“万里无云镜九洲，最团圆夜是中秋”，不知不觉即将迎来了中秋佳节，今年的中秋节是9月29日，与国庆节中间只隔着一天，也就意味着中秋假期与国庆假期连休，一共有8天的假期，可以趁着这个假期与家人朋友好好的聚一下。
中秋在我国的传统文化中本来就是一个团圆幸福的节日，有一家人会相聚在一起赏明月、吃月饼，饮桂花酒的习俗，当然少不了一餐丰盛的团圆饭，这样才算是真正的过欢聚中秋。中秋家宴中除了大鱼大肉等硬菜来撑场面之外，再搭配一些快手小炒和凉拌菜，也是颇受欢迎的。
中秋节到了，给大家推荐适合中秋家宴的8道快手小炒，简单又可口，家人聚会不愁没好菜。
一、四喜烤麸
准备食材：干烤麸、干黄花菜、黑木耳一把、干香菇、鹌鹑蛋、姜。
1、烤麸提前放入清水中浸泡变软后，重新放入盆中捏洗干净，切成方块丁，鹌鹑蛋煮熟去壳，黄花菜、干香菇和木耳放入清水泡发。
2、锅中加入适量的油，油热之后放入烤麸丁，翻炒至焦黄盛出。
3、锅中重新倒油，油热倒入八角炒香后，加入2勺生抽、2勺老抽炒出酱香味后，加入1勺白糖和半碗清水，倒入泡发的木耳、香菇和黄花菜，焖煮2分钟。
4、倒入烤麸和鹌鹑蛋，翻炒均匀后，继续焖煮5分钟，加入适量的盐，一勺香油翻炒均匀即可出锅。
二、小炒杏鲍菇
准备食材：杏鲍菇、五花肉、大蒜、干辣椒、姜和大葱。
1、杏鲍菇洗净后去除两端，用手撕成长条，放入炒锅中烘焙出水分盛出。
2、瘦肉丝放入碗中，加入一勺生抽、一勺料酒和少量的盐，抓拌均匀后加入少量淀粉和一勺油，抓拌均匀倒入炒锅中，翻炒至变色后，加入葱丝、干辣椒翻炒2分钟。
3、倒入杏鲍菇丝翻炒1分钟左右，倒入用一勺生抽、2勺蚝油、1调羹干淀粉和一勺油、适量的盐调成的料汁。
4、大火翻炒收汁后加入小葱碎，淋上少量的香油即可。
三、百合西芹炒虾仁
准备食材：新鲜的百合、大虾、西芹、枸杞。
1、新鲜的百合一片片的掰下来，洗净，西芹去叶洗净切斜段，大虾去头去尾去壳，洗净后加入一勺料酒、少量的盐和姜丝，腌制10分钟。
2、开水锅中加入一滴盐和油，倒入锅中焯水30秒左右，捞出放入凉水中降温，西芹也放入锅中焯水1分钟。
3、炒锅中加入姜丝翻炒出香味后，倒入虾仁翻炒1分钟至变色。
4、加入焯水的西芹和百合翻炒均匀，淋入1勺生抽、1勺蚝油、适量的盐，少量的淀粉和清水调的水淀粉，大火收汁即可。
四、香辣肥牛小炒
准备食材：肥牛、螺丝椒、鸡蛋、八角、花椒、茴香、辣椒粉和芝麻。
1、2个鸡蛋打入碗中加入适量的盐，打散后倒入热油锅中炒熟，肥牛倒入热水锅中烫变色捞出，碗中加入2勺生抽、一勺蚝油、半勺淀粉、适量的盐和少量的鸡精，搅拌均匀。
2、螺丝椒洗净去籽切块，放入无水无油的锅中，烘焙香味盛出。
3、重新起锅，加入蒜片翻炒出香味后，加入螺丝椒、肥牛和炒鸡蛋翻炒均匀。
4、倒入料汁翻炒均匀，加入用花椒、小茴香和八角打成粉的调味料，再加入一勺白芝麻和辣椒粉翻炒均匀即可。
五、青菜烧菌菇
准备食材：杏鲍菇、口菇和香菇、上海青。
1、香菇、杏鲍菇和口菇洗净切成大小一致的滚刀块，竖着对半切开洗净。
2、开水锅中加入少量的盐和一滴油，下入上海青焯水20秒捞出，放入热油锅中翻炒，加入适量的盐再次翻炒均匀，在盘子上摆成一个圈。
3、另起一锅，加入适量的油加热后，加入葱姜蒜翻炒均匀，加入口菇、香菇和杏鲍菇翻炒至变软。
4、提前用1勺生抽、适量的盐、少量的鸡精、半勺淀粉和半碗清水搅拌成料汁后，倒入锅中翻炒至收汁即可出锅，倒入盘子上即可。
六、鸡蛋香煎豆腐
准备食材：鸡蛋、豆腐、小米椒和小葱。
1、鸡蛋打入碗中打散，豆腐切成薄片均匀的摆在盘子上，淋上一半的鸡蛋液。
2、平底锅中倒入适量的油，油热后将豆腐按照摆好的形状推入锅中，淋上鸡蛋液，小火慢煎。
3、碗中加入一勺生抽、一勺蚝油、半勺淀粉、适量的盐和清水，搅拌均匀。
4、鸡蛋豆腐煎至一面金黄后，翻到另一面也煎至金黄，倒入料汁，大火收汁至粘稠后盛出，撒上小米椒和小葱碎。
七、茄汁茄子
准备食材：紫皮茄子、西红柿、小葱、大蒜、干辣椒。
1、茄子洗净切成长条，加入适量的盐抓拌均匀腌制5分钟，挤出水分。
2、锅中加入油，油热后倒入葱、蒜和干辣椒炒香锅底。
3、倒入茄子条，翻炒均匀后加入2勺生抽、1勺蚝油、适量的盐翻炒均匀。
4、倒入切好的西红柿，翻炒出酱汁后，加入适量的香油即可出锅。
八、木耳鸡蛋炒辣椒
准备食材：木耳、鸡蛋、辣椒。
1、辣椒洗净切块，鸡蛋打入碗中加盐打散，倒入锅中炒熟。
2、锅中加油，油热后倒入花椒、葱花和蒜片炒香倒入木耳，翻炒3分钟左右，直到听到木耳油炸裂的声音。
3、加入辣椒翻炒至断生，加入适量的盐调味。
4、加入鸡蛋，倒入用淀粉、生抽和鸡精调成的水淀粉，大火收汁即可。
初春，红薯和百合天生一对，学会做法吃几次，面色红润过春天我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。
初春时节乍暖还寒，春风中仍夹杂着一丝寒冷，厚重的冬装还不能着急脱下，饮食也不能疏忽。早春的降雨量不是很多，气候多少有点干燥，日常生活中记得要多煲些滋润的汤羹来喝。
现逢春冬之交，很多新鲜食材还未上市，可能有些朋友就不知道该炖什么样的汤羹喝才好。给大家推荐一碗很适合春季喝的红薯百合汤，这碗汤听起来可能觉得平平无奇，但喝起来可是有非常不错的益处。
香甜绵软的红薯和色泽如玉的百合完全称得上是绝配，两者的营养物质含量都很丰富，红薯宜脾胃宜骨骼，而百合则利肺助睡眠，放在一起炖煮食用，对女性来说还有益于呵护滋养皮肤。而且，炖出的汤水味道十分鲜甜、清爽，口感层次丰富，越喝越有滋味。将红薯百合汤的做法分享给大家，初春时常炖着喝滋润又养颜，面色红润过春天。
红薯百合汤
所需食材：红薯一个、百合15克、银耳半朵、枸杞少许、冰糖
1、银耳提前两小时加清水浸泡至泡发，泡好后剪去根部，洗净撕成小朵。
2、百合同样加温水浸泡着，红薯洗净，削皮后切小块。
3、把小朵银耳倒入砂锅里，加适量清水，开大火将水煮开，转小火炖煮半小时左右。
4、将红薯块和百合都倒入汤锅里，继续盖上锅盖炖煮20分钟。取少许枸杞加水浸泡备用。
5、二十分钟后，往锅中放入枸杞和适量冰糖，搅匀后焖煮3分钟至冰糖彻底融化，关火后盛入汤碗中。
——老井说——
做红薯百合汤，更好选用红心蜜薯，这种红薯的糖分相比普通红薯来说要多一些，煮好后吃起来香甜软糯。如果是控糖的朋友，在做这道汤时也可以不加冰糖，因为红薯的甜味也足够了，饮用起来也会有一丝甜味。另外，像红枣、葡萄干这一类的食材，也可以根据自己的喜好放进去一起煮着食用。#头条创作挑战赛#
百合西芹炒鸡蛋，清新美味，家常佳肴我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
民以食为天，小猪的美食铺每天与您相聚，在这里我们品鉴天南地北的美食，一起探索更多让人欢畅的佳肴！
导语：百合西芹炒鸡蛋，是一道清新美味的家常菜品，不仅色香味俱佳，而且营养丰富。想知道如何 *** 百合西芹炒鸡蛋吗？我来教你，让您在家也能轻松烹饪出这道美味佳肴，为您的餐桌增添一抹亮色。
【百合西芹炒鸡蛋】
食材：鲜百合100克，嫩西芹200克，鸡蛋3个
配料：蒜末适量，生姜末适量，色拉油适量
调味品：盐，胡椒粉，鸡精适量，料酒适量，生抽适量
【小猪烹饪教学】
1、百合处理：百合泡发后，用清水洗净，去除泡发时的硬部。将百合切成适当大小的段，备用。
2、西芹准备：嫩西芹洗净后，切成约3厘米长的段，备用。
3、鸡蛋打散：将鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌均匀，备用。
4、锅中加热：锅中倒入适量的色拉油，待油热时，加入蒜末和生姜末，翻炒出香味。
5、炒鸡蛋：将打散的鸡蛋倒入锅中，用铲子迅速搅拌，炒至鸡蛋变熟，但不要炒得过干。
6、加入百合西芹：将切好的百合和西芹放入锅中，快速翻炒均匀，使其与鸡蛋充分融合。
7、调味品加入：加入少许料酒，提鲜提香。接着，加入盐、胡椒粉、鸡精，适量生抽，均匀搅拌。出锅装盘：待百合和西芹炒熟，呈现出鲜嫩的状态后，即可关火。将炒好的百合西芹鸡蛋盛装在盘中。
【小猪厨房必备诀窍】
1、食材处理要精细：百合在泡发后一定要彻底清洗，去除硬部，以确保口感嫩滑。西芹要选用嫩茎，切段时不宜太大，以保持口感。
2、火候把握得当：炒鸡蛋时火不宜过大，以免过干。百合和西芹的炒制时间也要适中，保持嫩绿色和脆嫩口感。
结语：百合西芹炒鸡蛋是一道美味清新的家常菜， *** 虽然简单，但却需要细心和耐心。通
过以上的步骤和心得体会，相信您也能在家中轻松 *** 出这道美味佳肴。感谢大家今天跟小猪一起分享美食，体验美食的乐趣，在这里道一声谢谢，今天的美食分享就到这里，如果您有什么更好的建议欢迎大家在文章底部进行评论，小猪会认真参考每一份建议，我们明天再见！
年夜饭别全是鱼肉菜，8道素菜小炒，清爽脆嫩，比大鱼大肉先光盘小猪的美食铺：坚持每天的美食创作，用心为大家提供原创的美食盛宴，每天吃啥找小猪，给你带来天南地北的美食！
本期导读：年夜饭别全是大鱼大肉，8道素菜小炒，清爽脆嫩，比大鱼大肉先光盘
年夜饭是春节期间的重头戏，很多人都早早的备好了年货，就为了给家人准备一顿丰盛的年夜饭，家人团聚，举杯畅饮，欢天喜地过大年。
年夜饭一般都会比较丰盛，大鱼大肉比较多，但是，年夜饭别全是大鱼大肉，要荤素搭配，这样吃着才健康，推荐8道素菜小炒，菜式丰富，收藏好，过年做给家人吃，保证比比大鱼大肉先光盘，下面一起看看都有哪些菜肴：
【荷塘小炒】所需材料：莲藕半根、山药半根、荷兰豆适量、胡萝卜1段、木耳半碗、油盐适量、姜1片、大蒜3瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.准备好所需材料，木耳提前泡发好，把干木耳放到冷水中浸泡2-3小时，择洗干净，山药和莲藕刮去外皮，洗净，荷兰豆摘去两端，洗净。
2.把莲藕切成薄片，山药切成片，清水中加入几滴白醋，把藕片和山药片放在水中浸泡，一是为了避免表面上的淀粉在炒制的时候变得黏黏糊糊的，二是防止颜色氧化变黑。
3.胡萝卜切成菱形片，姜切末，大蒜拍一下，再切碎。
4.锅内加入水烧开，加入少许盐，几滴油，下入荷兰豆焯水2分钟，再下入胡萝卜片、黑木耳一起焯水1分钟，将荷兰豆和胡萝卜片一起捞出。荷兰豆焯水不仅能够一定程度上除荷兰豆本身的苦涩味道，使其看起来更翠绿可口。
5.把荷兰豆和木耳、胡萝卜片捞出后，马上放到冷水中投凉，使食材迅速降温，保持食材脆嫩的口感，把食材一起捞出，沥净水分待用。
6.锅内水重新烧开，下入藕片和山药片一起焯水，焯水1分钟左右，将藕片和山药一起捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水分待用。
7.锅内加入油烧热，下入姜末和蒜末爆香。
8.把藕片、山药、胡萝卜片、木耳、荷兰豆一起下入锅内，大火翻炒几下，加入盐，鸡精，大火快速翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾薄芡，翻炒几下，关火，盛出装盘即可，一道色香味俱全的荷塘小炒就做好了。
【五彩小炒】所需材料：山药半根、芹菜1棵、黄椒半个、水发木耳半碗、油盐适量、姜2片、大蒜3瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量
做法步骤：
1.准备好所需材料，木耳提前用冷水泡发2-3小时，把木耳泡发好，芹菜摘去叶子，洗净，
2.胡萝卜刮去外皮，先斜刀切成段，再切成菱形片，芹菜斜刀切成段，黄椒切成菱形片。
3.把泡发好的木耳择洗干净，山药刮去外皮，再切成菱形片，把山药片放在碗内，加入清水，滴入几滴白醋，这样山药的颜色就不会氧化变黑，姜切末，大蒜拍一下，再切几刀，切成蒜米。
4.锅内加入水烧开，加入少许盐，几滴油，下入芹菜，黄椒，胡萝卜一起焯水，水开后，将芹菜，黄椒，胡萝卜一起捞出。
5.捞出后，马上把食材放到冷水中投凉，使食材迅速降温，这样可以保持食材脆嫩的口感，而且也不会变色。
6.锅内水重新烧开，下入木耳和山药一起焯水，水开后，将木耳和山药一起捞出，放到冷水中投凉。
7.将芹菜，黄椒，胡萝卜，木耳和山药一起捞出，沥净水分待用。
8.锅内加入油烧热，下入姜末和蒜粒爆香。
9.把五种食材一起下入锅内，大火翻炒1分钟，加入盐，鸡精，大火翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾薄芡，大火翻炒几下，芡汁受热变黏稠，包裹在食材上，关火，盛出装盘即可。一道色香味俱全的五彩小炒就做好了。
【蒜薹烧土豆条】所需材料：蒜薹1小把、土豆2个、小米辣3-4个、油盐适量、姜2片、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、老抽少许、淀粉半汤匙、鸡精1茶匙、
做法步骤：
1.把蒜薹摘去头尾，洗净，再切成段，小米辣切成两半，姜切成丝。
2.土豆去皮洗净，再切成1厘米左右粗的土豆条，土豆条切得不要太细，如果土豆条切太细炸制后再烧，土豆条容易碎。
3.碗内加入半碗水，再加入蚝油，生抽，老抽，少许盐，淀粉，搅匀，调成勾芡用的汁。
4.锅内加入油烧热，加热至6成热左右，把土豆条抖散开下入油锅内炸制，先不要翻动，把土豆条炸至定型后，用勺子不时地翻动一下土豆条，使土豆条受热均匀，将土豆条炸熟，炸至外表金黄，将土豆条捞出，沥净油待用。
5.把蒜薹下入油锅内过一下，马上将蒜薹捞出，沥净油待用。
6.将锅内油倒出，锅内留少许底油，下入姜丝和小米辣爆香。
7.淋入调好的勾芡汁，用勺子在锅内搅动，将汤汁加热至黏稠，汤汁变透明。
8.下入炸好的蒜薹和土豆条，快速翻炒几下，芡汁均匀的裹在食材上，关火，盛出装盘，一道色香味俱全的菜肴就做好了。
【莲藕小炒】所需材料：莲藕半根、水发木耳一碗、芹菜1棵、胡萝卜半根、油盐适量、姜2片、大蒜3瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.把干木耳放在冷水中浸泡2-3小时，把木耳泡发好，把泡发好的木耳择洗干净，莲藕刮去外皮，切成薄片，把清水中滴入几滴白醋，把藕片放在水中浸泡一下，这样藕片的颜色就不会氧化变黑，把藕片捞出沥净水分待用。
2.芹菜摘去叶子，洗净，斜刀切成段，胡萝卜刮去外皮，切成菱形片。
3.锅内加入水烧开，加入少许盐，几滴油，下入芹菜和胡萝卜片焯水，水开后，将芹菜和胡萝卜片一起捞出。
4.把芹菜和胡萝卜片一起捞出后，马上放到冷水中投凉，使食材迅速降温，这样可以保持芹菜脆嫩的口感，颜色也不会变黄。
5.锅内水重新烧开，下入藕片和木耳一起焯水，水开后，将木耳和藕片一起捞出放到冷水中投凉。
6.将藕片，木耳，芹菜，胡萝卜片一起捞出，控净水分待用。
7.锅内加入油烧热，下入姜末和蒜末爆香。
8.下入藕片，木耳，芹菜，胡萝卜片，大火翻炒几下，加入盐，鸡精，大火翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾薄芡，大火翻炒至汤汁变得黏稠包裹在食材上，关火，盛出装盘，一道色香味俱全的莲藕小炒就做好了。
【荷兰豆炒木耳】所需材料：荷兰豆半斤、木耳1把、胡萝卜1段、油盐适量、大蒜3瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.把干木耳提前用冷水泡发好，荷兰豆择去头尾两端和筋丝，洗净。
2.胡萝卜刮去外皮洗净，斜刀切成段，再切成菱形片，大蒜拍一下，再把大蒜切碎。
3.锅内加入水烧开，加入少许盐，几滴油，下入荷兰豆焯水1分钟左右，将荷兰豆捞出。荷兰豆炒之前焯水，可以缩短炒制时间，焯水时，加入少许盐和几滴油，会使荷兰豆的颜色更翠绿。
4.把荷兰豆捞出后，马上放到冷水中投凉，使荷兰豆迅速降温，这样可以保持荷兰豆脆嫩的口感，而且还不会变色。将荷兰豆捞出，沥净水分待用。
5.锅内加入油烧热，下入蒜末爆香。
6.下入胡萝卜和木耳一起大火翻炒，翻炒1分钟左右。
7.下入荷兰豆，再加入盐，鸡精，大火翻炒1分钟左右，淋入适量的水淀粉勾薄芡，大火翻炒几下，关火，盛出装盘，一道脆嫩可口的荷兰豆炒木耳就做好了。
【芹菜炒百合】所需材料：芹菜半斤、百合干1把、枸杞10几粒、油盐适量、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.百合干用清水投洗干净，再放到温水中浸泡1小时左右，百合干会变大变软。
2.芹菜摘去叶子，切去根部，洗净，再斜刀切成3厘米左右长的段，枸杞用清水洗净，大蒜切成末。
3.锅内加入水烧开，加入少许盐，几滴油，下入芹菜和百合焯水，水开后，煮1-2分钟，把芹菜煮至颜色变深绿，将芹菜和百合一起捞出。
4.捞出后，马上放到冷水中投凉，使芹菜迅速降温，将芹菜和百合一起捞出，沥净水分待用。
5.锅内加入油烧热，下入蒜末爆香。
6.下入芹菜和百合，大火翻炒1分钟左右。
7.加入盐，鸡精，翻炒均匀，淋入适量的水淀粉，勾薄芡，大火翻炒几下，关火，撒上枸杞，盛出装盘即可，一道色香味俱全的芹菜炒百合就做好了。
【西兰花炒双菇】所需材料：西兰花1小朵、白玉菇120克、蟹味菇120克、胡萝卜1段、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、香油1汤匙、鸡精1茶匙、白糖少许、淀粉半汤匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料。挑选、选购西兰花时，颜色发黄的西兰花，一般不要买，一般是放置时间比较久，导致花变得黄了或多黄中带绿，这样的不新鲜，或是太过成熟了，刚采摘不久的西兰花，一般切口是嫩绿湿润的，相反，如果切口比较干燥还伴有比较发红的现象的，就说明采摘时间比较久，不新鲜的了，而且水分和营养已经流失了。
2.把白玉菇和蟹味菇的根部，用刀切去，再把蘑菇分成小朵，投洗干净。
3.把西兰花也分成小朵，放在淡盐水中浸泡10分钟，这样可以去除农药残留，还能把蔬菜中的菜虫泡出来。
4.胡萝卜去皮洗净，切成菱形片，把淀粉放入小碗内，加入4-5汤匙清水，再加入盐，鸡精，搅拌均匀，调成勾芡的汁。
5.锅内加入水烧开，加入少许盐，几滴油，下入西兰花焯水，把西兰花焯水至颜色变深绿，将西兰花捞出来。
6.把西兰花捞出后，马上放到冷水中投凉，使西兰花迅速降温，将西兰花捞出，沥净水分待用。西兰花焯水时，在水中加入少许盐，几滴油，会使西兰花的颜色更翠绿，焯水后，马上放到冷水中投凉，可以保持西兰花脆嫩的口感，而且颜色也不会变黄，西兰花炒之前，多做焯水这一步，这是炒西兰花颜色翠绿，口感脆嫩的小窍门。
7.锅内水重新烧开，下入白玉菇和蟹味菇一起焯水，把蘑菇焯水至颜色变软，将蘑菇捞出，沥净水分待用，蘑菇炒之前焯下水，可以去除蘑菇的异味和杂质。
8.锅内加入油烧热，下入葱花、姜末、蒜片爆香，再下入胡萝卜片翻炒，将胡萝卜片翻炒至颜色变深。下入蘑菇大火翻炒1-2分钟。
9.再下入西兰花大火翻炒均匀，淋入调好的水淀粉，勾薄芡，大火翻炒汤汁变浓稠，淋入香油，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
【蚝油生菜】所需材料：球生菜1棵、油盐适量、大蒜4瓣、蚝油1汤匙、鸡精1茶匙、生抽1汤匙、淀粉半汤匙、白糖少许、
1.用的是球生菜，球生菜又称西生菜、圆生菜等。
2.把生菜叶子剥下来，投洗干净，沥净水分，再把叶子撕成大块。
3.大蒜切成末，碗内加入半碗水，再加入蚝油，淀粉，鸡精，生抽、少许盐和白糖，搅匀待用。
4.锅内加入水烧开，加入少许盐，几滴油，下入生菜焯水10-15秒，将生菜捞出。
5.把生菜捞出后，马上放到冷水中，使生菜迅速降温，将生菜捞出，沥净水分。
6.把生菜码在盘内待用。
7.锅内加入油烧热，下入蒜蓉小火炒制，将蒜蓉炒出香味。
8.把调好的汁搅匀，淋入锅内，将汁加热至变得黏稠，关火。
9.将汁淋在盘里装的生菜上即可，一盘清脆可口的蚝油生菜就做好了。
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【小小小丁酉推荐】百合西芹炒鸡蛋：健康美味的营养佳肴每天的饭桌上，我们都需要一道健康美味的菜肴来增添食欲和营养。而百合西芹炒鸡蛋作为一个简单又美味的菜品，不仅口感清爽，还能补充我们所需的营养物质。接下来，让我们一起来探索一下怎样 *** 这道美味的百合西芹炒鸡蛋吧！
【由来历史】：
百合西芹炒鸡蛋是一道经典的中式家常菜，深受广大人民喜爱。百合，是一种名贵的野生山珍，具有清热润肺、益气安神的功效；而西芹，富含纤维素和维生素，有助于促进肠道蠕动和提高消化能力；鸡蛋则是一种常见的高蛋白食品，富含多种营养物质。这道菜肴的 *** 起源于中华美食文化的积淀，被传承了数百年。
【材料准备】：
1. 百合：1朵，泡发好备用；
2. 西芹：适量，洗净切段备用；
3. 鸡蛋：2个；
4. 盐：适量；
5. 食用油：适量。
【 *** 步骤】：
1. 百合处理：将泡发好的百合用清水冲洗干净，去掉硬茎和根部，撕成小朵备用；
2. 西芹处理：将西芹洗净，切成段状备用；
3. 鸡蛋炒制：将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀；
4. 平底锅烧热，倒入适量食用油，将鸡蛋液轻轻倒入锅中，翻炒均匀至蛋液凝固，捞出备用；
5. 炒制百合和西芹：平底锅再加热，倒入适量食用油，放入百合和西芹翻炒均匀；
6. 加入炒好的鸡蛋：将炒好的鸡蛋放入锅中，翻炒均匀，加入适量盐调味即可；
7. 出锅装盘：待百合西芹炒鸡蛋炒熟后，出锅装盘。
【温馨提示】：
1. 百合处理：百合泡发后，需要用清水冲洗干净，确保去除杂质和异味；
2. 西芹处理：西芹要先洗净，切段时要保持均匀的大小，以便烹饪时熟度一致；
3. 鸡蛋炒制：鸡蛋炒制时，要加适量盐搅拌均匀，这样能使鸡蛋更加鲜美；
4. 炒制顺序：百合和西芹炒制时，先炒百合，再加入西芹，这样能保证两者熟度一致；
5. 盐的使用：炒制时适量添加盐，提味的同时，也可以让食材更加鲜美。
【健康影响】：
百合西芹炒鸡蛋融合了百合、西芹和鸡蛋等多种优质食材的营养成分。百合具有清热润肺、益气安神的功效；西芹富含纤维素和维生素，不仅能促进肠道蠕动，还有助于提高消化能力；鸡蛋则富含蛋白质和各种维生素，对人体具有很好的营养补充作用。这道菜肴不仅美味可口，还对健康有着积极的影响。
百合西芹炒鸡蛋作为一道常见的中式家常菜，不仅简单易做，而且味道清爽，营养丰富。只需准备好新鲜的食材和简单的调料，我们就可以在家中享受到这道美味佳肴。不妨尝试一下，将百合西芹炒鸡蛋的美味与家人和朋友一同分享，共同感受健康与美味的结合！
【小小小丁酉推荐】清香爽口，营养丰富的莴笋炒百合莴笋炒百合是一道口感清脆、鲜美可口的传统菜肴。通过巧妙运用烹饪技巧，它能够更大限度地保留食材的营养成分，给人们带来健康美味。本文 将详细介绍该菜肴的 *** 方式、温馨提示以及对健康的积极影响。
一、由来历史
莴笋炒百合起源于中国南方的农家饮食文化，被誉为上等菜品之一。莴笋是古老的蔬菜之一，而百合被称为“花中之王”。将这两种食材巧妙烹调在一起，营养互补，口感丰富，成为人们喜爱的菜肴。
二、 *** 方式
1. 准备食材：新鲜莴笋、百合、红椒、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、糖、鸡精、色拉油。
2. 食材处理：
a. 莴笋去皮，切成均匀的段状。
b. 百合去除外层的苦涩皮，撕成小瓣。
c. 红椒去籽，切丝备用。
d. 葱姜蒜切末备用。
3. 烹饪步骤：
a. 热锅加入适量色拉油，倒入葱姜蒜末炒出香味。
b. 加入莴笋段煸炒至外层微焦，焯水可去去腥味。
c. 加入百合瓣，翻炒均匀。
d. 加入红椒丝，快速翻炒均匀。
e. 调入适量盐、生抽、料酒、糖、鸡精，翻炒均匀。
f. 快速翻炒至食材熟热，出锅装盘即可。
4. 温馨提示
a. 食材选择：选择新鲜的莴笋和百合，口感更加鲜嫩，保留更多的营养成分。
b. 火候掌握：炒制时，要快火炒熟，以保持食材的鲜美口感。
c. 搭配相宜：莴笋炒百合是一道口味清淡的菜肴，可搭配米饭食用，营养搭配更加均衡。
d. 调味适量：在调味时，要根据个人口味适量加入盐、酱油等调料，但不宜过咸，以保留食材的原味。
三、莴笋炒百合与健康
1. 丰富营养：莴笋富含多种维生素和矿物质，如维生素A、C以及钾、钙等，有助于提高免疫力和维持身体健康。
2. 调节肠道功能：莴笋中的纤维素可以促进胃肠蠕动，帮助消化和排便，有助于调节肠道功能。
3. 降低血脂：百合中的膳食纤维和多种氨基酸，可以降低血脂，预防心血管疾病的发生。
4. 补血养颜：百合以其高含量的蛋白质和矿物质，如钙、铁等，对补血养颜具有显著效果，有助于改善面色黯淡的问题。
莴笋炒百合是一道营养丰富、口感清脆的菜肴，通过巧妙的烹饪技巧能够更大限度地保留食材的营养成分。它不仅能够带来美味，还对人体健康有积极影响。让我们品味这道传统的美食，享受清香爽口的味道，体会健康饮食的乐趣吧！
大厨教你西芹炒百合的家常做法，西芹脆绿，百合鲜嫩，地道功夫菜今天我要为大家介绍一道简单又美味的家常菜——西芹炒百合！这道菜色香味俱佳，不仅色彩鲜艳，而且口感清脆，绝对是一道让人垂涎欲滴的佳肴。无论是平日的家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能为你的餐桌增添一抹亮色。快跟着我一起来学习 *** 吧！
之一步：准备食材
首先，我们需要准备一些新鲜的食材。你需要一根新鲜的西芹，一些鲜嫩的百合，还有一些蒜末和姜末。西芹的清香和百合的鲜嫩口感相得益彰，绝对是一对黄金搭档！而蒜末和姜末的加入，更能为这道菜增添一丝辣味和香气。
第二步：炒制过程
接下来，我们开始炒制这道美味的西芹炒百合。首先，将西芹切成适当的段，百合也要处理干净。然后，热锅凉油，将蒜末和姜末爆炒出香味。接着，将西芹和百合一起倒入锅中，用中小火翻炒均匀。这样可以保持食材的鲜嫩口感，同时也能更好地保留食材的营养。
第三步：调味品的选择
在炒制的过程中，我们还需要选择一些适合的调味品。我推荐食用盐、味精和生抽来提升菜品的口感。适量的盐可以增加菜品的鲜味，鸡精可以提升整体的风味，而生抽则能为菜品增添一抹鲜亮的颜色。当然，如果你喜欢口味更重一些，也可以适量加入一些辣椒粉或者花椒粉。
第四步：享用美食
最后，我们的西芹炒百合终于完成啦！将炒好的菜品装盘，撒上一些葱花或者香菜作为装饰，让整道菜更加诱人。这道菜色香味俱佳，清爽可口，不仅适合夏天，也是一年四季都能享用的美食。快来品尝一下吧！
这就是我为大家推荐的西芹炒百合的家常做法！简单易学，美味可口，绝对是一道让人回味无穷的佳肴。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能为你的餐桌增添一份亮色。快动手试试吧！记得在评论区告诉我你的 *** 心得哦！
芹菜炒百合 简单易学又健康～来源：【昆明日报-掌上春城】
芹菜炒百合
原料：
芹菜适量、百合适量、葱适量、蒜适量、核桃油适量、盐适量、蚝油适量。
做法步骤：
1. 芹菜处理干净洗净控水。
2. 百合处理干净冲洗干净。
3. 芹菜去除筋络。
4. 打斜刀切片装盘。
5. 百合沥干水份备用。
6. 葱和蒜切碎备用。
7. 锅中入油烧热，放入葱蒜爆香。
8. 加入芹菜翻炒均匀。
9. 加入百合继续翻炒。
10. 淋入蚝油增鲜。
11. 出锅加盐调味即可。
小窍门：
大火翻炒，锁住营养！
来源：美食天下
责编：陈鹏
编审：符亚丽
终审：周健军
本文来自【昆明日报-掌上春城】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。
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百合清炒荷兰豆，清甜爽口，美味又下饭的家常菜百合清炒荷兰豆
原料：
鲜百合、荷兰豆、小米椒、蒜瓣、食用油、盐；
做法：
1. 荷兰豆清洗后对半拨开，鲜百合去蒂洗净，小米椒切段；
2. 荷兰豆、鲜百合焯水捞出后放入冰水冷却备用；
3. 热锅下油蒜切沫放入爆香后加入小米椒、荷兰豆大火快速翻炒，后放入鲜百合加盐中火翻炒，待荷兰豆微微变色即可出锅装盘。
“独一份” 甘味特产 — 兰州百合
在地处甘肃中南部，海拔2000米以上高寒二阴山区，生长着一种6-9年生的神奇植物——兰州百合。夏季花开红颜如火，地下鳞茎色泽洁白如玉，百合鳞片肉质肥厚，口感甜脆爽口，这种特有植物不但营养美味，还兼有食药同源功效，这就是甘肃“独一份”甘味地方名优特产，被人们誉为“蔬菜人参”。
兰州百合的核心主产区，位于兰州市七里河区西果园镇及周边高海拔寒旱二阴山区，这里自然环境植被好绿色生态，气候凉爽年平均气温7.4℃，这里属于高寒区域平均海拔2100米，降雨量460毫米左右，这里土壤疏松透气肥沃，富含有机质及硒等微量元素，气候、海拔、温差、土壤的区域差异，孕育出了独特的人间美味——兰州百合。
兰州百合据历史记载，始栽于明万历三十三年（1605年），至今已有400多年历史，清光绪九年（1883年），在陕甘总督谭钟林的重视下，兰州百合种植得以大力发展，当时的百合只供一些达官贵人食用，和地方官僚向清朝 *** 官员和皇室进贡，我国著名植物分类学家孔宪武称“兰州百合味极甜美，纤维少，又毫无苦味，不但闻名全国，亦可称世界之一”。
兰州百合既是高端的营养食材，又是传统药食同源的滋补佳品，兰州百合多糖含量达13%，胶质蛋白含量是其他类蔬菜的2-5倍，富含有人体必需的8种氨基酸，富含维生素VC含量达4.87%，VB1、VB2 含量为一般蔬菜的10倍，总类胡萝卜素706.75ug/100g，富含人体所必需12种的微量元素中，尤其是锌、钙、铁元素含量较高，可调节机理平衡，增强人体免疫力。
《神农本草经》中记载“百合之根，以众瓣合成也。或云，专治百合病，故名，亦通。其根如大蒜，其味如山薯，故俗称为蒜脑薯。此物花叶根皆四向，故日强瞿。凡物旁生谓之瞿，义出《韩诗外传》。百合一茎直上，四向生叶，叶似短竹叶，不似柳叶，五、六月茎端开大白花，长五寸，六出，红蕊四垂向下，色亦不红。红者叶似柳，乃山丹也。”
“爽口源”品牌百合系列产品在标准化出口食品工厂生产，通过HACCP体系认证，执行ISO9001:2015质量管理体系，使用物理杀菌保鲜自有专利技术，具有清香甜脆的口感，鳞片肉质肥厚，洁白如玉的外观，是药食同源高端营养食材。爽口源生鲜百合产品由产地冷链直接配送至战略合作平台销售门店，在华润Ole超市、盒马鲜生、家乐福、永辉超市、叮咚买菜、朴朴等大型商超及社区生鲜门店均有销售，也在京东、 *** 、拼多多等电商平台以及抖音直播间取得不错销量，获得了国内外众多客户的认可，赢得了大江南北消费者的青睐和好评。
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百合还可以搭配桂圆，味道更好好处更多，好多人还不懂我偷偷的告诉你啊
百合还可以搭配桂圆
这样的搭配味道更好
好处也更多
好多人还不懂这样的搭配
点个收藏一起来看看是怎样 *** 的吧
桂圆大家都并不陌生
像我现在这些它已经是晒干的龙眼
使用之前我们需要把这个桂圆壳去掉
直接这么按压一下壳就出来了
肉就给我露出来了
这种水果营养比较丰富
很多人都喜欢吃
但是平时可能很多人
都没有想到过
用它来搭配百合这种食材
有那么棒的作用
百合呢也是很多人熟悉的一种食材
我今天准备的这些是新鲜的百合
除了含有丰富的蛋白质和维生素以外
它还有一些比较特殊的营养成分
比如说秋水酰碱这种生物碱
这些对于我们是比较有好处的
适当的吃一些百合也是非常不错的
平时很多人都喜欢用百合
来炒猪肉或者炒鸡肉
但是很多人都没想到过用百合
搭配上这个桂圆肉
作用也是这么棒的
在食用之前
咱们先把这个食材处理一下
新鲜的百合倒入干净的大碗里
再撒入一丁点的食盐
咱们先用食盐水把这个百合清洗一下
百合表面难免会沾有很多的泥土
所以之一次清洗倒的水稍微少一些
倒入水以后顺着同一方向搅拌
让食盐融化
食盐融化以后
咱们把这个百合放在水里泡上一会
把它表面的一些泥土泡软了
接下来再用清水把它冲洗几遍
冲洗干净
百合洗干净以后
直接放入家里的小砂锅里
咱们今天煮的这个是一人份的
放入百合以后
再把这个剥了皮的桂圆肉也放进来
因为这个桂圆肉是干剥皮的
就不需要清洗了
加入桂圆以后再倒入大概一碗水
然后用大火把水烧开
水烧开以后不用关火直接转到小火
再让它熬煮上15分钟
熬煮的时间到把盖子打开
咱们来看一下这个食材
这时候桂圆已经煮开了
这个百合已经煮的比较软了
我们就不需要再加什么调味料了
如果可以的话
适量的加上一丁点的食盐
来进行一个调味是不错的
把汤水装进碗里
放至温热的时候喝上一碗
可以把它当做早餐来吃
也可以当做晚餐来吃
都是不错的
经常喝一些脸色会好看一点
看一下饱满的桂圆肉
看着就非常的有食欲
再加上这些已经煮的比较软烂的百合
入口都是比较顺滑的
非常不错的一道简单的汤水
放置温热的时候喝一些
还是非常不错的
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