人一旦上了年纪，体内钙流失的速度快，中老年人经常会觉得腿脚没劲、骨头脆、走路气喘，这其实大多都是缺钙引起的。
春天阳光充足，“养骨”正当时，温和的光照更利于人体对钙的吸收，中老年人一定要抓住养骨“黄金期”，别只喝牛奶，常吃这3样，腿脚有劲身体好，健康安稳过春天。
一、豆腐
推荐做法：【小白菜煎豆腐】
1.准备适量的小白菜，把根切掉用清水洗干净上面的泥沙；准备老豆腐一块，切成厚片，老豆腐口感紧实劲道还不容易煎碎。
2.煎豆腐的时候一定要先滑锅，让铁锅具有不粘锅的特征，再撒上食盐进一步防止粘锅，还能增加低味，把豆腐均匀铺在锅底，中小火慢慢煎，经常摇晃锅勤翻面，这样受热更加均匀，大约煎3分钟，豆腐煎至两面金黄以后即可出锅。
3.锅内再次烧油，放入葱姜蒜片爆香，撒入几粒干辣椒继续翻炒出香辣味，倒入小白菜转中火爆炒，让水分快速蒸发，加入适量的食盐、味精、鸡粉调味，大约炒30秒钟。
4.小白菜断生以后倒入豆腐块快速翻匀，出锅前淋入适量的水淀粉、香油，成菜时更加入味、香味还足，整个过程火要足速度要快，尽量保持减少翻炒时间，才能保持小白菜的青翠，这道简单又好吃的小白菜煎豆腐就做好了。
二、河虾
推荐做法：【韭菜炒河虾】
1.首先，我们准备适量的鲜河虾和一把韭菜，把韭菜择洗干净切成段。
2.河虾反复淘洗干净以后加入胡椒粉、鸡粉、料酒去腥、食盐调味，用筷子搅拌均匀腌制10分钟，然后撒上一小把淀粉裹成流水糊，炸出来更加焦酥。
3.锅里烧宽油，油温四成热时把河虾撒入锅中，用勺子搅搅、把粘一块的打散，河虾定型以后捞出来。然后升高油温至五成热，放入河虾复炸一遍，吐吐油同时把虾炸酥，一直炸至金黄焦酥捞出来控油。
4.锅里留底油，放入韭菜段，加入食盐、鸡粉，大火快速翻炒至断生，然后倒入炸好的河虾继续翻匀，出锅前撒上白芝麻、美味即成。
三、木耳
推荐做法：【山药炒木耳】
1.准备山药一根，把外皮削干净，切成均匀的薄片；适量的木耳，用凉水浸泡2个小时，把木耳泡透让它充分吸收水分涨发，以免炒的时候，木耳突然遇热膨胀而炸锅；再切点红椒片、葱丝备用。
2.炸葱油：把锅烧热，多加一些植物油，油温五成热时倒入葱丝，开小火浸炸，经常搅动把里面的葱油炸出来，葱丝炸干、炸成金黄色时倒出来，用葱油炒出来的菜更香。
3.把山药和木耳放入锅中，焯水一是为了让食材更容易炒，二是把木耳中多余的水分释放出来，以免冷水遇到热油造成炸锅，大约煮30秒中，放入红椒片稍微汆一下水，倒出来放入清水中过凉，避免食材在余温下回软。
4.再次把锅烧热，加入刚刚炸好的葱油，油温五成热时，把食材倒入锅中翻炒均匀，加入食盐2克，味精1克，转大火快速翻炒化开调料，再勾入一点水淀粉增加调料的吸附力，淋入少许明油提亮色泽，翻匀以后即可装盘，这道清脆爽口的木耳山药就做好了。
之一美食编辑：小雅
家常豆腐这样做才好吃，鲜香嫩滑咸辣适口，出锅后家里米饭不够吃人们常说“没有什么事情是一顿美食解决不了的，如果有，那就再吃两顿”，虽然说得有点夸张，但确实美食是每个人抵挡不了的。不论生活中遇到什么烦恼，美食就是人们更好的慰藉，味蕾上的满足能够让人精神愉悦，暂时忘掉一些烦恼，所以很早就有“唯有美食与爱不可辜负”这句话了，足以可见美食对人们的重要性。豆腐是我们中国人餐桌上最传统的食物之一，一道麻婆豆腐更是享誉中外。不过让豆腐好吃的烹饪 *** 可绝不止这一种，尝尝这道家常豆腐吧，用油稍稍煎炸，外焦里嫩，配上酱汁能吃下一大碗米饭！
食材：老豆腐、五花肉
调料：油、蒜苗、姜、蒜、豆豉、豆瓣、小米辣、酱油、料酒、花椒、盐、胡椒、味精、陈醋
*** 步骤：
1.做家常豆腐我们通常用老豆腐，先对角切开，再切成一公分厚的三角片。
2.五花肉切成片。再加点酱油、料酒和几颗花椒，用手抓匀后腌制一会儿。经过腌制后的花肉再煸炒出油，这样能把肉香味激发到更大。
3.蒜苗切节，再准备点姜片、拍蒜、豆豉，和我一样喜欢辣的可以再来点小米辣碎。
4.炸豆腐这一步很关键，要想把豆腐炸到四面金黄还很均匀，需要用平底不粘锅，锅热倒油，五成油温中小火来煎豆腐，煎到豆腐两面金黄就可以捞出了。煎豆腐这一步不仅能去除豆腥，激发豆香，同时也增加了豆腐的韧性和口感。
5.另起锅倒油，大火四成油温下五花肉炒出水汽，再改成小火来慢慢煸炒出油。很多人炒出来不是外面焦里面硬，就是油脂没煸出来，吃起来不香还很油腻。这样小火慢慢煸炒就完全做到外焦里嫩，油脂芬芳。肉煸好后先捞出备用。
6.把锅中油烧热后下姜蒜爆香，再放豆豉、老豆瓣、小米辣炒出香味来。然后下肉片，加点热水，烧开后烹入料酒，加酱油、胡椒、盐调味。再下豆腐转中小火盖上锅盖3分钟，微煮入味。
7.然后开盖水淀粉，收一下汁，放蒜苗节，然后加味精翻炒均匀，锅边烹入陈醋再翻两下，关火起锅。
这样一道外焦里嫩，咸辣适口的家常豆腐你喜欢吗？如果喜欢，您愿意为它点个赞吗？感谢关注，每天分享不一样的家常美食。
建议中老年人：少吃豆腐和黄瓜，多吃这4种菜，营养美味又解馋人一旦迈入中老年的行列，就意味着身体已经开始走下坡路了，做起很多事情来，都不会像年轻时那样得心应手，现在能做的就是把身体养好，为以后能活得出光彩打好基础。
炎热夏季来临，各种解暑菜也悄悄地上线了，但中老年人却对豆腐和黄瓜情有独钟，因为它们价格低廉，营养又高，可是你知道吗？
这两者虽然营养丰富，但是却已经不太适合中老年人吃了，豆腐的蛋白质含量很高，但吃多了容易造成腹胀、腹泻，而且中老年人患痛风的比较多，豆腐又含有大量的嘌呤，吃多了只会导致痛风的发作。
黄瓜作为夏天的应季菜，但是现在市场上所见到的，大多都是人工催熟的，虽然少吃点无害，但吃多了还是会给身体带来一定的影响的，它又是属于凉性蔬菜，而且入脾胃，所以建议中老年人还是少吃点为妙。
那么中老年人到底怎么吃才会更健康呢？今天就给大家推荐4种食材，都是夏天的应季菜，常吃对身体好。
一、苦瓜
说起苦瓜，很多人都接受不了它的苦味，但是越苦说明它的营养越丰富啊，夏季正是容易上火的时候，不妨尝试去吃一些苦瓜，清热解暑，还能降血糖，对于中老年人也是非常友好的。
推荐食谱：苦瓜炒鸡蛋
1.准备食材
洗净的苦瓜一根，先从中间切开，一分四半，再片去内瓤，切成斜片，大葱半根切成葱花，红椒半个切成小粒，和葱花放在一起，用来配色。
取一个小盆，打入4到5个鸡蛋，加入食盐1克，几滴香醋，然后用筷子搅匀打散。
2.食材焯水
起锅添入适量清水，加入一勺食盐，少许植物油保持苦瓜的亮度，水开后倒入苦瓜，用勺子翻动几下，焯水15秒倒出控水拔凉。
3.炒鸡蛋
另起锅添入少许食用油，油热后倒入鸡蛋液，翻炒几下把鸡蛋炒定型，倒出控油。
4.开始烹饪（调味）
锅内再添入少许食用油，倒入葱花和红椒爆香，再倒入苦瓜，开小火翻炒几下，加入食盐1克，上火继续翻炒，再倒入鸡蛋，翻炒10秒钟，淋入少许香油，简单翻匀，美味即成。
二、芹菜
芹菜现在成为了人们最常食用的蔬菜之一，它有着脆爽的口感，营养价值也比较高，现在正是吃它的好季节，赶紧去买一些尝尝吧！
推荐食谱：芹菜炒香菇
1.准备食材
准备洗净的芹菜一把，切成3厘米长的段，放入小盆中备用，胡萝卜半个切成条，用来配色，香菇6朵切成长条，大葱半根切成马蹄片，生姜一小块切成姜片，和大葱放在一起，再抓入几粒红干椒备用。
2.食材焯水
起锅烧水，加入少许植物油，等水烧开后，下入香菇，用勺子翻动几下，焯水一分钟以后，下入芹菜和胡萝卜，继续煮一分钟，倒出控水拔凉。
3.开始烹饪（调味）
另起锅添入少许食用油，放入葱姜和红干椒爆香，下入香菇，芹菜和胡萝卜，快速翻炒片刻，加入食盐2克，白糖1克提鲜，鸡粉2克，蚝油3克，生抽5克，开大火快速爆炒15秒，再勾入少许薄芡，翻炒均匀，就可以关火装盘了。
三、生菜
生菜是叶用莴笋的俗称，含有大量的维生素和膳食纤维，可以加强蛋白质和脂肪的吸收和转化，如果你肠胃不好，可以多吃一些生菜。
推荐食谱：蚝油生菜
1.准备食材
新鲜洗净的生菜叶两棵，把叶子分别撕开，蒜子几粒剁成蒜蓉，红椒半片切成碎粒，放在小盆中。
2.调料汁
取一个小碗，加入一大勺蚝油，再加入一勺生抽，少许食盐，少许鸡精，一勺白糖，少许芝麻香油，再加两勺水淀粉，用筷子搅拌均匀。
3.生菜焯水
锅中添入适量清水，加入一勺食盐增加底味，再加入少许植物油，等水温烧至70度到80度左右，下入生菜叶，焯水10秒钟捞出控水摆入盘中。
4.开始烹饪
重新起锅添入少许食用油，油热后放入蒜蓉炒香，炒出香味以后，倒入刚才调好的料汁，用锅铲翻动几下，放入红椒粒，继续把汤汁熬至粘稠，最后把汤汁均匀地浇在生菜叶上面，美味即成。
四、四季豆
四季豆又名菜豆，它的用途广泛、营养丰富深受人们的喜爱，而且它的做法也非常多，煮、炒、凉拌都能体现出它的美味。
推荐食谱：四季豆炒肉
1.准备食材
四季豆一把，先去掉头尾，洗净后切成段，五花肉一块切成薄片，放入盆中。小葱两根切成段，生姜一块切成姜片，蒜子一小把拍一下，红干椒几粒，青红椒各适量备用。
2.四季豆焯水
锅中添入适量清水，开大火烧开，加入少许食盐和植物油，保持菜肴的颜色，水开后下入四季豆，焯水两分钟，把四季豆煮熟以后捞出控水，放入盆中。
3.开始烹饪
重新起锅，添入少许食用油，油热后下入五花肉，快速翻炒，把五花肉炒香以后，倒入葱姜蒜红干椒爆香，倒入四季豆，快速翻炒几下。
4.进行调味
加入一勺食盐，少许鸡精，白胡椒粉，少许白糖，老抽几滴，少许生抽，开大火翻炒均匀，一分钟以后，倒入青红椒，继续翻炒30秒，淋入少许明油，再次翻炒均匀，美味即成。
好了，以上就是给大家推荐的，夏季应该吃的“健康菜”，喜欢的朋友赶紧做两道和家人一起分享吧！
（之一名厨编辑：阳阳）
端午节将至！这6道家常菜，好吃好做，又下饭，一上桌就被抢光端午节将至，怎么能少得了适合家宴、待客的菜？
适合端午家宴的6道家常菜，个个好吃好做，待客有面儿，接地气。难得假期休息，一家人聚在一起，唠唠家常，享受舌尖上的美味。
不妨试着做一做，简单好吃又下饭！
一、【糖醋排骨】
酸甜可口，下饭神器，好吃到停不下来。
1.准备食材
准备一块精排，都砍成小块。然后，放葱段、姜片 、加盐、胡椒粉、呲进去五毛钱的料酒。抓拌均匀，腌个十来分钟，码个底味。
排骨腌好以后，五成油温下锅炸一下，这一步是便于达到外焦里软的口感。不炸的话，煸炒也可以。一直炸的黄兰兰的，带着焦边，就管出锅了。
2.炒糖色
锅里再稍微来一点油，挖进去一勺白糖，炒个糖色。微微变黄，把排骨倒进去，颠锅翻炒，裹匀糖汁。沿锅边烹进去半勺白醋，把酸味激发出来，有酸有甜，才叫糖醋排骨。
然后，舀进去两勺水，再放进去一点番茄酱调色。开大火炖煮20分钟，把汁收浓，把排骨烧入味。等汁收黏，差不多都裹在排骨上面了。
放入葱姜蒜子，葱姜的香味出来以后，翻匀即可。
二、【蜜汁叉烧肉】
泛着油花的叉烧肉，香气一阵阵的往鼻孔里钻。
1.准备食材
先调个腌料：洋葱切成片、生姜切成片、大葱切成段、小香芹切成段，全部放在一起。加入少许食盐、倒入半罐啤酒，充分的抓揉出蔬菜汁，再浸泡一会。
猪前腿肉，用这种雪花的，吃起来更酥香。
2.把猪肉腌一下
直接切成条，切好以后用擀面杖敲打一下，把里面的纤维打散。然后加入3勺叉烧酱、2勺海鲜酱 、2勺蚝油、少许食盐、糖可以多一点、鸡粉、十三香，倒入刚刚准备好的蔬菜汁。再加入两勺蜂蜜起酥增色。
给猪肉做个全身 *** ，让料汁充分渗入进去。用保鲜膜封住，放在冰箱中冷藏腌制12个小时，做出来的叉烧肉才好吃。
3.上锅蒸
12个小时的腌制猪，肉色泽红润、鲜香浓郁。把它取出来，放入上大气的蒸锅里面。中火蒸10分钟，把肉蒸至六七成熟。
接着，我们调一个脆皮水：碗中加入2勺叉烧酱、2勺蜂蜜搅拌均匀，再加一点热水谢开，简易版的脆皮水就调好了。
10分钟以后把蒸好的猪肉取出来，刷上一层脆皮水。烤箱230度烤29分钟，再次刷上脆皮水。多刷几次，烤出来的表皮更加的酥脆香甜。
三、【麻辣虾尾】
麻辣鲜香，肉质鲜嫩还入味，一盘不过瘾。
1.准备食材
麻辣龙虾酱料配比：碗中放入一勺豆瓣酱、一勺香辣酱、再放入一块火锅底料和一勺蒜蓉辣酱，这也是饭店做麻辣虾尾常用的酱料配比。
准备几根青、红线椒，切成圈，用来配色增味。
2.把龙虾焯一下水
烧半锅开水，倒入虾尾汆煮一下，去去腥。然后把虾尾倒出来，用清水冲洗干净，沥水备用。锅内烧油，放入葱姜蒜粒，开小火爆出香味。
放入麻椒，翻炒几下，倒入调好的酱料。炒出红油，然后再放辣椒段，辣椒段晚一点下锅，能防止炸糊。加入适量的蚝油增鲜，沿锅边，淋入半罐啤酒，倒入虾尾，再加入一勺清水。
3.大火收汁
开大火翻炒，让虾尾吸收汤底入味。再放入几片十香叶，增加风味，把十香的香味炒出来。
加入味精、白糖、胡椒粉调味，酱料都是咸的。然后盖上锅盖转中小火，焖煮10分钟，把虾尾焖熟，焖入味。10分钟以后，转大火，快速收一下汁，美味即成。
四、【香菇焖鸡块】
1.准备食材
准备一只三黄鸡，去把鸡肉剁成均匀小块，放入盆中。加入清水浸泡10分钟，去除里面的血水。然后把鸡块倒出，沥干水分腌一下。
生姜切成片，大葱切成段，和鸡块放在一起。抓入两粒八角，几粒干辣椒，一小撮花椒，再倒入一点料酒，去除腥味。加入一勺食盐，用筷子搅拌均匀，腌制10分钟给鸡块入味。
准备一下炝锅要用的料头。生姜切成片，大葱切成大段，大蒜切去根部，一起放入盆中。几根青线椒，一根红椒，分别切成圈。鲜香菇几个，洗干净，在上面打上十字花刀，这样成菜更加漂亮。
2.开始烹饪
锅内烧油，油烧热以后，放入葱姜蒜，抓入两粒八角 一小撮青麻椒，几片香叶。开小火一起翻炒，把料头的香味炒出来。
再放入鸡块，转中火煸炒出里面的水分。鸡块炒香以后，加入老抽2克，生抽5克，继续翻炒1分钟，鸡块上色后。倒入料酒8克，生抽3克，鸡精3克，胡椒粉2克，翻炒化开调料。再放入几粒冰糖，沿锅边加入清水，水量以没过鸡块为准。
大火烧开以后，转小火闷煮八分钟。把鸡块焖至八成熟，放入准备好的香菇，搅拌均匀。然后盖上锅盖，再煮五分钟，让鸡块吸收香菇的鲜味。
汤汁粘稠以后，放入辣椒圈快速翻炒几下，最后撒上一把熟芝麻，放上一根香菜，美味即成。
五、【托烧豆腐】
外酥里嫩，酸甜可口，久放还不回软。
1.准备食材
老豆腐一块，切成小方丁。接着，我们调一个脆皮糊：盆中放入两把红薯淀粉，加入一把半面粉，用清水化开 调成酸奶状的面糊，再淋入半勺色拉油，继续搅匀备用。
然后，把切好的豆腐块，放进去。用手托着给它拌匀，让脆皮糊均匀裹在豆腐上面。
2.把豆腐炸一下
锅内烧油，油温五成热时。把豆腐块一个一个放入锅中，开小火慢慢炸，豆腐定型以后，有粘在一起的抖散。豆腐炸至金黄以后，先捞出来。
然后，把油温升高至六成热，倒入豆腐复炸一遍。20秒钟即可，捞出来控油。
3.开始烹饪
锅内留少许底油，放入蒜末爆香。加入一勺白醋、一勺白糖、一勺番茄酱，把番茄酱炒化，淋入一点清水。再加入少许食盐，把香甜味激发出来。
芶入少许水淀粉，把糖醋汁收浓。然后倒入炸好的豆腐，大火快速翻匀后，即可出锅。
六、【小炒四季豆】
非常简单的日常小炒，下饭特别棒。
1.准备食材
准备一把四季豆掐去两头，择好以后，用清水淘洗干净。然后，斜刀切成段。准备五毛钱的五花肉，打掉肉皮，切成片。
线椒切成段，小米椒切成圈，大蒜切成碎粒，方便炒出香味。
2.开始烹饪
把锅烧热，把五花肉片放入锅中，多煸一会，把里面的猪油炒出来。肉片煸香，煸至焦黄以后，先盛出来。
然后用煸出来的猪油炒菜，倒入蒜末、小米椒、线椒，炸出香辣味。
然后倒入四季豆，开大火煸炒2分钟。加入一点食盐，增加底味。四季豆断生返青以后，倒入肉片。淋入生抽提鲜，颠锅翻匀。加入鸡粉、白糖、十三香调味。
沿锅边淋入一点清水，让四季豆更好地入味，美味即成。
端午将至，分享6道家常菜！有荤有素，好吃好做又下饭，全家夸你是大厨。
（之一美食编辑：开心）
豆腐这样做太香了，色泽金黄，外酥里嫩，孩子一口一个吃不停豆腐这样做太香了，色泽金黄，外酥里嫩，孩子一口一个吃不停
以后买回来的豆腐不要总是炖汤了，今天我来给你分享一个豆腐新吃法，豆腐这样做太香了，色泽金黄，外酥里嫩，出锅后孩子一口一个吃不停。
豆腐的吃法有很多种，咱们今天用它做一道非常好吃的豆腐丸子，这种豆腐丸子可能很多人还没吃过，出锅后色泽金黄，外酥里嫩，大人孩子都非常爱吃，接下来我把详细做法分享给大家，喜欢的朋友一起学习一下吧。
首先咱们准备一块豆腐，将豆腐放入大碗中，再打入两个鸡蛋。
用手将豆腐和鸡蛋全部抓碎。
准备半根胡萝卜洗净后改刀切成胡萝卜碎，香葱洗净后切成葱花，火腿改刀切成小丁。把切好的胡萝卜丁，香葱花，火腿丁，全部放入碗中，调味时加入一勺食用盐，一勺五香粉。
再倒入一包小酥肉专用粉，这个小酥肉炸粉才是豆腐丸子酥脆好吃的关键。
用筷子将碗中所有的食材搅拌均匀后备用。
锅中倒入适量的食用油，将油温烧至5成热，用左手虎口处挤出丸子，把挤好的丸子下入油锅中炸制，开中小火慢炸，大约炸个6分钟左右，将豆腐丸子炸至外表金黄酥脆时捞出控油。
把控干净油的豆腐丸子装入盘中即可上桌开吃，一道色泽金黄，外酥里嫩的炸豆腐丸子就做好了。
豆腐的这种做法太好吃了，酥酥脆脆，上桌后孩子一口一个吃得停不下来，喜欢你也赶快在家里做起来吧。
做这道油炸豆腐丸子，酥脆好吃的关键在于这个小酥肉脆炸粉，这个脆炸粉不光可以用来做豆腐丸子，还可以用它炸虾仁，炸蘑菇，炸香菇，炸茄盒，炸小酥肉……等等，各种油炸菜肴都能用到它，用这个小酥肉粉做出来的油炸菜肴，金黄酥脆特别好吃。
这款小酥肉专用粉，不仅实用，而且价格还非常实惠，现在下单抢购4袋小酥肉炸粉仅需9.9元，您没有听错，下单4袋小酥肉炸粉仅需9.9元，这个价格简直太实惠了，您一定不要错过下单机会，点击下方商品卡，赶快下单抢购吧↓↓↓↓
今天的美食先分享到这里，欢迎大家点赞，收藏，转发，感谢您的支持。我每天都会给大家分享几道家常美食，如果你喜欢我分享的美食，那就赶快关注我吧。
豆子界的“天花板”！1种食材6种做法，营养高，很多人却不懂吃“一场秋雨一场寒”，天凉快了，人的食欲也上来了。
但是，“贴秋膘”千万别盲目贴，否则身体会受伤。经历过“苦夏”，人的肠胃比较脆弱，这个时候就不适合吃牛羊肉，建议多吃点高蛋白质的食物。
像豆腐被称为“植物蛋白”，高蛋白低脂肪，3块钱一大块，够全家吃的了。不但实惠，还能够降血脂，提高人体的免疫力。
豆腐虽然不是肉菜，但却比肉类营养还全面。高蛋白低热量，特别适合“三高”人群食用，营养还好消化。
一、肉沫蒸豆腐
1.嫩豆腐一块，切片摆盘。小葱一把，切成小葱花，小米椒几粒，切成辣椒圈。准备大蒜几粒，拍扁后，切成蒜末
2.准备一个小碗，倒入蒸鱼豉油10克、芝麻香油3克、白糖2克，加入一点温水后加入生抽3克，用勺子搅拌化开调料。
3.锅内烧水，放上篦子，把豆腐盘放在篦子上，开中火蒸8分钟左右。蒸好后把汤汁倒掉不要，把调好的料汁倒在蒸好的豆腐上，撒上葱花、蒜末和小米椒，抓上几粒花椒。
4.锅内烧油，油烧至冒青烟时，把油盛出，浇在豆腐上。把小葱和花椒的香气激发，就可以食用了。这道简单好吃的农家蒸豆腐就做好了。
二、家常烧豆腐块
1.新鲜的豆腐一块，切成薄片。青、红椒两个从中间划开，斜刀切成块放在盆中；大葱白一小段切成马蹄片；生姜一小块切成姜片；大蒜几片切成蒜片。
2.肉丝腌制一下。猪瘦肉一小块切成片放在盆中，加入鸡粉1克、花椒粉1克、白糖1克、胡椒粉0.5克、再倒入姜汁3克、料酒5克、，用手把调料抓匀给肉片入味。
3.锅内烧油，肉热放入豆腐煎制一下，煎好后倒出备用。
再烧油，倒入葱姜蒜片，炒出蒜香味倒入豆瓣酱3克，蚝油2克，接着倒入肉片翻炒，翻炒出豆瓣酱的红油，倒入豆腐片继续翻炒。
加入适量清水接着开始调味，加入食盐2克、白糖2克、鸡粉1克、老抽2克提色、把汤汁煮至沸腾以后倒入豆腐块，晃动锅慢慢给豆腐块入味，汤汁煮不到的地方用勺子不停的往豆腐块上面浇汁。
小火煮5分钟汤汁慢慢变少，豆腐也慢慢入味，汤汁粘稠以后倒入青红椒片，快速翻炒至青红椒片断生就可以起锅装盘了。
三、麻婆豆腐
1.豆腐要使用中等硬度的豆腐，切成2厘米左右的小方块。
大蒜几粒切成碎末，生姜切成碎末，准备一点瘦肉粒放在盆里。把豆腐焯一下水，锅内烧水凉水倒入豆腐，放入食盐开中火煮40秒，倒出控干水分。
2.热锅凉油。倒入肉粒炒出香味，再倒入姜蒜继续翻炒。加入豆瓣酱6克，炒出豆瓣酱的红油以后，老干妈豆豉5克，翻炒均匀。
加一勺清水，清水的量没过豆腐就好，倒入豆腐把水煮开，加入食盐2克、鸡粉2克、白糖2克、十三香1.5克、，搅拌均匀以后加入花椒粉1克。
3.慢慢煮至豆腐入味，等汤汁熬到只剩少许时，勾入一点水淀粉。汤汁熬至粘稠时，加入花椒油3克，然后轻推几下豆腐 就可以起锅装盘了，最后撒上葱花这盘香辣味浓的麻婆豆腐就可以食用了。
四、豆腐蛋羹
1.碗中打入三个鸡蛋，加入一勺食盐，一勺鸡精，搅拌打散成蛋液，倒入适量的凉开水拌匀，鸡蛋液和水的比例为1:2，把蛋液上的气泡用小勺撇干净。
2.准备老豆腐一块，切成碎丁装入盘中；把鸡蛋液倒在滤勺中，筛出里面的气泡和没有搅散的鸡蛋清，否则不够平滑，淋入豆腐中，再把豆腐摊平，用保鲜膜盖住放入蒸锅中，蒸8分钟即可。
3.准备五花肉一小块，清洗干净切成肉丁；生姜一块，切成末；大葱一段，破开切成葱花。
4.把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后，倒出热油加入凉油，倒入切好的肉丁，煸炒一会儿，肉丁炒香炒变色以后，放入葱姜末继续翻炒。
5.把葱姜炒香，加入生抽5克，蚝油3克翻炒化开调料，再放入一些水淀粉勾成薄芡，颜色不够红润的话再淋入几滴老抽，搅拌均匀即可。
6.鸡蛋羹上，浇上刚刚炒好的肉汁，一道美味滑嫩的豆腐蛋羹就做好了。
五、小葱拌豆腐
1.准备400克左右的豆腐切成小方丁；一把小葱切成葱花。
2.锅中烧水，加入一勺食盐入底味，加一点植物油，水开以后下入豆腐丁，开大火煮1分钟，捞出过凉控水备用。
3.豆腐控干水分，加入食盐3克、味精1克、白糖1克、葱油5克、香油3克、生抽3克，倒入切好的葱花，全部拌匀以后装入盘中就可以上桌食用了。
六、大碗豆腐
1.准备老豆腐一块，切成均匀厚片；猪肉一小块先切成薄片再剁成肉末；生姜一块拍散后切成姜末；小米椒几个切成圈；线椒两根切成小段；放在一起用来配色。
2.油烧至冒青烟时倒出，加入一勺凉油撒入少许食盐，把切好的豆腐下锅，豆腐要平整的铺在锅中才能均匀受热不易破碎。
开小火慢煎3分钟左右，煎至两面金黄时倒出控油。
3.锅内再烧油，油烧热以后，倒入肉末开小火把肉末搅散，炒出肉末中的油脂，肉末炒香后加入蚝油5克把蚝油炒化，倒入姜末翻炒均匀，提取姜的香味，加入老抽3克翻炒给肉末上色，从锅边淋入适量清水开始调味。
4.加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖少许，搅拌化开调料，再加入生抽10克，把汤汁烧开，倒入煎好的豆腐，开中火煮5分钟把豆腐煮至入味收紧汤汁。
5分钟以后倒入青红椒再煮1分钟，把青红椒煮断生，淋入少许水淀粉，把汤汁收至浓稠，再加入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。
（之一美食编辑：开心）
分享4种豆腐的家常做法，营养美味，下饭又解馋，老人孩子都爱吃分享4种豆腐的家常做法，营养美味，下饭又解馋，老人孩子都爱吃
豆腐被称为“植物肉”，营养价值不言而喻，含有丰富的蛋白质、钙、铁、不饱和脂肪酸等，可以补充营养，经常吃用可以滋阴润燥、补血养颜、强壮骨骼、补脑健脑，是一种非常好的滋补食物。而且豆腐的价格便宜，一斤才2块多，人人都吃得起。
今天给大家分享几种豆腐的做法，营养丰富，下饭又解馋，老人孩子都爱吃，做法也十分简单，一看就会，喜欢吃豆腐的朋友快学学吧。
一、家常豆腐
准备豆腐、木耳、青辣椒、红辣椒、生姜、蒜瓣、生抽、老抽、蚝油、白糖、食盐、鸡精、淀粉、香葱、干辣椒、
1、老豆腐洗干净，切成三角块，方块也行。青辣椒、红辣椒洗干净，切成小块；木耳提前泡发，洗干净后备用。生姜、蒜瓣切末，香葱切段。
2、锅里倒入适量油，豆腐块裹上淀粉，放入锅中小火煎一会儿，煎至两面焦黄过后盛出。碗里加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺白糖、1勺淀粉、半勺盐，倒入半碗水搅拌均匀。
3、锅里留底油，放入葱姜末、干辣椒爆香，加一勺豆瓣酱炒出红油，倒入木耳、青红辣椒，大火翻炒2分钟，断生后加入豆腐块，淋入碗里的料汁，大火煮2分钟，汤汁收浓后撒上葱段即可。
二、麻婆豆腐
准备嫩豆腐、牛肉、红油豆瓣酱、花椒、干红辣椒、白糖、食盐、酱油、食用油。
1、嫩豆腐切块，烧一锅开水，放入豆腐块，加半勺盐，小火煮3分钟，捞出沥干水分。炒锅不放油，放入花椒小火干炒出香味，颜色焦黄过后取出，放凉后用擀面杖擀成花椒碎。
2、牛肉洗干净切末，用猪肉也行。锅里倒入适量油，烧热后放入牛肉末，小火煸炒至变色，加入一勺红油豆瓣酱，炒出红油后放入干辣椒、姜末炒香。
3、放入焯过水的豆腐块，倒入适量开水，加入适量食盐、酱油，小火炖5分钟，充分入味后淋入水淀粉勾芡，汤汁浓稠后关火，撒上葱花、花椒碎、花椒粉即可，淋上热油炝出香味即可。
三、白菜烧豆腐
准备豆腐、木耳、白菜、鸡蛋、火腿肠、生抽、老抽、蚝油、食盐、食用油、胡椒粉、葱姜蒜、小米椒。
1、碗里加入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、半勺盐、1勺胡椒粉、倒入半碗清水，搅拌均匀备用。木耳提前泡发，洗干净后备用。白菜洗干净，切成大块。火腿肠切片。
2、豆腐洗干净切块，鸡蛋打入碗中搅散。锅里倒入食用油烧热，豆腐裹上鸡蛋液，放入锅里小火煎至两面金黄盛出。另起锅，加水烧开后放入木耳煮2分钟，捞出沥干水分。
3、锅里重新加油，放入切好的葱姜蒜末、小米椒圈爆香，倒入火腿片炒至焦黄，加入白菜、木耳大火翻炒2分钟，倒入豆腐块和料汁，小火炖5分钟，大火收汁即可，撒上葱花后出锅。
四、鲜椒滑肉豆腐
准备老豆腐、青线椒、红线椒、葱姜蒜、食盐、鸡精、淀粉、胡椒粉、酱油、里脊肉。
1、里脊肉洗干净切片，加入食盐、酱油、淀粉、料酒、食用油、胡椒粉，用手抓拌均匀，腌制10分钟。青、红线椒洗干净，用刀剁碎。葱姜蒜洗干净，切成碎末。
2、老豆腐洗干净，用手掰成块。烧一锅开水，放入腌好的肉片煮一会儿，变色后捞出，放在豆腐上。锅里倒入适量油，放入葱姜蒜炸出香味，放入青红椒炒香，放入食盐、鸡精，酱油、胡椒粉调味，倒入开水煮开，浇在豆腐和肉片上，大火咕嘟5分钟即可，撒上葱花。
家常豆腐的地道做法，鲜香美味营养高，太下饭了，一学就
“补钙趁秋天”，建议中老年人：多吃3种高钙食材，营养又美味人到中年，身体里的营养物质就会急速地下降。尤其是被称为“生命基石”的钙，一旦不及时补充，就容易导致骨质疏松，走路没劲、容易摔倒。
但是很多中老年人，补钙只会喝牛奶。这3种高钙食材，比牛奶的含钙高，还好吸收。“补钙趁秋天”，建议中老年人：多吃3样，到了80岁还稳步如风。
一、豆腐
豆腐被称为“豆中之王”，营养价值极高。含有丰富的植物蛋白，不仅能满足中老年人一天的营养需求，还能提高身体抵抗力。
推荐做法：【肉末蒸豆腐】
1.碗中打入三个鸡蛋，加入食盐2克，鸡精2克，搅拌打散成蛋液，然后倒入蛋液2倍的凉开水搅匀，小勺撇出里面的起泡，这样蒸出来的蛋羹才平整滑嫩。
2.老豆腐一块，切成碎丁装入盘中；把蛋液过滤出起泡淋在豆腐上面，震动几下摊平，用保鲜膜盖住放入蒸锅中蒸8分钟就可以了。
3.接着，炒一个肉臊子：五花肉一小块切成肉丁，再切点姜末、葱花备用。锅里烧油，充分滑锅以后倒出热油、加入粮油，倒入肉丁煸炒出香味，放入姜蒜末继续炒香，然后加入生抽5克，蚝油3克调味，淋入一些水淀粉勾成薄芡，汤汁收浓后关火备用。
4.把蒸好的蛋羹取出来，浇上炒好的肉臊子，一道简单又好吃的肉末蒸豆腐就做好了。
二、虾皮
虾皮的钙含量是鸡蛋的20倍，营养极高。不但含有丰富的钙质，还有很多微量元素，比吃钙片都划算。
推荐做法：【油爆小河虾】
1.把小河虾清洗干净，捞出来控控水。锅里烧宽油，油温要高一点。更好到达六、七成热，然后一勺一勺的炸河虾，高油温能把虾壳快速炸焦、炸酥。
把小河虾炸得遍体金黄，捞出来控控油。
2.看看虾须硬挺挺的 差不多就管出锅了，然后，把油温升高至八成热。倒入小河虾复炸一遍，一是为了吐油，防止发腻。二是能使小河虾，更加的金黄焦酥。
大概炸个三十秒钟，就可以了。
3.锅里多留点油，把葱姜放进去，小火炸干炸香。炸成金黄色以后捞出来，把葱油舀出来一部分。撒进去一半姜末、挖一勺番茄酱、挤点蚝油，小火熬香把番茄酱熬化。
再放几粒冰糖，加一点水化开，料汁熬至咕嘟冒泡以后。把虾倒进去，颠锅翻炒，让其裹上汁。
4.然后盖上盖焖上三五分钟，充分入味。最后，把剩余的姜末放进去，稍微芶一点水淀粉。让剩余的汁，满满当当的裹在虾身上。
出锅前，淋上葱油、倒上葱花，葱香味十足的油爆小河虾就做好了。
三、鱼肉
天气逐渐变冷，中老年人可以吃点鱼肉，鱼肉的胆固醇比较低，不会升高血脂和血糖，富含蛋白质和钙，可以补充人体所需要的营养。
推荐做法：【鲫鱼炖豆腐】
1.准备两条小鲫鱼，清理干净，在鱼身两侧斜着打上花刀方便入味。把鲫鱼放在清水中多洗两遍，把腹部的黑膜和上面的血水都洗干净，捞出来控水备用。
切点姜片、葱片、葱花备用。准备老豆腐一块，切成片放入清水中浸泡一会儿。
2.锅内烧油，放入两勺食盐，防止鱼身粘锅破皮。把鲫鱼放入锅中，保持小火煎3分钟左右，鱼皮煎成金黄色时颠锅翻面，把葱姜片放入锅中，继续煎至另一面也呈金黄色。
3.锅中倒入适量的开水没过鲫鱼，倒入料酒去腥，加入2勺食盐入底味，水烧开以后盖上锅盖转大火炖10分钟，一定要加开水这是汤汁奶白的关键。
10分钟以后把豆腐倒入锅中，盖上锅盖再炖8分钟。
8分钟以后，放入少许鸡粉调味，鲜美的鱼汤就可以出锅了，再撒上一点葱花、淋上香油，一道奶白鲜香的鲫鱼炖豆腐就做好了。
（开心）
豆腐这么做，清而不寡，包容百味提到清淡的家常菜，你会想到什么？都是素的？少油少盐少糖？食不知味、食同嚼蜡？
街头采访
1.你感觉什么菜是比较清淡的？
水煮菜、炒菜叶子、黄瓜炒鸡蛋、蒸菜、醋溜白菜、凉拌土豆丝……
2.如何改良清淡菜的口味？
调制自己喜爱的酱、加辣椒或者酱料、加醋、加肉、绿叶菜搭配蚝油和蒜蓉等。
其实清淡的食物也做到味道足！本期《回家吃饭》邀请了两位厨房高手营养师胡德明和湘菜大厨刘哲，在他们的手里，清淡的食物也能淡而有味，清淡不寡淡。
胡德明作为一名营养师，他说了解食材是做出美味的之一步，不同的食物用不同的加工方式，才能发挥出食物的美味。他今天带来两道菜：芽菜灼鲈鱼片和白灼芥兰。
清水焯烫鲈鱼片
鲜嫩爽口很入味
-01-
切下鱼头和鱼尾
清洗干净的鲈鱼切下鱼头和鱼尾，放在盘子里备用。
-02-
取下鱼柳，切片
用厨房纸巾吸干鱼身表面水分，贴着梁骨片下鱼柳，切下贴骨刺，然后斜刀切片。
窍门：切鱼柳刀要快，手法要稳，切片要均匀。
-03-
使用冷水清洗鱼片
不管多新鲜的鱼都要用冷水冲洗，新鲜的鱼冲洗之后，鱼片挺立，有韧劲。
-04-
腌制鱼片
空碗中加入三分之一的蛋清、盐、白胡椒粉、料酒、玉米淀粉，搅拌成糊状，然后放入鱼片，抓匀，然后第二次加入淀粉并搅拌均匀，可以防止鱼片入水后脱糊，最后倒入香油入底味去腥，腌制10分钟。
窍门：鱼片腌制前要吸干水分，更容易入味，这也是清淡菜品不寡淡的关键。
-05-
蒸鱼头、鱼尾
鱼头和鱼尾中放入葱、姜、料酒，先蒸鱼头6分钟，再放入鱼尾蒸2分钟。
-06-
焯绿豆芽
锅中倒入热水，水要多一些，大概是一份菜三份水，足量的水能够保证食材焯水的嫩度。水开后倒入一点油、盐，放入绿豆芽焯10秒左右，然后捞出来控干水分，放入盘中备用。
-07-
焯鱼片
开水下入鱼片，注意鱼片下锅时动作要柔和缓慢，避免弄碎，水微开的时候捞出鱼片，沥干水分。
-08-
摆盘
绿豆芽放在盘中间，上面铺上鱼片，摆上蒸好的鱼头和鱼尾，放一点葱姜丝、彩椒丝，浇上热油。
-09-
*** 料汁
蒸鱼豉油6成、鲜贝露2成、味极鲜2成混合后浇到边上即可。
无刺的鲈鱼片沸水灼过、再淋上热油，蒜香和香辣瞬间炸开，鱼片厚实，鲜嫩爽滑~
白灼是清淡菜常见的烹饪方式，究竟什么是白灼呢？
《回家吃饭》小课堂：白灼
白灼是粤菜特有的烹饪方式，以沸滚的水或者汤将生的食物烫熟，然后浇入味汁成菜。力求食材的鲜美，又保证营养不流失，精准的火候和味汁的浸染使素净的菜品呈现鲜、爽、滑、脆嫩的层次感，也是白灼菜的灵魂所在。
白灼芥兰讲究多
搭配特制料汁超好吃
-01-
焯水
锅中烧水，加入一点盐、白糖、油，这样可以让芥兰的颜色更翠绿，且有底味，等水烧得大开，先烫根部（根部提前去皮），最后全部放入芥兰。
窍门：烫蔬菜的水温要比烫肉低，一般烫肉的水温在98℃，烫蔬菜的水温在90℃左右。
-02-
摆盘
将烫好的芥兰整齐地摆放在盘中。
-02-
*** 蒜油料汁
锅中烧油，放入拍碎的蒜块，炸制表皮金黄。
空碗中倒入生抽5成、蒸鱼豉油5成，做好的蒜油倒入碗中。
将蒜油料汁淋到芥兰上即可。
夹起一根芥蓝放入口中，一口咬下去听到唰唰的爽脆声，丝毫不老，真是又清爽又健康， 蒜油料汁虽然看起来简单，但是浓郁的蒜香味，配合上蒸鱼豉油的鲜香，让一道普通的素菜变得比肉类还鲜美。
小二也为大家总结了白灼菜品的要点：食材必须新鲜、掌握好水温和水量、调制料汁是关键。
在很多人的印象中，湘菜都是重油重辣，怎么会清淡呢？刘大厨说，其实湘菜也有清淡的，比如开水白菜、鸡豆花，今天他要做一道由组庵湘菜改良的上汤豆腐。以汤入菜，通过高汤的鲜香，使食材更入味。
组庵湘菜的来历及特点
组庵湘菜被誉为“湘菜之源”，是由湖南晚清至民国时期名人谭延闿及其家厨所创立，取其字号而得名。组庵湘菜以“原材料选取精良、刀工处理精细、烹制技艺精湛、味道调和精准”为理念，多以文火煨制，以高汤入味，因此口感质软汤浓，鲜香醇美。
平平无奇的豆腐
也能做得比肉还香
-01-
*** 高汤
汤锅中放入热水、猪龙骨、猪瘦肉、猪皮、鸡脚、鸡，小火煮3个小时。
窍门：猪皮和鸡脚的两种胶质混合，汤底会更黏稠。
-02-
处理食材
准备3斤豆腐去掉底部的老皮，100克草鱼肉去鱼皮，去掉红色部分，然后切成块，50克猪肥膘切成小块。
-03-
腌制豆腐
豆腐中放入盐、白糖、鸡精、两个蛋清，用手抓碎入味，加入适量清水，让口感更细腻。
-04-
把食材打碎
将处理好的鱼肉、猪肥膘、清水放入料理机中打成泥状，放入处理好的豆腐继续打碎，打到酸奶样的膏状。
-05-
打好的豆腐泥准备蒸制
纱布打湿，铺在碗底，倒入豆腐泥，将表面抹平整，大火蒸制10分钟。
-06-
蒸好的豆腐改刀
盖上盘子，把豆腐翻过来，轻轻撕掉纱布，然后切成6厘米的方形，放到碗中备用。
-07-
汤底调味，豆腐二次蒸制
将熬煮好的高汤过滤，倒入锅中，加入鲜鸡汁、盐、鸡精调制，浇到豆腐上。豆腐再次上锅蒸1~2分钟，蒸好后的豆腐倒出多余的汤汁。
窍门：之一次蒸豆腐是为了保持热度，第二次蒸是为了更入味。
-08-
*** 芡汁
锅中倒入高汤，倒入鸡精、鲜鸡汁、瑶柱汁、白糖、南瓜泥，加入水淀粉勾芡。
两次调汤：
①原汤调味入菜；②原汤调味上色勾芡。
-09-
摆盘
豆腐上放提前焯熟的口蘑、火腿丝，浇上芡汁，放入瑶柱丝、油菜心即可。
这道美味的豆腐羹，看似清清淡淡，实则用料满满，汤汁浓稠，趁热吃上一口，鲜香嫩滑，还有鱼肉的鲜美！好吃到让尝过的人都上了瘾～也颠覆了饭小二对于湘菜的刻板印象。
今天介绍的清淡菜的两种烹饪 *** 是白灼、以汤入菜，掌握这两个技法，清淡家常菜也能味道足，关键是吃得更健康。
（CCTV回家吃饭）
建议中老年人：少吃豆腐和苦瓜，多吃4种应季菜，营养美味又解馋进入中老年阶段后，身体的各项机能将逐渐走下坡路。虽然很多事情不再像年轻时那样得心应手，但是我们仍然能够把身体调养好，为未来保持健康奠定基础。
随着炎热夏季的到来，市场上也出现了各种解暑菜，但对于中老年人来说，他们更加钟爱豆腐和苦瓜这两种价格低廉却营养丰富的食物。
然而，这两种食物其实已经不太适合中老年人食用了。豆腐中含有高量的蛋白质，但食用过量容易引起腹胀和腹泻，且豆腐还含有大量嘌呤，对患有痛风的中老年人极不利。
而苦瓜虽被誉为夏季理想的应季菜，但市场上所见的多数都是人工催熟的，常食会对身体造成一定影响。另外，苦瓜属于凉性蔬菜，且入脾胃经，对于中老年人来说还是少吃为妙。
因此，虽然这些食品营养价值高，但中老年人在饮食上仍需注意搭配和适量食用，才能让我们的身体更健康、更长寿。
那么中老年人应该怎么吃才更健康呢？今天就给大家推荐4种营养丰富的食材，都是夏天的应季菜，常吃对身体好。
一，黄瓜
黄瓜是夏季的时令蔬菜之一，性凉味甘，含有大量的水分，富含维生素，胡萝卜素，尼克酸，糖类等营养物质，经常食用可以消暑解热，润燥止渴。
推荐食谱：【黄瓜拌洋葱】
1.洗净的黄瓜一根，先切去头尾，用刀拍扁，切成2厘米宽的段，放入盆中，加入食盐2克，搅拌均匀，放在一边腌制5分钟。
2.红椒半片切成菱形块，青椒半片同样切成菱形块，和红椒放在一个盘中用来配色，洋葱半个放入水盆中，浸泡3分钟，去除洋葱的辛辣味。然后取出切成宽条，用手掰散，和青红椒放在一起。
3.蒜子两粒拍扁切成蒜末，放入小盆中，加入食盐1克，白糖1克提鲜，生抽10克调味，陈醋10克，芝麻油3克，葱油3克，用筷子搅拌均匀，倒入装黄瓜的盆中，再放入洋葱和青红椒，颠盆拌匀，就可以装盘食用了。
二，芹菜
芹菜是生活中常见的蔬菜，也是药食两用的食材，富含膳食纤维，蛋白质，碳水化合物，胡萝卜素和多种微量元素，有清热解毒，促进消化和预防心血管疾病的食疗功效。
推荐食谱：【芹菜炒香干】
1.洗净的芹菜一把切成段，豆腐香干二两左右切成细条，大葱半根切成马蹄片，蒜子几粒切成蒜片，红线椒去掉根部切成斜片，和葱蒜放在一起，再放入几粒红干椒备用。
2.锅中添入清水，加入食盐入底味，加入植物油增加亮度，水开后下入豆腐香干，再下入芹菜焯水30秒，即可捞出控水。
3.炒锅烧热添入食用油，放入葱蒜和辣椒爆香，炒出香味以后倒入芹菜香干，快速翻炒开始调味：加入食盐，鸡粉，胡椒粉，蚝油各适量，从锅边烹入生抽5克，翻炒均匀。
4.继续改大火快速翻炒一分钟，化开锅中所有的调料，就可以关火起锅装盘了。
三，西红柿
西红柿是夏天常见的蔬菜，营养价值很高，富含番茄红素，多种维生素和矿物质，经常食用可以补充营养，增强食欲，生津止咳等食疗功效。
推荐食谱：【西红柿炒鸡蛋】
1.准备两个去皮的西红柿，用刀切成小块，放入小盆中备用。盆里打入4个鸡蛋，加入少许白醋去腥，少许食盐入底味，用筷子搅匀打散。
2.小葱两根，把葱白和葱叶分别切成葱花，放入小盆里面，蒜子几粒切成蒜末备用。
3.炒锅烧热加入少许食用油，油热后倒入鸡蛋液，把鸡蛋炒熟以后，盛入盆中备用。
4.重新起锅添入少许食用油，放入葱蒜末爆香，倒入西红柿快速翻炒几下。
5.加入食盐，白糖各一勺，翻炒化开调料，倒入煎好的鸡蛋，快速翻炒均匀，从锅边烹入少许生抽调味，翻炒几下，勾入少许水淀粉，撒上葱花，简单翻炒几下，即可关火起锅装盘。
四，四季豆
四季豆是一种常见的绿色蔬菜，营养价值极高，含有大量的蛋白质、膳食纤维、维生素C和胡萝卜素等微量元素。有健胃消食，延缓衰老等食疗功效。
推荐食谱：【青椒炒四季豆】
1.准备四季豆一把，先择去头尾和上面的老筋，再切成斜片，青椒一个切成青椒丝，红椒半个切成红椒丝，蒜子几粒切成蒜片，再放入几粒红干椒备用。
2.起锅烧水，加入一勺食盐和少许植物油，水开后下入四季豆，用勺子连续搅动，焯水一分钟，倒出控水。
3.另起锅添入少许食用油，倒入蒜片和红干椒爆香，炒出香味以后，倒入青红辣椒，快速翻炒，把辣椒炒至断生后，倒入四季豆，快速翻炒30秒，起锅开始调味。
4.加入食盐2克，鸡粉1克，白糖1克，胡椒粉1克，生抽5克，继续翻炒化开调料，15秒后即可关火起锅装盘了。
好了，今天的美食菜谱就分享到这里，如果您有不同的看法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的支持，我们下期再见。
