明日是小满节气，也是夏季的第二个节气。意味着炎热潮湿的天气也到来了，所以建议大家在饮食上要注意多吃点可以清热去暑的食材�?藕带又叫藕丝菜，口感脆嫩，营养丰富，含有蛋白质、维生素C、粗纤维、钙、铁等营养元素。藕带属于性寒食材，有清热去暑的作用，夏天吃它特别好。在南方，小满时节正是吃藕带的更佳时节，此时藕带鲜嫩又美味，炒食特别方便�?和肉丝炒的味道鲜美又爽脆，每次炒一盘都不够吃。接下来，给大家分享一道藕带的家常菜做法，喜欢吃藕带的朋友们，莫错过了哦！
By 钰儿美食的厨�?【豆果美食官方认证达人�?/p>
用料- 藕带 400�?/li>
- 猪肉 150�?/li>
- 青椒 1�?/li>
- 干辣�?2�?/li>
- �?1�?/li>
- 蒜头 2�?/li>
- �?1�?/li>
- 蚝油 1�?/li>
- 生抽 2�?/li>
- 淀�?少许
- 鸡精 少许
1、先准备好藕带、猪肉、青椒等食材，要挑可以折断的藕带，这种藕带口感脆，好吃�?/p>
2、藕带不要刀切，直接将藕带一段一段折断，顺便将藕带上的一层薄皮撕掉。青椒去籽切成滚刀块�?/p>
3、想让肉丝更加滑嫩好吃，记得将猪肉切成丝，加入生抽、料酒、蚝油、淀粉抓匀腌制5分钟�?/p>
4、热锅热油，烧至7成热，倒入腌制好的猪肉丝，开大火爆炒3分钟，盛出来�?/p>
5、另起一锅，倒入少许油烧至六成热，再倒入藕带开大火爆炒1分钟�?/p>
6、再倒入青椒、红干椒、盐、鸡精、胡椒粉，开大火爆炒1分钟�?/p>
7、倒入炒好的肉丝，继续爆炒1分钟，快出锅的时候，再撒入葱花即可关火出锅了�?/p>
8、成品图
小贴�?/strong>1、藕带脆嫩，无需炒时间太长，以免炒老了，口感就不脆了�?2、藕带也可以搭配辣椒直接炒，味道也很棒�?3、肉丝腌制一下再炒，口感鲜嫩又易熟，大家可以试试�?/p>
藕带的营养功�?/strong>藕，味甘、性寒；归心、脾、胃、肝、肺经。清热生津；凉血；散瘀；止血。主热病烦渴；吐衄；下血�?/p>
1.强健胃粘�?/p>
维生素C和蛋白质一起发挥效用，能结合各种细胞，促进骨胶原的生成，起到强健胃粘膜的作用�?/p>
2.预防贫血
预防贫血，协助肝脏的运动�?/p>
3.改善肠胃
单宁具有消炎和收敛的作用，改善肠胃疲劳。莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质，能促进蛋白质和脂肪的消化，因此可以减轻肠胃负担�?/p>
4.止血
莲藕对血小板减少、性紫癜有一定疗效。对血热引起的出血也有疗效。另外藕粉调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>
“凉拌藕片”怎样做才好吃？只需掌握�?个诀窍，清脆爽口不发�?/strong>大家好，我是张大磊，头条号是之一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味�?/strong>
莲藕是生活中比较常见的食材，既可以炒食，也可以凉拌，味道都相当不�?/strong>，在大大小小的餐桌上都有其靓丽的身影，不过作为我个人来说，更喜欢吃凉拌的，这样做出来简单实用，清脆爽口�?/p>
凉拌藕片是一道经典的凉拌菜，爽口解腻，开胃下�?/strong>，做法也比较简单，一般人都能食用�?/p>
其实这道菜看似简单，如果想做到色香味俱全，还真是需要一点点小技巧，那么今天就给大家分享这道凉拌菜的 *** 过程�?strong>让你轻松掌握藕片亮白不发黑的诀�?/strong>，端上桌惊艳四座�?/p>
喜欢自己动手做美食的朋友，可以先收藏起来，有空的时候就在厨房，拿起心爱的“屠龙宝刀”大展身手吧�?/p>
具体做法请看我们的操作： 准备削皮的莲藕一节，洗净后切成均匀的薄片，放入清水盆中浸泡，这样既可以避免藕片氧化变黑,也能够去除莲藕表面的一层淀粉，使其口感更脆�?/p>
�?strong>小提示：如果是凉拌莲藕，建议选用9孔莲藕，九孔莲藕里面的淀粉含量低，含水分高，脆嫩多汁，生吃有一点微微的甜味，所有说九孔藕更适合做凉拌菜或者清�?/strong>�?/p>
接下来准备一下辅料： 生姜1小块先切成姜片，再切成姜米，放入小盆中，小米�?个切成辣椒圈，和姜米放在一起�?/p>
青椒半片去瓤，先切成条，再切成青椒粒一起盆中备用，用来配色�?/p>
等所有的食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作： 起锅烧水，加入少许白醋和明油，加入白醋可以防止藕片在焯水过程中变黑，加入少许明油可以提亮藕片的色泽�?/p>
等水烧开后，下入藕片，用勺子轻轻翻动几下，使藕片均匀受热，避免里面夹生�?/p>
煮至藕片呈透明状态时，倒入漏勺中控水，再过一下凉水备用。藕片经过凉水冲洗，可以使其口感更加清脆，这个过程大概要持续1分钟左右�?/p>
另起锅，添入半勺食用油，油温烧至7成热时关火，再把热油泼在辣椒和姜末上面，激发出生姜和辣椒的香味�?/p>
接下来我们开始调味： 盆里加入食盐3克，味精1克，白糖1克提鲜，白醋10克，红油2�?/strong>，用筷子搅拌均匀，化开所有调料，不喜欢吃辣的可以不放红油和小米椒�?/p>
最后把控水后的藕片倒入拌菜盆中�?/p>
再浇入刚才调好的料汁，用筷子搅动颠盆拌匀，使盆底的调料和藕片充分融合在一起�?/p>
把藕片全部拌匀以后就可以装盘食用了�?/p>
好了，到这里，这道酸辣脆爽的凉拌藕片就做好了，看起来是不是很简单，学会了就在家试试吧�?/p>
下面是所用到的食材和调料 食材：莲藕，生姜，干红椒，青椒，小米�?/strong> 调料：食盐，白醋，味精，红油，白�?/strong> 如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见�?/strong> 大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考�?/strong> 今天为大家分享一道“糖醋藕片”的家常做法，莲藕也就是我们常说的莲菜，只是南北方的叫法不同，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍�?/p>
下面就详细的为大家分享一下，这道简单快手的开胃菜详细做法，喜欢的朋友快来学习一下吧�?/p>
【糖醋藕片�?/strong> 1.首先我们准备一下食材：莲藕一节，削去外皮，从中间切成两半，再切成薄片，放在盆中备用，小葱几根，切成葱花备用�?/p>
2.食材准备好后，我们先把藕片焯一下，锅内烧水，温水把藕片下锅，水开后，焯水2分钟，等到藕片焯熟后，倒出控水备用�?/p>
3.锅中加入少许食用油，加入一勺清水，放入白糖100克，食盐2克，香醋20克，不停的搅动锅，把白糖化开，加入老抽调色，提一下底色�?/p>
4.水烧开后，汤汁粘稠起大泡，倒入焯好的藕片，迅速翻炒均匀，淋上一点水淀粉�?/p>
5.最后再淋上一点明油，颜色更加鲜亮，汤汁收粘稠以后，就可以出锅装盘了，在撒上一些葱花和熟芝麻作为点缀，更加好看和美味�?/p>
好了，这道简单好吃的糖醋藕片就做好了。喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧�?/p>
技术总结�?/p>
芋头在炸制的时候先裹上生粉，裹生粉能使芋头炸出来口感更酥脆�?/p>
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看�?/strong> 藕片一焯水就发黑？别只会加白醋，记住�?避”，洁白爽脆不变�?/span> 莲藕是一种很有营养的食材，老少皆宜，我经常会给家人做炖藕汤、炒藕片、凉拌藕片来吃，补充营养，滋补身体�?/span> 炒藕片、凉拌藕片很有技巧，都需要先焯水，来防止藕片变色。很多人在烹饪时，都遇到了藕片发红、发黑的情况，应该怎么处理呢？今天我就和大家分享一下莲藕的正确处理 *** ，保证莲藕洁白爽脆，不发红不发黑，如果你也喜欢吃，就快跟我学学吧�?/span> 【挑选正确的莲藕�?/span> 市场上的莲藕�?种，一种是七孔藕，一种是九孔藕，它们的口感是不一样的，做法也不同�?/span> 七孔藕颜色偏红，含有丰富的淀粉，口感软糯，适合炖汤。九孔藕颜色偏白，含有丰富的水分，口感爽脆，适合热炒、凉拌。一定要选对�?/span> 如何挑选优质的莲藕呢？ 尽量挑选完整的莲藕，无折断无破损，这样的莲藕内部往往更干净，不会受到淤泥、细菌、寄生虫的污染，品质非常好。如果是浸泡在水中的莲藕，一定要闻一闻，如果有 *** 性气味，说明是用化学药水泡过的，来防止莲藕变质�?/span> 正常的莲藕是一股清香味，没有任何异味，这样的莲藕才值得买�?/span> 【莲藕的正确处理�?/span> 莲藕为什么会发红、发黑呢？搞清楚原理后，才能找到正确的处理 *** 。莲藕富含铁、酚类物质，接触空气后发生了氧化反应，就会变红、变黑，所以去皮后要之一时间隔绝空气�?/span> 1、莲藕用刀切成薄片，要注意的是，这里不能用铁刀，要用不锈钢刀、陶瓷刀等，会加速莲藕氧化。藕片切好后，立刻放入清水中，加入一些白醋，搅拌均匀，这样藕片会更加爽脆，颜色也洁白，不会发黑�?/span> 2、烧一锅开水，给藕片焯水。这里也要注意，不要用铁锅，我们都知道用铁锅炒菜可以补铁，藕片和铁接触，还是会发红发黑，这一点要记住。要用不锈钢锅、搪瓷锅、玻璃锅、不粘锅等材质的锅�?/span> 3、水烧开后，加入一勺食盐、一勺白醋、一勺食用油，倒入浸泡的藕片，�?分钟就可以捞出来了。藕片如果非常薄，煮半分钟到1分钟即可，煮太长时间的话就不爽脆了�?/span> 焯水的目的，一个是让藕片变熟，另一个目的是破坏氧化酶。藕片之所以会发红、发黑，都是氧化酶在作用，使铁、酚类和氧气发生反应。焯水除了要加白醋，还要加食盐、食用油，这样，藕片更加洁白爽脆�?/span> 4、焯水后的藕片，立刻倒入冷水中浸泡，经过热胀冷缩，藕片会更加爽脆，而且不会再变色了�?/span> 这么处理的藕片，可以热炒、凉拌，都非常好吃，洁白又爽脆，口感、卖相都特别好�?/span> 其实处理莲藕，只要记住�?避”就行了，一个是避空气，另一个是避铁，只要不和这2种物质接触，莲藕就不会变色，记住上面分享的处理 *** 就行了�?/span> 觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见�?/span>
大家好，我是之一美食的阿飞，今天分享一个凉拌藕片的做法，凉拌菜做起来比较简单，
只要掌握焯水，调汁的 *** ，藕片都能清脆，入味，家常食用，下酒是一道不错的小凉菜�?/p>
莲藕削去外皮清洗干净以后，从中间坚着切开，再切成藕片�?strong>把藕片放在盆中用清水浸泡�?/strong>
再加入白�?克，这样防止藕片在空气中氧化变黑�?/strong>
大蒜拍扁切成蒜末，生姜切成姜末，小葱两根，切成葱花，与姜，蒜放在一起�?/p>
小米椒两个，切成辣椒圈。锅内烧油，油温烧至七成热时，把热油倒在切好的小料里面，
热油能够瞬间把葱，姜，蒜中的香味激发出来�?/p>
下面，我们把藕片焯一下水，锅内烧�?加入白醋3克，水烧开以后�?/p>
倒入藕片，不停的搅动藕片，一分钟以后，捞出藕片，用凉水冲洗，
凉水冲洗可以使藕片口感更�?/strong>，然后控干水分�?/p>
把藕片放在盆中，加入激过油的调料，加入食盐2克，鸡粉2克，白糖3�?/strong>�?/p>
淋入白醋5克，芝麻香油5克�?/strong> 用筷子搅拌均匀，即可装盘食用�?/p>
喜欢的请帮忙转发，之一美食阿飞谢谢大家观看�?/strong>
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马上就要到莲藕大量上市的季节了，所以今天小编就给大家分享下莲藕的做法，平时咱们生活当中对于莲藕的做法大部分都是爆炒，炖煮，要么就是将莲藕放到锅中进行油炸，各种各样的做法 *** 出来的莲藕食物吃起来的口感大不相同，要说小编在众多做法当中最喜欢的还是清炒莲藕，既不会掩盖住莲藕清香的味道，而且做法十分简单快速，不用几分钟就能炒出锅�?/p>
那么说到炒莲藕，想必大家在家都有做过，并且在外面也会点，那么大家不知是否有发现，在家炒的莲藕和在外面吃的莲藕味道和口感都有很大的区别，特别是对于厨房新手来说，炒出来的莲藕又黑又不脆，这其中到底是什么原因呢�?/p>
刚开始小编炒莲藕的时候，也和大家一样，经常会出现这类的情况，严重影响到食用的食欲，后来小编询问了做厨师的叔叔，为啥藕片放到水中浸泡后再炒，还是会出现这样的情况。经过叔叔的一番讲解，才发现直接泡水是外行，正确的 *** 应该是做好这一步，这样藕片炒出来洁白又脆嫩。下面咱们就一起来看看吧�?/p>
【炒藕片的更佳做法�?/h1>
之一步，首先在买莲藕的时候，咱们要区分好9孔莲藕和7孔莲藕，因为孔数不同，莲藕吃起来的口感也有区别，相对�?孔莲藕来说，9孔莲藕更加适合用来爆炒，再将挑选好的莲藕用清水洗净，更好是用筷子在莲藕的孔中搓几下，这样可以将里面的脏东西清洗干净�?/p>
第二步，接着用刀将莲藕切成片状，再用清水冲洗一遍，往锅中倒入适量的清水，加入一大勺白醋，把处理好的藕片放到锅中，大概炖�?0秒左右即可，在用漏勺将其捞出放到冰水当中备用，然后往锅中倒入适量的食用油，烧热后将切好的青红辣椒放到锅中翻炒均匀�?/p>
第三步，再往里面加入切好的蒜末炒出香味，把藕片捞出沥干水分后直接倒入锅中，开大火进行爆炒30秒，再往里面加入适量的食盐，鸡精进行调味，最后往里面撒入切好的葱花翻炒均匀即可装盘出锅�?/p>
所以在家炒藕片的时候，直接泡水是外行，因为泡水只会去除藕片表面的一些淀粉，并不能让藕片保持洁白的外观和脆嫩的口感，更好的 *** 是做好用清水和白醋焯水的步骤，这样既能够防止莲藕发黑，还能够缩短烹饪的时间，这样炒出来的莲藕口感才好。对此大家学会了吗？
今天的分享就到此，您的“一评、一赞”便是对我更大的支持，如果您觉得有用，请把它分享出去，谢谢！图片来源于 *** ，如有侵权，请联系删除�?/p>
2个莲藕加1碗白芝麻，教你武汉特色做法，鲜香酥脆，好吃又下饭莲藕真的是一个让人百吃不厌的蔬菜了，冬天的莲藕更是鲜嫩多汁，不管是炒还是炖都好吃。前段时间跟一个武汉的朋友学了一道新菜，用莲藕和白芝麻一起做，是武汉的一种特色做法，我做了一次，太好吃了，家里人也特别喜欢，今天就把这道菜分享给大家�?/p>
我这里准备了2个莲藕，一小碗白芝麻。首先把莲藕去皮，然后清洗干净备用。大家选莲藕的时候要选藕节两段的接头是完好的，这样的莲藕才不会进淤泥。而且要闻一下，新鲜的好的莲藕闻起来有淡淡的泥土味，但是依然能闻到莲藕的清香，泡过药水或者变质的莲藕闻起来有刺鼻的异味�?/p>
接着把莲藕切�?.5厘米左右的片，然后切成丝，大约跟筷子粗细差不多即可。做这个菜对莲藕的品种没有要求，不管是七孔还是九孔莲藕都可以。接着加入没过藕丝的清水，加入适量的盐，把莲藕浸泡10分钟，这一步主要是让莲藕入味和泡出莲藕多余的淀粉�?/p>
泡莲藕的时候来准备辅料，一点芹菜切成小段备用。一点生姜大蒜，拍烂之后切成碎末备用，剁碎一点方便出味。一些小葱切成葱段备用。再准备一把干辣椒，这个辣椒并不辣，只是香。再来一些干花椒�?/p>
10分钟后把莲藕捞起来，再用清水淘洗一遍，这样才能把淀粉洗得更干净。然后把藕丝倒入筲箕里沥干多余的水分�?分钟后把沥干水分的藕丝倒入大碗里。这里莲藕的水分一定要控干一点，不然待会容易脱粉。不想等的，可以用厨房纸把藕丝表面的水分擦干�?/p>
然后加入适量的盐增加底味 ，把刚才准备的白芝麻倒进来，翻拌均匀，让每一根藕丝都裹上白芝麻。接着少量多次的加入玉米淀粉，抓拌均匀，让每一根藕丝都裹上淀粉，这里的淀粉只能用玉米淀粉，待会炸出来才会更脆，放在一旁备用�?/p>
接着锅里倒入宽油，我这里用的是菜籽油，很多朋友不知道怎么给菜籽油去生味，其实很简单。先用大火把菜籽油烧开，也就是把菜籽油烧到冒青烟的时候就可以了，大约七八成热油温�?然后关火，把油温冷到5成热，也就是筷子下锅之后冒密集的小泡泡即可�?/p>
然后把藕丝放进去，一定要散着放进去，不要全部一起倒，不然藕丝会全部粘成一团。藕丝下锅之后不要立马动它，以免淀粉脱落。等到藕丝炸定型之后用筷子把粘连在一起的藕丝分开一下，一直用中火炸，火不能太大，不然很容易炸糊。也不能太小，不然藕丝炸不脆�?/p>
炸到藕丝微微发黄即可起锅，然后把油温升到7成热，把藕丝再倒进锅里复炸，复炸后的藕丝会更加的酥脆，而且不易回软，把藕丝炸到金黄酥脆即可起锅备用�?/p>
接着锅里留少许底油，把辣椒、花椒和姜蒜末倒进来，用小火炒香，大约需�?分钟。然后把芹菜段倒进来，炒到6成熟，把藕丝倒进去。加入适量的盐、一点花椒粉，不爱吃花椒粉的可以换成胡椒粉或者不加，翻炒入味，大约需�?分钟。然后把葱段倒进来，翻炒10秒钟即可起锅，不用再加其他任何调味品，就这样做出来就超级好吃�?/p>
起锅装盘，一道极具武汉特色的干煸藕丝就做好了，莲藕和芝麻这样做鲜香酥脆，营养好吃又解馋，做法也特别简单。喜欢的朋友可以收藏或者转发，有空的时候做做看吧。喜欢我的美食，记得点赞、关注我哟�?/p>
炝拌莲菜有技巧，按照这个 *** ，莲藕洁白又入味，清脆不发黑大家好，我是之一美食的阿飞。关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考�?/strong>
莲菜又称莲藕，属睡莲科植物，莲的根茎。肥大，有节，中间有一些管状小孔，折断后有丝相连。藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍，在清咸丰年间，就被钦定为御膳贡品了。藕原产于印度，后来引入中国�?/p>
购买莲藕买时，挑选两头儿都有藕节的，这种带藕节的藕，没有淤泥进入藕的孔洞。否则，清洗起来相对麻烦点儿。做这道炝拌莲菜，用什么醋都可以，白醋做出来颜色好看，米醋做出来清淡，用香醋的话味道浓郁，用水果醋的话，还会有淡淡的果香，看个人喜好决定�?/p>
了解完小技巧，接下来我们就要开始 *** 这道炝拌莲菜了�?/p>
【炝拌莲菜�?/strong>
1.首先我们准备一下食材，洗净的莲藕一节，削净外皮，先切成5厘米长的段，再切成均匀的厚片，再改刀切成条，放入盘中备用�?/p>
2.在盘中加入适量清水，把莲藕浸泡一下，清水的量要漫过莲藕�?/p>
小知识：莲藕在水中浸泡，一是可以去除莲藕中的淀粉，这样拌出来的莲藕不发黏，吃起来比较脆；二是防止削过皮的莲藕，在空气中氧化变黑�?/p>
3.红椒一片，先去籽，再切成长条，青椒一段，去籽后也切成长条，和莲菜放在一起用来配色。准备一个小盆，抓入一小把花椒，一把干辣椒备用�?/p>
4.接着，我们把浸泡好的莲菜焯一下水，锅内倒入适量的清水，加入白醋5克，水开以后，倒入浸泡好的莲菜和青红椒，开中火，焯�?分钟左右，莲藕断生后倒出，用凉开水冲洗降温，控水备用，凉水冲洗能使莲藕口感更脆�?/p>
小技巧：焯水时加入白醋能使防止莲藕变黑的效果更好，同时还会让莲藕的口感更加爽脆�?/p>
5.把控干水分的莲菜倒入盆中，加入食�?克、味�?克、白糖适量，提一下鲜味，白醋5克突出酸爽的口感，不断颠盆拌匀�?/p>
6.接着，准备香料，锅内烧油，油热以后，加入红油5克，红油能使菜品红润发亮，起锅翻匀，倒入准备好的花椒和干辣椒，翻炒出香辣味，注意油温不要太高，以免辣椒炒糊�?/p>
7.把调好的香料倒入莲藕中，颠盆拌匀，化开调料，给莲藕充分入味后即可装盘�?/p>
好了，这道清脆爽口的炝拌莲菜就做好了，喜欢的朋友们赶紧尝试一下吧�?/p>
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
文案编辑：温小暖
超级简单快�?爽脆的素卤藕�?/strong>整个菜的口味酱香浓郁，微甜，微辣，喜欢吃辣的宝宝可以多加杭椒和小米辣 清爽下饭，低脂粗纤维，冷热两�?
By 🌿冰糖雪梨🌿
用料- �?2�?/li>
- �?4�?/li>
- 杭椒 2�?/li>
- 干辣�?5�?/li>
- 熟白芝麻 少许
- �?20�?/li>
- �?4�?/li>
- �?1�?/li>
- 生抽 3�?/li>
- 老抽 2�?/li>
- 蚝油 2�?/li>
- 豆瓣�?1�?/li>
1、藕去皮切片，浸泡在清水中，水里�?0克醋，防止藕片氧化，加醋可以使做出来的藕片更脆爽
2、锅里放水加4克盐，烧开
3、加入藕片煮3分钟，让藕片初步焯熟，加盐入一个底味，然后捞出过凉，清洗掉表面粘液
4、调一个碗汁，碗里放一勺豆瓣酱
5�?勺生抽，20克糖
6�?勺蚝油搅拌均匀
7、锅里放油，油量比平时炒菜时多一�?/p>
8、下入蒜片，杭椒圈，干辣椒，爆香
9、下入藕片翻炒均匀
10、加入调好的料汁翻炒均匀
11、加清水，水量不要太多，不要没过藕片，否则水量太多导致炖煮时间过久，藕片就不脆了，然后大火烧至汤汁收干即�?/p>
12、撒上熟白芝麻即�?/p>
13、成�?/p>
14、成�?/p>
15、成�?/p>
16、成�?/p>
藕的营养功效藕，味甘、性寒；归心、脾、胃、肝、肺经。清热生津；凉血；散瘀；止血。主热病烦渴；吐衄；下血�?/p>
1.强健胃粘�?/p>
维生素C和蛋白质一起发挥效用，能结合各种细胞，促进骨胶原的生成，起到强健胃粘膜的作用�?/p>
2.预防贫血
预防贫血，协助肝脏的运动�?/p>
3.改善肠胃
单宁具有消炎和收敛的作用，改善肠胃疲劳。莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质，能促进蛋白质和脂肪的消化，因此可以减轻肠胃负担�?/p>
4.止血
莲藕对血小板减少、性紫癜有一定疗效。对血热引起的出血也有疗效。另外藕粉调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血�?/p>
藕的饮食禁忌煮藕时忌用铁器，以免引起食物发黑�?/p>
由于藕性偏凉，故产妇不宜过早食用。一般产�?~2周后再吃藕可以逐淤，每�?00克左右�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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莲藕片新鲜吃法，不油炒不煎炸，十多分钟出锅，爽脆好吃待客不错一直觉得莲藕只有煲汤和凉拌才好吃，后来才知道它可以熟吃也可以生吃，还可以做各种各样的美味家常菜，用来做小吃也是非常不错的�?/p>
莲藕营养丰富，有分粉藕跟脆藕，粉藕用来煲汤或焖肉非常好吃，脆藕适合清炒和凉拌，我们客家人很喜欢用莲藕来做藕夹，夹肉馅那种，炸着吃焖着吃都很好吃，今天我想要跟大家分享的这一道家常菜，也跟藕夹有点相似，不过我们不用油炒也不煎炸，十几分钟出锅，好吃下饭而且营养不流失，做法也非常简单�?/p>
食材准备�?/strong>脆莲�?节，五花�?块，蒜头5瓣，葱花，盐，蚝油，生抽，淀粉，花生油等�?/p>
详细做法步骤如下�?/strong> 之一步：先准备两节脆莲藕，莲藕要挑新鲜的，表面没有损伤的，这样的莲藕里面才干净而且味道好，把莲藕清洗干净后再削皮，这样不会弄脏莲藕肉，削好皮后再冲洗一遍，然后把它切成半公分左右的藕片，要尽量切均匀一点，切好的藕片再给它过一下清水，去除多余的淀粉，洗好倒在沥篮中沥干水分备用�?/p>
第二步：再准备一块五花肉，去皮洗净后把它剁成肉末放到大碗中，加上少许的盐，一点点蚝油，少许的生抽�?勺淀粉，少许的花生油，把它搅拌均匀�?/p>
第三步：肉馅调好，我们开始在藕片的孔中塞肉，手中抓一点调好的肉馅，然后拿一片藕片压在肉馅上，再把它摁压下去，把多余的肉馅弄走，肉馅塞满每个莲藕孔就可以了，酿成如下图这样就差不多了�?/p>
第四步：酿好的肉的藕片摆在盘中，再把剩余的肉馅揉成肉丸子摆在藕片中间，大家可以按自己喜欢的样子摆盘�?/p>
第五步：准备一个大一点的锅，锅中烧一大勺开水，然后放入一个蒸架，再把酿好的藕片端进去放在蒸架上，盖上锅盖调大火蒸12分钟�?/p>
第六步：准备大蒜�?瓣，新鲜葱苗2棵，大蒜头去皮洗净后剁成蒜蓉，葱苗洗净后切葱花备用；再准备一个小碗，碗中装大半碗清水，加入一点点蚝油，少许的生抽�?勺淀粉，把它搅拌均匀备用�?/p>
第七步：酿藕片蒸好后关火，把它端出来，把盘中的汁倒出来备用，另起一锅，锅中下少许油，倒入蒜末爆出香味，爆香后倒入蒸出来的汤汁，再把调好的那半碗料汁也倒进去，大火把它煮至浓稠，边煮边搅拌，煮开煮至浓稠就可以了，关火出锅�?/p>
第八步：煮好的料汁，把它用勺子浇到蒸好的酿藕片中，这样调的汁味道很好，如果喜欢的朋友可以多煮一点点，浇上去蘸着吃，口感味道都很棒很好吃哦�?/p>
第九步：最后撒上准备好的葱花就可以上桌开吃了，这一道蒸酿莲藕就做好了，喜欢的朋友可以试一下，清甜脆口好吃，清淡又营养的一道菜，家常吃或用来待客都非常不错哦�?/p>
此图文原创作者：客家人铁�?/strong> 未经允许请勿抄袭、搬运，一旦发现必追究责任，维护权益！ 世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！ 大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！ 这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物�?/p>
