9�?�?/strong>
为“全民健康生活方式行动日�?/strong>
今年的主题是
“健康要加油，饮食要减油�?/strong>
从健康科学的角度科普一下，
如何健康生活�?/p>
全民健康生活方式行动日倡导
1
追求健康，学习健康，管理健康，把投资健康作为更大回报，将“我行动、我健康、我快乐”作为行动准则�?/p>
2
树立健康新形象�?/p>
3
合理搭配膳食结构，规律用餐，保持营养平衡，维持健康体重�?/p>
4
少静多动，适度量力，不拘形式，贵在坚持�?/p>
5
保持良好的心理状态，自信乐观，喜怒有度，静心处事，诚心待人�?/p>
6
营造绿色家园，创造整洁、宁静、美好、健康的生活环境�?/p>
7
以科学的态度和精神，传播科学的健康知识，反对、 *** 不科学和伪科学信息�?/p>
8
将每年的9�?日作为全民健康生活方式日，不断强化健康意识，长期保持健康的生活方式�?/p>
1
健康生活，从“吃”开�?/strong>
�?/strong>
怎么摄入食用油？
烹调油包括植物油和动物油，是人体必需脂肪酸和维生素E的重要来源�?/p>
目前我国居民烹调油摄入量过多。除了会导致肥胖，过量摄入的反式脂肪酸也增高了心脑血管疾病的发生风险。因此，要减少烹调油和动物脂肪用量，每天的烹调油摄入量为25-30g。对于成年人而言，脂肪提供能量占总能量的30%以下�?/p>
要做到控制食用油的摄入，可以从以下几点入手：
(1) 坚持定量用油，总量控制；可将全家每天应该使用的烹调油导入家用量具内，炒菜用油均从该量具中取用；
(2) 选择合理的烹调 *** 。如蒸、煮、炖、焖、水滑、凉拌等，都可减少用油量，更好少用煎炸等 *** �?/p>
(3) 少吃油炸食品�?/p>
(4) 少摄入饱和脂肪酸�?/p>
市面上大多数零食都可能由富含饱和脂肪如黄油、奶油、可可脂等 *** 而成，还有加工的零食和油炸香脆食品，都应特别注意限制摄入�?br>
动物油中饱和脂肪酸和胆固醇含量较高，要学会用富含单不饱和脂肪和多不饱和脂肪的油类替换富含饱和脂肪的食物，所以多选择植物油，尽量不用动物油，但也要注意控制总脂肪摄入量�?/p>
另外，常见的烹调用植物油有花生油、大豆油、芝麻油、菜籽油、橄榄油、玉米油等，由于其脂肪酸构成不同，营养特点不同，也各有优缺点，因此，也不推荐长期锁定某一种植物油摄入，建议在选择烹调油时也遵循多样化的原则，经常更换�?/p>
怎么选择食用油？
食用油的种类很多，可分为陆地动物油、海洋动物油、植物油、乳脂和微生物油等，很多食品营养成分表会单独标注反式脂肪酸的含量，反式脂肪酸是什么？听说油也分三六九等？那么我们应该怎么选择油？
反式脂肪酸由植物油加工成人造黄油或起酥油等时形成，在某些动物产品中也天然少量存在。饮食中反式脂肪的来源包括饼干、薯条等休闲食品和烘焙食品，其生产过程中使用了部分氢化植物油或植物起酥油。反式脂肪酸像饱和脂肪一样会提高低密度脂蛋白胆固醇（LDL-c）水平，还可能降低血液中的高密度脂蛋白胆固醇（HDL-c）水平，增加冠心病、中风甚�?型糖尿病的风险�?/p>
在选择使用油时，要考虑两点：烹饪方式和健康�?/p>
烹饪方式�?/strong>
如果是日常炒菜，选择橄榄油、玉米油、大豆油、花生油或菜籽油等植物油�?/p>
如果是做调味料或者加在冷盘中，推荐橄榄油或亚麻籽油�?/p>
健康方面，世界卫生组织（WHO）和中国营养协会建议，成人每日膳食中，脂肪提供热量应占总热量的20%~30%，饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的摄入比例更好是1:1:1�?/p>
注意，这里说的是总（包含所有食物的摄入）摄入比例是1:1:1，而不是有些宣传里面用所谓的1:1:1的食用油�?/p>
再来看张图，看看谁的不饱和脂肪酸含量高，谁的饱和脂肪含量高，你就知道怎么选择了。另外，不要长期固定食用一种油脂，更好将各种食用油轮换食用�?br>
怎么吃“油”不超标
有的人以为减油就是炒菜时少放点油，殊不知很多食材本身就富含油脂，有哪些常见食物是这样的？（沙拉酱、蛋黄酱、花生、腰果、动物内脏、蛋糕……）
身体内多余的脂肪，不光会把身材“撑”到变形，还会贴在内脏上，带来高血脂、心脏病、脂肪肝等多种健康风险。如果你每顿吃得并不多，肉肉却总爱长在你身上，问题可能出在食谱里：有些食物看起来并不“油”，却藏了很多的脂肪�?/p>
提到减油，也许你会想起诸如动物内脏、肥肉、鸡皮鸭皮等饱和脂肪含量很高的食物。而对于不少其它食物，也许你还没有意识到这些食物中也含有较多脂肪�?/p>
比较食物成分中的脂肪含量，常见的高脂食物还有：瘦中带肥的肉、排骨、纯肥肉；干煸、油炸类食品；肉馅类食品；花生酱、沙拉酱、巧克力酱等酱料；冰淇淋、奶油蛋糕等甜点；起酥面包、酥饼、曲奇、千层饼等食品；花生、核桃、榛子、甜杏仁、巴旦木、腰果等坚果和油籽都是高脂肪食品，脂肪含量最�?0%，更高可�?0%以上；膨化食品；浓白色的鱼汤、肉汤、骨头汤等，其含有比清汤多得多的脂肪（汤变成乳白色，其原理就是脂肪和蛋白质发生了乳化作用，呈乳白色）�?/p>
多油的菜肴也不要忽视。《中国居民膳食指�?2016)》推荐，成人每天吃油25~30克，但油炸、干煸、红烧等烹饪方式，很容易让油脂摄入超标。需要油炸或过油的菜肴很多，如香酥鸡、炸肉丸、干炸里脊、干炸虾等。红烧、糖醋、干煸类的菜肴往往要先油炸，如干烧鱼、糖醋排骨等。烧茄子、地三鲜等菜肴需要过油，脂肪含量高达15%以上。干锅类的菜肴几乎都是泡在大量油里的。看起来“油汪汪”的青菜，以及倒入大量“明油”或者红油的凉拌菜�?/p>
这些食物，如果是你膳食清单上的常客，那你可就要小心了，可能在不知不觉中，你吃下的油脂就已经超标！比如上图中的食物，是不是感觉一不小心就会脂肪摄入过量？如果再继续沉迷这样的高油饮食无法自拔，肥胖和疾病，统统都会找上门�?/p>
�?/strong>
就要�?克”的减盐理念
就要5克，对于无法在家做饭的人来说，几乎是难以做到的，有没有好的建议可以更好的控制盐分的摄入？
世界卫生组织规定，成人每日钠盐摄入量应不超过6克，但盐的摄入量常由味觉、风味和饮食习惯决定�?/p>
我国的摄盐量已超过正常生理需要的10�?5倍。在日常生活中，应养成良好的饮食习惯，多吃清淡饮食，不吃或少吃盐腌食品，改变烹调 *** ，减少食盐调味食物的摄入，将摄盐量控制在每日5克以下�?/p>
但是很多人都觉得控盐很难做到，下面给大家几点控盐的建议：
1、减少到外就�?/strong>
长期在外就餐，“湘菜”、“川菜”、“东北菜”，各种地方菜的菜馆，让你的口味越来越重，并且把重口味的习惯带回家。减少在外就餐的意义，不只是减少在外吃的那几顿饭摄入的盐，更重要的意义是让你的“重口味”回归清淡，而改变口味是减盐最重要的 *** �?/p>
2、老火靓汤别喝太多
控盐的核心是控钠。老火靓汤在炖煮的过程中，融入了食物原料中的大量钠盐，即使没有额外放盐，也是属于高钠食物。有的人一次就喝好几碗，饭菜还没吃，不知不觉中钠的摄入就可能已经超标了�?/p>
3、不吃油炸、熏烤的食物
重口味的食物往往含有大量的盐，是需要注意控制摄入的食物。还有常见的炒货如盐焗豌豆、怪味胡豆、香炒瓜子、盐炒花生、加了盐的各种坚果等，以及薯片之类含盐高的零食也都要少吃�?/p>
2
“三减三健”怎么做？
“三减三健”六个要素互为补充、相辅相成，如何更好的做好“三减三健”？
健康的生活方式可以从运动、饮食、情绪和睡眠、烟酒、体重五个方面来注意。我们应该合理膳食、适量运动、戒烟限酒，保证睡眠、保持愉悦的心情，并维持健康体重�?/p>
《健康中国行动（2019�?030年）》特别提出，推动营养健康科普宣教活动常态化，鼓励全社会共同参与全民营养周、“三减三健”（减盐、减油、减糖，健康口腔、健康体重、健康骨骼）等宣教活动�?/p>
如何更好的做到“三减三健”呢，下面我们逐一来聊一聊�?/strong>
�?/strong> �?/strong>
健康成年人一天食盐（包括酱油和其他食物中的食盐量）摄入量不超�?克�?/p>
1
纠正过咸口味，可以使用醋、柠檬汁、香料、姜等调味品，提高菜肴鲜味�?/p>
2
采取总量控制，使用限盐勺，按量放入菜肴�?/p>
3
使用低钠盐、低钠酱油或限盐酱油，少放味精�?/p>
4
少吃酱菜、腌制食品及其他过咸食品�?/p>
5
少吃零食，学会看食品标签，拒绝高盐食品�?/p>
�?/strong> �?/strong>
控制烹调用油，每人每天烹调用油摄入量25克�?/p>
1
使用蒸、煮、炖、焖、拌等无油、少油 *** �?/p>
2
采取总量控制，使用控油壶，按量取用�?/p>
3
少吃油炸食品，如炸鸡腿、炸薯条、炸鸡翅、油条油饼等�?/p>
4
不喝菜汤�?/p>
5
少吃含“部分氢化植物油”、“起酥油”、“奶精”、“植脂末”、“人造奶油”的预包装食品�?/p>
�?/strong> �?/strong>
每人每天添加糖摄入量不超�?0克，更好控制在25克以下�?/p>
1
多喝白开水，不喝或少喝含糖饮料�?/p>
2
少吃甜食、点心�?/p>
3
烹调食物时少放糖�?/p>
健康体重
健康饮食、适量运动是保持健康体重的关键�?/p>
1
食物多样，谷类为主；吃动平衡，健康体重；多吃蔬果、奶类、大豆；适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；少盐少油，控糖限酒；杜绝浪费，兴新食尚�?/p>
2
食不过量、定时定量、细嚼慢咽�?/p>
3
少静多动、贵在坚持�?/p>
4
日行万步、适度量力�?/p>
健康口腔
良好的口腔卫生、健全的口腔功能以及没有口腔疾病�?/p>
1
早晚刷牙，保持口腔清洁�?/p>
2
饭后漱口或咀嚼无糖口香糖�?/p>
3
使用含氟牙膏�?/p>
4
少吃糖，少喝碳酸饮料�?/p>
5
家长应帮助或监督6岁以下儿童刷牙�?/p>
6
每年洁牙（洗牙）一次�?/p>
7
定期口腔检查�?/p>
8
吸烟有害牙周健康�?/p>
9
牙龈出血、牙龈肿胀、食物嵌塞等症状应及时到医院诊治�?/p>
健康骨骼
钙是决定骨骼健康的关键元素，当体内钙质“支出”大于“收入”，将引发骨质疏松症等骨骼健康问题�?/p>
1
多吃富含钙和维生素D的食物，如牛奶、酸奶、豆类及豆制品、虾皮、海鱼、鸡蛋和动物肝脏等�?/p>
2
清淡饮食，减少食盐摄入量�?/p>
3
少喝咖啡、碳酸饮料和酒�?/p>
4
平均每天至少20分钟日照�?/p>
5
适量运动，维持和提高肌肉关节功能�?/p>
6
平衡练习，减少跌倒和骨折的风险�?/p>
3
警惕滥用“药物�?/strong>
网传有些药物（比如奥利司他）能让人体排油，所以平时饭菜多吃点油、放肆一点也没关系吧？吃这个药有什么弊端？
夏天已经进入尾声，秋高气爽登高日，正是出游和拍照的好时节！再不减肥就来不及啦！！减肥正确的打开方式当然是少吃多运动，可是也有人喊着“不吃饱哪有力气减肥？”所以，有一部分人开始选择药物减肥，更有声称能随便吃长不胖的所谓“神药”�?/p>
今天我们就来聊一聊网红减肥药—奥利司他！
奥利司他是特异性胃肠道脂肪酶抑制剂，可以抑制胃肠道对摄入食物中30%的甘油三酯的吸收，从而促进能量负平衡达到减重的效�?1>�?/strong>奥利司他没有能力将身上现有的脂肪转换成油脂排出体外的能力，它只是阻止人体吸收油脂。本质上它没有减肥作用，它的作用主要是阻止油脂摄入过多引起的进一步发胖�?/p>
奥利司他是我国唯一批准的OTC（非处方药）减肥药，但属于甲类非处方药，也就是需要在药师的指导下才能购买，服用并不是完全没有风险的�?/strong>在美�?0毫克/粒的奥利司他被批准作为OTC出售，而双倍剂量的120毫克/粒则是处方药，必须凭医师处方才能购买�?/p>
由于奥利司他上市后发生了罕见的急性肝细胞坏死或急性肝衰竭的严重肝损伤报道<2>，服药期间，一旦出现任何肝功能障碍的症状和体征，如食欲减退、瘙痒、黄疸、尿色深、粪便色浅、右上腹疼痛等，应立即停药，及时就诊并检验肝功能。有研究表明，本药可能导致结肠内表皮细胞生长异常。动物试验表明，本药与结肠癌前病变有关�?/p>
长期服用奥利司他的人，由于油脂吸收受限，一些脂溶性维生素（如维生�?A、D、E �?K ）和矿物质（如钙）也容易出现吸收不良<3>。如正在服用含有维生素A、D和E的制剂（如一些复方维生素类制剂），应在服用奥利司�?小时后或在睡前服用�?/p>
奥利司他还有一种令人尴尬的副作用：无法自控的 *** 排油。因此建议服用该药时更好垫上卫生巾或纸尿裤，否则那画面不忍直视�?/p>
在美国，奥利司他适用于体重指数BMI�?0kg/m²的肥胖症患者和BMI�?7kg/m²伴发危险因素（高血压、糖尿病和高脂血症）的超重患者�?/p>
而在中国，奥利司他则批准适用�?8岁及以上成人肥胖或体重超重（BMI�?4kg/m²）患者的治疗�?/p>
对于体重指数<24kg/m²的朋友，服用奥利他司的受益小于风险，不推荐服用�?/strong> 同时要注意：孕妇禁用；慢性吸收不良综合征、胆汁郁积症患者禁用；对奥利司他或药物制剂中任何一种成分过敏的患者禁用。尚不清楚本药是否经人乳排泄，因此哺乳期间不建议服用本药；对18岁以下儿童，本药的安全性和疗效尚待证实，不宜使用�?/p>
警惕药物相互作用 与抗癫痫药合�?/strong>：有出现惊厥的报道，应密切观察！ 与左甲状腺素合用�?/strong>可使左甲状腺素吸收减少，使其药效减弱，从而引起甲状腺功能减退。若需合用，两者的给药间隔至少�?小时�?/p>
与华法林合用�?/strong>因为合用可使维生素K的吸收减少，应监测患者的凝血功能�?/p>
需要提醒的是：奥利司他能抑制饮食中脂肪的吸收，但是对碳水化合物（如主食、甜品、饮料等）的吸收无影响。碳水化合物摄入过多同样会转变成脂肪在体内蓄积，从而长胖�?/p>
古话说得好，是药三分毒，服用减肥产品前一定要擦亮眼，权衡利弊！减肥最安全的手段永远是管住嘴，迈开腿！ 参考文献： <1>史轶�?潘长�? 高妍,�? 奥利司他在中国超重或肥胖2型糖尿病患者中的疗效分�?D>. ,2004. <2>邱彦�?马灵,祝晓琳等.奥利司他致严重肝损伤 <3>黄秋�?奥利司他疗效研究及不良反�?J>.现代医药卫生,2018,34(19):3025-3027. 每次去饭店吃饭见海瓜子必点，全家人爱吃的一道美�?/p>
By 燕羽�?/p>
1、海瓜子用盐水浸泡二小时让它吐出泥沙 再洗净沥干水分 再准�?小把葱切小段 1小块姜切成末 1个蒜切碎 1个小米辣椒️切小段备�?/p>
2、锅中加两碗清水大火烧开 3、倒海瓜子焯水 再来回晃动锅让海瓜子受热均匀 看海瓜子差不多全张开 马上倒入漏盆沥干水分 4、倒盘中、撒上葱花备�?/p>
5、另起锅倒油 加姜蒜爆�?/p>
6、加小米�?加味极鲜酱油 烧至冒点�?/p>
7、均匀地淋在海瓜子�?油吱啦吱啦响 立马香味浓郁 8、拍张成品照 晚上煮的刚好 海瓜子鲜香嫩 海瓜子焯水时一定要看好张开壳就可以 如果时间煮久海瓜子就老了不鲜�?一定要把握时间迅速一�? 做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！ 喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>
春节将至，作为国民传统零食的瓜子，已然成为了家家过新年时必备的传统标配�?/p>
尤其像今年我国目前新冠疫情依旧严峻的形势下，越来越多的人为响应国家号召，开启过年尽量不外出的宅家模式，那肥宅瓜子自然显得更加不可或缺了�?/p>
不过话说回来，我们真的了解瓜子吗�?/strong> 在如今休闲瓜子市场中，葵花籽、西瓜籽和南瓜籽已形成三足鼎立的局面�?/p>
葵花�?/strong> 顾名思义其实就是向日葵的果实，生活中大家更多把他叫做“香瓜子”�?/p>
葵花籽富含不饱和脂肪酸，主要为油酸和亚油酸。不仅能起到预防高血压、动脉硬化等心脑血管疾病的作用，还有助于降低脑中风后遗症、老年痴呆、脑萎缩记忆力衰退和失眠等脑部疾病的风险�?/p>
同时葵花籽还含有丰富的铁、锌、钾、镁等微量元素，具有预防贫血等作用，也是维生素B族和维生素E的良好来源。维生素B族对改善不良情绪及抑郁症将大有裨益，而维生素E则属于抗氧化剂，有助于维持神经、肌肉组织的正常，防止手足皲裂和色斑的生成�?/p>
西瓜�?/strong> 西瓜子富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钾、铁、硒等营养元素，有清肺化痰的作用，对咳嗽痰多和咯血等症有辅助疗效。其中的不饱和脂肪酸，亦有降低血压的功效，有助于预防动脉粥样硬化；他同时还含一种皂甙样成分，除了降压作用之外，还能缓解急性膀胱炎等症状�?/p>
南瓜�?/strong> 也称为“白瓜子”，富含蛋白质。其含量超过大部分豆类、菌菇类、谷物类和坚果类，是人体的主要构成物质并提供多种氨基酸，有助于组织的形成和生长的主要营养素�?/p>
富含铁和锌。能预防贫血，有助于生长发育，改善食欲和皮肤的健康�?/p>
在国外的某些研究中表明，南瓜籽中的萜类物质可用来防治糖尿病�?/p>
那既然瓜子的营养如此丰富，我们就真的能够一直磕一直爽下去吗？ 每次拿起瓜子，脑子里想的是“我就再吃亿点点就好”，手却表示“完全停不下来”�?/p>
这其实也由不得我们，就像游戏、酒精和香烟类似的成瘾机制一样，主要是跟人脑中的“奖励机制”有关。嗑瓜子的行为本身构成了一个完成任务的简单循环，大脑中会因为完成了设定目标而分泌出“快乐激素”，也就是多巴胺，一种能使人产生愉悦和成功 *** 的激素�?/p>
但是要注意的是，瓜子属于高热量食物，�?00克瓜子所含的热量约为582千卡，比同等重量的米饭（116千卡/100克）所含的热量要高得多。所以光从结论而言，一把瓜子的热量和两碗米饭（250克）的热量确实等同。但也不是说不能食用瓜子，只是宅家时间长，尤其对瓜子爱好者来说，一次摄入量过大而又不及时调整其他高油脂含量的食物，长期以往会导致免疫力的降低�?/p>
《中国居民膳食营养指南》中推荐，瓜子作为零食，建议每天摄入25~35克（一小袋每日坚果差不多就�?5克）。所以，虽说瓜子营养素含量丰富，但应每日适量选用，才能实现膳食中的营养平衡�?/p>
说到底，瓜子能有什么坏心眼呢，它们就是太好吃了而已�?/strong> 通讯员：陈婷 编辑：盛�?/p>
中秋节、国庆节双节假期即将来临,有假期自然少不了聚会,朋友们聚在一起总喜欢打打牙�?吃一些休闲食�?洽洽香瓜子正是这种场合下完美的选择�?/span> 百煮入味,香气十足 洽洽香瓜子在“瓜子”前加一个“香”字,是真的有底气!市面上大部分瓜子的生产工艺都是炒�?洽洽香瓜子在进入瓜子市场之前就发现了炒制瓜子有易脏手、不入味、易上火的缺点。于�?经过多轮研究、试�?洽洽香瓜子研发团队改炒制为煮�?将瓜子与多种名贵中草药放在一起反复熬�?将中草药当中的香味融到瓜子中。这样做出来的瓜子不但香气十�?而且因为有中草药成分的融�?更健康、不容易上火,对于热衷嗑瓜子的消费者来�?这无疑解决了后顾之忧。而且,由于瓜子是煮制而成,全程无太多灰�?所以洽洽香瓜子不脏�?食用更安心�?/span> 多重口味,任君选择 朋友们聚到一�?每个人的口味未必一样。为了满足不同的口味需�?洽洽推出了蓝袋系列瓜子。蓝袋系列瓜子在原味瓜子的基础�?添加了不同的口味。有山核桃瓜�?这款瓜子既有瓜子的酥�?又有山核桃的芳香,吃一样食�?享受两样美味,可以说“赚大了�?有蜂蜜黄油瓜�?蜂蜜增添了一抹甘�?黄油增加了一丝乳�?吃到嘴里香甜可口,非常适合喜欢甜口儿的年轻�?有深受熬夜党喜爱的咖啡瓜�?瓜子当中融入了浓浓的咖啡香气,深夜与朋友一起追剧时嗑上一�?“挑灯夜战”不在话下……另外还有焦糖瓜子、芝士瓜子、海瓜子�?每种口味都有一大批拥趸!而且,蓝袋系列瓜子的口味类型仍在不断丰富中,未来还将有更多深受消费者喜爱的口味问世�?/span> 瓜子作为一种火遍大江南北的国民食品,经常出现在每个家庭的客厅中。在众多瓜子品牌当中,洽洽瓜子更入�?且口味多�?能够满足不同人的需�?逐渐受到各类群体的喜爱。在亲友团聚的假�?来几袋洽洽香瓜子,不但能满足“口腹之欲�?也会让气氛变得更加轻松和谐�?/span>
做法步骤
炒瓜子香气四�?/p>
花生、瓜子、南瓜子……一颗颗微微焦黄、泛着油光的果仁，争先恐后从旋转的烘炒机扇叶里蹦出来，落在竹篾编成的簸箕上，发出清脆的声响。“瓜子西施”王存莲双眼含笑，一边不停把炒好的瓜子抓匀、放凉，一边招呼着来往的客人。刚出炉的瓜子饱满、透亮，散发出淡淡的焦香味，吸引不少路过的人停下脚步。炒货店老板史书铭几乎一刻不停地称重、算账、填写交给社区的每日健康报表，连水也来不及喝一口。日前，渝中区民生路的一家炒货店在停业一个多月后重新开门，每天烘炒出上百斤香喷喷的果仁�?/p>
老板�?/p>
歇业期间猛吃自己“挽回”损�?/p>
早上8点开门，进货、炒制、售卖，一直忙到晚�?点才收工。史书铭戴着口罩的脸上略有倦意。店里除了炒货，还兼卖其他零食。他得把接下来要进的货数量盘算好�?/p>
累，他不怕，怕的是之前一个多月里那种“闲”。春节原本是店里最忙碌，生意更好的时候。看春晚，走亲戚，哪家哪户桌上不放几盘花生瓜子？
原本打算春节忙个天昏地暗，多挣点钱，史书铭提前备了数十万元的货。没想到遇到新冠肺炎疫情，只能歇业。业歇了，心歇不下来。史书铭隔两三天就来一次，打扫卫生，清理货物�?/p>
这一屋子的食品，全是他的希望。食品都有保质期，特别是一些保质期短的蛋糕、面包。眼看着保质期一天天临近，他心急如焚。有的远远低于进价处理给其他还开着的小商店；有的分发给员工；剩下的只能自己抱回家。这段日子，他天天在家吃面包，早上吃，中午吃，晚上也吃，似乎多吃一点，就是多挽回一点损失�?/p>
停业的一个多月，史书铭粗略算了算，损失大概近十万元�?/p>
店里的 *** 号码就贴在门外，歇业期间，每天都有认识或者不认识的人打 *** 来问，“老板，什么时候能吃到你们炒的瓜子啊？”“在家太想嗑点花生瓜子了，开门了之一时间通知我哟……”打 *** 的不少是老人家。虽然网上也能买到袋装五香瓜子，但那种不如现炒的来得香�?/p>
炒出更多又香又脆的瓜子，一直是史书铭想一辈子干的事情�?/p>
史书铭今�?8岁，和炒货打交道已超�?0年。他老家江苏徐州，炒货在全国都很出名�?/p>
史书铭的爷爷和姥爷都是炒货能手。他从小就站在灶台旁，看着姥爷、爸妈用大铁锅炒出香喷喷的瓜子花生。大人们挑出去卖之前，总会先抓一大把疼爱地塞给他。史书铭大一点了，开始学习如何炒制。他有点顽皮不愿念书，初中毕业后就开始学做炒货生意�?/p>
几年前，哥哥来重庆开了渝蓉食品店，现在已做了多家加盟店。而在民生路的这一家为直营店，不单单有炒货，还经营上百种零食和重庆特产�?017年，哥哥把这家店交给史书铭全权打理。于是，他在店对面的小区租了房，在重庆长住下来�?/p>
把这家店经营得红红火火，史书铭觉得是自己肩头的责任。做不好对不起哥哥的信任，也对不起家传的这门手艺�?/p>
没想到遇�?020年开年的这场疫情，给了他沉重的打击�?/p>
八十多岁的姥爷在老家也很关心这边的情况，他告诉史书铭，艰难的日子终会过去，只要有希望，有信心，就啥也不�?
3月初，得知可以申请复工，史书铭一分钟也没有迟疑，立即前去办理手续。经过社区、街道办、城管等部门的多次检查，做好测体温、消毒、戴口罩等防护措施，3�?日，他终于重新开门了�?/p>
顾客�?/p>
这时候吃到现炒的瓜子是一种幸�?/p>
开门两天，每天都能卖出400-500单，虽然比往年同期少一半，也比他预想的少一点点，但毕竟是开门了啊！时间错过了没办法追回，唯有更加努力，未来才会越来越好�?/p>
炒货机开始运转起来，轰鸣声中蕴藏着希望。戴着口罩的顾客陆陆续续上门来�?/p>
之一天炒�?00多斤，第二天炒了200多斤�?/p>
家住附近业成花园小区的张宇含老人专门过来买瓜子，他以前来光顾过几次。“在家里呆了一个多月，真是想念现炒瓜子的味道。没想到，平时随时能吃上的瓜子，这个时候又吃到简直是一种幸福。”花生和瓜子他各称了两斤，“一家五口人，估计两天就吃完了！�?/p>
看到客人的肯定，史书铭脸上掩饰不住的笑意�?/p>
员工�?/p>
带着丈夫一起来店里加班
圆圆的脸蛋，敦实的身材，王存莲不属于传统意义上的美女，但眼睛明亮，笑起来很好看，炒瓜子的技术更是顶呱呱，店里都亲切地叫她“瓜子西施”�?/p>
26岁的王存莲是江津人，去年跟着爱人来到重庆打工。她肯吃苦，史书铭教她炒瓜子花生，她蹲在地上观摩，一蹲就是好几个小时。一年后，已经能熟练掌握各种炒制技巧。现在，史书铭放心地把这个重要任务交给她�?/p>
歇业期间，小两口也在家蹲了一个多月。用王存莲的话说，就是“呆得快发霉咯”�?/p>
那天，接到老板 *** 说能开业了，王存莲开心得像是领了一笔丰厚的奖金�?日早上，回到一个多月没上班的店里，打开机器预热，王存莲盯着液化气炒炉，火苗拼命往上蹿，里面“噼里啪啦”瓜子裂开的声响一点没变，熟悉的感觉又回来了�?/p>
上午11点炒出一个月以来的之一批瓜子，门外已有客人站着等这头一锅�?/p>
炒货这个东西，出锅后要放凉了才吃，热的时候吃不脆。热瓜子如果放进食品袋会产生水汽，容易受潮。她耐心跟等候的客人解释，再三叮嘱，“给您打包的这个袋子一定要敞开，您拿回家放凉了再吃哦。”客人早已等不及，拿到手就先剥了一颗塞进嘴里。“好久没吃到现炒的东西了，真香啊！�?/p>
在“瓜子西施”的身边，站着一位年轻人，话很少，认真为每位进店的客人测体温。这是她的丈夫曹林，在解放碑的美特斯邦威上班。作为库管员，他现在上一天班休三天。休息的日子，他就来爱人上班的店里帮忙。曹林能做的事情不多，但可以陪着爱人说说话，有需要搬重物的时候搭把手。炒一炉就�?5斤，搬簸箕，晾凉，拌匀，几个小时炒下来腰有些酸。趁休息的时候，曹林体贴地帮妻子揉了揉�?/p>
王存莲爱喝甜的，她去店里买了一大瓶冰红茶，曹林主动扭开瓶盖，递给妻子。王存莲喝了一口马上又给丈夫。在瓜子的炒香中，两人分享着一瓶饮料，彼此笑着说些琐碎的家长里短�?/p>
王存莲说，在江津老家的爸爸患有疾病，她现在就想踏踏实实正常上班，挣够了钱给爸爸治病。丈夫希望将来开一家小小的服装店，一家人健健康康、平平安安地生活在一起�?/p>
这样朴实的愿望，就埋藏在店里飘荡着的一颗颗瓜子和花生的香气之中�?/p>
重庆晨报·上游新闻记�?纪文�?/p>
如何停止嗑瓜子？�?/span>起一个瓜子，用右手的食指、拇指以及左手食指捏住，然后左手拇指指甲轻轻下压，咔嚓一声，瓜子壳即被撬开，半粒瓜子仁像女子旗袍下的丰腴修长的大腿一样露了出来�?/span>
这时，再轻旋瓜子，左手拇指指肚将壳剥去，那粒上尖下椭圆的诱人小仁儿，便这样呈现在眼前�?/span>
小时候吃瓜子，都是散装的�?/span>
在我们家乡南门市场有一圈店卖各种干鲜果品，其中有现炒现卖的瓜子�?/span>
卖家称好后，半张旧报纸叠一个圆锥，把瓜子用铁铲倒入。买家一手托着报纸锥，一手边走边嗑，壳直接扔在地上，后边跟着环卫工人边扫边骂�?/span>
开头说的是双手嗑瓜子，边走边嗑是单手吃瓜子，便不一样了，写到这里，咱们从头开始写�?/span>
�?/span>一个瓜子，放在门牙之间，位置要尽量靠近中部，轻轻一嗑，不可太大力，否则会把仁儿嗑断，用力不够开口又太小。有了开口后，用舌尖轻轻一舔，像穿山甲吃白蚁一样，把那美仁儿从壳中勾出来，直接进入口腔�?/span>
单手嗑瓜子的妙处就在于快速满足，不用手剥那么麻烦，但随之而来的问题也多�?/span>
之一，单手嗑瓜子看不见瓜子仁儿的实际情况。有的瓜子是用沙炒的，壳里会有沙土，还有坏瓜子仁儿，如果嗑到会一时口苦，得嗑七八个才能找补回来�?/span>
第二，单手嗑瓜子久了，门牙会留下细小的坑，俗称瓜子牙。不要问我怎么知道的，我去补了两回，都因为位置实在太蹊跷失败，所以正式转型为双手嗑选手�?/span>
说到这里，再说说瓜子的口味�?/span>
小时吃的是散装原味瓜子，顶多还有咸味儿的，瓜子壳上像是包了层盐。慢慢有了奶油瓜子，透明塑料袋装，上面还画了一个红色的小女孩，一包两毛钱�?/span>
比起原味瓜子，奶油瓜子的味道明显更高档、丰富一些，原味瓜子是香的，奶油瓜子多了一丝甜�?/span>
吃奶油瓜子时，仁儿挑出来，壳也舍不得，丢前都要舔一舔�?/span>
那时去影院里看电影，影院是没有爆米花的（小时的爆米花都是那种有巨大声响的铸铁炉，和影院不合拍），但有瓜子和汽水卖，买上一包奶油瓜子，提上一瓶汽水，进入黑洞洞的影院坐定，大屏幕上的外国人说着外国腔浓郁的中国话，借着幕布旁边巨大音箱传播在人们头顶上空，之下是此起彼伏嗑瓜子和喝完汽水打嗝声，这种体验让去哪家迪士尼也不换�?/span>
后来，瓜子的品种多了起来，又有了山核桃、绿茶味等等，但吃来吃去，还是回到了原味，多半小时候吃惯了，引发的记忆最丰富�?/span>
比起现在 *** 精良的袋装瓜子，我更喜欢散装瓜子�?/span>
袋装瓜子明显更干净，品质也统一，为什么喜欢街边摊炒的呢，难道是喜欢瓜子里的沙么？
袋装瓜子虽然干净且品质稳定，但也缺少散装瓜子的那种独特口感�?/span>
在任何一家店买到的洽洽瓜子，味道基本是一样的，从头吃到尾，就像是同一个瓜子吃几百遍�?/span>
在不同的炒货店买到的味道却各不相同，有时火候会大一些，有时盐可能放得多一些，有的采用的是个头大一些的瓜子，每家店体验都不一样�?/span>
拿出一把散装瓜子，从头吃到尾，甚至每一颗的口感都略有变化。而且，经常会有几颗，口感就是那么卓而不群，就像你在三里屯太古里门口遇到的街头女神一样，不可方物�?/span>
从前，我在北京城北居住的楼下有一家炒货店，店主是位大叔，炒的是内蒙古大瓜子，个大仁儿长，散步时经常会来上半斤回家解颐�?/span>
大叔也有规律，每年十一开炒，下年五一歇业只卖果品。有一回问他为何，他答，天热了容易潮，不好卖�?/span>
于是，每年接近五一时，便多买一些，扎好口，放进冰箱藏好�?/span>
有人不解，为何放冰箱呢，岂不是更容易受潮�?/span>
这个便是我个人的发现了。冰箱恒温恒湿，低温更宜保存，而且放在冰箱也可以防止被其他家庭成员偷偷吃掉，所谓不见可欲，不使心乱也�?/span>
后来，楼下街道整体规划，大叔的店也在一夜之间关了张，自此不见�?/span>
搬到城南后，出了地铁后往东走，发现一家炒货店，原味瓜子也炒得极好。店主还散养了一只猫，经常趴在门口空调外箱上晒太阳�?/span>
下班出了地铁，沿街走到这家店，买半斤瓜子，和店主夫妇聊一会儿猫咪，竟然也心情大好�?/span>
说到这里，各位恐怕也有些疑问了，你不是说要教我们如何停止嗑瓜子吗，怎么写半天都吃怎么吃，搞得我只想京东下单买瓜子了，快说�?/span>
嗱，以下是个人心法，传子不传女，谨供参考�?/span>
瓜子虽然好吃，但吃多了确实对身体无益，而且影响食欲。不过要我说，更大的毛病是一吃停不下来，影响干活，特别是想停停不下来，发现自已自控力全无，崩溃�?/span>
想停下来，得先把犯罪现场还原一下，嗑瓜子停不下来的情况经常是这样的：好香，已经吃了好多了，要停一下，啊，太香了，那就再吃最后一把，好香，好香，不能再吃了，吃完了，刚才那把不算，这是最后一把，好香，好香，咦，这里有半袋瓜子，谁买的啊？好香，好香—�?/span>
最后，在懊悔和快乐中把一袋瓜子吃完�?/span>
关于吃瓜子 *** ，有人分析过，来源于一种正向的反馈机制�?/span>
你每嗑一次（一个小动作），都会有所得（香甜的瓜子仁儿归你了），即便是后来你的身体明明不再需要，但这种即时满足的正反馈机制会让你停不下来。换我，如果我一拍桌子天上就能掉五块钱，那我肯定在桌子前面拍到死为止�?/span>
下面，重点来了�?/span>
当你决定不再吃瓜子的时候，一定要坚定决心，告诉自已不要吃了�?/span>
然后，这时你需要做的是，拿出一把瓜子放在手里�?/span>
不是说停止么，怎么又拿一把？别急，听我慢慢说�?/span>
拿起来不要吃，深情地、一定要深情地告诉自己，让瓜子也听见，更好要说出声，这是今天最后一把瓜子�?/span>
但不要马上吃，要做另一个关键动作，把剩余瓜子扎好口，拿起来，放进冰箱（或者任何其他有门或锁的盒子里），关上门（锁）�?/span>
这时，回来再吃手里的瓜子�?/span>
等你吃到最后的时候，你发现手头没有其他瓜子了�?/span>
纵然你被诱惑，想再吃一把，这时你发现：瓜子不在手边，你要吃的话，必须要起身，走两步，到冰箱前面，打开冰箱，取出瓜子，打开包装�?/span>
在这个过程中，你会不断地被自已刚才说过的那句话羞辱，不是说好了最后一把吗，怎么又受不了诱惑了，照这样下去，如何实现财务自由啊？
起身，行走，开箱门，打开包装，每个环节都发出小提示，就像你想上高速的小汽车不断被小区里的减速带给拦停，你的内心上蹿下跳，只要其中任何一个小链条把你给绊住了，你都会停下来，将你从打开瓜子大快朵颐的羞辱中解脱出来�?/span>
这里解答一下为什么这么做着之前，手里要先拿把瓜子。因为只有这样你才有勇气把成包瓜子放进冰箱�?/span>
当然，你要是 *** 大发，突破重重道德底线，穿越千夫所指、万人谩骂而实在想吃，那也没办法，那就放开吃吧�?/span>
孔子都评论过吃瓜子这件事：“求仁得�?又何怨乎？�?/span>
全家人抢着吃的小礼葵瓜子，颗粒饱满、唇齿留香，好吃到停不下�?/strong>晒一晒我在豆果买的好�?🌻瓜子是日常吃的最多的零食之一，追剧、聚会、闲来无�?..都会抓起一把瓜子嗑一嗑～🌻最近从豆果购买的这款【小礼葵瓜子】简直太棒啦！包装好漂亮，送礼都显得高大上呢！真空包装、大颗瓜子、饱满果仁，每一粒都是精选，打开包装就闻到了浓浓的现烤瓜子香味，忍不住嗑起来，真的好香！小包装很贴心，一次一小包刚刚好～💯🌻【小礼葵瓜子】来自美丽的内蒙古，老公的家乡，以前每年都会托那边的亲朋好友捎带些瓜子，现在发现了【小礼葵】，以后直接自己来豆果购买就可以啦！太棒啦！老公边嗑边说:“还是我们老家这瓜子香！”👍🌻喜欢吃瓜子的小伙伴一定要试试这款来自内蒙古香香哒【小礼葵瓜子】噢！😋有事没事嗑瓜子，唇齿留香【小礼葵】！🌻🌻🌻🌻内蒙古小礼葵盒装原味瓜子葵花�?88g 1�?/p>
吃瓜子只用一把钥匙，一分钟剥一碗，不伤手也不脏�?/strong>
大家好，你们爱磕瓜子吗？尤其是这段时间，家里有没有多囤上一些瓜子呢？闲暇无聊的时候，来上一把瓜子，真的是非常不错�?/p>
如今正是瓜子热销的时节，尤其是在过年的年货当中，必定有着瓜子的身影。不管是在闲暇时刻，还是过年和亲朋好友相聚唠嗑时，都会来上一些瓜子，或者是花生等等，磕上几颗，你是不是一位也爱磕瓜子的朋友呢�?/p>
瓜子又香又好吃，大小和小孩都喜欢吃，但是唯一不好的就是，用手剥瓜子，剥多了手容易疼，直接用嘴巴啃的话，又有些许不卫生。今天我就来给大家分享剥瓜子的小 *** ，既不用手剥，也不用嘴啃，只需一把钥匙就能轻松搞定�?/p>
【剥瓜子的小 *** �?/strong> 首先准备上两支废旧的牙刷，再准备上一根橡皮筋，把两支牙膏捆绑固定起来，再拿上一张纸巾，将其叠成一个小四方块�?/p>
然后把纸巾块夹在两支牙刷的中间，这样一个简易的夹子就做好了，在使用的时候，只需把瓜子放在牙刷柄中间轻轻一扭，瓜子壳就裂开了，从而很容易就剥出瓜子仁�?/p>
多试几个效果也是一样的，我们只需轻轻一拧，就能很轻松地把瓜子仁剥出来了，一点都不费劲�?/p>
第二个 *** ，我们需要拿出一双家里用的筷子，同样的用一根橡皮筋给绑起来，同样的给它夹上一个叠好的纸巾块。这个 *** 与之一个 *** 同理，只是将牙刷换成家里用的筷子即可�?/p>
在操作时，只需用筷子头往瓜子壳一扭，同样的很简单就能剥到瓜子仁�?/p>
除了以上两种 *** 以外，我们还可以用家里面开门的钥匙来帮忙，在操作时，把瓜子往钥匙洞眼里面一扭，瓜子壳就会裂开，特别的好剥�?/p>
学会这三种 *** ，以后就可以借助上面这样一些小工具来剥瓜子了，但是瓜子也不能吃得太多，容易干燥上火�?/p>
以上三种 *** ，第三种 *** 是最为快速，同时瓜子仁也是最完整的，只需拿出随身携带的钥匙即可，你们最喜欢哪一个呢�?/p>
如果你那里还有更多关于剥瓜子的小技巧，欢迎在评论区留言进行讨论，让我们大家都能学习一下，好了，今天的知识分享就到这里了�?/p>
之一个 *** ：
第二个 *** ：
第三个 *** ：
现在这个时间相信很多的家庭都在准备年货了，过节准备的东西比较多，而家里的干货是必不可少的，既可以一家人唠嗑说说笑笑打发时间，又可以招待亲朋好友，还招很多小孩子喜欢，我们必备的干货有很多种，瓜子，花生，干枣，核桃等，瓜子是其中我们见到最多的，因为它便宜实惠，而且味香，方便食用，是很多人的喜爱�?/p>
但是由于现在很多都比较讲究瘦身减肥，吃瓜子会不会胖呢？我们都知道瓜子里有很多的油脂，和其他的很多坚果一样，那么吃的比较多了，就相当于对着油瓶喝油了，肯定是会发胖的，其实它中间含有的物质和我们身体的脂肪有很大的不同，它是不可以直接转为我们身体里脂肪的。也就是说对我们的身体发胖并起到作用�?/p>
那么是不是我们可以肆无忌惮的吃呢？答案是否定的，因为瓜子吃多了很多口渴，而且吃饭也没有胃口，严重的时候还可能形成便秘，所以更好还是保持适当的量合适，毕竟不是主食。既然瓜子那么受欢迎，当然肯定也存在我们需要注意的事项，营养师已经给出了提示：这样吃更加有利于健康�?/p>
1�?霉变的瓜�?/p>
我们都知道瓜子是有不同的口味和质量，有的贵些，有的便宜，但是我们知道吗？有很多便宜的瓜子都是有很多发霉变质的存在的，而且不管是什么口味，一般我们吃起来都比较苦，有的还含有很多的类似沙子的东西，相信很多人经常吃到，其实这些都是在瓜子加工之前都已经坏了的，一般这里面都含有很多的黄曲霉素，对身体的害处比较大，容易致癌。所以我们有时候在买瓜子或者其他干果的时候，一定要先看下质量，更好不要选那些看着都比较土或者散的，里面的质量基本是不合格的�?/p>
2、焦糖瓜�?/p>
我们很多人一般都喜欢吃一些甜食，瓜子也是一样。尽管它有很多种口味，但是现在的焦糖瓜子占领着很大一部分市场，因为它对我们的味觉 *** 特别强，所以价格上也会稍微高一些，但是我们知道吗？在我们食用完一些焦糖的瓜子后，一般情况下都是感觉没有食欲，肚子发胀，有时候还会出现呕吐的情况，其实这些都是因为它是经过加工厂后，加入了很多的食品添加剂，虽然食用量并不大，但是对我们的胃和肝脏都有损伤，所以我们咋选择时候不建议食用这类的干货�?/p>
其实这些还是挡不住我们对它的认可，一般情况下，瓜子可以作为我们零食的一种，帮助打发枯燥的时间，而且在看一些电视节目的时候也可以食用一些，因为现在可以选择的干货的比较多，所以适当的吃一些瓜子，可以给身体提供一些微元素，帮助促进我们的血液循环，对身体是有好处的�?/p>
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山东知名品牌“香山�?批次香瓜子过氧化值超�?/strong>新京报讯（记�?王子扬）1�?1日，新京报记者从山东省市场监督管理局官网了解到，该局对茶叶及相关制品、炒货食品及坚果制品等共13大类食品1254批次样品进行了监督抽检，检�?大类食品21批次样品不合格，其中山东名牌“香山�?批次香瓜子过氧化值超标�?/p>
根据通告，标称山东香山食品有限公司生产的“香山”香瓜子�?06�?袋，2020/1/17），经山东省食品药品检验研究院检验发现，其中过氧化�?以脂肪计)不符合食品安全国家标准规定。山东香山食品有限公司对检验结果提出异议，并申请复检；经青岛市产品质量监督检验研究院复检后，维持初检结论。据了解，其初检结果�?.5g/100g，复检结果�?.7g/100g，而标准值为�?.80g/100g�?/p>
公开资料显示，这并非香山瓜子首次被通报不合格�?018�?2月，东营市市场监管局发布通报称，标称山东香山食品有限公司生产的原味瓜子过氧化值（以脂肪计）检出值为2.7g/100g�?/p>
官网内容显示，山东香山食品有限公司始建于1983年，是集自主研发、规模生产、市场营销为一体的现代坚果炒货食品生产企业。“香山”商标连续六届被评为“山东省著名商标”�?/p>
据了解，过氧化值是指油脂中不饱和脂肪酸被氧化形成过氧化物，是油脂酸败的早期指标。一般不会对人体产生损害，但食用过氧化值严重超标食品可能导致肠胃不适、腹泻等症状。《食品安全国家标�?坚果与籽类食品》（GB 19300�?014）中规定，熟制葵花籽中过氧化值更大 *** 值为0.80g/100g�?/p>
新京报尝试联系山东香山食品有限公司了解相关情况， *** 接听人员称不知情，随即挂断 *** �?/p>
山东省市场监管局称，熟制葵花籽中过氧化值超标的原因，可能是产品用油已经变质，或者产品在储存过程中环境条件控制不当，导致产品酸败；也可能是原料中的脂肪已经氧化，原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，使得终产品油脂氧化�?/p>
本次抽检中，瓜子类产品不合格的，还有标称内蒙古开欣食品有限公司生产的“开欣”炒葵花籽（5kg/袋，2020/1/6），过氧化�?以脂肪计)不符合食品安全国家标准规定，检出值为0.93g/100g�?/p>
新京报记�?王子�?/p>
编辑 李严 校对 李世�?/p>
来源：新京报
