣粉产品有两种组合，39.9元4桶与59.9元6桶，但均早已断货下架。

早前就有媒体报道过，在11月21日与22日，两天之内，麻六记酸辣粉在抖音店铺的销售额就超过了500万元。

截至12月18日，麻六记酸辣粉在抖音店铺的销量显示已售约172万单。根据抖音方面向市界的回复，已售数量是指消费者对该商品的累计下单量。在麻六记酸辣粉下架且迟迟不能发货产生大量退单的情况下，已售数量仍惊人。

即使如此，粗略地按照两种价格组合的均价计算，仅在抖音店铺，麻六记酸辣粉的销售额就高达8500万元左右。

在张兰讲着八卦与创业故事之间，一款客单价并不高的产品，销售额就可以达到大几千万元。对于其背后的代工厂而言，这是羡慕不来的。

图/视觉中国

阿宽食品的方便粉丝产品，2021年一整年的营收也不过2.8亿元。而且，这里面既包含代工业务，也包括阿宽食品自营品牌的收入。

在方便食品行业，很多品牌采用的是代工、贴牌的模式，尤其是一众新锐方便食品品牌。阿宽食品不同，主要为自主生产模式，已建立了成都龙泉驿、北京顺义、杭州富阳、宜宾高县、德阳罗江等生产基地。

在销售模式方面，阿宽食品主要分为经销模式与直销模式，二者对公司都举足轻重。2021年，经销模式收入占比为56.08%，直销模式占43.92%。

经销模式主要依赖于国内线上经销、国内线下经销、出口经销，经销商的下游客户主要包括便利店、连锁店、食杂店、学校小卖部等。

直销模式又分为电商自营、直供销售、定制销售。电商自营即在天猫、京东、拼多多等平台开设店铺进行销售；直供销售就是将产品直供给传统线下大型商超连锁及线上电商平台进行销售；定制销售，就是提供贴牌、代工服务。

阿宽食品不只为麻六记提供代工服务。麻六记算是后来者了，早之前，阿宽食品就已为三只松鼠、百草味、李子柒等网红品牌提供贴牌、代工服务。

招股说明书尚未更新2022年的财务信息，麻六记与阿宽食品的具体合作数据还看不到。2021年，阿宽食品的定制销售金额为1.42亿元，营收占比为12.08%。

其中，阿宽食品为三只松鼠、杭州微念（“李子柒”品牌拥有者）、杭州郝姆斯食品（“百草味”品牌拥有者）代工、贴牌产生的收入分别为5047万元、4360万元、1506万元，合计占主营业务收入的比例为9.29%。

2021年，在经销模式下，线上、线下、出口经销的毛利率分别为31.95%、21.22%、36.99%；在直销模式下，电商自营、直供销售、定制销售的毛利率分别为28.53%、35.51%、17.59%。

可以看出，定制销售的毛利率是更低的。

阿宽食品称，这主要系定制客户主要为大型知名食品电商企业，公司为其提供代工、贴牌产品，该部分产品附加值相对较低，导致产品销售价格较低。

易观分析品牌零售行业资深顾问李应涛向市界分析称，通常来说，代工厂的话语权比较弱，没有太多议价能力，且容易被取代。食品行业分析师朱丹蓬向市界表示，To B与To C的利润率肯定是不一样的，而To B的利润率一般都是低于自主品牌的。

总体而言，代工生意往往是一门薄利生意。2021年，阿宽食品的毛利率为27.27%，销售净利率也仅4.60%。

代工的矛盾之处

阿宽食品最核心的业务，并不是贴牌、代工，而是经营“阿宽”和“白家陈记”两个自有品牌。

阿宽食品的创始人叫陈朝晖，1969年出生，中国国籍，具有新加坡永久居留权。陈朝晖曾在四川百事可乐饮料公司做销售员，1994年创办成都雅士广告公司，为快消品企业做广告业务。

图/陈朝晖 视觉中国

直到2001年，成立四川白家食品有限公司（简称“川白食品”）后，他正式跨入食品制造行业，酸辣粉、肥肠粉等方便粉丝被相继推出。

广告策划出身，又深谙快消品行业的营销之道，“白家”品牌的方便粉丝产品销量很快就上来了。不过，由于市场有限，公司没几年就触碰到了增长天花板。

随着外卖和电商的高速发展，再加上消费升级，以及新生代消费群体的崛起，从2014年开始，以方便面为主的方便食品行业进入了深度调整期。康师傅、统一等都遇到了增长瓶颈，川白食品也长期徘徊不前。

陈朝晖与这家公司经历过漫长的踟蹰与调整，还因“白家”商标的使用与白象食品之间发生过多次交涉，甚至诉诸法院。

彼时，困境中的陈朝晖也开始谋划从线下往线上走，扩大产品品类，并推出新品牌“阿宽”。

2017年，提出“新型方便食品”概念。“红油面皮”主打“非油炸”“宽面皮，更有劲儿”的特点，与传统方便面形成了差异化，辅以营销，便成了网红产品。

阿宽食品也曾出现在李佳琦、罗永浩、薇娅等主播的直播间，尝到过网红与流量的味道，再加上疫情发生后人们对方便食品的“青睐”。2020年，阿宽食品营业收入11.10亿元，增速达76%。

当然，这离不开公司“顶级网红”产品的贡献。2020年，仅“红油面皮”系列产品的销售额就近4亿元，营收占比为36%，累计销售超过了1亿份。

阿宽食品的主要产品包括方便面（主要有红油面皮、成都甜水面、上海葱油拌面等）、方便粉丝（酸辣粉、成都粉节子等）、方便米线（广西风味螺蛳粉、贵州花溪牛肉米粉、新疆炒米粉等）和自热食品（主要有自热粉面、自热豆汤饭、自热烧烤）等。

自2019年起，阿宽食品开始集中资源发展定制销售业务，为公司业绩做出了一定贡献。2020年，定制销售业务收入翻倍，达到了1.5亿元。

但矛盾之处也随之产生——三只松鼠、百草味、李子柒、麻六记等大的网红品牌，既是阿宽食品的合作客户，又是其竞争对手。

阿宽食品为这些网红品牌贴牌、代工的产品，与自有品牌的在售产品类型几乎是一样的，而且像红油面皮、酸辣粉等，本来就是阿宽食品最核心的产品。

举个例子，李子柒、三只松鼠、百草味、网易严选等均有红油面皮产品，而且代工厂中均有阿宽食品，主打的特色还都是“非油炸”。代工的酸辣粉就更常见了——从“老网红”三只松鼠到时下正红的麻六记，阿宽食品都未缺位。

阿宽食品向市界称，公司充分利用管理及生产优势，“平衡自有品牌和代工业务的发展，齐头并进”。话虽如此说，但是，为竞争对手代工，导致自身业务之间“相互影响”，迟早都很难避免。

代工，更多的是“不得不”

既然代工业务毛利率低，又跟自有品牌产品之间存在潜在竞争关系，那阿宽食品为什么还要开展代工业务呢？从行业发展与竞争来看，大概可以找到一些答案。

首先，从目前来看，如果阿宽食品不给这些网红品牌代工，自有代工厂接活。

酸辣粉起源于四川川西一带，是四川、重庆、贵州等地区的传统小吃。阿宽食品就起家于成都。但很多消费者可能并不知道，如今，酸辣粉的主产地，并非在川渝地区，而是在被称为“中国人的厨房”的河南。

根据河南省食品工业协会的数据，全国80%以上的速食酸辣粉是“河南造”。河南已经形成酸辣粉的原料种植、加工、配料、设备、包装销售的全产业链。河南省相关计划提出，到2025年，力争河南酸辣粉总体产业产值达到300亿元。

速食酸辣粉细分行业的两个头部品牌——嗨吃家、食族人，均是在河南代工、贴牌生产的。

阿宽食品也在河南投资建设了子公司——河南阿宽，与双汇、卫龙一样，都位于漯河。河南阿宽成立于2021年9月，公司计划将其作为面向华北地区的生产主体。

要说速食酸辣粉的门槛，其实并不算高，而且产品差别也不大，配料包的数量和丰富程度，基本上就决定了某款速食酸辣粉的卖点。

河南有全国更大的酸辣粉生产基地，也有规模较大的速食酸辣粉代工厂。从这一点来看，即使代工业务与自有品牌之间“打架”，阿宽食品也不得不发展代工业务。

其次，自有品牌的增长已面临压力。

2021年，阿宽食品营业收入为12.14亿元，增速大幅放缓至9.40%；归母净利润为0.59亿元，大降22.68%。对业绩最主要的影响因素，还是自有品牌。

阿宽红油面皮曾是网红产品，也是公司业绩的爆发点，但是，网红品牌的生命周期很短。这几年，方便速食领域的网红产品层出不穷，而阿宽的“网红属性”已逐渐过气。

2021年，阿宽食品收入增速放缓、毛利率下降、期间费用率上升、净利率下降，这都是净利润下降的原因。阿宽食品向市界称，毛利率出现小幅下滑，主要系随着国内新冠疫情逐步缓和，终端市场消费需求回归常态，公司为加快市场布局和渠道建设，加大对各类渠道客户的扶持力度所致。

其实，随着网红品牌生命周期的变化，这些都是阿宽食品需要面对的问题。

而且，行业的竞争也在加剧。放眼新型方便食品行业，既有传统的巨头，又有正在崛起的新锐品牌，还有跨界而来的品牌。

从康师傅、统一中国、今麦郎，到食族人、莫小仙、李子柒，再到海底捞（颐海国际）、三只松鼠、良品铺子等，各有各的优势。方便速食行业的竞争，只会越来越激烈。

阿宽食品似乎也是不得不发展代工业务。

朱丹蓬表示，食品加工行业既有自主品牌又做代工的企业并不罕见，“像康师傅也有代工业务，这个并不矛盾，还能把剩余的产能进行进一步消化”。

不过，阿宽食品不是康师傅这样的巨头。对于阿宽食品而言，给网红品牌代工，还是只经营自有品牌，这并不是一道选择题。

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