大家好，我是生活友人，今天周六，休息在家做点好吃的犒劳犒劳自己和家人，傍晚去了一趟菜市场，买回来一些五花肉，今晚做道下饭菜“青椒炒肉片”，做法非常简单，话不多说，下面我们就来看看这道菜具体是怎么做的吧。#挑战30天在头条写日记#
首先准备食材：青椒，盐，五花肉，蒜末，生姜，生抽，老抽，蚝油，花椒，料酒，白糖，鸡精。
之一步：把买回来的青椒用清水清洗一下，清洗干净后把青椒从中间切开，去除掉里面的辣椒心，然后用清水把青椒再冲洗一下，洗掉辣椒籽，然后把青椒切成小块，切好后放碗里备用。
第二步：锅里倒入一点食用油，把油烧热，等油烧热后锅里倒入刚刚准备好的青椒，锅里放入一点盐，然后把青椒翻炒一下，炒至断生后盛出来放碗里备用，然后锅里再倒入一点食用油，把五花肉切成薄片，等油烧热后锅里倒入刚刚切好的五花肉。
第三步：把五花肉翻炒一下，炒出油脂，然后锅里放入一点蒜末、放入一点姜片、锅里放入一点花椒，然后继续翻炒，炒出香味，然后锅里倒入一点生抽、老抽、蚝油、锅里再倒入一点料酒，然后翻炒均匀，把五花肉炒入味，然后锅里倒入刚刚炒好的青椒。
第四步：然后锅里放入一点盐、放入一点点白糖、锅里再放入一点点鸡精，然后翻炒均匀，把青椒也炒入味，然后翻炒五分钟左右就可以出锅装盘了。
这样这道下饭菜“青椒炒肉片”就做好了，做法非常简单，几分钟就搞定了，这样做出来的青椒炒肉片非常入味，由于五花肉里面的油脂炒出来了，吃起来一点也不油腻，太好吃了！看完教程如果你也想吃的话，快跟着教程一起试试吧。
辣椒炒肉怎么做才好吃，学会这样做，开胃下饭又下酒，太下饭啦！辣椒炒肉到底是先放辣椒还是先放肉，为什么你做的辣椒炒肉没有外面的香呢？其实可能你之一步就错了。今天分享这道菜算是家常菜，但一般不会 *** 的都会觉得与饭店的味道相差甚远，所以，一定要关注其要点，以及制菜的关键才能将这道菜的灵魂激发出来。辣椒是一种非常 *** 味蕾的食材，经常被作为配料使用，分为青红椒两种大类，以前多数南方人，尤其是湘潭人士、四川人民喜欢吃辣，现在基本上全国各地都普遍爱吃辣椒，包括陕北地区和西北地区，也几乎是无辣不欢！
（点击视频观看更详细）
辣椒炒肉想要做得美味，需要的调味品也较多样化的，而且在每一道菜的程序的放置上存在一定的讲究。
论起这道菜的欢迎程度，不仅对于饮酒的食客是一种无法拒绝的菜品，其实这是一道十分开胃的菜肴，在辣椒的 *** 下，可以排除体内湿热，当然也容易上火，更好不要在晚上食用，或者注重去火的搭配即可。此外，对于日常下饭也着实属于一道别致的菜肴。既然如此重要，不如赶紧学习起来。
【家常辣椒炒肉准备食材】
主料：辣椒100克、五花肉120克
准备调料：
生抽3克、老抽2克、酱油2克、糖2克、盐2克、料酒3克、蚝油2克、料酒3克，加入豆豉3克，葱花2克、姜片2克、蒜末5克、小米辣4克
【家常辣椒炒肉 *** 步骤】
一 调制碗汁
将辣椒切滚刀块，五花肉去皮切成片备用。然后调一个灵魂料汁，在碗里分别加入生抽3克、老抽2克、酱油2克、糖2克、盐2克、料酒3克、蚝油2克，将其搅拌均匀。
把刚才准备好的辣椒块儿放入锅中，干炒成虎皮状，不需要放油可以慢慢将辣椒煸干有点虎皮形状，辣椒越干越香。
看到辣椒微微有虎皮形状就可以，再加入少许盐，盛出备用。
二 烧油煸料
起锅烧油，家里的猪油放入一小块儿，辣椒炒肉的关键步骤就是加入猪油，这样能让这道更香更好吃，待其融化烧热则更香。
下入肉片小火煸炒，可以慢慢炒出肉出油，看到肉微微卷起即可。
看到肉微微金黄即可，烹入料酒5克，加入豆豉3克，葱花5克、姜片5克、
蒜末5克一起翻炒，再放入小米辣4克。
这些调料一定要在火候适当的情况下，以及油温适合的瞬间，将其煸香，否则整道菜的味道都会大打折扣。
三 大火翻炒
当肉片均匀泛白，将兑好的调料汁倒入锅中，
加入炒好的辣椒，将火调制更大，开始快炒，翻炒片刻，这道辣椒炒肉就已经完成了，
可以出锅盛盘，味道鲜美，色泽亮眼，非常下饭哦。
这道菜有几个关键点要关注一下，比如炒辣椒的具体方式，以及配合炒制时采取什么样的油，以及什么时候该放什么调味品等。
【家常辣椒炒肉技术总结】
1 这道菜在前期 *** 时，炒辣椒时一定不能放油，因为只有干炒才能炒出辣椒虎皮的焦香。
2 在炒制这道菜的时候，加一些猪油的话，这道菜的味道会更香更有味，这也是很多食材都会具有的一个小窍门，也属于常识了。
3 豆豉在这道菜中发挥着重要的调味作用，是一定不能少的调味品，而且一定要煸香， 豆豉的香味几乎就是这道菜的灵魂。
今天做了一道辣椒炒肉丝。这道菜真是费饭。今天带你们去逛菜市场，感受一下人间烟火气。搬了一天砖，先去买了两个馒头，七毛钱一个，市场下班路过有很多好吃的。来啦来啦，又来买肉了。今天用肉丝就不要太过分了，切成片回家自己切丝。结账花了六块六，真贵啊。
这个菜摊的菜既新鲜又便宜。买了两个辣椒，花了两块五。电拧到底，中午吃的泡面已经饿坏了。准备工作，把辣椒、肉片、干辣椒、大蒜切好。肉片切肉丝就说我懒吧，下次试试让老板直接切丝。看看老板有什么反应。加入酱油、老抽、鸡精、盐、淀粉，抓匀。
辣椒切丝，干辣椒切段，大蒜切末。把整个料汁加入酱油、白糖、蚝油、淀粉，加水搅匀。开始费点事吧。辣椒不加油，干煸备用。肉丝滑熟，加入煸好的辣椒、干辣椒、蒜末，把它们摇匀，倒入料汁，继续翻炒，汤汁收紧后出锅。
就这道菜，谁看了都会迷糊吧。家人们，你们可以给你们的男女朋友做哦。老铁，点个赞吧！
肉末酿辣椒肉盒。
肉饼做好了。玉米肉盒、辣椒酿肉，大家好，今天早餐这个肉饼放两克糖两克盐，放3克酵母放水，二次放水和这样的面絮就可以，和软一点，这个面面不要和的那么硬。先醒一会，醒面30分钟放盐，放五香粉、鸡精、生抽、香油、放鸡蛋、姜葱放里面，拌一下。
把醒好的面放案板上给面排排，就像这样差一下分成两个面积就可，揉一下。把这面胚给它擀一下，擀薄一点也不要太薄。把肉放面皮上，面皮上面给它包在一起个口，最后一定要封好干。
锅里面喷点油，把面皮放里面，放里面醒一会，喷油锁住水分，把两面都煎成焦黄，最后做个肉末辣椒，把肉放里面。
辣椒酿好了，放调个料汁放蚝油、盐、南德，放鸡精。酿辣椒肉饼做好了，吃饭去。玉米肉盒辣椒酿肉，记得点赞关注！
辣椒炒肉，先炒辣椒还是肉？谨记2个重要步骤，辣椒入味肉片焦香辣椒炒肉，先炒辣椒还是肉？谨记2个重要步骤，辣椒入味肉片焦香
夏天似乎一下子就到来了，想到前几天晚上，穿羽绒服也不热，现在都换上短袖了。这种情况下，就喜欢来点下饭的菜，每次吃到都特别开胃，心情都好了不少，其中辣椒炒肉是我的更爱。
每次吃到这道湖南菜，都让我胃口大开，虽然本人不太能吃辣，但是遇到它，也算是辣的过瘾了！之一次吃到辣椒炒肉，我就下定决心，要回家“复刻”一下，结果可想而知，失败了好多次。
要不就是炒出来，肉特别肥腻，要不就是辣椒硬硬的，总是味道一点都不好。辣椒炒肉的正宗做法，究竟是先炒辣椒，还是先炒肉？下面来教大家2个重要步骤，辣椒入味，肉片焦香，太下饭了！
【辣椒炒肉】
用到：猪肉、螺丝椒、大蒜、豆豉（可不放）、生抽、老抽、料酒
1、准备一块猪肉，可以选择那种有肥有瘦的，然后将其清洗干净，分别把肥肉和瘦肉切片。
2、再把螺丝椒洗一下，这种辣椒比较辣，如果吃不了太辣，可以选择把种子挖掉，或者换成普通辣椒。螺丝椒，我们需要切片，更好用刀削成薄片，还有就是大蒜，将其用刀背拍一下，切碎待用，豆豉可放可不放。
3、锅中无需倒油，烧热之后直接放入辣椒，先来炒辣椒。把辣椒中的水汽杀一下，干炒到表面起皱，有点虎皮纹路时，就可以盛出来了。这样先提前，干炒一下辣椒，辣椒更好吃，更容易入味，这是之一个关键步骤。
4、之后重新起锅，往里面倒入一点油，然后将肥肉放进去，煸出猪油，接下来倒入剩下的瘦肉，继续翻炒一阵子。猪肉炒制的时间，需要长一些，要把猪肉炒到焦焦的、干干的状态才可以，这才是正宗做法，这是第二个关键步骤。
5、炒到这个程度，我们将大蒜、豆豉倒进去，然后用生抽、老抽、料酒调味，简单翻炒两下子，再把辣椒倒进去，继续翻炒1分钟的时间，就可以出锅装盘了。
(青椒酿肉)第二十五道菜。
终于来挑战了，今天我要学做一道家常版的辣椒酿肉。腌肉时，我加入了葱姜水和料酒，但我不太喜欢姜葱的味道。我提前将肉剁好，加入了一些玉米粒。今天的肉价格很实惠，只花了11元一斤，比我之前买的便宜多了。我要好好奖励一下自己，尽情享受这道美食。辣椒酿肉一直是我想做的，但是一直没有机会。今天我终于有机会尝试了。虽然我之前一直没做，但是我的执行力还是不错的。我的执行力可能还不如新手呢。将肉腌制20分钟，然后准备调一个灵魂酱汁。
灵魂酱汁的配方是：生抽2勺、老抽1勺、耗油1勺、淀粉少许，加入半碗水搅拌均匀。我将这些配料写在屏幕上，供大家参考。将酱汁和辣椒块搅拌均匀，这样可以让肉更容易煮熟。我本来打算用手掏出辣椒芯，但是太困难了，所以我改用勺子背部将辣椒块掏空。这样做起来还挺容易的，大家可以试试。
现在开始包肉了。记得要将肉压紧，否则肉馅会掉出来。我之前没注意到肉馅里有根头发，对近视的人来说真的很不方便。我很难发现，幸好我在包肉的时候发现了。不过，古人说过一句话：不干不净，吃了没病。
将辣椒逐个放入锅中煎，如果怕油溅，可以关掉小火或关火。我选择了关掉火，这样比较安全。记得用小火慢慢煎，否则辣椒很容易煎黑。但是，我还是喜欢吃焦一点的辣椒。
将灵魂酱汁倒入锅中，煮8分钟，这样肉就可以煮熟了。煮好后，可以根据自己的口味加入辣椒粉，然后翻转两次即可出锅。
我成功地学会了第二十五道菜——辣椒酿肉，虽然中间有一些小插曲，但是总体来说还是很不错的。大家可以试试这道美食。再见啦，下期见。
赣南风味家常菜：青椒炒瘦肉，酸辣土豆丝赣南风味家常菜：青椒炒瘦肉。
大家好，今天分享一道青椒炒瘦肉。
·首先将瘦肉洗净，切成薄片，放入盘中，加入盐、两勺淀粉、生抽、料酒、蚝油和少许水，搅拌均匀，这样炒出来的肉更加嫩滑。
·加入油拌匀，锁住水分，切一些蒜末备用。再将辣椒切成小块备用。
·将油温升至六成热，将肉片倒入锅中，油要热一些，否则会粘在一起。翻炒至略微变黄。
·加入辣椒、蒜末和盐，炒出辣味，再加入酒糟辣椒，翻炒均匀。
·加入生抽和水，煮沸后翻炒至另一面即可。
家人们都看到这里了，用你的发财小手点个小心心吧。关注主播，每天分享一道家常菜：酸辣土豆丝。
让米饭遭殃的辣椒小炒肉，家常做法酒店味道，无法抵挡的强势美味辣椒小炒肉是一道家常菜，也是很多人的更爱。辣椒小炒肉的做法看似简单，但是如果想做出酒店的味道，就需要掌握一些做法和技巧。下面就来介绍一下辣椒小炒肉的详细步骤和食材挑选以及小贴士吧。
食材挑选
- 辣椒小炒肉的主要食材是猪肉和辣椒，其中猪肉要选用五花肉或者梅花肉，这样的肉有一定的肥瘦比例，炒出来的肉才会酥香而不柴。辣椒要选用青红两色的辣椒，更好是有一定的辣度和鲜度，这样的辣椒口感更好，而且颜色也更好看。
- 除了猪肉和辣椒，还需要准备一些配料和调味料，如葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、鸡精、油等。这些配料和调味料可以根据个人口味进行适量调整，但是要注意不要放太多盐和糖，否则会影响肉和辣椒的原味。
做法步骤
- 将五花肉或者梅花肉切成薄片，放入一个碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、白糖和淀粉，拌匀后腌制15分钟左右，让肉片入味。
- 将青红辣椒洗净切成段或者丝，将葱切成小段，将姜切成片，将蒜切成末备用。
- 在一个锅中倒入适量的油，大火加热至七成热左右，然后将腌好的肉片逐片下锅，用筷子轻轻拨散，不要让肉片粘在一起。将肉片炸至两面金黄酥香后捞出沥干油分备用。
- 在同一个锅中倒入少许油，大火加热后下入姜片和蒜末，爆香后下入青红辣椒段（或丝），翻炒至变软变香后加入适量的盐、白糖和鸡精调味，继续翻炒至汁水收干后盛出备用。
- 在同一个锅中倒入少许油，大火加热后下入葱段，翻炒至变软变香后加入炸好的肉片，一起翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士
- 腌制肉片的时候要注意不要放太多淀粉，否则会导致肉片变得太硬或者太粘。更好是用一层薄薄的淀粉包裹住肉片，这样才能保持肉片的嫩度和形状。
- 炸肉片的时候要注意火候和时间，不要过火或者过久，否则会导致肉片变硬或者焦黑。更好是用大火快速炸至金黄，这样肉片才会外酥里嫩。
- 炒辣椒的时候要注意不要炒得太久或者太干，否则会导致辣椒变老或者失去水分。更好是用大火快速炒至变软变香，这样辣椒才会保持脆嫩和鲜辣。
- 炒肉片和辣椒的时候要注意不要让汁水太多或者太少，否则会导致肉片和辣椒的味道不均匀或者不入味。更好是用大火快速炒至汁水收干，这样肉片和辣椒才会裹上一层亮晶晶的汁水。
- 辣椒小炒肉是一道下饭的菜肴，所以要注意调味，不要太咸或者太甜，要保持肉和辣椒的原味。如果觉得太辣的话，还可以加入一点醋或者白糖，如果觉得太淡的话，还可以加入一点生抽或者老抽，让味道更加鲜美。
青椒炒瘦肉——一道美味家常菜的烹饪技巧
青椒炒瘦肉
大家好，今天我们来聊一聊青椒炒瘦肉这道家常菜。这道菜做法简单，味道鲜美，营养丰富，是很多人餐桌上的常客。接下来，我将为大家详细介绍这道菜的烹饪技巧和注意事项。
准备工作
1. 食材选择：瘦肉应选择嫩肉，青椒要挑选皮薄肉嫩、色泽鲜亮的。同时，根据个人口味准备一些调料，如盐、酱油、料酒、淀粉等。
2. 食材处理：将瘦肉切成薄片，加入适量盐、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟左右。青椒去蒂去籽，切成细条备用。
烹饪步骤
1. 煸炒瘦肉：热锅凉油，将腌制好的瘦肉片放入锅中，快速煸炒至变色，盛出备用。
2. 炒青椒：热锅加油，放入蒜末爆香，然后加入青椒丝煸炒。炒至青椒变色后，加入适量盐和酱油调味。
3. 混合炒制：将煸炒过的瘦肉片重新放入锅中，与青椒一起翻炒均匀。注意火候不要太大，以免炒糊。
4. 出锅装盘：炒至瘦肉和青椒均熟透后，关火盛出。可根据个人口味加入适量鸡精提鲜。
注意事项
1. 煸炒瘦肉时，火候不要太大，以免炒糊。
2. 青椒煸炒时要掌握火候，不要炒过度，保持其口感和色泽。
3. 混合炒制时要注意翻动，以免粘锅。
通过以上步骤和注意事项，相信大家都能做出一道美味可口的青椒炒瘦肉。赶快去厨房实践一下吧！
青椒炒瘦肉
美食总是让人心生欢愉，尤其是那些美味可口的家常菜。今天，我们将带您一探青椒的魅力，这种常见的食材被誉为"维C之王"，含有高达460毫克的维生素C。青椒既解馋又下饭，非常适合日常的烹饪。接下来，我们将分享四种不同的青椒做法，让您尽情品味这道美味。
先来一道经典的青椒炒鸡蛋。首先，将青椒切成大块，土鸡蛋打入碗中，加入适量的食盐搅拌均匀。然后，准备一碗调味汁，其中包括食盐、生抽、蚝油、淀粉以及清水，搅拌均匀备用。在热锅中倒入适量的食用油，加热至八成热，然后倒入鸡蛋液，大火煎熟，炒成大块后取出。在锅中留下一些底油，加入青椒，大火翻炒一会儿，然后倒入鸡蛋块，加入调好的料汁，大火煮2分钟，直到酱汁浓郁，即可出锅。
如果您喜欢丰富的口味，不妨尝试青椒酿肉。将姜片、葱段、八角和花椒放入碗中，倒入开水泡一下，晾凉备用。将青椒切成长段，猪肉剁成肉末，加入食盐、生抽、蚝油和鸡精，搅拌均匀备用。将葱姜水倒入肉末中搅拌均匀，再加入淀粉和食用油，搅拌均匀。将搅拌好的肉馅塞入青椒段中，然后在锅中加热适量的食用油，小火炸至青椒呈焦黄色，形成虎皮。将葱姜水倒入锅中，加入蚝油、生抽和鸡精，然后将炸好的青椒酿肉放入，大火煮开后小火炖10分钟，最后淋入水淀粉勾芡，汤汁浓稠后即可出锅。将青椒酿肉盛入盘中，撒上一些葱花，即可享用。
这些丰富多样的青椒做法将为您的餐桌增添更多的色彩和口味。不妨在家尝试一下，享受美味的同时，也为身体补充维生素C和营养。希望您喜欢这些美味佳肴！
在繁忙的生活中，我们总是渴望一些美味可口的家常菜，它们不仅让我们满足口腹之欲，还勾起了对家的温馨回忆。今天，我们继续探索美食的奇妙之处，继续品味青椒的多样魅力，这种富含维生素C的食材，正等待您的巧手烹饪。
接下来，让我们品味虎皮青椒。这道青椒的独特之处在于，它融合了辛辣的青椒和豆豉的咸香，再配以淋上的调味汁，层次感丰富。独特的 *** 过程，让青椒焦黄起虎皮，口感鲜嫩，香气四溢。这种美食充分展示了烹饪的艺术和创造力。
而青椒酿肉，则为您带来了浓厚的家乡味道。猪肉的鲜嫩和青椒的清爽完美搭配，每一口都散发着家的温馨。这道菜需要一些耐心，但每一步的付出都将在味蕾上得到回报。独特的酿制工艺，让青椒更具风味，让肉更加鲜美。
无论您选择哪一道青椒美食，都将为您的餐桌增色不少。这些家常菜肴不仅带来了美食的享受，也勾勒出了家的温馨。因此，何不趁着休息日，亲自动手，为自己和家人烹制一顿美味的青椒盛宴呢？愿这些美味佳肴能够为您带来满满的幸福和满足感。
