顶端新闻记者 郭爽爽
近日，巴奴旗下子品牌超岛门店“羊肉卷含有鸭肉”一事颇受关注，源头厂商也被推到了风口浪尖。
超岛自选火锅在《关于“ *** 博主质疑羊肉卷含鸭肉”的相关说明》中提到：“厂商为哈尔滨市双城区朝阳乡九洲源食品加工厂”。9月12日，该涉事企业所在地哈尔滨市双城区市场监管局相关负责人已抵达郑州，正联合郑州市惠济区市场监管局开展线下跨区域调查。
企查查显示：2017年3月24日，九洲源食品加工厂曾进行过食品生产许可变更，增加了“速冻食品”，有效期至2022年3月23日;2022年6、7、8月份，哈尔滨市双城区市场监管局分别对该企业进行过抽查检查，结果均显示“未发现问题”。
哈尔滨双城区市场监管局抵达郑州开展联合调查的相关负责人解释，2022年的三次抽查检查，主要为疫情期间对冷链食品厂家的防疫检查，当时哈尔滨处于疫情严防管控中，企业处于停产状态。
据哈尔滨市双城区市场监管局相关负责人介绍，目前已对“哈尔滨市双城区朝阳乡九洲源食品加工厂”进行了管控，正在对其展开调查。
顶端新闻记者了解到，目前，郑州市惠济区市场监管局正在与哈尔滨市双城市场监管局、北京朝阳区市场监管局开展三方联合调查。
“羊肉卷掺假”事件的四件退货封存待检 跨区协查启动据央视新闻消息，巴奴集团旗下子品牌“超岛自选火锅”近日被曝羊肉卷掺假后，引起社会广泛关注。记者从郑州市惠济区市场监管局了解到，被超岛退回郑州森昂商贸有限公司的四件涉疑羊肉卷已于9日傍晚6时收回入库，进行登记保存，等待下一步的成分检测。此外，惠济区市场监管局将对超岛与森昂商贸的采购信息、森昂商贸与朝阳乡九洲源食品加工厂订购信息进行核查，已对接北京、哈尔滨等地市场监管部门进行跨区协查。
此前（9月7日），巴奴集团发布公告称，最新报告结果显示羊肉卷确实含有鸭肉成分，并表示将向顾客赔付总额约为835万元，截至9月9日15时已赔付69.6万元。
（总台记者 田萌 陈诚）
编辑 赵熹
超岛出售“假羊肉”，巴奴：停业整改，赔偿835.4万元央广网北京9月7日消息（记者 邵蓝洁）巴奴毛肚火锅子品牌超岛出售“假羊肉”一事有了最新进展。经超岛团队主动送检，结果显示，羊肉卷确实含有鸭肉成分。巴奴表示，超岛门店全部停业整改，取消独立采购权，将对在合生汇店消费过该产品的顾客进行赔付，总额约为835.4万元。
巴奴毛肚火锅创始人杜中兵最近忙着在原产地直播食材，最后一站是在内蒙古东乌珠穆沁旗，此时也正是巴奴的采羊季。但随后一场关于羊肉的风波让巴奴措手不及。9月4日，一位博主发布视频称，在“超岛自选火锅”北京合生汇店购买的4盒高钙羊肉卷被检测机构检测出鸭成分。超岛是巴奴子品牌，由杜中兵之子杜夯创立。
该博主称，涉事门店明确公示，超岛主要食品原材料由巴奴中央厨房——北京行运无限大餐饮有限公司统一配送。而且在购买羊肉卷时，店内工作人员确认“我们和巴奴是一家的”。
9月5日，超岛发布相关说明，称公司正积极配合市场监管部门进行调查，并之一时间将相关产品送检，在最终调查结果出来之前，对涉事羊肉菜品做暂时下架处理。不过，超岛在说明中表示，该款羊肉菜品是超岛独立采购，由郑州森昂商贸有限公司供应，厂商为哈尔滨市双城区朝阳乡九洲源食品加工厂。
9月6日，巴奴也发布了声明，称超岛确为巴奴集团旗下子品牌，创立以来由独立团队运营，承认巴奴集团对超岛的监管出现了一些问题。
9月7日，巴奴展示了超岛高钙羊肉的送检报告，检测项目显示，内参照基因、羊源性成分、鸭成分检出，鸡成分、猪源性成分未检出。巴奴在声明中表示，在此事上，超岛管理层严重失职，巴奴集团对子品牌进货把关不严，负有不可推卸的监督管理责任。同时，巴奴公布了赔偿及整改方案，自超岛合生汇店开业以来消费过该产品的顾客，凭借支付记录，可到店领取赔偿金1000元。包括合生汇店在内的四家门店全部停业整顿，超岛的采购权也被取消，收回巴奴集团负责，涉事供应商终止合作，并全面清查所有产品供应商。
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“假羊肉卷”又回来了，你吃过这个著名的餐厅品牌吗？阅读此文之前，麻烦您点击一下“关注”，既方便您进行讨论和分享，又能给您带来不一样的参与感，感谢您的支持！
近日，有博主报道称，北京合生汇炒岛火锅店的猪肉卷被发现含有鸭肉，而这种猪肉的价格相当于每斤80元。
图片/受访者提供
据介绍，炒到火锅是巴奴毛肚火锅的子品牌，创始人就是杜中兵的儿子杜夯。来自参与门店的消息显示，店内最重要的食材均由巴奴中央厨房均匀分配。
目前，超导已将山羊肉下架，并表示正在积极配合市场监管部门的调查，但坚称该菜肴的原料是纯山羊肉。
9月6日，巴奴还发表声明，对给客户造成的问题表示歉意，并表示超大自成立以来一直由独立团队运营，但该集团管理职责不变。
真羊肉卷和假羊肉卷
8月17日，视频博主“猴爷”前往潮岛火锅北京和生汇店购买了6盒肉类食材，其中4盒是高钙山羊肉卷（100克）。单价为16元，相当于100克。每只猫80元。
上述博主称，当他买了羊肉卷后，他立即问老板“这是真的羊肉吗”。对方明确回答“必要”，并表示“我们和巴奴是一家人”。
据介绍，超岛火锅成立于2020年，创始人和杜夯是巴奴毛肚火锅创始人和杜中兵的儿子。
天眼查APP显示，炒道火锅商标所有人为郑州和盛和商贸有限公司，由杜中兵100%控股。此外，超导选定的官方火锅微认证机构北京诚盟餐饮管理有限公司是耀明毛肚火锅有限公司的子公司。
离开商店后，“孙悟空”将材料直接发送给第三方检测机构。检验报告显示，4罐含钙猪肉罐头不含猪肉成分，但检出鸭肉成分（检出限1%）。
图片/受访者提供
农业农村部食品与营养发展研究所副教授王秀丽告诉《中国新闻周刊》，这1%就是测试精度，它表明测试仪器或测试 *** 技术的准确性。测试设施。 “如果检测到的比例低于 1%，那么如果检测到则超过 1%，这意味着什么？
“孙悟空”随后将情况报告给了北京市朝阳区市场监管局，工作人员也将相关材料封存并带走。 9月6日，北京市朝阳区市场监管局向《中国新闻周刊》确认了这一情况，并表示“将进一步调查”。
9月5日，潮岛通过官方微信发布相关说明，强调相关食材为纯羊肉，未与其他肉类混合。但为保障顾客权益，涉案羊肉菜肴已下架。目前，公司正在积极配合市场监管部门开展调查，并将尽快将相关产品送检并等待进一步结果。
资料显示，超大采用自选模式，类似于串串火锅店的升级版。店内开设了“蔬菜种植”、“鲜肉店”、“火锅特色”、“海鲜水产”等摊位。 ，还有茶吧、小吃站等。自己选的菜都是小配菜，蔬菜6元到肉加配料16元不等。茶吧有浓柠檬茶和鸭奶茶两种选择，分别是9元和10元。
虽然每道菜的价格不高，但整体价格也不便宜。斋门餐厅数据显示，超刀目前有4家门店，均位于北京地区，人均价格101元。虽然不如巴奴的人均价格140元，但仍然接近海底捞的人均价格103元。
与巴奴母公司倡导的“产品主义”一样，超岛一直强调产品质量。超刀刚开之一家店的时候，墙上挂着一句漂亮的标语——“如果你不相信食物，就免费吃”。
假羊肉为何如此难以根除？
事实上，就在一个月前，热门餐饮品牌张良麻辣烫就被人看到出售“假羊肉”。
连锁管理专家文志红告诉《中国新闻周刊》，用鸭肉当羊肉在火锅行业由来已久，尤其是一些不知名的廉价品牌。 “而这一切都是建立在巨额利润的基础上的，成本可能要高很多倍。”
近日，《中国新闻周刊》走访北京新发地批发市场，发现羊肉卷售价约为30-33元/斤。在电商平台上，鸭肉卷的价格较低。有商家表示，10公斤鸭肉卷只卖99元。如果太贵的话，一整箱28.8公斤的鸭肉卷就要200元。产品名称还写着“仿羊肉卷”。
电商平台图片/截图
上海市食品安全研究会专家组成员、食品安全医生刘绍伟告诉《中国新闻周刊》，普通消费者很难用肉眼直观地识别出羊肉卷是假的，而且不切实际。使用测试设备。 “这就是一些骗子成功的原因。”
羊肉卷造假为何如此难防？市场监管从业者告诉《中国新闻周刊》，基层执法难度大，主要问题是缺乏标准。 “目前国内还没有羊、鸭、猪肉的检测标准，无法进行鉴定。”
据内蒙古赤峰市市场监管局发布的科普资料显示，羊肉卷按照执行标准分为肉味/猪肉味卷、调理肉卷、原味肉卷三类。其中，“羊肉香精”或“羊肉香精”通常由山羊、鸭、绵羊重新配制而成，符合GB 7718《预包装食品标签通则》；羊肉卷的 *** 标准通常为SB/T 10379《速冻调制食品》、SB/T 10482《预制肉类食品质量安全标准》；生猪肉卷基本符合GB 2707《食品安全国家标准（冻）畜、禽产品》。“不过，上述标准主要针对的是包装食品，餐饮场景中的成分往往没有标签，不仅消费者难以区分，监管部门也难以参考。上述人士还表示，企业也会避免风险，比如“羊肉”不说“纯羊肉”，那么即使不是纯羊肉，仍然可以辩称是风味羊肉。
《中国新闻周刊》值得注意的是，此次曝光的炒刀火锅食材就是这种情况。包括猪肉卷在内的肉类食材，都没有“干净”二字。
中国法学会消费者权益保护法研究会副秘书长陈银江分析《中国新闻周刊》，如果山羊肉中检出其他肉类成分，很可能是食品掺假。像这样的食物是罪魁祸首。不符合食品安全标准。但该数字是否虚假或虚假宣传，还有待市场监管部门进一步调查确定。
“如果食品被认为不符合食品安全标准，消费者可以根据《食品安全法》要求十倍赔偿，监管部门也可以根据《食品安全法》进行处罚；
但如果食品检测结果符合食品安全标准，但存在标签错误或虚假广告问题，消费者可以依靠《消费者权益保护法》来 *** 。如果这种行为被证明是欺诈行为，消费者可以要求三倍的损失赔偿。有关部门可以根据《反不正当竞争法》的规定给予适当处罚。 ”
粮食问题还是管理问题？
根据我国相关规定，个人消费者的检测结果不能作为处罚依据，因此各方都在等待权威部门的检测结果。
但即使最终材料没有问题，也不代表潮刀和巴奴就能通过考验。
据博主拍摄的视频显示，参与的门店明确表示，炒岛的主料由巴奴中央厨房的北京星云万达餐饮有限公司统一配送。天眼查APP透露，该公司法人张红霞兼任都火锅有限公司巴奴茂财务负责人。
截图图像/视频
不过，根据双方最新声明，潮刀羊肉卷并非来自巴奴的中央厨房。
超到在声明中表示，该羊肉菜由超到自主采购，由郑州森南商贸有限公司供应。生产厂家是哈尔滨市双城区朝阳乡九洲源食品加工厂。
在说明中，超刀还公布了采购和制造的相关信息，并发布了郑州赛仁贸易有限公司的承诺声明，称其供应双城区朝阳乡九州园食品加工厂生产的超刀火锅，哈尔滨。九州园羊肉火锅选用的高钙原料是纯山羊肉，不与其他肉类混合。 9月6日，巴奴还发表声明称，商店里出售的“内蒙古草原羊”是产于内蒙古锡林郭勒盟草原的乌珠穆沁羊。巴奴亲自从内蒙古直接购买。团队。 ，并全程监控。”
那么，这是否意味着浅岛在撒谎呢？
文志宏表示，根据超导的声明，显然是希望利用巴奴来支持自己。不过，即便巴奴断绝了两党关系，也不意味着可以轻易甩掉责任。 “从股权关系的角度来看，超导是巴奴的全资子公司，即使材料没有问题，也很难说巴奴存在管理不善的问题。”
巴奴还在声明中表示，巴奴组织对潮汐海峡的监督和管理负有坚定不移的责任。 “这次博主的反馈让我们认识到炒岛监控存在一些问题。如果最终结果属实，巴奴集团一定会调查到底，不会姑息。”
不过，声明并未提及潮岛的主要食材是否由巴奴中央厨房均匀分配以及任何具体食材。对此，《中国新闻周刊》向巴奴求证，对方表示将于7日晚些时候发布新声明。
食品安全或管理不善，巴奴必须始终采取行动。
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批发价销售！今起，买羊肉更便宜了！保定人赶紧去这60个点推荐阅读：
保定首家泛大堂亮相徐水！——新中式精装大堂 精雕细琢尽显大国工匠情怀
本报讯（记者万琦 见习记者刘璇）1月21日，记者从保定市商务局获悉，即日起至2月3日，保定市主城区和部分县（市、区）组织开展省级冻羊肉投放市场销售活动。投放羊肉品种为精品羊肉卷、羊腿、羊排，均按市场批发价向市民销售。
据悉，此次省级冻羊肉投放市场销售工作，由保定惠友万家福超级市场有限公司、河北保百集团有限公司、北国先天下等9家企业的60个门店共同承办，补贴销售期间，承办企业设立专区或专柜，悬挂"河北省省级冻肉投放销售点"条幅，明示补贴销售品种、数量、价格等相关信息。
具体名单如下：
北国先天下超市
北国天威路超市
北国曲阳店
美廉好超市九歌店
美廉好超市尚多尚城店
时代商厦超市
大润发超市
乐陶超市阳光店
乐陶超市向阳店
乐陶超市盛兴店
北京华联超市东风店
北京华联超市大慈阁店
保百购物广场超市
保百购物家园店
保百翔和超市
保百欣和超市
保百正和超市
惠友保定高开区店
惠友保定福泰店
惠友保定向阳店
惠友购物广场军校店
惠友生活广场恒祥大街店
惠友生活超市阳光大街店
惠友生活超市盛和店
惠友生活超市茂业国际店
惠友购物广场西苑店
惠友生活超市利民路店
惠友生活超市享百利店
惠友购物广场徐水82店
惠友生活超市复兴路店
惠友购物广场满城店及惠友全市所有店
巴奴集团旗下子品牌“超岛自选火锅”近日被曝羊肉卷掺假后，引起社会广泛关注。记者从郑州市惠济区市场监管局了解到，被超岛退回郑州森昂商贸有限公司的四件涉疑羊肉卷已于9日傍晚6时收回入库，进行登记保存，等待下一步的成分检测。此外，惠济区市场监管局将对超岛与森昂商贸的采购信息、森昂商贸与朝阳乡九洲源食品加工厂订购信息进行核查，已对接北京、哈尔滨等地市场监管部门进行跨区协查。
此前（9月7日），巴奴集团发布公告称，最新报告结果显示羊肉卷确实含有鸭肉成分，并表示将向顾客赔付总额约为835万元，截至9月9日15时已赔付69.6万元。
“假羊肉卷”又来了，您以前尝试过这个知名的餐厅品牌吗？“假羊肉卷”又来了。你尝试过这个知名的餐饮品牌吗？
“假羊肉卷”又来了，这次是巴奴毛肚火锅旗下的品牌。
近日，有博主报道称，潮岛火锅北京合生汇店的羊肉卷中含有鸭肉，而这款羊肉卷的售价相当于80元一斤。
图片/受访者提供
据报道，潮岛火锅隶属于巴奴毛肚火锅品牌，其创始人就是杜中兵之子杜夯。店铺公告显示，店内主要食材均由巴奴中央厨房统一配送。
目前，超导已将该羊肉菜下架，并表示正在积极配合市场监管部门调查，但坚称涉事菜的原料为纯羊肉。
9月6日，巴奴还发表声明，对客户造成的问题表示歉意，并表示超到自成立以来一直由独立团队运营，但该集团有着不屈的管理责任。
真羊肉卷和假羊肉卷
8月17日，视频博主“猴爷”前往潮岛火锅北京和生汇店购买了6盒肉类食材，其中4个是高钙羊肉卷（100克），单价16元，相当于至每天 100 克。价格为每只猫80元。
上述博主称，他买羊肉卷时，直接问老板“是不是真的羊肉”。对方明确回答“这是必然的”，并表示“我们和巴奴是一家人”。
据介绍，潮岛火锅成立于2020年，创始人和杜夯是巴奴毛肚火锅创始人和杜中兵的儿子。
天眼查APP显示，超刀火锅商标归杜中兵100%控股的郑州和盛和商贸有限公司所有。此外，潮岛官方火锅微认证主体北京诚盟餐饮管理有限公司是耀明毛肚火锅有限公司的全资子公司。
离开商店后，“孙悟空”将食材直接送到第三方检测机构。检验报告显示，4箱高钙羊肉卷中不含猪成分，但检出鸭成分（检出限1%）。
图片/受访者提供
农业农村部食品与营养发展研究所副研究员王秀丽告诉《中国新闻周刊》，这1%代表的是检测的准确度，指的是检测仪器的准确度，或者说是检测技术的准确度。检测机构使用的检测 *** 。 “这意味着，如果检测到的比例低于 1%，那么一旦检测到，就会超过 1%。”
随后，“孙悟空”向北京朝阳市场监管局报告了情况，人员也将相关食材封存并带走。 9月6日，北京朝阳市场监管局向《中国新闻周刊》证实了这一情况，并表示“将进一步调查”。
9月5日，潮岛通过官方微信发布相关说明，坚称涉事原料为纯羊肉，未掺假其他肉类。但为了保障顾客权益，羊肉菜肴暂时下架。目前，公司正在积极配合市场监管部门的调查，并将尽快将相关产品送检，同时等待进一步结果。
资料显示，炒到采用的是自选模式，类似于川川火锅店的改良版。她在店里设立了“蔬菜农场”、“鲜肉店”、“火锅特色菜”和“海鲜水产品”精选摊位。 ，还有茶吧、小餐厅等。自选餐都是小菜，份量较小，蔬菜6元到肉类16元及以上。茶吧有柠檬茶和鸭奶茶两种，分别是9元和10元。
虽然每道菜的价格不高，但整体价格也不便宜。窄门餐厅数据显示，超刀目前有4家门店，均位于北京地区，人均价格101元。虽然不如巴奴140元的人均价格，但也接近海底捞103元的人均价格。
与巴奴母公司宣扬的“产品主义”类似，潮岛一直强调产品质量。潮岛刚开之一家店的时候，墙上有一句非常醒目的标语——“不信美食，免费吃”。
假羊肉为什么这么难根除？
事实上，就在一个月前，知名连锁餐饮品牌张良麻辣烫就被曝出售“假羊肉”。
连锁经营专家文志红告诉《中国新闻周刊》，用鸭肉当羊肉在火锅行业由来已久，尤其是一些廉价、不知名的品牌。 “而这一切都是建立在巨额利润的基础上的，成本可能要高出好几倍。” ”。
近日，《中国新闻周刊》走访北京新发地批发市场发现，出售的羊肉价格大致在30-33元/寅。在电商平台上，鸭肉卷的价格要低很多。有商贩表示，10公斤鸭肉卷售价仅为99元。如果嫌贵的话，一整箱28.8公斤的鸭肉卷200元。产品名称也标注为“仿羊肉”。
电商平台图片/截图
食品安全医师、上海市食品安全研究会专家组成员刘绍伟告诉《中国新闻周刊》，普通消费者很难用肉眼直观地辨别羊肉卷是否掺假。使用检测装置是不切实际的。 “这就是一些通奸者成功的原因。
羊肉卷造假为何如此难防？市场监管专家人员对《中国新闻周刊》表示，地方执法难度大，核心是缺乏标准。 “目前国内还没有羊、鸭、猪肉的检测标准，无法进行鉴别。”
据内蒙古赤峰市市场监管局发布的科普宣传，羊肉卷按照执行标准分为三类：羊肉风味/羊香卷、调理羊肉卷、原切羊肉卷。其中，“羊肉味”或“羊味”羊肉卷一般由羊肉、鸭肉、羊脂组成，符合GB 7718《预包装食品标签通则》；烹饪羊肉卷的标准多为SB/T 10379《速冻调制食品》、SB/T 10482《预制肉类食品质量安全标准》；生羊肉卷大多符合GB 2707《食品安全国家标准（冻）畜、禽产品》。
“但上述标准主要针对包装食品，食品场景中的成分往往没有标签，不仅消费者难以区分，监管部门也难以参考。”前述人士还表示，更重要的是，企业也会提前避开。风险，比如“羊肉卷”没有说“纯羊肉卷”，即使不是纯羊肉，也可以辩称是风味羊肉卷。
《中国新闻周刊》注意到，此次展出的炒岛火锅食材就是如此。肉类食材，包括羊肉，里面基本没有“净”字。
中国法学会消费法研究会副秘书长陈银江向《中国新闻周刊》分析，如果羊肉中检出其他肉类成分，很可能是食品掺假。这样的食品很可能是掺假的。不符合食品安全标准。但该数量是否造假或虚假宣传，还有待市场监管部门进一步调查。
“如果发现食品不符合食品安全标准，消费者可以按《食品安全法》要求十倍赔偿，监管部门还可以按《食品安全法》处以罚款；
然而，如果检测结果符合食品安全标准，但存在标签错误或虚假广告问题，消费者可以依靠《消费者权益保护法》来维护自己的权利。如果这种行为被认定构成欺诈，消费者可以寻求三倍赔偿。有关部门可按照《反不正当竞争法》的规定处以相应罚款。 ”
食物问题还是驾驶问题？
根据我国相关规定，个人消费者的检测结果不能作为处罚依据，因此各方都在等待权威部门的检测结果。
不过，即使最终成分没有问题，也不代表超刀和巴奴就能通过考验。
据博主拍摄的视频显示，相关店家明确宣称，主要炒菜食材由北京星云万达餐饮有限公司巴奴中央厨房统一配送。天眼查申请显示，张红霞的法人单位也是度火锅有限公司负责人财务人巴奴茂。
截图/视频
不过，根据双方最新的说法，潮刀羊肉卷并非源自巴奴的中央厨房。
超到在描述中称，该羊肉粉是从超到独立采购的，由郑州森能贸易有限公司供应。生产厂家是哈尔滨市双城区朝阳乡九洲源食品加工厂。
在说明中，超刀还公布了采购和生产厂家的相关信息，并发布了郑州瑟能贸易有限公司的承诺声明，称超刀火锅由双城区朝阳区九洲源食品加工厂生产。哈尔滨。城市。九洲源精选羊肉火锅的高钙原料是纯羊肉，不掺杂其他肉类。9月6日，巴奴还发布声明称，店内出售的“内蒙古草原羊”是产自内蒙古锡林郭勒盟草原的乌珠穆沁羊。是巴奴自己的采购团队直接从内蒙古采购的，全程监控……”
这是否意味着朝岛在撒谎？
文志宏表示，从超导的表态来看，很明显是希望利用巴奴来支持自己。不过，即便巴奴破坏了双方关系，也不意味着责任可以轻易推卸。 “从产权关系上看，超道是巴奴的全资子公司，即使成分没有问题，也很难说巴奴是否存在管理不善的问题。”
巴奴还在声明中表示，巴奴集团对潮道的监督管理负有坚定的责任。 “这次博主的反馈让我们意识到，我们对潮道的监管可能存在一些问题。如果最终结果属实，巴奴团队一定会追究到底，绝不姑息。”
不过，声明并未说明潮岛的主要食材是否由巴奴中央厨房均匀分配以及具体包含哪些成分。对此，《中国新闻周刊》向巴奴求证，对方表示7日晚些时候将发布新的声明。
食品安全或管理不善，巴奴必须时刻行动起来。
作者：余媛(andyy1988@126.com)
编辑：陈燕妮
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巴奴子品牌超岛门店羊肉卷确实含有鸭肉成份。向顾客赔付835.4万元9月7日，知名火锅品牌巴奴集团发布公告称，近日，巴奴注意到 *** 有关子品牌超岛门店“羊肉卷成分问题”的舆论后，要求超岛团队主动送检，最新报告结果显示，羊肉卷确实含有鸭肉成份。巴奴以绝不姑息、零容忍的态度，在真诚向消费者道歉的同时，决定为子品牌进货把关不严，导致失信于消费者的结果买单。
巴奴称，对超岛合生汇店、丰科万达广场店、龙德广场店、石景山万达店即日起全部停业整改、全面彻查。巴奴将对在超岛门店消费过羊肉卷的顾客赔付835.4万元，赔付范围自2023年1月15日超岛合生汇店开业起销售的13451份羊肉，涉及共8354桌。明日起，凡消费过该产品的顾客，可凭支付记录,在10:30-22:00期间,到超岛合生汇店领取赔偿现金1000元。
此外，巴奴集团取消超岛独立采购权，未来采购全权由巴奴集团负责。巴奴集团决定对超岛品牌总经理、超岛产品研发负责人、超岛运营负责人做出停薪留职的处理，重新学习、竞聘、评估后上岗。在门店停业期间，超岛4家门店一线工作人员,工资、福利照常发放。
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此前报道：
近日，视频博主“猴大腕”在社交 *** 上发布视频称，北京合生汇超岛火锅店售卖“假羊肉”，售价约80元一斤。该博主向界面新闻提供的小票显示，他在该门店共购买了6盒肉类食材，而其中的4盒“高钙羊肉卷”产品被检测机构检测出含有鸭成分。
检验报告。（图源：受访者）
9月5日，超岛自选火锅对此事作出回应，表示在市场监管部门调查结果出来之前该款羊肉菜品暂时做下架处理。另外品牌称，这款羊肉由超岛独立采购，供应和加工方分别为郑州森昂商贸有限公司和哈尔滨市双城区朝阳乡九州源食品加工厂。
超岛自选火锅还在官方公众号上披露了供应商的纯羊肉承诺声明，以及供应商和羊肉厂商的资质证明。
但品牌的这一“甩锅”回应受到了爆料者的质疑。
当日，“猴大腕”再次发布视频称超岛的回应前后不一致，在视频中他表示，当初在购买羊肉卷时，门店搬出“我们和巴奴是一家的”为羊肉保真做背书，门店信息公示栏上也标明“主要食品原材料由巴奴中央厨房统一配送”。
超岛自选火锅（合生汇店）店内信息公示。（图源：抖音@猴大腕）
9月6日，巴奴毛肚火锅也对此事作出了回应。巴奴称，超岛确实为巴奴集团旗下子品牌，但自其创立以来都由独立团队运营。在这一事件中，巴奴存在对这一品牌监督管理不到位的问题。
针对消费者对巴奴门店售卖羊肉的质疑，该品牌标识，巴奴门店售卖的“内蒙草原羔羊”是巴奴采购团队在内蒙古直采，并有全流程监控，欢迎任何社会主体随时监督抽检，如有问题假一赔百。
官网显示，巴奴火锅成立于2001年，如今拥有100多家连锁店、一个加工基地和一家火锅管理公司。另外，据官方公众号披露，在2020年，该公司在北京、郑州、无锡三大城市都有中央厨房。
“超岛”品牌则是由巴奴创始人杜中兵之子杜夯于2020年创立，目前该品牌旗下有“超岛串串火锅”和“超岛自选火锅”两个品类。
来源：杭州日报综合财经网、界面新闻、网友评论
“羊肉卷掺假”追踪：四件退货封存待检，跨区协查启动来源：大河报
巴奴集团旗下子品牌“超岛自选火锅”近日被曝羊肉卷掺假后，引起社会广泛关注。9月11日上午，记者从郑州市惠济区市场监管局了解到，被超岛退回郑州森昂商贸有限公司(以下简称森昂商贸)的四件涉疑羊肉卷已于9日傍晚6时收回入库，进行登记保存，等待下一步的成分检测。
据巴奴子品牌超岛自选火锅发布的公告显示，涉事羊肉菜品由郑州森昂商贸有限公司供应，厂商为哈尔滨市双城区朝阳乡九洲源食品加工厂。记者昨天来到森昂商贸位于郑州市中原四季水产物流港的公司总部，发现森昂商贸门店已落锁闭店，不见有人值班。森昂商贸所在的市场管理方中原四季水产物流港的工作人员说，已对森昂商贸采取停业整改措施。森昂商贸的老板做了十多年的食品贸易，最早在郑州北三环水产大世界经营，后随市场外迁进入中原四季水产物流港，其间一直诚信经营、遵纪守法。
据森昂商贸负责人张女士讲，今年年初，其从哈尔滨九洲源食品加工厂采购，供给超岛，“是点对点给它(超岛)找的货，这个产品没有卖给其他客户，进几件卖几件，一共卖了十来件货，现在已终止合作。”张女士说，是上游厂家业务员找来才对接联系上的，且上游厂家给其提供的证件手续齐全。因为是点对点供货，货物从厂家直发北京门店。
据了解，森昂商贸下游主要客户群体为连锁餐饮、酒店等。天眼查显示，森昂商贸法人为杨某林，成立于2017年，经营范围包括了食品销售、农副产品销售、水产品批发零售等。在此之前，杨某林先后开办有新利华食品商行、如康冻品商行、郑州淳和食品有限公司，但这些公司均已注销。
郑州市惠济区市场监管局的工作人员说，9月5日接到相关舆情信息后，该局立即对涉事供货企业进行检查并对该事件以及森昂商贸进行立案调查，要求其停业整顿、查漏补缺。目前掌握的从巴奴方反馈的信息是，从2月1日起，发生买卖关系的疑似涉案的产品一共有595公斤，分六次供货。双方合作的方式是巴奴方定向采购，巴奴方要多少件，森昂商贸采购多少件，货品没有流入市场。
9月11日上午，惠济区市场监管局大河路市场监管所的所长王红军告诉记者，在超岛自选火锅被曝出羊肉卷掺假后，超岛即向森昂商贸退回四件货(25公斤/件)，9月9日傍晚6时该局收到这四件货物后，立即进行了登记封存，随后将联合第三方检测机构进行检测鉴定。
王红军说，经过调查，该局收到的这批涉疑羊肉卷生产日期为今年的8月20日，而北京方面查出“超岛自选火锅”店的涉疑羊肉卷生产日期为今年的6月15日，不属于同一批次，需要进行检测鉴定后，才能确定森昂商贸供应的这批货是否存在问题。
从目前来看，超岛和郑州森昂商贸有限公司属于食品经营环节，“羊肉卷”标称的生产企业为哈尔滨市双城区朝阳乡九洲源食品加工厂。惠济区市场监管局工作人员表示，该局将对超岛与森昂商贸的采购信息、森昂商贸与朝阳乡九洲源食品加工厂订购信息进行核查，已对接北京、哈尔滨等地市场监管部门进行跨区协查。
为避免类似事件发生，惠济区市场监管局已开始对辖区经营销售羊肉卷的商家企业进行全面排查。下一步，郑州市的市场监管部门也将在全市进行排查。
来 源：大河报·豫视频记者 李岚
某知名火锅品牌被调查，假羊肉卷背后的暴利生意！本文内容来自 *** 。若与实际情况不符或有违规行为，请联系我们删除。本文首发于今日头条，请勿转载。
拌鸭肉的牛羊肉卷相对便宜，价格一般在7-15元/斤；熟肉卷稍贵，一般在12-30元/斤；而同一平台的纯羊肉卷价格基本在45-60元/斤之间。
知名餐饮企业巴奴毛肚火锅旗下的超刀火锅销售“假羊肉”有新进展。
近日，有 *** 博主爆料，潮岛火锅北京合生汇店的高钙羊肉卷被发现含有鸭肉成分，引起业内关注。巴奴表示，所有超到店将被关闭整顿，并取消自主购买权。在北京和升汇店消费过该产品的顾客将获得总计约835.4万元的补偿。
9月8日晚，北京市朝阳区市场监管局通报，经检测机构检测，涉案高钙羊肉卷等2个羊肉原料抽检样品均含有羊肉，牛源和鸭源。目前，朝阳区市场监督管理局已对北京诚盟餐饮管理有限公司广渠路分公司立案调查。 （潮岛自选火锅合生汇店）依法。
就在一个月前，拥有5800多家门店的张亮麻辣烫也卷入了“假羊肉”风波。他们其中一家商店出售的羊肉卷的猪肉成分检测呈阳性。
供应链行业专家、和宏咨询总经理文志宏告诉中新经纬，餐饮市场“假羊肉”问题长期存在。 “用鸭肉代替羊肉，成本相差几倍甚至十几倍，所以很多人用鸭肉冒充羊肉来赚大钱。”
记者注意到，多家电商平台销售鸭肉制成的混合羊肉卷、混合牛肉卷，销售环节大多标注“火锅、烧烤、自助餐类商品”。此外，还有所谓的“辣肉卷”，这种肉卷不与其他肉类混合，而是用肉块制成，加水拌匀，使肉质鲜嫩。
记者发现，鸭肉拌牛羊肉卷价格相对便宜，价格一般在7元至15元/斤；熟肉卷稍贵，一般在12至30元/斤；而同平台的纯肉卷羊肉卷价格基本在45-60元/斤之间。
中新经纬以客商身份咨询了内蒙古一家羊肉供应商。相关工作人员表示：“我有一个客户，一直做合成羊肉批发，去年他们从厂家进货，价格是8元/斤，现在批发价是13-15元/斤。”当时销往超市，超市零售价25-35元/斤，餐馆更夸张，想卖多少钱就卖多少钱。
按潮岛火锅羊肉80元/斤的售价计算，价差不小。如果购买羊杂卷，按照记者文章中列出的价格，店里每斤“羊肉”最多能赚73元。
上海市食品安全研究会专家组成员、食品安全博士刘绍伟告诉《中国新闻周刊》，普通消费者很难用肉眼直观辨别羊肉卷是否是假的，而且不实用。使用检测设备。 “这就是为什么一些骗子能够成功。”
羊肉卷造假为何如此难防？一位市场监管从业者告诉《中国新闻周刊》，基层执法难度大，核心是缺乏标准。 “目前国内还没有羊、鸭、猪肉的检测标准，所以无法识别。
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