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今天为大家分享一道家常蒸黄鱼的做法，小黄鱼也就是黄花鱼，有非常高的营养价值，黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【肉末小黄鱼】
1.首先，我们准备新鲜的小黄鱼一条，把鱼鳞刮干净，去除鱼鳃，洗净以后，沿着鱼的脊骨划开，去除内脏，放入清水中，洗净鱼身上的血水。
2.然后在鱼身的两侧划上几刀，方便入味，加入料酒10克去腥，生姜一块切成片，抓拌均匀腌制十分钟。
3.准备五花肉200克先切成片，再剁成肉末，加入食盐2克，胡椒粉1克，蚝油5克提鲜，料酒10克去腥，搅拌至肉馅把料汁全部吸收，加入一小勺淀粉，顺着一个方向把肉末搅至上劲成团。
4.然后把搅拌好的肉末平铺在盘中，厚度为1厘米即可，太厚不容易蒸熟，再放上腌好的小黄鱼，摆上姜片备用。
5.食材全部准备好以后，我们开始蒸制，锅内烧水，放上篦子，大火把水烧开以后，把小黄鱼放入锅中蒸8分钟。
6.蒸鱼的时间，我们准备辅料，大葱白两段，剥去硬芯，切成细丝，生姜一小块，也切成细丝，香菜一根，切成小段放入清水中浸泡一会，去除辛辣味。
7.8分钟以后取出小黄鱼，控掉多余的汤汁，把姜片挑出不要，放上准备好的小料，把烧至七成热的植物油，均匀浇在鱼身上激发出小料的香味，再淋入一圈蒸鱼豉油即可。
好了，这道鲜香滑嫩的肉末小黄鱼就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧学习一下吧。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
“这放下的都是希望啊，阿拉盼着子孙后代们可以重新吃上野生大黄鱼！”不久前，在县海洋与渔业局牵头组织的2019年渔业资源增殖放流活动现场，随着一条条金黄色的大黄鱼鱼苗跃入大海，在场渔民的目光也随之被点亮。
岱山人都期待着，曾经生活在岱衢洋的大黄鱼鱼群能重新聚起来，已经久违的大黄鱼汛，能再次回归。
已经久违 大黄鱼鱼汛有露头之势
“岱衢族”大黄鱼，得名于岱衢洋，是东海四大经济鱼类之首。“咕咕咕咕，像夏夜池塘里的蛙鸣声。”捕了40多年鱼的岱山渔民胡海鹰回忆说，很久以前，每到农历四五月间是大黄鱼鱼汛期，海面上到处都是此起彼伏的黄鱼叫声，一网打下去，几万十几万斤都有。
但上世纪90年代，“岱衢族”大黄鱼几乎在舟山海域绝迹。以捕捞大黄鱼为生的渔民无奈转捕其他鱼种。此后，大黄鱼鱼苗成为海洋与渔业部门增殖放流的主要品种。2000年前后，舟山开始增殖放流大黄鱼，此后渔民又逐渐能够捕捞到大黄鱼了。“甲板上蹦蹦跳跳的都是金灿灿的‘金元宝’，好看极了！看着都开心！”衢山镇船老大洪师傅回忆起2011年从海上捕到60多箱野生大黄鱼时的情景，仍激动不已。“阿拉是在农历九月廿五出海，廿七早上8点下网。在十月初四起网的时候发现好多大黄鱼上来了。”洪师傅绘声绘色地描绘那番壮景。
据了解，当时在该海区作业的衢山渔船有200多艘，粗略计算那次至少捕捞了30吨大黄鱼。之后的几年里，虽无大产量的捕获，但每年都有渔民捕获野生大黄鱼的消息。衢山镇枕头山村渔民张瓦达说，“但像这样的大黄鱼丰产，我已有十多年没见了。久违的大黄鱼汛终于开始露头了。”
育苗放流 野生大黄鱼传奇再出发
县海洋与渔业局渔业科副科长罗峰说，捕捞到野生大黄鱼，和年年增殖放流的政策密不可分。东海进入伏休期以来，我县分次开展增殖放流活动，规模大、范围广。2016年至2018年，我县共投入680万元开展大黄鱼、梭子蟹、日本对虾等增殖放流活动，累计放流各种苗种逾1.8亿尾。“十多年的增殖放流让越来越多的人改变认识，不仅因为渔业部门的宣传，更因为人们看到了放流实实在在的效果。”“岱山本就以大黄鱼出名，舟山的‘岱衢族’大黄鱼闻名遐迩。大黄鱼销声匿迹这么久后又开始出现了，这种久违的感觉真的很让人感动。”采访中不少老渔民激动地说。
虞吉宏，自退休以来，他一直致力于大黄鱼的育苗、养殖研究，在他和舟山蓝科海洋生物研究所负责人等人的努力下，2014年，我县开始具备大黄鱼育苗能力。“‘岱衢族’大黄鱼游回故乡指日可待。”虞吉宏很有信心地告诉记者。“笃笃笃”，在长涂岛叮嘴门大黄鱼养殖基地，随着养殖工人的敲击声，一斤左右的大黄鱼背脊露出水面，工人用网兜顺势一捞，就见几条大小不一的夹杂金黄色的鱼儿在网内滑动。“这里真不愧是大黄鱼的故乡啊！”通过两年多的努力，舟山岱衢洋公司负责人张家豪让“岱衢族”大黄鱼重回故乡的游速更快了。
感恩大海 让海洋资源生生不息
秋风起、天放晴。家家户户晒鱼鲞，房前屋后、渔港岸边整齐排列着一扇扇“鲞笠”，飘散着浓浓的鲞味。“晒鱼鲞的种类这几年明显增多了，这是好现象。”今年60岁的渔嫂朱玉珍每年都会自制鱼鲞。解剖、洗净、腌制一气呵成，说起鱼获一年比一年多，品质一年比一年好，朱玉珍喜形于色，“我晒给儿女辈们吃，儿女辈传承给下一代……我的愿望是一代一代传下去。”
岱山依海而生，休渔谢洋在岱山已有悠久历史。每年在休渔谢洋大典现场，记者看到很多“渔老大”带着子孙到现场观看。其中一位“渔老大”说，他祖辈都以捕鱼为生，干这行很辛苦，也很危险。“我的孩子以后可能不再捕鱼为生，但我要让他知道是大海养育了我们祖祖辈辈，无论何时都要对大海心怀感恩。”独树一帜的休渔谢洋文化品牌再次向世人传达了海岛人感恩海洋，人与自然和谐相处的理念。（来源：今日岱山 作者：周婷）
一网卖出957万元一夜暴富的渔民捕获2450斤野生黄鱼没?错?一?网?卖?出?957万?元?！? 1月14日宁波象山一名渔民林海平和兄弟们正常去海上捕鱼,结果时来运转一网下去上来2450斤,大伙惊掉下巴全是野生大黄鱼,林大哥表示29年来他是之一次网到那么多野生黄鱼,真是运气爆棚。
当晚渔船到港后,岸上家人们听到喜讯都来围观,放烟花庆祝,平安归来,喜获29年来头一次这般多黄鱼,为之祝贺，160多箱金灿灿的也生黄鱼上岸,围观群众都感到不可思议纷纷拍照,拍下如此壮观时刻。
经过称重单条更大黄鱼中达4斤,小的也在1斤以上,按当地大黄鱼价格,05公斤-1公斤收购价在2600元,1.5公斤在4600元,2公斤在6600元，当晚经过多家批发商商谈,林大哥这一船大黄鱼以957万元价格收购。
对于黄鱼它营养价值非常高，在生活中比较常见，黄鱼肉质细嫩，味道鲜美，含丰富的蛋白质，微量元素和维生素，矿物质、脂肪、维生素B1、B2、烟酸、钙、磷、铁、钾、碘，特别适合体质虚弱和中老年人幼儿食用，食用黄鱼有很好的食疗效果，能延缓衰老，对各种癌症有防治的功效，还可以健脾开胃，安神益气，有贫血食欲不振和体虚的人群都可以食用，对女性产后和哺乳期妇女食用可以改善体质增加奶量！
烹饪黄鱼的时候更好用清蒸的方式，这样营养价值才会高，或者哺乳期妇女可以做成汤羹也是非常美味的佳肴！以上个人观点，喜欢点赞加关注！谢谢您的观看，我会一直坚持不懈追求自己梦想！也祝福所有的朋友幸福！
煎炸过再煮开的汤比较白
黄鱼豆腐汤
作者：逗逼莫提Elle
用料
黄鱼 1条
植物油 适量
酱油 适量
做法步骤
1、把鱼买回家洗干净（买鱼的时候可以先叫人把鱼肚去掉）
2、平底锅放油烧热（用平底锅不会黏锅）
3、油烧热，把鱼放进去去煎到两面金黄就可以起锅了
4、淋点酱油下去就好了。
（观看视频教程，请关注微信公众号：“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）
上海刘女士捕获一条70公斤的巨型黄鱼，居然卖出265万天价在上海这个繁忙的国际大都市里，每天都有无数的故事在发生。然而，有一天，一条关于渔获的故事却在这座城市掀起了轩然 *** 。
一天清晨，刘女士和她的丈夫一起驾船出海。他们平时是普通的渔民，喜欢在海上度过宁静的时光，享受钓鱼的乐趣。然而，这一天的钓鱼之旅却完全超出了他们的想象。
刘女士一直是个热爱钓鱼的人，虽然不是专业渔民，但她的钓鱼技巧却相当了得。她一直在默默地等待，期待着能够有所收获。就在阳光渐渐升起，海面波光粼粼的时候，她终于等到了属于自己的收获。
她的鱼竿突然弯曲，鱼线在手中飞速滑动。刘女士知道，这一定是一条大鱼。她全神贯注地操作着，努力稳住鱼竿，不让大鱼逃脱。经过一番激烈的拉扯，一条巨大的黄鱼终于被刘女士成功捕获。
这条黄鱼非常巨大，长达2米，重达70公斤。这样的巨型黄鱼在这片海域实在是罕见，更何况被一个普通的渔民捕获。当刘女士的丈夫看到这条巨大的黄鱼时，也不禁发出惊叹之声。他们兴奋地合力将这条巨型黄鱼拖上了船。
回到岸上后，刘女士和她的丈夫决定将这条巨型黄鱼卖给当地的海鲜市场。他们希望能够得到一个不错的价钱，毕竟这样的大鱼实在是难得一见。然而，就在他们将这条黄鱼送到市场的时候，一场意外的事件发生了。
当地媒体得到了消息，关于这条70公斤巨型黄鱼的新闻很快就在 *** 上传播开来。许多人都被这个令人惊讶的钓鱼故事吸引，纷纷前往海鲜市场观看这条巨型黄鱼。
很快，市场上聚集了大量的人群，气氛异常火爆。很多人都想亲眼目睹这条巨型黄鱼的壮观景象，还有一些有钱人更是希望能够将这条珍稀的黄鱼买下。
在市场上，各路豪富纷纷竞价，出价越来越高。最终，一家富有的酒楼老板出价265万元，将这条巨型黄鱼买了下来。对于刘女士和她的丈夫来说，这个价格简直是天文数字，远远超过他们的预期。
然而，就在这时，一个惊人的消息传来，让所有人都感到震惊。原来，这条巨型黄鱼并不是普通的黄鱼，而是一种极为稀有的金黄黄鱼，是全球濒临灭绝的物种之一。
金黄黄鱼因其独特的色泽和美味的肉质而备受瞩目，是许多有钱人的珍品。然而，由于其数量极少，捕捞和贸易都受到严格的限制。因此，这条70公斤的金黄黄鱼的价值实际上远远超过了265万元。
得知这个消息后，那家酒楼老板也感到震惊和后悔。他原本只是看到了一条巨型黄鱼，没有想到它实际上是如此珍稀的物种。虽然他愿意支付更高的价格来购买这条金黄黄鱼，但是刘女士和她的丈夫却拒绝了。
对于刘女士和她的丈夫来说，这条金黄黄鱼的珍稀性让他们感到责任重大。他们决定将这条金黄黄鱼捐赠给当地的海洋生物保护组织，希望能够为保护这个物种贡献一份力量。
干煎黄鱼
干煎黄鱼
今天给大家介绍一道煎黄鱼，本来打算做烤黄鱼，但是董小厨的 *** 了，但是食材都准备好了，只能换个方式做了，用平底锅来个干煎，味道跟烤箱出品差不多，鱼肉还更加嫩滑一点，非常好吃。
【干煎黄鱼】
一、准备食材
1、 黄鱼、生姜、大蒜、洋葱、香葱。
2、 盐、十三香粉、孜然粉、料酒、淀粉。
二、具体 *** 过程
1、 黄鱼去鳞去腮，背部剖开，去掉鱼的内脏黑膜，鱼背划几刀方便入味。
剖背去内脏
鱼背划刀
2、 用盐、料酒、十三香粉和孜然粉，生姜大蒜和洋葱切片腌制黄鱼30分钟。
盐
料酒
香料
3、 腌好后用干淀粉拍在鱼的两面，都要拍到，防止糊锅。
4、 大点平底锅一个，底层到点油，把鱼放进去煎，中小火慢煎3分钟。
背面
5、 把鱼翻个面继续小火煎5分钟，最后再翻面过来煎1到2分钟即可。
正面
背面
6、 起锅装盘，撒点葱花。
特别简单又好吃的干煎鱼，黄鱼本身肉质细嫩，美味可口，经过腌制煎熟后风味更佳。这道菜用来下酒可是一绝，非常有滋味。喜欢的朋友可以做起来。
所有图片均是本人原创，如需使用请标明出处，盗图必究。我是美食作者杭城董小厨，感谢大家阅读观看文章，欢迎大家评论、关注、收藏、转发。有好的意见和建议大家一起交流探讨，谢谢！
作者：上官芸萱
用料
黄鱼 两条
豆腐 一块
生姜 一小块
大葱 一颗
大蒜 六粒
香菜 少许
食用油 适量
盐 两勺
料酒 三勺
黑胡椒粉 适量
海鲜酱 两勺
耗油 一勺
香醋 一勺
老抽 一勺
生抽 一勺
蒸鱼豉油 两勺
淀粉 适量
做法步骤
1、把黄鱼去除鱼鳞和内脏清洗干净，并控干水分。
2、再鱼身表面划三刀，加入盐两勺，黑胡椒粉适量，料酒三勺腌制入味。
3、将所有调料用手把黄鱼全身涂抹均匀后，再用保鲜膜密封冷藏一晚。
4、嫩豆腐洗净控干后，切成一厘米厚的方块。（如图）
5、姜蒜切片，葱切成小段备用。
6、再把煎锅内放入适量油烧五成热，切好的豆腐一块块平放锅内，用中火小煎炸，撒入少许盐。
7、豆腐一面炸至金黄色后翻面，待两面全部炸成金黄色即可。（炸至全熟）
8、随后给炒锅中倒入比平时炒菜多一些的油，烧到七成热，把腌制好的黄鱼放入其中煎炸至两面金黄全熟。
9、如图鱼身全部炸成金黄色后，放入盘中备用。
10、然后开始调制酱汁。首先放入蚝油一勺，香醋一勺，海鲜酱两勺，蒸鱼豉油两勺，老抽一勺，生抽一勺，淀粉再加入适量温开水，搅拌均匀。
11、再把炸好的豆腐块儿和黄鱼，如图摆入盘中。
12、最后将炸豆腐剩余的底油烧热，放入切好的葱姜蒜，煸炒出香味，再倒入调制的一整碗酱汁，烧开翻炒均匀后关火，浇淋在黄鱼豆腐上便 *** 完成。
13、成品放上少许香菜装饰。
（观看视频教程，请关注微信公众号：“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）
黄鱼怎么做好吃？跟老刘学着做，鲜嫩无腥味，上桌连汤汁都不剩！大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、黄鱼，有大小黄鱼之分，又名黄花鱼。属鱼纲、石首鱼科。鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石，故义名“石首鱼”。
2、 今天老刘就来分享一下“大黄鱼新做法”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
大黄鱼、梅干菜、线椒、大红椒、萝卜干、黄豆酱
4、先把大黄鱼刮去鳞片，破开鱼肚，去除内脏和鱼鳃，大黄鱼身上打上花刀容易入味，稍微放点盐腌制下，淋入少许料酒去腥，腌制半个小时备用。线椒去蒂以后切辣椒圈，大红椒去蒂去籽切辣椒丁，提前泡发好挤干水分的梅干菜切末，萝卜干切丁
5、把腌制好的大黄鱼放入盘中，再放上姜片、淋入少许料酒，把腌制好的大黄鱼放入烧开的蒸锅中，大火蒸15分钟。热锅倒油，倒入蒜末，放入萝卜干丁、梅干菜、青红椒一起翻炒片刻
6、再放入两勺黄豆酱、两勺白糖提鲜，翻炒均匀。蒸的时间到时黄鱼端出来，蒸鱼水给它倒掉点，夹去姜片，把熬好的料汁浇在鱼身上，淋上热油，美味即成
7、黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
前言：
深圳是中国的经济特区之一，充满了现代都市的活力和繁荣。然而，在这个现代化的城市中，依然有着许多传统的渔民，他们在大海上谋生，依赖着渔业为家庭提供生计。渔民的生活一直以来都充满着不确定性，但有时候，意外的收获也会给他们带来惊喜。
2023年的一个清晨，深圳市宝安区的一位渔民，张三，开始了他一天的捕鱼工作。他出海已经有数十年的经验，但今天他没有想到，将会捕获到一条令人惊叹的大黄鱼。
当他收网的时候，他发现他的渔网中多了一条巨大的鱼，体长超过1米，重达103斤。这是一条野生的大黄鱼，是他多年来捕到的更大的一条。
大黄鱼在中国南部的海域中并不罕见，但如此巨大的野生大黄鱼却十分少见。这条大黄鱼的体型让张三感到吃惊，他知道这将是一次非同寻常的捕获，可能会引起一些关注。
张三迅速将大黄鱼装上了渔船，并带回了渔港。
一开始，他没有意识到这条大黄鱼可能会引发一场轰动，但渔港的人们很快注意到了这个巨大的渔获。消息迅速传播开来，吸引了大批人前来观看。
渔民们聚集在码头上，纷纷议论这只罕见的大黄鱼。有人认为这是一次幸运的巧合，而有人则认为这是深圳渔业的一次奇迹。渔民们纷纷上前祝贺张三，他们也开始猜测这条大黄鱼的价值。
随着渔民们的讨论，港口的消息也传到了当地渔业协会的耳中。
渔业协会立即派出了代表前来，对这条大黄鱼进行了详细的检查和测量。经过测算，这条大黄鱼的确重达103斤，身长超过1米，堪称罕见。
渔业协会的代表将这一信息汇报给了当地 *** ，并提出了一个问题：如何处理这条大黄鱼？这么一条巨大的野生大黄鱼，显然不适合简单地进入市场。 *** 部门开始考虑各种处理方案，包括将其放归大海，但最终他们做出了一个令人意想不到的决定。
*** 决定将这条大黄鱼拍卖出售，并将所得款项用于支持当地渔业的可持续发展项目。这个消息传开后，吸引了许多富有的企业家和收藏家的关注。他们认为这只大黄鱼是一件独一无二的宝贝，值得一试。
拍卖的日期被确定在一个月后，在这段时间里，这条大黄鱼成了深圳市的一大热门话题。许多人前来参观这只大黄鱼，甚至有人提出要为其定制一座特制的鱼缸，以展示在自己的私人收藏中。
最终，拍卖的日子到来了，拍卖会举行在一个繁忙的码头上，吸引了数百人前来竞拍。
竞拍的氛围紧张而激烈，富豪们纷纷亮出高价，争夺这条大黄鱼的所有权。最终，一位来自深圳的富有企业家，王五，以惊人的190万元的价格成功竞得这条大黄鱼。
王五表示，他将把这条大黄鱼视为一种珍贵的艺术品，将其展示在自己的私人博物馆中，供大家欣赏。他还承诺将一部分资金捐赠给当地的渔业协会，以支持渔民的可持续发展项目。
这个意外的捕获和拍卖过程成了当地新闻媒体的头条新闻，引起了广泛的讨论和关注。
人们纷纷对 *** 的决定表示赞赏，认为将这条大黄鱼拍卖出售，以支持可持续渔业发展是一个明智的决策。
总结：
这个故事也引发了对渔民生活和渔业的深刻思考。尽管深圳已经发展成为一个现代化的城市，但渔民仍然扮演着重要的角色，为城市提供了丰富的海产品资源。这次事件让人们重新认识到渔业的重要性，以及需要采取措施来保护和支持渔民的生计。
总的来说，深圳渔民意外捕到103斤野生大黄鱼，并以190万元的价格拍卖出售，是一个令人惊讶且感人的故事。它不仅展示了渔民的勇气和智慧，还突显了 *** 和社会对可持续发展的重视。这个故事将继续激励人们关注渔业问题，努力维护海洋资源的可持续性，以确保未来的渔民能够继续谋生。
我家黄花鱼很少炖着吃，往大锅里一放，不煎不油炸，肉嫩还没腥味大家好，我是黔乡美食记，孩子喊着要吃鱼，今天下班从超市捎回来一条黄花鱼，一斤多一点花了26块钱，幺妹分享一个黄花鱼，不用煎和油炸的做法。下面幺妹就把 *** *** 和步骤跟大家做一个分享，希望你们喜欢哦
首先我们准备一下食材：
黄花鱼
料酒
盐
胡椒粉
大葱
生姜
红椒
*** 步骤
步骤1
鱼已经让老板处理好了，再用流水好好冲洗一下，在鱼的两面打上花刀
步骤2
加入料酒，适量的盐，胡椒粉，在鱼身和鱼肚里反复地搓揉一会，然后放一边腌制20分钟
步骤3
两根大葱，把葱白和葱叶分开，葱白切成段，再一分为二
步骤4
适量的生姜切成片，一个去籽的的红椒切成丝备用，另准备一块红姜切成丝
步骤5
刚剩下的葱叶部分卷起来，也切成丝
步骤6
准备一个合适的蒸盘，底部铺上葱段和姜片，横向放上两根筷子，再把鱼摆在上面，鱼肚和鱼身表面也放上葱段和姜片
步骤7
开水放进蒸锅，盖上盖子大火蒸十分钟
步骤8
这个时候再准备一份料汁，碗里加入蒸鱼豉油，一点老抽，搅拌均匀备用
步骤9
现在蒸鱼的时间到了，把盘子里所有的葱姜全部挑出来，蒸出来的水分会有腥味，也给他倒掉
步骤10
抽掉鱼身下的筷子，淋上刚才调好的料汁，再把准备好的红椒，葱姜丝摆在鱼身表面，烧至冒烟的热油浇在上面激发出香味，这样咱们的蒸黄花鱼就可以上桌啦
步骤11
平时除了炖鱼以外，蒸黄花鱼是家人特别喜欢的做法，鱼肉的口感鲜嫩，而且做法也是特别简单
步骤12
吃的时候，记得在料汁里面蘸一下，黄花鱼本身鱼刺比较少，很适合老人和孩子，喜欢的朋友可以试一下，谢谢你的观看，我们下期见。
以上就是今天分享的全部内容，希望大家能够喜欢，如果有什么建议或疑问可以留言和评论哟，幺妹都会及时回复你们的哟，想要了解更多美食的话，关注黔乡美食记，带你了解更多美食。
