今天带大家看看芝麻香油的 *** 过程。从门口的哼哈二将到筛网和炒料机，这是 *** 香油的之一步。
·首先，需要将炒熟的芝麻磨成酱，炒制的过程中芝麻会变得有些发黑，这是为了保证出油率。但需要注意的是，这种芝麻酱不适合食用。
·接下来，需要加入开水并开始搅拌，搅拌的时间和水量都需要根据经验和技巧来掌握。加水的量并没有固定标准，全凭师傅的感觉和眼力。这是一项非常神奇的操作。
·加入了三桶热水后，芝麻酱变得像德芙巧克力一样丝滑又粘稠。
·接下来，需要用小瓢精确地加水，控制好水量非常重要。当芝麻酱开始出油时，我们可以看到油圈在周围形成，这股香味真的让人垂涎欲滴。
·接下来，需要人工完成最后的操作，将芝麻酱倒入机器中进行摇晃。机器需要不断地摇晃三个小时以上，才能将芝麻酱中的油脂全部提取出来。
回忆起以前，想要品尝到香油真的不是一件容易的事情。
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“开水冲鸡蛋”滴香油，是“健康杀手”还是“营养佳品”？前几日出门探店，喝了一碗蛋酒，按道理来说，我应该是能够接受这家早餐店做 *** 的蛋酒的品质的，但这是一家非常知名的早餐店，蛋酒也不是不好喝，只不过蛋酒没有蛋花而已，事后估计，应该是店铺里人太多，水没有烧开的缘故。
今天我们讨论的话题是：“开水冲鸡蛋”滴香油，是“健康杀手”还是“营养佳品”？这种饮品我没有喝过，但我从小到大过早的时候，都会喝蛋酒，给大家介绍一下什么是蛋酒？
蛋酒是武汉的一种“过早”饮料， *** 蛋酒的原材料有：鸡蛋、酒酿、白砂糖和沸水。武 *** 的过早指的就是吃早餐，武 *** 喝蛋酒最常见的搭配组合是一碗热干面搭配一个面窝一碗蛋酒，蛋酒香浓可口，色淡而甘甜，口感非常好，又没有酒气，喝过之后，您会发觉身子是暖暖的。
在所有的武 *** 心目中，好喝的蛋酒只有一个标准，那就是沸水冲泡，鸡蛋在碗中打散后，冲入沸水，待到蛋花浮起之后，一碗蛋酒就冲泡成功了。
我那天早餐时喝的蛋酒，没有蛋花，所以，我才得出冲泡蛋酒的沸水不是沸水的想法。
介绍完武 *** 早餐爱喝的蛋酒，回到我们今天将要讨论的话题中来，“开水冲鸡蛋”滴香油，是“健康杀手”还是“营养佳品”？
武 *** 爱喝的蛋酒同开水冲鸡蛋滴香油更大的区别是，辅料的不同，武 *** 的蛋酒，开水冲泡鸡蛋后添加的酒酿和白砂糖，而话题讨论的这种饮品，同样也是开水冲鸡蛋，不同的是添加的不是酒酿而是香油，既然都是开水冲鸡蛋，那它们之间的 *** *** *** 基本相同，那么这两种饮品到底是否健康了？
从我这个武 *** 的角度来说，从小喝蛋酒长大的，只要是沸水冲泡的，我觉得还是健康的，但也要有前提，必须是沸水冲泡，同时还要做到干净卫生。
大家可以在评论区留言，说说您的看法？您对“开水冲鸡蛋”滴香油的健康状况发表一下您的看法？或者您来武汉旅游喝过武 *** 过早爱喝的蛋酒之后，也说说您的评价？
一、常喝开水冲鸡蛋加香油的好处？
从这种饮品的角度来说，开水冲鸡蛋滴香油，还是可以给我们的身体补充一定量的营养成分的，给我们的身体提供水分，同时对胃肠道会有一定的保护作用。
先说说鸡蛋的营养？
鸡蛋中含有丰富的蛋白质，同时含有人体所需的全部8种必要的氨基酸，大家不知道的是，鸡蛋中的蛋白质类型同氨基酸的构成非常接近。
蛋黄中的叶黄素和玉米黄素具有抗氧化能力，同时鸡蛋中还含有丰富的维生素B、维生素A、维生素E等营养元素。
开水冲鸡蛋滴香油，到底是有益还是有害？
如果冲泡鸡蛋的水，不是沸水，鸡蛋搅打成蛋液之后，鸡蛋半生不熟可能会含有寄生虫，对我们的身体没有益处。
我们如今在菜市场或者超市购买的鸡蛋，都可能存在致病微生物，也可能携带细菌，最常见的是沙门氏菌、大肠杆菌等。
开水冲鸡蛋更好选择温度达到100摄氏度的沸水，如果开水的温度达不到100摄氏度，难以彻底杀死生鸡蛋中的细菌，就会给我们的身体健康带来影响，比如出现肠胃不适、腹胀、腹泻等问题。
除了细菌的影响外，饮用的温度也可能给我们的身体健康带来影响？
开水冲鸡蛋更好选择100摄氏度的沸水来冲泡，但我们在饮用的时候，却要得到温度不烫嘴的时候再饮用，因为过烫会对我们的胃肠黏膜和食道黏膜带来 *** ，影响身体健康。
二、开水冲鸡蛋加香油，对身体有哪些潜在的“危害”?
鸡蛋大家吃的比较频繁，最常见的做法是蒸鸡蛋、青椒炒鸡蛋、煮荷包蛋等，开水冲鸡蛋滴香油，同鸡蛋的各种吃法一样，给我们身体带来的也就是一些鸡蛋中的各种营养元素而已，但大家容易忽视的是，鸡蛋蛋壳表面所携带的大肠杆菌和沙门氏菌等有害细菌，所以，开水冲鸡蛋可能会有这么几个问题？
1、开水没有将鸡蛋冲熟
一定要是100摄氏度的沸水，如果水温不够，就无法杀死鸡蛋中的沙门氏菌，吃下这样的鸡蛋，对我们的身体健康一定是有影响的。
100摄氏度的沸水冲泡鸡蛋，其实也不完全能够保证鸡蛋能够全熟，想要保证鸡蛋完全熟透，还是尽量选择在有炉火的沸水锅中打入蛋液，这样才能完全杀死细菌和病菌，煮透了才能放心食用。
2、开水冲鸡蛋，武 *** 都会加白砂糖调味
如果长期频繁的饮用开水冲鸡蛋，同时也喜欢加入白砂糖来进行调味，这样导致的问题是，白砂糖的摄入可能会超标，给我们的身体增加额外的热量，热量多了，我们的身体自然就会长胖。
3、开水是否煮沸，这一点一定不能马虎
您是不是同我一样，对开水的温度不那么在意，感觉煮沸了就关火了，开水一定要煮沸，只有煮沸了的开水，冲泡鸡蛋，鸡蛋才会更加容易煮熟，病菌也就不容易产生，千万不要马虎、随意的使用温水，这样对我们的身体健康不利。
三、鸡蛋怎么吃才最有营养？
1、蒸鸡蛋
从营养的角度来说，蒸鸡蛋的方式还是比较有营养的，鸡蛋中的营养元素、叶黄素等水溶性维生素损失相对较少，口感上也是滑嫩的，软软的蒸鸡蛋更加容易消化，而且没有摄入过多的食用油，相对来说，蒸鸡蛋还是比较健康的，也是最有营养的。
2、煮鸡蛋
从营养和吸收的角度来说，带壳煮熟的水煮蛋，更大程度的保留了各种维生素，但这种水煮蛋大家也要注意，完全煮熟的才是最有营养的，比如溏心的水煮蛋，鸡蛋中的细菌同样有危害我们身体健康的风险，因为鸡蛋没有完全煮熟，鸡蛋中的细菌也就没有被彻底杀死。特别是溏心鸡蛋，蛋白和蛋黄没有完全凝固，几乎是不可能杀死沙门氏菌的。
四、如何的健康食用鸡蛋？
您在家 *** 青椒炒鸡蛋之前，是不是会直接拿起鸡蛋敲破蛋壳之后直接打入碗中，其实这种做法是不可取的，鸡蛋蛋壳表面也会是会携带细菌的，所以，我们每次在使用鸡蛋 *** 菜肴之前，都应该将鸡蛋冲洗干净，但不能将买回家的鸡蛋全都清洗一遍，鸡蛋经过水洗之后，非常容易变质。
使用鸡蛋做菜之前，清洗鸡蛋就行了。
还是说回开水冲鸡蛋，水温一定要做到100摄氏度，一定要将开水完全煮沸之后，再用来冲泡鸡蛋，这样才能有效的灭活大肠杆菌和沙门氏菌。
写到最后，还想啰嗦几句，“开水冲鸡蛋”滴香油，是“健康杀手”还是“营养佳品”？
一定要是100摄氏度的沸水，如果水温不够，就无法杀死鸡蛋中的沙门氏菌，吃下这样的鸡蛋，对我们的身体健康一定是有影响的。
100摄氏度的沸水冲泡鸡蛋，其实也不完全能够保证鸡蛋能够全熟，想要保证鸡蛋完全熟透，还是尽量选择在有炉火的沸水锅中打入蛋液，这样才能完全杀死细菌和病菌，煮透了才能放心食用。
芝麻油是香油吗？揭开传统调味佳品的秘密我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！
在中国传统的烹饪中，芝麻油，又被称为香油或麻油，一直以来都是不可或缺的调味品。然而，有时候人们会困惑，芝麻油究竟是不是真正的香油？让我们深入了解这个话题，揭开传统调味佳品的秘密。
芝麻油的 ***
芝麻油是从芝麻中榨取的油脂，经过一系列的加工步骤而得到。最常见的 *** *** 是将芝麻炒熟，然后榨取油脂。这个过程中，芝麻的香味和风味得以充分提取，赋予了芝麻油独特的香气和口感。因此，芝麻油可以说是源自芝麻，但它是否真正称得上是香油呢？
香油的定义
要理解芝麻油是否属于香油的范畴，我们需要明确"香油"的定义。广义上，香油指的是任何具有浓郁香气的植物油，通常是由植物种子或果实榨取而成，拥有独特的风味和香味。狭义上，"香油"在某些地方特指芝麻油，由于其独特的香气和口感。
芝麻油与香油的关系
从广义上来说，芝麻油确实可以被归类为一种香油，因为它具备了香油的特征：拥有浓郁的香气和独特的风味。无论是凉拌菜、炒菜、拌面还是烧汤，芝麻油都能为菜肴增添独特的美味。
然而，在狭义上，有些地方可能更倾向于将芝麻油称为香油，因为它在中国传统烹饪中的重要地位。但无论是狭义还是广义，芝麻油都可以被认为是一种香油，因为它的 *** 过程和特点都与香油相契合。
综上所述，芝麻油可以被称为香油，无论是从广义的植物油香油定义，还是从狭义的传统调味香油定义来看。它通过精心的 *** 工艺，将芝麻的独特香气和风味完美地呈现在菜肴中，为中国传统烹饪增添了无法替代的魅力。无论是在家常烹饪还是餐厅美食，金龙鱼芝麻香油作为纯芝麻压榨的优质产品，都能为菜肴带来浓郁的香味和滋味。
要分辨纯芝麻香油的真假，可以从以下几个方面进行判断：
1、看价格：现在芝麻价格一般在16元左右1千克左右，1200克左右芝麻出500克香油。如果香油价格过低，可能存在掺假的可能性。
2、看颜色：将油提子盛满麻油，然后由高处向油缸内倾倒，若溅起的油花是淡黄色的，表明麻油中掺有菜籽油。若溅起的油花是黑色的，说明混有棉子油；若溅起的油花是白色的，说明混有花生油。
3、闻气味：取一点油于手中不断摩擦发热，香味纯正的是麻油；有豆腥气的可能掺有豆油；有辛辣味的，则掺有菜籽油。
4、水鉴别：用筷子蘸一滴麻油滴在清水面上，纯麻油会呈现出无色透明的薄薄大油花，然后凝成若干个细小的油珠。掺假的则会出现较厚较小的油花。
5、看有无分层：香油对温度相当敏感，所以在温度较低时有可能分层。若在常温下有分层、0℃下粘度无明显增加，（国家标准在做冷冻试验时在摄氏零度存放5.5时，不结冻为合格）不凝则很可能是掺假的混杂油。
在中国传统烹饪中，有一种调料如它的名字所述，带有强烈的香气，使人垂涎欲滴，那就是香油，又被称为芝麻油或麻油。香油作为菜品的调味料或佐料，其独特的味道常常是赋予菜品灵魂的关键因素。
香油是从芝麻中榨取的油脂，拥有浓郁的炒芝麻香味。芝麻在油压前通常会被先烘炒或热处理，以释放其潜在的香味和提升油的产量。而这个过程正是使香油赢得了独特芬芳的秘密。此外，由于芝麻中富含油脂，所以香油的口感十分浓郁，能够让菜品更加美味。
香油在凉菜、热菜和汤品中的应用广泛，堪称调味品中的点睛之笔。在烹饪过程中，添加一点点香油，就能使菜肴瞬间生辉，赋予菜品浓厚的芝麻风味。但是要注意，香油不适宜长时间高温烹煮，因为过高的温度可能会破坏其香味，所以一般推荐在烹调的最后阶段或是食物出锅后加入香油。
香油不仅味美，而且富含营养。它含有大量的维生素E、亚油酸、甾醇、亚麻酸、油酸、芝麻木脂素等营养成分。这些成分对人体健康有多方面的益处，包括改善心血管健康、支持大脑健康、增强皮肤弹性和光泽等。
然而，值得注意的是，不是所有的香油都是一样的。 *** 香油的品质，取决于原料芝麻的种类和质量，以及榨油的过程和技术。以金龙鱼芝麻香油为例，它甄选颗粒饱满、种皮薄、含油量高的优质芝麻，经过多道工序筛选、去除杂质。选料、焙炒、扬烟、压榨、沉降、过滤六道工艺压榨而成，每一道工艺都严格要求，才能做到风味纯正、留香持久。这是金龙鱼芝麻香油能够在众多品牌中脱颖而出，赢得消费者青睐的重要原因。
总的来说，香油是从芝麻中榨取的一种调味油，有着浓郁的芝麻香味和丰富的营养价值。而金龙鱼芝麻香油的严格 *** 过程和高品质原料，使得其在市场上备受欢迎。下次当你烹饪时，不妨试试添加一些香油，让菜品更加美味。
“开水冲鸡蛋”滴香油，坚持喝，身体会咋样？听听消化科主任咋说在这个快节奏的社会，人们如同忙碌的蜂鸟，穿梭于各种工作和活动之间，加班熬夜成了日常，早晨起床仿佛成了一项挑战。
为了按时上班打卡，许多人选择忽略早餐，随便在楼下买杯咖啡应付了事，然而，我们都知道这句谚语：“早上吃的像皇帝，午饭吃得像平民，晚饭吃的像乞丐”，长时间不吃早餐对身体健康有不良影响。
经过一晚上的代谢消耗，早晨需要为身体及时补充能量，否则会影响健康，早餐不用吃得太多或太过复杂，只要摄入足够的营养即可。
一顿简单的早餐，例如一两个鸡蛋就能满足身体的需求，如果长时间吃水煮鸡蛋觉得乏味，可以尝试用开水冲鸡蛋，再滴两滴香油来提高口感。
开水冲鸡蛋俗称“鸡蛋花”，先将鸡蛋打开成浆状，再用滚开的水冲开，加入蜂蜜或白糖是正宗的吃法，可以降火。
另外，开水冲鸡蛋也可加点糖或姜，口味更佳，还有活血的功效，现代医学认为，开水冲鸡蛋质地柔软，容易被胃消化吸收，可大大减轻胃的负担，有利于溃疡病灶的愈合。
所以，在这个快节奏的社会，别再忽略早餐的重要性，用简单的方式为自己带来一份健康的早餐吧。
01
“开水冲鸡蛋”滴香油，坚持喝，身体会咋样？听听消化科主任咋说
坚持喝开水冲鸡蛋滴香油，可能会带来以下益处：
首先，鸡蛋是一种富含营养的食物，含有优质蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等多种营养成分。开水冲鸡蛋能够使蛋白质更加易于消化吸收，同时保持鸡蛋的营养价值。而香油则富含不饱和脂肪酸和多种维生素，能够提供身体所需的营养物质。
其次，开水冲鸡蛋滴香油还能够滋润肠道，促进消化。鸡蛋中的蛋白质和氨基酸能够 *** 胃液的分泌，帮助身体更好地消化食物。而香油中的不饱和脂肪酸能够润滑肠道，减少便秘的发生。
此外，开水冲鸡蛋滴香油还具有清热解毒、提神醒脑的功效。香油中的挥发性成分具有独特的香气，能够缓解疲劳，提神醒脑。而鸡蛋中的蛋白质和矿物质能够清热解毒，缓解体内热气。
总的来说，坚持喝开水冲鸡蛋滴香油能够为身体提供多种营养物质，促进消化、清热解毒、提神醒脑等功效但。需要注意的是，开水冲鸡蛋的温度要适中，避免过热或过冷，同时香油的使用量也要适量，过量可能会增加热量摄入。
当然，前提是要保证食品安全，想要保证开水冲鸡蛋的安全性，可以这样做：
1、为了确保鸡蛋的卫生和安全，更好在大型超市购买质量有保证的鸡蛋，并在烹饪前用清水将鸡蛋的表皮清洗干净。
2、在 *** 开水冲鸡蛋之前，要将所需用到的器具进行彻底的清洗和消毒，以减少食品安全问题。
3、在操作的过程中，一定要使用刚煮沸烧开的开水，用开水冲鸡蛋后可以用盖子盖住来增加焖煮的时间，以便于鸡蛋煮透。
02
鸡蛋究竟怎么吃才有营养？
发表在国际期刊《心脏》上，由北京大学公共卫生学院李立明教授团队领导的关于“中国51万摄入蛋类与心血管疾病”的研究发现，与从不或很少摄入蛋类的人群相比，每天摄入蛋类（最多1个）的人群：
1、心脑血管疾病发病风险降低11%；
2、缺血性心脏病风险降低12%；
3、缺血性脑卒中风险降低10%；
4、出血性脑卒中发病风险降低约25%；
5、死于心血管疾病的风险降低约18%。
从健康的角度来看，每天吃一个鸡蛋仍然对人体有益。
那么，如何吃鸡蛋才好呢？
人体对鸡蛋的营养吸收率从高到低依次为：煮蛋>嫩炸>炒蛋>开水冲>炸>生吃。其中，煮鸡蛋的消化吸收率为100%，而开水冲鸡蛋只能被人体吸收60%，因此，与开水冲蛋相比，建议通过水煮鸡蛋补充营养。
调味界的瑰宝——香油：可以炒菜吗？在中国的烹饪文化中，香油以其独特的醇厚香气和丰富的营养价值，被广泛地用于各种菜肴中。然而，尽管香油在凉菜、热菜、甚至汤料理中担任着“点晴之笔”的角色，一直有一个问题困扰着烹饪爱好者和厨师：香油可以炒菜吗？
许多人对于香油的使用有一种普遍误解，那就是香油可以像菜油或豆油一样直接用于炒菜。然而，由于香油在较高的烹调温度下易产生烟雾，并可能破坏其营养成分和口感，因此，炒菜时直接使用香油可能并不理想。
尽管如此，这并不意味着我们不能在炒菜时获得香油的美妙味道。相反，厨师们发现，正确地使用香油可以大大增加菜肴的风味。通常，我们会在菜肴烹调完成之后，将香油作为调料加入，以保留其独特的香气和营养价值。这样，菜肴的香味可以得到提升，而不会损失香油的营养。
香油中富含的维生素E、亚油酸、甾醇、亚麻酸、油酸和芝麻木脂素等营养成分，对我们的身体健康有着多方面的益处。比如，亚麻酸和油酸能够提高我们的心脑血管健康，而芝麻木脂素则有抗氧化的作用。因此，妥善地利用香油，不仅能够丰富我们的饮食，更能促进我们的健康。
为了提供优质的香油，金龙鱼芝麻香油使用颗粒饱满、种皮薄、含油量高的优质芝麻为原料，经过精细的选料、焙炒、扬烟、压榨、沉降、过滤等六道工艺 *** 而成。每一道工艺都严格执行，以保证香油的风味纯正、留香持久。
总的来说，虽然香油不能直接用于炒菜，但它的加入能使菜肴的口感和营养得到全面的提升。在你下次烹饪时，不妨试试在炒菜的最后阶段加入金龙鱼芝麻香油，让它为你的菜肴增添一份独特的魅力。
选择香油时，要先了解其成分，以免误食对身体有害的物质。如何选购香油呢？
选购散装香油时，应观察其颜色是否为红色或枣红色，也称为琥珀色。如果颜色偏淡或泛黄，则建议不选购。
将香油瓶摇动一分钟，观察气泡上升的情况。如果气泡缓慢上升，则说明香油的质量较好。
将少量香油放在手心快速摩擦，如果能闻到芝麻的香味，则说明香油的质量较好。如果有花生的味道，则说明香油中含有花生油，而瓶装香油的原料和配料表中只有芝麻。
目前常用的香油生产工艺包括水代法和压榨法。水代法也称为小石磨工艺，是用石磨将芝麻磨出油，再用热水将油置换出来。这种加工方式可以很好地保留芝麻中的芳香物质和营养成分，因为它是低温慢速研磨的。压榨法是通过机器压榨芝麻，但由于转速高、温度高，容易破坏香油中的芳香物质和营养成分，因此闻起来没有那么香。相比之下，水代法的价格会更高。
购买香油时，可以观察其原料是否为一级黑芝麻。如果是，则可以选择石磨工艺加工的香油，因为这种 *** 可以很好地保留芝麻中的芳香物质和营养成分。在拌凉菜、调肉馅或炒菜出锅时，可以在其中滴几滴香油，以增加浓郁的芝麻香味。本产品不含任何添加剂，但长时间静置或在低温情况下，可能会出现少许絮状物沉淀，这是正常的现象，可以放心食用。如果您需要购买，请点击下方链接。
#图文作者打造计划#?随着人们对养生的追求，绿色有机的果蔬、散养的土鸡倍受青睐，以前人们都认为城市的东西好，农村人稍微从城市带点东西回来，都会引得村民围观，可是如今，农村土生土长的东西却受到城里人追捧，每逢周末，许多城市人会开车或者坐公交来到农村集市购买需要的生活资料，尤其集市上现磨现榨的芝麻油，让不少人管不住手，那现榨芝麻油是真的吗？真相也许让你大跌眼镜。
芝麻油就是用农民种出的芝麻研磨压榨出的油，芝麻本身就是油料作物，也是农民最早食用的植物油，由于它香气扑鼻，可以生食，受热容易分解，所以芝麻油常常作为辅材调配食品，芝麻油营养丰富，兼具药效，可以 *** 食欲、补充体内营养，预防贫血等功效。
传统的小磨香油是更好的芝麻油，农民把收获回来的芝麻，倒入石磨里，随着石磨的来回研磨，芝麻被挤压成油胚，放进锅里，然后放入纯净水，不停的摇动油锅，芝麻油就会慢慢漂浮上来，同时香气四溢，沁人心脾，这种办法虽然可以较好的保留芝麻的原汁原味，但是纯手工 *** ，费时费力，不能大规模生产。
为了更好的大规模生产，人们大发明机器压榨芝麻油，只要把芝麻灌入容器内，通上电，芝麻油就会从一个出口流出来，另一侧就出油渣，不过这种芝麻油是高温压榨出来的，温度高达200多摄氏度，而且生产的过程中，难免添加一些化学元素，所以质量及口感不如小磨芝麻油好，这也是它价格相对便宜的原因。
农村集市上现磨现榨的芝麻油，应该没问题吧？因为它的研磨过程全部在大家的眼皮底下进行，而且价格还便宜，相信很多人都买过这种香油，摊主从布口袋里舀出许多芝麻，倒入身边一个压榨机器内，随着机器发动，芝麻油开始流出来，香气扑鼻，加上摊主宣扬绿色有机，估计很多人都会心动，纷纷掏出钱来购买。
如果你认为真是芝麻压榨的那就错了，其实，芝麻倒进去哪能那么快就出油，即便大型高科技压榨机，也需要在高温下进行，如此简易的设备想把芝麻榨出油，温度也不会低于100摄氏度，可是触摸装满油的塑料瓶，似乎没有一点温度，可见，这眼睁睁出来的油不是现榨的，而是提前装入容器内的，芝麻早就流入另一个容器内了。
那这些出来的油是芝麻油吗？压根与芝麻无关，多是用地沟油掺杂香精、防腐剂、色素等其它添加剂，经过静心调配，使其比真正的芝麻油还香，看起来更纯，人一旦长期吃食这种芝麻油，会引起恶心、腹痛、腹泻等症状，甚至食物中毒，对人体伤害极大，所以购买时还是到正规商店购买。
总之，芝麻油是人们日常食用的一种油，它营养丰富，兼具药效，深受老百姓喜爱，尤以小磨芝麻油最为出名，农村集市上现磨现榨的芝麻油，看似童叟无欺，其实是暗度陈仓，大家购买时要多留个心眼哦。
花生油、橄榄油、葵花籽油……到底该买哪种？一文说清！食用油应该怎么选、怎么吃？各个品种的食用油之间有什么区别？哪种油更好？长期只吃一种 *** 不行？这些问题，我们来一一解答。
不同食用油应该怎么选？
1. 大豆油
优点： 富含维生素 E、维生素 D 和卵磷脂，对人体健康非常有益，而且价格是更便宜的。
缺点： 容易氧化酸败，保质期最长只有一年。
适合： 炖煮、炒菜。
不适合： 高温爆炒、煎炸。
2. 玉米油
优点： 且富含维生素 E、胡萝卜素、谷固醇和磷脂，对防治“三高”及并发症有一定辅助作用，价格也相对便宜。
缺点： 耐热性较差。
3. 花生油
优点： 具有独特的花生香味，并且维生素 E、胆碱、甾醇、磷脂的含量丰富，可预防皮肤皲裂老化，改善血液胆固醇代谢，防止形成血栓，预防动脉粥样硬化和冠心病，改善记忆力，延缓脑功能衰退。
缺点： 容易被黄曲霉毒素污染，黄曲霉是一种对人体有毒害作用的毒素，土法榨制的花生油中，黄曲霉毒素的含量很容易超标。
适合： 日常炒菜、炖煮、凉拌、短时间煎炸。
不适合： 长时间煎炸。
4. 菜籽油
优点： 具有独特的清香，并且富含维生素 E、胡萝卜素、磷脂等，具有一定软化血管、延缓衰老的作用。
缺点： 可能含有一定量的芥酸，芥酸是一种对人体有毒害作用的毒素，应当优先考虑购买无芥酸或芥酸含量低于 3.0% 的菜籽油。
适合： 日常炒菜、炖煮。
不适合： 高温爆炒、长时间煎炸。
5. 葵花籽油
优点： 富含维生素 E，还含具有抗氧化作用的绿原酸。
缺点： 不耐热，在煎炸或反复受热之后容易产生有害物质。
6. 橄榄油
优点： 单不饱和脂肪酸含量很高。
缺点： 多不饱和脂肪酸的含量很低，并且价格很贵。
适合： 精炼橄榄油适合炒菜、炖煮，初榨橄榄油适合凉拌。
7. 芝麻油
优点： 香味浓烈，还含有芝麻酚、芝麻素等天然抗氧化剂。
缺点： 香气不能经受高温加热。
适合： 凉拌、蘸料，或者做汤时添加几滴。
不适合： 炖煮、炒菜、高温爆炒、煎炸。
综合考虑下来，每个品种的植物性食用油都有自己独特的营养价值，所以食用油要换着吃，不要长期吃同一种。
食用油选购和烹饪记住这些
1. 食用油选购时
（1）看质量等级
食用油分为一级、二级、三级、四级4个等级（橄榄油是个特例，分为初榨橄榄油：特级、中级、精炼、混合）。无论是哪个等级油，只要符合国家的标准，都是可以正常食用的。
一、二级食用油纯度高，杂质少，颜色澄清，香味和口感较淡，烹饪时油烟较少，适合高温爆炒、油炸。但缺点是精炼程度太高了，造成油脂里的营养成分有所损耗。
三、四级食用油刚好相反，它们纯度低，杂质多，颜色较深或有适当浑浊，香味和口感较浓，烹饪时油烟较大，更适合低温烹饪。但它们的优点是更大程度保留了油脂里的营养成分。
（2）看加工工艺
很多人喜欢压榨油，觉得这样更健康；不喜欢浸出油，觉得会残留化学物质。实际上不用过于担心，只要是符合国标的食用油，选择正规商超的大品牌购买，就都是安全的，可以放心食用。
不要选购来历不明的散装油，不要选择小作坊土法压榨的油。
（3）看生产日期、保质期
生产日期越近的越好，保质期越远的越好。一般食用油的保质期都是18-24个月，要在阴凉、干燥、避光、密封保存。
（4）尽量买小包装
食用油开封后，会与空气发生氧化反应，加速油的变质。所以尽量买小瓶包装的食用油，每次用完油都要盖好盖，开封后更好在3个月内使用完。
2. 食用油烹饪时
（1）控制总摄入量
《中国居民膳食指南（2022版）》推荐，居民每天的食用油摄入量需要控制在 25-30 克之间。
（2）控制烹饪油温
不要等到油冒烟时才放食材进去烹调，因为一些食用油，像大豆油、玉米油、菜籽油、葵花籽油、特级初榨橄榄油、核桃油、芝麻油、亚麻籽油、紫苏油、葡萄籽油等，都不适宜高温烹饪。
（3）控制烹饪方式
少使用油煎、油炸等烹饪方式。烹饪方式应尽量以蒸、煮、焖、炖、炒为主，少油煎、油炸，可用空气炸锅代替油炸。
（4）每次都使用新油
不少家庭都会把炸完食物后的油保存起来，继续炸别的食物或者用来炒菜。但反复煎炸的油很容易产生致癌物，如反式脂肪酸、苯并芘、丙烯酰胺、杂环胺等，长期食用会带来健康隐患。无论用什么烹调方式，油都只建议使用一次，每次都要使用新油。
来源： 健康浙江
