饭店108元的麻辣香锅，自己在家做25元全家吃饱，做法特简单。
前几天和闺蜜在饭店吃了一个麻辣香锅，3个人花费 108元，贵是贵了点，但是味道确实不错，里面有大虾，土豆，玉米这几种食材搭配在一起烩一锅，麻辣鲜香，特别好吃。尤其是里面的鲜虾，外焦里嫩，香香脆脆的，吃起来特别香，再搭配粉粉糯糯的土豆和咸甜可口的玉米，好吃极了！
对于一个喜欢下厨做饭的吃货来说，每次在外面吃一顿好吃的饭菜，我都会细细品味，回家我也会学着把它“复刻”出来。趁着今天下班早，回家的路上去市场上买来食材，自己在家做了一锅麻辣香锅，这菜一端上桌，香到流口水，孩子老公都爱吃。
很多朋友可能不知道，饭店里的菜，大部分都会过油炸，这样不仅可以节省烹饪时间，而且炒出来的菜又香又好吃，尤其是麻辣香锅这道菜，里面的每一种食材都是要先油炸一遍再来烹饪的，经常吃这种高油高热量的食物，势必对身体健康不利。
为了家人吃得健康有营养，今天我做的这道麻辣香锅没有用油炸，而是先焯水，再煎香，这样做出来的麻辣香锅，大虾外焦里嫩滋味鲜美好吃不长胖，土豆和玉米，一个粉粉糯糯的，一个脆脆甜甜的，既能当菜又能主食，晚餐做一锅麻辣香锅，连米饭都省了，营养又好吃。
饭店108元的麻辣香锅，咱自己在家做，25元全家人吃饱，简直太划算了。做法特别简单，所有的食材先焯个水，再煎一煎，放入调味料，拌匀就可以出锅了，比饭店吃到的麻辣香锅还好吃，喜欢的朋友快来一起学做起来吧！
----【麻辣香锅】----
食材：土豆2个 玉米1根 大虾1小碗 葱 姜 小米椒
1，土豆去皮切成滚刀块，玉米切成长条状。
2，大虾剪掉虾枪和触须，挑出沙线。葱白切粒，葱绿切段，姜切末，小米椒切圈。
3，锅里水烧开，下入玉米和土豆焯水，煮至土豆变成半透明色，把土豆连同玉米一起捞起来沥干水分。
4，倒入大虾焯水3分钟，捞起来沥干水分。
5，不粘锅里放少许油，下入土豆和玉米，中小火煎至土豆和玉米两面焦黄。注意：更好用不粘锅来煎哦，防止土豆粘锅糊锅，影响口感。我用的是前几天入手的《中餐厅》里同款的三禾锅具，今天煎土豆，特意用这款不粘锅煎的，不粘效果杠杠滴，导热也很均匀，马上就要到中秋节了，有了这口锅，煎鱼，牛排，煎饼，煎饺子得心应手，真是太方便了。#中餐厅同款锅具#
6，把玉米，土豆推向锅边，加入大虾煎至表面焦脆，下入姜末，葱白，小米椒炒香。然后调入少许盐，生抽，1勺辣椒油，1勺烧烤料，1勺孜然粉，1勺椒盐粉。
7，翻炒均匀，撒上葱段，起锅。
8，香喷喷的麻辣香锅就做好了，麻辣鲜香，好吃得停不下嘴。晚餐做一锅，既是主食又是菜，好吃又营养，比炒菜煮饭省事多了，喜欢的朋友赶紧试试吧！#美食测评团#
大家好，我是小鱼私厨，美食领域原创作者，每天分享健康，简单的美食，如果您喜欢，欢迎转发，点赞，收藏，让更多爱美食的人一起分享。如果您对我的食谱有不同看法和建议，记得给我留言哦 ！
师傅在上海开20年的麻辣香锅，现把配方免费送给大家，过程超详细师傅在上海开20年的麻辣香锅，现把配方免费送给大家，过程超详细
小厨从厨已十七有余，跟随师傅从一个毛头小子，慢慢变成独当一面的师傅，其中的技术绝活，都是师傅一把手带出来的，师者，传道解惑也，师傅不仅做到了为人师，也算是我的再生父母。
师傅做餐饮40年，不论是为人，还是技术，都值得我们晚辈敬佩，由于年迈，现将经营二十多年的麻辣香锅店交于我打理，生意非常火爆，受到现代年轻人的一致热爱。
师傅说，创业是坚苦的，不论做什么，自己都得有核心竞争力，所以师傅为了帮助更多想创业的人，托我把配方整理出来，分享送给更多的人。
麻辣香锅底料配方：
香料配方：八角30克，桂皮20克，香叶20克，小茴30克，白扣15克，毕拨8克，丁香5克，山奈15克，陈皮20克，罗汉果1个，香茅15克，灵草15克，甘草8克，当归8克，肉扣20克，砂仁10克，良姜10克，草果15克，草扣10克，香菜籽15克。
所需食材：青红干花椒各半斤，豆办酱一汤钵，糍粑辣椒5斤，菜子油40斤，鸡油5斤，猪油5斤，香菜根1把，洋葱2斤，小葱1把，姜片1.5斤。
*** 过程
1、先将草果拍破去籽，罗汉果拍破备用，然后将所有香料装入盆内，倒入开水浸泡待用。
2、将青红干花椒先用白酒津发一下备用，用开水浸泡也可以。
3、锅中加入菜子油，将油烧到冒青烟，然后放入洋葱，小葱节，姜片，香菜根，用小火炸至金黄水份干时捞出。
4、待油的温度降下后，下豆办酱，糍粑辣椒，用细火慢炒，炒至辣椒不粘锅时，放入香料继续炒，炒至水份将干并出香味时，再放入青红花椒继续炒，炒至色棕红到深褐色时，香味四溢时，关火舀入大桶加盖焖上几天即成，这样香味才更加浓厚。
麻辣香锅原料：
麻辣香锅的原料很多，可以自由组合撘配，选择自己最喜欢的食材，也可以加入海鲜，牛蛙，鸡，兔等食材，今天小厨分享一道干锅素什锦吧。
所需食材：藕片，木耳，笋片，土豆片，金针菇，黄瓜，姜片，葱段，蒜，红青花椒，麻辣香锅底料，香锅油，味精，鸡粉，白糖，干辣椒、啤酒，孜然粉，食用油。
做法
1、将藕削去外皮，清洗干净，然后切成块备用。
2、土豆洗净，削皮后再清洗干净，然后切成块备用。
3、金针菇切下根部，然后撕散，黄瓜切条，木耳泡涨洗净备用。
4、将以上准备好的原材料放入锅中焯水，捞出沥干，再放入七成热油中炸制成熟，捞出沥油待用。
5、净锅上火烧热，加入油烧热，放入蒜仔、青红花椒炒香，加入干辣椒、姜片、葱节炒香，加入香锅底料，下入炸好的原料翻炒均匀，加入鸡粉、味精、白糖调味，加入少啤酒、开中火将水分炒干，加入香锅油炒香，撒入孜然粉炒转即可装盘。
来源：尹小厨
麻辣香锅怎么做好吃？关键在于麻辣香锅调料！麻辣香锅以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点，味道独特，深受人们的喜爱，秘制酱料及油料借鉴火锅与干锅精髓。麻辣香锅配料灵活，吃法新颖，可以自由搭配各种原料，如蔬菜、肉类、海河鲜等，荤素搭配，营养健康。
而提到麻辣香锅，就不得不提起这款滋本佳麻辣香锅了，作为可以快速出餐的麻辣香锅调料，备受大众喜爱。想知道麻辣香锅怎么做才好吃，关键就在于如何使用调料包。滋本佳麻辣香锅混合多种食材，让你一次吃到多种美食，氤氲的热气，香辣的口味，瞬间激发你的味蕾让你吃得过瘾。
『好料来自好味道』精选上好辣椒、豆瓣、香辛料、油，秘制配方，地道选材，色香味俱全。让您在享用美味的同时，吃得更放心。
『食用 *** 』快速简单，美味新鲜
1、将一袋麻辣香锅调料放入炒锅中炒散。
2、放入提前水煮或油炸8成熟的青笋、藕片、虾等各类自己喜欢的配菜共约750克，快速翻炒3分钟。
3、炒熟出锅即成一份麻辣可口的麻辣香锅
『一料多吃』
将洗好的鸡肉，放入炒好的干锅料里不停的翻转入味即可
将洗好的鸭肉，放入炒好的干锅料里不停的翻转入味即可
菜不够入味，加入干锅料会更香更美味哦
佳仙食品公司始于1997年，重庆二十年调料老企。主要以生产及销售调味品等相关系列产品为主。我们先后自主研究开发了佳仙调料系列、佳仙酱腌菜系列、佳仙冲调产品系列等。截至今日，佳仙已拥有30多个品种，100余个规格的产品。更多产品详情，请进【佳仙食品天猫旗舰店】咨询~
大家好，今天给大家分享一道美味的懒人麻辣香锅， *** 简单，味道却毫不逊色。快来看看吧！所需材料如下：
·1. 火锅底料。
·2. 各种喜欢的蔬菜和肉类，如蘑菇、豆腐、鸡肉、牛肉等。
·3. 调味料，包括生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉等。
·4. 麻辣调料包，可根据个人口味选择不同品牌和口味。
接下来，我们开始 *** 吧！
首先，将蔬菜和肉类清洗干净，切成适当大小。
然后，在热锅凉油中加入火锅底料，煸炒出香味。
接着，将所有的蔬菜和肉类放入锅中，翻炒均匀。
接着，加入适量的生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉等调味料。
最后，加入一包麻辣调料包，继续煸炒出香味。
装盘时，撒上一些葱花和香菜作为装饰。
现在，你可以尽情享用美味的懒人麻辣香锅啦！别忘了和朋友们分享哦！
麻辣香锅这样做，麻辣鲜香，香辣过瘾，口感丰富，好吃#每天学会一道菜#大家好，今天给大家介绍一道美食，麻辣香锅，如果说每次想吃什么菜的时候，这道菜，之一时间就会出现在我的脑海，吃起来麻辣鲜香，口感丰富，让人回味无穷，很多人以为麻辣香锅的 *** ，非常的难，其实过程非常简单，只需要准备喜欢吃的食材，下面就给大家介绍一下，这款麻辣香锅的具体做法~
食材
麻辣香锅的主要食材包括：西兰花、粉丝、海香菇、鸭血、海带苗、洋葱、香菇、胡萝卜、大葱。
麻辣香锅的主要调味料包括：甜面酱、豆瓣酱、生抽、鸡精、糖、料酒、放入一点点盐。
做法
把西蓝花、粉丝、海香菇、鸭血、海带苗、洋葱、香菇、胡萝卜、大葱等食材洗净，切成适当大小，装入盘中备用，锅中放水，水开后，依次放入鸭血、胡萝卜、西蓝花、海带苗、香菇、海香菇，绰至断生后捞出控水，粉丝和洋葱就不用绰水了，直接炒就可以，锅中放油，油热后，装入大葱，超出香味后，放入各种调味料，炒至食材完全入味即可，这样一道简单美味的麻辣香锅就做好了，就给大家分享到这里，希望大家喜欢这道麻辣香锅。
提示：
1. 食材选择自己喜欢吃的，文章上面的食材仅限参考。
2.调味料可以边做，边调整一下放的调味料的量的多少。
大家有什么好的美食建议或者意见，或者有什么好的美食食谱推荐，都可以在评论区留言哦，我会尽快回复您的，再次感谢大家的观看，祝您平安喜乐、万事胜意。
在家做麻辣香锅，花费超不过30元，3人吃得底儿朝天，吃撑了
今天我和老妈还有表弟一起整了个麻辣香锅，虽然没有多少肉，但借着五花肉的味，这一大锅菜也吃得倍儿欢实。老妈说，不是因为有肉的原因，而是因为这又麻又辣的重口味！哈哈，好呗，虽然辣得“稀溜稀溜”直吐舌头，而且食材也不算太丰盛，但是吃得真的很过瘾。
香锅里我放了富含淀粉的土豆、茭白，还有口感清甜的胡萝卜、大白菜、菜花，既能当菜，又能当饭，这一大锅花费超不过30元，3个人吃了底儿朝天，只等着一个劲儿地灌水了。
表弟说，他们上班的时候经常三五好友约着吃“路边摊”，那里的食材真是多，有好几十种，即使天天吃也吃不重样。这一说，我也恨不得想天天换着花样吃麻辣香锅了。成呗，今天就先这一锅偏素的锅儿，哪天人再多点，再多置办几种食材，人多热闹，吃啥都香！
【麻辣香锅】
主材：带皮五花肉200克，菜花半棵，杏鲍菇2根，茭白2根、胡萝卜1根，土豆2个，螺丝辣椒2根，白菜叶数片
调料：油20克，盐3克，豆瓣辣酱2勺，酱油20克，蚝油15克，大蒜1把，大葱半根，干红辣椒数个，麻椒1撮
*** 过程：
1. 主材准备好：带皮五花肉，各种蔬菜，蔬菜种类可随一年四季调整，尽量不用多汁多汤的；
2. 调味料准备好，用量随口味来调整，种类也随喜欢来调整，大蒜、干辣椒、豆瓣辣酱、麻椒是麻利香锅不能少的；
3. 将菜花分成小朵，杏鲍菇、土豆、胡萝卜、茭白切滚刀块，尽量切成细长的滚刀块，熟得快而且好夹取；
4. 辣椒切块，籽可去可不去，大白菜只取叶子，用手掰块即可；
5. 五花肉带皮切薄片，这时说个小窍门，新鲜的肉不好切均匀的片，可以放在冰箱里速冻，待能定型且轻松下刀时再切，就非常轻松啦；大蒜对切两半，姜切丝，葱切段；
6. 锅里烧开水，水开后将不易成熟的菜花、土豆、胡萝卜、杏鲍菇、茭白入水中，煮到8成熟时捞出备用；
7. 另起锅，锅中倒油，油温7分热时将肉片倒入锅中翻炒，刚一变色即放入姜姜蒜炒出香味；
8. 将干红辣椒、麻辣、豆瓣辣酱依次倒入锅中，翻炒出香味，肉片也逐渐成熟；
9. 将辣椒块入锅中扒拉几下，微微变软；
10. 将焯水的蔬菜倒入锅中翻炒，最后放白菜叶，根据口味倒入酱油、蚝油、盐、翻炒均匀后关火，盛盘或者直接端锅均可，豪气冲天！
【苹果叨叨叨】
1. 麻辣香锅的食材没有限制，可根据季节和喜好来调整，比如各种鱼丸、肉丸、海带、粉条、腐竹、豆腐泡、藕片等都可入锅；
2. 家庭版的麻辣香锅用料不如店里的，想要那种味道可以买麻辣香锅料或者油，但如果家中常备一些青麻椒和干红辣椒、豆瓣辣酱，也可以做出属于自己家风格的麻辣香锅。
? “用爱 *** 美餐，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，国家一级健康管理师，也是一名 *** 妈妈。我喜欢做快手营养家常饭菜和简单实用的家庭烘焙。喜欢我的文章和观点就来关注、点赞、转发、收藏、留言噢！开心与你相识，愿幸福和美味永伴你我！
麻辣香锅是一种美食，发源于重庆缙云山，由川渝地方麻辣风味融合而来。麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。
现在很多热闹的街上都会有麻辣香锅的店面，确实受到大众的喜欢，今天就把这麻辣香锅具体做法贡献给大家，希望对麻辣有热衷的所有朋友有所用处。
下面我们就好好 *** 这款地方特色风味。先从熬底料开始，麻辣香味离不开那红红的底料香味。
准备香料
八角25克、草果18克、香果33克、橙皮20克、香叶9克、紫草9克、广香15克、丁香6克、山楂15克、白扣4克、小茴香15克、紫苏3克、毕拔7.5克、千里香6克、良姜1.8克、白芷7.5克、薄荷4.5克、桂皮28克、香毛草9克、山奈12克
注：需参在一起打磨粉末！
配料：
香辣酱85克、柒籽香70克、花生酱180克、老干妈100克、烧鸡公调料180克
炼制底料(1斤干辣椒能泡3斤成品 红油用于香锅，酱用于干锅)
首先提前一天泡制干辣椒，也可用水煮、第二天打碎备用。
炼制葱油：
150克菜籽油，350克色拉油，油烧制6成开，放洋葱切丝（50克）、姜片（25克）、
蒜拍碎（50克）、大葱拍好切断（50克），待熬泛黄调小火，炸干后过滤葱油。
熬制底料
1.开小火加牛油25克，融化后中大火油温烧至60-70度，加入花椒 50克，20-30秒后捞出，
2.加入打碎好的红辣椒（200克）、豆瓣酱（200克），小火熬制15分。
3.加香料35克 小火搅拌25分。
4.加胖子鱼7.5克、火锅底料15克、切碎的黑色豆豉 5克，熬5分钟，
5.最后加醪糟、黄酒适量，熬制30分钟，装好备用。
（注：小火熬制，不能糊锅底）
干锅底料 *** *** ：
1.油500克，豆瓣酱200克，辣椒酱200克，不加香料小火熬，搅拌15分钟，加香料35g，小火搅拌25分钟
2.25分钟后，加美乐香辣酱（四川远达集团），老干妈（原味），顶好花生酱（广东东莞），柒籽香，重庆烧鸡公调
料，小火再搅拌5分钟即可
一、香锅配料：
红油
土豆，莲藕，莴笋，西兰花，大葱，洋葱，姜，蒜
熬油香料：美乐香辣酱（四川远达集团），老干妈（原味），顶好花生酱（广东东莞），柒籽香，重庆烧鸡公调料
炒菜调料：瑞可莱肉香王（山东青岛），唯和五香粉（上海），王守义十三香（ *** 调味料），醇旧广东米酒，麻辣鱼佐料（重庆胖子天娇），花椒，干辣椒
炒香锅 *** *** ：
主料：熟香肠片 熟牛肚 熟牛肉 大虾（油炸） 土豆片（开水断生），莲藕片（开水断生），莴笋飞水用冷水泡
金针菇（烫水） 丸子（断生）
*** ：1.锅烧热，加红油和红油渣滓，放入大葱段、洋葱碎、姜粒、蒜头，大火炒香
2.加花椒1勺，干辣椒，大火炒香，放麻辣鱼佐料一勺半，十三香半勺，米酒1—2勺，鸡精1勺，味精半勺，老抽小半
勺放菜，用更大火爆炒出香。
3.出锅撒上芝麻，葱花或者香菜
好人家当家料理简单的火锅底料，配上喜欢的食材，荤去搭配，配上一碗米饭，麻辣超过瘾。所有食材洗净后锅中煮一煮捞出控水，葱姜蒜爆香后，下一块好人家手工牛油火锅底料，小火爆香，辣椒花椒挑战你的味觉。最后加入所有食材翻炒均匀，撒上香菜葱花即可。我心中的冬日限定豆果小秘书好人家调味豆果美食
#橄榄中国味 感恩添美味#快手麻辣香锅学会这道菜，家庭聚餐，朋友来聚餐，都可以拿的出手，他们会被你的厨艺所折服。做法超级简单，配菜随意，我都是冰箱里有什么就放什么。
By 小壶奶茶
用料- 麻辣香锅料 一包
- 鸡翅中 6-10个
- 鱼豆腐 适量
- 牛肉丸 适量
- 鹌鹑蛋 适量
- 虾 适量
- 莲藕，土豆 适量
- 木耳，胡萝卜 适量
- 芹菜，菜花 适量
- 葱姜蒜 少量
- 香菜，白芝麻 少量
1、鸡翅中加入两碗清水，几片姜片，一勺料酒，煮20分钟。煮过的汤汁需要留用。 牛肉丸和鱼豆腐也汆熟。
2、我配菜也是随机，冰箱里有什么放什么。荤菜都要汆熟，蔬菜类全部都要汆烫半熟。
3、我用海底捞的麻辣香锅调味料，这个超市都有卖。热锅倒油，放入葱姜蒜煸香。
4、放入干辣椒煸香后再倒入麻辣香锅料包炒出香味。
5、炒料包时火力不要过大。
6、放入鸡翅中，翻炒几下后加入鱼豆腐，鹌鹑蛋，牛肉丸。加入一小碗之前煮鸡翅的汤汁。
7、小煮一会后加入其他素菜，先加藕片和土豆片。
8、翻炒几下加入菜花和木耳胡萝卜。
9、最后加入虾和芹菜。翻炒片刻，可以用生抽和糖稍做调味。关火
10、出锅撒上白芝麻和香菜，完美的颜值和味道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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麻辣香锅这样做也太好吃了，每天下饭都靠它麻辣香锅，很久就想做这道菜，但又担心吃不了花椒的麻味，只到遇见豪吉川香麻辣汁，麻辣香锅就此诞生了！
By 岁月如歌168 【豆果美食官方认证达人】
用料- 五花肉 200克
- 土 豆 2 个
- 莲 藕 1 节
- 鱼 丸 100克
- 肉 丸 100克
- 豆 腐 1 块
- 茄 子 1 个
- 生 姜 1 块
- 葱 2 根
- 蒜 苗 1 根
- 料 酒 1 勺
- 豪吉川香麻辣汁 50克
- 白芝麻 1 把
- 食 盐 1小勺
- 蚝 油 1 勺
- 鸡 精 半 勺
1、备齐食材并清洗干净备用。
2、将食材改刀备用。
3、锅烧热，倒入五花肉煎出油来。
4、倒入土豆、莲藕、茄子翻炒几下，加料酒、生姜，炒至土豆变色。
5、加入蚝油翻炒。
6、加少许水，将藕、土豆和茄子煮至八分熟。
7、加入豆腐、鱼丸和肉丸，加豪吉川香麻辣汁翻炒均匀。
8、加盐大火收汁，撒入熟芝麻。
9、加蒜苗和葱花，加鸡精起锅。
10、好看好吃的麻辣香锅上菜了，没有嚼到花椒粒尴尬，真的好味道！
小贴士一、将不易熟的食材先下锅炒煮至八分熟，然后再入易熟食材。 二、不用放太多调味料，只要加入适量豪吉川香麻辣汁，味道更鲜美！
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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