人上年纪后，身体机能就会大不如前，营养也会随之流失。俗话说，药补不如食补，很多中老年人喜欢吃一些大鱼大肉，来补充营养和能量。
但是，在燥热烦闷的盛夏，油腻的食物并不适合中老年人的肠胃。中老年人在热天应该多吃这五种食物，清爽不油腻，营养也丰富，让人精力充沛身体棒。
1、薏米
不少老人体内都存在或多或少的湿气，进入夏季，体内湿气会加重，对身体造成伤害，祛湿对老年人来说很重要。薏米这种粗粮的祛湿效果就很不错，但是薏米比较硬，不太容易消化，大家可以试试七度方薏湿膏。
它将薏米与赤小豆、茯苓、山药等多种祛湿食材搭配，食材经过细细研磨，十分好消化，再加入少量的麦芽糖，蒸制成微微发甜的糕点，牙口不好的老年人也可以吃。
棕黑色的七度方薏湿膏外层像有一层“霜”，那是一层糯米粉，可以防止糕点粘连，也使得糕点的口感更加酥软，细腻黏糊，却并不会粘牙，虽然有点甜，但多吃一些也不会感到腻。
2、苦瓜
在热浪滚滚的夏天，苦瓜鲜脆多汁又降火，在餐桌上很受欢迎。但是很多人发现，即使挖去苦瓜籽，苦瓜还是特别苦，实在受不住。这个时候可以试试这种紫苏苦瓜干。
紫苏与苦瓜搭配，营养翻倍。先将苦瓜洗净挖籽，再焯水，然后风干，并加入冰糖和少许辣椒粉进行腌制，让冰糖与辣椒与苦瓜干的味道充分融合，吸收掉一部分苦味，风味比单一的食材要好得多。
苦瓜干甜中带苦，苦中有辣，吃起来酥脆可口，既保留苦瓜的营养和一部分风味，又不会太苦让人接受不，虽然加一点辣椒，但也不会上火，反而可以帮中老年人降火润燥。
3、黑豆
有不少中老年人都有喝豆浆的好习惯。豆浆滋润补水，对老年人很好，尤其是黑豆，营养也很高。但是外边很少几乎看不到黑豆豆浆，自己做的话既没时间有麻烦，不如选择三川归黑豆浆粉，让你轻松喝到黑豆豆浆。
它是一款粗粮豆浆，含有黑豆和黑米，经过多次加工，豆浆粉遇水即溶，十分细腻易消化，也不用另外加糖，因为它含有低热量的麦芽糖，比街边摊加白糖的豆浆更加低卡低脂，在控制体重的老年人也可以喝。
而且，自己冲泡豆浆还可以控制豆浆的稠稀度，想喝稀的就多加点热水，想要稠的就少放点，独立的小包装，让人携带起来也十分方便，随时随地都可以补充营养和活力。
4、桑葚
水果也是中老年人每天必不可少的东西，其中桑葚在古代还是皇室的御用补品，可是桑葚的保质期很短，对中老年人来说，吃桑葚干更方便一些。
桑葚干选用饱满多汁、皮薄肉厚的桑葚果实，经过自然风干，制成能保存很久的桑葚干，也不会影响桑葚的口感和营养价值。
吃起来口感酸甜又自然，软软的但很耐嚼。除直接干吃，您还可以用它来泡水，再加一些蜂蜜，也是另一种风味。
5、红枣
人老以后，气血很容易亏损，夏天更是这样。所以中老年人应该更加注意进补。有句老话说“日食三枣，长生不老”，虽然有些夸张，但也能看出来红枣很是滋补，能够补气血。
若是觉得红枣单一，不妨尝尝七度方益颜糕，它不使用任何精细米面，食材天然纯粹，由红枣、红豆、花生等制成，真材实料看得见。为让糕点甜一些，还加入从植物中提取的木糖醇，热量和升糖指数都不高，也不会甜腻。
粉嘟嘟的七度方益颜糕外皮让人看起来更有食欲，拿一小块放在嘴里，能够感受到枣泥和红豆泥的清甜，酥软可口，唇齿间弥漫着食材的香味。
夏季热气逼人，中老年人尤其要注意平时的饮食，少吃一些大鱼大肉和油腻的食物，多吃这五种食物，清爽又营养，让人元气满满身体棒。
夏季清热解暑 苦瓜是“小能手”广州日报讯 （全媒体记者张青梅 通讯员梁译尹）苦瓜为夏季时令蔬菜瓜果，同时也是一味中药，其味苦，性寒。现代大量研究表明，苦瓜营养丰富，含蛋白质、粗纤维、多种氨基酸、维生素、矿物质等多种成分，具有清热、利尿、解毒、消炎、降血糖、降血脂、抗肿瘤等多种作用。广州医科大学附属中医医院副主任中药师王小英表示，苦瓜是清热解暑泻火的“小能手”，夏季善用苦瓜煲汤效果甚佳。
1.苦瓜鸡蛋花瘦肉汤
材料：苦瓜500克、鸡蛋花15克、瘦肉300克、生姜3片。
做法：苦瓜洗净，去瓤，切块；鸡蛋花洗净；猪瘦肉洗净和苦瓜鸡蛋花生姜一起放进瓦煲内加入适量水煲1个小时，加盐便可。
功效：清热祛湿、开胃
2.苦瓜黄豆排骨汤
材料：鲜苦瓜2个（约500克），黄豆50克，排骨500克左右，生姜3片。
做法：黄豆洗净浸泡待用，苦瓜洗净去瓤，切块，排骨飞水。同放砂锅内加适量水煮1~2小时，加适量盐即可。
功效：清热解暑，去毒。
3.苦瓜蚝豉汤
材料：苦瓜干20克，蚝豉干3个，排骨500克，生姜3片。
做法：苦瓜干、蚝豉干浸泡洗干净，排骨飞水后一起放在砂锅内放适量水煮1.5小时左右，加入适量盐调味即可。
功效：清热泻火。
苦瓜片用来泡水对身体到底有什么好处？苦瓜榨汁、苦瓜干泡水应该是很多朋友干过的事情，所以只要肯X度一下，上面的信息就会告诉你：这样干能减肥，能降血压，能降血脂，能降血糖。它们真的能达到这样的效果？其实可能并不能如我们所愿。
苦瓜中的确含有不少有益物质，如特殊的成分苦味素，苦味素是草本食物中苦味化合物的通称，如有生物碱、苦瓜皂苷、萜类物质。苦瓜中含有三萜化合物 - 葫芦素C，在很多动物实验中它有不错效果，例如苦味素有助改善肝细胞健康，对抗肿瘤，是潜在的抗肿瘤物质。
苦瓜中也含有特有的“苦瓜多糖”，是一种从苦瓜中所提取的成分，由鼠李糖、 *** 糖、甘露糖、葡萄糖等组成的混合糖类，同样是在动物性实验中，苦瓜多糖对小鼠有一种肿瘤细胞生长的效果，并且苦瓜多糖和苦瓜皂苷能够协同，保护胰岛分泌功能，预防小鼠的高血糖症状；同时它们还有抵抗自由基的抗氧化效果以及抑制金色葡萄糖菌生长的效果。
在很多动物研究中发现苦瓜多糖提取物类似胰岛素成分，它们能合成葡萄糖生成的关键酶，增加葡萄糖的氧化利用，有助小鼠、大鼠减轻糖尿病并发症。所以，苦瓜多糖、苦瓜皂苷的确有着重要研究意义。
不过，这并不代表吃苦瓜能达到同样的效果，一方面是因为这是动物性实验，并非临床人体试验，另一方面，苦瓜中的提取成分和常规吃苦瓜无法等同，在剂量上苦瓜植物含有的有益成分无法达到提取浓度，另外，光是提纯的物质也不一定和把苦瓜一整个吃掉产生一样的效果。我们只能把吃苦瓜作为辅助降糖的食物对待，但不代表吃苦瓜、泡苦瓜水喝就能达到降糖的目的。
另外，并没有资料能够证明苦瓜还有降脂和降压、减肥的效果，这些无中生有的结论应该都是源自于夸大宣传了苦瓜多糖和苦瓜皂苷的动物实验结果。
不过，日常吃苦瓜对身体的确也是有益的，苦瓜中富含多种矿物质，尤其是钾元素在蔬菜中十分亮眼，100g苦瓜能提供256mg钾元素，此外也有不少人体所必须的矿物质苦瓜能够补充；苦瓜中的维生素C尤其丰富，同时含有不少维生素B族、维生素E和维生素A，能为人体补充不少有益成分。传统医学上，苦瓜还是清热解毒的有益食材，能清胃热，清肝火，苦瓜中的膳食纤维含量丰富，适当食用还有助改善便秘。
不过苦瓜含量，水分充足，膳食纤维丰富，多吃易造成腹泻，特别是胃肠虚寒的朋友不宜多吃。苦瓜干泡水不如直接吃新鲜苦瓜，苦瓜干损失水分，水溶性维生素，特别是苦瓜的强项维生素C损失严重，而且膳食纤维也无法被吸收，还有不少不溶性矿物质。顶多能够起到我们平时经常提到的降火清热作用。
4种适合夏季晒干的蔬菜，2种焯水2种直接晒，晒好冬天有菜吃了4种适合夏季晒干的蔬菜，2种焯水2种直接晒，晒好不愁冬天没菜吃了。哈喽，大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
进入炎热的夏季，各种应季的蔬菜已经大量上市啦。夏季的蔬菜基本上都是自然成熟的蔬菜，供大于求，所以夏季的蔬菜基本上都是更便宜的。有一块钱一斤的还有几毛钱一斤的，尤其是我们这边常见的茄子以及黄瓜，真的是一些不值钱的蔬菜。不要小看这些廉价的蔬菜，它的营养价值却一点也不低于水果哦。
虽然这个时候的茄子豆角比较便宜，到了反季节的冬季，这些蔬菜的价格要上涨四五倍。所以大家不妨在这个时候，多囤一些应季的蔬菜哦。尤其是今天给大家分享的这四种蔬菜，炎热的夏季里把它晒干，就不愁冬天没有好菜吃啦。究竟是哪4种食材呢？话不多说，直接给大家分享干货啦。
No.1需要焯水的豆角
长豆角是夏季最常见的食材啦，很多农村菜园里还自己种了不少的长豆角。长豆角的繁殖特别旺盛，只要家里种上四五棵，那么这个夏季就不愁买豆角吃啦！吃不完的豆角，我们可以将其晒成豆角干。
1.采摘那些比较鲜嫩的豆角，放在清水中给它冲洗两到三遍。有虫眼的豆角大家要去除哦。准备一锅开水盖上盖子大火烧开，水烧开后放入适量的精盐。豆角与精盐的比例为3：1。
2.然后将处理好的豆角直接放在开水中烫2分钟，煮至七分熟的时候将其捞出。然后将这些豆角放在太阳底下晾晒两到三天。晾晒至没有水分的时候，就可以直接将其捆起来放在阴凉通风处，保存啦！放一年也不怕坏哦。
No.2需要焯水的茄子
夏季多储存一些茄子，那么冬天也就不愁没有菜吃啦。晒干的茄子就像肉一样解馋，不管是用来红烧还是用来素炒茄子都是不错的美食哦。
1.把采摘来的新鲜茄子放在清水中洗净，然后将其切成1厘米左右的薄片。放在开水中烫1分半。直接捞出放在太阳底下给它晾干水分就可以啦。
No.3不需要焯水的西红柿
西红柿既可以当作水果吃也可以当做蔬菜，这个时候的西红柿也是更便宜的才一元一斤。我们不妨将还未成熟的西红柿摘下来，切成两厘米左右的薄片。直接放在太阳底下晾晒两到三天。晾晒至没有水分的时候，就可以当果脯来吃啦。
如果放在冬天吃的话，我们可以将这些晾干的西红柿放在干净的塑料袋中。阴凉通风处不要密闭保存，这样西红柿就不容易放坏啦！
No.4不用焯水的苦瓜
苦瓜可以说是一种好食材，在中医学上也被认为是一种中药材哦。苦瓜里面含有丰富的苦味素，在这个炎热夏季里不防保存一些苦瓜干。
先把苦瓜放在清水中洗净，然后用刀从中间一分为二，把他的苦瓜瓤去除。直接切成一厘米左右的薄片，放在太阳底下晾晒4到5天晾晒至没有水分就可以啦。晾好的苦瓜干既可以拿来炒菜吃，也可以泡水喝哦。
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夏季清热解暑 苦瓜是“小能手”广州日报讯 （全媒体记者张青梅 通讯员梁译尹）苦瓜为夏季时令蔬菜瓜果，同时也是一味中药，其味苦，性寒。现代大量研究表明，苦瓜营养丰富，含蛋白质、粗纤维、多种氨基酸、维生素、矿物质等多种成分，具有清热、利尿、解毒、消炎、降血糖、降血脂、抗肿瘤等多种作用。广州医科大学附属中医医院副主任中药师王小英表示，苦瓜是清热解暑泻火的“小能手”，夏季善用苦瓜煲汤效果甚佳。
1.苦瓜鸡蛋花瘦肉汤
材料：苦瓜500克、鸡蛋花15克、瘦肉300克、生姜3片。
做法：苦瓜洗净，去瓤，切块；鸡蛋花洗净；猪瘦肉洗净和苦瓜鸡蛋花生姜一起放进瓦煲内加入适量水煲1个小时，加盐便可。
功效：清热祛湿、开胃
2.苦瓜黄豆排骨汤
材料：鲜苦瓜2个（约500克），黄豆50克，排骨500克左右，生姜3片。
做法：黄豆洗净浸泡待用，苦瓜洗净去瓤，切块，排骨飞水。同放砂锅内加适量水煮1~2小时，加适量盐即可。
功效：清热解暑，去毒。
3.苦瓜蚝豉汤
材料：苦瓜干20克，蚝豉干3个，排骨500克，生姜3片。
做法：苦瓜干、蚝豉干浸泡洗干净，排骨飞水后一起放在砂锅内放适量水煮1.5小时左右，加入适量盐调味即可。
功效：清热泻火。
在家太无聊？那就做美食吧！自制果蔬干，无添加更营养，提高免疫力自制猕猴桃干
材料：
猕猴桃5个、盐适量、白糖适量。
步骤：
1、猕猴桃去皮切片（可在淡盐水中浸泡一下）。
2、发硬的猕猴桃大多有些酸涩，可有白糖腌一下，增加甜度。
3、摆在干果机上。
4、设置干果机温度63度，时间约20小时。
● ● ●
胡萝卜干
材料：
胡萝卜1个、糖2g、橄榄油少许。
步骤：
1、胡萝卜去皮切片。
2、锅中加适量开水，放入胡萝卜片，加入少许糖。
3、煮开后煮约1分钟捞出控水，加一点点橄榄油拌均匀。
4、铺在烤网上，也可以放烤盘中，放烤盘中成形会更平整，烤网则烤的比较快一点。
5、烤箱上下火加热风循环，烤2小时左右。
● ● ●
苹果干
材料：
苹果4个、水适量。
步骤：
1、苹果洗净去核切成稍厚点的块。
2、切好放进干果机里，设定55度烘干大约需要6-7个小时。
3、烤的表层发干就可以了，但是还没完工。
4、烤干的苹果干倒进蒸笼里再用旺火蒸20分钟。
5、蒸好取出再次摆入干果机的烘干网架上继续烘干水分为止。
● ● ●
黄金地瓜干
材料：
地瓜三个（红瓤）、水适量。
步骤：
1、红薯用水清洗干净削皮切成厚度约0.3CM的薄片。
2、摆放在烤网上，依次做好。
3、放入风炉烤箱选择热风功能：120度，烤70分钟。
● ● ●
自制苦瓜干
材料：
苦瓜几根。
步骤：
1、苦瓜这种洗净，吸掉水份切去两头。
2、烤箱果干功能启动，预热。
3、苦瓜切薄片均匀的铺在烤网上面。
4、入烤箱，选择长通，三小时以上。
公众号
蓝猪坊
蓝猪坊，一个集健康美味、有机生活为一体的美食工作室；是抒写美食与爱、诠释生活态度的地方，更是大家相互学习交流，体验分享的平台。
苦尽甘来！苦瓜不苦有秘密，学起来夏日里很多人家
都会准备一道苦瓜
作为消暑开胃的家常菜
但它的“苦”也吓跑了不少人
想吃苦瓜又怕苦？
不怕
今天带你认识一下这个
不太苦的苦瓜
↓↓↓
产自海南省屯昌县枫木镇的
枫木苦瓜
屯昌县地处海南省中北部
景色优美、环境宜人
枫木镇是闻名全国的苦瓜种植基地
年产苦瓜上万吨
枫木苦瓜也是国家地理标志产品
这里的苦瓜个大、水多、苦味淡
每年2、3月份一上市
就会被抢购一空
本地农户和孩子们
还会生吃苦瓜解渴消暑
品种大不同
枫木苦瓜体型“壮硕”
最小的也能长到15~20厘米
平均长度可以超过30厘米
相当于一个成年人的小臂
直径能达到7厘米以上
差不多是一个易拉罐那么粗
枫木苦瓜整体呈圆锥长条型
很少发生弯曲
颜色浅绿
果皮光鲜亮泽
表面的凸起宽且饱满
果瓤充实果肉肥厚
切开后细腻通透
有一种翡翠的透明感
枫木苦瓜的苦味较淡
还有回甘
生吃都不成问题
小朋友都很喜欢
都是苦瓜
它为什么不苦呢？
不苦的秘密
一、水分大，稀释了苦味成分
将不同品种、同样重量的
两根苦瓜榨成汁
枫木苦瓜汁水更多
普通苦瓜几乎都是渣
苦瓜的苦味主要源自
苦瓜中的奎宁和苦瓜素
奎宁有一定的利尿活血清热解毒功效
苦瓜素则在一定程度上
可以增加食欲，健脾开胃
它们都是水溶性物质
枫木苦瓜中的水分更多
稀释了苦味
所以吃起来感觉苦味较淡
我们平时炒菜前
泡苦瓜、给苦瓜焯水
可以去掉部分苦味
但也有人担心
这样处理会失去营养
苦瓜中除了奎宁和苦瓜素
还含有粗纤维、钙、磷、铁
以及丰富的维生素和胡萝卜素
其中，维生素C的含量
每100克苦瓜中可以达到56毫克以上
是瓜类中的维生素C大户
焯水、泡水并不会影响
苦瓜中的其他营养成分
二、苦瓜嫁接，口感更好
枫木苦瓜是和丝瓜、南瓜嫁接后的品种
它们都是藤蔓植物
并且花果期接近
嫁接不仅改善了口感
同时提高了苦瓜的抗病能力
产量更高，果形更大
经过多年培育
屯昌的枫木苦瓜
便形成了自己独有的特性
硕大饱满、口感清脆、表皮光亮
三、精准、精确、精心
除了改良品种
种植技术和管理也非常重要
要做到三精：精准、精确、精心
枫木镇的苦瓜种植行距最少三米
株距要保持一米左右
过密的种植会使病虫害增加
造成减产、品质下降
直接影响农户收入
标准化种植的苦瓜
质量控制严格
规格相当
采摘后的苦瓜经过再分拣
将可上市的合格瓜
以及无法上市的次品瓜挑出
还会在合格瓜中挑选出一级瓜
专供电商平台
如何挑选品质好又不太苦的苦瓜
主要有三招
之一招：看表皮
表皮果瘤越大越饱满
苦瓜的果肉越厚
第二招：看颜色
翠绿色的更新鲜
发黄的苦瓜意味着长老了
不好吃了
第三招：挑重量
尽量挑选单个重量
一斤左右的苦瓜
这样的苦瓜水分充足
果肉肥厚
苦味也会相对淡一些
苦瓜酿肉不苦的秘密
普通苦瓜有没有什么办法
可以去掉苦味呢？
一起跟着大厨学一招
↓↓↓
主料
苦瓜两根、猪肉馅半斤
配料
盐、鸡精、淀粉、葱花、蒜末
白糖、料酒、白胡椒粉
泡好的枸杞
- 苦瓜洗净，切成3~4厘米的段；
- 用汤匙去除苦瓜的瓤和籽，再刮掉筋膜，这个步骤可以去除一部分苦味；
- 锅中烧水，开锅后放入切好的苦瓜，焯水半分钟左右；
- 取出苦瓜放入凉水中浸泡，可以保持苦瓜的色泽碧绿；
- 肉馅中放入适量蒜末、葱花，加入2~3克盐，少许鸡精，一汤匙料酒，白胡椒粉少许，白糖少许，一汤匙干淀粉，搅拌均匀，摔打上劲；
- 苦瓜内部抹一层干淀粉，摆入盘中，将肉馅放入苦瓜，再放一颗枸杞点缀；
- 蒸锅水开之后，将菜品放入，蒸5~6分钟；
- *** 芡汁：起锅放入清水，烧开后放入少许盐，2~3克白糖，少许鸡精，最后放入水淀粉勾芡；
- 最后将芡汁淋在出锅的苦瓜酿肉上即可。
导读：一到夏天，各种蔬菜、水果都大量上市，此时它们的价格也会直线下降，比如在夏天，我们吃的最多的黄瓜、缸豆、茄子、丝瓜等等蔬菜，都不超过1.5元1斤，所以在每年的夏天，我都会多买一些家人爱吃的蔬菜，把它们全部晒干，等天冷后炖肉或炒肉吃，真的是太香了。
比如每年的夏天，我都会晒这6种蔬菜，因为把这几种蔬菜晒干后，比新鲜的好吃太多了，而且放1年还不坏，想吃时，随吃随取，真省事！接下来我就把这6种蔬菜晒干的 *** 分享给大家，如果您看完后还有如何疑问，都可以留言评论，我会之一时间回复您！
之一种：茄子
每年只要天气一热，茄子就会疯长，比如我在家门前种的6颗茄子，每天都可以摘2斤左右的茄子，而最近半个月，每天吃茄子，家人都不爱吃了，索性我就把茄子全部晒成干，等天冷时炖肉给家人吃，真的比新鲜的要好吃太多了。而茄子干的做法也很简单，只需将茄子切成大块，然后放入到蒸锅中蒸2分钟，接着将茄子放入到太阳下暴晒2-3天即可密封。做茄子干时，茄子不要蒸太久，如果茄子蒸烂了，茄子干就会晒不成型。
第二种：苦瓜干
之一次去朋友家吃苦瓜干时，真的让我大开眼界，因为用晒干后的苦瓜干炖汤喝，真的又香又鲜，苦味也只有一点点，一般人都能接受。而苦瓜晒干后，还可以用苦瓜干泡水喝，具有非常好的清热解毒功效，所以每年夏天，我也会适当做2-3次苦瓜干。而苦瓜干的做法是最简单的，将苦瓜切成块状，然后暴晒3-5天就可以了。
第三种：黄瓜
黄瓜干肯定很多人都没有吃过，但是在我家，我每年都会晒5-8斤的黄瓜干，顺便还会送一点朋友，去年就是因为工作忙，忘记做，这几天，都要2位朋友提前我做黄瓜干呢！而黄瓜干做法很简单，只需要将黄瓜切成比较大的块状或条状，然后暴晒2-3天，黄瓜干就做好了。吃黄瓜干时，只需要将黄瓜干泡涨，然后和剁椒酱或豆瓣酱一起炒，真的特别开胃下饭，每次炒了黄瓜干，家人都食欲大增呢！
第四种：马齿苋
很多人都爱吃梅干菜，而将马齿苋晒干后，它会比梅干菜更好吃，特别是用马齿苋干蒸包子吃，真的是一绝，吃过的人，都恋恋不忘，所以在每年6-8月份，我只要便宜的马齿苋，总会多买些，然后把它们做成马齿苋干。而干马齿苋的做法也简单，只需要将马齿苋放入到沸水中焯水40秒，然后将马齿苋放入到太阳下暴晒3-5天即可冷藏备用。如果您想马齿苋更香，可以把晒干的马齿苋再蒸10分钟，然后再暴晒1天，重复此步骤3次，马齿苋就会超级香。
第五种：莴笋
莴笋干是我更爱吃的一种蔬菜干，因为将莴笋晒干后再炒着吃，清脆爽口、开胃又下饭，每年夏天，我家至少要做5-8斤。做莴笋干时，只需要将莴笋切成片后，然后用盐腌制30分钟，然后将莴笋洗净后直接拿到太阳下暴晒3-5天即可。吃莴笋干，用冷水将莴笋干浸泡1小时后即可和各种酱料一起爆炒。
第六种：豆角
最近的豆角真的太便宜，5月中旬还卖7元1斤，而这几天，1.5元1斤，买的人都少，所以每年我都会趁着豆角便宜的时候，多买一些，把他们晒干后，冬天用来炒腊肉吃，真的是太香了，而炒熟的干豆角，真的是没有人是不爱吃的。而干豆角的做法最简单，只需将干豆角放入到沸水中煮2分钟，然后将豆角放入到太阳下，暴晒3-5天，直到豆角晒得超级干即可。如果想干豆角味道更香，每个月都可以把晒干的豆角再次暴晒1天。保存干豆角时，一定要放入干燥的地方，否则豆角很容易长白霉的。
夏天，“茄子、苦瓜、黄瓜、马齿苋、莴笋、豆角”这6种蔬菜晒干后，比新鲜的好吃太多了！放1年还不坏，随吃随取，真省事！本文是胡师傅原创的图文，最后感谢您的观看，如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。后续胡师傅会给大家分享更多美食给大家。
夏季清热解暑 苦瓜是“小能手”广州日报讯 （全媒体记者张青梅 通讯员梁译尹）苦瓜为夏季时令蔬菜瓜果，同时也是一味中药，其味苦，性寒。现代大量研究表明，苦瓜营养丰富，含蛋白质、粗纤维、多种氨基酸、维生素、矿物质等多种成分，具有清热、利尿、解毒、消炎、降血糖、降血脂、抗肿瘤等多种作用。广州医科大学附属中医医院副主任中药师王小英表示，苦瓜是清热解暑泻火的“小能手”，夏季善用苦瓜煲汤效果甚佳。
1.苦瓜鸡蛋花瘦肉汤
材料：苦瓜500克、鸡蛋花15克、瘦肉300克、生姜3片。
做法：苦瓜洗净，去瓤，切块；鸡蛋花洗净；猪瘦肉洗净和苦瓜鸡蛋花生姜一起放进瓦煲内加入适量水煲1个小时，加盐便可。
功效：清热祛湿、开胃
2.苦瓜黄豆排骨汤
材料：鲜苦瓜2个（约500克），黄豆50克，排骨500克左右，生姜3片。
做法：黄豆洗净浸泡待用，苦瓜洗净去瓤，切块，排骨飞水。同放砂锅内加适量水煮1~2小时，加适量盐即可。
功效：清热解暑，去毒。
3.苦瓜蚝豉汤
材料：苦瓜干20克，蚝豉干3个，排骨500克，生姜3片。
做法：苦瓜干、蚝豉干浸泡洗干净，排骨飞水后一起放在砂锅内放适量水煮1.5小时左右，加入适量盐调味即可。
功效：清热泻火。
来源： 广州日报
苦瓜一片云 闲看风云起
苦瓜真的很苦，名副其实。而且苦瓜长相不太好看，满脸疙疙瘩瘩的，所以很多人对它是望而生畏，敬而远之。
著名作家汪曾祺先生对饮食有着专门的研究，而且号称什么都吃的。但是他在以前也是不食苦瓜的。一次朋友请客，点了三道菜，分别是凉拌苦瓜、炒苦瓜、苦瓜汤。汪曾祺老先生只好硬着头皮吃，后来才开始吃苦瓜。这也说明苦瓜的确不太受人欢迎的。
我最早接触苦瓜是在毕业后，刚刚参加工作。那时听说苦瓜是很好的食材，功效特多，于是就想买来尝尝味道。买了后，开始加工。清洗、切片、烹饪，一道色香味俱全的美食呈现在餐桌上，真想大快朵颐一下。快速地夹起一块苦瓜，像品尝美味一样品尝起来，顿时一股苦味传遍口腔，乃至全身，难以下咽。最后只好吐出，又用清水漱漱口，这才罢休。再看苦瓜时，再也不相信它是什么美味佳肴，而是洪水猛兽，是一个不被待见的东西，最后只有忍痛割爱，把它送进了垃圾桶，去寻找永久的归宿。现在想来，苦瓜如果有思维，当时肯定在想，这么好的的美食随意丢掉，真不识货，多可惜啊！此后，好多年不再吃苦瓜了。
后来记不清是哪一年夏天，我总感觉发慌，心脏也跳得特别快，不知道个中缘由。到医院检查，发现血压有点高。为了更好地治疗，又到四院找专家看看，同样说是血压高，而且开了很多降压的药。回来后，认真考虑，药是不能吃，一旦吃了，就没法停了。于是决定进行锻炼，进行降压。这时突然想到苦瓜有着降压作用，想再尝尝，看看效果如何。然后进行一系列操作，苦瓜又一次来到餐桌。不难想象，其中的苦味和之一次一样，不同的是上次是不想吃，这次是不得不吃。就这样硬着头皮，开始了苦瓜的品尝之旅。
开始时真的不习惯，苦得龇牙咧嘴，面部变形。随着时间推移，品尝多了，反而适应了苦味，而且越吃越觉得苦瓜好吃。苦是苦点，但是慢慢咀嚼，还有点淡淡的甜味。现在才明白苦瓜的确是一道美食。再后来，邻居家里种植苦瓜，每年夏天，总要给我留点。同事家里有苦瓜，也会给我送的。所以我能够更多更好地品尝苦瓜，也和苦瓜结下来不解之缘。
苦瓜的吃法也有很多种，不仅仅只能炒着吃，还可以凉拌，可以炒鸡蛋，可以炒肉，还能煲汤等等。做法多了，花样多了，苦瓜的可食性、美食性就表现得淋漓尽致，是餐桌是的上上宾。
苦瓜不仅可以烹饪食用，还可以切成片，进行晾晒，制成苦瓜干，晒干后泡茶喝，味道还是不错的，不下于茶叶。也具有降压降血脂血糖的功效。
苦瓜的花也是很香的。有一年夏天，我经过一处菜地，一股浓郁的香味扑面而来。当时很奇怪，是什么花这样香呢？驻足寻找，发现有一丛苦瓜架子，上面缀满了小小的黄花。花朵很小，样子娇艳，香味很浓。很难想象这么小的的花，竟能有如此的能量，暗暗佩服。也说明苦瓜之所以是美食，并不是无缘无故的，它的每一处都值得凸显优异的品质。
细细想来，生活亦是如此。生活中处处都有苦的。人们常说孩子一出生就是啼哭，因为他们知道这个世界是苦的，是累的，不是极乐世界。在品尝苦味中成长，苦后才有甜，然后再回味这种的甜蜜，才会发现生活的美好。正如苦瓜一样，开始是苦的，慢慢咀嚼，又有丝丝甜味。只有品尝了苦，才会珍惜那一点点的甜美，才会珍惜生活，快乐生活。
品尝苦瓜，感悟生活，品味人生！
