我家女儿更爱的小零嘴，搅一搅拌一拌，10分钟1盘，1口1个吃不够。饼干是人人爱吃的小零食，特别是小朋友，小巧可爱的饼干，营养又美味，。小时候最喜欢吃蛋奶饼干，好像也有地方叫杏元饼干，小小的圆圆的一个，颜色金黄，入口酥脆，带着鸡蛋的酥香，一口一个，每次吃不够。自从加入烘焙大军后，除了面包外，最喜欢做的就是饼干，操作简单，方便快捷，烤一盘饼干十来分钟，加上操作做成也不到20分钟。有时候女儿的朋友来家里玩，我经常做饼干来招待她们，蛋奶小饼干是出场次数最多，也更受欢迎的。金黄酥脆的小饼干带着浓郁芳香的口感，让小朋友们都十分的喜爱。小巧可爱的形状，和小朋友们小的时候吃的卡通饼干都十分类似。
蛋奶小饼干 *** *** 简单、食材用料简单，既不需要打发黄油，也不需要过筛面粉，只要搅一搅拌一拌，混合成面糊就可以了。即使新手小白也不会失败，再简单不过了。假如你想学着给孩子做小零食，这款蛋奶饼干值得推荐，一定不会让你失望。自己亲手做饼干，健康美味还卫生，再也不怕各种防腐剂，我们用最简单的食材，最出最简单的美味。在这阳光明媚的四月，周末带着孩子出去野餐，带上一罐小饼干，小零食都是再好不过的选择，小巧轻便又可口。小小可爱的饼干，让孩子们一看就十分喜欢。蛋奶小饼干脆脆的口感和简单易做的 *** 过程，都值得你在这个春天尝试一次。
【鸡蛋小饼干】
【食材】：鸡蛋（去壳50克）1个，土豆淀粉85克，低筋面粉15克，糖粉40克，奶粉20克，泡打粉2克，水或者牛奶20克
*** *** ：
1、鸡蛋打入碗里，用打蛋器打散。
2、把淀粉、低粉、糖粉、泡打粉，放入玻璃碗里，混合拌匀。
3、把鸡蛋液倒入粉里，搅拌下至无干粉。
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4、加入水或者牛奶，用蛋抽拌匀。
5、成浓稠状态的面糊，很有韧性，不能太稀也不要太厚，如图。
6、把糊糊装入裱花袋。
7、烤箱预热上下管160度，烤盘铺上油纸，裱花袋剪一个很小的口子，挤出黑豆大小的面糊，挤出面糊快速提起，挤下一个，这是个功夫活，不要心急，慢慢挤。
8、把烤盘放入烤箱中层，烘烤12分钟左右，颜色金黄出炉。
9、刚出炉有点软，放凉后就是酥脆的了。
?10、一口一个好香。
小贴士：
1、食材中的水或者牛奶，不要一次全部放入，根据面糊状态添加。
2、泡打粉是以玉米粉为填充剂的白色粉末，是食品型符合膨松剂，只要用于食品的膨胀和疏松，现在用的都是无铝泡打粉，符合食品标准，偶尔使用一次不用排斥，不可省略。
3、这个配方可以 *** 200+个小圆饼，挤得时候，尽量大小均匀，并且不要挤得太大，不然很难烘烤透，会出现软心。小圆饼数量很多，可以分多次进行烘烤，面糊不受影响。
?
要问吃什么最让人开心？那肯定是零食啦！不管大人还是小孩总有那么几款自己喜爱的零食吧。
天冷了好像也不太抗饿了哈，所以笋笋又给我们家小朋友安排上零食小饼干啦，今天做的还是鸡蛋小饼干，和以往的小饼干不同，这次的饼干依然是无水无油版，不过口感上是外酥里软的，奶香和蛋香味都很浓，老少皆宜，拿来当早餐吃也很合适哦，所以开动起来吧！
食材
鸡蛋2个、白糖10g、牛奶25g
低筋面粉50g、玉米淀粉10g
步骤
鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄里加入牛奶。
搅拌均匀。
筛入低筋面粉和玉米淀粉。
搅拌均匀，这时候的面糊会很浓稠是正常的。
白糖倒入蛋清里，新手可以分三次加入便于打发。
用打蛋器打发蛋清至出弯勾即可，不小心打发过头也没事不影响口感。
取一部分蛋白霜倒入蛋黄糊中。
用刮刀以炒菜手法翻拌均匀。
再倒入剩下蛋白霜中。
以同样的手法翻拌均匀。
做好的面糊是浓稠的流动状态。
装裱花袋里，烤盘预热，铺上油纸。
有间隔的挤出面糊，成功的面糊应该在挤出的时候是可以控制流速的。
觉得麻烦直接用小勺子挖一勺也行，就是形状没那么规整，不影响吃。
将烤盘放入烤箱，150度12-15分钟，喜欢颜色深一点多烤一会。
烤好以后取出就有香味飘出啦，好香。
完全烤好的饼干，可以轻松从油纸上脱落，如果不能脱落说明没熟透，送入烤箱继续烤。
放在晾网上晾凉，冷却后饼干就会变硬啦。
这款鸡蛋饼干口感有些不同，表面是酥脆的，吃进去里面却是松软的，外酥里软超好吃。
家里烤箱不够大的需要烤几次才能把面糊烤完，担心面糊消泡的也不用担心，消泡后的面糊除了看出来让饼干有小气孔，口感上完全没有区别。
一岁以下的宝宝可以不加糖，并将牛奶换成母乳或配方奶，当作早餐或零食吃都很不错哦。
无水无油零添加，食材都是家中常备的，大人小孩都可以放心吃哈。
鸡蛋小饼干，金黄酥脆，非常诱人，来试试看是不是小时候的味道吧。
图文：呵呵笋
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简单又幸福
一个吃货的小世界
温暖你的心
感动你的胃
(＾－＾)V
葱香鸡蛋饼干的做法葱香味咸口饼干
By 开心豆ht 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸡蛋 2个
- 细砂糖 1克
- 盐 1.5克
- 玉米油 50克
- 低筋面粉 65克
- 芝麻 1克
- 香葱碎 10克
- 学厨30连曲奇盘 2盘
1、称量好所有材料备用，烤箱160度预热
2、鸡蛋打散加入盐和细砂糖、玉米油，搅拌均匀
3、加入切碎的香葱碎搅拌均匀
4、筛入低筋面粉和芝麻
5、用蛋抽搅拌均匀
6、搅拌均匀的饼干糊
7、将搅拌均匀的面糊倒入裱花袋
8、然后前端剪口，挤入模具
9、放入烤箱，160度15分钟
10、出炉即可脱模，晾凉之后密封保存
11、成品
12、成品
13、成品
14、成品
15、成品
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不加面粉，不用黄油，不用分离蛋清，教你做鸡蛋饼干，孩子爱吃昨天，同事买了饼干跟大家一起分享，让我回想起了小时候的点点滴滴，小时候家里条件不好，每每看到同学能吃到一些饼干，都特别羡慕，要是几个小伙伴能一起分享饼干，能让我高兴一整天，一块小小的饼干承载着我们这一代满满的回忆。
今天我就跟大家分享这道好吃的小甜点，酥酥的，家里有小孩的，可以做起来哦!
这个鸡蛋饼干与之前做的大不一样，它不需要分离蛋清蛋黄，不需要加面粉，不需要用黄油，烤制的时间也不长，做出来的饼干香甜酥脆。
用料：
1个鸡蛋，10g白糖，30g色拉油，30g小麦淀粉，杏仁片适量。
做法：
将鸡蛋磕入碗中，倒入白糖，搅拌均匀后，用打蛋器高速打发。
打到鸡蛋颜色由稀变稠，由深黄变淡黄，特别的蓬松。
倒入色拉油，继续用打蛋器搅打均匀，搅拌到油和蛋液混为一体。
倒入小麦淀粉，用刮刀拌匀，拌至没有颗粒状即可。
将搅拌好的蛋糊倒入裱花袋中，剪掉前面的头子。
将蛋糊挤在油布上面，放上生杏仁片。
放入提前预热好的烤箱，用170度烤15~20分钟左右。烤好以后取出，这道简易版的鸡蛋饼干就做好了。
小贴士：
这个鸡蛋饼干可以用全鸡蛋，也可以只用蛋白。做蛋黄溶豆，剩下来的蛋白，就可以做这个，不会浪费哦。
如果刮刀拌不匀的话，可以用打蛋器搅打几下，这样就会均匀了。
你和幸福就差这一份简便的鸡蛋饼干，特别适合小孩子吃把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开放在两个盆里，分别加入25克糖。用电动打蛋器把蛋黄打发（打之前可以先把糖和蛋黄搅拌一下防止喷溅，实践证明深口的杯子会减少喷溅，比如大量杯），蛋黄呈现白色体积略大即为打发，大约2分钟。先清洗一下打蛋器头，然后擦干。接着打发蛋清至硬性发泡（同样拌一下蛋清和糖防止喷溅，怕麻烦可以忽略）。把打发好的蛋清蛋黄混合，用切拌法，防止消泡（会做戚风的应该不用多说了）。最后拌入低筋面粉，拌匀无颗粒即可。最后一步，把拌匀的面糊倒入裱花袋中，前头剪一个小口，在烤盘上（垫烤盘纸）挤出一个一个小圆饼，然后放入预热160度的烤箱中烤15分钟拿出即可！
自制鸡蛋小饼干，4个鸡蛋就能做出一大盘，饿了能当零食吃哈喽，大家好，我是胖团，今天教给大家一道简单的小点心，下面我们来看下做法吧
首先准备用料 ：低筋面粉160克，鸡蛋4个，白砂糖65克，黑芝麻55克
然后将4个鸡蛋磕入无水无油的容器内，蛋白蛋黄不用分离，非常简单，然后加入65克糖打到发白体积变大
打好后的状态大概是这个样子，有纹路，不会很快就消失
接着我们筛入160克低筋面粉
用硅胶铲翻拌均匀，切记速度要慢，太快了面粉容易起筋，也不要朝着同一个方向翻拌
然后加入55克黑芝麻拌匀，打发的鸡蛋糊体积明显变小了
装入裱花袋，烤盘垫油纸，烤箱提前预热5-10分钟，上下火，145度
挤好后的小饼干。
放入烤箱烤制25分钟
烤的时候注意烤箱的温度，千万不要糊了，有的烤箱温度偏高，上色就会严重，之后美味的小饼干就做好了
咬一口，酥酥脆脆，可以当小零食哦
这次打算做一款超级简单的鸡蛋小饼干，我还加入了黑芝麻，相信大家都知道，黑芝麻营养丰富，既可补钙，常吃还能乌发，好外可多了，加上鸡蛋也是补钙食物，做成饼干，既好吃又营养，可比外面好吃的多了，酥香美味，入口即化，浓浓的鸡蛋香和芝麻香，一口一个，绝对是哄娃神器。
By 茹絮
用料- 鸡蛋 1个
- 蛋黄 2个
- 低筋面粉 80克
- 澳优能立多Ｇ4奶粉 2勺
- 白糖 30克
- 黑芝麻 10克
- 柠檬汁 几滴
1、准备好材料
2、鸡蛋分离蛋清和蛋黄，蛋清中加入柠檬汁
3、一次性加入白糖
4、用电动打蛋器打发至硬性发泡，提起打蛋器有小尖角的状态
5、加入3个蛋黄
6、继续打发至提起打蛋器，滴落时纹路不易消失即可
7、筛入低筋面粉和澳优能立多Ｇ4奶粉
8、加入黑芝麻
9、用刮刀将面糊翻拌均匀，切记不要画圈，不然会消泡
10、装入裱花袋
11、裱花袋剪一个小口，再均匀的挤在学厨的烤盘上，烤盘记得铺上油纸或者耐高温油布
12、放入预热好的烤箱，上下火150度，烘烤大约15分钟左右，具体还是以自家烤箱脾气为准，烤的时候要根据挤的面糊大小而调整
13、成品图
14、图二
15、图三
鸡蛋的营养功效1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
鸡蛋的饮食禁忌1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了
3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一
4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌
6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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小饼干不用买，一点面粉，1个鸡蛋，搓成小丸子，一口一个没有喝过咖啡，但是你应该看到喝咖啡的人。小小的一粒咖啡豆，经过几道工序后，就能变成一杯香浓的咖啡。
今天咱们就教大家用咖啡做一道小饼干，作为小零食或者下午茶的点心，都非常不错，一起来看看是怎么做的吧!
用料：
低筋面粉100g，速溶咖啡粉10g，可可粉10g，黄油40g，糖粉10g，糖桂花10g，半个鸡蛋。
做法：
将黄油倒入大碗中，加入糖粉，用橡皮刮刀拌匀。
把可可粉倒入低筋面粉中，搅拌均匀。
将鸡蛋磕入碗中，用筷子搅拌均匀。
这里我们只取一半的蛋液，加入速溶咖啡粉，搅拌均匀。
用打蛋器将黄油打至蓬松细腻柔软的状态。
把刚才搅拌好的咖啡蛋液分3次加入到黄油里面，每加一次蛋液，需要搅拌至蛋液完全吸收，才能再加下一次的蛋液。
用密一点的漏勺将可可粉筛入到黄油中，拌至呈干粉状态，搓成长条。
用刀将面团切成一粒一粒的小丁。
将切好的面剂子搓成椭圆形，放入烤盘当中。
用刀背或者牙签在小面团上面按压出一道口子，这个外形像不像咖啡豆？
烤箱提前预热，用160度上下火烤15到20分钟。
烤好以后取出，咖啡小饼干吃起来酥酥脆脆的，小小的一粒，咖啡香味很浓郁，喜欢的朋友一定不要错过哦!
小贴士：
烤箱设置的时间长短与饼干大小有关系，饼干小一点的话，烤15分钟就可以了。大一点的话，需要烤制20分钟，烤到饼干中间干脆的，就是烤熟了。
搅一搅就能成功的鸡蛋小饼干食材特简单，过程也特简单！20分钟内绝对可以搞定！
By 鱼の时光
用料- 低筋面粉 50克
- 玉米油 40g
- 鸡蛋 2个
- 糖粉 30克
- 黑芝麻 5克
1、按配方准备好材料。鸡蛋?玉米油搅拌均匀后加入糖粉和低粉，拌匀后加黑芝麻。
2、装入裱花袋，前面减一个很小的口子，挤到马卡龙盘子。海氏c40烤箱选择饼干模式。
3、放入预热好的烤箱中层烘烤15分钟。出炉！颜色漂亮！
4、蛋香味特别浓郁，脆脆的，很好吃
5、材料特简单，如果是给小宝宝吃，可以适量减糖哦！
小贴士裱花袋的口子千万不要剪大啦 没有马卡龙烤盘的宝，直接挤在铺了油纸的烤盘就行！
低筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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学会这些家庭自制趣多多饼干，孩子多吃三碗饭最近爱上了趣多多饼干，松软的饼干搭配香浓巧克力豆，吃起来很是过瘾，家里也能轻松做哦，快来试试吧~
By 爱吃蛋糕的小熳
用料- 黄油 100g
- 鸡蛋 1个
- 盐 2g
- 糖粉 50g
- 小苏打 2g
- 低筋面粉 150g
- 耐高温可可豆 150g
1、黄油软化后打发至微发
2、碗中敲入一个鸡蛋，打发一下
3、鸡蛋分2次加入到黄油中继续打发
4、筛入白糖、低筋面粉，加入盐和小苏打，翻拌均匀
5、倒入可可豆，翻拌均匀
6、抓取适量的面团
7、放入烤盘中，轻轻用手压扁
8、放入预热好的烤箱中，上下火180°C，烘烤18分钟即可
小贴士可可豆一定要买可耐高温的
黄油的营养功效养生益寿抗衰老、活血化瘀、抗菌消炎等功效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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