干拌牛肉�?/p>
如果你家里面来客，不知道做什么菜可以下酒又下饭，而且做法简单又方便。今天这个干拌牛肉一定要学会，好吃又方便�?/p>
·做干拌牛肉首选牛腱子肉，做出来肉筋相连好吃得很。加水清洗干净然后冷水下锅，放点白酒烧开后煮10分钟去除腥味�?/p>
·然后重新烧水，放入牛肉，加姜、葱、八角、桂皮、香叶、三奈、花椒、辣椒、高度白酒，把水烧开转小火煮一个小时，这时候做一个刀口海椒�?/p>
·锅中放点点油润锅，把辣椒、花椒倒下去，开小火，把辣椒、花椒炒香，炒成这种棕红色酥香了就可以了，倒在菜板上用菜刀按碎再给它宰细。宰成这么细就要得了�?/p>
·牛肉煮好以后捞出来凉一会，用保鲜膜把牛肉裹起来裹紧，用牙签插孔排气水放冷藏，这样做的牛肉冷了以后口感紧实又好。切家庭菜可以不过保鲜膜直接放冷再切，牛肉一定要冷过心再切，切成这种薄薄的片子，切好以后装盘�?/p>
·接下来准备拌料：洋葱丝、蒜片、小米辣、小葱节、香菜熟芝麻、刀口海椒�?勺、盐巴、少许生抽，用筷子给它翻拌翻拌，把佐料和均匀就可以装盘开吃了�?/p>
一道做法简单，味道又好吃的干拌牛肉就做好了。麻辣干香，下酒又下饭。学会了赶紧整来做一下呦�?/p>
教你做麻辣牛肉干，香气四溢，好吃到停不下�?/strong>麻辣牛肉干�?/p>
·先将牛肉加入葱、姜、大料煮熟，煮约40分钟�?/p>
·在锅中倒入适量油，烧热后加入切好的牛肉条，翻炒均匀�?/p>
·接着加入30毫升生抽�?0毫升卤水汁、牛肉原汤、胡椒粉、花椒等，盖上锅盖煮�?0分钟�?/p>
·打开锅盖，香气四溢，用小火慢慢烘干，实在是太香了�?/p>
·等到牛肉炒至微微变色，加入适量的辣椒面、白芝麻、白糖调味�?/p>
·牛肉干做好了，想不想尝尝？想要的话就点个赞，跟着视频一起动手做吧�?/p>
·最后加入灵魂花椒面，一道美味的麻辣牛肉干就完成了！
家庭版的干土豆烧牛肉，牛肉软烂，土豆入味！太好吃了！大家好，我是小彭。今天我来分享一道家常菜——土豆烧牛肉。这道菜不仅肉质软烂入味，而且土豆也很美味哦�?/p>
*** 这道菜更好选择牛楠，因为牛腩的肉质非常适合红烧。先将牛肉切成大块，然后浸泡在水中半个小时，这样可以有效去除牛肉的腥味。加入适量的盐可以加速牛肉的血水渗出，让牛肉更加鲜美�?/p>
接下来，我们需要准备牛腩、干土豆、干辣椒、姜、八角、香叶、花椒、回香和三奈等食材�?/p>
将牛肉放入开水中焯水，撇去浮沫后捞出备用�?/p>
接着，我们需要炒糖色。将焯好水的牛肉和所有佐料一起倒入锅中，加入老抽、蚝油和适量的水，然后放入高压锅中，再加入适量的开水。这样可以让牛肉更加入味�?/p>
最后，加入适量的毛毛盐调味，然后盖上锅盖小火炖�?0分钟�?0分钟后，将干土豆放入锅中，继续炖�?5分钟�?/p>
最后，加入适量的鸡精调味，然后撒上葱花即可�?/p>
这样，一道美味的土豆烧牛肉就做好了！牛肉软烂入味，土豆也非常好吃哦！喜欢的朋友们赶紧试试吧！
酸酸辣辣的下饭菜，傣味酸笋炒牛肉下饭一绝，做法还不�?/strong>酸酸辣辣的下饭菜，傣味酸笋炒牛肉下饭一绝，做法还不�?/span>
我们是一个多民族的国家，几十个名族都能和睦相处。其中傣族大家都很熟悉，他们的泼水节特别出名。傣族人民主要集中在西双版纳，那里属于亚热带地区，天气也比较炎热。所以那里的人比较喜欢吃酸味，这样可以很好的解暑。那里不仅人美，景美，食物也是很吸引人，比如这道酸笋就很不错�?/span>
牛肉也是平时很重要的食物，和其他的肉类相比，牛肉的脂肪和热量更低，好吃还没有负担。是减肥人士首选的肉类食材，准备好瘦牛肉，搭配酸笋一起炒，想想都知道特别下饭了�?/span>其中干辣椒不要少，有了辣味吃起来更加开胃下饭。肉末吸收了酸笋的汤汁，就更加入味了，一点腥味都没有�?/span>
这是一道简单的下饭菜，其实做法也是相当简单，对于厨艺几乎是没有要求，所以不要对自己的厨艺没有信心。作为一名合格的吃货，不仅要有一张吃货的嘴，关键还要有动手的能力，这样才能“自己动手丰衣足食“。不用去傣族，就能吃到当地的特色菜，远距离感受一下当地的”热情“�?/span>
菜品�?/span>傣味酸笋炒牛�?/span>
配料�?/span>酸笋，油，蚝油，小香葱，紫皮蒜，干椒，牛瘦肉，盐，小米椒，大芫荽，花椒粒，生抽等
烹饪步骤�?/span>
1、相关的材料都要准备好，从图片中就可以看出来，主要就是酸笋和瘦肉牛。还有一些常见的配菜和调味料，这样才能炒出来好味道，可见准备工作还是挺简单的�?/span>
2、这时要将配菜都出来好，小葱和蒜瓣洗好都切碎，大芫荽和小米辣洗好也是要切碎，这几种配菜准备好就可以了�?/span>
3、再准备好热锅，将少许的油放进去，等到油温加热之后，先将花椒放进去，还有干辣椒也放进去，直接将香味炒出来�?/span>
4、等到锅里的辣椒炒香之后，再将剁好的牛肉末倒进去，更好是选择全瘦肉，这样吃起来也不会觉得油腻�?/span>
5、要煸炒到牛肉末变色，这时就可以将酸笋倒进去了，提前要将酸笋切碎，和牛肉粒差不多大小就可以了，这样两种食材要一起煸炒�?/span>
6、直接用中大火来爆炒，先是炒个两分钟，爆炒好之后，倒入准备好的葱蒜，小米椒和大芫荽。因为酸笋已经有酸味了，所以不用再加醋了，这样就能炒出来很好的味道。要是能吃辣，可以多加一点辣椒，酸辣的味道更加开胃和下饭。从过程中不难看出来，其实烹饪的 *** 并不难，几分钟就能炒好了�?/span>
烹饪贴士�?/span>
1、调味料要合适的添加，大概就是盐，蚝油和生抽，这样炒出来的味道就很鲜美了�?/span>
2、炒牛肉末油要多加一点，而且油温要高一点，这样才能炒出来口感更嫩的牛肉�?/span>
3、酸笋可以切的小一点，牛肉也是切成小粒，这样吃起来口感会更好�?/span>
芹菜炒牛肉好下饭�?抖加小助�?/strong>这道菜特别下饭，即便没有买菜，也能凑合一顿。先将牛肉腌制一下，加入生抽、胡椒粉、松鲜鲜、蚝油、淀粉和葱姜水，让牛肉有底味。这道菜所用的牛肉是之前买的最后一块，吃完后就没有了。因此，在炒之前，我加入了一些油，准备开始炒制。我还切了两个土豆，在油烧热后将牛肉放入锅中，炒至变色后立即盛出，不要炒太久，否则会变老。最近，秋天已经到了，早晚有些凉。最近一直在下雨，因此，在爆香葱、姜、蒜、小米椒和泡椒时，我加入了一些泡椒，以增加菜肴的味道。此外，我还加入了一些盐，以调味。在炒至芹菜断生后，我将炒好的牛肉放入锅中，并加入生抽、白糖和老抽调味。由于芹菜比较容易熟，因此这样做会更下饭。最后，我加入了一些小米椒和泡椒，以增加辣味。出锅啦！你们也可以试试这种炒法，味道真的很不错。芹菜可以少放一些，否则会有些多�?/p>
我还炒了一道炝炒土豆丝，先将干辣椒和花椒爆香，加入葱、蒜。土豆丝是我自己切的，虽然不太美观，但切得还算均匀。我加入了一些盐，炒匀后再加入生抽调味。土豆丝一定要将淀粉冲洗干净，否则会影响口感。撒上一些葱段，就可以出锅啦。虽然这道菜很简单，但味道却很好。家常菜的调味 *** 因人而异，因为我们可以根据自己的口味来调整。吃饭啦�?/p>
牛肉作为人们常见的肉类食品之一，口感细嫩，营养价值高，深受人们喜爱。但是，有时我们在家里却难以做出外面食店那样优美的口感，有时甚至会做出口感老柴、咀嚼不动的牛肉�?/p>
一、牛肉如何选择
1、选新鲜牛�?/p>
新鲜的牛肉色泽鲜艳，肉质鲜嫩，口感好，而且营养价值高。不新鲜的牛肉会出现肉色不鲜，气味不好闻，质地细腻度差，口感浑浊甚至有一些腥味等现象，影响健康�?/p>
2、选适宜的牛肉品�?/p>
市场上有多种类型的牛肉，如瘦肉、沙朗肉、牛腩、肥料牛等。要炒出鲜香滑嫩的牛肉，应该选择适宜的牛肉品种。例如，牛腩肉质细嫩，带有一定脂肪，适合用来炖汤；瘦肉质地简单，比较适合吃涮牛肉；而沙朗肉肉质中等，既可以满足口感又可口感好，既适合烧炒又适宜下锅�?/p>
二、预处理牛肉
1、仔细清洗牛�?/p>
在加工牛肉前，要先把肉块表面的血泡和血水擦干净，然后冷水浸�?-5分钟，并轻轻搓洗，以清除肉表面的异物和污垢。清洗后用清水漂洗干净，如此反复两次即可�?/p>
2、处理牛肉中的筋�?/p>
牛肉中含有不少的筋膜，影响口感，因此我们需要对其进行处理。把牛肉切成薄片然后用菜刀去掉筋膜，然后再切成小块，并通过打肉锤来让其变得更加细嫩�?/p>
3、加入腌�?/p>
为了让牛肉口感更加鲜香可口，我们可以在炒之前加入腌料进行处理，这样可以让牛肉多出一些香气和味道。腌料可以根据个人口味自行配置，例如把葱姜、蒜末、胡椒粉、老抽、生抽、料酒、鸡精、食盐等腌料加入到牛肉中，拌匀腌制 15 分钟左右�?/p>
三、烹饪牛�?/strong>
1、切丝或切片
如果将牛肉切成薄片，那么在烹饪的过程中，牛肉的表面积就会变大，容易让香味慢慢渗透进去，从而让口感更加鲜美。如果牛肉太大块，长时间烹调会适得其反，让肉变得柴硬�?/p>
2、使用高温烹�?/p>
烹饪牛肉的时候，尽量使用高温烹调，这样可以有效地锁住牛肉中的水分，保持肉质的鲜嫩。同时在烹饪开始前，可以在锅中加热一些油，用来对牛肉进行快速的翻炒，使其表面形成一层外壳，防止肉汁流失�?/p>
3、先烹煮牛肉
在烤牛肉之前，我们可以将其浸泡在水中，减少牛肉中的脂肪质量。如果快火烤牛肉，应该先煮熟牛肉，但是也不要煮太久，时间控制�?-10分钟之间，这样可以减少烤的时间，让牛肉更鲜嫩�?/p>
4、依据不同的菜谱调配味道
如果要让牛肉更加鲜美，就需要根据不同菜谱的烹饪 *** 和味道的需求，合理地调配调料。考虑到酸碱度和口味的适度，适当调整添加咖喱、姜葱、花椒、酱油、糖等调味品，良好地掌握节奏和时机�?/p>
5、适当加水
如果煎牛肉的时候，觉得油太少了，可以适量加入一些水，让牛肉块完全被水包裹，等待水蒸发的同时，迅速翻炒，并不断地反复翻炒，使其表面完全变色，焦香味再与牛肉相互交融，颜色更好，口感也会更加柔嫩。但是也要注意不要加太多水，更好是根据实际情况来确定加水的量�?/p>
6、切忌过度烹�?/p>
过度烹饪是导致牛肉质地老柴的主要原因，这是因为在炒牛肉时，过度加热的油会让牛肉变得过于老硬。因此，在烹饪牛肉时，不要过度烧烤，为了保留牛肉的嫩度和肉质的柔嫩口感，应该尽可能迅速地烹调�?/p>
以上是一些烹饪牛肉的技巧，希望对菜谱的搭配、口感调整、表面工艺等方面都有所裨益，使牛肉不干不柴，更加鲜嫩美味�?/p>
教你做西瓜皮炒牛肉，营养又美味，好吃到停不下�?/strong>有任何意见和建议欢迎评论吐槽，如果觉得对您有帮助，欢迎点赞关注！您的支持是对我们更大的鼓励�?/p>
我们将西瓜皮的绿色外皮和上面的肉层去掉，只留下中间的白色部分�?/p>
现在，我们已经烧热了锅，加入了菜籽油。在江西，人们喜欢用菜籽油来烹制菜肴，这样可以让牛肉更香。将牛肉煎至略微呈黄色后，加入生抽上色。现在可以先将牛肉取出备用�?/p>
接下来，我们将锅烧热，加入西瓜皮煸炒至干。在煸炒的过程中，加入一大勺盐。当西瓜皮煸炒至断生时，加入猪油和蒜末、小米椒，煸炒出香味后加入西瓜皮。加入少许盐和白糖调味，再将牛肉倒入锅中，最后加入生抽和水淀粉，撒上少许葱段，即可出锅�?/p>
这道菜的名称是“西瓜皮炒牛肉”�?/p>
*** 这道菜需要北京瓜皮、牛里脊、蒜末、小米椒和葱段�?/p>
1、将西瓜皮去皮切丝，将牛肉切片�?/p>
2、在锅中加入菜籽油，将牛肉爆香，加入生抽上色后取出备用�?/p>
3、将锅烧热，加入西瓜皮煸炒至干，加入一大勺盐后取出备用�?/p>
4、在锅中加入猪油，煸炒蒜末和小米椒后加入西瓜皮煸炒，加入盐和白糖调味后加入牛肉，最后加入生抽和水淀粉，撒上葱段即可�?/p>
以后在家炒牛肉按我的 *** 做，鲜嫩不柴，大人小孩都爱吃#...小炒黄牛肉，做出来的牛肉比豆腐还嫩�?/p>
我告诉你，如果你炒的牛肉又老又柴，你就像我这样做，做法简单，只要你看一遍就能学会，做出来的牛肉比豆腐还嫩�?/p>
·牛肉选前腿或里脊，切得薄一点。切好的牛肉，先加半包小炒黄牛肉酱汁，再放少许油抓拌均匀，腌�?0分钟。千万不要放什么生粉、鸡蛋清，那样炒出来的牛肉，一点香味都没有�?/p>
·热油放入牛肉快速划散，炒至八成熟盛出备用�?/p>
·另起锅，放入姜、蒜、干辣椒炒出香味，倒入牛肉。倒入剩下的半包酱汁，加点老抽上色，炒香炒入味后，出锅再放入香菜，翻炒均匀即可�?/p>
平时家里爱吃猪肝、腰花、牛肉的朋友，可以备上一份小炒黄牛肉酱汁，好吃、方便又美味�?/p>
今日晚餐：生抽炒牛肉👍#深夜放毒今晚我们吃什么呢�?/p>
今天家里来了客人，狗掌勺亲自下厨，我有点担心他的厨艺。摘香菜的时候，他摘到镜头外面去了，这让我很不满意。观众们是来看你做饭还是看你的脚？我让他把大蒜拍一下再剥皮，这样更容易剥，他不听我的，还搬了个板凳坐在这里剥，真是让人无语。观众们到底是看你做饭还是看你的脚？我让他用刀把空心菜切得短一些，他说要用手摘，摘得比筷子还长，我觉得这样不太好。如果男朋友不听你的话，那可能是因为他没有做好。做饭的人不知道自己切的配菜是用来做什么的，真是让人无语。我让他切姜片和葱段，他居然没有切，这也太不专业了吧。吃饭的时候，你怎么不问问我怎么吃呢？他切的姜片、葱段都没有用，这也太不专业了吧。他的刀功还可以，看看他腌肉的时候放了生抽和料酒，还有盐吗？我告诉他现在加盐肉会变老，他说不可能，放了生抽就会嫩。他的鸡蛋搅得像过家家一样，终于开始炒菜了。锅热了油，但是他没有开油烟机，这样会不会粘锅呢？他开始炒配料了。他是在表演颠勺吗？他是在小火炒吗？怎么没有锅气呢？他颠勺的时候，我放慢了速度，他还捡回来了，真是让人无语。他开始炒肉了。继续翻炒，煸炒，炒香，他又放了盐和生抽，继续炒，出锅了，但是他忘记放香菜了。你说你能记住什么呢？他切的葱姜也没有用，注意看，他又放了生抽。这道菜叫生抽炒牛肉，终于做好了。看看他洗的锅，锅铲上都是黑的，这是干什么呢？我以为他听到我说他洗了一遍，所以在表演呢�?/p>
他没看见那两颗水珠吗？他往锅里倒油，结果噼里啪啦的。注意看，他升仙了，厨房炸了，怎么不炒呢？他加水了，我怀疑番茄是煮过的，不是炒熟的。他开始炒鸡蛋了。最后他炒青菜了，只放了一点盐。好了，可以吃饭了。家人们，展示一下吧�?/p>
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又到了 *** 牛肉干的季节了，弟弟从高原上带来的牦牛肉口感如何？牦牛后腿肉质细腻，是由天然牧草饲养的牦牛，其肉质非常鲜美。在分割肉时，应将肥油和筋膜剔除，顺着肉的纤维纹路切条，这样才能保证肉质的完整性。这些肉都非常好�?/p>
将肉切成筷子头粗细的条，顺着筋切�?/p>
将卤水调好，将切好的肉条放入锅中，用卤水煮一个小时�?/p>
自己 *** 辣椒面，将海椒擦拭干净，这样吃起来更加卫生健康�?/p>
用少量的食用油将干辣椒炒干，这样就不会感到呛人了�?/p>
将菜籽油烧热，放入切好的肉条，炸7-8分钟，直到变成焦糖色�?/p>
加入芝麻、盐、少许糖、辣椒面、花椒面、藤椒面，根据个人口味添加�?/p>
喜欢吃麻的可以多放点花椒面�?/p>
这样就可以 *** 出美味的牛肉干了，自己 *** 的牛肉干不仅口感好，而且更加安全健康�?/p>
