在家无聊吧？不用上班也没地方玩，在家宅久了，如果感觉头晕眼花，可能是手机电视看多了；如果感觉口干舌燥，可能是瓜子嗑多了，所以，找点事做吧！对吃货来说，找事做肯定就是做好吃的了，今天教大家一个在家用烤箱烤羊排的 *** ，不用出门一样能吃到鲜香麻辣的烤羊排， *** 也简单，一起来试试吧！
烤羊排
准备材料：羊排，生姜，料酒，八角，桂皮，香叶，香葱，孜然粉，胡椒粉，辣椒粉，盐，酱油，蚝油，生抽，植物油
做法：
1、新鲜的羊排买的时候都是带皮带肉的，烤羊排我们只取羊排中间部分的直排，两边的大骨头烤了也没什么肉，可以用来和萝卜炖汤，带点肉的羊皮可以做干锅羊肉，也非常的好吃。
2、羊排先放清水中浸泡一小时，水中加姜片、料酒，可以去除羊肉中部分膻味和骨肉中的血水。
3、锅中加清水，放入八角，桂皮，香叶，大葱，姜片，料酒，将羊排冷水下锅煮开，待锅中羊排煮出浮沫，关火捞出羊排，再用温水冲洗干净并沥干水分。
4、将烤盘垫上锡纸，刷上一层薄油，将沥干水的羊排放入烤盘上，将蚝油和老抽、生抽、盐一起放入一个小碗中拌匀。用刷子将调好的酱汁刷在羊排上，并带上一次性手套稍按揉一下，让羊排更加的入味。
5、将刷好酱料的羊排用锡纸包上，烤箱预热两分钟，放入羊排，烤箱温度调至250度，烤15分钟。
6、取出烤盘，去掉羊排上面的锡纸，将之前调好的酱料再刷一层，然后撒上胡椒粉、孜然粉、辣椒粉，用刷子刷上一层油，放入烤箱继续烤三至五分钟。
7、再次取出烤盘，将羊排翻个面，刷上一层酱料，再撒上胡椒粉、孜然粉、辣椒粉，用刷子刷上一层油，撒上葱花，放入烤箱继续烤三分钟。
时间一到，取出烤盘，油滋滋的羊排香气扑鼻，带上一次性手套，香喷喷的羊排就可以开吃了，羊肉鲜嫩无膻味，香辣美味，好吃又过瘾，一人几根根本不够吃，烤了好几次，半边羊的羊排都烤完了，大家还嫌少啊！一顿羊排烤下来，至少吃掉500块，不过看孩子们都吃得开心，这个钱花得也值了！
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麻辣羊排香锅，这做法值得一试，好吃到连汤汁都不剩麻辣羊排香锅，这做法值得一试，好吃到连汤汁都不剩。
夫妻俩的午餐只有一锅菜，丈夫却说吃得太满足，肉菜一锅出真香。
1、好久没有吃麻辣羊排香锅了，丈夫昨天晚上说今天做麻辣羊排香锅吃，经丈夫一提醒，我也馋这锅菜了，好久没有吃麻辣羊排香锅了，都忘记了这道菜是我们曾经特别爱吃的一锅菜。
2、今天的午餐就安排麻辣羊排香锅，我家做肉，总是喜欢把肉炖得比较酥烂一些，为了节省时间，就用高压锅炖肉。
先把羊排焯水，焯水的时候，放去膻去腥三件套：大葱、姜片、料酒，焯水任何肉的时候，都会用到这件套。
再准备煮肉的调料，几粒花椒，一小段桂皮，几粒孜然，一片香叶，两片生姜，一段大葱，几滴料酒，两勺盐。煮肉的时候，一定不要放太多的调料，有的人为了去腥去膻，会放很多的调料，调料太多反而会破坏肉本身的香味。
3、羊排放入高压锅，上气后小火炖30分钟，然后关火，让自然放气，大约10分钟左右，高压锅里的气体就排完了，这时候打开锅盖，香味扑鼻，喜欢吃清炖羊肉的，这时候就可以直接吃了。
4、炖肉的时候，来准备蔬菜，两个香菇、两个土豆、一段冬瓜、一朵小油菜、一根红辣椒、一根大葱，两根芹菜，几瓣蒜。
做麻辣羊排香锅，少不了冬瓜和芹菜，这两样蔬菜和羊排炖出来，分外香，其他的蔬菜可以根据自己的爱好搭配。
5、土豆、冬瓜切块装盆里，其他蔬菜都切块备用，自己做麻辣羊排香锅，简单好吃，还省钱，外面卖一锅198，自己动手做不超过100元，更重要的是外面卖的羊排香锅里面放不了这么多的羊排。
6、蔬菜都准备好，羊排也炖好了，下面开始 *** 麻辣羊排香锅：
火锅里面放两块麻辣料汁，两勺辣椒面，一勺辣椒酱，然后舀一勺炖羊排上面漂浮的羊油，放上葱段、蒜末小火炒香。
7、再放上土豆、冬瓜、香菇，翻炒均匀后添加羊肉汤和羊排，中小火炖至土豆、冬瓜绵软，这里不再放任何调料，因为煮肉的时候放了调料，再加上麻辣料汁的味道，味道就足够了。
土豆、冬瓜绵软后，放入芹菜、油菜、红辣椒，翻炒均匀就上桌。做法是不是特别简单，自己做的真材实料，干净放心味道好。喜欢的亲们也可以动手试试。
8、一锅香喷喷的麻辣羊排香锅就上桌了，再搭配一碗米饭吃，感觉米饭都不够吃了，这样做出来的麻辣羊排香锅，肉质酥烂入味、味道香辣过瘾，真的太好吃了，夫妻俩人只有一锅菜，丈夫却说吃得太满足了。
最美不过家常菜，我是：厨房的温馨——家常美食天天见。每天用心为家人做好一饭一菜一汤！家常饭菜就是家的味道，厨房的温馨，充满爱的小日子。家常美食就是每天用简单的食材， *** 出家人爱吃的、健康营养的饭菜。欢迎继续关注！欢迎大家在评论区留言评论，提出宝贵意见。谢谢您的点评、点赞、分享。
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美食优选：香辣羊肉，香辣羊肉，香辣鱿鱼的做法有人说:做饭是消除孤独的更好 *** 。当一个人想要吃饭时，别对自己太刻薄，享受美味的食物，生活就会充实。即使只有一个鸡蛋，一个白菜，一个青椒……我相信我们都会腐烂成魔法，因为最纯正的美味往往只需要最简单的食材，生命是如此的平淡无奇，而且令人耳目一新。美食总是让人感到惊奇。有人形容:“鱼米饭的温度应与人体温度相同，不宜过高或过低。更好先进入生活，然后进入生活，然后进入更佳状态。大家都有自己的看法，您对食物有何看法？您还想知道什么其他食物？欢迎在下面留言，编辑将耐心组织并为大家带来更多的美食分享！
有人说:做饭是消除孤独的更好 *** 。当一个人想要吃饭时，别对自己太刻薄，享受美味的食物，生活就会充实。即使只有一个鸡蛋，一个白菜，一个青椒……我相信我们都会腐烂成魔法，因为最纯正的美味往往只需要最简单的食材，生命是如此的平淡无奇，而且令人耳目一新。美食总是让人感到惊奇。有人形容:“鱼米饭的温度应与人体温度相同，不宜过高或过低。更好先进入生活，然后进入生活，然后进入更佳状态。大家都有自己的看法，您对食物有何看法？您还想知道什么其他食物？欢迎在下面留言，编辑将耐心组织并为大家带来更多的美食分享！
香辣羊肉
原料:240克羊肉，0.5个大葱，2个大葱，2个香菜，2个辣小米，100毫升植物油，2个干辣椒，1茶匙胡椒，1茶匙盐，0.5茶匙料酒，2酱油匙，小茴香粉1茶匙，辣椒粉1茶匙，胡椒粉1茶匙，胡椒粉1茶匙
实践
1.准备原料:羊肉，葱，葱和欧芹；
2.将羊肉切碎，切碎的葱，欧芹和葱切碎；再准备2个辣小米，也切碎；
3.将适量的盐，料酒，酱油和羊肉混合，拌匀，腌制15分钟；
4.加热锅，倒入适量的植物油，然后再次加热；
5.加入干辣椒，将胡椒炒香；
6.加入羊肉，炒至羊肉颜色变为白色。
7.加入葱和炒；
8.炸羊肉后，加入适量的小茴香粉，辣椒粉，胡椒粉和胡椒粉，搅拌均匀；
9.放入香菜和葱；
10.关掉火，从锅里撒上辣小米。
香辣鱿鱼
实践:
1.洗鱿鱼；在锅里放一点水烧开。
2.将鱿鱼放入锅中煮沸后，关闭火锅，沥干鱿鱼，然后沥干。
3.浸入冰块中，倒出。
4.沥干后加入胡椒粉和香油。加入切碎的洋葱。
香辣羊肉
材料:羊肉240克、大葱0.5颗、小葱2颗、香菜2颗、小米辣2个、植物油100毫升、干辣椒2个、花椒1小勺、盐1小勺、料酒0.5小勺、酱油2小勺、孜然粉1小勺、辣椒粉1小勺、花椒粉1小勺、胡椒粉1小勺
实践
1.准备原料:羊肉，葱，葱和欧芹；
2.将羊肉切碎，切碎的葱，欧芹和葱切碎；再准备2个辣小米，也切碎；
3.将适量的盐，料酒，酱油和羊肉混合，拌匀，腌制15分钟；
4.加热锅，倒入适量的植物油，然后再次加热；
5.加入干辣椒，将胡椒炒香；
6.加入羊肉，炒至羊肉颜色变为白色。
7.加入葱和炒；
8.炸羊肉后，加入适量的小茴香粉，辣椒粉，胡椒粉和胡椒粉，搅拌均匀；
9.放入香菜和葱；
10.关掉火，从锅里撒上辣小米。
5道口味超好的羊肉 *** ***天香羊肉煲
主料：浏阳黑山羊500克 。
辅料：大料10克、三奈3克、肉桂15克、丁香2克、草果5～6枚、白蔻3克、小茴3克、砂仁3克、陈皮4克、香叶5克、红枣50克、枸杞15克，姜块10克、大葱25克。
调料：辣妹子辣酱45克、龙牌酱油20克、料酒50克、胡椒粉5克、孜然20克、精盐、鸡精、味精各适量、茶油75克
做法：
1、把羊肉剁成2.5厘米见方的块，放入清水中浸泡2～3小时捞出，沥尽血水，入沸水锅中“出一水”，再捞起沥干水分；姜块、大葱洗净拍破；孜然用小火焙香后磨碎。均待用。
2、炒锅置火上，放油烧至六七成热，先下姜葱爆香，随即将羊肉块倒入锅中爆炒，再烹入部份黄酒，待羊肉收缩变色后，迅速下入辣椒酱用中火炒香，再下红酱油将羊肉炒至上色，立即起锅倒入一口大砂锅内，并掺入约200克清水，投入大料、三奈、肉桂等各种香料。
3、将砂锅移至火上，用中火烧开后撇去浮沫，再下入料酒、精盐、胡椒粉，随后放入胡萝卜、大枣、枸杞，加盖用中小火焖烧40～50分钟，至羊肉酥烂时揭开锅盖，拣出姜葱、胡萝卜及香料渣不用，调入鸡精、味精和孜然粉，收汁，即可。
堂烹葱爆羊肉
这道菜是在传统葱爆羊肉的基础上创新而来，之所以成为状元菜主要有两个原因：之一，采用铁板堂烹的方式 *** ，动感的表演让菜肴多了一份新奇感；第二，采用排酸三天的小羊肉烹调，入口非常细腻，给客人口感上的享受。
主料：3D羔羊肉500克，章丘大葱白150克。
调料：A料（孜然2克，辣椒面5克，美极鲜鲜味汁10克，玫瑰露酒5克，山西陈醋8克，上汤30克，盐、味精、芝麻油各3克，胡椒粉、白糖各2克），橄榄油10克。
*** ：
1、羔羊肉洗净，切成2厘米见方的小块；大葱白切成长2厘米的段。
2、铁板烧至250℃，淋入橄榄油，出香味后放入大葱白段，用手铲小火翻炒至葱白变成浅黄色，下入羔羊肉，采用边煎边炒的方式加热半分钟，倒入调好的A料，翻拌均匀，装盘即可。
3D羔羊肉：3D就是三天的意思，这种原料选用的是内蒙古饲养的、6个月龄大的羔羊，宰杀后经过3天排酸制成的半成品。与其他的羊肉相比，它的肉质更加细嫩，再加上排酸时间比其他的排酸羊肉要多两天，所以肉质更加柔软细嫩，入口一点肉渣都没有，而且羊肉本身的味道就比较浓郁。
香辣羊排
*** *** ：
1、羊排750克冲水3-5小时，加姜、腐乳各50克，葱30克，盐20克，胡椒粉、花椒各5克，柱侯酱100克腌制5-6小时，放到卤水中卤50分钟。
2、锅内下色拉油20克烧热，下干辣椒、香辣酥各5克，花椒30克炒香，下羊排翻炒均匀，淋芝麻油2克、花椒油1克即可。
卤水：
1、锅内下菜子油500克烧热，下葱、姜片各50克，香菜30克，圆葱40克，熟鸡油、辣椒面、小米椒各20克，干辣椒30克爆炒，加高汤20千克，将蔬菜的香味煮出来。
2、将蔬菜捞出，下香料包（香料包内香料提前用菜子油炒香，香料有八角10克，桂皮5克，香叶1克，草果、白蔻各2克，肉蔻、罗汉果、小茴香各3克，丁香1克，花椒、干辣椒30克），加红糖、味精各30克，鸡精20克，盐500克，糖色50克调味调色即可。
霸气羊蝎子
羊蝎子就是带里脊肉的羊脊骨，因其形状很像蝎子，故而得此俗名。“羊蝎子”通常用来做清汤火锅，成菜味道鲜美。
原料：羊脊骨750克（一份菜的量） 、大白萝卜300克、香菜叶、芹菜叶、蒜苗段、干红椒圈各10克、青椒节、小米椒圈、大葱节、洋葱碎、大蒜各少许。
香料：八角、桂皮、小茴、陈皮、香叶各少许。
调料：豆瓣酱、鸡精、味精、高汤、香油、花椒油、菜油各适量。
制法：
1.把羊脊骨治净后，斩成大小均匀的块，下入开水锅里汆去血水和部分膻味后，捞出来待用。另将大白萝卜削皮后，切成滚刀块，待用。
2.锅里倒入菜油烧热，依次下入豆瓣酱、青椒节、小米椒圈、大葱节、洋葱碎、大蒜，以及八角、桂皮、小茴、陈皮、香叶炒香，再掺入高汤烧开，然后倒入汆过水的羊脊骨，小火煨熟后，起锅把羊脊骨盛入大盆中，汤汁另外留用。临上菜时，从大盆里舀出一份量的羊脊骨，盛入小盆里待用。
3.往锅里舀入清水烧沸，倒入白萝卜块煮熟，捞起来盛入铜锅里垫底。
4.另取煨羊脊骨的原汤入锅，倒入之前煨好的一小盆羊脊骨，烧开后加入少许的豆瓣酱，并淋入香油、花椒油，调入鸡精、味精，起锅舀入垫有白萝卜块的铜锅里，最后撒些香菜叶、芹菜叶、蒜苗段、干红椒圈，上桌时可以点火食用。
砂锅烹醋羊杂
此菜将羊杂一改传统，用自制酱炒制，醋香扑鼻，营养丰富。
原料：羊杂（羊脸、羊心、羊肺、羊肝、羊肚等）200克，青尖椒、红尖椒、圆葱块各15克。
调料：A料（八角、姜片、蒜片各5克，自制酱20克）B料（紫林陈醋、东古一品鲜各5克，老抽、鸡粉、味精各3克）湿淀粉20克，葱段、姜片各10克，花椒、芝麻油各5克，色拉油30克。
做法：
1、将羊杂入锅加水，加葱段、姜片、花椒，煮熟切片；青尖椒、红尖椒、圆葱块焯水。
2、锅内入油，烧至五成热时，下A料爆香，下入羊杂爆炒，下入青尖椒、红尖椒、圆葱块炒匀，加B料调味，在锅中翻匀，淋湿淀粉勾芡，淋芝麻油出锅装盘即可。
自制酱：
1、将海天黄豆酱、李锦记蚝油、槐茂面酱各50克，花生酱、东北大豆酱各30克放入盆中，加姜汁水100克拌匀。
2、锅内入葱油200克，烧至四成热时，倒入葱末、姜末各25克爆香，下入拌匀的酱，小火炒制20分钟出香味即可，炒菜时可将酱表层的油脂撇去作他用。
*** 关键：炒羊杂时大火炒、烹醋最关键，有祛腥增香的作用，吃到嘴中还有醋香味。
买1斤羊肉，做一道孜然羊肉粒，焦香辣爽，酱香浓郁，看着流口水买1斤羊肉，做一道孜然羊肉粒，焦香辣爽，酱香浓郁，看着流口水
羊肉在大家伙的眼中一直是肉类典范中的上品，其肉质鲜嫩，美味适口，温补身体等诸多好处，每每遇到家中宴客，或者亲朋好友聚餐，有关羊肉的美食菜肴总能收获一波“疯抢”。
而对于今天分享的这款孜然羊肉粒，它可是新疆地道的风味美食，它的名气虽然没有烤全羊，烤羊肉串，炖羊汤来的大，但在简单易实操的领域，它却可以傲视诸多菜肴，而且今天这款美食自己也有一些自己的想法，如果你对焦香辣爽，酱香浓郁的美食也感兴趣，不妨往下一观，多多点赞。
孜然羊肉粒
【食材配备】
羊腿肉或羊里脊1斤，香菜碎10克，熟白芝麻6克，孜然粉3克，花椒粉半克，辣椒面2克，椒盐1克，一勺郫县豆瓣酱，料酒3勺，2勺蚝油，1勺生抽和老抽，4克白糖，1克的盐和鸡精，1个鸡蛋清，8克淀粉，葱姜蒜末少量。
【烹饪步骤】
1.把羊腿肉逆着纹理切成长宽大小不低于1.5厘米的小块，而后倒入大碗中，依次加入孜然粉，料酒，椒盐，花椒粉，辣椒面，鸡蛋清，生抽，老抽，淀粉，抓捏腌制20分钟。
2.锅中准备180毫升左右的食用油，预热6成油温转小火，用筷子夹着羊肉粒放入锅中，炸至羊肉表面泛出焦黄质感， 就可以捞出控油了。相对于这步来说，如果是之一次操作，建议整体羊肉入锅，继续炸4分钟迅速捞出即可。
3.锅底留油，先倒入郫县豆瓣酱和葱姜蒜末爆香，在倒入控油好的羊肉粒，大火颠锅翻炒2分钟后，依次加入蚝油，白糖，盐，鸡精，白芝麻，继续翻炒1分钟左右，就可以撒些香菜碎装盘出锅了。
【技巧解析】
1.整款美食好吃的前提就是羊肉的新鲜选材，好的羊肉肉色鲜红，纹理清晰；手触弹性有致，虽有油脂沾手，但却不粘手；适当轻闻肉面，虽有膻味，但却没有丝毫腐坏臭味。
2.羊肉粒的腌制很简单，如果看着太麻烦，只需记住一个鸡蛋清，少许淀粉，2克孜然粉，1克辣椒面，适量的料酒、生抽、老抽即可，其余的辅料只是为了增添风味。
3.油炸和煎炒的步骤讲究火候，前者大火热油，油温到后小火炸制，其作用就是防止炸糊；后者煎炒必须大火模式，作用在于激发羊肉和调味料的香味融合，让口感更具风味属性。
关注食味流年，带你了解更多和美食有关的知识和技巧。
美食优选：香辣羊肉，香辣羊肉，香辣鱿鱼的做法有人说:做饭是消除孤独的更好 *** 。当一个人想要吃饭时，别对自己太刻薄，享受美味的食物，生活就会充实。即使只有一个鸡蛋，一个白菜，一个青椒……我相信我们都会腐烂成魔法，因为最纯正的美味往往只需要最简单的食材，生命是如此的平淡无奇，而且令人耳目一新。美食总是让人感到惊奇。有人形容:“鱼米饭的温度应与人体温度相同，不宜过高或过低。更好先进入生活，然后进入生活，然后进入更佳状态。大家都有自己的看法，您对食物有何看法？您还想知道什么其他食物？欢迎在下面留言，编辑将耐心组织并为大家带来更多的美食分享！
有人说:做饭是消除孤独的更好 *** 。当一个人想要吃饭时，别对自己太刻薄，享受美味的食物，生活就会充实。即使只有一个鸡蛋，一个白菜，一个青椒……我相信我们都会腐烂成魔法，因为最纯正的美味往往只需要最简单的食材，生命是如此的平淡无奇，而且令人耳目一新。美食总是让人感到惊奇。有人形容:“鱼米饭的温度应与人体温度相同，不宜过高或过低。更好先进入生活，然后进入生活，然后进入更佳状态。大家都有自己的看法，您对食物有何看法？您还想知道什么其他食物？欢迎在下面留言，编辑将耐心组织并为大家带来更多的美食分享！
香辣羊肉
原料:240克羊肉，0.5个大葱，2个大葱，2个香菜，2个辣小米，100毫升植物油，2个干辣椒，1茶匙胡椒，1茶匙盐，0.5茶匙料酒，2酱油匙，小茴香粉1茶匙，辣椒粉1茶匙，胡椒粉1茶匙，胡椒粉1茶匙
实践
1.准备原料:羊肉，葱，葱和欧芹；
2.将羊肉切碎，切碎的葱，欧芹和葱切碎；再准备2个辣小米，也切碎；
3.将适量的盐，料酒，酱油和羊肉混合，拌匀，腌制15分钟；
4.加热锅，倒入适量的植物油，然后再次加热；
5.加入干辣椒，将胡椒炒香；
6.加入羊肉，炒至羊肉颜色变为白色。
7.加入葱和炒；
8.炸羊肉后，加入适量的小茴香粉，辣椒粉，胡椒粉和胡椒粉，搅拌均匀；
9.放入香菜和葱；
10.关掉火，从锅里撒上辣小米。
香辣鱿鱼
实践:
1.洗鱿鱼；在锅里放一点水烧开。
2.将鱿鱼放入锅中煮沸后，关闭火锅，沥干鱿鱼，然后沥干。
3.浸入冰块中，倒出。
4.沥干后加入胡椒粉和香油。加入切碎的洋葱。
香辣羊肉
材料:羊肉240克、大葱0.5颗、小葱2颗、香菜2颗、小米辣2个、植物油100毫升、干辣椒2个、花椒1小勺、盐1小勺、料酒0.5小勺、酱油2小勺、孜然粉1小勺、辣椒粉1小勺、花椒粉1小勺、胡椒粉1小勺
实践
1.准备原料:羊肉，葱，葱和欧芹；
2.将羊肉切碎，切碎的葱，欧芹和葱切碎；再准备2个辣小米，也切碎；
3.将适量的盐，料酒，酱油和羊肉混合，拌匀，腌制15分钟；
4.加热锅，倒入适量的植物油，然后再次加热；
5.加入干辣椒，将胡椒炒香；
6.加入羊肉，炒至羊肉颜色变为白色。
7.加入葱和炒；
8.炸羊肉后，加入适量的小茴香粉，辣椒粉，胡椒粉和胡椒粉，搅拌均匀；
9.放入香菜和葱；
10.关掉火，从锅里撒上辣小米。
麻辣香锅、麻辣猪蹄、麻辣羊肉煲的详细做法，香辣美味，营养好吃麻辣香锅
备料：西兰花80克、土豆120克、豆干100克、香菇6个、毛肚50克、千层肚80克、牛肉丸10个、鱼豆腐10克、洋葱80克、香菜20克、感红椒15克、大蒜5瓣、大葱30克、生姜15克、麻辣香锅料150克、白芝麻适量。
做法：把土豆去皮洗净切成滚到块、洋葱洗净切成丝、大蒜洗净切成粒、葱切成斜片、香菜切成段、干辣椒切段备用。
锅中烧水，水开后放入豆干、牛肉丸、鱼豆腐和香菇中火煮熟，捞出控水备用。锅中再下入毛肚和千层肚煮熟捞出备用。再下入西兰花煮熟捞出控水备用。
锅中烧油，油热后倒入土豆块炸制表面金黄，倒入香菇、豆干翻炒3分钟，捞出备用。锅中留油，油热后倒入葱姜蒜翻炒出香味，倒入干辣椒翻炒2分钟。
倒入洋葱丝翻炒均匀，加入麻辣香锅底料翻炒爆香，在倒入所有材料翻炒5分钟，炒干水份。加入白芝麻翻炒均匀，即可食用。
麻辣猪蹄
备料：猪蹄2个、啤酒500毫升、水250毫升、豆瓣酱1勺、干辣椒5个、花椒1勺、香叶2片、酱油1勺、蚝油1勺、八角1个、姜3片、冰糖10克。
做法：把猪蹄洗净切成块，放入锅中加入清水大火煮开，焯水3分钟，捞出冲洗干净控水备用。
锅中烧油，油热后倒入冰糖翻炒成枣红色，倒入猪蹄翻炒上色，加入清水和啤酒，放入豆瓣酱、干辣椒、花椒、香叶、酱油、蚝油、八角、姜大火煮开，转中火炖煮1.5个小时。<本文为原创文章，独家首发于晓萌美食网(www.xmwz8.cn),未经授权，不得转载，更多美食 *** *** 尽在晓萌美食网，文章所有配图均来源于 *** ，版权归属于原作者，侵删>开盖收浓汤汁，关火出锅装盘洒上葱花即可食用。
麻辣羊肉煲
备料：羊肉800克、油适量、葱2段、花椒2勺、干辣椒5个、冰糖3块、生抽2勺、老抽1勺、蚝油半勺、郫县豆瓣酱2勺、盐1勺、白胡椒粉半勺、姜3片、蒜2瓣。
做法：把羊肉洗净切成块放在盆中，加入清水浸泡1个小时，捞出洗净放在锅中，就爱如清水大火煮开撇去浮末，焯水2分钟，捞出冲洗干净控水备用。
锅中烧油，油热后倒入葱姜蒜和干辣椒、再放入花椒翻炒出香味，加入冰糖翻炒片刻，倒入羊肉翻炒5分钟。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，再加入清水大火煮开，<本文为原创文章，独家首发于晓萌美食网(www.xmwz8.cn),未经授权，不得转载，更多美食 *** *** 尽在晓萌美食网，文章所有配图均来源于 *** ，版权归属于原作者，侵删>转中火炖煮40分钟，加入盐、鸡精、白胡椒粉和豆瓣酱继续炖煮20分钟，收浓汤汁。关火洒上葱花即可食用。
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美食推荐：麻辣小羊排、醋烹去骨带鱼、香菇糯米鸡肉卷 *** ***麻辣小羊排
特色：羊肉的膻味影响了不少人的食欲，羊肉膻味主要来自羊肉中的挥发性脂肪酸，若在烹调前设法将其除掉或缓解，便可去除或减轻羊肉膻味。羊肉与胡萝卜同烧，不但可以去掉膻味，还能弥补羊肉所缺乏的胡萝卜素和维生素。放点桔皮、杏仁、红枣等，也可以消除膻味。放少量绿豆，也可以达到同样效果。
主料：小羊排300克。
辅料：麻辣花生100克。
调料：红曲米15克、料酒10克、干辣椒15克、生抽15克、老抽6克、鸡粉2克、糖3克、盐5克。
香料：丁香1克、八角1克、花椒1克、桂皮1克。
*** ：
1、将小羊排加工洗净沸水后待用，然后将桂皮、花椒、八角、丁香、盐、糖、鸡粉、老抽、生抽、干辣椒、料酒、红曲米兑成卤水；
2、将小羊排放人卤水中，卤制2小时左右，至羊排十成熟，捞出控净水分；
3、锅中加油六七成热时，放入羊排炸制金红色，捞出，净锅煸炒麻辣花生和孜然，放入羊排炒翻均匀，起锅羊排用红绳捆绑，立在盘中，四周点缀麻辣花生即可。
醋烹去骨带鱼
材料：
主料：带鱼。
辅料：
香菜梗段、葱丝、红椒丝、蒜片、姜丝。
调料：
味极鲜酱、醇香米醋、胡椒粉、鸡粉、油、盐、白糖、香油 。
做法：
1、将带鱼去骨后改刀切成粗丝后加底味腌至后拍适量生粉备用；
2、锅中烧适量色拉油至六七成热时下入带鱼丝炸金黄至熟透表层干香时捞出；
3、锅中留底油爆香姜丝、蒜片后入炸至好的带鱼、葱丝、香菜段、入调味料后一起炒香炒匀后出锅装盘既可。
香菇糯米鸡肉卷
材料：大喜大烤肉酱，鸡腿3个，糯米40克，干香菇3朵，胡萝卜适量，蒜少许，蚝油，；胡椒粉，料酒。
做法：
1、鸡腿从根部将筋剪断，然后将肉从中间的鸡骨上剥离下来，用刀背将鸡肉敲松，同时也使其展开成大片，加入调味品腌制过夜。
2、糯米事先浸泡2个小时，香菇泡发，并且将香菇和胡萝卜剁成末。
3、炒锅内放少许油，放入香菇末和胡萝卜末炒香，放点生抽，加入浸泡过的糯米翻拌均匀。
4、放入蒸锅内蒸熟待用（大约30分钟左右）。
5、在腌制好的鸡肉片上薄薄地放上米饭，用锡纸包裹卷起，入热水锅中蒸10分钟左右定型。
6、取出打开锡纸，刷上烧烤酱，入预热好的烤箱200度，中层20分钟左右至上色即可。
这样做香辣烤羊排，比饭店里的还好吃By 川妹子爱吃辣
用料- 羊排 500克
- 料酒 一勺
- 盐 鸡精 适量
- 五香粉 一勺
- 孜然 适量
- 辣椒面 适量
- 花椒粉 适量
- 黄豆酱 2勺
- 白糖 适量
- 生抽 适量
- 大葱断 一把
- 香葱花 适量
- 老姜片 适量
1、羊排剁成小块
2、加入料酒，黄豆酱，老姜，花椒粉，辣椒粉，五香粉，大葱段，白糖，盐，生抽码味腌制1个小时
3、烤盘垫上锡泊纸，将腌制好的羊排取出葱段，平铺在烤盘中
4、烤箱210℃预热10分钟，将烤盘放在中层用上下火烘烤40分钟。（20分钟后应该将烤盘中的汤汁倒掉，然后加入孜然，花椒粉 辣椒粉继续烘烤）
5、在要出炉前加入一些鸡精，芝麻拌匀，在继续烘烤几分钟就可以啦，上桌前撒上葱花更香，我这个忘记撒了。
小贴士用烤箱烘烤，一定要注意炉内温度，防止烤糊，个人觉得肉薄的羊排比肉厚的羊腿肉更好吃
羊排的营养功效味甘、性热，入脾、胃、肾、心经；温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症；温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症；补血温经，用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。中国古代医学认为，羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品，是一种优良的温补强壮剂。
1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；
2.羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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麻辣羊肉锅 *** ***麻辣羊肉锅，用重庆火锅底料，和山羊前腿肉卷，自己手切羊肉卷
加水
活麻酱?火锅蘸料
手切羊肉一斤多
手切羊肉卷，不要太薄，鲜羊肉冬一下。
起锅烧油
煸锅开始，放葱姜蒜
放重庆火锅底料
放牛奶起色调味
放温水
水开放蔬菜，放油皮，金针菇，蘑菇，煮五分钟
放羊肉卷
放麻油差不多了！
最后放入方便面，刚才调好的麻酱底料！
