有个不给力没活明白的另一半，人生路上的累加了无数倍。爱往下流是基本人伦，可是我家是爱往上流向旁边流，对老人对亲戚什么都舍得出钱出力，唯独对自己的孩子样样舍不得。孩子提到要买辆山地车，一句话没钱否决，可是，兄弟一分钱不出分到了老一辈房子改造置换的新房，我家一分都拿不到反而还要静悄悄地贴几万给出去置换，吃住用月月按时 *** 寄回去，为这事大吵了一架，太累了。最深刻的经验就是，女人选择婚姻对象，婚前一定要把钱谈明白了，否则婚后就是一地鸡毛。
今晚晚餐：酸菜炖鲶鱼，猪肝瘦肉炒红椒，丝瓜蛋汤，蒜蓉生菜。
7.1晚餐
我家会偶尔吃鲶鱼，最喜欢的做法就是放酸菜炖了，这样做肉质吸收了点酸菜味，完全没有腥味。
今天买了两条13元，一包酸菜，回家洗净后先过一次开水捞出，酸菜切小片，加两片姜，所有材料一起放入锅中，加适量水，一点油，炖至水差不多收干后放点盐，我炖了20多分钟吧。
过水后的鲶鱼和酸菜
一起炖20多分钟
成品出锅啦，肉质很嫩，配上酸菜，很下饭。
酸菜炖鲶鱼
普通家庭，没有什么特别贵的食物，但也是有鱼有肉有蛋的一餐吧。
教你“大蒜酱烧鲶鱼”的家常做法，成菜口感细腻滑嫩，酱香浓郁嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道“大蒜酱烧鲶鱼”的做法，这是一道蒜香浓郁，充满酱香味道的、特别开胃好吃的下饭菜，今天把它分享给大家，要是喜欢的话，可以试一试鲶鱼的这种做法。
鲶鱼是一种营养非常丰富的淡水鱼，它的蛋白质中含有人体所必需的8种氨基酸，是一种完全蛋白质，很容易被人体消化吸收。它的脂肪含量低，含有多种微量元素，是一种良好的滋补食品。它肉质细嫩、易消化，骨刺少，特别适合年老体弱者和幼儿食用。
虽然鲶鱼营养丰富，它有个小小的缺点，就是土腥味较大，除了麻辣味道外，就是是用大蒜来烧，这也是鲶鱼更好吃的做法之一。 而今天的做法采用大蒜和黄豆酱一起 *** 的，黄豆酱特殊的酱香味，再加上大蒜特殊的香气，让烧出的鲶鱼不但能去除了鲶鱼腥味，烧出来的鲶鱼肉质细腻、味道鲜美，非常好吃。下面就和大家介绍具体做法。
——【大蒜酱烧鲶鱼】——
【 *** 主料】：鲶鱼1条、大蒜2头、黄豆酱2勺
【腌制调料】：生姜几片、香葱2棵、盐1勺、料酒2勺、淀粉2勺
【其它调料】：生姜1块、香葱葱白2根、生抽勺、来吃半勺、白糖1勺、啤酒1罐、香醋2勺、花椒十几粒、鸡精1勺
—— *** *** 和步骤——
【步骤一】：把鲶鱼鱼鳃和内脏处理干净，剁成2厘米左右大小地块，然后放一勺盐抓揉两遍后用水冲洗干净把水沥干。
【步骤二】：把生姜拍碎、香葱切成段用手搓出汁放鲶鱼里边，再放入盐、料酒用手抓拌均匀，最后放入淀粉再次抓拌均匀后腌制10分钟。
【步骤三】：把生姜切成颗粒、大蒜一半切成颗粒另外一半拍碎剁成蒜末、香菜切成寸段、香葱葱白和葱叶分开切成末，然后分别装盘备用。
【步骤四】：锅中放入大约200克左右的油大火烧制6成热，然后把腌制好的鲶鱼倒入锅中快速滑散，大火炸2分钟，把鲶鱼炸定型就可以，然后捞出来把油沥干。
【步骤五】：锅中留底油开小火、倒入葱姜蒜和花椒粒炒出香味后放入黄豆酱炒出酱香味道。
【步骤六】：调料炒出香味后，倒入鲶鱼大火翻炒均匀。
【步骤七】：翻炒均匀后，倒入一罐啤酒没过鲶鱼，要是啤酒不够，再添点清水，然后开始调味，依次放入白糖、生抽、老抽和香醋，大火烧开后用中火炖煮8分钟左右，把鲶鱼炖熟。
【步骤八】：鲶鱼炖煮好后，放入一勺鸡精，稍微搅动一下，让鸡精出味，然后出锅装盘，撒上蒜末和葱末，浇上热油把蒜末和葱末的香气激发出来，再撒上香菜段成菜。
——烹饪小贴士——
今天和大家分享的这道“大蒜酱烧鲶鱼” *** 完成，这是一道完全没有鲶鱼肉上浓郁的土腥味，特别好吃，特别下饭还合适下酒的菜。这道菜没有麻辣的味道，特别适合小孩和老人做来吃，大家要是喜欢这种做法的可以试一试，就是 *** 的时候要注意一些细节。
（1） 鲶鱼一定要把内脏和鱼鳃清理干净，尤其是肚子里边的黑膜清除，可以减少腥味。
（2）鲶鱼剁成块后，放一点盐抓拌两分钟后，再用清水冲洗干净，把血水清洗干净，这样可以减少鲶鱼的腥味。
（3）鲶鱼要用调料先腌制入味，然后放淀粉锁住水分，减少营养流失，同时炸的时候可以减少鱼肉吸油。
（4）腌制好的鲶鱼要过一下油，过完油的鲶鱼易入味，同时烧的时候不易碎，而且口感也好。
（5） 鲶鱼腥味比较大，用啤酒烧可以很好的去腥。
（6）大蒜要分两次放，之一次用大蒜炸锅，可以增加蒜香味，减少鲶鱼的腥味，出锅放蒜末，可以增加清香的蒜味。
（7）鲶鱼比较嫩，注意不要翻动过多避免将鱼弄碎了。
鲶鱼这样做最靠谱，细嫩鲜美爽滑无腥味，四川人吃不腻的味道以上内容是我和大家分享的“大蒜酱香鲶鱼”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
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大厨用了一物烧出的鲶鱼味道老鲜美，鲜香嫩滑无腥， *** 值得一学今天一大早做好家人的早餐，让他们吃好就去上班。我这个私家大厨也是时候去菜市场采购当天的食材了。这些天不是吃鸡就是吃鸭子，也是时候换换新口味了。
我家住在旧城区，有个得天独厚的优势就是一下楼，拐到隔壁小巷就是菜市场。要买什么都非常方便。
今天的菜市场一如既往的人头涌涌。我沿着人流行进，两眼像雷达那样四处扫描，务求通过所看的食材去构想今天要煮的菜式。不知道有没有发现，每天去菜市场购买食材的煮妇们都有一个通病，就是看着琳琅满目的食材，都不知道要购买什么？鸡前天吃过，鸭子昨天吃过了，烧肉昨晚也吃过了，还有什么是这几天都没做过的呢？如果两三天内所吃的菜式食材有重样的，家里那些挑剔鬼在餐桌上就会没兴趣吃了。这真的是让主妇们非常的头痛。
走走看看，来到了卖水产鲜鱼区，看到就没吃过的鲶鱼游得畅快，脑子中的打字机立马噼噼啪啪的打印着构想 *** 鲶鱼的菜谱，就像显示在眼前那么的真实。今天的主食材就是鲶鱼了。用大蒜红烧应该非常美味，但是只有酱香味是不是太单一了？那再加上酸酸甜甜的藠头 *** ，味道就更丰富了。而且鱼类一下子吃得多的话会腻，但吃上一个酸酸甜甜的藠头，味蕾立马就清爽解腻而且开胃，这可是我家烧鲶鱼的诀窍哦。
好吧，那今天的菜式就是【大蒜藠头烧鲶鱼】，这也是我要分享给大家的美食食谱，希望您能喜欢。
主要食材：
鲶鱼一条，藠头一小碗，蒜头两个，红葱头一个，老姜一块，小米辣一个，生粉小许
调味料：
黄豆酱一大勺，生抽一勺，蚝油一勺，料酒半碗，白糖小许，清水一碗
*** 步骤：
首先我们要处理一下食材
1、鲶鱼滑手，鱼头两边还有锋利的硬刺，不会宰杀鲶鱼的很容易会刺伤手，所以在买的时候，一般老板都会帮忙宰杀好，直接叫老板剁成一边粘连一边分开的小块好了
2、买回来的鲶鱼一定要清洗干净血水，把老板没清理好的地方都仔细清理一下
3、蒜头剥去外衣保留完整的蒜瓣，红葱头对半切开，老姜切块、小米辣切粒
食材处理好后我们就开始烧制
1、首先把藠头放进锅中，翻炒一下收干一些水分，经过炒制收干水分的藠头味道会更为浓郁有香气，炒到表面微黄时盛起备用
2、锅中放油，把姜片、蒜瓣、红葱头，放进锅中爆一下油，看到蒜瓣微黄，爆出香味后，把它们盛出放到炒过的藠头里
3、锅中再次放油烧热，把鲶鱼放进去煎一下表皮。有些人烧鲶鱼不煎，但我觉得鲶鱼煎一下味道会更香一些
4、把料酒沿着锅边倒进去，通过酒气的蒸发把鲶鱼的腥味散发掉，把酒香味逼入鲶鱼中，然后倒入炒过的辅料
5、放入一勺生抽，一大勺黄豆酱，一勺蚝油，一点白糖，一碗清水
6、把火调小一点，盖上锅盖烧煮十分钟左右。看锅中水，收到差不多时，放入小米辣，试一下鱼的浓淡味道，如果淡了就适当加一点点盐
7、然后勾一个薄芡，淋入一勺明油，即可出锅装盘，在鱼的上面撒上一点芫茜碎就可以开吃了。
鲶鱼肉细腻美味，酱香浓郁。小米辣的微辣鲶鱼更有食欲。藠头的加入是这道菜的一个亮点。甜酸可口的藠头使细腻鲜美的鱼肉味道更为丰富，解腻有增进食欲。
今天的美食【大蒜藠头烧鲶鱼】就分享到这，感谢朋友们的观看。关注月落私厨，评论区留言，说出你们的建议想法，也可翻看之前的美食介绍，月落很高兴与你们一起探讨分享不一样的美食。
再次感谢你们的观看(*￣3￣)╭，祝你们网游开心(*^▽^*)，我们下期再见。
人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
提到烹饪鱼，就不得不提到煎鱼，鱼除了清蒸以外，不管是炖还是红烧，基本上都会提前煎一下。那做鱼的时候到底要不要煎呢？很多人多了这一步，鱼肉破皮口感柴，其实烹饪鱼的时候煎不煎，和它的烹饪方式关系还不是特别的大，相反和它的种类是高度相关的。
也就是说炖鱼的时候，有的鱼是需要煎的，而有些鱼是不用煎的，常见需要煎的鱼，四大家鱼都需要提前做一一步，可以让它们的腥味减少，鱼肉更为鲜美，但是有一类鱼是不需要煎的，这类鱼就是鲶鱼。鲶鱼是一个大的种类，其中又分很多的品种，不过这类鱼都有一个共同的特点，多黏液，体无鳞。
或许正是因为这个特点，所以炖鲶鱼的时候，是不需要去煎的，但很多人还是会煎一下，就因为多了这一步，结果你炖出来的鱼不仅容易破皮，而且口感非常的柴，鱼肉一点也不鲜美。
鲶鱼常被人误解，却不知烹饪特简单，锅里一炖，一点腥味也没有。关于鲶鱼的负面新闻不少，比如说它是“垃圾鱼”、“鲶鱼是世界上最脏的鱼，不能食用。”等等，其实现在的鱼基本都是养殖，只要正确地挑选，食用是没有任何问题的，而且中国自古就有吃鲶鱼的记载，《食经》中曰：“主虚损不足，令人皮肤肥美。”
记得在西南的时候，就有一道特色菜，名为柠檬江鳅，其实这个鱼也算是鲶鱼中的一种，人们也特别的喜欢吃。鲶鱼的烹饪相比其它的鱼更为简单，它比较的容易入味，不需要煎，调好料汁放入到锅中炖，熟透以后就可以直接吃了，而且一点腥味也没有，喜欢吃鲶鱼的朋友，教大家一道酸汤白萝卜鲶鱼。
【酸汤白萝卜鲶鱼】
食材准备：鲶鱼1条、大蒜3个、姜片适量、香葱3根、小米辣5个、萝卜1/2个
辅料：植物油、盐、番茄酸汤1包、豆瓣酱1勺、盐、生抽、柠檬汁适量、木姜子油1勺、鸡粉2克
*** 过程：
1、鲶鱼1条，买的时候让摊贩帮你处理好，剁成小块，这样回家直接清洗干净就可以了，洗净沥干水分，放点柠檬汁腌制一下。
2、取出家里的砂锅，放入植物油，烧热以后，放入蒜瓣还有香葱，接着放入姜片把它爆香，再放豆瓣酱1勺炒出红油。
3、炒香过后，放入适量的开水，盖上盖子，等到水沸腾的时候，放入番茄酸汤1包，加入少许的盐和生抽调味。
4、把我们提前腌制好的鲶鱼，放入到砂锅中，注意底下的水不要倒进去了，然后盖子盖子继续炖。准备萝卜削皮切成片。
5、把萝卜放进砂锅中，一起炖，软烂以后，放入木姜子油1勺，鸡粉2克，木姜子吃不习惯的朋友不要去加。
6、撒上我们切好的葱花，把它拌匀，一道酸汤白萝卜鲶鱼就做好了，口味主要是酸辣，吃起来非常的开胃。
食刻tip：
1、买鲶鱼的时候，要注意看它的色泽和黏液，黏液处于透明比较的新鲜，不过一般都建议吃鲜活的，口感比较的鲜。
2、 *** 鲶鱼的时候，虽然不用煎但是也要注意一下，把它提前去腥，也就是提前腌制，可以放柠檬也可以放其它香辛料。
大厨教你鲶鱼更好吃的做法，鲜香滑嫩无腥味，一次能吃一整条【本文由“小谈食刻”原创，图片均由本人拍摄。未经许可不得删改、盗用，侵权必究】
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鲶鱼腥味太重是你没掌握去腥窍门，做好这两步，鲜嫩细腻又好吃{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v0d8b0f60000bs4gkshdjubcgtrn0adg","duration":268.92,"width":640,"height":360,"file_size":16431782,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/f928ed5d50f54135a0165109fab7e18b","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":268.92,"file_size":19272502,"w":640,"h":360},"normal":{"duration":268.92,"file_size":19273211,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"md5":"f07e4b7d2058344b063eba90b8172d78","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
鱼头汤既白又没有腥味，关键“在这里”，很多人第1步就错了鱼头汤烧怎样才既白又没有腥味，关键有几点，很多人之一步就错了！鱼头汤是非常营养又美味的一道汤品，但怎样才能把鱼头汤烧的既白又没有腥味呢？之一步很关键，要用油直接煎鱼头两分钟，之后再放入调料熬煮，这样的话鱼头就会因为本身的水分就会减少而不那么腥了，而且因为缺少水分，再加入汤汁会让汤把鱼中的营养吸收，也就会变得很白了。今天小编就给大家带来了鱼头汤的做法，按照菜谱来做的话，你就可以做出又白又鲜嫩的鱼头汤了，而且非常有营养哦。那么就让我们往下看吧！
鱼头汤
By 美食小编
配料：
鲶鱼头 1个、姜丝 5克、葱段 5克、料酒 5毫升、精盐 2克、白胡椒粉 2克
烹饪步骤：
1.准备好食材
2.准备姜丝5g、葱段5g
3.起锅烧油，倒入食用油5ml
4.将鲶鱼头放入锅中大火煎2分钟
5.再加入葱段、姜丝，倒入水1L，大火煮沸，加入料酒5g，小火熬煮20分钟
6.在加入盐2g，白胡椒粉2g，搅拌均匀
7.装盘中，出锅食用
烹饪小贴士：
1、鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，该物质被机体代谢后能分解出胆碱，最后合成乙酰胆碱，乙酰胆碱是神经元之间化学物质传送信息的一种最重要的“神经递质”，可增强记忆、思维和分析能力，让人变得聪明；
2、鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸，它对脑的发育尤为重要，可使大脑细胞异常活跃，故使推理、判断力极大增强，因此，常吃鱼头不仅可以健脑，而且还可延缓脑力衰退；
3、鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。
大家喜欢喝什么鱼的鱼头汤呢？
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无论炖什么鱼，别再用水炖了！用它炖，鱼又鲜又嫩，还没一点腥味鱼是我们很多人都喜欢吃的菜，从小到大，老人都说，多吃鱼肉，能变的更聪明，自从听了这句话，隔三差五我就会做点鱼吃。到了现在不管是什么鱼我都特别喜欢吃，而我最喜欢吃的做法就是炖鱼，我炖的鱼不仅鲜嫩爽口，而且还没有点腥味，吃过我炖的鱼，都对我赞赏有佳。很多人吃完后，还要像我请教炖鱼的 *** ！我这个人做事情不喜欢保留，总是喜欢把自己知道的全都告诉大家，很多人炖鱼时，都是用水炖，而我炖鱼时，用“啤酒”炖，炖出来鱼又鲜又嫩，还没一点腥味。很多人都说用我的 *** 去炖各种鱼后，都说比以前好吃多了！接下来就以“草鱼”为例子，教大家如何正确炖鱼的做法，其他的鱼做法都和此做法一样！
所需食材：草鱼块500克、青椒20克、红椒20克、大蒜15克、生姜10克、豆瓣酱20克、白醋8ml、白砂糖3克、啤酒200ml，食盐、胡椒粉、鸡精适量。
*** *** ：
1.先将从草鱼块清洗干净，然后放入适量的食盐、生姜、料酒腌制20分钟，20分钟后，将腌制好的草鱼用纸巾擦拭干净即可备用。草鱼用盐、生姜、料酒腌制后，可以去除草鱼的腥味，还能提前使草鱼入味。
2.锅中放入适量的油，将油烧到7成热后，然后将鱼块放入到锅中，先用中火炸2分钟，接着转大火炸1分钟，重复此步骤，将另一面也炸成金黄色既可。
3.将鱼的两面都炸成金黄色后，将大蒜、青椒、红椒、豆瓣酱、啤酒、食盐、白砂糖、胡椒粉、鸡精全部放入到锅中，转中火煮5分钟左右。
4.直到锅中的汁水都收干后，放入适量的白醋，炒匀后收干汁水即可起锅食用。
小贴士：
1.炸鱼时，鱼表面的水一定要先擦拭干，这一步也很重要，鱼表面的水擦拭干净了，鱼皮就会直接和油接触，不会和锅底接触，这样能防止鱼粘锅。
2.炖鱼时，我们都是用啤酒炖的，啤酒有去腥增香的作用，加适量的啤酒到鱼中炖，是非常好的，既能去除鱼的腥味，还能增加香味，一举多得，比用水炖的鱼好吃多了！
3.炖鱼时，我们要用中火炖，如果火大了，锅中的啤酒一会儿就烧干了，啤酒都还没完全炖到鱼肉中，作用不是很大！
?无论大家以后炖什么鱼，都可以用啤酒炖，炖出来的鱼更鲜更嫩，还没一点腥味。特别是一些腥味重的鱼，比如鲶鱼、鲤鱼，这类鱼用啤酒炖，能完全去除鱼肉的土腥味。今天分享的炖鱼 *** 就到这里了，感谢每位读者的观看，觉得今天文章不错，请点一个赞，感谢您对我的支持！
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