蜜三刀，一道起源江苏，发扬山东的特色小吃，连苏东坡都吃过

蜜三刀又被称为“蜜食”，是一种非常传统的中式糕点，起源于江苏徐州，是江苏省苏北、山东等地特色传统风味小吃之一。一般在北方地区比较常见，具有油亮剔透、蜜汁流浆等特点。这里所说的“蜜”是饴糖，由大麦或者玉米等粮食经过发酵糖化而成。

相传北宋时期，著名文学家苏东坡在徐州做官时，有一天他和朋友相聚喝酒。一时兴起苏东坡抽出一把宝刀，随手在一块大青石上连砍三刀。这个时候，侍从正好送来一盘新做的秘制糕点，众人尝后都说十分可口，便问这道糕点叫什么，苏东坡随口答到：“蜜三刀是也”。后来，这道被苏东坡亲自提名的小吃“蜜三刀”名噪一时，徐州城里的茶食店，糕点坊都争相 *** 。

做蜜三刀要分做底面和皮面，底面也就是水油面，由面粉、油、水、玉米饴糖根据一定比例混合而成，揉好的水油面要饧发半小时，以达到面皮光滑和便于后面操作。这里所说的玉米饴糖其实跟麦芽糖类似，都是淀粉发酵糖化的产物。既然咱们今天做的是家庭版的，所以我用的是麦芽糖。要知道有很多的中式糕点都会加麦芽糖，目的是为了使成品易着色，又能增加酥脆的口感。

然后就是和皮面，这个不是很难，但要掌握技巧，把面粉、水和油混合均匀再捏抓成团即可。但是揉皮面可是一个精细活，揉的时间短不够酥软，揉的时间长又会使面团起筋，擀的时候容易断，炸的时候也发不起来，所以只要揉的光滑即可。

做好了底面和皮面，然后将其分别擀成长方形面片，然后重叠在一起，撒上芝麻，切成方块，划上刀痕再次饧发半小时。接下来最重要的就是熬糖浆，麦芽糖加糖、水搅拌均匀，熬煮到沸腾关火，让温度自然降到90℃。最后就是炸，油温180℃的时入锅炸至表面呈浅咖色即可出锅。只有把蜜三刀炸酥、炸透，里面才会出现空隙，浸泡到糖浆里的时候才能快速吸收糖浆，不至于糖浆附着在表面，这样炸出来的蜜三刀才不会粘牙。

光说不练那可是假把式，所以接下来就跟着我来做一个家庭版的蜜三刀吧，甜甜蜜蜜的口感，爱吃甜食的你一定不要错过哦！

【蜜三刀】

底面：普通面粉300克、无铝泡打粉2克、食用油30克、麦芽糖75克、清水75克

皮面：普通面粉30克、食用油5克、清水15克

糖浆：清水75克、白糖60克、麦芽糖75克

装饰：熟芝麻适量

具体做法

（1）先来 *** 底面，盆中倒入300克面粉、2克无铝泡打粉、30克食用油、75克麦芽糖、75克清水，用筷子搅拌均匀至无干面粉，下手揉成偏硬一点的面团，放在一旁扣上盆松弛15分钟。

tips：加入无铝泡打粉的目的一是可以使面团快速发酵，二是使成品更加酥松。如果没有可以换成酵母来代替。

（2）接下来 *** 皮面，盆中倒入30克面粉、然后少量多次的加入15克清水，搅拌至没有干面粉，加5克食用油，揉搓成团，放在一旁松弛15分钟。

注意：底面和皮面一定要松弛15分钟，这也是为了使面团适应新的形状，到时候操作的时候就不会出现面回缩的情况，还有就是使面粉和水等食材有充分的时间融合的更加均匀。

（3）取出松弛好的底面，不用揉直接整理成长方形，然后擀成不超过1厘米的长方形面片。擀好后放在一旁备用。

（4）再把松弛好的皮面取出，在案板上撒上一层干面粉防粘，同样擀成和底面差不多大小的面片。

tips：用刷子在皮面上薄薄的刷上一层水，这样可以更好的使两个面片贴合在一起。

（5）接着把一旁的底面拿过来，平铺在皮面上，按压紧实，切掉多余的面片。

（6）之后翻个面，使皮面朝上。刷上薄薄的一层水，铺上熟芝麻，用擀面杖来回擀一下，使芝麻贴合的更紧实一点。

（7）然后切成2厘米左右的长条，之后再切成小的方块，把粘连在一起的撕开。

（8）均匀的划上3个刀印，不要划透，不然炸的时候容易断开。蜜三刀的生胚就 *** 完成了。

tips：为了使炸制的蜜三刀更加蓬松，生胚建议再醒发20分钟左右。

（8）接下来起油锅，油要多一点，等到油温180度的时候，把蜜三刀放进漏勺里下入生胚，等到浮起之后再取掉漏勺。等到皮面的颜色变成比金黄更深一点的颜色浅咖色时即可出锅。

注意：放进漏勺再下锅炸也是为了防止生胚沉底导致粘锅底。

（9）另起锅倒入75克清水，60克白糖、75克麦芽糖，中火煮制沸腾，然后转小火再煮5分钟，等到泡泡变多变密集即可关火。

注意：熬糖浆期间要用铲子不时地搅动一下锅，防止糊底。

（10）把炸好的面块倒入糖浆中，翻拌均匀，为了让蜜三刀能充分入味，盖上盖子焖2个小时以上，让其充分吸收糖浆，这样吃来还会更加酥软。中间可以多次翻面，使面块吸收的糖浆更均匀。

（11）等到糖浆全部被吸收，我们的蜜三刀就 *** 完成了。

蜜三刀虽然在用料方面很简单，但是 *** 工序却追求工艺求精，这主要还要得益于老一辈糕点师的坚守，让这口甜蜜横贯百年，仍能甜口蜜心。如果你也想吃，就赶快试试吧！

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蜜三刀的家常做法，香甜软糯，好吃不油腻，学会再也不用买着吃了

蜜三刀，我们这习惯叫它果子，我记得十年前吧，过年走亲戚的时候，都会带一些送礼，没有哪个小孩，能经得住甜食的诱惑，那种甜能带来一种愉悦感，在山东、河北、江南一带，蜜三刀得到了很好的传承发展，渐渐的发展成了名吃，甚至传到了乾隆皇帝那，连他吃完也忍不住拍手叫好，色泽红亮、饱腹而诱人。

其实香气怡人，外酥里嫩的蜜三刀，是用面粉做的，并无复杂的食材，吃过的人都知道，也叫一个小方块形状，色泽红亮，表面镶满了密密麻麻的芝麻，吃起来浆亮不黏，一点也不粘牙，再加上芝麻的醇香，为什么称它有罪恶感呢？因为只要开口吃，就不想停下来，网友回忆称：小时候经常偷吃，有些是留着走亲戚的，因此没少挨打，后来想一想味道，竟然感觉不亏，偷吃被打也值了，长大后骄傲的说：我的蛀牙，全拜它所赐。

刚出锅的蜜三刀还烫，要等凉了才能吃，这时既不烫嘴，又能感受到蜜糖的味道，普通的面粉，经过师傅加工，瞬间展现的淋漓尽致，早晨吃两颗，一整天心情都舒畅，吃在嘴里，甜在心里，谁能经得住甜食的诱惑呢？

家庭版蜜三刀的做法

食材：面粉、白芝麻、清水

调味：麦芽糖、食用油

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1、碗中加400克普通面粉，还需要另外两种食材，40克的食用油，150克的麦芽糖，100克的凉水，全部添加完毕，用筷子开始搅拌。

2、搅上大约2分钟，等到干粉完全消失，渐渐搅成面絮的样子，这个时候，开始下手揉成面团。

3、揉成面光、盆光、手光的状态，摸起来偏硬一些就可以，盖上一层保鲜膜，松弛15分钟，这个面团只是酥面部分，咱们接下来还要活另外一个面团。

4、碗中加入40克面粉，用20克的清水，边倒边搅拌，一直搅到没有干粉的状态。

5、加上一勺食用油，一把白芝麻，下手开始揉面，要把芝麻全部揉进去，这个面团要偏软，它是外皮部分。

6、同样盖上一层保鲜膜，密封起来，让面团松弛15分钟。

7、取出之一个酥面团，无需揉面，直接按扁，擀成一个大面皮，厚度别太薄，控制在0.6厘米即可。

8、案板上抹点油防止粘，把第二个面团擀成同样大小后，重叠摞在一起，有不规则的部分，直接切掉就好了，分成宽度2厘米的长条。

9、把长条对齐，再切成小的正方形，轻轻抖散开，防止粘连在一起，在顶部划上3刀，用刀尖部分轻切，注意别切透。

10、锅内烧油，等油温5成热，把生胚放进去，开小火慢炸，面团遇热会慢慢膨胀，轻轻推动，避免糊锅底。

11、炸的过程中，多翻几次面，保持受热均匀，等待全部浮起来，两面变成金黄色，即可控油捞出。

12、另准备一个锅，加150克清水，120克白糖，150克麦芽糖，开中火煮沸。

13、看到渐渐融化了，再转成小火，边煮边搅拌，再煮5分钟，看到密集的小气泡，这时立即关火。

14、倒入炸好的蜜三刀，这个过程要小心，小心高温烫伤，翻拌均匀后，撒一些白芝麻，再次翻拌均匀，可以盖盖焖上3个小时，让面团充分吸收糖汁，也叫沁浆，最重要的一步全在这了。

15、面食与糖相结合，油光红亮的蜜三刀 *** 完毕，味道香甜软绵，好吃不如爱吃，爱吃不如想吃，这是80后、90后儿时心目中最喜爱的零食。

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原创图文，禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。

山东特产"蜜三刀"，酥软香甜，儿时的回忆，你吃过吗？

点心，蜜三刀必须有名，作为山东的特产，在山东它可是无人不知无人不晓。小编每次去超市都要去看一看，买一袋吃吃。蜜三刀起源于江苏徐州，是江苏省苏北、山东等地特色传统风味小吃之一。当地特产糕点八大样之一。具有浆亮不粘，味道香甜绵软，芝麻香味浓厚的特色。

蜜制小吃品种很多。蜜是饴糖，是由大麦等粮食经发酵糖化而成，又被称为"蜜食"。蜜三刀虽然很甜，但是味道一点都不腻，吃了还想吃。

蜜三刀还有一个传说故事，据说苏南人和苏北人曾经交流面点的 *** *** ，相互都留下一手，苏南人没有传授苏北人怎样 *** 董糖(和董小婉的渊源这里不提）。苏北人也没有教苏南人怎样 *** 三刀（看似简单的三刀也有其繁复的配方和程序）。三刀规规矩矩、方方正正，表面密密麻麻镶了一层白芝麻，密里透亮，大方坦然，内心实在。时过境迁，多少实在的点心都变了。只有三刀，以不变应万变，老样子。这其实也算是切磋厨艺了吧，但是为了避免被别人学艺就留了一手。

这就是蜜三刀的由来。

作为山东省的传统经典小吃，蜜三刀在当地人心中的地位很重要，人们都很喜欢吃这种甜甜的点心，尤其是80和90后。真的是很美味了。它是我家不可缺少的一道美味点心。

小编是很喜欢吃蜜三刀，不仅因为它好吃，还因为它带着童年的回忆。蜜三刀有着松、脆、香、甜，入口即化，不粘牙，不腻的特点。这是一道特殊的技艺，甜却不腻。过了这么多年

还是那个味道，没有一点点改变。

蜜三刀，山东传统特产美食，吃一口还是那个味道。喜欢的可以看看噢~

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快来千年古城青州品尝谷爱凌爱吃的“蜜三刀”！

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甜甜的糕点蜜三刀有什么迷人之处？

现在生活节奏很快，很多人早饭都来不及的吃，或者简单垫垫肚子，很多人买一些糕点在饿的时候吃，中国糕点众多，但是有一款甜甜的，油而不腻，非常适合现在的人吃。那就是蜜三刀。

1：什么是蜜三刀？

其实蜜三刀还算是挺小众的糕点，好多地方没有，基本上南方是见不到的，起源是江苏徐州，后来在山东发扬光大，现在是山东传统风味小吃的重点食品。后来北京蜜三刀也发展起来了，集成江苏山东的优点，又对北京人的口味进行改变，现在北京这种糕点也逐渐流行起来了。

简单来说这种糕点也是密食，因为比较甜。因为是面粉糖化后的发酵的食物。再撒上芝麻白糖，所以是一种比较甜的糕点。

2：口感独特，又软又绵，香味飘香四方

蜜三刀由于特殊的工艺，出锅后的口感和其他糕点有明显的区别，而且价格也不贵，10元一袋，买上一袋可以吃好几天，上班放到办公室，饿的时候吃俩个是非常美滋滋的。也可以当夜宵来吃，晚上加班或者玩游戏累了来俩块岂不是很爽。这种的糕点相比于其他的糕点来讲就是性价比非常高，其他的糕点一块就够这一袋子的钱了，主要是有点还没有这种糕点好吃。而且这种糕点吃多了也会上瘾，蜜三刀在山东那边都是过年走亲戚的年货。可见蜜三刀虽然便宜，但是地位并不低，侧面也说明了味道好吃。

山东特产"蜜三刀"你吃过吗？甜而不腻，不愧是是古代宫廷的小吃

民以食为天。中国是一个幅员辽阔，自然资源丰富的国家，有数不清的各种美味佳肴并代代相传。如今，我们的生活水平提高了，对食物的要求也更高了。但之前那家乡特产的美食，几乎都很少见了，现在很难吃到正宗的味道。

而蜜三刀现在也是一种小时候爱吃的美食。它起源于北宋，乾隆南下的时候，路过徐州，吃过蜜三刀后龙颜大悦，并亲手书写"徐州一绝，钦定贡"。

于是这个蜜三刀就成为了宫廷御点，并加以改良，成为现在北京的名小吃。味道香甜软糯，芝麻香味浓厚，丝毫不腻。

但是山东的蜜三刀你有吃过吗？为什么名字叫的这么奇怪呢？作为一种传统小吃，山东青州市和江苏徐州市都各有特色。

色泽鲜艳，不粘手，尝起来又甜又软。可以说味道和名字是非常不同的。那为什么要取这样的名字？相传北宋时，苏轼被任命为徐州刺史。他与云龙山的张山人关系密切，经常以诗、酒相见、谈天。

一天， 苏轼和张山人在亭子里饮酒作诗。苏轼拿出一把新买的宝剑，在鹤望京石柱旁的青石上试了试。他连续砍了三刀，在青石上留下了三个深深的刀痕。

苏轼非常高兴。这时，侍者端来了茶和蛋糕。有一种新的蜂蜜蛋糕，很好吃，但是还没有名字。当一个朋友问苏轼油酥点心的名字时，苏轼看到油酥点心上有三个刮痕，于是漫不经心地回答:"蜜三刀是也。"

做蜜三刀时也有讲究，揉面时，你必须反复揉搓，使其紧实有弹性，而且面团没有粒状结构。当醒完面了，按几下，以防止不均匀，然后你就可以很好地混匀。

虽然蜜三刀看起来简单，但生产过程却非常复杂。 *** 外皮和酥皮， *** 蜂蜜汁，将其擀成薄片，切成小块，撒上芝麻，在油锅里油炸。

如果你在家做，放松油皮15分钟，在砧板上撒一点面粉，把油皮卷成一个大约0.5厘米厚的长方形。

取三倍于油皮重量的内脊面，稍微卷一下，使其与油皮一样大，然后喷水。将油皮紧紧地铺在内脊表面，轻轻擀开，切成3厘米方形的小块，在表面撒一点面粉，防止粘连，然后准备油炸。

首先，将油加热到150℃到160℃之间，慢慢地放在锅里，但是小心不要搅拌。用油勺慢慢地将油推进锅里。利用油的动量，慢慢地将原料铺开，直到它们完全浮起，直到破裂。

然后用油勺轻轻拍打制品表面，同时在油中轻敲压力。直到裂缝像表皮一样，油炸它直到变成红棕色。最后一步是从油锅中取出油炸产品，并立即将其倒入盘中泡糖浆。

当制品在糖浆中处于半悬浮状态时，取出，倒入筛子中，稍微过滤糖浆，撒一点白芝麻，倒入干净的地方，彻底冷却！

虽然蜜三刀是甜的，但吃完后不会觉得油腻，看起来很美味。上面的芝麻清晰可见，与蜜三刀的颜色相得益彰，让人看起来更加开胃。吃起来也不粘牙、不油腻。

蜜三刀在 *** 时被包裹在芝麻里。油炸后，你可以闻到一股强烈的香味，很香，但不油腻，口感酥脆，回味悠长。咬一口，在嘴里慢慢咀嚼。浓郁的芝麻味会让你久久难忘！

蜜三刀因为它们被浸泡在糖浆里，外面是柔软和蜡质的。难怪乾隆皇帝也喜欢它。它真的又甜又脆，而且闻起来还像童年的回忆。

如果你们真的想吃正宗的，不用去山东青州买，也不用去江苏徐州买，小编给大家找的就是正宗的蜜三刀，动一下你的手指就可以购买到。

现在的 *** 信息发展的很快，而我们这些上班族不愿在休息日出门，所以我们要网上选择我们喜欢吃的食物，让这个炎热的夏天给你增加点美食的乐趣。

蜜三刀，甜而不腻，芝麻丰富，尝起来就是童年的味道。精致的材料和精致的品味，浓浓的芝麻味，回味悠长！

传统不仅是工艺，也是品味。满层的芝麻，有油香味却一点也不腻，酥松而不脆。用料比较讲究，口感丰富细腻。

在你不开心的时候，就需要一份蜜三刀来填补你的内心。当清晨起床的时候，牛奶与蜜三刀相结合，唤醒你一整天的元气满满！

当你与朋友或者亲戚聊天说话的时候，你就可以把蜜三刀拿出来，与他们一块分享，一起回忆小时候的味道。

如果你也想体验这样的场景，也想尝一尝这宫廷里美味的特产，可以点击商品卡购买哦！

谷爱凌爱吃的“蜜三刀”，济宁金乡的绝对可以称的上正宗

在北京冬奥会上摘金的谷爱凌在采访中说自己更爱吃红烧肉和“蜜三刀”！“蜜三刀”也叫“红三刀”，是鲁西南传统糕点的代表，以面粉、糖、食用油、芝麻等为原料，经过精心烹炸而成。由于色泽发红，表面有用刀划开的三个印痕而被人们形象地称为“红三刀”。

红三刀肯定很多人都吃过，但说起正宗，济宁金乡县的红三刀绝对是数一数二，因为金乡县是红三刀的原产地。在被列入“中华老字号”的金乡金峰糕点中，红三刀可谓是一绝，香，甜，软，沙，正宗的红三刀有一层亮亮的糖浆亮不粘，香甜绵软，香味浓厚。金乡蜜制红三刀 *** 技艺也进入市级非物质文化遗产名录。

如今生活好了，红三刀不再稀罕，也不再是只能在过年的时候吃到的美食。可金乡人过年还是要提上红三刀走亲戚，这一口甜蜜也是在外金乡游子忘不掉的乡愁。

蜜三刀，味道香甜绵软，芝麻香味浓郁，鸡蛋灌饼简单又美味

蜜三刀是江苏徐州地区特色传统风味小吃之一，起源于北宋徐州知州苏东坡，清朝乾隆皇帝三下江南路过徐州，吃过蜜三刀后龙颜大悦，御笔手书"徐州一绝，钦定贡"，至此蜜三刀就正式成为宫廷御点，并加以改良，成为现在的徐州名小吃。具有浆亮不粘，味道香甜绵软，芝麻香味浓厚的特色。

准备需要的食材，皮料：中筋面粉40克、花生油10克、白芝麻30克。酥皮：中筋面粉400克、麦芽糖200克、花生油40克、泡打粉3克。糖浆：麦芽糖100克、白糖20克

步骤一：将皮料和酥皮的材料分别倒入两个盆中，加入适量的清水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。

步骤二：取出醒发好的皮料面团，揉5分钟，用擀面杖擀成薄片。取出醒发好的酥皮面团，同样揉5分钟，擀成和皮料面皮大小一样的厚片。

步骤三：擀好的酥皮面皮上刷水，将皮料面皮叠放到酥皮面皮上。用擀面杖擀一下叠放好的酥皮和面皮，大概两厘米厚，同时也会使两层面皮粘合的更牢固、

步骤四：在面皮表面撒一层熟白芝麻，将擀好的面皮切成小方块，用小刀在酥皮那一面划三刀，不要划透。

步骤五：麦芽糖和白砂糖放入锅中，加入适量清水，用小火边煮边搅拌，锅中出现小气泡糖浆就熬好了，关火盛出备用。

步骤六：锅中倒入花生油，油温七成热后下入蜜三刀生胚，炸至金黄后捞出控油。

步骤七：将炸好的蜜三刀放入糖浆中，搅拌均匀，让蜜三刀表面均匀的裹上糖浆，捞出放入盘中。

等蜜三刀晾凉，完全吸收了糖浆，即可食用，甜滋滋的蜜三刀，味道可好啦，喜欢的朋友赶紧试试吧。

鸡蛋灌饼是源于河南信阳的汉族传统名点。深受当地居民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成。饼皮酥脆蛋鲜香。鸡蛋灌饼也算一种早餐，有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎。是河北；山东；山西地区的风味食品之一。

准备需要的食材：面粉300g，2个鸡蛋，小葱，盐，五香粉，油，水。

步骤一：把300g面粉放入碗中，加3g食用盐，搅拌均匀。倒入180g的温水，把面粉搅拌成面絮后，再揉成光滑的面团。

步骤二：将揉好的面团分成几个小剂子，搓成长条状。把每个面剂子上刷上一层油，用保鲜膜盖着，松弛15分钟。

步骤三：把鸡蛋磕入碗中，加一点盐、五香粉和小葱搅拌均匀，备用。取一块松弛好的面团，用擀面杖擀成长条。

步骤四：把擀好的长皮子横着对叠起来，从一端开始卷皮子。将皮子卷到最尾端的时候，把叠起来的皮子展开，包裹着卷好的面剂子。

步骤五：随后把面剂子稍微按扁一些，再用擀面杖擀薄一些。锅内倒入一点食用油，放入饼胚小火慢煎。

步骤六：煎到皮子变酥变脆后，从洞口把鸡蛋液倒进去，再把面剂子翻面继续煎。煎到鸡蛋熟后就可以出锅了。

吃的时候，你可以涂抹一点喜欢的酱料，再包入一根煎过的火腿肠，适量的蔬菜，那味道真的香，适合早餐食用哦。

山东特产“蜜三刀”，酥甜香软，儿时的记忆，你吃过吗？

说起点心来，在我印象中记忆最为深刻的就是蜜三刀了，虽然很甜，但是味道一点都不腻，每当过年的时候家家户户都会买一些蜜三刀来摆在桌子上，家里面来小孩子后就让他们吃。

小时候的我是非常期待过年的，因为那时候家里面的经济条件并不好，平时家里面也不会买零食吃，只有过年的时候会买一些零食，其中就包括蜜三刀。

正如它的名字一样，咬一口真的像蜜一样甜到心里去了。也许外地人不是很清楚蜜三刀是什么，但是对于山东人来说，它就是很多70后、80后以及90后童年的回忆。

作为山东省的传统经典小吃，蜜三刀在当地人心中的地位很重要，那里的人们都很喜欢吃这种甜甜的点心，尤其是年纪比较大的人们。

山东历来盛产各种糕点，蜜三刀是当地八大糕点之一。它属于传统的油炸甜点，咬一口，伴随着清脆的声音，口腔会接触到较软的、蜡质的和甜味的外皮，让人们忍不住继续品尝它。

那为什么蜜三刀在当地如此受欢迎呢？除了它的甜和软的味道，上面还有丰富的芝麻让人欲罢不能。蜜三刀的做法看起来很简单，但其实里面蕴含着很多技巧。

从精致的做法可以看出，如果你想吃到正宗的蜜三刀，你需要付出更多和坚持。作为山东的传统小吃之一，蜜三刀就像它的名字一样，尝起来很甜，尤其是里面又软又甜。

蜜三刀可以说是一种老少皆宜的食物，这真是一种神奇的小吃，一年四季都能看到它，尤其是过年的时候，它绝对是我家不可缺少的一道美味点心。

我很喜欢吃蜜三刀，不仅因为它好吃，还因为它承载着童年的记忆。蜜三刀有着松、脆、香、甜，入口即化，不粘牙，的特点，虽然很甜，但是甜而不腻。

芝麻有一种强烈的味道，当你咬下它时，甜味会在你嘴里扩散，只有吃过它的人才会理解这种感觉。据传说，蜜三刀的名字是由苏东坡起的。

苏东坡在徐州时，有一次得了一把宝刀，想和朋友们炫耀一番，就约了张山人到云龙山的一个亭子里，苏东坡炫耀他的宝剑说，他在饮鹤泉井栏旁的青石上砍了三刀。

宝剑一点事情都没有，但是大青石上留下了三个深深的刀痕。这时，侍女送上来一盘金黄色的糕点，不过这是新研制出来的，还没有名字。

张山人等人品尝后，都说它很美味，并一致要求苏东坡命名这种美味的小吃。苏东坡看了看油酥面上的三个浮刀痕，又看了看大青石上的三个深刀痕，很随意的说，就叫它蜜三刀吧！

蜜三刀在外面撒了一层芝麻，油炸后，你可以闻到香味。虽然蜜三刀口感很甜，但是吃起来一点都不腻。金黄色的外皮上撒满了芝麻，使人看了就很想吃。

山东特产糕点，儿时味道，甜而不腻，鲜香软糯，蜜口甜心，经典传统工艺，老师傅手工秘制，怀旧童年美味，礼赠亲朋好友。

营养丰富，适合儿童口味，美味可口，适合老人，零食小包随身装，适合上班途中补充能量。甄选食材，真材实料，精炼大豆油，醇香芝麻仁，细腻白砂糖。

大豆油清澈透明呈淡黄色，无豆腥味；芝麻仁颗粒饱满，其味醇香；白砂糖颗粒均匀，松散洁白，自然香甜。七种工艺，炉火纯青。

色泽如蜜，油亮剔透，入口香甜软糯，回味香而不腻，放心入口，健康无化学添加。香而不腻，酥松而不脆，回味悠长。

好食品还需好原料，传统的不只是工艺，还有味道，有油香味而无腻味，用料讲究，口感细腻，满满的都是芝麻香味，久久回味，内外包装，便于携带，易于保存。

有这样的时刻，你会庆幸有一份蜜三刀与你相伴。清晨，当牛奶遇上蜜三刀，用清甜唤醒你的元气满满；下午茶，来几块蜜三刀，闲暇中的能量补充；熬夜没精神？来一块蜜三刀安抚你的饥肠。

谷爱凌和她更爱吃的“蜜三刀”让人心生甜蜜

2月8日20时25分，北京冬奥会颁奖再次升起五星红旗。自由式滑雪女子大跳台冠军、中国选手谷爱凌拿到金牌后，开心地将金牌放在了嘴边，咬起了属于自己的之一枚奥运会金牌。

上午比赛结束后，谷爱凌在接受采访时，谈到如何平衡学习和滑雪时，她说“秘诀就是专注和热爱”。她说赛后最想去吃北京烤鸭，还自曝更爱吃红烧肉和蜜三刀。

谷爱凌的妈妈是北京人，采访中她说的北京烤鸭和涮羊肉大家都知道，但这个蜜三刀是什么样的美食，好多地方的人们可能有点懵了。

据了解，谷爱凌的外婆是江苏南京人。这个蜜三刀，就是江苏苏北和山东一带的一道传统风味糕点。蜜三刀，顾名思义，每块糕点上都有三道刀痕。它是由“里子面”和“皮子面”两层组成，糕点师傅一般把里面一层称为“酥面”，外面一层称为“皮面”，外面再裹满由大麦等粮食经发酵糖化而成的饴糖糖汁，最后撒上一层白芝麻，吃起来香甜酥软，又被称为“蜜食”。

爱吃“蜜三刀”的谷爱凌，除了卓越的比赛成绩，健康美丽的形象，一路飙升的超高人气，对于快乐她也有着自己独特的理解。谷爱凌笑起来那么甜，想必和爱吃这道“蜜食”有关吧。

说来也巧，上午刚看到这篇关于谷爱凌的采访报道，下午家里夫人在外面就打来 *** ，说她正路过济南老字号一大糕点店，知道我喜食蜜三刀这一口（济南大多称之为蜜食），问我要不要买点回来？我连忙答应，也想借此机会分享谷爱凌口中所言的甜蜜，分享中国姑娘夺冠的幸福时光。

说起蜜三刀的口感，不仅软糯香甜，入口舒适，因甜度高，还能很快补充身体能量，关键食后能找回儿时的美食记忆，心生 *** 。只是随着传统工艺的渐渐失传，吃过的许多蜜三刀，要么过软，要么过硬，要么甜口不纯正，缺少蜜香，很少有像老字号一大糕点做得这样色泽纯正，软硬香甜适中的。

“蜜三刀”这个名字，相传还是杭州“老市长”苏东坡命名的。

苏东坡来杭主政前，曾在江苏徐州任知州。众所周知，苏东坡每到一处任职，都热衷于结交当地的文人墨客、僧禅隐士和美食。

有一次，苏东坡新得一把宝刀，约了张隐士饮酒赋诗。酒过三巡，他得意地抽出宝刀给张隐士欣赏，还在旁边的一块青石上试刀，并连砍三刀，大青石上留下了三道刀痕。

正在这时，侍从送来茶食糕点，有一种新做的蜜制糕点十分可口，只是尚无名称。大家就请苏东坡为点心起名，他见糕点表面也有三道浮切的刀痕，赐名“蜜三刀是也。”

经这位大文豪加持后，蜜三刀很快名噪一时，徐州城里的大小茶食店、糕点坊争相 *** ，流传至今成为苏北和山东一带的名小吃。

以上传说想必没有多少人较真。据了解，这道甜品在山东青州、博山一带也很盛行，以 “隆盛”“景德东”等老字号所制的蜜三刀最受食客欢迎，大概和杭州的知味观、采芝斋类似。

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