中秋团圆夜，一家人的美好时刻。从小就喜欢吃爸爸做得香菇炖鸡，今年我来掌勺
By Meet_wish
用料- 童子鸡 1只
- 干香菇 10朵
- 土豆 1个
- 味达美冰糖老抽酱油 2勺
- 味达美臻品蚝油 2勺
- 味达美臻品料酒 2勺
- 味达美味极鲜酱油 5勺
- 姜片 5片
- 花椒 八角 桂皮 适量
1、干香菇，开水提前泡发
2、鸡剁小块，焯水后放入锅中，加姜片，泡好的干香菇及泡香菇的水一起全部倒进去
3、加料酒，花椒八角桂皮
4、加入味达美味极鲜酱油，味达美臻品蚝油 味达美冰糖老抽
5、小火炖20分钟
6、放入土豆，继续炖15分钟至土豆酥烂
7、开大火，收汁
8、香菇炖鸡就做好啦
9、超美味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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鲜香美味，你从来没吃过的0难度～冬菇鸡煲和冬菇永远都是那么配，有朋友问，有没有简单易学的鸡做法推荐，我就推荐了这道菜，另外这道菜很适合上班族，下班回家后，直接一锅焖就可以了，营养美味，
By 团Ma
用料- 鸡 半只
- 冬菇 适量
- 独蒜 4个
- 红葱头 1个
- 姜 1块
- 蚝油 2勺
- 酱油 3勺
- 老抽 1勺
- 沙姜粉 适量
- 花生油 适量
1、市场买的鸡，让档主帮忙处理好，回家清洗下就可以啦
2、蒜，葱头，切碎；生姜拍碎切块
3、砂锅放油，油热放入蒜，葱头，姜块，炒出香味
4、放入鸡肉和调味料，搅拌均匀后，加入温水
5、放入冬菇后，盖锅盖，静候20分钟
6、啦啦啦～出锅啦，开动了！把汤汁淋在饭或者青菜上都很
小贴士用新鲜的沙姜更好，因为家里没有沙姜，所以我用的沙姜粉替代。 有沙姜粉的话就不用生姜哈
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#今日美食分享#香菇烧鸡块、香辣口水鸡、家财万贯、洋葱炒柿椒香菇烧鸡块
原材料：鸡、干蘑菇、葱蒜、米酒、糖、八角、麻椒、干辣椒、生抽、老抽、盐、油。
做法：1、鸡脯肉剁碎小块清理干净，干蘑菇提早用清水小水泡发，清理干净切成块儿，生姜切片，蒜头切碎，大葱切条。
2、锅里添加冷水，放入生姜片和米酒，把鸡块儿倒入锅里焯一下水，水烧开后把鸡脯肉捞出来，沥干水预留。
3、锅里下油，下黑椒鸡块翻炒至淡黄炒出香味，下生姜片，干辣椒，麻椒，八角再次翻炒，添加一勺老抽王，二勺米酒，一勺糖，一勺生抽，匀称着色。
4、然后下泡开好的蘑菇和加一点水，加一点盐，盖上盖子文火闷煮25min，最终炒糖色就可以出锅了。
香辣口水鸡
食物及其调味品的准备工作：鸡腿四个，小米椒，辣椒，金针菇，葱蒜，干辣椒，麻椒，白芝麻，辣椒粉，生抽，米醋，老抽王，耗油，盐，白砂糖，柳州双.合.香糯糟辣酱。
烹制 *** 过程：1、小米辣、辣椒、葱蒜切完；金针菇洗完预留。2、鸡腿去骨，冷水下锅，添加姜蒜、干辣椒、麻椒，大火烧开转文火煮15分钟。
3、期间可调酱汁：瓷碗放1勺小米椒、1勺辣椒段、1勺白芝麻、1勺辣椒粉、1勺蒜泥、1勺姜沫。浇上炸香的麻椒油、4勺生抽、2勺米醋、1勺老抽王、1勺耗油、少量盐、小勺白砂糖、2勺糟辣酱、3勺冷水，拌匀预留。
4、蒸好的鸡腿捞起来，过冷水冲干净预留。金针菇煮开捞起来，盖在盆底，鸡腿切片盖在金针蘑上，浇上料汁就可以。
家财万贯
【原材料】：鸡蛋30个，鲜面条240克，辣椒面2克，食用油1000克。【流程】：1、鸡蛋先入锅煮3min煮开，捞出来之后浸在冷水里边，剥壳。
2、用新鲜鲜面条将鸡蛋不规律地包裹住。
3、锅里面蚝油，烧沸5成热将包囊好的鸡蛋放到锅中。
4、炸得金黄色了之后捞出来，装进去再炸一遍，盛进菜盘里边就可以。
红烧猪脚
1.猪脚剁碎块，放锅中焯水5min，捞出来用清水清洗一下。
2.锅中放姜蒜翻炒，放入老冰糖进来炒个炒糖色，并把猪脚装进去翻炒着色，最终添加沸水进来烧沸。
3.添加生抽2勺、麻椒、八角、良姜适当、蚝油一勺、米酒一勺、盐一勺，炖40min。
4.添加生抽小勺，收汁就可以。老抽放得晚一些，放得太早非常容易发黑。
洋葱炒青椒
提前准备食物：洋葱大半个，柿椒一个，香肠二根，盐适量，生抽一小勺，食用油适当
1、将圆葱对半分割开之后再切成细丝；青椒去蒂，清除辣椒籽，切割成条；香肠二根切成薄片预留。
2、锅里放入适量食用油，先放入洋葱文火翻炒。
3、炒成洋葱变松，释放出一阵阵香气后再放入青椒，改为大火翻炒2分钟。
4、根据个人口感加入适量盐，放入小勺生抽，迅速翻炒匀称。5、最终放入火腿片，炒匀后就可以出锅了。放些火腿片，味儿更强，小孩子也爱吃。
下面便由小编就来想分享给大家柳州纯正糟辣酱的处理方式，感兴趣的小伙伴能够点赞收藏，亲手做一下哦！
糟辣椒 *** 方式如下所示：
主要材料：辣椒500克。辅材：姜50克、蒜50克、盐50克、水适当。
一、先将红线椒去蒂清洗晾晒。
二、再将红线椒加葱姜切碎，红线椒更好使用丰满的种类。
三、500克辣椒加50克盐，适当高度酒开展翻拌。
三、拌好一点的辣椒放入没有水全无油的陶罐中。
五、盖上盖，加入适量糖唾液，腌渍7天即可食用。
最终，小编就来科普一下糟辣酱怎样保存，味儿特点的基本知识，让大家都更好地了解糟辣酱哦！
糟辣椒上面还有一层泛白的东西了？
一般情况下，糟辣椒上边不会有一层白色物品，如果出现了这种情况，有可能是辣椒酱出现发霉变质状况，这时候一层白色化学物质时会含有较多的细菌和霉菌。主要是因为装辣椒的陶罐存水或油所造成的，除此之外，由于这种辣椒酱已经出现霉变，口味可能变味，在其中营养成分可能还早已发生了变化，没再食用使用价值。
柳州糟辣椒酸辣椒剁辣椒有什么不同？
柳州糟辣椒是等辣椒获得后，优选上等的红辣椒，除掉辣椒把，清理干净用手工 *** 和辣椒机把辣椒打细放入备好喀皿，放入大蒜，盐与酒，密封一段时间就能食用了。
酸辣椒是柳州的一种小吃，把青辣椒清洗干净，放入一个备好玻璃容皿中，放入腌过一段时间就能食用了,本质上是没有区别，但吃出来的香味里边或是有非常多的差别。
糟辣椒吃出来味道很璁鼻加辣，酸辣椒吃出来是酸且不辣，而剁辣椒是吃出来又咸又辣，所以在模样上边基本上就是没有区别，由于可是辣椒，可是吃完之后才会发觉味儿各有不同。
双.合.味道 用心酿造！
把全家人征服的懒人版#香菇鸡煲，好吃到过分一到冬天总是懒，不想动，特别在广东又冷又湿的，水都是冰冰的，想吃热乎的菜也懒得做，简易版鸡煲安排上！
By 鱼仔厨娘
用料- 鲜香菇 4～5个
- 姜 1片
- 香菜、葱 各1棵
- 盐 小半勺
- 酱油 2勺
- 食用油 适量
- 鸡肉 500克
- 洋葱 小半个
- 鸡粉 1勺
- 蚝油 1勺
- 料酒 1勺
1、鸡肉让老板砍小块，拿回来再过水洗净，放入姜，盐，料酒，有盐焗鸡粉也可以放点，生抽，蚝油，抓拌均匀
2、然后再放生粉，抓拌
3、最后放入油包裹好鸡肉
4、香菇切片，选香菇要选有裂纹的，更香
5、大葱切段备用，姜片
6、葱切粒备用
7、电饭煲底放入洋葱，大葱段，姜片
8、香菇铺上
9、最后放入鸡肉，淋点油，喜欢汁多的放小半碗水，电饭锅煮饭键，15分钟即可
10、好啦！！鸡汁可以拌饭也可以用来炒菜，超香
11、可以盛到沙煲里继续小火炖着吃！
小贴士锅底一定先放配料，防止鸡肉粘锅，因为裹了生粉！
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#我为奥运出食力#香菇土豆烧鸡腿鸡腿肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调 *** ，营养丰富，鸡肉和香菇、土豆搭配一起炖，可谓是相得益彰，香菇中的有效成分可充分溶解，提高人体吸收率，鸡肉本身有提高呼吸系统免疫力的功能，对身体也有很好的滋补作用
By 为食猫17
用料- 鸡腿 四个
- 干香菇 20克
- 土豆 一个
- 大蒜 5瓣
- 姜 一块
- 葱 3根
- 生抽 两勺
- 老抽 一勺
- 盐 适量
- 料酒 一勺
1、干香菇用温水泡发
2、将泡发好的香菇放入盘中，水留着待用
3、土豆去皮切块放入水中浸泡
4、热锅下油，放入鸡腿煎至两面金黄 (鸡腿提前剁小块)
5、放入姜片、大蒜、葱白，放入香菇翻炒
6、倒入一勺料酒，两勺生抽，一勺老抽，少许盐，翻炒均匀
7、倒入适量清水，泡香菇的水一同倒进去，滚煮十分钟
8、再倒入土豆，煮至土豆软烂
9、放入葱段即可出锅
10、一道美味的香菇土豆烧鸡腿就做好了～
小贴士干香菇需要提前在温水中泡发，如果是鲜香菇，就省去泡发香菇这一步骤。泡发香菇的水不要倒掉，连水带菇一起倒进去炖，味道会更加香浓，营养也更好。
鸡腿的营养功效鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡腿的饮食禁忌鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
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鸡肉不要再炖汤喝，这样烧鸡肉，麻辣鲜香，下酒又下饭烧鸡公是四川省及重庆市一带的汉族传统名菜，属于川菜系。此菜美味可口，麻辣鲜香。之所以叫“烧鸡公”而不叫“烧公鸡”是因为那里的方言管“公鸡”叫“鸡公”。
（视频观看更详细）
烧鸡公的传说，更先出自于重庆市的璧山区，据说是一帮司机哥们出了一趟长途车，饿得如狼似虎，好不容易看见前不着村，后不着店的地方有一家食馆，上前一问老板都关门了，什么也没有了，说尽好话，老板只好将就把自己养的鸡宰了，又加了大量的辣椒和香料，还有剩余的火锅底料一起烧，没想到这一烧，就烧出了一道名菜源自-【百度百科】给大家参考下。
今天我们就来 *** 这道好吃的烧鸡公，再口味上比较丰富， *** 比较简单，可以根据这样的味道进行改良做出其他的口味。让鸡肉更麻辣鲜嫩可口，下酒又下饭一道重口味的下酒菜。
【重庆烧鸡公准备食材】
主料：鸡肉750克
配料：菜籽油适量 姜20克 蒜10克 香菇20克 青红花椒10克 郫县豆瓣酱10克 烧鸡公酱料包/火锅底料70克 青红花椒100克 冬古一品鲜酱油15克 啤酒150克 香菜适量
【重庆烧鸡公 *** 流程】
烧鸡公肯定要选用老公鸡的肉质更好，如果没有老公鸡也可以用走地鸡或者三黄鸡，在口感上没有老公鸡吃起来那么鲜嫩Q弹。
将鸡肉进行改刀，切成大小均匀的块状，这样方便统一成熟入味。
做川菜基本要使用的是菜籽油比较香，这样做出来的颜色更加黄亮，口味上更纯香浓厚。
菜籽油有生和熟，如果说熟菜籽油差不多冒烟就可以使用，如果使用生菜籽油我们就要把菜籽油烧冒烟再等一会儿，菜籽油烧熟烧透。然后锅中下入姜片和蒜子一起中小火煸炒出香味。
煸炒出香味的菜籽油，加入不焯水的鸡块下锅进行煸炒。将鸡肉表皮煸炒金黄香味出来就差不多，这样的目的主要就是去腥增香，也把鸡肉的水分锁住，这样鸡肉烧的鸡肉就不会发柴。
鸡肉煸炒金黄色后再加入豆瓣酱和葱片，再泡过水的青红花椒粒，泡过的花椒粒炒的时候不容易糊。
因为烧鸡公是一道重口味的菜品，可以根据个人口味进行微调，喜欢吃辣可以再放辣一些，如果不喜欢太辣可以适当辣椒即可。
再加入泡制过的香菇，为什么要加入香菇呢？因为香菇本身比较香也比较鲜，跟鸡肉的香味和鲜味刚好比较融合。
最后加入烧鸡公专用酱料包或者是火锅底料包，两者都可以，两款调料包的香味和辣度比较好。
再下入冬古一品鲜酱油15克、啤酒150克 ，焖煮20分钟，如果是老公鸡可能需要1个小时左右，做小火烧，普通走地鸡或者三黄鸡20分钟即可，可以提前打开试试口味看合不合适。
焖熟成熟后，最后加入辅料青红辣椒片一起翻炒入味，再次收汁就可以。
我们这道好吃美味的烧鸡公就 *** 完成，加入少许的香菜就可以，麻辣鲜香适口，开胃又下饭，可以说是一道硬核菜，鸡肉鲜嫩入味，吃完的酱汁还可以进行涮菜吃，可以说是一菜2吃！
【重庆烧鸡公总结】
1:如果使用老公鸡的话加入清水，以没过鸡块差不多，因为老公鸡需要烧的时间长容易蒸发干，普通鸡的话加入清水适量和啤酒即可。
2.鸡肉大小块要切均匀，不然吃起影响口感。烧鸡公这道菜，鸡肉不需要焯水，但是鸡肉一定要新鲜的鸡肉这样不会发柴发腥。
3.如果烧做好之后5分钟，再开小火加热2分钟，这样的烧鸡公等于说再回锅，酱香更浓郁更入味，鸡肉更好吃。
4.根据个人口味，调整放入的干辣椒和郫县豆瓣酱的量。如果不能吃辣，可以少放些干辣椒。
By 夏天的草li
用料- 鸡胸肉 一块
- 青尖椒 1个
- 小米辣 1-2个
- 葱姜蒜 适量
- 玉米淀粉 1茶匙
- 生抽 1茶匙
- 料酒 1茶匙
- 胡椒粉 少许
- 生抽 一勺
- 蚝油 一勺
1、鸡胸肉斜刀切片，放入生抽、料酒、少许盐、胡椒粉、淀粉抓拌均匀后，再放入少许食用油包浆；
2、热锅凉油，放入鸡片和花椒粉翻炒至鸡片变色后盛出备用；
3、锅中留少许底油，爆香葱姜蒜；
4、放入提前焯过水的香菇和木耳翻炒；
5、放入配菜青红椒；
6、放入一勺生抽、一勺蚝油，要是感觉单的话就再放一点盐；
7、放入鸡片大火翻炒均匀即可～
鸡胸肉的饮食禁忌芹菜、李子、兔肉等
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吃一次就让你忘不了的嫩滑多汁的香菇红枣蒸鸡营养丰富，简单好做！
By 糊涂小仙lanyouyou
用料- 鸡 半只
- 咸肉 一小块
- 干香菇 2个
- 红枣 6～7颗
- 姜丝 适量
- 葱花 适量
- 腌鸡调味料：
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 料酒 1勺
- 糖 半勺
- 淀粉 1勺
- 胡椒粉 少量
- 盐 少量
1、干香菇泡软切丝，红枣去核切条，姜切丝，咸肉切片。
2、鸡切块，用冷水泡5分钟，泡出血水后，洗净后用厨房用纸吸干。
3、将腌鸡调味料放入鸡块中。
4、将姜丝放入鸡块中，抓匀，腌制三十分钟。
5、放入红枣和香菇拌匀。
6、放入高压锅蒸鸡档29分钟；或者蒸锅，水开后蒸29～30分钟，出锅撒上葱花！
7、嫩滑多汁！！
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这道红烧土豆鸡块比大厨做的还好吃By 奋斗的肉妈
- 土鸡 半只
- 小葱 1个
- 姜 适量
- 酱油 2勺
- 盐 1勺
- 料酒 适量
1、土鸡切小块洗干净
2、土豆一个切滚刀块
3、干香菇八朵切两刀
4、把鸡肉焯水，然后洗干净
5、锅内烧油加少量的冰糖
6、冰糖融化倒入鸡块翻炒5分钟
7、五分钟后加入葱，姜，蒜，酱油，盐
8、再加多一点的水和香菇一起煮60分钟
9、60分钟后加入土豆块，再煮十分钟
10、香喷喷的土豆鸡块做好了
小贴士土鸡比较老，多炖一段时间，土豆块喜欢的加不喜欢可以不加，我比较喜欢吃土豆块
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干锅香菇鸡：西南美食传奇引发味蕾狂欢#美食干锅香菇鸡是一道令人回味无穷的美食传奇，它融合了鲜美、香辣和醇厚的口感，深受广大食客的喜爱。这道菜起源于中国西南地区，后来逐渐传播到全国各地，成为餐桌上的一道美味佳肴。
*** 干锅香菇鸡需要鸡肉、香菇、洋葱、大蒜和生姜等主要材料，同时还需要料酒、生抽和盐等调味料。这些材料和调料的完美结合，使得这道菜独具特色。想要烹饪出美味的干锅香菇鸡，需要遵循以下步骤：
首先，将鸡肉用料酒、生抽和盐腌制。其次，将香菇用温水泡发。然后，将洋葱、大蒜和生姜切配备用。最后，在热锅中倒入适量的油，将腌制好的鸡肉煎至金黄色。接着，放入切配好的洋葱、大蒜和生姜翻炒，待香味四溢时放入泡发好的香菇继续翻炒，最后调味即可。
干锅香菇鸡的特色在于其口感丰富、香气扑鼻。醇厚的鸡肉与鲜嫩的香菇完美搭配，散发出诱人的香味。此外，这道菜还具有丰富的营养价值，如蛋白质、氨基酸和多种维生素等，让人在享受美食的同时也能滋补身体。
干锅香菇鸡与绿菜花、粉线和白酒等食材搭配，都能产生独特的风味。与绿菜花搭配可以增加整道菜的色彩与口感，与粉线搭配则能让口感更加柔滑，与白酒搭配则能提升整道菜的香气和醇厚度。
作为一名美食爱好者，我曾有幸品尝了一道正宗的干锅香菇鸡，在品尝的过程中，我感受到了醇厚的口感、鲜美的鸡肉和香菇的完美结合，这道菜散发出浓郁的香气。
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