又到龙虾季，早起跟娃逛早市，看到几个摊位都有龙虾，就想买点，看到一家特别新鲜，可惜，都装好袋了，摊主说忘了有人让预留，到嘴的美味就这样“飞了”。 中午抵不住美味诱惑，跑到楼下的海鲜店，正好有龙虾，就买了三斤回来，因为娃儿不吃辣，就整个蒜蓉龙虾。 原来参考豆友的做法，都用啤酒做，事不凑巧，娃爹为了下决心戒酒，把家里的啤酒刚搬走了，连储藏室存货都全清空了，算了，干脆料酒和水来凑，没想到，这次做的特别成功，瞬间光盘不说，娃爸说之一次有耐心嗦了这么多，好吃是王道
By 贪吃双鱼
用料- 小龙虾 3斤
- 蒜 2头
- 姜 7-8片
- 葱 2根
- 油 3汤匙
- 料酒 2勺
- 蚝油 1勺
- 生抽 2勺
- 盐 2勺
- 冰糖 5-6块
- 花椒 20粒
- 八角 1个
- 香叶 2片
1、小龙虾加入食盐和白醋浸泡1h
2、开始最繁琐的步骤，处理小龙虾，先洗刷刷，冲个澡，捏住虾背，小心被夹到，多冲洗几遍
3、从虾眼下方剪去头部，这样做一是去掉虾胃，二是虾肉容易入味
4、注意中间黑色部分拽掉，留下虾膏
5、处理完的样子
6、再去虾线，拽住尾部最中间的一小片，轻轻拧一下即可
7、轻轻一拉，虾线就拽出来了
8、都清理完，再冲洗一遍，虾膏又冲去了好多
9、备好用料，姜切片，葱切段，蒜剁成蓉，分成1/3和2/3两部分
10、葱叶切小段最后点缀用
11、锅中加水烧开，放入洗好的龙虾，焯水2min
12、焯水过程中，好多沫沫
13、焯完水，洗净控水
14、油比平时炒菜量至少加一倍，加花椒、葱、姜、八角、香叶爆香，再加2/3蒜蓉炒香
15、放入焯水后的龙虾翻炒
16、加料酒去腥，翻炒片刻，加水没过龙虾
17、根据自己口味加蚝油、冰糖、盐、生抽
18、盖上锅盖，煮20min，屋子里开始香味弥漫了
19、开盖后，水差不多了，加1/3蒜蓉翻炒
20、闻到蒜香味后关火，加葱花点缀
21、开吃啦，嗦啊嗦，汤汁鲜美，肉质鲜嫩，嘴巴过足瘾啦
小贴士处理龙虾是关键，费事费时，虾膏保留又要处理干净有难度哈
小龙虾的营养功效1.壮阳补肾
适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足，适用于男子性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男子食用。
2.通乳生乳
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
3.化瘀解毒
能够促进人体气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。
4.提高免疫力
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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蒜泥龙虾秘制做法，大厨轻易不外传的配方，学到就是赚到！大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、小龙虾也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。
2、 今天老刘就来分享一下“蒜泥龙虾”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
龙虾、蒜子、糖醋蒜、葱末、姜片
4、先把龙虾用刷子刷干净，再用清水洗干净，把虾脚剪去，抽去虾线，剪去龙虾头部的虾包，不要把虾黄剪去。蒜子拍散斩成蒜末，一斤半的龙虾需要150克的蒜泥，80克的糖醋蒜斩成糖醋蒜泥，生姜切末
5、锅烧热后倒入适量菜籽油，油温升至六七成热时放入龙虾炸30秒捞出。锅中倒入适量菜籽油，先放入生蒜泥、姜末爆香，放入龙虾翻炒片刻放入适量黄豆酱、生抽、料酒、600克啤酒，盖上锅盖大火烧开小火慢炖15分钟
6、汤汁收的差不多时放入糖一勺提鲜、盐小半勺、少许胡椒粉，翻炒均匀即可装盆。锅烧热后放入菜籽油，放入糖醋蒜爆香，然后把糖醋蒜末浇在龙虾上面，再撒上葱末和香菜点缀下。这样一盘蒜香味浓郁的蒜泥龙虾就做好了
7、小龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
秘?家常小龙虾做法合集不好吃来找我??
麻辣，蒜蓉，清蒸，十三香，咸蛋黄，醉熟花雕你们喜欢哪一个口味快动手实现小龙虾自由，最主要的是自己在家做干净卫生想吃多少做多少建议收藏噢
麻辣小龙虾
做法:
1??2斤小龙虾去掉虾枪，不去虾线，刷洗干净，滤干水分，油热倒入炸至30秒捞出备用
2??锅里留一点油，放入半颗洋葱，半节大葱，5片姜片，5个蒜瓣，4个小米椒，半包小龙虾酱料，4个干辣椒，3片香叶，1小把花椒，3个八角炒香
3??倒入小龙虾，再倒1罐啤酒，放入魔芋豆腐，加上2勺生抽，盖上盖焖煮15分钟
4??再放入黄瓜，加1勺白糖，翻炒5分钟，出锅撒上香菜即可
蒜蓉小龙虾
做法:
1??2斤小龙虾剪掉虾枪，不去虾线，刷洗干净，滤干水分，油热倒入炸至30秒捞出备用
2??准备一碗蒜沫(切好的蒜沫记得用水洗一下)，4个小米辣，1节大葱，3片香叶，1个桂皮，1个八角，1个草果
3??锅里留一点油，倒入半碗蒜沫(切好的蒜沫记得:用水洗一下)和小米辣，加1勺蚝油，2勺生抽，1勺白糖，1勺盐，倒入大葱，香叶，八角，桂皮,草果 ( 3倒入小龙虾翻炒均匀，再倒半罐啤酒，盖上盖焖煮10分钟后，再倒入半罐啤酒，焖煮5分钟，倒入剩下半碗蒜蓉翻炒5分钟，出锅撒上葱花即可
清蒸小龙虾
做法:
1??调料汁: 4瓣蒜瓣切成沫，3个小米辣切蒜，1勺白芝麻，1包辣椒面，淋上热油，2勺生抽，2勺陈醋，1勺蚝油，1小节芥末，1勺芝麻油，大半碗清水搅拌均匀，撒点香菜碎
2??水中放入柠檬，姜片，大葱，小龙虾隔水蒸10分钟即可
秘?十三香小龙虾
食材：
?小龙虾，紫苏，小米辣，蒜瓣，姜片，大葱段，香菜，十三香，蚝油，盐，生抽，啤酒，油
做法：
1??2斤小龙虾去掉虾枪，不去虾线，刷洗干净，滤干水分，油热倒入炸至30秒捞出备用
2?? 锅里留一点油，放入蒜瓣，小米辣，姜片，大葱段，加一勺十三香，一勺蚝油，一勺盐，倒入过油的小龙虾，再倒入一罐小龙虾盖上盖焖煮15分钟
3??倒入蒜沫，紫苏碎再加1小勺盐，1勺生抽，一勺十三香，翻炒5分钟，出锅撒上香菜即可
咸蛋黄小龙虾
食材：
?小龙虾，咸蛋黄，白酒，啤酒，盐，白砂糖，鸡精，葱，油
做法：
1??2斤小龙虾去掉虾枪，不去虾线，刷洗干净，滤干水分，油热倒入炸至30秒捞出备用
2?? 准备6颗咸蛋黄，倒一点酒，隔水蒸熟
3?? 锅中油热下入咸蛋黄碾碎，倒入过油的小龙虾，翻炒均匀，倒入半罐啤酒，加一勺盐，一勺白糖，一勺鸡精，翻炒收汁撒上葱花即可
简单快手又下饭的蒜蓉小龙虾，吃起来那叫一个香孩子很喜欢吃小龙虾，麻辣味的小朋友又吃不了，每次吃的时候孩子都在边上眼巴巴的看着，这次做个蒜香的，味道也是很不错的 对于我们带孩子没有时间清理新鲜小龙虾的来说 ，直接买半成品的龙虾尾是更好的选择。做法简单又快 ，几分钟就能搞定一盘下酒菜
By 大兔子小尾巴 【豆果美食官方认证达人】
用料- 小龙虾 2斤
- 蒜 5头
- 蚝油 1勺
- 生抽 2勺
- 盐 2克
- 姜片 3片
- 啤酒 1罐
- 桂皮 2块
- 香叶 2片
- 葱 3片
1、直接买来冷冻的龙虾尾凉水泡化清洗一下。家里有孩子没时间清理新鲜的小龙虾的话，半成品的龙虾尾则是更好的选择
2、准备好所有的配料，大蒜提早拍碎剁成蒜蓉
3、锅中加入少许的食用油，将所有的配料全部倒进油锅中 ，煸炒出香味
4、倒入沥净水的龙虾尾翻炒
5、加入一瓶啤酒 ，加入少许盐
6、接着加入少许鸡精，再淋入少许的酱油，盖上盖子焖煮到龙虾入味即可
7、成品
8、成品
小龙虾的营养功效1.壮阳补肾
适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足，适用于男子性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男子食用。
2.通乳生乳
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
3.化瘀解毒
能够促进人体气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。
4.提高免疫力
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
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今天是母亲节，下班回家赶紧去买菜，给妈妈做她更爱的蒜蓉小龙虾
By A千彩绘--刘老师
用料- 龙虾 2斤
- 土豆 1个
- 大葱 1根
- 洋葱 1个
- 姜 1大块
- 青红尖椒 各1个
- 蒜头 2个
- 啤酒 2瓶
- 蚝油 适量
- 盐 适量
- 油 适量
- 生粉 适量
- 老抽 适量
1、油热，下姜，洋葱，蒜末爆炒
2、继续爆炒，炒香
3、下处理好的龙虾爆炒（龙虾记得去头去虾线，用牙刷刷干净）
4、下青红尖椒，土豆继续爆炒
5、下2瓶啤酒
6、盖盖大火焖煮
7、下蚝油，老抽，盐，生粉水翻炒
8、煮好装盘啦
9、开吃开吃！！
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下班还点啥外卖，这道鸿运当头：蒜蓉龙虾快到飞起By 宝贝日食记_Mrs_Y
用料- 大龙虾 1只
- 料酒 适量
- 蒜 1头
- 蚝油 适量
- 蒸鱼豉油 适量
- 粉丝 1把
- 葱花 适量
1、龙虾筷子 *** ，开虾背，清理干净后倒入料酒腌制20分钟。粉丝温水泡开，蒜切末备用。
2、锅中放油，加入蒜末煸香。
3、倒入一勺蚝油继续煸炒香味。
4、盘中粉丝垫底，将煸香的蒜蓉铺满龙虾肉上。然后淋上适量蒸鱼豉油在龙虾上。
5、大火蒸锅蒸10-12分钟。
6、出锅时撒上些许葱花点缀。 此处省略葱花图，蒜蓉龙虾太香了，直接开吃没拍到完整照片，哈哈哈。
7、龙行天下，鸿运当头，新年好运菜??
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超详细的蒜泥龙虾做法，教你两个好吃小妙招主料：龙虾4斤；辅料：蒜4颗，菜籽油适量，泡椒一些，盐适量，味精少许，糖150克左右（比例2：1：2），啤酒一瓶；
配方：洗龙虾，必须提前几个小时泡着，让龙虾吐泥，然后搅拌刷洗，最后戴着手套用牙刷把尾巴依次刷一下。
蒜头剥好打泥，如果自认为刀功好的话可以切，差不多，我觉得这样打出来比较省力省时间。
锅小火放入菜籽油以后，不要大火，因为菜籽油容易生油烟，所以小火热油。
下蒜泥翻炒，继续小火，不要炒焦，炒到蒜泥变色炒出爆香味。
大火下龙虾翻炒，分多次放，放一些翻炒到龙虾不动为止，不然的话你就开始到处抓龙虾吧。
倒入一瓶啤酒，我用的是哈啤，随便用啥。然后加适量的水正好没过龙虾！科普小知识、中国最早的啤酒是哈啤，不是青岛。
大火烧开，放入泡椒和调料然后改小火。
小火慢炖二十分钟左右，千万不要盖锅盖，千万不要盖锅盖，千万不要盖锅盖，然后可惜多泡一会再出锅
寒冷与温暖之间只差一碗蒜泥小龙虾2021年先来尝下小龙虾
By Blackandwhite
用料- 小龙虾 1000g
- 啤酒 1瓶
- 大蒜 150g
- 小葱 4根
- 生姜 1块
- 蚝油 1勺
- 料酒 1勺
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 黄瓜 1根
- 生抽 2勺
- 菜籽油 250g
1、大蒜切小，切成蒜蓉，如果有料理机可以打成蒜泥，切姜沫和葱备用
2、龙虾去虾线，洗干净，起锅烧油过油虾
3、炸完的龙虾盛出备用，准备开始炒蒜蓉
4、捞出龙虾锅里的油烧热，下去蒜蓉，炒出香味，倒入龙虾咯
5、龙虾和蒜泥炒均匀，加入啤酒或者凉水
6、盖上锅盖，煮上10分钟，加入黄瓜短在煮3-5分钟就可以出锅了
7、出锅拉
小贴士黄瓜段煮了以后味道很不错哦，蒜泥一定要多还有就是炸虾的油用菜籽油会更香
小龙虾的营养功效1.壮阳补肾
适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足，适用于男子性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男子食用。
2.通乳生乳
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
3.化瘀解毒
能够促进人体气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。
4.提高免疫力
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
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这才是蒜泥小龙虾的正宗做法，大厨20年的夜市经验，干净又入味大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、小龙虾：是甲壳纲、十足目、螯虾科水生动物
2、 今天老刘就来分享一下“蒜泥龙虾”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
小龙虾、大蒜、生姜、南瓜、青椒、黄灯笼辣酱、白糖、蚝油、生抽
4、先把小龙虾用刷子刷干净，再把小龙虾的脚剪掉，虾线抽掉，虾头和虾胃剪掉。全部处理好后，放入盆中，再用清水轻轻的清洗一遍，别把虾黄洗掉了，再把水沥干
5、生姜切片再切末。三头剥好皮的蒜子放入手动料理机中，打成蒜末，提前蒸熟的南瓜用勺子压成泥备用，到时候放在小龙虾里，起到增香而且颜色金灿灿的非常好看。三个薄皮椒去蒂以后切滚刀块备用
6、热锅倒油，放入蒜末、姜末爆出香味，再放入两勺黄灯笼辣酱炒出香味，再放入处理好的龙虾翻炒，让龙虾身上均匀的裹上一层蒜泥。再淋入少许料酒、盐两勺、白糖两勺、南瓜泥也放进去，再放入清水，搅拌均匀
7、再淋入少许蚝油、生抽增鲜，搅匀盖上锅盖烧五分钟，时间到时，把青椒也放进去，烧到青椒断生就可以装盆了
8、小龙虾体内的蛋白质含量很高,且肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
老刘目前已累计发布1700+条视频了，我最近筛选出了我做过更好【炒菜】【酱料】【面食】的 *** *** ，如果您想领取的话，可以后台私信【刘一手福利】找我领取，能为你们带来方便，是我老刘莫大的荣幸！
之前的麻辣小龙虾那么多小伙伴收藏啦，今天再来一道蒜蓉小龙虾，不喜欢吃辣的小伙伴们的福音哦，夏日里，小龙虾必须吃起来呀～自己做的小龙虾放心大口吃，小龙虾和啤酒更配哦～
By 快乐的美食之旅
用料- 小龙虾 2斤
- 啤酒 500ml
- 葱、姜、蒜 适量（蒜需要很多）
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 蚝油 1勺
- 柠檬 半个
- 洋葱 半个
1、今天偷了懒，买小龙虾那里可以帮忙杀虾，去头、去虾线～更省事了，哈哈哈，不会去虾线去头的小伙伴可以看我的麻辣小龙虾菜谱里面有视频～
2、把小龙虾刷洗干净，我是用刷子一个一个刷干净的哦，这样吃着才放心呀。
3、锅里放油，油热下小龙虾过油，小龙虾全部变红后沥油捞出备用。
4、姜、蒜、洋葱、小米辣准备好备用，姜、蒜切末，洋葱和小米辣切碎。因为是四川人，小米辣是必备的哈哈哈，不能吃辣的小伙伴不用准备小米辣哟。
5、锅中放油，油热下姜末和一半的蒜末，划重点，一定是先下一半的蒜末哦，这是美味的关键。蒜末炒至金黄下小龙虾，加入一勺蚝油、一勺白糖，翻炒均匀。
6、加入一罐啤酒，加入适量盐，挤入柠檬汁，大火开煮。
7、煮至啤酒大概还剩一半的时候加入剩下的一半蒜末、洋葱丁和小米辣，翻炒均匀，大概3分钟就可以起锅啦。
8、起锅撒上葱花，美味的蒜蓉小龙虾就做好啦～
9、开吃啦，剥好的虾蘸上汤汁一起吃真的太美味啦。
小贴士1.小米辣是因为我是四川人，无辣不欢所以加了小米辣，不能吃辣的小伙伴直接忽略； 2.一定是先下一半的蒜末，最后起锅前再下剩下的蒜末，这是关键哦。
小龙虾的营养功效1.壮阳补肾
适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足，适用于男子性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男子食用。
2.通乳生乳
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
3.化瘀解毒
能够促进人体气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。
4.提高免疫力
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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