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河南4种更好吃的面条做法，简单易做，一口气能吃两大碗，真香在我们豫东，中午看见你端一碗面条，就会问你：今个吃的啥面条，可见，面条子有多香。
河南的面条做法多又好吃，全国都知道的烩面就不说了，经常吃的农家面条能下出十来种花样来，今天咱就说说煎萝卜丝面条、蒜汁捞面、芝麻叶面条、焖面的做法，看看你们都喜欢吃那种面。
煎萝卜丝面条
在农家饭中最喜欢的就是煎萝卜丝面条，之前菜少，这萝卜真是翻着花样做，炒、煎、炖，唯独这个煎萝卜丝下出的汤面条更好吃，什么时候都吃不够。
1.准备食材：
准备青萝卜一个，先切成片再切成丝，切好以后不要沾水，直接撒上面粉拌匀，拌好以后可以撒点清水再拌一次面粉，面粉拌匀煮出来的面条汤就浓，面粉拌的少面汤就相对稀一些，一定要拌匀，拌成一根一根的省的煎的时候粘连。
准备西红柿一个，去蒂后切成小块。
准备一把油麦菜，清洗干净后切成段。
再准备黄豆芽一把备用。
2.把萝卜丝煎一下：
把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，放入一些葱、姜、蒜，把萝卜丝撒入锅中尽量散开，煎的时候好受热，沿锅边淋入一点油，撒点盐增加底味，开小火煎一面煎好以后，翻过来煎另一面，来回多翻几次，一直把萝卜丝煎软，面粉煎至金黄酥香即可。
3.开始烹饪：
再次烧油，放入葱、姜、蒜爆香，倒入番茄炒出红汁，番茄炒成沙以后倒入黄豆芽，加入适量的食盐、味精，转大火爆炒把豆芽炒至断生，沿锅边加入清水，开始调味：加入适量的食盐、白糖、鸡粉、胡椒粉、生抽、老抽上色、十三香。
大火把汤汁烧开放入面条，用筷子经常搅动，面条煮熟以后才能放萝卜丝，否则面汤变浓以后面条容易糊锅，一直把面汤煮至有浓稠感放入油麦菜，出锅前淋入一些芝麻香油，一道鲜香浓稠的煎萝卜丝面就做好了。
蒜汁捞面
河南人吃捞面，几乎离不开蒜，今天这个做法，直接用蒜汁拌，正对咱河南人的味，再配上黄瓜条、鸡蛋丝、荆菜叶，那叫一个爽，这个蒜汁捞面年轻人不太能接受，但老一辈吃不够。
1.准备食材：
准备适量的鸡蛋丝、黄瓜丝备用。
准备适量的十香叶、荆菜叶，清洗干净备用。
准备半碗芝麻盐备用。
2.调蒜汁：
准备大蒜一把，放入蒜臼里，再放入十香叶，加入一勺食盐，加盐能使蒜泥更加的黏糊，还方便蒜泥和十香的香味充分融合，全部捣碎以后盛放在碗中。
碗中加入两勺生抽，三勺香油，五勺陈醋，一勺鸡精，再倒入适量的芝麻盐，芝麻盐本身就是咸的，这里不需要再放盐了。
准备一个小碗，挖入适量的芝麻酱，用温水谢开，更好调稀一点，方便拌开不会成坨。
把调好的芝麻酱倒在蒜泥里面，充分地搅匀，蒜泥太稠的话，再加一些温开水，主要是为了防止拌面条的时候粘连。
3.煮面条：
烧半锅开水，放入面条，用筷子抖散防止粘连，面条全部飘起来，看不到白色的硬芯基本上就熟了，把面条捞出来用清水冲洗过凉，这种吃法比较适合夏天，当然不过凉直接热面条拌也可以了，一道蒜香浓郁的蒜汁捞面就做好了。
芝麻叶面条
在河南有一个非常地道的农家饭叫“芝麻叶面条”，大鱼大肉都不如它香，有时候中午不知道吃什么，都会来一碗芝麻叶面条解解馋，一口气能吃两大碗。
1.准备食材：
准备一把干芝麻叶，放在清水中浸泡两三个小时，着急吃的话用温水泡半个小时就可以了。
泡软以后用清水反复的抓洗，一直洗到水很清澈才可以，否则吃的时候会有苦涩味，挤干水分切成小段，再切点葱花放进去，加入一勺食盐，淋入适量的香油，撒点十三香拌匀。
准备适量的面条，在上面多撒一些干面粉，和面条掺匀，这样面汤更加浓稠，芝麻叶面条会更好吃。
准备一块五花肉，先切成薄片再剁成肉末。
准备适量的黄豆芽，清洗干净备用。
再切点葱花备用。
2.开始烹饪：
锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油留少许底油，把肉末倒入锅中，煸炒出里面的水分，肉末炒白、炒香以后，放入葱花继续翻炒出葱香味，倒入黄豆芽翻炒几下，加入一勺食盐，淋入一点老抽，把颜色炒均匀后加入适量的清水，加入两勺食盐，一勺胡椒粉，两勺鸡精。
开大火把汤烧开，把面条抖散放入锅中，经常用勺子推动，防止面条粘在一起，面汤再次烧开以后，把芝麻叶撒入锅中，不停地翻动把芝麻叶的香味煮出来，面条可以多煮一会儿，吃起来更加浓香，一道鲜香四溢的芝麻叶面条就做好了。
焖面
“焖面、炒面条、蒸面条”在河南农家饭中很常见，想吃菜和面食，又不想太麻烦，就会做上一锅蒸面条，有荤有素，简单美味，再配上几粒大蒜，真是吃不过瘾。
1.准备食材：
准备适量的面条和黄豆，把黄豆芽清洗干净备用。
准备长豆角一把，清洗干净后切成段。
准备五花肉一块，切成薄片。
切点葱片、姜丝放在一起，抓入一小撮花椒，一粒八角，几粒干辣椒备用。
2.开始烹饪：
锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，倒入准备好的葱、姜等小料一起翻炒，香料炒干、炒香以后捞出来，把肉片倒入锅中，煸炒出里面的肥油，倒入黄豆芽和豆角继续翻炒。
加入一点老抽调色，把颜色炒均匀，加入适量的清水，倒入一点料酒去腥，水的量与菜持平即可，水太多的话，焖出来的面条不够筋道，加入食盐3克，胡椒粉2克，鸡精2克，十三香2克搅拌化开调料。
把面条均匀铺在上面，淋上一点红烧酱油上色，沿锅边加入适量的植物油，防止面条粘锅，盖上锅盖，转小火焖8分钟左右就熟了，期间要经常晃动锅防止糊底。
8分钟以后，用筷子或勺子把面条抄散，让它均匀吸收汤汁入味，再翻炒一下把面条和菜掺匀就能出锅了，一道简单又好吃的家常焖面就做好了。
作为我国小麦主产区的河南，每年小麦丰收的时候，当地人都会用当年的新小麦碾成粉 *** 面条。河南人 *** 面条，是最有发言权的，因为在河南几乎家家户户都有拿手的面条佳肴。这和河南人日复一日的视面条为主食有很大的关系，也难怪他们可以将一份普通的面条做出不一样的风味。
在河南蒸面条是许多女人的拿手活，包括去到河南饭店，他们的招牌菜里就有一道蒸面条，吃过的顾客都表示，量大还好吃。可能有人会觉得，饭店卫生堪忧，因此无论是什么美食，尽量还是在家 *** 。
要我说，其实做什么美食都好，只要讲究方式 *** ，即便是小白，也能做出大厨的水准。河南版蒸面条这样做，两大盘都不够吃的，掌握住这4步就可以了。如果你爱吃面条，一定要尝试 *** 蒸面条哦，太美味啦！
——河南卤面——
准备食材：面条、长豆角、五花肉、葱姜蒜、八角、花椒、蚝油、味精、老抽、食盐
做法
1.选用新鲜面条抖散放入锅水中蒸10分钟。在蒸面条期间，准备葱姜、花椒和八角，起锅热油，下入小料爆出香味。待其炸至焦黄，将小料控油捞出，留油关火。
2.利用锅汽迅速加入老抽、食盐和半碗水。待面条蒸好，找个大盆，将面条用手撕散开，然后倒入刚刚做好的料汁拌匀，上汽后沸水蒸10分钟。
3.第二次蒸面条期间，取五花肉切成大片，长豆角切成条，葱姜蒜切成片。锅内热油，倒入葱姜蒜爆出香味，放入五花肉煸炒至变色，水汽炒干、表面微焦的状态，放入长豆角翻炒一分钟至断生。
4.锅内加入生抽、老抽、蚝油、味精翻炒均匀加入半碗水，待水烧开后，根据二次蒸面条的咸淡度决定是否要添盐、加水，关火。然后再将蒸了两次的面条，分批和炒好的菜或汤拌匀，尝好味道，若是不够味可以另放佐料。最后，上锅再第三次蒸15分钟面条，即可开吃。
河南蒸面条也叫做卤面，做好卤面的关键其实就是第二次蒸面条，炸过的油一定要炸出香味，才能放味。蒸过三次的面条，口感会更加的劲道，千万不要偷懒哦。
学做蒸面条
近来的天气真是酷热难耐，每天的更高气温都达到了三十七八度的高温，每天热得懒得动弹，也不想吃饭，饭也很难做。
热得不想吃饭，每天为做什么饭菜而犯难。今天也是如此，做什么饭？怎么做呢？早饭后我去买菜，买菜路上在想着该怎么做午饭的事。看到有卖豆角的，想起家中冰箱里还有些肉，我想起从当地学到的一种吃法，叫蒸面条，有点类似炒面条的那种。我以前刚到这里工作跟同事学做的。需要用的食材是豆角、番茄、湿的细面条、五花肉、炒菜用的一些大料（如：葱、姜、干辣椒、八椒等）。后来就很少做蒸面条，当地人还是挺喜欢吃的，我却不太喜欢吃，油太大，太干，吃了容易口渴，但比较顶饿！
今天我就决定做蒸面条吃。我买好所需的食材，来到家就开始着手做，先把冰箱里的肉取出，待肉解解冻再切。先摘豆角，剥葱，准备炒菜用的材料。下面就讲一讲蒸面条的具体做法。
先把肉切成肉丝状或小丁块，放上炒菜锅，打开灶火，向锅里倒些油，待油加热后，放上炒菜用的葱、姜、八角、辣椒等。再放上切好的肉，反复翻炒，再把番茄、豆角放入锅内，继续翻炒。差不多熟时向锅里放入两碗水，再倒点酱油，放点盐。这时可以盛出一点儿汤放在碗里，再放点盐，把买好的面条放进锅里的菜上面，面条上先泼点盛出的汤，然后，盖上锅盖，开始蒸，蒸五六分钟后，把面条挑一挑，把碗里的汤，浇完，再蒸五六分钟，小火，时刻注意别烧焦了。关火后，再闷一会儿，掀开锅盖，就可以食用了。
今天用心做了一次以前学的蒸面条，效果还不错，原来一锅的蒸面条，我们一家人吃个精光，好久没吃蒸面条，吃起来挺香的，过几天再做。
学会这道蒸卤面，想低调都不行By 爱有味道
用料- 干挂面 适量
- 豆角 适量
- 黄豆芽 适量
- 西红柿 两个
- 瘦肉丝 适量
1、蒸锅加水烧开后放干挂面蒸15分钟，直接蒸什么都不加
2、蒸着面的时候炒菜，先炒肉丝再加豆角和西红柿，这两样快炒好的时候在放黄豆芽，就像家里平时炒菜一样，怎么舒服怎么来，不要太咸
3、炒好菜应该是有点汤的，如果西红柿没有出汤就加点水，不要太多
4、然后把蒸好的干挂面放里面拌匀，前面尽量先不要水多了，面容易太粘，如果水少了可以再加，全都拌匀就好
5、这样是拌好的，每一根面都能沾到汤，又不流汤这样更好，放蒸锅在蒸20分钟就可以了
小贴士我每次做都是根据家里人数来定觉得蒸多少，从来没有称过，大家做的时候也根据家里人来定，没有固定多少多少，办法是死的，根据自己爱好可以调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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河南人都会做的—蒸面条#挑战30天在头条写日记#众所周知，河南地处中原，以小麦和玉米为主要农作物，所以一代又一代的河南人始终以面食为主，而面食的花样也多的数不胜数。
今天就和大家说一下我们常吃的一道面食并且是夏天也经常吃的面食，它就是蒸面条。
主材：湿面条、黄豆芽、猪肉（带点肥肉）、豆角
记忆中小时候吃这个面条，因为没有轧面条机，所以都是妈妈手擀的面条，要求必须薄、细才行，后来生活条件好了之后，就买了手动的轨面条机，自己和面手摇着轧出面条来。
作法：
1、首先将湿面条（不能太软，否则就会粘在一起）放在蒸锅上蒸15分钟。
2、蒸面条的同时，将肉切成丝（更好有点肥肉），豆角切成5厘米长的段。
3、炒锅烧热，放入肥肉炒至出油放肉丝继续大火少，放入生抽、十三香调味，再入豆芽，炒熟后放入豆角，加入老抽调色，加入适量的水。
4、关火，将蒸好的面条松散的放入炒锅中进行搅拌均匀，然后将炒好的菜铺一层到蒸锅中，铺一层面条再铺一层菜，就这样交替铺好。
5、继续大火蒸5分钟，至菜和面条味道融合，关火将面条和菜再抖一下即可使用。（这时候也可以放一点香葱粒或香菜调味）。
怎么样，一道家常的蒸面条做好了，香喷喷的让人垂涎三尺啊！
卤面怎么蒸才好吃，原来做法诀窍这么简单，一次做一大锅，太香了大家好！我是美味小舍.小刘。每天会给大家分享不一样的家常美食做法，以及街头特色小吃的做法。做家常味，让你感受家的味道。
今天给大家分享怎样在家做卤面，说起卤面，印象最深刻的就是，以前上学的时候经常在汽车站的饭店门口有很多卖卤面的。饭店门口支一个摊，锅上蒸的就是卤面，看上去有肉、有豆角、还有面条。色香味俱全，看上去就超级想吃。记得那个时候的一份卤面卖1块5毛钱，作为学生的我还是舍不得吃。今天分享一个豆角卤面的做法，下面来跟我看下 *** *** 吧。@头条美食 豆角卤面完整 *** 视频
1、准备的主要食材有五花肉、豆角、细面条。先准备一小块五花肉，然后把肉全部切成薄片。
再准备一把洗干净的豆角，把豆角择干净，直接用手掰成长段。豆角不用刀切，用手掰长断，这样的豆角更容易入味。
切点葱、姜、蒜备用，还有喜欢吃豆芽的，准备一些黄豆芽。
2、下面处理面条，我是直接从外面卖面条的店买了3块钱的细面条，把细面条放盆里，往盆里面加点食用油搅拌均匀。这里加油搅拌，主要是为了一会蒸面条的时候防止面条粘连在一起。
然后直接把细面条放蒸屉上，大火蒸10分钟。面条蒸熟后，把面条重新放入盆面里用筷子抖散备用。
3、把锅烧热后，往锅里倒入油，再把刚才切的肉片倒进去翻炒。
把肉片里的油煸炒出来一部分，一直把肉片炒到微焦的时候，再加入切好的葱姜蒜翻炒。
炒出里面的香味，再加入一勺十三香进去翻炒。然后把掰好的豆角倒进去，翻炒1分钟；加入适量的生抽和少量的酱油翻炒，然后加入盐和鸡精调味。
炒匀后往锅里加入少量的水，加入水的量快淹住豆角就可以。如果喜欢吃干一点的，水可以适当的减少，等锅里的汤汁煮开后关火。
4、再把这些倒入面条盆里面搅拌均匀
然后再把搅好的面条重新倒在蒸屉上面蒸，这样卤汁能够更好的融入到面条里面，会更加的入味好吃。盖上锅盖大火蒸15分钟。我家人比较爱吃菜，所以我放的豆角比较多。
好了，咱们这个卤面这蒸好了，卤香味浓郁，色香味俱全。里面有肉、有菜、有面条，非常的营养美味好吃。做法也非常的简单，喜欢的朋友可以在家试一试。
今天的豆角卤面就分享到这里了，如果你喜欢美味小舍的美食分享，不要忘记添加关注、转发。点文章末尾的“了解更多”可以看到这期豆角卤面的完整 *** 过程。
咱们下期再见！
美味的河南蒸面条，做法简单易学，轻松解决饥饿问题河南蒸面条做法简单易学，轻松解决饥饿问题。
有时候，我们会感到饥饿难耐，不知道该做些什么吃。今天，我要向大家介绍一道美味的河南蒸面条，让你轻松解决这个问题。
所需食材：鲜面条、豆角、五花肉、大葱、生姜、蒜、食用油、盐、老抽、生抽、料酒、五香粉。
豆角去筋，洗净后切成小段，五花肉切成薄片。大葱和生姜切丝，蒜切碎。将鲜面条放在蒸锅中蒸15分钟左右，取出后趁热抖散晾凉备用。
热锅冷油，放入蒜姜爆香后，加入五花肉迅速翻炒几下，加入老抽和生抽翻炒均匀。再放入豆角和盐翻炒几分钟。
加入五香粉和适量清水，大火烧开后转小火炖2分钟，关火。
将蒸好的面条放入锅中，用筷子抖散，让汤汁均匀裹在面条身上，拌匀后基本上无剩余汤汁状态。
最后，将面条放入蒸锅中大火蒸10分钟即可。
这道美味的河南蒸面条做法简单易学，食材也很常见，大家可以在家轻松尝试。
如果你还有其他想学的菜品，欢迎在评论区留言，我们会尽力为你解答。
爱吃面条一定要收藏了，别再水煮了，上锅一蒸，天天吃都不腻大家平时的时候都是用挂面做成什么样的美食呢？今天来跟大家分享一道用挂面做出来的豆角焖面，这样做出来的挂面比炒面和拌面都好吃，因为它吃起来口感筋道爽滑，做法非常简单。而且里面加入了各种各样，非常有营养的食材，吃起来不仅美味而且营养。如果你对豆角焖面也比较感兴趣，那么接下来咱们就一块去看一下豆角焖面具体的烹饪步骤吧。
【豆角焖面】
【烹饪食材】挂面，食用油，豆角，洋葱，西红柿，五花肉，生姜，大蒜，生抽，蚝油，食盐，黄豆酱
【烹饪步骤】
1、豆角焖面，这样做出来的焖面，口感筋道爽滑，做法非常简单。一起来准备一下豆角焖面的烹饪食材吧，准备一小把挂面，适量的食用油，一小把豆角，一个洋葱，一个西红柿，一小块五花肉，一块生姜，3~5瓣大蒜，适量的生抽，蚝油，食盐，一勺黄豆酱就可以了。接下来咱们就一块开始各种食材的处理以及豆角焖面的烹饪吧。
2、先将咱们准备好的挂面取出来，接下来再取出蒸锅，在蒸锅里面放上笼屉，再铺上笼布，将挂面从中间掰成两半放到楼梯中，整理铺开，要铺得平整一点，薄一点。接下来咱们取出刷子，刷上少许的食用油，在挂面上面刷上一层食用油可以防止它发生粘连。等到锅中水开之后咱们加上盖蒸20分钟。
3、把准备好的豆角先取出来，择干净，然后将它清洗干净，清洗完了之后再将豆角切成小段，但可以稍微长一点，这样吃起来口感和味道会更好，切完的豆角放到一个大碗中备用，再把准备好的洋葱取出来，将洋葱切成片和豆角段一起就可以了。
4、接下来咱们将准备好的西红柿取出来，将西红柿切成小块，把它们放到盘中备用，接下来再把五花肉充分清洗干净，清洗完了之后将其切成片放到一旁备用，全部切完之后咱们再来切一下生姜，准备好的生姜先切成片再切成丝，最后再来切几瓣大蒜，将其切成片放到盘中备用即可。
5、在锅中倒入适量的食用油，先放入五花肉片煸炒一下，将肉片中的油脂给煸炒出来，然后放入姜丝，蒜片进行翻炒，将配料炒出香味，然后倒入西红柿块继续翻炒，炒出西红柿的汁液，再将豆角，洋葱放入锅中继续翻炒一下，将它们炒至断生。
6、接下来小锅中加上一勺食盐，生抽，蚝油，再加上一勺黄豆酱，老抽，将调料翻炒均匀，加入适量的清水搅拌一下，将蒸好的面条放到锅中加盖焖两分钟，两分钟之后搅拌一下让面条充分吸收汤汁，然后装入盘中即可食用。
【小贴士】
1、西红柿小块尽量小一点，这样更容易出汁。
2、豆角小段稍微长一点，这样吃起来会更好。
3、挂面一定要提前蒸一下，而且在蒸的时候要刷上油。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
河北蒸面条这才是正宗，详细步骤讲解，教你3个小技巧，出锅喷香大家好我是大强，在日常生活中，大家都离不开面条，很多人喜欢用面条当早餐，北方人更加喜欢把面条当成主食！拿我们农村来说，三天不吃面条，心里就不舒服。而且面食是我们最容易得到的食物，因为农村家家户户都种地，每年的6月份麦子成熟了，也就是最新的一批面粉就会下市。新面粉无论做什么美食吃起来，既好吃又劲道，而且做出来的面食还非常的白。
今天说的是河北特色——蒸面条，蒸面条是河北的一种传统的美食。不少的家庭主妇都对蒸面条情有独钟。但是很多人在家里面做出来的面条总是味道一般，而且做出来的面条发干发粘，吃起来还粘牙！其实你是没有掌握住关键的几个技巧。河北蒸面条的正确做法，教你几个关键技巧，真香了！
推荐食谱：河北蒸面条
首先准备两块钱的面条，放入蒸锅中，篦子上面垫一块湿一点的粘布，这样蒸的时候就不容易粘锅，面条中不用拌油，直接蒸就可以了，上锅蒸十分钟左右，
利用这个时间准备配料，准备少许蒜苔，切成小段，也可以放其他自己喜欢吃的蔬菜，比如说豆角、包菜等等。五毛钱的豆芽用水清洗干净，绿豆芽、黄豆芽都可以做面条离不开大蒜。准备几粒大蒜，用它拍匀剁碎。大蒜稍微多放一些，少许姜片。再来少许小葱段。
一块钱的猪肉更好选用后腿肉或者五花肉，有肥有瘦。用后腿肉的话，将肥肉和瘦肉分开，肥肉切成厚厚的薄片，瘦肉切成薄薄的厚片，切好以后分开放，放入碗中备用。
起锅放入少许油，油热以后放入两克灵魂八角。将八角炸出香味。炸至稍微变色以后，放切好的肥肉，先将肥肉的油脂炒出，炒至肥肉卷起来就可以了，这样吃着才不腻。炒出油以后，放入准备好的瘦肉，肥肉瘦肉分开炒，肥肉香而不腻，瘦肉鲜嫩不柴。将瘦肉炒变色以后，放入准备好的葱姜蒜，将小料炒出香味。烹入生抽、酱油、炝锅，少许料酒、盐，锅边淋入去腥。
放的蒜苔，简单翻炒扒拉十秒钟，放入少许老抽，增加底色，放入洗净控水的豆芽。继续开大火翻炒十秒钟左右。蔬菜不要炒的时间太久，微微短生就可以了。然后加入清水，水不要没过菜，放入适量的盐，少许鸡粉，少许胡椒粉。一点点十三香。开大火烧开锅，转开最小的火，放入蒸好的面条。
用筷子充分搅拌均匀。拌均匀以后，盖上盖子，关火焖一分钟左右，这一步的目的是使面条吸收汤汁，一分钟以后再次搅拌均匀。现在锅底已经没有汤汁了。二次上锅蒸五分钟左右。又过了五分钟，掀开盖子，满屋飘香，吃的时候放少许蒜末、香醋，少许芝麻、香油搅拌均匀，一道筋道入味，蒜香浓郁的蒸面条就做好了，
那真的是嗷嗷香，喜欢吃面条的一定要试着做一下。喜欢记得点赞关注、转发评论谢谢大家明天见。
