导语：花卷是一种古老的中国面食，做法简单又营养丰富。更主要的是，花卷不仅口味可以自由选择，再外形塑造上面也是别具特色。毕竟好吃也好看，是大多数人对美食不变的评定标准。

【食材清单】：

【步骤一】：

【步骤二】：

【步骤三】：

【步骤四】：

【步骤五】：

【步骤六】： 

今天给大家分享“椒盐花卷”的做法，用现在的面粉，用妈妈的做法做出来的味道还是很不错的呢！ 1.葱花中加入小苏打，可以保持小葱的翠绿，即便是蒸熟了，也不褪色，保持翠绿的 *** ，还有另外一种就是加食用油，但是食用油的效果相对没有放小苏打的效果更好一些。 2.想要馒头吃起来更加宣软，发酵就一定要到位，发酵的程度一般是两倍至2.5倍大，如果达不到出来的口感，一定有差别 3.关于面粉的选择，普通的通用面粉就行。面粉的品牌不同，吸水性也不同，主要还是根据自己的习惯选择，如果不知道怎么选择去超市里面买蒸馒头用的面粉就可以了。 4.要想面光滑，口感好，那就要下功夫，多揉面，揉的时间越长，口感越好。

By 小厨娘咿呀

• 面粉 500克
• 酵母粉 5克
• 糖 5克
• 温水 260克左右
• 小葱 1小把
• 盐 少许
• 食用油 适量
• 花椒粉 1勺
• 小苏打 少许

1、用我在拼多多39块买的小案板，把小葱按在上面切碎，放一点小苏打进去，搅拌均匀（小葱提前清洗干净）

2、调个油酥，将盐和花椒粉混合在一起放在碗中，食用油加热淋在上面再搅拌均匀成糊状，油酥就做好了。 如果不调油酥，在使用的过程中将面擀成饼刷一层食用油，再撒上花椒粉和盐，再撒葱花，这样子的做法，我个人觉得没有用油酥更香一些。

3、将酵母粉和糖与温水混合搅拌均匀，糖可以使酵母快速以及更稳定的发挥其活性。温水也是促使酵母更好，更稳定的发挥活性的因素之一。

4、将酵母水少量多次的倒在面粉当中，一边倒一边搅拌，将面搅拌成絮状。在柔成光滑的面团盖上保鲜膜，放在有温度的地方进行发酵，将生面团发酵至两倍及2.5倍大。

5、将醒发好的面放在案板上，再次揉按将里面的气体排空，揉成光滑的面团

6、将面团擀开，擀成薄薄的面皮，刷上一层油酥，再撒上葱花，油酥可以多刷一些葱花，也可以多撒一些

7、撒好葱花后将面皮卷起来，卷的时候一层一层之间收紧，在分切成均等分量大小

8、两个上下叠加到一起。

9、用筷子从中间压到底。拿出筷子再用手接着两头拉长，再卷一下，收口处朝下摆放在笼屉上，上面的路非常好看。

10、进行二次醒发，15分钟以上或生面团的两倍大，二次醒发非常重要，直接决定了馒头的暄软程度和口感 醒发好直接大火烧开水计时12至15分钟，在闷三分钟即可。

11、蒸好的花卷趁热吃，有焦盐淡淡的咸味和葱花的香气，味道非常好，很有老母亲的味道，哈哈哈哈哈

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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超简单的花卷做法，只需要一根筷子，一卷一压就好了，漂亮又好吃。

前几天做了一块红枣花卷馒头，很多粉丝朋友说看着挺简单，自己一做就不是那回事了，怎么看怎么不像，没有文章中的那么漂亮。还有人说它就是馒头，又没有放其它调料，干嘛弄那么复杂呢？

有粉丝朋友私信我能不能做出一款更简单的花卷做法？

那么今天就来跟大家分享一款更加简单、零失败的花卷做法，这款花卷真的特别简单，而且也很漂亮哦，新手看一遍也会做，下面就让我们看看具体做法吧

食材

面粉500克

酵母4克

白糖少量

温水280-290克

香油适量

盐适量

详细做法

1、先把酵母和白糖倒入温水中，搅拌至融化，这样可以促进酵母的发酵速度，特别是现在天冷季节。

2、把融化好的酵母水分次加入到面粉中，边倒边搅拌，一直搅拌成大的面絮

3、面粉的吸收性不同，大家在加入的时候可以预留10克左右。接着下手揉成面团。

4、揉好的面团移到案板上（案板上要撒点干面粉），再多揉一会，揉光滑，大概揉7-8分钟的样子。

5、揉好的面团不用醒发，直接用擀面杖擀成一个长方形的大面片，喜欢层次多的可以擀薄一点，厚的话出来层次就不是很丰富。

6、擀好之后，上面倒上适量的香油，用刮板抹开，再撒上适量的盐（喜欢吃葱香味的可以再放适量的葱花），最后再撒上适量的干面粉。

7、所有都弄好之后，再从下往上卷起来，卷的时候可以卷瓷实一点。

8、卷好之后，像视频中那样切成梯形的小面剂

9、把面剂子立起来，窄头朝上，用筷子在中间用力按压一下，一个花卷生胚就做好了。

10、做好之后分别放入蒸笼里，盖上盖子放到温暖的地方发酵至1.5倍大（家里温度低的话可以放到温水锅中发酵，30度左右的温水）

11、发酵好之后直接放到开水锅中，大火蒸15分钟，蒸好再焖上5分钟打开锅盖。

简单又漂亮的花卷就做好了，这款造型是不是特别简单？吃起来一层一层的，咸香好吃，喜欢的话赶快试试吧。

PS：喜欢看视频的可以进入我的主页观看视频哦。

前两天给大家分享了蒸发面馒头的详细做法，不知道大家有没有学会自己在家蒸馒头呢？

馒头作为面食中十分具有代表性的一种，虽然在中国是很多地方的主食，但是所谓众口难调，也有很多人说馒头没有味道，吃起来太过平淡，这时候就是花卷出场的时候了。

花卷和馒头一样，也是发面的，松软的口感，层次丰富的外形，搭配独特的香味，既有馒头没有的咸香，又不会像包子一样吃多了腻人，不配菜都能吃好几个！花卷也有很多种口味，我自己做过辣椒的、葱花的、香甜的、红薯的、韭菜的，都吃过以后，感觉还是葱油花卷最经典、更好吃。

发面葱油花卷

花卷和面和馒头面差不多，很多人不会做花卷，是难在了拧花这一步，不是拧出来不好看，就是拧法太复杂费时，家常做法不实用。今天教大家2种花卷的简单拧法，好吃又好看，而且非常简单易学，一根筷子就能搞定。

下面一起来看看详细的做法吧！

- 发面葱油花卷 -

< 食材 >

中筋面粉 500g

温水 260ml

酵母 5g

白糖 5g

葱花 适量

食用油 适量

< 食谱 >

1.大碗中加入500克普通面粉，5克酵母，5克白糖促进酵母发酵，花卷的面要比馒头面硬一点，一斤面，用260ml温水，现在气温较低，和面更好用温水，夏天凉水也可以。

2.面粉搅至絮状，下手揉成面团，面团揉成形就可以了，因为是发面的，不需要揉的很光滑。发面有两种 *** ，一种是常见的保持30°左右温度，酵母可以快速发酵；还有一种就是低温发酵，把和好的面放到冰箱冷藏一夜，第二天早上面就发好了。想要早餐做一些发面的食物，可以用第二种 *** ，晚上和好面，早上节省时间。

3.今天我利用的第二种 *** 发面，早上起来面就发好了，拉开都是蜂窝状。

4.一把小葱洗净，只用葱叶部分，切成葱花，然后加一勺盐拌匀备用。盐可以让葱花变软，还可以增加花卷的味道，如果不喜欢花卷有咸味也可以不放。

5.案板上撒上干面粉防粘，把发好的面揉一揉排排气。可以多揉一会，揉的越透做出来的花卷越好吃。

6.面团揉光滑以后，撒上干面粉，压扁擀开，擀成长方形的大面饼，不需要太薄，厚度在1cm左右就可以了。

7.擀好的大面饼上抹上一层食用油，撒上葱花，然后摊均匀。

8.先从一边对折至三分之一处，然后按压一下再对折一次，再次按压，然后把另一边的折过来，用手按压紧实，切成均匀的长方形剂子。

9.现在就可以做花卷的花形了，之一种 *** ，先取两个长方形剂子，上下叠起来，然后用一根筷子从中间压下去，注意压紧实但底部不要压断，双手用力往两端拉长一点，翻过来，把筷子放到中间，然后利用筷子转两圈，再次把筷子从中间压下去，压紧一点防止散开，最后把筷子抽出来，这样之一种花形就做好了，层次特别分明。

10.第二种花形更加简单，擀大面饼的时候擀成圆形，然后撒上葱花卷起来，压扁一点，切成梯形，把梯形竖起来，用筷子从顶部压下去，花形就做好了。

11.蒸屉上铺好拧干水的湿笼布，把花卷放上去，冷水上锅，盖上盖子饧20分钟。

12.饧好以后开火，水开以后再蒸15分钟，时间到关火焖5分钟再开盖，散一下水蒸气，这样好吃又好看的千层葱油花卷就做好了。

这样做的花卷，层次分明，葱香浓郁，用手捏一下能够快速回弹，特别的蓬松暄软，不配菜都能吃的很香！而且今天分享的两种拧法都非常简单实用，喜欢的朋友有空可以试试哦！

多数人的生活都是平凡而普通的，每天都在柴米油盐酱醋茶中度过，日子久了，总会感觉生活少了点什么，这时就要给生活找一点新鲜感。每天变化的可口美食，则是给生活带来新鲜感快速又实惠的途径。

美食并不一定需要鲍鱼燕窝、山珍海味才能带来快乐，吃腻了馒头和包子，蒸一锅好吃又好看的千层葱油花卷，可能也会吃的很开心哦！

王小波说：“人生是一条寂寞的路，要有一本有趣的书来消磨旅途。”我希望这本书是一本精彩的美食菜谱，让我每天都可以分享给大家简单美味又营养的美食！

谢谢您的观看，我们下期再见！

葱花卷，应该是面食中南北差异最小的一种面食，口感咸香柔软，当早餐午餐都合适。在家做葱花卷的 *** 很多，但要做得好看又好吃，还是需要一些小技巧的。

这里给大家分享一个超简单的花卷做法，采用一次性发酵法，只需花10分钟左右做好花卷胚，然后摆入蒸笼静置发酵至两倍大，上锅一蒸就可以了，又香又简单。

葱香小花卷的做法

1、准备好300g面粉，160g左右的温水，3g酵母粉。

将酵母粉倒入温水中搅拌至完全融化；然后把酵母粉水倒入面粉中，搅拌成大面絮状。

2、揉成光滑柔软的面团。

3、将面团取出，放入面板上，擀成长方形大面片。

4、向面片上刷少许食用油，洒一层椒盐粉、食盐。

5、把葱花洒上去。

注：要想保持葱花颜色翠绿，则需提前将葱花放入碗中，加一小撮小苏打拌匀，这样蒸出来的葱花颜色就不会发黄；切忌小苏打的量不能多，要不然味道太重。

6、把面片与葱花一起卷起来，切成大小差不多的小剂子。

7、取两个小剂子叠起来，用筷子往下压至三分之一处。

8、提起压好的面剂，两端一拉，向底部交叠，一个小花卷胚就做好啦。

9、蒸笼底部提前放上温水；然后将花卷摆在蒸笼里，静置发酵。

发酵至花卷变大至两倍大时，开中大火，蒸15分钟左右，焖3分钟开盖即可。

葱花卷完成！

咸香松软，越吃越有滋味。

一次发酵，简单轻松，一起来试试吧！

吃腻了包子馒头，蓉儿今天分享5种花卷做法，口感比馒头更有嚼劲，造型更加美观，让人看上去特别的有食欲，还有花卷的可以任意添加自己喜欢的食材，营养更加丰富，赶紧跟着蓉儿学起来吧！

┄【爱心花卷】┄

看起来很复杂的爱心外形其实做起来特别简单哦！把面剂子切好后，用一根筷子压一下就是一个漂亮的花卷，几乎看一下眼就会，之前做过馒头的小伙伴应该是手到擒来的。

因为和面时放了一些菠菜汁，蒸好的花卷颜色翠绿翠绿，吃起来松软香甜，营养也更为丰富，吃起来比较的健康放心，大家都可以自由发挥的。

花卷的形状其实也是可以千变万化，可以擀成一个饼、或者是擀成三个饼还有更多的饼、也可以是像蓉儿今天的造型，用一根筷子当辅助， *** 不同，做出来的造型都各不相同；

下面跟着蓉儿学起来吧，一定要好好的按照食谱教程认真操练，你也可以轻松的做出好看好吃的花卷来哦！

〖 食材清单 〗面粉300克、白糖30克、酵母3克、菠菜汁170克、10克猪油

〖 *** 步骤 〗

1、先来和面吧，面粉300克，白糖30克，酵母3克，菠菜汁170克，没有干面粉后加10克猪油；

2、上手揉面，揉成一个光滑的面团；

3、不用发酵，先醒10分钟，10分钟后再来擀面；

4、擀开擀薄，擀成一个长方形的大面片，今天分享的是懒人做法，就不一一的去擀面了；

5、找一个圆形的模具，杯子或者小碗都可以，压出小圆饼，多余的边角揉匀后继续擀开擀薄后压出小饼，直到全部做完；

6、4张面皮重叠在一起，中心位置用筷子轻轻点一下，再用筷子对半压一下，对折，中间竖着继续压下去。不要太用劲儿。避免压断了，两端捏拢，顶部继续用筷子压下去，整理下，爱心的形状就出来了；

7、这里唯一要注意的就是顶部压下去的手法，先从外往里轻轻的推一下，然后再压下去，这个形状就比较完整了；

8、全部做好后上锅，先让它醒发至体积的1.5倍大，冷水上锅蒸，水开上汽后大火10分钟， 关火焖5分钟，出锅；

9、爱心馒头就做好了，蒸出来后的颜色深了许多，虽然没有那么翠绿了，但外形还是一颗颗完整的爱心，口感呢比普通的甜花卷还多了一种淡淡的蔬菜香。

┄【绣球花卷】┄

绣球花卷，这种花卷蒸熟之后，可以一条一条的扯着吃，增加吃饭的乐趣！面粉真是有灵性的东西，绣球花卷让人看着心里暖暖的，你用心去塑造你想要的造型，它就会给你创造奇迹。

〖 食材清单 〗老南瓜220克、白糖10克、酵母3克、面粉400克、猪油10克

〖 *** 步骤 〗

1、南瓜220克，切片后上锅蒸熟，趁热加10克白糖捣成泥，放凉后加3克酵母，一定要等到南瓜的温度降下来之后再加酵母，不然你的酵母会被烫死的。

2、分次添加400克面粉，搅拌至没有干面粉后加10克猪油，上手揉面，这个面团是比较粘手的，有耐心一点，慢慢地揉，可以适量的加一点儿干面粉进去一起揉，揉成一个光滑、偏软的面团后醒发半个小时，半个小时以后我们再来揉面。

3、这个面团已经开始醒发了，先给它排排气，搓成长条后分成四个小剂子，再把那个小剂子搓成长条，像这样就可以了。

4、继续分割小剂子，这里的大小其实是没有关系的，你想做大绣球就分的大一点，你想做迷你的就分的小一点，继续搓长条，全部的面条就搓好了。

5、四根为一组，一根压一根，摆成一个井字，现在编网格，顺时针一圈，逆时针再来一圈，多出来的两根捏合在一起，反过来整理一下，全部捏合在一起，我们的绣球就做好啦。

6、放入蒸锅中醒发至体积的1.5倍大，大约40分钟左右，如果温度太低就烧40摄氏度左右的温水，醒发的会更快，我们再来看一下，这个绣球的体积明显变大了许多。

7、大火上锅蒸，上汽后转中火15分钟，关火焖3分钟，期待许久的绣球花卷就出锅啦，花纹依旧清晰可见，绣球的造型还是非常吸引人，不仅好看，口感也特别细腻柔软，按压下迅速就回弹了。

┄【紫薯花卷】┄

用紫薯来做一个花卷，无论是从外形上还是口感上，小孩子都一定会特别的喜欢。

〖 食材清单 〗3克酵母、180毫升温水、面粉 300克、白糖 30克、紫薯

〖 *** 步骤 〗

1、3克酵母先用180毫升的温水化开；

2、现在来和面，面粉 300克、白糖 30克、酵母水和面，基本揉成形后先放10分钟，10分钟后再来揉就很容易揉光滑了，醒发至两倍大；

3、现在来处理紫薯，削皮，切丁；

4、面团醒发至两倍大后取出来，先排气，这个面团有点粘，可以借助干面粉把它取出来，排进里面的空气后把紫薯包起来，揉匀，擀开，擀成一个长方形后切成三角形的面片，卷起来，好看的紫薯花卷生坯就做好了；

5、二次醒发半个小时，二次醒发后的面团体积还会变大变轻一些；

6、醒发好后就可以开始蒸了，上汽后大火蒸10分钟，关火焖两分钟就可以取出来了，好看的紫薯花卷就可以开吃了；

吃起来的口感没有别的，就是香甜细腻，因为经过了二次醒发，会更加的蓬松柔软，口感会更好。

┄【双色花卷】┄

这款双色花卷，里面添加了青菜汁，做成漂亮的双色花卷，孩子看到之后也是非常的高兴，也会多吃一些，不仅色彩绚丽，让人看了赏心悦目，很有食欲，而且还可以补充营养，特别适合平时不喜欢吃青菜的小朋友哦。

蒸好的花卷清香松软，颜色也更诱人，看起来像蛋糕一样，喜欢的朋友一定要试试看，外面根本就买不到这样的花卷哟！

〖 食材清单 〗

绿色面团：面粉250克、酵母2克、白糖20克，140毫升青菜汁

白色面团：面粉250克、酵母2克、白糖20克、140毫升常温水

〖 *** 步骤 〗

1、先来过滤青菜汁，绿叶子青菜加清水打成汁就行；

2、面粉250克、酵母2克、白糖20克，140毫升的青菜汁和面，基本的先揉成一个面团，不用揉光滑，先醒10分钟，再来揉你就会发现特别好揉了，一分钟不到的样子，这个面团儿就光滑了，包上保鲜膜醒发30分钟；

3、再来做一个白色的面团，面粉250克、酵母2克、白糖20克，140毫升常温水和面，同样的揉成形后醒10分钟，10分钟后再来揉光滑，和上面一样的包上保鲜膜，一起醒发30分钟；

4、30分钟后这个面团是刚要开始醒发的状态，取出来揉一揉，搓长条后分成小面剂，白色的面儿也分成和绿色面团相等的面剂，继续揉光收圆，全部揉成光滑的小面团儿后开始擀面；

5、白色的面团和绿色的面团都要擀开擀薄，擀成一张大面片后切成正方形，后面的正方形面片就全部比着之一张切开就好，我猜你们肯定会问多余的边角料怎么办，继续揉一揉按上面的步骤再来一遍就好了；

6、白色和绿色的面片各取一张，白色的面片放上面，两头稍微的重叠一点点，再稍微按压下，让他们重叠在一起，竖着划一刀划出十字印，对角切开，切出小细条；

7、刚好白色的和绿色的各一张，不要都朝着一个方向切开，横竖交叉切成小细条，面条越细，做出来的形状会越好看，没有切的面片对折重叠在一起；

8、现在来编网格，一根儿绿色一根儿白色，全部编好后再整理一下，好看的双色花卷生胚就出来了，虽然步骤相对有点多，但其实并不复杂，主要是要有耐心；

9、全部做好后上锅，先醒发至体积的1.5倍大，再上锅蒸，冷水上锅，大火15分钟，关火焖5分钟出锅；

蒸出来以后的颜色稍微的深了一点，但还是非常漂亮分明，口感除了柔软香甜以外，还有淡淡的蔬菜香！

┄【葱花花卷】┄

这款葱花花卷，需要的工具只有一根筷子而已，操作简单，味道咸香Q弹，没有馅儿也超级好吃！

〖 食材清单 〗面粉300克、酵母3克、盐3克、温水170毫升、葱花

〖 *** 步骤 〗

1、先来和面，面粉300克、酵母3克、盐3克、温水170毫升，没有干面粉后上手揉面，基本揉成形后先醒10分钟，10分钟再来揉，一分钟不到就揉光滑了，非常的简单，这个面团要稍微的偏软一些，盖上醒发至2倍大；

2、葱花

3、面团醒好后先排气，一定要多揉一揉排尽里面的空气，整理下后分成两份，继续揉一揉然后擀开擀薄；

4、表面刷油，撒点盐或者是椒盐，葱花，折起来，折的时候要压一下，排出里面的空气，继续折，最后再压一下；

5、现在来切面，一宽一窄的比例切开，宽的放下面，窄的放上面，筷子压一下，抻长一些，反过来对折，像这样转两圈，压下去，漂亮的花卷就做好了；

6、这个花卷的做法非常简单，造型也比较好看，全部做好后放入锅里，先醒发30分钟，30分钟后冷水上锅蒸，让花卷有足够的发酵空间；

水开上汽后大火15分钟，关火再焖5分钟就可以出锅了，这个花卷葱香四溢，不沾酱也非常好吃！

致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢有您的支持！我们下期再见。

入夏后，特别适合做发酵面食。原因很简单，大热天就是天然的发酵箱，只要把面团和好，面团就几乎能以肉眼可见的速度发酵。

大家都知道，发酵面食相对于死面食物，口感更加暄软，而且对肠胃也好。所以，尽管很多人不喜欢夏天，但对于爱美食的人来说，夏天是不可多得的免费的发酵箱。不管是做中式面点，还是做西式的面包，夏天，都是一个不错的季节。

所以，当你看到我成天折腾发酵面食时不要奇怪，跟上我的步伐就是了。我们一起玩转面食，用发酵面食养好家人的肠胃。如今的早餐，我会提前半小时起床，给家人做一锅香喷喷的花卷。这个花卷不用蒸，放平底锅里生煎，成品是底部酥脆上面暄软，如若再加上些五香粉，那它的味道就像极了小时候的味道。半个小时做一锅花卷，夏天，做的到。

【生煎黑芝麻花卷】

【食材】：普通面粉250克、酵母2.5克、温水135克左右、五香粉适量、熟黑芝麻1小把、油盐适量。

【具体做法】：

1、普通面粉中加入少许盐，加入酵母。面粉与酵母的比例永远是100：1，大家记住。

2、再加入一小把炒熟的黑芝麻，用来提香。没有可以不用放。

3、准备好温水，边淋水边搅拌成面絮状，直到没有明显的干面粉。

4、下手把它揉成光滑的面团。面不多，两三分钟就能揉好。

5、案板上撒干面，把面团拿到案板上。

6、擀开成长方形的薄面片，但也不能薄如纸，那样面团发酵受影响。刷上一层油，再撒上五香粉。

7、顺着长边一侧把面片卷起来，收口压住，然后切成2-3厘米左右宽的面剂。

8、取一个小剂子，中间用筷子压一下，如图。

9、双手拿起面剂子，从两头往外抻长一些，如图。

10、然后两只手往相反的方向拧成小花卷，拧好一个就放进刷了油的平底锅。

11、直到把所有的面剂子全部拧好，摆放在平底锅的锅底。

12、盖好锅盖，让花卷生坯在平底锅中发酵，现在的气温，有20分钟左右就可以了。

13、这是发酵好的花卷，发酵好之后，继续盖着锅盖，开小火煎两三分钟，把花卷底部煎至金黄酥脆，然后沿锅边淋入半碗多热水，水量稍稍超过花卷腰部即可，继续盖着锅盖小火煎，把它煎熟，这个过程长短以花卷大小而定。

14、关火前要打开锅盖，继续煎上一分钟，这样它的底部会更加酥脆。

15、这样生煎出来的花卷，比蒸花卷口感更加丰富，香味儿也更加浓郁，酥脆与暄软并在，非常好吃。

【成诗有话说】：

我做的这个花卷是五香口味的，大家可以根据喜好做成甜口或是咸口或是葱油口味的，做法相同。

我是静默成诗，本职律师，因爱洗手做羹汤。喜欢家庭料理，擅长把普通的食材做出更好的味道。如无特殊情况，基本会坚持日更，与大家分享更多的家常食谱。在此谢谢大家的关注与支持，深表感谢！同时声明，此图文作品系静默成诗原创，谢绝不良自媒体搬运及盗图。

大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。

豆腐乳是一种传统民间美味，素有中国奶酪之称，其风味十分独特，作为下饭小菜广受人们欢迎。有人喜爱就自会有人讨厌，有人问是否有害健康？是否比盐还要糟糕？事实上这源于对腐乳的诸多误解。只要不食用过量，防止摄入过多盐，适量食用腐乳对健康有很多益处。

豆腐乳除了可以单独食用，还可以作为调味料、腌料，来给食材上色入味，下面就为大家分享一个，用腐乳来搭配 *** 腐乳花卷的做法，喜欢的朋友一起来学习一下吧。

【腐乳花卷】

1.首先我们准备一下食材，温牛奶200克，加入酵母3克，搅拌把酵母溶解，面粉300克，白芝麻一小把，黑芝麻一小把，都放入面盆中，一边倒温牛奶一边搅拌，把面粉搅成面絮状再揉成面团，揉光滑以后用盘子盖住，发酵1个小时。

2.碗中放入豆腐乳3块，再倒入适量的酱汁，用勺子把豆腐乳压碎备用。

3.1个小时后面团已经发至两倍大，里面出现大小不一的小孔，说明面团已经发好，在案板上撒上面粉，取出面团多揉一会排排空气，揉好之后把面团擀成椭圆形的大面片，涂上压碎的豆腐乳。

4.涂好之后从底部开始慢慢往上卷，卷成长条再斜刀切成大小均匀的面剂子，用筷子在面剂子中间压一下，压出花型，剂子要切成梯形，这样压出的花更漂亮。

5.下面我们开始蒸花卷，锅内烧水放上篦子，在篦子上铺上白细布，把做好的花卷放入锅中，不要放的太密，以免花卷蒸熟后膨胀粘在一起，花卷冷水下锅，慢慢加热的过程可以进行二次发酵，蒸出来口感更暄软，盖上锅盖上气后蒸15分钟。

6.15分钟以后花卷已经蒸熟，关火焖2分钟，降降温就能出锅了，蒸好的花卷非常暄软挤压不变形，摆放在盘中就能上桌食用了。

我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。

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