推荐5道菠菜的家常做法，鲜嫩无涩味，简单美味又下饭，清爽解腻

老醋菠菜

用料准备：菠菜 250克，花生米 60克，陈醋 3大勺，蒜 3瓣，姜 2片，盐 2勺，糖 2勺，味精 1/2勺；

步骤：1.花生米冷油下锅小火炸到变色有香味出来。捞出控油，干了就变脆了；

2.菠菜切段，烧水焯一下菠菜，烫50秒左右捞出，过凉水，然后用力攥干水分；

3.然后放入花生米，大蒜碎，姜末，糖，盐，味精，陈醋，搅拌均匀即可。#挑战30天在头条写日记#

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超香版凉拌菠菜

【食材准备】菠菜300g，金针菇200g，粉丝200g，小米辣4-5根，大蒜5-6瓣，小葱1根

【 *** 步骤】1、菠菜、金针菇洗净焯水备用；

2、粉丝煮熟备用；

3、小米辣、大蒜、小葱切成沫放进料碗中，加入一勺花椒粉 一勺白芝麻，用热油激香，一勺生抽，一勺蚝油，两勺醋，半勺糖，少许盐，料碗就完成了

4、将菠菜、金针菇、粉丝与料汁倒入一个大碗中，拌匀就可以啦~

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鲜掉眉毛的菠菜丸子汤

食材：菠菜 猪肉

步骤：1、猪肉剁碎后加一点葱白末，一勺宝宝酱油半勺玉米淀粉顺时针搅拌

2、水开后下菠菜焯水一分钟捞起备用

3、热油下姜片爆香后倒入适量水，水开后下丸子（直接用勺子舀）丸子煮两分钟后加适量盐再下入焯水后的菠菜在煮两分钟即可

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鲜嫩Q弹的菠菜鸡蛋卷

食材：菠菜、鸡蛋

做法：1、菠菜切段焯水后捞出

2、碗中打入3个鸡蛋，加入菠菜和少许盐，搅拌均匀

3、锅中少许橄榄油，倒入菠菜鸡蛋液，煎熟后卷起来切块

4、酱汁：蒜末、1勺芝麻、2勺生抽、1勺辣椒粉、半勺香油，搅拌均匀

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凉拌菠菜

食材：菠菜200克、鸡蛋2个、蟹味菇100克、熟花生仁45克

调味料：、蒜头4瓣、小米辣2个、辣椒面1大匙、熟芝麻1大匙、食用油3大匙、生抽 2大匙、香醋1大匙、盐1/4小匙、糖1小匙（1小勺=5ml，1大勺=15ml）（调味仅供参考，可根据自己口味调整）

做法：1、鸡蛋加少量盐打散

2、不粘锅刷少许油倒入蛋液小火摊成蛋饼

3、稍凉后切成粗丝

4、蟹味菇放入煮开的淡盐水中焯熟捞出沥干水分

5、菠菜同样烫熟后捞出切成小段

6、碗中放入葱蒜末、白芝麻、辣椒面和小米辣烹热油激发出香气?

?不吃辣的可以不放辣椒面和小米辣喔

7、然后放入生抽、香醋、盐、糖，搅拌均匀即可

8、菠菜和蟹味菇都尽量沥干水分，放入大碗中，加入蛋皮丝和熟的花生仁，淋上调味料拌匀即可

炒菠菜，只会焯水还不够，多加一步，营养不流失，颜色更翠绿

身为唐宋八大家之一的苏轼，曾经专门为菠菜做过一首诗：北方苦寒今未已，雪底菠蓤如铁甲，岂知吾蜀富冬蔬，霜叶露芽寒更茁。这位著名的文豪加“吃货”，不但对烹饪“东坡肉”之类的肉类、海鲜颇有心得，看来对各类蔬菜什么时候好吃也是深有研究。菠菜原产于波斯，唐太宗时期由尼泊尔进贡菠菜种子，从此在中国生根发芽，在百姓的餐桌上长久不衰，是更受欢迎的蔬菜之一。

菠菜的营养价值众人皆知，甚至有着“营养模范生”的美誉，其中的胡萝卜素、蛋白质、维生素C、钙、磷、铁等微量元素丰富又全面，经常吃菠菜可以均衡营养，补充人体缺失的维生素和微量元素，其中所含丰富的维生素A对眼睛也很好，可以让用眼过度的孩子多吃一些菠菜。

因为菠菜中含有草酸，如果不去除的话人体会感觉不适，也会有“涩涩”的感觉影响口感。去除草酸也很容易，在炒菠菜之前，给菠菜焯水就能减少80%以上的草酸，但炒菠菜只知道焯水还不够，焯水后的菠菜会变得很软，炒过以后更加软烂，口感不是太好，而且长时间加热的过程中，维生素等营养物质都会逐渐的流失，所以在烹饪绿叶蔬菜的过程中，在烹饪熟的前提下，要尽量减少加热时间，分享一道“菠菜炒鸡蛋”，焯水过后多加一步，就能让菠菜的口感更加的爽脆可口，颜色更翠绿，而且营养也能更大限度地保留。

菠菜炒鸡蛋

所用食材：菠菜一把，鸡蛋2个，大蒜4瓣，小葱1根，虾皮1勺，鸡精、盐适量。

之一步：煮锅中烧水，加入2勺盐，半勺油烧开，给绿叶蔬菜焯水的时候，要加盐和油，可以让色泽更艳丽，水分不流失，而且会添加上一些底味。

第二步：将洗干净的菠菜放入锅中焯水，时间大约1分钟左右，菠菜变软、颜色艳丽后捞出。

第三步：将捞出的菠菜迅速投入到冷水中，多加这一步，就能让炒出来的菠菜更加爽脆、成型，不会烂糟糟的，颜色也更加鲜艳，而且阻止了菠菜的继续加热，让营养物质也不再流失。

第四步：两个鸡蛋加入碗中，1根小葱切碎，加入适量的盐打散；4瓣大蒜拍碎，1勺虾皮准备好，虾皮可以有效的增加香味。

第五步：大火旺油，将两个鸡蛋炒熟后，铲成大块备用。

第六步：锅中加入少许油，放入蒜末和虾皮中小火炒香，将焯过水的菠菜倒入锅中，大火翻炒30秒。

第七步：最后加入炒好的鸡蛋，加入适量的胡椒粉、鸡精、盐翻炒均匀后即可出锅装盘。这样一盘营养丰富，色泽翠绿的菠菜炒鸡蛋就做好了。

——老井说——

菠菜炒鸡蛋是一道家常菜，因为菠菜的草酸含量比较多，需要焯水后再烹饪，否则口感会比较“涩”，先炒鸡蛋，再炒焯过水的菠菜，最后混合在一起翻炒口感更佳。

1、炒这道菜，尽量不要放生抽、蚝油等调味料，颜色会不太好看，已经有虾皮提鲜，最后还可以加一些鸡精来调味。

2、炒鸡蛋一定要油多一些，火大一些，炒出来的鸡蛋才会更加蓬松好吃。

3、焯水菠菜和炒菠菜的时候，时间不能太长，菠菜其实是很容易熟的，炒的时候如果太干，可以加入少许水。

?厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。

酒店的凉拌菠菜为什么那么好吃过瘾？大厨教你，做法超简单

菠菜是一种很营养，也很健康的蔬菜，在咱们平常生活中它的做法也特别多，可以搭配各种其他食材做出各种各样的美味菜肴。今天跟大家分享一个菠菜非常不一样的吃法，凉拌菠菜。这道凉拌菠菜做出来之后清凉爽口，而且做法特别简单，属于那一种一看就会的，那么接下来咱们就一块去看一下这道清凉爽口，做法简单的凉拌菠菜是如何一步一步做出来的吧。

【凉拌菠菜】

【 *** 食材】花生米，食用盐，食用油，菠菜，大蒜，小米椒，小葱，白糖，生抽，香醋，香油

【 *** 步骤】

1、今天要教大家的美食是凉拌菠菜，做起来特别简单，做出来之后清凉爽口，特别好吃，先来把做凉拌菠菜需要用到的材料准备一下，首先要准备小半碗花生米，然后再准备一大把菠菜，5瓣大蒜，5根小米椒，一根小葱，适量的食用盐，食用油，白糖，生抽，香醋和香油就可以了。将这些做凉拌菠菜需要用到的材料全部准备好了之后咱们就可以开始它的烹饪了。

2、把咱们准备好的花生米先放到清水中冲洗一下，冲洗干净了之后捞出来沥干水分，一定要充分沥干花生米表面的水分。等到花生米沥干水分之后咱们将其放到锅中炒熟，在炒花生米的时候不要放油，一直炒到花生米熟了之后咱们将其装入盘中备用，在炒花生米的时候要不断地翻拌，防止花生米炒糊。

3、花生米炒好之后咱们先把菠菜择一下，把不太好的叶子全部去掉，然后再放到水中冲洗几遍，冲洗完了之后先放到一旁，然后起锅烧水。锅中倒入小半锅清水并将其烧开，再加入一勺食用盐和食用油，把菠菜放进去焯水，菠菜焯水可以去掉它里面的草酸，使它的口感更好，而且更有利于我们的身体健康。菠菜焯熟之后控水捞出放到案板上先稍微晾凉一下。

4、菠菜晾凉之后咱们用刀给菠菜切一下，切成小一点的小段，把切好的菠菜小段放到一个大碗中先放到一旁。将花生米放在手中搓一下，去掉花生米的外皮，然后将花生米装入到保鲜袋中，用擀面杖敲打一下，敲成花生碎，把敲好的花生碎放到菠菜中。

5、准备好的大蒜剁成大蒜末，小米椒切碎，切完之后放到碗中，再切一点葱花放到碗中，然后向碗中加入适量的食用盐，白糖，生抽，香醋，香油，搅拌均匀。将调好的料汁倒入到菠菜里面，然后用筷子充分翻拌均匀。

6、将翻拌均匀的菠菜放到一个小碗中，然后稍微压一下，再扣上一个盘子翻转过来，拿掉小碗，一道非常美味的凉拌菠菜就这样完成了，你喜不喜欢菠菜这样的做法呢？

【小贴士】

1、在炒花生米的时候一定要注意一下火候，千万不要将花生米炒糊了，炒糊的花生米吃起来非常苦。

2、菠菜不要准备太多，一定要焯水。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！

吃了20年的菠菜，这种做法更好吃，不炒不油炸，一次3斤不够吃

大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、菠菜又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等 <1> ，属藜科菠菜属，一年生草本植物。

2、 今天老刘就来分享一下“菠菜奶黄饼”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

低筋面粉、鸡蛋、奶粉、菠菜、熟黑芝麻、牛奶、食用油、酵母粉、白糖、中筋面粉

4、先把洗干净的菠菜放入热水锅中烫一分钟，捞出放在凉水盆中过凉。再把菠菜放入料理机中，放入五十度左右适量的温水，打成菠菜汁。把打好的菠菜汁倒入小碗中，再放入三克酵母粉搅匀备用

5、碗中放入400克中筋面粉，再分批放入菠菜汁，搅拌成面絮，上手揉成光滑面团。盆子底部刷上一层食用油防粘。把面团从当中切开，搓成长条，再分成四份，把面剂子整理成圆饼状。

6、放入擦好油的盆中，再在表面刷上一层食用油，包上保鲜膜发酵半个小时。碗中打入三个鸡蛋，再放入30克白糖、50克奶粉，充分搅拌均匀。再放入100克低筋面粉，分次放入牛奶，搅拌成无颗粒状的面糊

7、最后放入20克食用油，再次拌匀备用，平底锅中刷上一层食用油，再放入鸡蛋面糊，开中小火用铲子不停的铲动，完全凝固即可装入盘中。再把奶黄馅搓成鸡蛋大小的圆球

8、把发酵好的面团拿出来，用手压扁，用擀面杖擀一下擀成圆饼状。再把奶黄馅包进去。像包包子一样收口。收口底部朝下整理圆整。把饼胚重新拿回刷好油的盘中，包上保鲜膜二次醒发20分钟

9、在盘中放入熟黑芝麻，把醒发好的面团拿出来，用手压一下，两面都蘸上一层黑芝麻。电饼铛同时开上下盘，上下盘刷上一层食用油，再放入做好的饼胚，盖上盖子烙三分钟

10、烙到时间到时再翻一面，重复烙三次左右就差不多了，手按下去不回弹就可以出锅了

11、菠菜提取物具有促进培养细胞增殖作用，既抗衰老又增强青春活力

我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看

秋天，这种碱性蔬菜别错过！好吃不胖有营养，3块钱一盘，比肉强

大家好，我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。

菠菜是我们日常生活中常见的食材，谁成想还有个形象生动的名字：红嘴绿鹦哥。新鲜的菠菜根红菜绿，像极了鹦鹉小八哥。

秋天正是吃菠菜的好时节，这时候的菠菜根红叶绿，鲜嫩异常，尤为可口。《本草纲目》中记载，食用菠菜可以“通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥”，因而菠菜一直有“蔬菜之王”的称号。

在菠菜的众多吃法中，我尤其喜欢凉拌的口感，这种做法最为简单，而不破坏营养，口感更佳。今天为大家分享一道菠菜拌鸭蛋的家常做法，菠菜中含有丰富的钙、铁的营养元素，而鸭蛋中含有丰富的优质蛋白，二者结合口感脆嫩，营养丰富，好吃不长胖，是一道低脂又惹眼的靓菜！

下面请看我们的操作：

准备菠菜一把，择洗干净，放入盆中备用。

生姜一块切成姜末；蒜子几粒切成蒜末。咸鸭蛋一个煮熟，剥皮，把蛋黄和蛋清分别切碎，一起放入小盆里面。

小米椒一个切成细圈，放入盆中用来配色，不喜欢吃辣的可以不放。

等食材备好以后，我们把菠菜焯一下水。

起锅添入适量清水，加入一勺食盐搅拌化开，增加菠菜的底味，再加入少许植物油，提高菠菜的亮度和色泽。

水开后下入菠菜，勺子翻动，使菠菜均匀受热，焯水两分钟，去除菠菜里面的草酸。焯好后过一下凉水，控水备用。

将控水后的菠菜放在菜板上，切成3厘米长的段，放入拌菜盆中。

再倒入切好的姜蒜末和鸭蛋，加入食盐1克，味精1克，生抽5克，陈醋2克，香油3克，葱油5克，用筷子搅拌均匀，使调料和食材融合在一起，就可以食用了。

好了，这道营养美味的菠菜拌鸭蛋就做好了，颜色碧绿，口感脆嫩，秋天干燥，秋菠润燥，总之秋天吃它准没错了！

下面是所用到的食材和调料：

食材：菠菜，鸭蛋，生姜，大蒜，小米椒

调料：食盐，味精，生抽，陈醋，香油，葱油

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做菠菜要不要焯水？很多人都做错了，教你正确吃法，翠绿爽口营养

做菠菜要不要焯水？很多人都做错了，教你正确吃法，翠绿爽口营养

最近天气越来越冷了，昨天我们这边更高的温度才5度，这真是要下雪的节奏呀。最近市场上我看到最多的蔬菜就是萝卜和白菜，总不能天天只吃这两种蔬菜吧，别的蔬菜也要多吃呀。好久没有吃菠菜了，菠菜这种绿叶蔬菜的营养价值也非常高，最近大棚和陆地上的菠菜都可以买到，价格也比较便宜，1元钱一斤，我在路边看到一个老奶奶拉了一三轮车的菠菜，特别的新鲜，一看就是自己家种的，吃不完所以就拿来卖了，这么便宜我一下就买了10斤。准备这几天用菠菜多做一些给家人吃，菠菜的吃法也非常多，可以包小包子，做菠菜鸡蛋饼，凉拌、炒着都很美味哦。

好久没有吃菠菜拌鸡蛋皮了，今天就来做一份，简单快速家人也都爱吃。虽然我们这边天气冷了，但是屋里有暖气，屋里的温度大概都在25度左右，还是比较适合吃凉菜的，偶尔吃一下凉菜开胃爽口，好吃还不油腻。下面来给大家分享一下我的做法吧！

【菠菜拌鸡蛋】

食材准备：菠菜、鸡蛋、红黄彩椒、大蒜3粒、香油几滴、白熟芝麻

之一步：菠菜和鸡蛋洗净后水分控一下备用

第二步：锅内准备一锅水，水开后加入一点食用油，加食用油可以使焯水后的菠菜颜色会更加的翠绿，水里再来一点盐，水开后下入菠菜，吃菠菜到底要不要焯水？一定要记得先焯一下水，这样可以去除菠菜中的草酸，菠菜焯水2分钟后捞出，先把菠菜放凉备用。

第三步：接下来做准备一个碗，打入2个鸡蛋，蛋液搅散后直接倒入锅中，把它摊成蛋皮，蛋皮出锅放到不烫手的时候把蛋皮切成条备用。

第四步：菠菜这个时候已经不烫手了，把它切成小段放入盆中，再加入红黄菜椒，再加点蒜末。

第五步：接下来我们来调味，加入2勺生抽，盐加一点点就可以了，口味淡的朋友只放生抽就不需要加盐了，最后再滴一点香油，放点白色的熟芝麻搅拌均匀就可以了。

感谢大家阅读小昕的文章，我是一个爱好美食的宝妈，每天和大家分享一道简单营养的家常菜做法，让老公和孩子时刻感受家的味道。如果你也喜欢美食，欢迎关注转发，在文章下方留言，我们可以互相分享做美食的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食

常吃菠菜补铁补血，但你的吃法对吗？建议你这样吃更好

常吃菠菜补铁补血，但你的吃法对吗？建议你这样吃更好

今天分享的这一个美食，看着是不是很有食欲感？

看似麻烦的背后实际上 *** 很简单，它是由大家喜欢的菠菜为原料所 *** 的。菠菜的口感和味道极好，所含的微量元素中以“铁”最为突出。为此大家一想到菠菜就会联想到补铁、补血，但你的吃法对吗？

确定所吃的菠菜好吃还能补充元素吗？或许你的吃法不对，建议你要注意一下。菠菜可是含有草酸的蔬菜，要想吃得健康可得降低所含的草酸。此外具有骨质疏松和结石的人群，对于菠菜可不能多吃。

为此要想吃得健康、吃得好吃，就要稍微动动手给菠菜一个“变身”。别再 *** 清炒菠菜了，推荐您使用咱们今天分享的这个做法。我相信您及家人吃过之后会更喜欢，因为它的味道和口感实在很不错。

网纹菠菜饼

食材：菠菜叶1把、鸡蛋1个、面粉500克、细盐1丢丢、细砂糖3小匙、水适量

煎制步骤：

1、购买菠菜时要注意挑选，之一菠菜要选择最新鲜的这样做出来的味道才会好。其二注意菠菜的色泽，菠菜的色泽比较深我们 *** 出来的饼颜色就会比较好看。三、因为我们煎制这一美食所需要的部分是叶子，为此菠菜叶的部分要足够多足够大。

2、把菠菜清洗干净之后折下菠菜叶，剩余的菠菜梗可以炒菜吃。锅热适量的水，待水开之后放入锅中焯水一遍捞出。该步骤有两个特点为此不能省略，一是焯水后可以让菠菜汁更稳定、二是菠菜含有部分草酸焯水后食用会更健康。

3、把焯水好的菠菜放入料理机里加入“少许”的水搅打成菠菜汁，加入少许的水方便打汁但一定要控制好水量别加太多了。

4、把细砂糖和一丢丢的盐放入盆中，然后倒入菠菜汁搅拌至糖溶化。然后倒入面粉慢慢搅拌均匀，面粉与菠菜汁的控制要得宜避免太稀了。

5、把菠菜面糊倒入一个裱花袋中，然后剪一个小小的口子。然后在平底锅里先画一个圈再胡 *** 叉使其成为一个“网状”片刻之后，面糊就会变色然后轻轻一铲就能翻面了。再稍微烙煎一下从一边卷起来，就可以出锅了。

6、颜值与口感担当的一个煎饼，非常好吃又营养推荐大家试试。

地主小贴士：

只用到菠菜叶，这样色泽才会好

不定时分享各种美食烹饪教程和烘焙 *** ，帮助您厨艺更上一层楼 。点进主页看看，总有一道是您喜欢的美食。如果您觉得还不错，记得分享朋友一起关注 赞赏 转发 支持一下，今天的美食分享就到这里 关注地主大叔 学做更多美食。

菠菜好吃有诀窍，1分钟学会3种家常做法，常吃面色红润身体好

#秋日生活打卡季#

菠菜好吃有诀窍，1分钟学会3种家常做法，常吃面色红润身体好

入秋后，气温转凉，秋高气爽，胃口变好了，大多数人的食肉量都会超过食菜量，很多人更是存在“不吃菜”的坏习惯。如果说多吃某一种蔬菜必然可以“趋于平衡”，菠菜就是其中推崇食用的一种蔬菜。菠菜好吃有诀窍，1分钟学会3种家常做法，常吃面色红润身体好。

菠菜被大家誉为“营养模范生”，其中所含的维生素C、膳食纤维、维生素K、矿物质钾元素等营养素皆比较丰富，常食能帮助机体预防相应的“营养素缺乏症”。具有养血止血，补铁补钙、平肝润燥、保护视力，润肠通便、增进食欲的功效。无论是凉拌热炒还是包馅煲汤，菠菜都是一种不错的美味，爱吃菠菜的人，身体一定不会差。

之一种家常做法：花生酱拌菠菜

食材：菠菜1捆；花生碎、蒜、花生酱、蚝油、盐、糖、生抽、醋各适量。

做法：菠菜去掉老叶和根部，清洗干净，锅中水开，点几滴油，加点盐，下入洗干净的菠菜，焯烫1分钟左右，菠菜含草酸较多，有碍机体对钙的吸收，所以吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出或炒或拌，焯水时加点盐、油让菠菜更翠绿。

菠菜焯水后，捞出过冷水，攥掉水分。喜欢的可以切段儿，菠菜很小不切也可以，我选的都是菠菜叶。

大蒜去皮洗净，切碎，准备一盒四季宝花生酱，这花生酱细腻柔滑，小朋友特别喜欢，还是0蔗糖0盐0添加，0反式脂肪酸，老人孩子都可以放心吃。

将所有食材放入盆中，加入蒜末、花生碎、少许盐、醋、生抽、糖、适量的蚝油、加两勺花生酱，拌匀。喜欢辣口味的可以加点小米辣。

装盘，超级爽口的凉拌菠菜端上桌，好吃又营养，瞬间就光盘。

第二种家常做法：蒜蓉菠菜

食材：菠菜400克；大蒜5瓣；油、盐、五香粉、葱、蚝油各适量。

嫩菠菜去掉根部和老叶，反复冲洗干净，菠菜切段儿，锅中水开，点几滴油，加点盐，下入洗干净的菠菜，焯烫1分钟左右，大蒜切碎。

炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入菠菜段儿大火快速翻炒，加入蒜蓉翻炒。

加入盐、蚝油调味，喜欢的可以加少许鸡粉调味，没加感觉味道很鲜美了。

出锅装盘，好吃又下饭。

第三种家常做法：菠菜蛋花汤

食材：菠菜200克；鸡蛋1个；香油、葱、红甜椒、香菜、蘑菇粉、淀粉各适量。

做法：备齐材料，菠菜摘洗干净。

锅中烧开水，加几滴油和一小勺盐，下入菠菜焯烫1分钟左右，这样做可以去掉菠菜中所含的大部分草酸，再烹调时菠菜就没有涩味了，同时还保留了其它维生素不会被破坏，颜色更碧绿，捞出过冷水攥掉水分后切段备用。

葱、香菜、红甜椒分别洗净切碎，主要用来调味调色，增加食欲。

锅中加入适量的水，水开下入菠菜段儿，再次煮开。鸡蛋打散，菠菜煮开时撒入蛋液形成蛋花，加入水淀粉勾薄芡汁，最后加入香油、盐、葱碎、香菜碎、红甜椒碎、蘑菇粉调味，出锅。

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此文为大海微澜原创图文，盗文盗图必究

媳妇常吃这道菜，全素做好比肉还香，刮油还清脂肪，三块钱就搞定

大家好，我是之一美食的阿飞

菠菜也叫红根菜，它的根和叶都可以食用，无论炒菜、凉拌还是做汤都非常滑嫩可口，而且菠菜中还含有多种维生素和矿物质，所以很多人都喜爱吃菠菜。但是说起豆饼估计吃过的人并不多，豆饼也叫吉祥饼，是利用豆类，经浸泡、去壳、拐糊、淋糊、摊烙、等多道工序 *** 而成，吃法也非常的多样，可炒、可烧、可炸、可入汤，可做配菜佐料，做好后金黄清香，十分诱人。

今天阿飞给大家分享一个菠菜炒豆饼的做法

话不多说 我们开始操作

首先，我们准备一下食材

1 . 洗干净的菠菜一盆，豆饼300克，适量的葱蒜和辣椒段

2 . 菠菜有点长了，从中间切一刀，大蒜切成片，大葱破开切成葱花

下面，我们把豆饼炸一下

1 . 锅内烧油，把豆饼凉油放入锅中，开小火炸出里面的水分，火太大的话，水分不能完全炸出来，容易炸糊

2 . 豆饼炸香，炸酥以后，倒出来控油

3 . 锅内再烧油，放入葱蒜和干辣椒一起爆香

4 . 倒入沥干水分的菠菜，开大火爆炒1分钟，这一步一定要用大火，火小的话，菠菜容易出水

5 . 菠菜塌软以后，加入食盐2克，鸡精2克，胡椒粉2克，白糖少许提鲜，颠锅翻炒化开调料

6 . 再淋入少许水淀粉和香油，让调料更好的吸附在食材上面

7 . 放入炸好的豆饼，快速颠锅翻炒均匀，然后就可以装盘了

阿飞有话说：

1.豆饼要凉油下锅炸，油太热的话，容易出现表面炸糊，里面水分出不来的现象，吃着不够焦酥。

2.炒菠菜时油要大、火要旺，这样炒出来清脆不涩口。

3.出锅前要勾点芡粉，成菜更加入味。

好了，这道清淡营养的菠菜炒豆饼就做好了

关注我，每天都有几道简单粗暴的美食供你参考

阿飞感谢您的观看，我们下期见

编辑：豆查理

厨师长教你蒜蓉菠菜的家常做法，只放一种调料，菠菜碧绿又入味

标签： 菠菜 家常 好吃 怎么 做法