此菜就是藏在路边的“补血剂”，每天吃一小把，越吃皮肤越细腻

在记忆中的红苋菜其实就是长在路边的一种野菜，直到后来在超市里边发现了红苋菜的身影，还记得小时候，这种菜就在农村的地头，一抓一大把，奶奶经常会拿它来下面条，面条汤就像染上了一层红红的颜色一样，看起来也比较有食欲。

说起红苋菜，它还有一个称号那就是“补血剂”，因为在红苋菜里边含铁量比较丰富，可以补铁、补血，改善我们的造血功能。并且现在在农村的路边就能见到，想吃的朋友不妨试试这2种做法。

01.红苋菜炒鸡蛋

食材：鸡蛋3个，红苋菜1把，大蒜3瓣，食盐1勺。

做法：把红苋菜去掉根和枝干，只留叶子放在菜篮子中洗净备用，喜欢吃菜梗的，也可以保留菜梗，但是这个不太好熟，可以提前去炒；把鸡蛋打入碗中，加入适量的食盐打散；然后在锅中倒入适量的食用油，先小火把油烧热，把鸡蛋液沿着锅边倒入，先把鸡蛋煎至金黄盛出，放在碗中。

随后重新在锅中倒入适量的油烧热，放入蒜末爆香，把红苋菜倒入锅中翻炒软熟，再放入适量的盐调味，翻炒均匀，最后把炒好的鸡蛋倒入锅中，一起翻炒均匀，就可以出锅食用了。

功效：首先在红苋菜中含有丰富的蛋白质，并且红苋菜中的含钙量比菠菜还要高，此时再搭配着鸡蛋一起去炒，营养价值更加的丰富，非常有助于孩子的骨骼发育，还能补血养血。

02.蒜炒红苋菜

食材：红苋菜300g，适量的盐和蒜。

做法：首先把红苋菜洗净，去除老根，控干水分，切成小段；大蒜拍碎，切成蒜蓉；然后在锅中倒入适量的油，先把一半蒜蓉放入锅中爆香，然后再放入大蒜进行翻炒，一直炒到苋菜大概有八成熟的样子，苋菜变软，此时就可以把剩下蒜蓉倒入锅中，翻炒几下，蒜香炒出来，就可以立刻关火，加入适量的食盐来调味，即可出锅食用了。

注意：苋菜是比较好炒熟的，所以说炒菜的过程要快，一般前后最多炒2分钟即可，不建议炒的时间太长。

功效：苋菜和大蒜搭档，有着不错的健胃，杀菌的效果，还能清肝解毒，补血。

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菠菜和鸡蛋这样做，价廉物美又营养，多给孩子吃的美味佳肴

菠菜炒鸡蛋是一道简单而美味的家常菜，适合全年食用。菠菜是一种富含维生素C、维生素K、铁、叶酸等营养素的绿叶蔬菜，对促进血液循环、预防贫血、增强免疫力等有好处。鸡蛋是一种高蛋白、低脂肪的食物，对护眼明目、增强记忆力、降低胆固醇等有好处。

菠菜炒鸡蛋的做法不难，只需要准备好新鲜的菠菜和鸡蛋，以及一些香料和调味品，就可以 *** 出一道价廉物美又营养，多给孩子吃的美味佳肴。下面就来介绍一下菠菜炒鸡蛋的详细步骤和食材挑选以及小贴士。

食材挑选

• 菠菜：选择新鲜、颜色翠绿、表皮干净、无虫蛀的菠菜，避免选用干枯或变色的菠菜，否则会影响口感和营养。菠菜的重量根据人数和喜好而定，一般500克左右可以做四到六人份的菜。
• 鸡蛋：选择新鲜、无裂纹、无异味的鸡蛋，避免选用过期或变质的鸡蛋，否则会影响口感和健康。鸡蛋的数量根据人数和喜好而定，一般两到三个鸡蛋可以做四到六人份的菜。
• 香料：为了增加菠菜炒鸡蛋的香气和风味，需要准备一些香料，如姜、大蒜等。这些香料可以在超市或菜市场买到，也可以根据自己的口味添加或减少。
• 调味品：为了增加菠菜炒鸡蛋的色泽和鲜香，需要准备一些调味品，如盐、生抽、白糖等。这些调味品可以在超市或菜市场买到，也可以根据自己的口味添加或减少。

做法步骤

1. 将菠菜洗净去掉老茎老叶，切成段；将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒搅匀；将姜去皮切成末；将大蒜去皮切成片。
2. 将锅中倒入适量的水，大火煮开后放入少许盐和料酒，将菠菜段放入焯水1分钟后捞出沥干水分备用。
3. 在锅中倒入适量的油，大火加热后放入姜末和大蒜片爆香，下入鸡蛋液小火炒至凝固，盛出待用。
4. 在同一锅中倒入适量的油，大火加热后放入菠菜段，翻炒至软嫩，加入适量的盐、生抽和白糖调味，倒入之前炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀即可出锅。

小贴士

• 菠菜炒鸡蛋的关键在于菠菜和鸡蛋的处理，要先焯水和炒至凝固再加调味品，否则会影响口感和营养。焯水和炒的时间不要过长，以免影响菠菜和鸡蛋的鲜嫩度。
• 菠菜炒鸡蛋的调味可以根据个人喜好调整，也可以添加一些其他的调味品，如蚝油、醋、辣椒粉等，增加色泽和鲜香。调味品的量要适中，不要过多或过少，以免影响口感和营养。
• 菠菜炒鸡蛋的香料可以根据个人喜好更换，也可以选择一些其他的香料，如辣椒、花椒、八角等，增加口感和风味。香料的切法要适合爆香或撒在菜上，不要过大或过小，以免影响烹饪时间和美观。
• 菠菜炒鸡蛋更好用大火快速翻炒，因为这样可以保持菠菜和鸡蛋的嫩滑和焦香，也可以增加食欲。如果火候不够或时间过长，会导致菠菜和鸡蛋变得干柴无味。

家常菜，菠菜炒鸡蛋

序言：

菠菜的营养价值很高，含有丰富的维生素、胡萝卜素等等。

要多吃菠菜补充人体所需要的各种元素~

材料：

菠菜 218g

鸡蛋 2个

食用油 适量

盐 适量

温馨提醒：

1. 用小火煎鸡蛋，以免火大把鸡蛋弄焦了。
2. 有鸡蛋可以不加味精。

据说这个时候吃菠菜炒鸡蛋配米饭，是更好的

菠菜洗净焯水，沥干剁成末。锅里热油倒入打散的鸡蛋炒至半熟加入菠菜末。关火用锅子余温翻炒把鸡蛋弄碎一点，加入2～3粒盐稍微调味下。米饭是煮的很水糯的的，把菜拌入饭中。咸,炒,煮,香,咸鲜,爽口

菠菜炒鸡蛋的家常做法，鲜嫩爽口，营养丰富，比饭店做的还好吃

大家好！我是大叔爱生活美食，每天分享几道好吃的美食家常菜，希望大家喜欢，

年过完了，大鱼大肉吃了不少，也该清清肠了吧，下面就分享一道素菜，菠菜炒鸡蛋，平常我们基本都是会做西红柿炒鸡蛋，菠菜炒鸡蛋倒是很少做，今天就做一道这个菜吧，中午可以给孩子们做着吃，

准备食材：

鸡蛋4个，菠菜适量，葱，

配料准备：

盐，鸡精，十三香，也可以不放，

烹饪 *** ：

1、准备一个碗，把四个鸡蛋打入碗中，然后搅拌均匀，

2、菠菜去根，然后洗干净，可以多清洗几遍，防止有泥沙，然后切段备用，

3、葱切段，切丝都可以，

4、起锅烧油，油温五成热，倒入鸡蛋液，炒至定型，翻炒继续翻炒两面微黄，盛出备用，

5、起锅烧油，油温起来，放入葱和菠菜，翻炒出香味，然后加入盐鸡精，十三香，翻炒几下，再把鸡蛋倒进来，翻炒均匀，大概30秒，就可以出锅装盘了，

好吃不贵， *** 简单，下饭又营养，

学会了嘛，不会可以多试几次，

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九月开学季，多给孩子吃4道“护眼”菜，保护好视力，眼睛更健康

九月开学季到了，学生们纷纷返回校园，开始新一学期的学业。这个季节，空气中弥漫着书香和青春的气息，九月气温适宜，空气清新，是一个非常适合学习的季节。学生们在秋季能够保持头脑清醒，提高学习效率。

对于学生们来说，这是一个新的起点，也是一个挑战自我、展现才华的时刻。希望所有学生能够在新的学期中，认真学习、努力实践、展示自我，为自己和家庭争取更多的荣誉和成就。

但同时，也别忘了保护视力，孩子们学习压力大，除了平时注意劳逸结合、正确用眼外，还要注意饮食调节。

九月开学季，多给孩子吃4道“护眼”菜，保护好视力，眼睛更健康

一、胡萝卜

胡萝卜是日常生活中非常常见的一种食物，它以丰富的营养和特殊的口感而备受人们喜爱。除了美味可口外，胡萝卜还具有许多对人体有益的营养成分和功效。其中，胡萝卜的护眼功效尤其受到人们的关注。

1. 将胡萝卜洗净，去皮，切成薄片。

2. 将瘦猪肉切成薄片，放入碗中，加入料酒、生抽和淀粉，抓匀腌制10分钟。

3. 起锅烧热，加入适量食用油，放入腌制好的肉片煸炒至变色，盛出备用。

4. 锅中再加入少量食用油，放入姜蒜末爆香，加入胡萝卜片和青椒翻炒至断生。

5. 接着加入煸炒好的肉片，调入生抽、老抽、白糖和适量盐，翻炒均匀。

6. 最后加入鸡精，翻炒几下，即可出锅。

二、菠菜

长时间用眼会导致眼睛疲劳干涩，菠菜中的类胡萝卜素和叶黄素等营养物质能够有效地保护眼睛，这些成分对于保护眼睛健康具有重要的作用，为眼睛提供丰富的营养。

菠菜炒鸡蛋是一道美味健康的家常菜，不仅口感清爽，而且富含营养。

1.热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，快速翻炒至凝固，盛出备用。

2.锅中再加入少量油，爆香葱姜蒜末，加入菠菜段，翻炒至变色。

3.重新加入炒好的鸡蛋，加适量盐、生抽调味，快速翻炒均匀。

三、西兰花

西兰花是一种营养丰富的蔬菜，维生素C是西兰花中含量最丰富的营养成分之一，它具有抗氧化作用，可以保护眼睛免受自由基、有害光线等损伤，多吃西兰花，保持眼睛的健康。

1. 将西兰花、胡萝卜洗净，切成小段，用开水烫一烫，将虾仁用料酒、盐、生抽腌制10分钟，让它们入味。

2. 热锅凉油，放入蒜末爆香，加入腌制好的虾仁，快速翻炒至变色。

3. 加入西兰花段，继续翻炒， 加入适量的盐和鸡精，根据口味调整。

4. 炒至西兰花微软，即可出锅。

一道色香味俱佳的西兰花炒虾仁完成了。尝一口，鲜美可口，让人回味无穷。这道菜不仅适合家庭聚餐，也是朋友聚会的佳肴。

四、清蒸鲈鱼

1.将鲈鱼去鳞、去内脏、去头，切成大小均匀的块，用葱姜段、料酒腌制10分钟。

2.将腌制好的鲈鱼块放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，待鱼肉变白色后关火。

3.将蒸好的鲈鱼块装盘，撒上红椒丝，淋上热油激发出香味。

4.最后倒入蒸鱼豉油，就可以上桌开吃，鲜香美味，口感滑嫩。

清蒸鲈鱼的特点在于保持了鱼肉的原有口感和营养，搭配上各种食材和调料，使得整个菜肴更加美味和健康。

第10集丨解锁菠菜炒鸡蛋的新吃法#菠菜炒鸡蛋#创作灵感

今天尝试做了一道健康又美味的菠菜炒鸡蛋。

拒绝点外卖，花费九元，开火，加入两碗生命的源泉，水开后放入菠菜，加入少许盐和食用油。加食用油和盐的目的是防止菠菜氧化，保持色泽鲜艳，口感更好。煮1分钟左右后捞出，过凉水，再开火。

·起锅烧油，油温八成热时加入四个公鸡蛋，炒至10-15秒后捞出备用，时间过长容易变老。

·再次起锅烧油，油温八成热时加入姜、蒜末和小米椒，快速翻炒，炒出香味。加入炒好的鸡蛋和焯好水的菠菜，加入少许生抽、蚝油和盐，快速翻炒均匀。

一道美味可口的菠菜炒鸡蛋就做好了。关火，完成！只有美食能让我感到快乐。先来尝尝这道炒饭。这米饭真的能让 *** 两碗呢。

轻松几步就能完成的菠菜炒蛋，以后再也不愁下厨了

略略略

By 吐司和上司

用料

• 笨菠菜 350g
• 鸡蛋 4个
• 盐 适量
• 鸡粉 适量
• 料酒 适量

做法步骤

1、菠菜切断洗净备用

2、四个鸡蛋加点盐搅拌

3、锅中倒油，一定要烧热，鸡蛋一倒进去才会鼓起，翻炒几下料酒沿着锅边倒入再次翻炒出锅

4、锅中倒油炒菠菜，抄到塌了之后加盐，最后加入鸡蛋翻炒一下加点味精就可以了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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简单好吃！最简单的家常菜“菠菜炒鸡蛋”。孩子补钙有营养

冬天的菠菜，含维生素C多，甜味也很多。在容易感冒的季节里要多吃的蔬菜。

另外，铁的含量也很丰富，和蛋白质一起摄取的话，吸收力会变好。

菠菜的草酸含量很高，不仅味道苦涩，食用过多也不利于身体健康，所以在烹饪前不要忘了先焯水。

菠菜焯水1分钟左右即可，一般整棵焯水后再切，焯的时候加些植物油，可以减少其营养成分的流失。

今天和大家分享一道菠菜炒鸡蛋。

*** 简单，工序简单，而且吃着也简单，最重要的是营养不简单。

1.食材（3人分）

菠菜 500g，鸡蛋 2个

2.配料

蛋黄酱 1平勺，橄榄油 1平勺，盐和黑胡椒 适量

3.加工 *** ：

菠菜洗净，掰成大概3段，焯水备用。鸡蛋打散备用。

锅烧热，加入蛋黄酱，蛋黄酱融化了，将打散的鸡蛋倒入锅里炒熟，盛到盘子里备用

锅里加入橄榄油，将焯过水的菠菜放入锅里翻炒，加入盐和黑胡椒调味

加入炒好的鸡蛋一起拌匀即可

春天还是多吃菠菜好，家常炒鸡蛋，营养美味色泽好

春天还是多吃菠菜好，家常炒鸡蛋，营养美味色泽好

春天到了，田地里长出了绿油油的菠菜，菠菜的 *** 很简单，比如说放到火锅里。只需要简单的烫一烫，非常的好吃还解腻，当然用来凉拌也十分好吃，首先选择的吃法就是菠菜拌粉丝，其实这一直也是朋友们最喜欢吃的一道菜。比如说菠菜炒鸡蛋，搭配起来就是绝配，营养丰富，色泽漂亮，冬春季进补，物美价廉。

【菜名】：菠菜炒鸡蛋

【食材所需】：2个鸡蛋，10ml食用油，大蒜，350g 菠菜， 料酒 ，食盐

【烹饪过程】：

1、先去菜市场买来新鲜的鸡蛋，放在碗中备用。将新鲜菠菜中的黄叶子摘干净，喜欢吃菠菜根的朋友可以留着，菠菜根又甜又嫩，也是很好的，用清水将菠菜洗干净，然后放在盆中备用。

2、准备好锅加清水加火，慢慢等到锅中的水烧开，将食用油滴入锅中。

3、将准备好的菠菜放进锅里去焯水，继续加火，等到锅中的水和菠菜再次煮开之后放进凉水进行过滤一番，取出菠菜将里面的水分晾干，用刀子切成小段，放在盘中进行下一步备用。

4、将准备好的鸡蛋磕进碗里，然后将准备好的料酒倒入一勺，食盐倒进去半勺，然后用筷子一起均匀搅拌，放在碗中备用。

5、现在准备好锅，加火，一会儿就锅热了，将食用油倒入热锅中，油热的时候，将准备好的鸡蛋液倒入锅中，等到锅中鸡蛋液煎成形之后，看看蛋清液是不是金黄色了，若是的话，就可以放在盘中备用。 如果有喜欢吃其它蔬菜的朋友，可以将鸡蛋或者菠菜进行互换即可。

6、锅不用再次清洗，直接将锅中再次淋入食用油，加热，待到锅中的油热了之后，将切碎的蒜末倒入锅中，用勺子搅拌均匀，再倒入准备好的菠菜，现在需要加大火，这里需要用铲子进行快速的炒几下，时间不用过长，以免菠菜发黄，炒好之后，将食盐倒入锅中进行翻炒均匀。

7、把鸡蛋放入锅中进行均匀的翻炒，更好把鸡蛋炒散开，家中有小葱的可以在放入一些小葱，这样便可以使其更加香气扑鼻 ，期间如果感觉味道不好，可以选择适当的调味。

8、加入10ml生抽，鸡精5g，出锅后的菜肴，简单又美味。菠菜还能补充铁，贫血的老年女性可以适当多吃一些，这道菜真的是非常的适合老人孩子吃，关键是还不会卡喉咙。

【烹饪小贴士】：

1、需要提醒大家的是，我们在煮菠菜的时候切记要焯水，这样利于身体健康。

2、我们在给菠菜焯水时，需要往锅中加2滴食用油，因为这样可以让色泽更加的漂亮，如果选择不滴油，煮出来的菠菜就会缺少光泽，黯淡无光，很没有色觉感。

3、我们煮过的菠菜，可以直接凉拌，入锅炒的时间不要过长，时间过长不但失去菠菜原有的营养，更会使菠菜缺少嚼劲，闻起来的味道还怪怪的。

4、菠菜是对我们身体很有益的一道食材，不管是生吃还是凉拌或者是煮汤，特别是女性朋友们，如果有缺铁性贫血的人，可以适当的多吃些菠菜，能够补充我们身体中所缺的铁剂。

5、我们在炒鸡蛋的时候，不要放太少的油，以防鸡蛋糊锅，达不到金黄色的效果，还有我们炒完鸡蛋的油不要扔掉，直接可以炒菠菜或者是蒜末类辅助性材料。

好吃的菠菜炒鸡蛋，喜欢的朋友可以尝试着 *** 起来。

【图片来源】：美食生活家

【文案编辑】：王伟

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标签： 炒鸡蛋 菠菜 功效 营养 作用