鸡肉富有营养，滋补养身，而且肉质细嫩，滋味鲜�?/span>，怎么做都好吃。不管是逢年过节还是日常三餐，中国人的饭桌上都少不了鸡肉�?/p>
鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且也比较适合冷食凉拌�?strong>今天分享4种鸡肉的做法，四季都适合吃，麻辣鲜香，下酒下饭都不错，做法也特别简单，不要再只会炖鸡汤了！
快来跟我学学吧！推荐做法一：电饭煲煲鸡
只需用最简单的葱姜、调料、电饭煲就能做的整只烧鸡，简单美味，容易学会�?/span>
1、小鸡一只，杀好洗干净，去掉鸡 *** ，剪掉淋巴器官，掰断鸡爪，拿牙签在鸡全身扎一扎，给鸡松松皮。鸡胸和鸡腿肉比较厚，要多扎一会儿�?/p>
2、把鸡肉腌制一下，放入小葱段、生姜片、加入食盐，里里外外抹均匀，加入胡椒粉、白糖、生抽、蚝油，适量红烧酱油，抓拌均匀。给鸡做全身 *** ，把料汁涂抹在鸡身上，最后把粘上料汁的葱姜，直接塞进鸡肚子里面，再倒入适量的料酒，腌制30分钟�?/p>
3、鸡肉好不好吃、入不入味，全靠腌制�?0分钟以后，在电煲锅里面刷上一层植物油，放入洋葱垫底，加入带有料汁的葱姜，放入鸡，再把腌料汁全倒进去，全程不再加一滴水�?/p>
4、盖上锅盖，常用的蒸煮模式，�?5分钟�?5分钟以后打开锅盖，香气扑鼻，鸡肉已经酥软烂熟，没牙的老太太都能吃�?/p>
推荐做法二：香菇蒸鸡
蒸出来的鸡肉更鲜嫩，不经油煎炸，更好保留鸡肉的营养�?/span>
1、准备适量的干香菇，放入清水中。清洗干净以后，再换清水浸泡一会。泡软以后取出来，去除硬根。浸泡香菇的水要留着备用。然后把香菇放入锅中，加入适量的清水煮2分钟，两分钟后用清水冲凉，切成小块备用�?/p>
2、鸡腿两个，清洗干净后剔除骨头，用刀背拍几下，切成均匀小块。生姜切成片，大葱切成马蹄片，和鸡块放在一起。加入食�?克、胡椒粉2克、白糖少许提鲜，老抽3克调色，料酒5克去腥，生抽10克，顺着一个方向把料汁打进鸡肉里面腌制10分钟�?/p>
3�?0分钟以后抓入一小撮淀粉，锁住鸡块中的水分，倒入香菇，加入适量的香菇水增加鲜味。抓拌至鸡块把水分全部吸收，淋入一些芝麻香油拌匀，然后把鸡块装入碗中，放入上大气的蒸锅里面�?/p>
4、盖上锅盖蒸20分钟。蒸制期间用筷子翻一翻，以免鸡块粘在一起，20分钟以后，把蒸好的香菇鸡取出来，倒入盘中，撒上葱花美味即成�?/p>
推荐做法三：炒大盘鸡
饭店里的新疆大盘鸡在家也能做�?/span>
1、三黄鸡一只，去掉鸡 *** 、鸡脚趾和鸡脖子上的淋巴。把鸡肉剁成均匀小块，油脂别扔，等会煸鸡油�?/p>
2、做大盘鸡，鸡肉不建议焯水，焯水的鸡肉口感发柴不嫩。剁好的鸡块，要用清水反复冲洗，洗净血水血渍，减少腥味，然后加入盐、料酒，抓匀腌制，给鸡肉去腥入底味�?/p>
3、接着，起锅烧油，热锅凉油，倒入油脂，煸炒出鸡油，捞出油渣转小火，加入冰糖、白糖，炒糖色，用糖色比用老抽上色更红润。小火把糖炒化，糖汁变成红棕色时把鸡块倒入锅中快速翻炒�?/p>
4、翻炒几下后放入姜片、八角、麻椒、辣椒、香叶、白芷等香料炒出香味，炒出鸡块中的水分，大约翻炒10分钟，鸡肉炒�?成熟，倒入土豆和玉米，加入老抽调色，倒入料酒去腥，淋入清水没过鸡块，加入食盐，大火烧开汤汁�?/p>
5、过程中打去锅中的浮沫，转小火炖6分钟，把鸡块、土豆炖熟、炖入味�?分钟后转大火收汁。要经常翻动鸡块，以免糊底。汤汁收的很粘稠后，加入鸡粉，放入川粉和葱段，翻�?分钟，把鸡块摊平，利用余温把葱段和川粉焖熟，好了，这道家常风味大盘鸡就做好了�?/p>
推荐做法四：柠檬手撕�?/h1>
吃腻了蒸煮焖炸的鸡，来到凉拌鸡，鸡肉也可以吃起来很爽口�?/span>
1、准备一个盘子，垫上两根大葱，把腌好的鸡腿放在上面，这样蒸的时候能够方便蒸汽流通，让鸡肉内外的鲜嫩度保持一致，蒸锅中上大气以后，把鸡腿放进去，中火�?0分钟�?/p>
2、趁着这个时间，我们准备凉拌料。柠檬洗干净切成片，小米椒切成圈，一把大蒜拍扁切成蒜末，再切一点香菜段提味，放在一起备用�?/p>
3�?0分钟以后鸡腿已经蒸熟了。鸡皮金黄油亮，肉质饱满鲜嫩，把它取出来放在一边晾一会，晾凉以后把鸡腿捡出来，控出碗底的鸡汤，然后把鸡肉拆下来，撕成小块，尽量小一�?好入味�?/p>
4、把鸡汤倒进刚刚切好的小料里面，加入生抽、陈醋、香油、鸡粉搅拌均匀，然后连汤带料一起倒在鸡肉上面，抓拌均匀就可以装盘了�?/p>
之一美食编辑：启�?/p>
做香菇烧鸡，有几个小妙招，鲜嫩美味，学我这样做，孩子不挑食了你家有一个会缠着你让你给她做好吃的熊孩子吗？每每这样，我就会毫不犹豫的去为她下厨，然后享受着她边吃边夸我的幸福感！也许，这就是母亲的味道，孩子的依赖�?/p>
食材�?/p>
鸡大�?个、胡萝卜半根、鲜香菇6朵、生�?-4片、葱2根、蒜�?瓣�?丸莊黑豆原汁酱油2勺�?胡姬花古法小榨花生油2大勺、米�?小勺、料酒适量、饮用水适量、老冰糖适量�?/p>
步骤�?/p>
1.锅中倒入两大勺油烧热，放入姜片和老冰糖炒出糖色；
2.倒入切块的鸡腿肉翻炒至两面金黄；
3.倒入两大勺丸莊黑豆原汁酱油和一小勺米醋和适量料酒翻炒至鸡肉上色；
4.加入两碗饮用水放入香菇和小葱大火煮开�?/p>
5.煮开后放入胡萝卜中小火煲10分钟�?/p>
6.加入1勺盐再次转大火煮�?/p>
7.汤汁煮至浓稠，鸡肉酥烂即可出锅装盘撒小葱碎；
小贴士：
1. 这样烧出的鸡肉鲜嫩，口感鲜美，汤汁浓郁�?/p>
2. 盐一定要等最后再放，这样菜肴咸淡掌握才更准，也可以将饮用水换成啤酒，这样可以起到去腥�?/p>
探寻香菇烧鸡的独特美味之�?/strong>香菇烧鸡是一道经典的美食，其独特的口感和丰富的味道让人回味无穷。本文将带您深入了解香菇烧鸡的 *** *** 和独特之处，让您在家也能轻松享受到更好吃的香菇烧鸡�?/span>
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之一：香菇烧鸡的 *** ***
香菇烧鸡的 *** *** 简单易懂，下面将为您详细介绍：
准备食材：新鲜的鸡肉、香菇、葱姜蒜、料酒、酱油、盐、糖、生抽、淀粉等�?/span>
准备工作：将鸡肉切块，香菇切片，葱姜蒜切末备用�?/span>
炒制香料：将葱姜蒜末放入锅中炒香，加入鸡块翻炒至变色�?/span>
调味煮制：加入料酒、酱油、盐、糖、生抽等调味料，炒匀后加入适量的水，放入香菇片，大火煮开后转小火慢炖�?/span>
勾芡出锅：待鸡肉熟烂，香菇入味后，用淀粉勾芡，炒匀后出锅即可�?/span>
第二：香菇烧鸡的独特之处
香菇的鲜香：香菇是香菇烧鸡中不可或缺的重要食材，其独特的鲜香味道能够提升整道菜肴的口感和味道�?/span>
鸡肉的鲜嫩：选用新鲜的鸡肉，经过炒制和煮制后，鸡肉变得鲜嫩多汁，与香菇的口感相得益彰�?/span>
调味料的搭配：料酒、酱油、盐、糖、生抽等调味料的巧妙搭配，使得香菇烧鸡的味道更加浓郁丰富，让人回味无穷�?/span>
炖煮的时间掌握：香菇烧鸡需要慢炖的过程，这样可以使得鸡肉更加入味，口感更加鲜嫩�?/span>
第三：如何让香菇烧鸡更加美味�?/span>
鸡肉的选购：选择新鲜的鸡肉，肉质鲜嫩，口感更佳�?/span>
香菇的选择：选择质地鲜嫩的香菇，口感更好�?/span>
火候的掌握：炒制和煮制的火候要适度，不可过火或不足，以免影响口感�?/span>
调味料的比例：调味料的搭配要合理，根据个人口味适量调整，以达到更佳的口感�?/span>
香菇烧鸡作为一道美味的家常菜，其独特的味道和口感让人爱不释手。通过掌握 *** *** 和调味技巧，我们可以在家中轻松 *** 出更好吃的香菇烧鸡。快来动手尝试吧，相信您一定会被它的美味所征服�?/span>
如果您对这个主题有更多的兴趣和疑问，欢迎在评论区留言，我们将为您提供更详细的解答和指导。让我们一同成长�?/span>
感谢大家的阅读，麻烦动动手帮忙关注一下，有喜欢的可以点赞，收藏，图片来源于 *** ，有侵权请及时联系�?/span>
把全家人征服的懒人版#香菇鸡煲，好吃到过分一到冬天总是懒，不想动，特别在广东又冷又湿的，水都是冰冰的，想吃热乎的菜也懒得做，简易版鸡煲安排上！
By 鱼仔厨娘
用料- 鲜香�?4�?�?/li>
- �?1�?/li>
- 香菜、葱 �?�?/li>
- �?小半�?/li>
- 酱油 2�?/li>
- 食用�?适量
- 鸡肉 500�?/li>
- 洋葱 小半�?/li>
- 鸡粉 1�?/li>
- 蚝油 1�?/li>
- 料酒 1�?/li>
1、鸡肉让老板砍小块，拿回来再过水洗净，放入姜，盐，料酒，有盐焗鸡粉也可以放点，生抽，蚝油，抓拌均匀
2、然后再放生粉，抓拌
3、最后放入油包裹好鸡�?/p>
4、香菇切片，选香菇要选有裂纹的，更香
5、大葱切段备用，姜片
6、葱切粒备用
7、电饭煲底放入洋葱，大葱段，姜片
8、香菇铺�?/p>
9、最后放入鸡肉，淋点油，喜欢汁多的放小半碗水，电饭锅煮饭键，15分钟即可
10、好啦！！鸡汁可以拌饭也可以用来炒菜，超�?/p>
11、可以盛到沙煲里继续小火炖着吃！
小贴�?/strong>锅底一定先放配料，防止鸡肉粘锅，因为裹了生粉！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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香菇烧鸡翅，肉质软嫩可口，香菇爽脆，香气浓郁，做一次就全吃�?/strong>鸡翅又名鸡翼、大转弯，肉少、皮富胶质，又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的之一关节处，肉质较多；鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处�?/span>
鸡翅有很多做法，香烤鸡翅、炸鸡翅、香辣鸡翅、可乐鸡翅、红烧鸡翅、啤酒鸡翅、蜜汁鸡翅等等，算得上是老少皆宜的食材�?/p>
今天老康就来给大家推荐一道用鸡翅做的香菇烧鸡翅，鸡翅软嫩可口,香菇爽脆,香气浓郁，配上米饭真的不错�?/span>
食材和调味料�?/strong>
1、鸡翅中6�?/p>
2、香�?�?�?/p>
3、小葱、大料、姜片、蚝油、红烧酱油、食用油、鸡精、食�?/p>
香菇烧鸡翅的做法�?/span>
首先将鲜香菇洗净刻出花刀，切半（蘑菇如果小的话可以不切）
然后将鸡翅中洗净后对半切成小块，备用
现在将切好的鸡翅中冷水下锅焯水，焯出血沫等杂质，控水捞出洗净备用
开始起锅烧油，油热后放入葱段和姜片爆香，放入焯好的鸡翅和大蒜翻炒，再淋入红烧酱油继续煸�?/p>
然后放入切好的香菇，蚝油，倒入热水浸没过鸡翅和香菇�?0分钟至鸡翅熟透，最后放入食盐、鸡精收汁即可�?/p>
这道鸡翅软嫩可口,香菇爽脆,香气浓郁的香菇鸡翅就做好了，你学会了吗？
老康小提示：
1、鸡翅要选用新鲜的鸡翅做出来的口感会比较好，但是新鲜的鸡翅有些腥味，如果时间允许的话，提前腌制一下；
2、香菇不能用热水焯或者是长时间浸泡，否则营养成分会大大流失；
3�?span style="color: #333333; --tt-darkmode-color: #A3A3A3;">用啤酒来腌鸡翅能比用料酒更快入味�?/span>
香菇烧鸡更好吃的做法，香菇滑嫩，鸡肉鲜香入味，比大盘鸡还好�?/strong>{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c44n4hrc77u1sg12dc8g","duration":171.155,"width":960,"height":540,"file_size":32332832,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/1c2a5a0a2fab49abba6b52cc9d933455","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":171.155,"file_size":21325056,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"9704bfd2f3132c08d5d35946da847c24","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
#我心中的冬日限定#香菇胡萝卜鸡肉饭By 铧发�?/p>
用料- 鸡腿�?1�?/li>
- 胡萝�?半根
- 栗子 适量
- 香菇 3�?/li>
- 油、盐、胡椒粉、鸡�?少许
- 米（2个炖盅） 1个炖盅是80�?/li>
- 水（2个炖盅） 1个炖盅是80�?/li>
- 水和米是1�?
1、胡萝卜去皮切小块，香菇洗净泡软切小块，米洗净加适量水（用了泡香菇的水）还可以加入适量栗子
2、炒锅倒入适量油，把香菇炒香，再倒入胡萝卜鸡肉炒均匀即可，加入少许盐调味
3、把材料准备好放入炖盅内米上�?/p>
4、开始炖�?/p>
5、隔水炖锅放入水，约1个小时左�?/p>
6、成品图：香菇胡萝卜鸡肉�?/p>
7、成品图：香菇胡萝卜鸡肉�?/p>
8、成品图：香菇胡萝卜鸡肉�?/p>
9、成品图：香菇胡萝卜鸡肉�?/p>
10、成品图：香菇胡萝卜鸡肉�?/p>
11、成品图：香菇胡萝卜鸡肉�?/p>
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传统名菜手撕鸡烧香菇，正宗做法，老式调味配方，比炖鸡鲜香味足
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手撕鸡烧香菇是一道历史悠久、风味独特、深受人们喜爱的传统名菜。它的做法简单而精巧，用手撕的鸡肉和烧制的香菇相配，既保留了鸡肉的嫩滑和香菇的鲜甜，又融合了老式调味配方的浓郁和醇厚，比普通的炖鸡更加鲜香味足。而且，这道菜不仅好吃，还有很多营养价值和文化意义哦。下面就让我来为你详细介绍吧
�?/p>
首先，我们来看看手撕鸡烧香菇的正宗做法。其实，这道菜并不复杂，只需要准备以下几样食材：
鸡�?�?/p>
香菇：20�?/p>
姜�?�?/p>
蒜�?0�?/p>
葱�?�?/p>
八角：2�?/p>
桂皮：1小块
香叶：2�?/p>
花椒：1小把
白糖：1大勺
料酒：2大勺
生抽：3大勺
老抽�?大勺
盐：适量
水：适量
然后，按照以下步骤操作：
1.把鸡洗净，放入锅中加水和姜片、葱段、料酒、盐煮至八成熟，捞出晾凉�?/p>
2.把香菇泡发洗净，切去根部，用开水焯一下，捞出沥干�?/p>
3.把蒜剥皮切片，姜切片，葱切段�?/p>
4.把八角、桂皮、香叶、花椒放入纱布袋中，扎紧口�?/p>
5.把锅置于火上，倒入适量的油，烧至五成热，下入蒜片和姜片爆香�?/p>
6.把白糖倒入锅中，小火炒至金黄色�?/p>
7.把生抽、老抽、料酒、盐和水倒入锅中，大火烧开�?/p>
8.把香菇和纱布袋放入锅中，小火炖约20分钟，直到香菇软烂入味�?/p>
9.把晾凉的鸡用手撕成小块，放入锅中和香菇一起翻炒均匀�?/p>
10.把葱段放入锅中，大火收汁，出锅装盘�?/p>
是不是很简单呢？只要几步就可以 *** 出一道色香味俱全的手撕鸡烧香菇。当然，你也可以根据自己的喜好，添加一些其他的食材，比如土豆、胡萝卜、青椒等等，让菜肴更加丰富多彩�?/p>
接下来，我们来看看手撕鸡烧香菇的营养价值。你可能不知道，这道菜其实有很多对身体有益的成分哦。比如：
鸡肉：鸡肉是一种高蛋白、低脂肪、易消化的肉类，可以提供身体的氨基酸、铁、锌、钾等营养素。同时，鸡肉还含有维生素B6、B12、烟酸等，可以促进血液循环、降低胆固醇、预防贫血和神经系统疾病�?/p>
香菇：香菇是一种富含膳食纤维、多糖、核酸、硒等的食用菌，可以增强免疫力、抗癌、降血压、降血糖、抗衰老。同时，香菇还含有多种氨基酸和维生素，可以改善肠道功能、促进新陈代谢、美容养颜�?/p>
调味料：调味料中的姜、蒜、葱等，都有消炎杀菌、驱寒散瘀、开胃消食的作用。而八角、桂皮、香叶等，都有调和气血、温中散寒、化痰止咳的作用。这些调味料不仅增加了菜肴的香气和风味，还有助于保护身体健康�?/p>
综上所述，手撕鸡烧香菇是一道既美味又健康的菜肴，可以满足你的味蕾和身体的需求。不过，也要注意适量食用哦，因为鸡肉和香菇都含有较高的嘌呤，过多食用可能会导致高尿酸血症和痛风�?/p>
最后，我们来看看手撕鸡烧香菇的文化意义。你可能不知道，这道菜其实是一种有着悠久历史和深厚文化底蕴的传统名菜哦。比如：
手撕鸡烧香菇源于清朝时期的北京宫廷菜，是乾隆皇帝更爱吃的一道菜。据说，乾隆皇帝在南巡时，曾经在江南一家小店吃到了这道菜，并大为赞赏。他回到北京后，就命令御厨按照原样 *** ，并赐名为“手撕鸡”。后来，这道菜就成了宫廷中的常见佳肴，并流传至民间�?/p>
手撕鸡烧香菇在中国各地也有着不同的风味和特色。比如，在四川，人们喜欢在手撕鸡中加入花椒和辣椒，制成麻辣手撕鸡，增加了辣味和麻味， *** 了味蕾和食欲；在广东，人们喜欢在手撕鸡中加入柠檬汁和蜂蜜，制成柠檬手撕鸡，增加了酸甜和清香，解除了油腻和腻味；在山东，人们喜欢在手撕鸡中加入大蒜和醋，制成蒜香手撕鸡，增加了香辣和酸爽，提高了消化和抵抗力。这些不同的风味和特色，都体现了中国各地的饮食习惯和地方特色�?/p>
综上所述，手撕鸡烧香菇是一道有着丰富多彩的历史和文化意义的传统名菜，可以让我们了解不同地区和时代的食文化和人文风情。当我们品尝手撕鸡烧香菇这道美味佳肴的时候，也可以感受到中国传统美食的精妙和魅力�?/p>
总结�?/p>
通过本文，我们了解了手撕鸡烧香菇这道传统名菜的正宗做法，老式调味配方，以及它的营养价值和文化意义。我们发现，这道菜不仅简单易做，而且美味健康，还有很多富有意义的故事。我们也感受到了中国各地的风味和特色，以及中国传统美食的精妙和魅力。希望你能够在家里试着做一些手撕鸡烧香菇，享受这道菜肴带给你的滋味和乐趣�?/p>
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国庆节就快要到了，又到了一年中的黄金周时间，每年这个时候，肯定少不了的就是一家人吃个团圆饭了。过节虽然好，但是想菜谱却是让人非常苦恼的�?/p>
今天就教大家一道非常简单的家常菜谱，那就是广东很出名的香菇蒸滑鸡了。这一道美食的更大特点就是香、滑、好吃，最重要的一点就是做法简单，很适合家庭 *** ，如果喜欢的，可以先收藏起来，有空可以试一下哦�?/p>
【香菇蒸滑鸡�?/strong>
材料：鸡肉、干香菇、生�?/strong>
调料：盐、白糖、胡椒粉、生抽、蚝油、料酒、淀粉、花生油
【详细做法�?/strong>
1.准备6-7朵的干香菇，提前把它们泡发，泡发之后，把它们清洗干净切成小块备用。准备半只鸡，把鸡肉砍成小块，可以砍小一点。鸡肉装入盘中，接着来腌制一下，放入一点生姜、半勺盐、一小勺白糖、少许胡椒粉�?勺生抽、一勺蚝油、一点点料酒�?/p>
2.调料放完之后，把鸡肉搅拌均匀，腌�?0分钟。时间到了之后，加入一勺淀粉，倒入少许的花生油，最后把准备好的干香菇也放进去，把它们继续搅拌均匀。准备一个大盘子，把腌制好的鸡肉倒进去，尽量把鸡肉铺薄一点，这样子容易熟�?/p>
3.锅里放水烧开，把准备好的鸡肉放进去，盖上锅盖，开大火�?2-15分钟，如果想要软烂一点的就蒸的时间长一点。时间到了之后，就可以关火出锅了。这一道香喷喷的香菇蒸滑鸡就算是做好了，味道非常的不错，喜欢的可以试一下�?/p>
我是豆腐，专门与大家分享详细的家常菜谱，广东美食，家常小吃等等，有不足之处欢迎各位多多指教！喜欢的话不妨点个关注呀.
这道香菇烧土鸡太销魂，连吃3天都不腻By 啊莲莲👩🏻�?/p>
用料- 土鸡 半只
- 香菇 40g
- �?适量
- �?适量
- �?适量
- �?适量
- 辣椒 适量
- 八角 适量
- 家乐红烧酱调味料 1�?/li>
1、土鸡切块，过水�?/p>
2、捞出鸡�?/p>
3、姜，蒜，干辣椒，花椒炒干�?/p>
4、香菇洗净，切好�?/p>
5、准备倒入一袋家乐桂花红烧酱调味料�?/p>
6、翻炒，加水�?/p>
7、用砂锅小火闷煮15分钟
8、太方便了！
9、关火即可�?/p>
10、美味佳肴！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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