端午节家宴，厨房里忙活一早上，做了10菜1汤，全家人吃嗨了

端午家宴，6菜2汤已备好，有荤有素营养好 学会了再也不用去饭店了

端午家宴，6菜2汤已备好，有荤有素营养好 学会了再也不用去饭店了

#头条家时光#

每年的农历五月初五是我国的传统佳节端午节，端午节是我国的重大节日之一，会有三天的假期，还有几天就到端午节了，大家是不是很期待呢？端午假期，很多朋友都选择在家与家人团聚，一起吃一顿丰盛的端午家宴，下面准备了适合家庭聚餐的6菜2汤，有荤有素，大人小孩都喜欢吃，喜欢的可以照着做

一、红烧狮子头

红烧狮子头软嫩爽口，肥而不腻，好吃又营养，做法还简单，喜欢的可以试试

食材：猪肉，香菇，胡萝卜，洋葱，葱，

做法：1.猪肉放入料理机打成肉馅备用

2.胡萝卜，香菇焯水煮熟后捞出剁碎，洋葱剁碎，

3.肉馅中加入胡萝卜，香菇碎，洋葱碎，葱花，酱油，淀粉，食用油，顺时针搅拌上劲

4.搅拌好的肉馅攒成丸子，油温7成热，放入油锅小火慢炸至金黄捞出来，

5.锅里留油，葱蒜爆香、加一碗清水，加半勺老抽、加一勺生抽，下肉丸煮10分钟加点水淀粉勾芡收汁，装盘撒上葱花即可

二、秘制红烧肉

食材:五花肉，啤酒1罐，大葱，姜，

做法1.葱姜洗净切片、五花肉洗净切小块，冷水下锅，加入葱、姜，料酒1勺焯水煮开、撇去血沫，捞出热水冲洗干净控干水份

2、热锅不放油，放五花肉，小火煎至两面金黄（煸出油）盛出，

3、锅留底油，下冰糖小火炒至融化，加入五花肉翻炒均匀，加入葱姜、八角、桂皮、干辣椒、香叶翻炒均匀

4、加入红烧酱油，生抽， 料酒，蚝油，白糖翻炒均匀倒入一罐啤酒和没过食材的开水，改中小火盖盖炖50分钟左右肉至软烂，加少许盐，大火翻炒至汤汁浓稠即可

三、蒜蓉粉丝蒸扇贝

食材：扇贝、粉丝、葱姜蒜、小米辣；

做法：1、先调个料汁：一勺生抽、蚝油少许老抽、白糖、清水，搅匀备用；

2、切好的蒜末过下水，洗一遍，这样可以防止蒜末变苦，油热下姜蒜末、小米辣碎炒香，再倒入调好的料汁，煮开后盛出备用；

3、泡发的粉丝放扇贝上，再铺上蒜蓉酱，水开上锅蒸10分钟，最后撒点葱花即可

四、蒜香苋菜

食材：苋菜，蒜

做法：1、苋菜洗净去根切段蒜瓣切末.

2、锅热油放蒜泥炒香放入苋菜翻炒至软.

3、加一点生抽翻炒均匀即可

五、清蒸鲈鱼

食材:鲈鱼，蒸鱼豉油，料酒，生姜，小葱，盐，食用油。

做法:1.鲈鱼宰杀洗净备用，姜切片葱切丝。鱼改刀后放入盐，姜片，料酒腌制15分钟。

2.锅内放水烧开，放入鱼盖上盖子蒸10分钟，鱼蒸好取出姜片，蒸出来的水倒掉。淋上蒸鱼豉油，撒上葱丝。

3.锅烧热后加入油，烧至冒烟关火，最后淋上热油激发香气即可

六、清炒木耳菜

食材:木耳菜，大蒜。

做法:1.木耳菜洗净，大蒜切丁

2.锅内放油，放大蒜爆香。

3.倒入木耳菜，大火翻炒，变色后，放盐，胡椒粉鸡精，翻炒均匀即可

七、老鸭汤

食材：老鸭一只、陈皮、红枣、姜、

做法：1、鸭肉洗净，斩块，加葱姜料酒焯水后捞出来，用热水清水干净。

2、砂锅中烧开水，放入鸭肉陈皮、红枣、姜片和料酒，武火煮沸，转小火煲一个半小时左右，下盐调味即可

八、酒酿圆子汤

食材:糯米粉、温水适量、糖2勺、酒酿半碗、枸杞适量、红枣适量，水淀粉适量

做法:1.糯米粉加温水揉成面团，分别搓成小圆子。

2.锅里水开放入小圆子煮至浮起，倒入枸杞，红枣，糖，酒酿煮开，最后倒入水淀粉勾芡即可

大家好，我是紫米汤圆，一个喜欢分享美食，热爱生活的 *** 妈妈，没有特殊情况，我会每天分享家常美食，有任何意见和建议欢迎评论吐槽，如果觉得对您有帮助，欢迎点赞关注并转发！您的支持是对我更大的鼓励！谢谢！！

来源：紫米汤圆

端午节家宴要吃啥？6道菜1汤好吃又有营养，宴请待客倍有面子

端午节家宴要吃啥？6道菜1汤好吃又有营养，宴请待客倍有面子

端午节是中国传统节日之一，源远流长。这一天，人们怀念爱国诗人屈原，并寄托驱邪避瘟、祈求丰收平安的心愿。除了传统的龙舟竞渡、艾草挂饰和五彩线装饰等习俗，饮食文化也是端午节不可或缺的重要元素。

家宴是这个节日中重要的活动之一，那么在家宴上，我们应该准备哪些美味佳肴来招待亲朋好友呢？下面为大家推荐6道菜1汤好吃又有营养，不仅宴请待客有面子，也让您的端午节家宴更加丰盛美味。

①牛肉炖菠萝

将鲜嫩的牛肉切成块状，用开水焯水去腥，然后用冷水漂洗干净。锅中加入适量清水，放入牛肉块、姜片、葱段、料酒煮沸，撇去浮沫后转小火炖煮1小时。将菠萝去皮切块，加入牛肉锅中继续炖煮30分钟，最后加入适量盐和糖调味即可。这道菜牛肉鲜嫩多汁，搭配菠萝的酸甜味道，口感丰富。

②秋葵肉末蒸鸡蛋

将新鲜的秋葵洗净切段，猪肉切末，鸡蛋打散。将秋葵和猪肉末放入碗中，加入盐、生抽、料酒、淀粉拌匀。蒸锅加热，将鸡蛋液倒入碗中，放入蒸锅中蒸熟。最后将蒸好的鸡蛋切成小块，和秋葵肉末混合，再蒸一会儿即可。这道菜口感细腻，融合了秋葵的清爽和肉末的香鲜。

③凉拌皮蛋

将皮蛋剥壳切成小块，准备适量的蒜末、生姜末、辣椒粉和香菜。将蛋块摆盘放入碗中，加入蒜末、生姜末、辣椒粉、盐、醋、生抽、香油拌匀，最后撒上香菜即可，这道菜口感鲜美，香辣开胃，在家宴上吃十分解腻。

④油焖大虾

油焖大虾是一道美味的海鲜菜品， *** 过程简单而又不失口感。首先，将新鲜的大虾去壳剪须，洗净沥干备用。接下来，在热锅中加食用油，放入姜蒜爆炒出香味，再放大虾煸炒至变色。加入适量的料酒提味，调入适量的盐和白胡椒粉，翻炒均匀。

随后，倾入清水稍微淹没虾身，再加入少许的生抽和老抽，翻炒均匀。最后，盖上锅盖，小火炖煮约5分钟，让虾入味变得鲜嫩，烹饪完成后，撒上葱花点缀即可上桌享用。这道菜肴香气四溢，虾肉鲜嫩多汁，滋味十分诱人。

⑤红烧黄鳝

将黄鳝洗净切段，锅中加入适量油，放入黄鳝煸炒至变色。加入葱姜蒜末炒香，再加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精调味，翻炒均匀。最后加入适量的水炖煮片刻，收汁即可。这道菜黄鳝肉质鲜嫩，入口滑嫩，色香味俱佳。

⑥白灼菜心

将新鲜嫩绿的菜心彻底洗净，为后续的烹饪做好准备。取一口锅，注入适量清水，待水沸腾后，撒入少许盐，然后轻轻放入菜心焯水片刻，使其变得更加脆嫩。随后，用漏网将焯水的菜心捞出，让余水滴干，再将它们整齐地摆放在盘中，使得色彩更加鲜艳动人。

最后，将芳香的香油和细腻的蒜末均匀地淋在菜心上，给予其更丰富的味道，这样 *** 出来的菜心，色泽翠绿，入口清爽宜人，让人垂涎欲滴，令人回味无穷。

⑦冬瓜排骨汤

将新鲜的冬瓜切成块状，将排骨洗净并焯水以去除腥味。将切好的冬瓜和洗净的排骨放入锅中，倒入适量清水，再加入适量的料酒和生姜片。

用大火将水煮沸后，转小火慢慢炖煮1小时，使排骨的鲜美和冬瓜的香甜充分融合。最后，加入适量的盐和胡椒粉调味，以增添汤的鲜味。这样烹制出的汤色泽清澈明亮，口感清爽宜人，营养丰富，让人回味无穷。无论是夏日消暑还是保健养生，这道汤都是绝佳的选择。

在端午节这个特殊的日字，又有亲戚朋友到场，除了好菜，酒也不能少，而且自古以来端午也有喝酒的习俗，一瓶好酒能让宴会的氛围更好，在这里给大家推荐2款适合宴会待客的佳酿，不妨看看！

汉董大师酒（大雅）

精选了本地更优质的红高粱作为原料，并采用12987工艺进行反复蒸煮，历经数百天的时间和一百多道繁复的工序，才酿造出曾老满意的美酒，是一款小范围宴会不可或缺的佳酿。

其酒品质优良，口感上乘，但为何选择它用于宴会呢？归根结底，还是口感稳定可靠，成酒经过6年的陈放10年老酒勾调，使得品质达到了巅峰状态，酒体纯净而浓郁，口感饱满而顺畅，各种香气相互融合，协调优雅，让人瞬间沉醉其中，在这个端午节的盛宴上，这款酒将成为赏心悦目的美酒之选，为宴会增添无限魅力。

国缘淡雅

在欢庆端午节的盛大宴会上，这款酒并不常见于老板们的推荐之列。作为一款较为冷门的白酒，国缘散发着淡雅的香气，口感清甜宜人，回味时绵柔而悠长，其江淮酒风标准而纯正，入喉时不会有任何的不适感。

它是今世缘酒厂的主打之一，一瓶淡雅，一瓶对开，对开系列的价格略高，然而在宴会上，这款酒的质感确实能给人带来高档的享受，与端午佳节的热闹氛围相得益彰。无论是家人团聚还是亲朋好友相聚，国缘淡雅都是一款让人留下深刻印象的精选酒品。

写在最后：端午节的饮食文化，寓意深远，寄托着人们的祝福和希望。每一道菜都展现传统美食的精髓。而酒更是为家宴增添了浓厚的喜庆氛围。

端午家宴，分享10道拿手菜，有荤有素，简单快手，家宴待客有面子

端午节在家宴客，如何搭配菜肴？今儿蓉儿就来分享10道拿手菜，荤素搭配，好吃好做，颜值高味道好，家宴待客特别有面子！

┄【花开富贵】┄

我们用白菜梗来做一道花开富贵，不仅颜值高，味道好，还保留了原汁原味，非常适合做家宴菜，营养又美味！

〖 食材清单 〗五花肉300克、白菜一颗、黄瓜一根、胡萝卜一根、大葱半根、生姜、

调料：一个鸡蛋、半勺老抽、一勺生抽、一勺蚝油、半勺糖提鲜、一勺盐、一点点胡椒粉、一点点香油

〖 *** 步骤 〗

1、五花肉300克、大葱半根，加块生姜，打碎，这种程度就可以了；

2、一个鸡蛋、半勺老抽、一勺生抽、一勺蚝油、半勺糖提鲜、一勺盐、一点点胡椒粉调味、再来点香油味道会更诱人，先拌匀，再朝着一方向搅拌至上劲；

3、白菜一颗，先掰开，把菜梗切下来，叶子不要。黄瓜一根切片。胡萝卜一根切片；

先来焯水，水开后加一勺油，把菜都倒进去，一分钟后捞出来过一下凉水，沥干水分后先来切白菜，切成薄片就可以，包上肉馅儿，对捏起来，白菜梗，包完后先摆入盘中，取一片胡萝卜，也放上肉馅儿，卷起来，挨着摆一圈，最后把黄瓜也摆进去；

4、现在就可以上锅蒸了，大火10分钟，取出来

把汤汁倒入锅中，加一碗水淀粉煮开，喜欢吃辣的可以放点小米椒一起煮，浇上去就可以开吃了；

白菜、胡萝卜和黄瓜都是原汁原味，搭配肉馅一起吃就比较的入味了，清蒸的蔬菜吃起来有一丝丝的甜味，搭配肉一起吃特别的香。

┄【元宝红烧肉】┄

五花肉的做法特别多，但我更爱的还是搭配鹌鹑蛋一起吃，滑经过一番炖煮，鹌鹑蛋Q弹筋道，外焦里嫩，红烧肉色泽红亮诱人，肥肉软滑却不腻，瘦肉酥而不碎。

〖 食材清单 〗五花肉1块、鹌鹑蛋2斤、老抽1勺、生抽2勺、蚝油1勺、葱姜蒜适量、八角、桂皮、香叶

〖 *** 步骤 〗

1、先来起锅烧水，把鹌鹑蛋倒进来煮，盖上盖子煮5分钟，鹌鹑蛋比较小，是很容易熟的；

2、煮熟后捞出来放入冷水中降温，剥壳后先放一旁备用；

3、接着我们准备一块儿五花肉，一定要选择这种肥瘦相间的，做出来口感才会软软糯糯不油腻，我们先把五花肉改刀切块儿；

4、然后摆入锅里面来，锅里什么都不用放，开火烧热就行，接着我们将肉皮紧贴锅底来回蹭，这样可以将猪毛烧掉，猪皮只要烧到微微起泡就可以拿出来了；

5、接着锅里倒入凉水，五花肉也倒进来，再加料酒、姜片、葱结、花椒去腥，大火煮开后我们先撇去浮沫，接着继续煮8分钟，五花肉多煮一会儿可以煮出一些油脂，吃起来不会觉得腻口；

6、煮好后捞出来再用清水洗一遍，把表面的浮沫全部清洗干净，接着控干水分；

7、起锅热油，加一小把冰糖开小火炒出糖色，然后把五花肉加进来中小火快速翻炒，炒至上色后加八角、桂皮、香叶、葱姜蒜翻炒均匀；

8、炒出香味儿后加1勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油，和刚好没过五花肉的开水，大火煮沸后我们就可以盖上锅盖了，接着转中小火慢炖30分钟；

9、30分钟以后把鹌鹑蛋也倒进来煮，再来一勺盐和适量胡椒粉调个味儿，翻拌均匀后盖上盖子继续焖煮半个小时；

10、半个小时后锅里的汤汁也收干了，五花肉的颜色也变得超级好看了，最后再撒点白芝麻和小葱花点缀，香喷喷的元宝红烧肉就做好了。

颜色红润，口感不油不腻，还超级的软烂，筷子轻轻一夹就断开了，真的是太香了。还有超级入味儿的鹌鹑蛋也非常好吃，搭配五花肉一起吃，不仅可以吸收浓郁鲜美的汤汁，更能够中和一下口感，吃起来美味又下饭。

┄【粉蒸肉】┄

五花肉配上南瓜和榨广椒，味道糯而清香、酥而爽口、有肥有瘦、红白相间、嫩而不糜、香味浓郁。

〖 食材清单 〗

主料：五花肉1斤、榨广椒适量、老南瓜半个

辅料：料酒、白糖、盐、生抽、甜面酱、姜末、蒜末

〖 *** 步骤 〗

1、五花肉1斤，先切片，不要切太薄，也不要切太厚，厚薄决定了最后入口的口感，太薄了筷子一夹就烂了，太厚了呢吃起来又特别的腻，全部切好后 装到一个大一点的碗中；

2、加入料酒、白糖、盐、生抽、甜面酱、姜末、蒜末，抓拌均匀，让五花肉更入味儿；

3、然后少量多次地添加蒸肉粉，我们这边做粉蒸肉都是用的榨广椒，有的是米面，有的是玉米面，我们家比较爱吃米面做的榨广椒，口感更细腻一些，直到每一片五花肉上都能裹上一层榨广椒就可以了，现在先放一旁腌制半个小时；

4、这时候我们来准备半个老南瓜，先削皮，再切块儿，清洗干净后沥干水份；

5、五花肉腌好以后就可以上锅了，蒸锅里先铺上一层老南瓜，在一片片的把肉放进去。这个老南瓜粉蒸肉是我妈妈点名要吃的，南瓜的香甜搭配五花肉的咸香，还有榨广椒的酸辣滋味，的确非常的香；

6、全部摆好以后就可以开始蒸了，大火煮至水开以后转中火1个小时，现在就可以关火出锅了，趁热撒点小葱花。

嗯，好香啊！五花肉和老南瓜都完整的蒸熟蒸软烂了，口感糯而清香、酥而爽口，榨广椒和肉的结合后没有了肉的腻味儿，只剩下肉香混合南瓜的甜香，有肥有瘦，软烂入味，真的是超级好吃、超级下饭！

┄【虎皮凤爪】┄

虎皮鸡爪，两泡一煮，皮酥肉嫩，肉质丰厚，说是越嚼越香一点都不过分，色泽饱满诱人的虎皮凤爪做出来的颜色是棕红的，吃起来叉烧酱味儿非常浓郁，掰一个鸡爪让你们感受下，肉质超级软烂，感觉轻轻呡一口就能骨肉分离，用来下酒那是一绝。

〖 食材清单 〗鸡爪8个、生姜、蒜末、葱末、料酒、老抽、生抽、蚝油、白糖、盐、葱花

〖 *** 步骤 〗

1、先来洗鸡爪，然后把指甲剪掉，鸡的脚趾甲会比较腥。

2、切几片生姜，先来把鸡爪焯一下水，加几片生姜，清水，料酒，盖上煮开，水开后再煮一分钟，关火捞出沥干水分。

3、用纸巾把水分吸干，加适量老抽让鸡爪初步的上个色。

4、来倒油，油可以多一点，今天的鸡爪分量不多，就用这个小锅，试一下油温，当筷子下去后能迅速地鼓起小气泡，就可以下锅炸了，炸的时候用中火，轻轻的翻动一下底部，避免粘锅，建议大家要盖上锅盖，因为炸到后面会溅油出来。

5、8分钟左右就差不多了，准备一盆冰水，鸡爪炸好后立马放进去，浸泡三个小时，这里主要是利用热胀冷缩，让鸡爪达到虎皮的效果，这一步是一定不能省略的。

6、蒜末，姜末，再剪一把干辣椒，我是比较喜欢吃辣的，如果家里有孩子就不要放了。

7、鸡爪也泡好了，现在就可以看出来效果了，热锅倒油，先把姜和蒜炒香，再炒辣椒，郫县儿豆瓣酱一勺，炒一炒味道会更香，加生抽，耗油，白糖，盐，老抽，炒匀。

8、铺到砂锅中里面，鸡爪加进去，加一碗清水，盖上大火煮开，转小火慢炖，时间炖得越久，鸡爪就越软烂，也越入味，我炖了一个半小时，嗯，好香啊。

9、砂锅炖出来的味道的确会更香更久一些。汤汁已经快收干了，已经可以开吃了，出锅前再来一把葱花。

┄【红烧鲤鱼】┄

〖 食材清单 〗新鲜鲤鱼、葱姜料酒、花椒、青红辣椒、蒜瓣、淀粉、白糖、生抽、老抽、盐植物油

〖 *** 步骤 〗

1、买鱼的时候告诉老板，内脏都处理干净，不切块，回家直接洗就好了；

2、在鱼腹部和外部抹上盐、姜丝、料酒腌制15分钟；

3、用淀粉裹满鱼身表面；

4、热锅倒油将鱼的两面煎黄出锅备用；

5、把葱、姜、花椒、辣椒、蒜瓣和白糖放入锅中爆香；

6、放入煎好的鲤鱼加入生抽、老抽和盐加入水，水位刚刚没过鱼就可以了；

7、大火煮5分钟汤收汁盛出鱼浇入汤汁，一道美味的红烧大鲤鱼就做好了，这样做出的鱼外焦里内，肉质也特别的细腻。

┄【炒缸豆】┄

〖 食材清单 〗豇豆、大蒜、干辣椒、盐、生抽、白糖

〖 *** 步骤 〗

1、豇豆去头去尾，清洗干净后切成段。干辣椒2个，切成小长条。大蒜2瓣切蒜末，姜切丝；

2、锅中烧水，大火煮开后加入1勺盐，然后再倒入豇豆，将豇豆煮至8分熟，然后捞出过凉水，沥干水分后备用。

3、热锅凉油，放入姜丝、蒜末、干辣椒，小火炒出香味；

4、倒入焯水后的豇豆，调大火快速翻炒；

5、待豇豆炒熟，最后加入适量盐和小半勺生抽调味，再加少许白糖增加鲜味，炒匀就可以出锅了。

这样炒出的豇豆颜色翠绿，咸香入味。口感清爽又脆嫩，微微带辣，非常好吃。

┄【凉拌牛肚丝】┄

〖 食材清单 〗熟牛肚、蒜、香菜、小米椒、盐、鸡精、白糖、生抽、醋、料酒、花椒、辣椒粉、熟芝麻、芝麻香油、花生油

〖 *** 步骤 〗

1、首先把主料、配料都清洗干净。把香菜切小段、蒜剁成蒜沫、小米椒切小圈。放在一起备用。

2、把熟牛肚切小条，这样便于入味和食用。

3、起锅烧水，水开后下牛肚焯水2分钟，加入一大勺料酒去异味。把牛肚捞出来，沥干水分备用。

4、小碗中加入一大勺花椒粉和一大勺熟芝麻；

5、开小火，锅中放入少许花生油，下入一小把花椒，把花椒炸香以后，捞出不要。把热油浇在小碗中，激发出辣椒粉和芝麻的香味；

6、把牛肚、香菜、蒜和小米辣都放入拌菜盆中，把小碗中的辣椒油也倒进去，再加入一大勺生抽，一大勺醋，一小勺白糖，一小勺芝麻香油，半小勺盐，半小勺鸡精，用筷子搅拌均匀，就可以装盘享用啦！

┄【炒红苋菜】┄

〖 食材清单 〗红笕菜一把、大蒜 2个

〖 *** 步骤 〗

1、只取红笕菜的嫩芽和叶子，根不要，将嫩叶放入大盆里清洗干净，沥干水分备用。大蒜洗净，剁碎；

2、锅里放入适量植物油，放入大蒜末，油温加热至7成，炒出大蒜香味；

5、放入红笕菜翻炒，炒至红笕菜变软出水，放入适量盐翻匀即可出锅装盘享用了。

┄【凉拌皮蛋】┄

皮蛋是中国特有的一种食品，由鸭蛋腌制而成，口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处，其特殊的风味能够促进食欲，是下酒菜的极佳选择。作为凉菜里面中华的经典之作，凉拌剁椒皮蛋被很多人所喜爱。

〖 食材清单 〗

皮蛋3枚、盐半茶勺、大蒜 5瓣、糖1茶勺、葱绿适量、生抽1汤勺、鲜鸡汁1茶勺、藤椒油1茶勺、麻油1茶勺、剁椒酱适量、温水适量
〖 *** 步骤 〗

1、皮蛋去壳，一个切四瓣，大蒜切稍细的末子，葱绿切葱花备用；

2、取一小碗，放入蒜末、所有调料，用适量的温水调匀（水量少于碗内食材），够在每一块皮蛋上浇一勺汁即可；
3、将调匀的酱汁用小勺浇在皮蛋上，撒上葱花碎即可。

┄【水煮花生米】┄

水煮花生，做法简单又好吃；

花生在我们的生活中无处不在，烹饪 *** 多样，其中最为简单又美味的做法，不仅是酒桌上的常客，更是夏季夜市摊上必备的招牌凉菜，当属水煮花生米了，一方面花生米这种美食价格比较亲民、吃起来的味道也非常的好吃；另一个方面花生米的营养也十分丰富；

很多人都说自己做出来的水煮花生不脆不入味儿，没有外面卖的好吃，其实看似简单的小菜点，但其实也需要积累一些经验，需要懂得一些小技巧，怎么煮花生米才白白胖胖，脆爽可口，你需要掌握以下的几个小技巧，下面我们一起来学习吧！

〖 食材清单 〗新鲜花生1斤、葱、姜、2勺盐、半勺五香粉、2颗八角、2块桂皮、1把花椒

〖 *** 步骤 〗

1、新鲜花生1斤，这是我们家自己种的花生，颗粒比较饱满，加水泡上2个小时，泡过的花生除了更容易入味儿以外，吃起来还会有脆脆的口感；

2、泡过之后的花生变得鼓鼓的，水份更足；

3、接着我们再来切点葱段和姜片

我们先把花生米倒入砂锅中，然后加入清水，水量沫过花生就可以；

4、现在来调味儿：2勺盐、半勺五香粉、2颗八角2块儿桂皮、1把花椒，姜片和葱段也都加进来，盖上大火煮开后转小火继续煮20分钟；

5、煮好的花生先不急着倒卤水，我们可以将它泡上2个小时帮助入味

再捞出来就非常入味儿了，我们的水煮花生就做好了，做法简单又好吃；

口感咸香脆爽，用来当作小零食、下酒菜、小咸菜都超级好吃，而且煮熟后的花生特别容易消化易吸收，秋季养生可以多吃一些哦！

致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢有您的支持！我们下期再见。

五月22日端午节，家宴准备8道美食，开胃下饭营养丰富，老少皆宜

端午节是我国的传统节日，这一天都有地方传统习俗，比如吃粽子、赛龙舟、挂艾草、吃咸鸭蛋等，寓意驱邪保平安。家人相聚，这6道美食要准备好，开胃下饭营养丰富，老少皆宜。

一、可乐鸡翅

1、鸡翅打上花刀，倒入锅中，加入适量的清水，少许的料酒去腥。接着开大火把水烧开，把表面的浮沫撇干净，鸡翅煮好之后控水捞出来备用。

2、锅中油热后把鸡翅煎至两面金黄，然后加入葱姜，一大瓶可乐，料酒去腥，一勺食盐，生抽，蚝油。搅拌均匀，小火烧至20分钟，然后开大火把汤汁收浓稠，就可以了。

二、香辣花甲

1、花甲加一勺盐，几滴芝麻油，浸泡30分钟，再清洗干净，然后放入蒸锅中大火蒸五分钟，蒸好以后再把花甲捞出来。

2、锅中油热后，放入葱蒜、小米椒炒出香味。倒入煮花甲的原汤调味，加入少许生抽，蚝油，鸡精，一点水淀粉勾芡，汤汁收浓稠一点。然后倒入花甲，快速的翻炒均匀，再放入小葱和香菜，翻炒均匀即可出锅，香辣花甲就做好了。

三、爆炒肥肠

1、肥肠清洗干净，冷水下锅，加入葱姜、干辣椒、花椒、香叶、料酒、老抽，食盐，然后开大火把水烧开后，打掉浮沫，小火煮50分钟。再切点青椒片，红小米，肥肠煮好后切成滚刀块。

2、锅中油热后，把肥肠炒干水分，一直炒到非常表皮发黄，下入姜蒜、干辣椒炒出香味，加入一勺豆瓣酱，炒出红油，然后加入少许生抽、蚝油、白糖提鲜，鸡精、胡椒粉，青红椒加进来，开大火翻炒均匀，把青红椒炒至断生，就可以关火出锅了。

四、炒茄子

1、茄子切成菱形块，加入一勺玉米淀粉，茄子裹上淀粉。切点青红辣椒块，葱姜蒜。碗中加入生抽，蚝油，番茄酱，食盐，白糖，抽，玉米淀粉，倒入小半碗的清水，几滴芝麻香油，然后搅拌均匀备用。

2、锅中油温六成热，然后把茄子下入锅中，炸到微黄后捞出来，再进行二次复炸十秒左右就可以了。把葱姜蒜炒香，倒入料汁，然后开大火把料汁熬制浓稠。下入炸好的茄子，撒上一点白芝麻，翻炒均匀，就可以了。

五、黄豆苦瓜排骨汤

1、黄豆泡好，排骨加葱姜料酒焯水再洗净，锅中放排骨，黄豆，姜片，适量清水炖一个小时

2、放入苦瓜再炖半个小时，撒上枸杞，加入适量盐调味即可。

六、虎皮青椒

1、青椒清洗干净，把籽给它取出来，再给它拍扁切成小段。一把大蒜拍碎，再剁成蒜末。锅中加入一点点食用油，油热之后放入辣椒，开小火煎制起虎皮，然后将它盛出来装入碗中备用。

2、接着再起锅，把蒜末放入锅中，开大火快速炒出蒜香味，加一把豆豉，一点食用盐，一勺生抽，鸡精，然后开大火快速的翻炒均匀，全部炒出香味以后，把辣椒放入锅中，开大火翻炒均匀，虎皮青椒就做好了。

七、凉拌空心菜

1、空心菜清洗干净，再切点葱花，姜末，蒜末，小米椒，再倒入半勺细辣椒面和白芝麻。将锅烧热，倒入适量的菜籽油，油热之后，趁油热加入一把辣椒炸出香味，再倒入葱姜蒜里面，加入适量食盐，白糖，生抽，香醋，花椒油，蚝油，搅拌均匀。

2、水烧开，加入半勺食盐，食用油，将空心菜焯熟。当颜色变成深绿色就可以捞起来控干水分，然后过一下凉水，挤干水分，然后将料汁倒进来，搅拌均匀即可。

八、蒜苔炒杏鲍菇

1、蒜苔切成段。杏鲍菇切成薄片再切成条。红椒切成宽条。大葱、大蒜切成片。锅里开以后倒入杏鲍菇焯水一分钟，再倒入蒜苔焯水20秒，控干水分。

2、锅内烧油，倒入葱姜蒜炒出香味，倒入杏鲍菇和蒜苔翻炒。加入蚝油、食盐、鸡粉、胡椒粉、白糖，再加入一点清水，锅入一点水淀粉，翻炒至汤汁浓稠，蒜苔炒杏鲍菇就做好了。

端午节将至！这6道家常菜，好吃好做，又下饭，一上桌就被抢光

端午节将至，怎么能少得了适合家宴、待客的菜？

适合端午家宴的6道家常菜，个个好吃好做，待客有面儿，接地气。难得假期休息，一家人聚在一起，唠唠家常，享受舌尖上的美味。

不妨试着做一做，简单好吃又下饭！

一、【糖醋排骨】

酸甜可口，下饭神器，好吃到停不下来。

1.准备食材

准备一块精排，都砍成小块。然后，放葱段、姜片 、加盐、胡椒粉、呲进去五毛钱的料酒。抓拌均匀，腌个十来分钟，码个底味。

排骨腌好以后，五成油温下锅炸一下，这一步是便于达到外焦里软的口感。不炸的话，煸炒也可以。一直炸的黄兰兰的，带着焦边，就管出锅了。

2.炒糖色

锅里再稍微来一点油，挖进去一勺白糖，炒个糖色。微微变黄，把排骨倒进去，颠锅翻炒，裹匀糖汁。沿锅边烹进去半勺白醋，把酸味激发出来，有酸有甜，才叫糖醋排骨。

然后，舀进去两勺水，再放进去一点番茄酱调色。开大火炖煮20分钟，把汁收浓，把排骨烧入味。等汁收黏，差不多都裹在排骨上面了。

放入葱姜蒜子，葱姜的香味出来以后，翻匀即可。

二、【蜜汁叉烧肉】

泛着油花的叉烧肉，香气一阵阵的往鼻孔里钻。

1.准备食材

先调个腌料：洋葱切成片、生姜切成片、大葱切成段、小香芹切成段，全部放在一起。加入少许食盐、倒入半罐啤酒，充分的抓揉出蔬菜汁，再浸泡一会。

猪前腿肉，用这种雪花的，吃起来更酥香。

2.把猪肉腌一下

直接切成条，切好以后用擀面杖敲打一下，把里面的纤维打散。然后加入3勺叉烧酱、2勺海鲜酱 、2勺蚝油、少许食盐、糖可以多一点、鸡粉、十三香，倒入刚刚准备好的蔬菜汁。再加入两勺蜂蜜起酥增色。

给猪肉做个全身 *** ，让料汁充分渗入进去。用保鲜膜封住，放在冰箱中冷藏腌制12个小时，做出来的叉烧肉才好吃。

3.上锅蒸

12个小时的腌制猪，肉色泽红润、鲜香浓郁。把它取出来，放入上大气的蒸锅里面。中火蒸10分钟，把肉蒸至六七成熟。

接着，我们调一个脆皮水：碗中加入2勺叉烧酱、2勺蜂蜜搅拌均匀，再加一点热水谢开，简易版的脆皮水就调好了。

10分钟以后把蒸好的猪肉取出来，刷上一层脆皮水。烤箱230度烤29分钟，再次刷上脆皮水。多刷几次，烤出来的表皮更加的酥脆香甜。

三、【麻辣虾尾】

麻辣鲜香，肉质鲜嫩还入味，一盘不过瘾。

1.准备食材

麻辣龙虾酱料配比：碗中放入一勺豆瓣酱、一勺香辣酱、再放入一块火锅底料和一勺蒜蓉辣酱，这也是饭店做麻辣虾尾常用的酱料配比。

准备几根青、红线椒，切成圈，用来配色增味。

2.把龙虾焯一下水

烧半锅开水，倒入虾尾汆煮一下，去去腥。然后把虾尾倒出来，用清水冲洗干净，沥水备用。锅内烧油，放入葱姜蒜粒，开小火爆出香味。

放入麻椒，翻炒几下，倒入调好的酱料。炒出红油，然后再放辣椒段，辣椒段晚一点下锅，能防止炸糊。加入适量的蚝油增鲜，沿锅边，淋入半罐啤酒，倒入虾尾，再加入一勺清水。

3.大火收汁

开大火翻炒，让虾尾吸收汤底入味。再放入几片十香叶，增加风味，把十香的香味炒出来。

加入味精、白糖、胡椒粉调味，酱料都是咸的。然后盖上锅盖转中小火，焖煮10分钟，把虾尾焖熟，焖入味。10分钟以后，转大火，快速收一下汁，美味即成。

四、【香菇焖鸡块】

1.准备食材

准备一只三黄鸡，去把鸡肉剁成均匀小块，放入盆中。加入清水浸泡10分钟，去除里面的血水。然后把鸡块倒出，沥干水分腌一下。

生姜切成片，大葱切成段，和鸡块放在一起。抓入两粒八角，几粒干辣椒，一小撮花椒，再倒入一点料酒，去除腥味。加入一勺食盐，用筷子搅拌均匀，腌制10分钟给鸡块入味。

准备一下炝锅要用的料头。生姜切成片，大葱切成大段，大蒜切去根部，一起放入盆中。几根青线椒，一根红椒，分别切成圈。鲜香菇几个，洗干净，在上面打上十字花刀，这样成菜更加漂亮。

2.开始烹饪

锅内烧油，油烧热以后，放入葱姜蒜，抓入两粒八角 一小撮青麻椒，几片香叶。开小火一起翻炒，把料头的香味炒出来。

再放入鸡块，转中火煸炒出里面的水分。鸡块炒香以后，加入老抽2克，生抽5克，继续翻炒1分钟，鸡块上色后。倒入料酒8克，生抽3克，鸡精3克，胡椒粉2克，翻炒化开调料。再放入几粒冰糖，沿锅边加入清水，水量以没过鸡块为准。

大火烧开以后，转小火闷煮八分钟。把鸡块焖至八成熟，放入准备好的香菇，搅拌均匀。然后盖上锅盖，再煮五分钟，让鸡块吸收香菇的鲜味。

汤汁粘稠以后，放入辣椒圈快速翻炒几下，最后撒上一把熟芝麻，放上一根香菜，美味即成。

五、【托烧豆腐】

外酥里嫩，酸甜可口，久放还不回软。

1.准备食材

老豆腐一块，切成小方丁。接着，我们调一个脆皮糊：盆中放入两把红薯淀粉，加入一把半面粉，用清水化开 调成酸奶状的面糊，再淋入半勺色拉油，继续搅匀备用。

然后，把切好的豆腐块，放进去。用手托着给它拌匀，让脆皮糊均匀裹在豆腐上面。

2.把豆腐炸一下

锅内烧油，油温五成热时。把豆腐块一个一个放入锅中，开小火慢慢炸，豆腐定型以后，有粘在一起的抖散。豆腐炸至金黄以后，先捞出来。

然后，把油温升高至六成热，倒入豆腐复炸一遍。20秒钟即可，捞出来控油。

3.开始烹饪

锅内留少许底油，放入蒜末爆香。加入一勺白醋、一勺白糖、一勺番茄酱，把番茄酱炒化，淋入一点清水。再加入少许食盐，把香甜味激发出来。

芶入少许水淀粉，把糖醋汁收浓。然后倒入炸好的豆腐，大火快速翻匀后，即可出锅。

六、【小炒四季豆】

非常简单的日常小炒，下饭特别棒。

1.准备食材

准备一把四季豆掐去两头，择好以后，用清水淘洗干净。然后，斜刀切成段。准备五毛钱的五花肉，打掉肉皮，切成片。

线椒切成段，小米椒切成圈，大蒜切成碎粒，方便炒出香味。

2.开始烹饪

把锅烧热，把五花肉片放入锅中，多煸一会，把里面的猪油炒出来。肉片煸香，煸至焦黄以后，先盛出来。

然后用煸出来的猪油炒菜，倒入蒜末、小米椒、线椒，炸出香辣味。

然后倒入四季豆，开大火煸炒2分钟。加入一点食盐，增加底味。四季豆断生返青以后，倒入肉片。淋入生抽提鲜，颠锅翻匀。加入鸡粉、白糖、十三香调味。

沿锅边淋入一点清水，让四季豆更好地入味，美味即成。

端午将至，分享6道家常菜！有荤有素，好吃好做又下饭，全家夸你是大厨。

（之一美食编辑：开心）

12道菜，一桌全家喜欢的端午家宴

又是一年粽叶飘香。早些时候与大家分享了粽子的做法，今天和大家分享一桌端午家宴，一共12道菜，喜欢哪个，端午小长假就在家试试看~

之一道：豉香蒸排骨

这样蒸好的排骨鲜香入味又不油腻，非常适合夏天~

具体 *** ***

之一步：准备食材。剁好的排骨块500克、红辣椒适量、香葱适量、蒜适量、姜适量、豆豉适量。（排骨更好选择带有一点点肥肉的，这样吃起来口感更好，不会太柴。豆豉在超市可以买得到。）

第二步：排骨冲洗干净后放入清水中浸泡30分钟，使排骨中的血水泡出来。

第三步：把排骨捞出来，沥干水分。然后放入姜末、蒜末、豆豉、1勺料酒、1勺蚝油、2勺生抽、少许盐、1勺白糖、少许白胡椒粉调味。

第四步：把调料和排骨充分抓匀，然后盖上保鲜膜放到冰箱腌制2个小时。

第五步：把香葱和红辣椒切成末备用。

第六步：往干淀粉中加入适量的水，调成水淀粉，然后倒入排骨中抓匀。（在排骨表面裹一层薄薄的淀粉，这样在蒸的时候，能很好的保持住排骨的水分，吃起口感更鲜嫩。）

第七步：再往排骨中倒入1勺食用油拌，再将一半的红辣椒放入排骨中拌匀，然后将排骨装到盘中。（放一点食用油，蒸好后的排骨更好看。）

第八步：开水上锅，将整盘排骨放到锅中蒸25-30分钟。蒸好出锅后，再撒上少许葱花和另外一半红辣椒粒就可以了。（如果排骨的块比较大，就要多蒸一会儿哦。）

第二道：无水葱油鸡

这样做好的鸡肉，鲜嫩多汁，轻轻的一撕，随之下来不光是鸡肉，还有鲜香的汤汁。咬一口，鸡肉特别嫩滑，一点都不柴。还有，不得不提的是，在 *** 过程中，满屋子馋人的香味，越闻越饿。

具体 *** ***

之一步：准备食材。三黄鸡一只、香葱一把、姜一大块。

第二步：去掉三黄鸡的头、 *** ，然后多冲洗几次，收拾干净。接下来把2到3勺的生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺白糖、少许盐、少许白胡椒粉，均匀的抹在鸡身上，全程一定要多 *** 一会儿，这样才能入味。抹好料后，盖上保鲜膜，放到冰箱中冷藏3个小时，中间要翻一次面。

第三步：把香葱和姜洗干净，分别切成段和片，如图，平铺到铸铁锅里。

第四步：把腌好的鸡肉连料汁一起放入铸铁锅中，如图。

第五步：把铸铁锅的锅盖盖好，放到灶上，开小火，一定要用小火（这个很重要），加热30分钟，中途不要揭开锅盖。然后关火，焖30分钟。

第六步：如图，鸡肉做好的样子。

第七步：把鸡肉取出装盘，再淋一点锅里的汤汁就可以上桌了。

多说几句

1、做这道葱油鸡，一定要选择三黄鸡这类肉质比较嫩的鸡肉，千万不要选择炖汤用的老母鸡。鸡的大小，建议选择600-800克左右的，不要选择太大的。

2、抹调料的时候，大家一定要多给鸡肉 *** 一会儿，把料抹匀了，腌到位了，鸡肉才好吃，这个真的不能偷懒儿。另外，抹料的时候，建议大家戴上一次性手套，爱护皮肤嘛。

3、香葱和姜的量，一定要多一些，以铺满整个锅底为准。香葱和姜多一些，一来可以增香，二来也可以防止粘锅。

4、在焖制的过程中，一定要盖好锅盖，全程用小火，否则，鸡肉很容易糊。

5、如果没有铸铁锅，可以用电饭锅来做。用铸铁锅做完以后，锅底部分的香葱难免会糊掉，不好清洗。大家可以先用水浸泡两个小时，然后再洗，这样就容易多了。

第三道：剁椒蒸杏鲍菇

家宴菜，不仅要好吃，还要好看。这道菜做好后，颜色喜庆，摆盘漂亮，菜肴入味鲜香，端上桌，相信全家都喜欢。

具体 *** ***

之一步：准备食材。杏鲍菇2-3根、午餐肉或者三明治火腿半块，剁辣椒适量、蒜适量、香葱适量。

第二步：把杏鲍菇先切成两段，然后再成2毫米厚的大片，如图。

第三步：把午餐肉或者三明治火腿切成片，大小和厚度与杏鲍菇差不多就可以了。

第四步：取一个盘子，把杏鲍和午餐肉片摆到盘中，如图。

第五步：取一个空碗，放入2勺剁辣椒、少许蒜末、1勺蚝油、1勺生抽拌匀。

第六步：把调好的剁辣椒放入盘中，如图。

第七步：放入蒸锅或蒸箱中，蒸10分钟。蒸锅要开水上锅哦。

第八步：蒸好取出，淋一点点热油，再撒上少许香葱碎就可以上桌。

多说几句

剁辣椒、生抽、蚝油中都有盐味，所以，没有再放盐~

第四道：蚝油鸭掌

这道菜几步就好， *** 很简单。做好后鸭掌红亮诱人，嚼着有味，啃起来没够，越吃越想吃。

具体 *** ***

之一步：准备食材。鸭掌500克、姜少许、香葱少许、蚝油适量。

第二步：把鸭掌清洗干净，然后剪掉指甲。

第三步：锅中倒入适量的水，把鸭掌放入锅中，再放入1勺料酒，将水烧开后，把鸭掌捞出备用。

第四步：锅中倒入少许油，油热后把姜片和香葱段放入锅中，煸炒出香味。

第五步：把鸭掌放入锅中，翻炒均匀。

第六步：往锅中放入2勺蚝油、1勺生抽、半勺老抽、1勺白糖、少许盐然后翻炒均匀。

第七步：往锅中倒入一大碗清水，大火烧开后转小火炖20分钟左右，直至鸭掌成熟。

第八步：转大火把锅多余的水分收干，让鸭掌表面更加红亮诱人，如图。

第九步：装盘上桌吧。

多说几句

1、把姜和香葱切得大一点，在最后方便把它们夹出来扔掉。

2、蚝油、生抽、老抽中都有盐味，所以，在放盐的时候，一定要多注意一下。

第五道：红烧牛肉

这道红烧牛肉，选用的是牛肋条肉，这个部位的牛肉肥瘦均匀、肉质细嫩，色泽红亮诱人，是家宴上一道非常诱人的大菜。

具体 *** ***

之一步：准备食材。牛肋条肉400克、西兰花1个、姜适量。

第二步：牛肋条肉切块，如图。

第三步：将牛肉冷水下锅，再倒入1勺料酒，大火烧开后关火，将牛肉捞出备用。

第四步：锅中倒入少许油，放入适量的冰糖，小火开始炒糖色，炒至冰糖融化，由锅底开始往上冒黄色的小泡。（炒糖色，火候是关键。一定要用小火，不然将糖色炒糊，做好的牛肉就会有苦味。）

第五步：把焯好水的牛肉放入锅中煸炒均匀。

第六步：把姜片、2个干辣椒、2个八角放入锅中煸炒出香味，再淋上半勺老抽提色。

第七步：往锅中倒入一大碗温水，然后放1勺盐调味。大火将水烧开后转小火炖40分钟。（炖制的时间长短，根据肉的情况来定。如果肉较老或者块较大，一定要多炖一会儿。）

第八步：趁炖肉的时间，准备配菜。把西兰花掰成小块，清洗干净。

第九步：锅中倒入适量的水烧开，放入半勺食用油，1勺盐，接下来把西兰花放入锅中焯1分钟，最后捞出备用。

第十步：如图，锅中汤汁的量到这样时，开始收汁。转大火，用铲子开始不停的翻炒，让汤汁均匀的裹在肉的表面。

第十一步：如图，直至有明油渗出时，即可关火。

第十二步：装盘的时候，把西兰花放在盘子边上，把牛肉放在西兰花上面即可，上桌开动吧。

多说几句：

1、做这道菜，炒糖色是关键。在糖的选择上，更好选择冰糖，这样炒好的糖色会更加晶莹剔透。在火候上，一定要全程都用小火，否则糖色炒糊，会有苦味。

2、糖色炒好后将牛肉放入锅中时一定要控干水分再放，不然容易往外溅油，被烫到就不好了。

第六道：浇汁莴笋

这道菜不用炒，只需要将莴笋腌一下，然后调个料汁浇在莴笋上就可以上桌，做法非常简单。口感比炒着吃更脆，整道菜汁水丰富，既清爽又解油腻。

具体 *** ***

之一步：准备食材。莴笋一根，提前去掉老根和外皮。蒜适量、红小辣椒适量。

第二步：把莴笋斜刀切成片，如图。

第三步：将莴笋放入盆中，然后放入1勺盐拌匀腌制10分钟。腌好后把盆里多余的水分倒掉。

第四步：把蒜切末、小红辣椒切段，然后放入碗中。

第五步：锅中倒入少许油烧热，然后关火，把热油浇在蒜末上，这时会闻到很浓的蒜香味。接下来，往碗里放1勺生抽、2勺醋、半勺白糖、1勺蚝油、少许鸡精拌匀，碗汁就做好了。

第六步：先将莴笋片装入碗里，再将碗汁浇在上面，然后撒上少许熟白芝麻即可上桌。

多说几句

如果吃不了辣，不放辣椒也可以，一样很美味哦~

第七道：啤酒猪蹄

啤酒和猪蹄的组合，去腥增香。不用炒糖色，一样的红亮诱人。上桌后，用筷子轻轻一挑，软烂脱骨。放到嘴里，更是香气四溢，喜欢的亲们一定要试试看。

具体 *** ***

之一步：准备食材。猪蹄2个、冰糖一小把、啤酒一罐、姜适量、香葱适量、桂皮1段、八角3个、干辣椒2个、草果1个、花椒几粒。（猪蹄，咱们在家里不太好剁。所以，买的时候更好让卖家帮忙给剁一下。这样，回家收拾起来就方便了。）

第二步：猪蹄用清水浸泡2个小时，中间要多换几次水。（用水浸泡，可以更好的去除猪蹄中的杂质，减少腥味。）

第三步：锅中倒入适量的水，然后把泡好的猪蹄放入锅中，再往锅中放入2勺料酒。大火烧开后撇去浮沫，然后将猪蹄捞出。（焯过后的蹄猪，残留的毛什么的会比较明显，大家在这个时候，可以再去除掉一下，然后把猪蹄冲洗干净。）

第四步：姜切成大片，把葱打成结。

第五步：把处理好的猪蹄放入盆中，依次倒入半碗老抽、半碗生抽，然后拌匀，让每一块猪蹄都粘在料汁，接下来腌制1个小时左右。腌的过程中，要多翻几次面，让每一块猪蹄都粘满料汁。这样，一来可以起来上色的作用，二来可以入味。

第六步：将猪蹄连带酱油一起倒入电饭锅中，再放入冰糖、八角、桂皮、香葱结、姜片、干辣椒、花椒、草果、3勺盐、一罐啤酒，一碗清水，然后盖好锅盖，炖煮1个小时，然后焖1个小时。（水的量要没过猪蹄。）

第八步：猪蹄炖好后，锅里的汤还比较多。这时，将整锅猪蹄边汤一起倒入炒锅中，开大火，然后不停的翻炒。慢慢的，锅里的水分会越来越浓稠，猪蹄也会越来越上色。

第九步：关火，装盘上桌吧。

第八道：清蒸鲈鱼

无鱼不成宴，而清蒸，又是最能保持一条鱼的原汁原味的做法。

以下，和大家分享的是清蒸鲈鱼的 *** *** 。很详细的和大家分享蒸好一条鱼的点点滴滴，细化到如何把葱切成均匀的细丝。总之，希望对大家有所帮助。

具体 *** ***

之一步：鲈鱼1条、姜适量、葱适量。

第二步：把鱼肉处理干净，然后用刀把鱼肉表面的黏液用刀刮干净，最后冲洗一下。（鱼表面的黏液是比较腥的，一定要刮掉。）

第三步：把鱼放到菜板上，用布子把表面的水分擦干，然后沿着鱼骨，将鱼肉切开，不要切断。（鱼肉比较滑，在切的时候，更好用布子压一下，避免刀划到手。）

第四步：如图，切好的鱼是这样子的。

第五步：往鱼身上抹一些料酒，腌制十分钟，这一步可以去腥。

第六步：往蒸鱼的盘子里放一些姜片、葱段，如图。

第七步：往盘子上放两根筷子，然后把鱼放在上面，再放上一些葱姜。

第八步：把鱼放到蒸锅或者蒸箱中。用蒸锅的话，要加水上锅。然后蒸8-10分钟。如果鱼比较大的话，要适当的多蒸一两分钟。

第九步：在蒸鱼的时候，切一些葱丝。先把葱白切成六、七厘米长的段。

第十步：如图，在葱白上切一刀，但不要切段。

第十一步：如图，留下整片葱白，中间的部分去掉。

第十二步：将葱白切成丝细。这样切好的葱白会比较细，也比较均匀。

第十三步：切好的葱丝，放到凉水中浸泡几分钟，葱丝的形态会更好。也可以再切一些胡萝卜丝，用来点缀。

第十四步：鱼肉蒸好后，取出。换一个盘子，把鱼肉放好。

第十五步：趁热往鱼身上浇上一些蒸鱼豉油，如图。

第十六步：把葱丝放到鱼身上。锅中倒入少许油烧至冒烟，然后趁热将热油浇到葱丝上，这道清蒸鲈鱼就做好了。上桌开动吧~

多说几句

1、可以换成其它鱼来做，但鱼肉一定要新鲜。

2、鱼肉一定要处理干净，这样吃起来才不会腥。

3、蒸鱼的时候，必须在水烧开后上锅，而且要大火蒸。这样做，高温会使鱼肉瞬间锁住水分，保证鱼肉鲜嫩和营养不流失。

4、蒸鱼的时间要把握好。普通大小的鱼8分钟左右即可。稍大一点的，可以延长至10-12分钟。不要蒸太久，否则会影响口感。

5、鱼肉蒸好后，盘子里会有很多汤汁，那些汤汁比较腥。所以我们要提前往鱼身下放两根筷子，避免鱼肉粘到汤汁，影响口感。

6、蒸鱼豉油是有盐味的，所以不用再放盐。蒸鱼豉油在超市有卖，亲们可以去找找。

7、油淋那一步非常关键，这一步会让鱼肉的口感更上一层楼，一定不要省掉，而且在做的时候，油一定要烧至冒烟。

第九道：赛螃蟹

赛螃蟹，是用鸡蛋炒制而成的，蛋白如蟹肉，蛋黄似蟹黄，口感滑嫩，极其鲜美，不是螃蟹，胜似蟹味。

赛螃蟹的做法有很多种。有简单版的，也有复杂讲究版的，还有加了各种食材的，比如蟹味菇、扇贝、鱼肉、咸蛋黄、豆腐等等版本。 *** 多样，但总归讲究一个鲜字。

以下，和大家分享的这种做法，我认为是最简单易做的一种。没有特别复杂的食材，只有鸡蛋和一碗料汁。花几分钟，几步就可以炒好，总之，很适合在家做。

具体 *** ***

之一步：准备食材。鸡蛋5个、姜1小块。

第二步：把蛋清和蛋黄分离，如图。

第三步：往蛋清和蛋黄中，分别放入一点点盐调味，然后搅打均匀。

第四步：把姜去皮，切成碎末，越碎越好。

第五步：取一个空碗，放入姜末，然后再放入2勺醋、1勺白糖、1勺料酒，然后搅拌均匀，碗汁就做好了。

第六步：锅中倒入少许油烧热，把蛋清倒入锅中，滑炒至凝固。

第七步：把一半的碗汁倒入锅中，如图。

第八步：将碗汁与蛋清翻炒均匀，即可装盘。

第九步：锅中再倒入一点点油，然后把蛋黄液倒入锅中，朝着一个方向搅动，炒至蛋黄微微凝固。

第十步：把剩下的一半碗汁倒入锅中，翻炒均匀即可关火。

第十一步：把蛋黄盛出，放在刚才装蛋清的盘中即可，如图。

第十道：鲜虾粉丝煲

Q弹滑溜的粉丝吸满了虾的鲜香，大大的哧溜一口，诱人的香味瞬间在舌尖释放，回味无穷。

具体 *** ***

之一步：准备食材。虾适量、粉丝2小把、葱姜蒜适量、香葱适量。

第二步：粉丝提前用温水泡软。

第三步：开始收拾虾。虾清洗干净，去掉虾线。然后把一半虾的虾头和虾身分开，如图。（另一半虾的要保留完整。）

第四步：往锅中倒入少许油，油热后把虾头放入锅中，煸炒出虾油，然后把虾头取出扔掉，锅中留下虾油。

第五步：把所有的整虾和虾身放入锅中，煸炒至变色。

第六步：把葱段、姜片、蒜片放入锅中煸炒出香味，再往锅中放入1勺郫县豆瓣酱，煸炒出红油。

第七步：往锅中放入一碗清水烧开。

第八步：把泡好的粉丝切短一点放入锅中，再放入2勺蒸鱼豉油、少许盐、半勺白糖调味。

第九步：待锅里的汤汁收得差不多时关火，然后撒上少许香葱末翻炒均匀。

第十步：装盘上桌吧。

多说几句

1、用一半的虾头煸一些虾油出来，可以让这道菜吃起来更加鲜美。另一半的虾保持完整，可以让最后装盘时更好看。

2、蒸鱼豉油和郫县豆瓣酱中都有盐味，所以在放盐的时候一定要多注意一点。

第十一道：响油芦笋

这道菜做法简单，把芦笋烫熟淋上料汁就可以上桌，几乎看一眼就会。吃起来脆嫩可口，清爽宜人。在满是荤菜的家宴上，颇受大家喜欢。

具体 *** ***

之一步：准备食材。芦笋1把、红辣椒适量、蒜适量。

第二步：取一个空碗，放入1勺生抽、2勺蚝油、1勺清水，搅拌均匀，料汁就做好了。

第三步：把芦笋底部比较老的地方掰掉或者用刀把表面的老皮削掉，蒜切片，辣椒切段。

第四步：锅中倒入适量的水烧开，然后滴几滴食用油。接下来，把芦笋放入锅中，焯烫1分钟左右。

第五步：沥水捞出，摆入盘中。趁热淋上刚才调好的料汁。

第六步：把蒜片、辣椒段放入在芦笋上。

第七步：锅中倒入一点点油烧热。

第八步：将热油浇上芦笋上，这道菜就做好了。

多说几句

1、生抽、蚝油中都有盐味，所以没有再放盐。

2、焯芦笋时放一点点油，可以让焯好水的芦笋更加翠绿诱人。

第十二道：什锦大拌菜

什锦大拌菜，一道看似平淡，但却可以惊艳味蕾的家常凉菜。尤其在满桌荤腥的家宴上，它的存在如小清新一般，绝对让人眼前一亮。做法很简单，可以说比拍黄瓜还方便。营养也丰富，选用各色新鲜蔬菜，不焯水，更大程度的保留住蔬菜中的维生素。口感酸甜，回味悠长。

具体 *** ***

之一步：准备食材。圆生菜50克、苦菊1棵、紫甘蓝30克、樱桃番茄几个、黄瓜1根、黄彩椒1个、紫叶生菜20克、花生米适量、熟白芝麻适量。

第二步：把花生米放入锅中小火炸熟，然后控油捞出，晾凉备用。

第三步：把圆生菜、苦菊、紫甘蓝、紫叶生菜清洗干净，用手撕成小块，然后放到淡盐水中浸泡15分钟，最后沥干水分备用。

第四步：取一个小碗，依次放入2勺生抽、3勺香醋、2勺白糖、少许香油，搅拌至白糖融化，碗汁就做好了。

第五步：将樱桃番茄对切、黄瓜切片、彩椒切块后放入蔬菜盆中，再将花生米、熟白芝麻放入盆中，最后浇上碗汁拌匀即可装盘上桌了。

多说几句

1、蔬菜种类和量都可以随自己的口味来，不一定非要选择这些。如果遇到较难咬的蔬菜，建议亲们把块掰的小一点，这样吃起来口感更好。

2、在炸花生米的时候，要做到冷锅、冷油、冷花生米。全程要用中小火来炸，边炸边翻动。直到听到噼噼啪啪的声音时，即可关火。不要等到酥脆了再关火，那样油的余温就会使花生口感变糊。

3、喜欢吃芥末味的，还可以少淋一点芥末油，口感更丰富哦。

4、料汁更好在吃之前再拌，这样可以保证大拌菜的外观更好，吃起来也更脆嫩。

端午将至，分享10道好菜，有荤有素，省事好吃，家宴聚会不发愁

“碧艾香蒲处处忙，谁家儿共女，庆端阳”，端午节临近，这是我国的四大传统节日之一，热闹非凡，民间有赛龙舟、放纸鸢、栓五色丝线、食粽子等多种传统活动，除此之外，一家人也会相聚在一起吃个团圆饭，加强家人之间的感情。端午时节正值盛夏，天气比较炎热，人们不愿在闷热的厨房多费工夫，推荐10道既好吃营养，又简单省事的菜肴，大部分菜品只需要不一会就能做好，轻轻松松就能做上一桌好菜。

一、【白灼虾】

白灼虾最能突出食材的鲜味，做法简单，只需几分钟就能做好，非常适合家宴，不管老人孩子都喜欢吃。这道菜基本不用水煮，能更大限度地保证虾的鲜味不流失。

1、在烹饪之前将大虾清洗干净，用牙签挑去虾线。

2、锅中加入适量的葱段、姜片、适量的盐和刚好没过锅底的清水，水千万不能多，小火煮2分钟。

3、处理好的大虾倒入锅中，慢慢地翻动大虾，使其受热均匀。

4、盖上锅盖用小火焖煮2分钟左右。

5、打开锅盖时，锅中的水会变多这是大虾的析出的水分，大虾会更鲜美，大虾翻面，使其通身都变色即可锅装盘。

6、可以根据自己的喜好，用姜末、生抽等调个料汁就可以了。

二、【丝瓜炒咸鸭蛋】

端午有吃“五黄”驱邪祛暑的说法，其中咸鸭蛋黄就是其中一黄，用百搭食材丝瓜与咸鸭蛋搭配，味道清香，口感咸香，吃上一口让人回味无穷。要注意的是，在炒的过程中，咸鸭蛋本身就偏咸，通常不用另加盐。

1、丝瓜用清水冲洗后，刮去表皮，用刀切成滚刀块，放入淡盐水中浸泡，避免氧化变色。

2、咸鸭蛋去壳，将蛋黄和蛋白分离后，蛋黄用勺子压碎，蛋白掰碎，枸杞用清水浸泡。

3、炒锅中加入姜片和蛋黄，炒至起绵密的气泡。

4、下入丝瓜块，翻炒均匀，倒入2勺清水，炒制丝瓜微软，倒入咸鸭蛋白、枸杞、鸡精翻炒均匀即可。

三、【酱油炒蛋】

鸡蛋物美价廉、营养丰富，是百搭的食材，炒鸡蛋、卤鸡蛋、蒸鸡蛋都是常见的做法。不过优质的食材不限于这几种做法，分享一道酱油炒蛋，鲜香入味，很是下饭。

1、将4个鸡蛋打入碗中，加入少量的盐并用筷子打散，1把虾皮切碎，大葱纵向切开后切成段。

2、鸡蛋液中加入虾皮，擦入少量的姜丝，搅拌均匀。

3、碗中加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺老干妈、1勺陈醋、适量的白糖、盐、少量的料酒和淀粉，再加入半碗清水，搅拌均匀，制成料汁。

4、锅中加入适量的油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟盛出。

5、锅中加入1勺花椒粉和葱花，炒出香味。

6、料汁倒入锅中，小火慢熬，至散发出醋香，倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

四、【黄豆焖猪脚】

黄豆焖猪脚是我家常吃的家常菜，不需要繁杂的过程，用酱料腌制过的猪脚放入电饭锅中焖煮即可，猪脚软烂入味，黄豆鲜香软糯，吃起来肥而不腻，营养又解馋，真是美味极了。

1、猪脚在 *** 之前需要先焯水，将猪脚清洗干净用放入煮锅中，加入姜片、葱段、桂皮、八角、料酒等食材去腥增味，煮开后焯水2分钟，捞出洗去猪脚表面的浮沫。

2、将甜面酱均匀地涂抹在猪脚上，电饭锅中加提前浸泡1晚的黄豆和猪脚。

3、倒入半罐啤酒，加入香叶、葱段和姜丝。

4、继续倒入半碗清水和盐，用筷子搅拌均匀，盖上盖子按煮饭键，焖煮1个小时左右即可。

五、【红烧黄花鱼】

端午节除了吃粽子之外，还有吃黄鱼的习俗，黄鱼是端午食俗“五黄”之一，而且此时正是黄鱼大量上市的时节，味道鲜美，端午家宴可不要错过这道美味。

1、黄花鱼清洗干净，用厨房纸巾擦掉表面的水分及腹部水分，将鱼的两面轻轻地拍是拍上一层薄薄的玉米淀粉。

2、锅中加入宽油，油热后加入花椒炸香后捞出，下入大黄鱼，先煎鱼头，两面煎至金黄。

3、煎黄花鱼平放入锅中，慢煎至两面金黄，盛出。

4、锅中留底油，放入葱姜蒜和干辣椒，爆香。

5、放入黄花鱼，倒入适量的清水，加入黄豆酱、生抽、料酒和适量的油，中小火焖煮10分钟。

6、在煮的过程中尽量不要翻动鱼身，用勺子不断的向鱼身上浇汁。

六、【蒜香苋菜】

在民间，很多人认为农历五月是“毒月”，人们把驱邪祛毒的美好愿望给予在苋菜上，有了端午节吃苋菜的习俗，另外，端午时节也是苋菜更好吃的时候，老话说“六月苋菜赛鸡蛋”，端午家宴怎能缺少了苋菜。

1、买来的苋菜用清水冲洗干净后，切段，大蒜剥皮拍碎。

2、炒锅中加适量的油，油热后加入大蒜，炒香。

3、炒锅中加入苋菜段，迅速的翻炒。

4、待苋菜变色后，加入适量的盐和鸡精调味即可。

七、【糖醋里脊】

糖醋里脊酸甜可口，尤其是小朋友特别喜欢吃，家宴当然也不能少了它。

1、里脊肉顺着鸡肉的纹理切成条状，盆中加入适量的清水，浸泡5分钟左右，使其中的血水析出。

2、里脊肉控干水分后，加入少量的胡椒粉、盐、生抽等调味，继续打入鸡蛋、加入干淀粉和食用油，肉抓均匀。

3、锅中加油，六成热将里脊肉一根一根地下入油锅，炸至变色捞出控油，油温升至八成热，复炸10秒。

4、碗中加入番茄酱、菠萝固体饮料、白糖、白醋和少量的盐，继续入到半碗清水，搅拌均匀。

5、料汁倒入锅中，小火慢熬至粘稠。

6、下入炸好的里脊肉，翻拌均匀就可以了。

八、【蒸拌茄子】

凉拌菜是宴席上必不可少的开胃小菜，推荐一道蒸拌茄子的做法，蒸好的茄子撕成条，淋上料汁，开胃又清爽，也是一道不错的下酒小菜。

1、茄子清洗干净，不用去皮纵向切成两半，放入蒸锅中蒸10分钟。

2、蒸好后晾至微凉，将茄子撕成长条状，香菜洗净切段。

3、小葱切碎、大蒜切末用热油激发出香味，加入1勺生抽、1勺陈醋、香油、适量的盐和鸡精搅拌均匀制成料汁。

4、倒入撕好的茄子条中，撒上香菜，拌匀即可。

九、【凉拌鱼皮】

凉拌鱼皮是十分适合夏季食用的菜肴，鱼皮焯水后，加入料汁拌一拌，清新开胃，吃起来Q弹又有嚼劲，没有丝毫腥味，别有一番风味。

1、清水锅加入姜片、葱段和料酒，煮开后加入鱼皮，焯水30秒左右。

2、焯过水的鱼皮放入冰水中冰镇，使口感更爽脆。

3、在切鱼皮之前，将鱼皮上的肉刮掉。

4、鱼皮切成细丝，洋葱切成同样切成细丝，香菜切段，小米椒切成圈，大蒜去皮后切成末。

5、蒜末和白芝麻用热油激发出香味，加入鱼皮、洋葱、小米椒和油炸花生。

6、继续加入生抽、陈醋、白糖、香油、盐和鸡精，喜欢吃辣的朋友可以加入适量的辣椒油拌匀即可。

十、【萝卜肉丝汤】

过节少不了大吃大喝，容易积食不消化，增加肠胃负担，而萝卜中含有大量的B族维生素，还能帮助人“通气”。用萝卜和肉丝搭配做成一道美味的汤品，也是不错的选择。

1、白萝卜清洗干净切成丝，里脊肉切成丝后，加入适量的姜末、葱末、料酒、淀粉、生抽和食用油揉抓均匀。

2、锅中加入少量的油，倒入半碗面粉，开小火不断的翻炒，直至面粉微黄。

3、倒入1大碗热水迅速的搅拌，转大火煮沸后，加入萝卜丝。

4、下入腌制过的里脊肉煮2分钟，加入胡椒粉、盐、鸡精调味即可。

——老井说——

端午临近，祝愿大家端午安康，我将持续为大家分享好吃食用的家常菜谱，欢迎关注。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

端午节到来，推荐7菜1汤，都是好吃的家常菜，轻松做一桌菜

端午节到来，家宴推荐7菜1汤，都是好吃的家常菜，轻松做一桌菜。端午节就要到来了， 今年的端午节是6月20号。今年端午节放假安排是连续休三天，实际上放假是一天，周末的调休在一起，所以就是三天假了。端午节放假，家宴推荐7菜1汤，都是好吃的家常菜，轻松做一桌菜。

5菜

炝拌黄瓜

食材：黄瓜一根，大蒜少量，小米辣少量。

做法：

①、 黄瓜洗净放入案板上，用刀拍扁切成小段，放入汤盆里面，大蒜拍扁去皮洗净，切成碎末。小米辣洗净切成小圈。

②、往黄瓜上面加入蒜末，小米辣食盐，生抽香油，辣椒油拌匀之后装盘即可。

油炸花生米

食材：花生米一斤

做法：

①、花生米洗净控干水分备用。

②、起锅倒入食用油，油温七成热，下入花生米，炸出金黄酥脆，捞出控油装盘撒上食盐拌匀即可。

清炒空心菜

食材：空心菜一把，大蒜少量小米辣2个。

做法：

①、将空心菜洗净，切成小段，大蒜拍扁去皮，切成小碎末，小米辣洗净，切成小圈备用。

②、起锅倒入食用油，油热下入小米辣，大蒜炒出香味，再下入空心菜，大火翻炒至断生，加入食盐翻炒入味装盘即可

鸡蛋炒丝瓜

食材：丝瓜一根，鸡蛋两个。

做法：

①、将丝瓜削去外皮洗净，切成菱形小块。往碗里面打入两个鸡蛋液，用筷子搅散备用。

②、起锅倒入食用油，油热下入鸡蛋液，翻炒成絮状装盘备用。

③、再往锅里面倒入一些食用油，油热下入丝瓜炒至断生，加入鸡蛋碎，食盐，胡椒粉，翻炒入味装盘即可。

辣椒炒肉

食材：青辣椒半斤，猪肉半斤，生姜少量。

做法：

①、将五花肉洗净，切成薄片，备用生姜洗净，切成薄片，青椒洗净，切成菱形小段备用。

②、起锅倒入食用油，油热下入五花肉，煸炒出油脂，炒香下入生姜，再下入青辣椒，大火翻炒至断生，加入食盐，生抽，翻炒，入味装盘即可。

清蒸鲈鱼

食材：鲈鱼一条，生姜少量，，小米辣一个，香葱少量。

做法：

①、将鲈鱼处理后洗净，在鱼两面切上几刀，然后将鲈鱼放在盘子里面，生姜洗净切成薄片放在鱼肉的刀口里面。

②、将鲈鱼连盘子一起放入蒸笼里，大火蒸十分钟端出来。

③、红辣椒洗净切成菱形，小段香葱洗净，切成细丝，生姜洗净，切成细丝，都放入鲈鱼上面，淋上蒸鱼豉油，然后浇上热油。

白灼基围虾

食材：基围虾一斤，生姜少量。

做法：

①、用牙签将基围虾的虾线挑出来，然后用剪刀剪去虾须，用清水冲洗干净备用。生姜洗净切成保健的。

②、往锅里面多倒入些清水，下入生姜，大火煮开，加入食盐，下入基围虾煮五分钟，然后捞出装盘。

③、在将生姜洗净，切成细丝，装入小碟子里，往小碟子里面倒入生抽，香醋，香油拌匀用来蘸虾吃。

1汤

排骨海带汤

食材：排骨一斤，干海带少量，生姜少量，香菜少量。

做法：

①、将干海带放入清水泡发后，洗净，切成小块，生姜洗净切成小块备用。

②、排骨洗净，放入锅里面，加入生姜清水，大火煮开，捞出排骨，放入砂锅里面。

③、往砂锅里面加入排骨，海带，生姜适量的清水大火煮开，转小火炖煮40分钟，然后再加入食盐，胡椒粉炖煮15分钟入味，撒上香菜即可

总结

端午节到来，推荐7菜1汤，都是好吃的家常菜，轻松做一桌菜。端午节就要到了，还剩八天时间就是端午节了。端午节放假三天，在家里面做一些好吃的和家人分享是一种不错的过节方式。以上的七菜一汤，非常适合家宴和家人一起分享。我是@湖北人燕子?，欢迎你留言评论或是关注我，谢谢。

端午家宴，送你6道“吉祥菜”，全家人一起团圆过端午节

端午节家宴，送你6道“安康菜”，全家人一起团圆安康过端午节。今天是5月28日，还有5天就到端午节，端午节是我们中国人都非常重视的传统节日。端午节到来，国家也会放3天假。

放假在家里，很多人都会选择在家里做美食和家人一起食用。端午节必吃的节日美食就是粽子，除了粽子，还会炒几个菜来吃，而且端午节后就要面临高考了，今天我来分享这6道吉祥安康菜，看看有没有你喜欢吃的菜谱呢？

一、炒素什锦（锦绣前程）

炒素什锦的寓意是锦绣前程，是很多人都爱吃的一道素菜。炒素什锦有荷兰豆，黑木耳，红辣椒，核桃等多种食材一起炒至而成的，营养丰富又美味。

食材：山药，干黑木耳，红辣椒，荷兰豆，鲜核桃各少量。

做法：

1、干木耳用温水泡发洗净，荷兰豆洗净，核桃仁洗净，红辣椒洗净切条。

2、山药削皮后洗净切条放入清水里浸泡。

3、锅里倒入清水煮开，下入荷兰豆，山药，核桃仁，黑木耳，红辣椒焯水1分钟捞出装盘。

4、锅里倒入食用油，油热下入焯水好的山药，荷兰豆，核桃仁，黑木耳和红辣椒翻炒均匀，加入食盐翻炒入味装盘即可。

二、炒玉米粒（金玉吉祥）

炒玉米粒是一道颜色靓丽好看，又营养美味的小炒菜。现在也是新鲜玉米上市的季节，用新鲜的玉米粒炒菜很美味，炒玉米粒颜色金黄，所以寓意为金玉吉祥。

食材：新鲜玉米一根，青椒半个，腊肠一根，松仁适量。

做法：

1、新鲜的玉米洗净，用刀将玉米粒切下来，腊肠和青椒洗净切成小丁备用，松仁洗净备用。

2 、锅里倒入食用油，油热下入腊肠丁炒出油脂。

3、加入玉米粒，青椒丁，松仁翻炒均匀，加入食盐，白糖翻炒至熟装盘即可。

三、红烧鳝鱼（鱼跃龙门）

红烧鳝鱼是最适合端午节家宴食用的一道荤菜。鳝鱼也就是黄鳝，营养价值非常高，适合用来红烧，清蒸，油炸吃。红烧鳝鱼的口感：鳝鱼肉质细嫩鲜美，很美味。

食材：鳝鱼1斤，干辣椒适量，葱适量，冰糖，生姜洗净。

做法：

1、鳝鱼处理后洗干净切成小段装盘备用，干辣椒洗净切成小段，葱洗净切末，生姜洗净切末备用。

2、锅里倒入食用油，下入冰糖炒至糖色，加入黄鳝翻炒均匀上色，加入辣椒，生姜翻炒均匀，加入少量清水焖煮至熟。

3、最后加入生抽，老抽，食盐，胡椒粉翻炒入味装盘，撒上葱花即可。

四、可乐鸡翅（吉祥如意）

可乐鸡翅是一道很多小孩子特别爱吃的美食。可乐鸡翅一餐选用鸡中翅，因为鸡中翅优质厚实鲜嫩。可乐鸡翅的寓意是：吉祥如意。

食材：鸡中翅半斤，黑芝麻，可乐1瓶，生姜适量。

做法：

1、鸡中翅洗净装盘，生姜洗净切丝备用。

2、锅里倒入食用油，油热下入鸡翅翻炒均匀，加入生姜翻炒几下，加入一瓶可乐，生抽，食盐盖上盖子焖煮至熟透。

3、最后大火收汁装盘，撒上熟的黑芝麻即可。

五、猪脚烧黄豆（金榜题名）

猪脚烧黄豆是很多人都爱吃的一道美食。猪脚烧黄豆的颜色靓丽，红润好看，营养又美味。猪脚烧黄豆的寓意是金榜题名。

食材：猪脚1斤，黄豆适量，生姜适量，葱洗净。

做法：

1、黄豆用清水泡发洗净，香葱洗净切末，生姜洗净切末。

2、猪脚处理后洗净放入锅里，加入生姜，料酒，清水煮开捞出来洗净备用。

3、锅里倒入食用油，加入猪脚翻炒均匀，加入生姜，生抽，老抽，食盐翻炒入味倒入砂锅里。

4、往砂锅里倒入少量清水，加入黄豆，盖上盖子煮开，煮小火慢炖50分钟，最后撒上葱花即可。

六、糖醋排骨（甜甜蜜蜜）

糖醋排骨是很多人爱吃的下饭菜。糖醋排骨的口感酸甜可口，酥脆香嫩好吃。端午节家宴上一道糖醋排骨是非常不错的选择。

食材：排骨1斤，面粉，白糖，生姜，葱。

做法：

1、排骨洗净后放入汤盆里，加入生姜，料酒，食盐，生抽腌制入味。

2、往汤盆里加入食盐，面粉，清水拌匀，放入腌制好的排骨拌匀。

3、锅里倒入食用油，油热下入裹满面粉的排骨，炸至金黄捞出控油装盘。

4、锅里倒入食用油，油热下入白糖，番茄酱翻炒均匀，加入香醋至香淋在排骨上，撒上葱花即可。

总结

端午节家宴，送你6道“安康菜”，全家人一起团圆安康过端午节。端午节就快到了，在家里和家人做一桌美食菜谱一起享用，是非常不错的选择哦。以上的6道“安康菜”都是很多孩子爱吃的美食，觉得不错的朋友可以试一试哦！我是@湖北人燕子?，欢迎你留言评论或是关注我，谢谢！

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