By 东古调味美食厨房
用料- 鲜鲍鱼 9只
- 蒜头 6瓣
- 盐 适量
- 西蓝花 半个
- 粉丝 一把
- 东古鲍鱼汁 一勺
- 东古一品鲜酱油 一勺
- 东古上等蚝油 一勺
- 白糖 一勺
1、处理好的鲍鱼改花刀
2、西兰花焯水、粉丝泡软
3、粉丝铺入鲍鱼壳里，鲍鱼放在粉丝上面。放入蒸锅上汽蒸10分钟
4、另起锅烧油，倒入蒜末。 加入一勺一品鲜酱油、一勺鲍鱼汁、半勺上等蚝油、半勺白糖
5、翻炒均匀，浇到已经蒸熟的鲍鱼上即可
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补而不燥的蒜蓉蒸鲍鱼，颜值高，味道鲜，价格亲民，待客首选菜鲍鱼含有丰富的蛋白质，含有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。鲍鱼有补虚、滋阴、润肺、清热，养肝明目的功效，关键的是鲍鱼是一种补而不燥的海产，所以尽可以放心地用来做汤做菜。
过去的鲍鱼是稀罕之物，名贵食材，如今的鲍鱼早已走进平民百姓家庭，成为大众喜爱的食材。
新鲜的鲍鱼可以清蒸，可以红烧，可以炖汤，可以切片涮锅或炒菜，就看你家学生娃喜欢哪样了。
蒜蓉蒸这种烹饪方式，很简单，只要食材新鲜，即便你是厨房新手，也准保能做出媲美星级酒店的精品菜式。
原料：鲍鱼10个、大蒜6瓣、青红椒适量
做法：
1、大蒜拍扁，然后剁成细小的蒜蓉；
2、取一半蒜蓉，先用水洗去粘液，然后用厨房专用纸吸干水分，再入油锅中，用小火慢炸至金黄取出；
3、和另一半蒜蓉混合，添加料酒、蒸鱼豉油、糖拌匀；
4、用刀沿鲍鱼壳的边沿割取鲍鱼肉，去掉内脏，清洗干净后，在鲍鱼肉上打上细密的花刀，然后放入壳内；
5、鲍鱼摆盘后，用小勺依次添加调好的味汁儿；
6、入开水锅蒸制7分钟；
7、取出，撒上青红椒粒，然后用勺子烧热油，依次浇在鲍鱼肉上，或者把蒸鲍鱼盘里的汁水倒入锅内，勾芡，收浓，浇在鲍鱼肉上。
温馨提示：
1、油炸蒜蓉，提前清洗，这样不容易炸糊和有苦味。但清洗之后需要把水分去除，否则炸制的时候容易溅油；炸蒜蓉的时候，全程用小火，避免糊锅；金黄的蒜蓉和生蒜蓉混合，效果更佳；
2、鲍鱼肉一定要清洗干净，特别是边缘表面覆盖的一层黑色东西，需用刷子仔细清除；因为蒸制的时候需要用到鲍鱼壳，所以鲍鱼壳也需要仔细刷洗干净；
3、大的鲍鱼，处理的时候可以把鲍鱼肉横切，一分为二，这样吃起来方便，而且更容易入味；
4、鲍鱼的蒸制时间根据鲍鱼的大小来定，小的五分钟足以，中等的七八分钟即可，不可久蒸，否则影响口感；
5、最后一步，只用热油淋，味道鲜香清爽；用蒸出的汁水勾芡后浇淋鲍鱼，味道更加鲜美醇厚，浓稠的鲍汁儿更适合拌米饭用。
举一反三：鲍鱼可以换成虾、鱼、扇贝、鱿鱼、豆腐等。
今天分享这道蒜香鲍鱼，也可以用来做蒜蓉扇贝，各种蒜蓉小海鲜都可以，做法超级简单，味道确实很赞，每次做完上桌大人孩子们都抢着吃
By 卢小厨美食
用料- 鲍鱼 6只
- 蒜 两块整蒜
- 生抽 2勺
- 蚝油 1勺
- 香油 1勺
- 盐 少许
1、将鲍鱼清理干净后留肉切成花刀
2、把切好的鲍鱼放入碗中加入生姜片
3、再倒入适量的料酒去腥，放置一旁腌制10分钟左右
4、把大蒜剁成蒜末，在准备一些葱花和小米辣
5、把蒜末放入碗中开始调味，加入两勺生抽、一勺蚝油，一勺盐，一勺芝麻油，少许葱花
6、起锅烧水
7、把腌制好的鲍鱼肉再放进壳中
8、铺上满满一层蒜蓉酱
9、锅中水开后放入锅上蒸6.7分钟
10、出锅后撒上葱花和小米辣
11、最后浇上一层热油
12、今天这道蒜蓉饿就做好了
小贴士这道蒜蓉鲍鱼的蒜蓉酱可是百搭的，做法也简单，可以拿来做很多小海鲜，例如：扇贝、花甲，螃蟹等，不喜欢吃辣的小伙伴可以不给小米辣，喜欢吃辣的小伙伴还可以加些辣子油和藤椒油…
鲍鱼的营养功效1.提高免疫力
鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。
2.调经润肠
鲍鱼能双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。
3.促进生长发育
鲍鱼含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。
4.药用价值
鲍鱼的壳，中药称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。
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暖胃又养生，一次吃三大碗都不过瘾的蒜蓉蒸鲍鱼鲍鱼清洗干净，切斜刀，加强入味大蒜、姜切成细蓉，加入少于盐，生抽将蒜蓉均匀涂抹在鲍鱼上水烧开后上蒸笼，大火蒸三分钟即可完成，时间长肉质很容易变老中国菜,家常菜,蒸,朋友聚餐
口感轻盈最适合神仙 *** 姐的蒜蓉粉丝蒸鲍鱼1、用温水将粉丝提前泡好，沥干水放盘中备用。2、鲍鱼洗净，用刀取出鲍鱼肉，去掉内脏，表面打上花刀。3、鲍鱼肉重新装入壳内摆在粉丝上，取一小碗调汁，先倒入料酒。4、倒入海鲜酱油和蚝油。5、加入糖和柠檬汁一起拌匀。6、把调好的汁淋在鲍鱼肉和粉丝上，上锅蒸6-8分钟，另取锅热油爆香剁好的蒜蓉。7、再加入切好的小红椒炒好连油一起盛出，把蒜蓉摆在蒸好的鲍鱼上，撒上香葱碎，淋上蒜蓉油即可。一家三口,亲友聚餐,晚餐,午餐,蒸,宴客菜
鲜贝露春日尝鲜 蒜蓉烧汁鲍鱼鲍鱼虽然个头不大，营养却十分丰富，素有海洋“软黄金”之称。鲍鱼肉质细嫩，味道鲜美，蛋白质含量高，还含有维生素等营养物质，脂肪含量极低，所以价格虽然贵了点，但是却是物有所值的。减肥吃这道菜也毫无压力，边吃边瘦。 今天做的是蒜蓉烧汁鲍鱼，从收拾到端上桌，全程十多分钟。蒜蓉和太太乐鲜贝露的完全组合，提味效果特别赞！鲜贝露激发了鲍鱼本身的鲜味，去腥解腻，家人评论说这道菜成菜色香味俱全！我的成就感又爆棚了。
By 泥鳅的美食厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鲜鲍鱼 10个
- 白糖 4勺
- 醋 3勺
- 酱油 2勺
- 太太乐鲜贝露 1勺
- 清水 3大勺
- 玉米淀粉 1勺
- 蒜末 适量
- 料酒 1勺
1、回来的鲍鱼在清水中浸泡。鲍鱼刷洗干净，把肉小心取出，去除肠肚，清洗干净，将壳也刷洗干净。
2、鲍鱼肉的正面切十字花刀，不要切断。
3、锅中放水加入大勺料酒。把鲍鱼放入冷水里，全程开小火加热至水沸腾，继续小火煮制3到5分钟。从冷水开始加热，慢热的过程很重要，煮制过后鲍鱼口感不会老硬。
4、鲍鱼壳也放到水中煮一煮，捞出备用。
5、调料汁。碗中加入白糖4勺，醋3勺，酱油2勺，盐1克，蚝油1勺，鲜贝露调味汁1勺。
6、再加入玉米淀粉1勺，清水3大勺搅拌均匀。
7、锅中放油烧热，倒入蒜末，小火，稍微煸香。
8、倒入调好的料汁，小火烧开。
9、倒入鲍鱼，小火勤翻动，让鲍鱼充分入味，汤汁能够更均匀的渗入到鲍鱼的缝隙里。汤汁变少变稠关火。
10、将鲍鱼捞出，挨个码放入鲍鱼壳中。
11、用勺子舀一些汤汁浇到鲍鱼上即可。
12、成品图。
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蒜蓉蒸鲍鱼鲍鱼洗净，扣下来用牙刷刷干净两侧要不然不好吃哦！用小刀一撬就下来了！然后把蒜末放入冷油中炒至金黄，放去预先调好的耗油生抽白糖汁炒拌均匀，捞出，将炒好的蒜蓉撒在鲍鱼改好花刀的鲍鱼上，上锅蒸10分钟，水开之后放入蒸8-10分拿出来开吃吧！味道鲜美比饭店便宜多啦！味道一点也不差哦
蒜蓉蒸鲍鱼的做法“鲍参翅肚”是高档宴席的代名词，在过去早年间是普通老百姓不能享受到的。现在沿海地区养殖技术发达，鲍鱼一只也没有多少钱（当然不是那种两头鲍、九头鲍之类的精品啦）。市场上很容易就买得到，性价比很高，想吃鲍鱼分分钟的事啦。
By 纳木措畔的曼陀罗
用料- 鲍鱼 5只
- 蒜 1头
- 红甜椒 少量
- 蚝油 1勺
- 生抽 1勺
- 色拉油 适量
- 小葱 3根
- 白糖 1勺
- 姜 1小块
1、买鲍鱼时请师傅帮着收拾出来。
2、回家后用干净牙刷把鲍鱼刷一遍，冲洗两遍。
3、在鲍鱼肉背后划个十字。
4、把鲍鱼正面划十字刀，并用黄酒腌渍一下鲍鱼。
5、把鲍鱼放入鲍鱼壳，大火上锅蒸8分钟。
6、将葱姜蒜和红甜椒切成碎末。
7、铁锅内加热少量色拉油，放入葱姜蒜和红甜椒碎，放入蚝油、酱油和白糖，炒香后关火。浇在蒸好的鲍鱼上即可。
小贴士根据鲍鱼的大小决定蒸多久，我买的鲍鱼不大，就蒸了8分钟。亲们可自己斟酌一下。
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#多力金牌大厨带回家#蒜蓉蒸鲍鱼这次为大家分享一下鲍鱼的做法，鲍鱼一定要是鲜活的，挑选的时候可以选择肉质厚一些的买。用刷子将鲍鱼两侧黑色的脏东西刷掉，然后将鲍鱼去壳取肉备用。鲍鱼肉翻过来，将黑色的内脏清除干净。像鲍鱼的正面敢实在花刀刀功不好的朋友可以在鲍鱼的两侧放两根长竹签，这样切起来就不容易切断。中放入少许油，放入蒜末，葱末，姜末小火炒出香味儿。接着放入一勺生抽，一勺剁辣椒拌匀盛出来备用。刚改好刀的鲍鱼重新放回鲍鱼壳中，将上面调好的料汁淋上去。臻米蒸汽料理机注入适量的纯净水，定时功能调整至10分钟，将鲍鱼放在蒸汽料理机上层。下一层放入粉丝娃娃菜，两样菜一锅出，省时又省电。10秒钟就能出蒸汽，比普通蒸锅快好多倍。10分钟后完美出锅，盘子里比较清爽，不会湿哒哒的，火候刚刚好，又脆又嫩，鲜香可口。喜欢的朋友赶紧试试吧。一家三口的晚餐，简单不失营养，好吃又不长胖，多吃几口也无妨。
清蒸鲍鱼！家庭简单做法，原汁原味，其味道更鲜美，营养价值更高清蒸鲍鱼
它原汁原味，其味道更鲜美，营养价值更高；
鲍鱼是中国传统的名贵食材，其肉质细嫩、鲜味浓郁，位列八大“海珍”之一，素称“海味之冠”，是极为珍贵的海产品，在国际市场上历来享有盛名。
材料准备
材料：鲍鱼，姜，葱，酱油
做法
1、其实也就跟蒸鱼的 *** 一样，活鲍鱼让卖的人处理好。
2、再刷洗干净摆上碟，姜葱切丝铺在上面，倒点美极鲜酱油。
3、蒸锅把水烧开后放入鲍鱼，大火蒸八九分钟关火，取掉姜葱丝。
4、要漂亮再加点新鲜的葱丝摆在上面，热油锅把烧热的油浇在鲍鱼上，此时可加点酱油 (可调点糖和香油)。不要放蒜蓉，影响蒸鲍鱼的口感。
小贴士
有些人因鲍鱼价格贵，不愿去其绿色的内脏。鲍鱼内脏是有毒，而且呈季节性，与海藻的生长有关，有毒时期在每年的2-5月份，这时期鲍鱼内脏不能吃，其中含有毒的感光色素，食后见太阳光，可能会出现中毒症状，皮肤发痒、水肿、溃疡，体质过敏者反应就更大。所以建议去其内脏
