今天是元宵节，一定少不了汤圆，超市里有各种各样的汤圆，还是流心芝麻馅汤圆是我的更爱，传统的馅料，经典的味道，甜而不腻，吃到嘴里满嘴流香。
By 灵子美食厨房
用料- 熟芝麻 50克
- 猪油 50克
- 糖 50克
- 糯米粉 200克
- 温水（40℃） 160克
1、将熟芝麻，糖装进料理机里；
2、打成粉状即可；
3、加入猪油；
4、带上手套揉成团；
5、分成8克一个的馅，放冰箱冷冻备用；
6、糯米粉加入温水揉成团；
7、分出50克面团，放锅里煮至漂起，加入到剩下的面团里；
8、8.继续揉均匀，揉至可以拉长有延展性即可；
9、取一块25克的面皮，中间挖个洞，中间包入冻好的馅料；
10、封口搓圆即可；
11、11.锅里水烧开；
12、12.放入汤圆，煮开后加一次冷水，煮至浮出水面即可出锅了。
小贴士1.一定要用40度的温水，用冷水汤圆面没有延展性，容易破； 2.加一团煮熟的面团是让汤圆面的延展性更好； 3.煮汤圆时，中途加冷水，是加快汤圆熟的速度。
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过个团团圆圆健康节 元霄选择有窍门元宵节临近，元宵（汤圆）一直是节日期间主要的消费食品之一。面对市场上琳琅满目的元宵产品，消费者如何挑选呢？天津市、河北省、上海市、江西省、陕西省等多地市场监管部门发布元宵节食品消费提示，帮助消费者正确选购、食用及保存元宵。
购买选择有技巧
1.正规渠道购买，且尽量购买品牌产品。
2.查看包装上食品标签内容是否齐全。不购买或食用无标签或标签信息不全、内容不清晰，掩盖、补印或篡改标示的元宵。
3.查看产品标签上的生产日期、保质期和保存方式。不购买已过保质期的产品，按照产品标签标示的贮存条件进行保存。
4.选购元宵，观其外型应色泽鲜亮，若出现色泽暗淡、发灰、霉斑、糯米粉变红（配有红色粉料除外）等情况，则说明糯米粉品质不佳或存放时间过长；闻其气味应有糯米粉和馅料的香气，而不能有霉味、酸败、哈喇等异味。
5.选购速冻元宵时，选择包装袋内冰渣不多，没有明显粘连，形态完整，没有裂口、明显裂纹或脱粉现象的产品。
6.查看致敏信息。元宵馅料有花生等坚果，易过敏人群在挑选时需注意仔细查阅配料表，以及配料表邻近位置是否有提示信息。
合理食用更健康
元宵属于富含淀粉的粮食类食品，建议食用时相应减少其它主食的摄入量。黏软的糯米冷却后质地变硬，口感变差，因此节令美食更好趁热享用，味道才更香糯。
元宵中糖分和油脂的含量相对较高，不易消化，一次食用过多，可能引起胃部不适，消化系统相对较弱的人群要注意食用量；老人和儿童也应尽量少食，避免造成吞咽阻碍或消化不良。糯米属于高血糖指数食品，对于糖尿病人和高血脂患者，即便是无糖元霄（元霄外皮大部分由糯米制成，主要成分是支链淀粉，经胃肠道消化分解成葡萄糖，引起血糖升高），建议尽量少吃。另外，食用元宵前可先吃些蔬菜或富含蛋白质的食物，有利于降低餐后的血糖反应。
不同馅料的元宵产品具有不同的热量值，每100克黑芝麻元宵的热量可达350千卡。消费者可查看包装上的营养成分表，选择热量稍低的产品。一般来说，咸肉馅料的热量稍低，水果馅料的热量次之，芝麻花生等果仁馅料的热量较高。
精心储藏更妥当
家庭自制的元宵可直接放入冰箱速冻格中，冻硬后及时分装到不透水的食品袋中冷冻保存，避免交叉污染。食用前取出一次食量，不需解冻直接放入沸水锅煮熟煮透即可。由于家用冰箱的保存温度不易精确控制，建议自制的元宵尽快食用完。购买的速冻产品应冷冻保存，不宜长期放在冰箱冷藏室，以防酸败变质。本报综合
来源： 中国工商报网
黑芝麻汤圆作者：梦醒时分_9lZ1
用料
米粉 200g
黄油 60g
细砂糖 适量
南方黑芝麻糊 两小包
做法步骤
1、准备好所有食材
2、黄油隔水融化
3、倒入适量细白砂糖拌到化掉，再加入两包黑芝麻糊的粉,搅拌均匀
4、在一个盘子上垫上保鲜膜，按自己的喜好一个个搓圆，放在冰箱冷藏几分钟
5、取200g的米粉，用温水搅拌均匀，然后搓到光滑
6、取适量大小搓成等量大小的汤圆状
7、用手按扁，再在边缘一圈捏的比中间薄点，加入先前准备好的芝麻馅
8、收口，再慢慢搓圆
9、做到一半的时候，拌好的米粉已经不再温热，可以隔着温水保持米粉的温度，也是为了更好的搓汤圆，防止开裂
10、就这样，一个个夹馅，搓圆
11、成品图，可以炸汤圆，可以煮汤圆。炸汤圆更好外面裹层芝麻更香，要是煮汤圆更好汤里加点细砂糖和桂花。
（观看视频教程，请关注微信公众号：“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）
周末美食DIY｜自制蜂蜜黑芝麻汤圆，甜蜜团圆过元宵周末刚好遇上元宵节，在家自制一款蜂蜜黑芝麻馅汤圆，糯米皮煮熟后软糯可口，黑芝麻馅料香甜流沙。美味的汤圆象征着甜蜜团圆，和家人在一起就是最幸福的。
食材准备：
糯米粉500g，黑芝麻250g，白糖、猪油、蜂蜜适量。
*** 步骤：
1. 黑芝麻和白糖用擀面杖压碎，倒入融化的猪油、蜂蜜搅拌均匀团成球备用；
2. 糯米粉中少量多次倒入开水，和成面团；
3. 取适量大小的面团做成面饼，包入馅料团成汤圆；
4. 水开下入汤圆煮5分钟左右捞出即可。
新京报记者 王真真
视频 王真真
编辑 祝凤岚
校对 卢茜
汤圆要吃肉馅还是甜芝麻馅？天猫超市推出元宵“拼配”汤圆！网友：完美钱江晚报·小时新闻记者 祝瑶
元宵节到底吃元宵还是汤圆？是吃肉馅还是芝麻馅？这样一个南方和北方争论了多年的问题，终于有了解决方案了。
为了一次满足多种口味需求，今年，天猫超市推出了“拼配”款汤圆，如思念的黑芝麻汤圆和小汤圆组合，以及三全的鲜肉和芝麻馅汤圆组合等，吃货们只要下一次单，既能吃到甜口汤圆，也能吃到咸口汤圆。
当“南方汤圆”“北方元宵”正走向融合，大家一改往日固有印象，乐于尝试更多新组合。同时，天猫超市还提供全程冷链，送货上门服务，消费者下单后最快第二天就能吃到美味汤圆。最近，今年元宵节，你打算吃什么？
近一周，天猫超市“汤圆”商品搜索量环比增长150%，整体销量比去年翻了3倍，预计元宵节前还将迎来一波销售 *** 。
据介绍，根据各地不同的消费偏好，今年天猫超市上新了100种口味汤圆，玫瑰花汤圆、荠菜鲜肉汤圆、水晶小汤圆。
数据显示，这款花仙子玫瑰花汤圆最受杭州消费者欢迎，高颜值加独特的花香，成为今年汤圆界的新宠。据天猫超市小二介绍，今年新上市的玫瑰花汤圆，销量火爆，供不应求。
在社交平台上搜索“玫瑰花汤圆”，发现已经出现上百篇笔记内容，还有网友解锁花式吃法，配冰淇淋、用马卡龙夹着吃，还有的炸着吃。
各地爱吃的汤圆口味不尽相同，上海是典型的南方口味更爱荠菜鲜肉馅汤圆，北京人就爱吃经典的芝麻馅汤圆；广东人爱买迷你小汤圆，用来做冰镇甜品汤圆。但无论口味、外形怎么变，传统的芝麻、红豆沙口味汤圆一直是消费者的心头好。
除此以外，为顺应健康消费需求，今年天猫超市推出低糖低脂汤圆，来自思念的这款蔗糖黑芝麻汤圆，它的甜味来自木糖醇代糖，口感丝滑微甜。
除了成人款，也有适合小朋友吃的汤圆，比如玲珑迷你汤圆、阿华田、巧克力、草莓口味汤圆，更讨小朋友的喜欢。
本文为钱江晚报原创作品，未经许可，禁止转载、复制、摘编、改写及进行 *** 传播等一切作品版权使用行为，否则本报将循司法途径追究侵权人的法律责任。
手把手教你做超好吃的双色虎皮汤圆｜虎年元宵节快乐不会做汤圆，或者懒得自己熬馅儿包汤圆，却想要在虎年吃上虎皮汤圆的宝宝们快看过来！我来教你们，快速简单的，自己在家就能轻松做出的虎皮汤圆！只要买一包汤圆，加上一丢丢黑色的糯米团子，就可以达成啦！
By 黄莺Bird-Xu 【豆果美食官方认证达人】
用料- 糯米粉 50克
- 开水 20-30克
- 黑芝麻粉/黑芝麻酱（竹碳粉等食用黑 *** 素色粉也行） 适量
- 市售的冷冻汤圆 建议用普通的大汤圆，迷你汤圆太难啦
1、往糯米粉里边倒热水，边用筷子快速搅拌，把糯米粉搅拌成絮状，上手揉搓到面团表面光滑。我用的是黑芝麻酱，分量没有称，一点一点地加入揉搓，面团最终是黑色的OK啦～
2、接下来就是需要点耐心的活儿啦！ 揪一点黑面团搓成各种长短不一的细长小条条，搓好的记得盖上保鲜膜防止干裂。如果要把整个汤圆包上虎皮条纹，就多搓点，反之，只做一面的就少搓点咯嘿嘿 把小条纹贴上解冻好的汤圆表面，搓圆让条纹和汤圆贴合好，就搞定啦！ 可以一次性把整包汤圆都贴上虎皮条纹，再冷冻起来，想吃拿出来下水煮就行～
3、这个是不建议的做法！ 买来的汤圆都是冷冻的，所以呢，得先放出来解冻！盖上保鲜膜或封印在袋子里解冻，防止干燥裂开。（亲测冷冻的汤圆不仅冻手，而且不容易粘上条纹还会开裂！乖乖，听话，达咩～）
4、这是自己包馅儿的做法。
5、升级挑战！卡通造型汤圆——老虎头和流量顶流的断货王冰墩墩、雪容融，一墩难求啊！买不到咱就自己做，也算是我自己的进阶挑战！
6、你们喜欢哪个吖？
7、网红顶流中的顶流！冬奥吉祥物冰墩墩和雪容融
8、我可太这个小老虎屁屁啦哈哈哈
9、双色虎皮纹可可爱爱！
10、流心花生馅汤圆！（汤圆是外面买的大黄米汤圆，虎皮条纹是自己贴哒！）
小贴士最后要是面团还有剩余，用的是黑芝麻调色的话，可以搓成迷你汤圆，下糖水里煮好就是香喷喷的黑芝麻汤圆本圆啦！
糯米粉的营养功效糯米味甘，性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收 涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
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懒人福利，超简单的快手菜大兔汤圆大兔的食谱之大兔汤圆 汤圆：“兔兔辣么可爱，你怎么…”啊呜~
By 大兔的菜谱
用料- 巧克力 100克
- 淡奶油 150克
- 坚果碎 30克
- 可可粉 适量
- 糯米粉 300克
- 淀粉 20克
- 黄油 10克
- 草莓粉 适量
- 黑芝麻 少许
1、一、巧克力切碎
2、二、加入淡奶油小火加热
3、三、顺时针搅拌至顺滑
4、四、加入坚果碎
5、五、放入容器中，盖上保鲜膜
6、六、冷冻5小时后取出
7、七、均匀切块
8、八、滚上可可粉团成球
9、九、放入冷冻室十分钟
10、十、加入糯米粉和淀粉 *** 汤圆皮
11、十一、分次加沸水搅匀
12、十二、趁热加入黄油搅拌
13、十三、揉制成团
14、十四、取出一团放入草莓粉调色
15、十五、汤圆皮准备完成
16、十六、将馅料包入汤圆皮
17、十七、用粉色面团 *** 兔子耳朵和嘴巴
18、十八、用黑芝麻画兔点睛
19、十九、放入锅中煮至汤圆飘起
20、二十、大兔汤圆，完成~??ヽ(°▽°)ノ?
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上桌妙光的黑芝麻花生汤圆，这个冬日别再错过啦部分面团在水里煮熟进行淀粉糊化这样做出来的汤圆好包不容易开裂
By 胖手玛奇朵
用料- 糯米粉 200g
- 热水 150g
- 猪油 10g
- 馅料：
- 熟黑芝麻 80g
- 熟白芝麻 20g
- 熟花生 20g
- 白砂糖 50g
- 猪油 35g
- 黄油 35g
- 蜂蜜 20g
1、浆芝麻炒熟
2、熟芝麻熟花生碎白糖放进磨粉机或者料理机磨成粉
3、加入蜂蜜猪油和化成液体的黄油加进来
4、搅匀放在冷藏静置15分钟
5、平均分成10~12克一个滚圆放冷冻定制
6、糯米粉热水加进来活成面团（绿色的是用菠菜汁活面）
7、活好的面团上取一小半压扁放入开水里煮到漂浮起来
8、煮好的面片和剩下来的一大半活在一起这时你会发现面团既光滑又柔软
9、取15克面团压扁包入冻硬的馅料
10、滚圆了粘上糯米粉防粘，吃不完放在保鲜盒里，保鲜盒垫一张烘焙纸防粘，想吃的时候拿出来煮熟即可
小贴士菠菜汁，200克菠菜洗净开水里焯一下，放入100克水料理机里打成泥进行过筛过筛出来的就是菠菜汁啦！
糯米粉的营养功效糯米味甘，性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收 涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
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秒杀餐厅大厨，正宗黑芝麻汤圆自己在家做元宵节，团团圆圆！之一次和儿子一起 *** 汤圆，从炒馅到煮好，儿子全程参与，给他一个大大的赞
By 彭彭爱做美食
用料- 黑芝麻 200克
- 糯米粉 250克
- 糖 40克
- 猪油 20克
1、把芝麻炒熟
2、黑芝麻和白砂糖用破壁机打碎
3、打碎的黑芝麻加上猪油和起来捏成10g左右的团
4、准备好250g的糯米粉
5、糯米粉加上180g水和成团（水慢慢加入，适量加减）
6、捏一个鸡蛋大小的团，压扁下锅煮至浮起
7、把煮好的面团和和好的面团重新和在一起，这样做的目的是使汤圆皮吃起来Q弹一点
8、用和好的面团加上黑芝麻馅料，做成圆形就OK了。
9、准备好三条番薯切块，一块姜拍扁，一块红糖，先煮番薯，番薯差不多熟了再下汤圆煮至浮起即可。
10、煮到这样就可以了
11、煮好的汤圆有姜的香味，吃起来不腻。
黑芝麻的营养功效甘，平。归肝、肾、大肠经。
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#元宵节美食大赏#琉璃汤圆汤圆界的颜值天花板。 配方做两个的量。
By 阿lian吖
用料- 水蜜桃汁（任意果汁） 110克
- 白凉粉 8克
- 黑芝麻汤圆 2颗
1、水蜜桃汁+白凉粉稍稍搅拌。
2、加热沸腾至白凉粉融化。
3、小碗里垫入一张保鲜膜，舀入蜜跳凉粉汁。
4、放入一颗煮熟的汤圆。
5、包起捆好，放入冰箱冷藏30分钟至凝固。
6、拆开脱模，点上做作的食用金箔，凹造型。
7、琉璃汤圆。
8、冰冰凉凉，还不错。
小贴士水蜜桃汁和黑芝麻汤圆都可以按自己口味替换。
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