*** 满满的串串香，吃完的人都羞涩地咬嘴唇……

当天新鲜食材、手工 *** 的墨鱼丸、虾球……爽滑Q弹，好吃！

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吃遍大连丨挑一杯连汤带料的关东煮，丸子入肚，汤汁饮尽！

有没有一种食物，是你的慰藉食物？

我想关东煮便是一种，

似乎更容易引起人们对食物的共鸣。

即使只是贪恋一时的口腹之欲，

挑一杯连汤带料的关东煮，

这一格一格冒着烟火气息的丸子蔬菜，

在高汤汁的沁煮下，吸饱了味道。

一份入味的肉汁炖萝卜

沁了一天，

鲜入纤维的萝卜

所有的味道吸进去了。

来这样一口，

再搭上一颗爆汁的贡丸，

呼呼噜噜几口下去，

丸子入肚，汤汁饮尽，

从心到胃，都是幸福的。

· 罗森便利店 ·

讲到街头美食终于还是少不了最最方便的关东煮，因为街上的便利店里都会煮上一锅来售卖，纸杯里热气腾腾的汤水，贡丸、鱼豆腐、白萝卜、豆腐干被鲜香的汤汁完全入了味，来一口更好不过，这捧在手心里的感觉自己体会。

地址：大连市各罗森便利店

· 黑轮王 ·

他家人气很高，很多人的就是他家。一大排煮格中间塞着满满的串品。从1元~5元不等。除了正常的蔬菜，还点了一些新奇的丸子，如福袋（蟹黄鱼籽），奶油虾丸，鸡肉竹轮烧，浓芝士丸，鱼面筋等等。挑一大桶关东煮，再来好多汤。因为店里还卖咖喱鱼丸面，往关东煮加了芝麻酱跟泰式甜辣酱，味道不一样。最后是把汤都喝光的节奏。

地址：大连市沙河口区福佳新天地地下一层

· 日韩煮物专门店 ·

主要是卖日式关东煮，和韩式鱼糕炒年糕之类的。关东煮里有龙虾排，魔芋丝，花枝丸等等，和提供的酱料一起放在小碗里，配上小叉子，直接拿着就可以吃了，很方便。

看起来也挺精致的 ，有点小感觉。东西很多种，口味清淡。北极翅、鸡脆骨、魔芋、鱼饼、小燕饺、芝士丸，味道不错，福袋、鱼糕，龙虾排也好吃，这间店适合逛街逛累了买两串坐下歇歇脚，但是东西偏贵。

地址：大连市中山区青泥洼桥柏威年购物广场B1层

· 仙食煮艺·泡面小丸子 ·

类似泡面食堂的一家档口，还有各种关东煮。泡面分五种，一份泡面再加上一份关东煮在面里鱼籽烧、鸡脆骨、蟹丸之类的，面本身也就有几片小白菜叶子和半个蛋，其他的需要另外加钱。

地址：大连市沙河口区罗斯福四楼

· 和和烫菜厨房 ·

和和家主要经营麻辣烫为主，路过店口可以看到有关东煮的小档口，10元4串，可自选，品类也比较全，同样分辣和不辣两种，竹轮、鱼丸、甜不辣什么的都有。和和家的关东煮汤看上去的比较浓汤赤酱的感觉，煮的很旺会比较烫。

试探性喝一口汤感觉味道也还好没有相像的那么咸，但其特有的味道，令人欢喜。店里还有自制的酸梅汤饮料，比较解腻味道也还好~

地址：大连市沙河口区罗斯福地下一层

· 鸟 屋 面 屋 ·

做的是味曾拉面跟关东煮之外还多了一些日式的下酒小菜，烧麦据说是自家手工现做的，个大料足，馅儿里除了肉还有竹笋，口感丰富，蔬菜为主，味道有点寡淡，关东煮他家属于比较清淡的款，串非常大，当然价格也比罗森贵一些，个人还是比较喜欢他家的味增酱跟黄芥末的蘸料，人均6，70能吃挺好的。

地址：大连市西岗区风光街15号1层4号

· 多福お好み焼き ·

一对老夫妻经营的小而温馨还很有生活气息的店，店不大只有三张桌子，除了食物本身的魅力，更多的是老板夫妇做食物的态度~大阪烧 *** 过程看起来就相当诱人～一边酥脆，里面却很香浓～老爷爷会教怎么吃大阪烧～关东煮味道比较清淡，但是越嚼越香。章鱼小丸子里面有姜丝～这三个是招牌～这里不仅是好吃，更喜欢的是这里像家一样的氛围。

地址：大连市金普新区辽河西路开发区五彩城A区8-10号

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新手也能成功的小零嘴，越嚼越香，大热天就好这一口

6月还有一天就快要过去了，高中生这几天大概都在狂复习吧，毕竟再过一个多星期就要高考啦~

苏苏虽然是不用高考，但在面对冰箱冷冻层里，这些从一个月前就囤下的食材，也是犯了难。

我已经清了好几天的库存了，鸡腿肉、海鱼、丸子......这些都是没吃完的食材，今天我打算将多春鱼消灭掉。

多春鱼是一种有许多卵的小海鱼，因其雌鱼肚中多有鱼籽，因此得名“多膥”。

“膥”字包含了蛋和卵的意思，时间一久，就简化成了“多春”，所以，多春鱼指的就是“满肚子鱼籽的鱼”哟。

它的个头虽小，却富含油脂且肉质细嫩，加热后会散发出一阵浓郁的香味，加上满满一肚子的鱼籽，简直太美妙啦~

多春鱼的吃法有很多，油炸和香煎都是比较常见的。考虑到现在天气炎热，不想宝宝们在厨房又煎又炸的，而且频繁拨动鱼肉又容易破相。

所以今天这款既下饭、又能佐酒的小吃——柠檬盐烤多春鱼，就交给烤箱 *** 吧。

我将大量的柠檬皮与粗盐混合做成柠檬盐，不仅可以帮多春鱼去腥增香，还能让烤出来的多春鱼鲜美又清爽~

这里可能会有宝宝问，能不能有细盐代替粗盐呀？

我的回答是不建议替换哦，由于粗盐的颗粒较大，颗粒与颗粒之间有较大间隙，这些间隙里有利益空气流通，除了能让食材各部分受热均匀一致，还能防止在水蒸气凝结成水珠化为盐水，最后渗入到多春鱼肉里哟。

多春鱼处理起来其实很方便，不必破肚，连着鱼鳃一并拔去掉肠线便可。

这里要注意一个点，不可用力过猛，因为多春鱼的鱼头特别软，容易掉下来，我们需要尽量保持鱼身的完整性，这样烤出来的鱼颜值才会高。

柠檬盐烤多春鱼

>>>制 作 时 间<<<

40分钟

>>>烹 饪 器 材<<<

空气炸锅

>>>烹 饪 食 材<<<

多春鱼 400克

柠檬汁 3-5滴 / 姜 2片

料酒 1勺 / 细盐 10克

柠檬 1个 / 粗盐 50克

>>>制 作 过 程<<<

1、先处理多春鱼：将400克多春鱼洗净后去腮、去内脏。具体就是用一只手按住多春鱼的头部两侧，再用另一只手的食指和拇指，同时抓住两侧的红色鱼鳃，然后向外提拉，这样可以同时将鱼鳃和内脏一起拉出，然后小心将整个鱼身清洗干净

2、将处理好的多春鱼放入一个空碗里，加入2片姜、1勺料酒、挤入3-5滴柠檬汁，并搅拌均匀备用

3、然后做柠檬盐：用盐将柠檬表面搓洗干净

4、然后把柠檬皮擦成丝备用

5、锅中倒入50克粗盐粒、10克细盐、擦好的柠檬皮，炒至盐微黄柠檬皮烘干即可，柠檬盐就做好了

6、将炒好的柠檬盐放凉后，将多春鱼铺在柠檬盐中腌制10分钟

7、在空气炸锅中铺上一张锡纸，将腌制好的多春鱼放入空气炸锅内胆中

8、在多春鱼表面刷上一层植物油

9、放入预热好的空气炸锅中，180度烤15分钟，再将多春鱼翻面烤8分钟即可

香喷喷而且一点都不腥的多春鱼就做好啦！

打开空气炸锅的那一瞬间，整个屋子马上飘满了的鱼香和柠檬香，闻着就流口水~多春鱼经过烤制，表面鱼皮微微焦黄，实在是太诱人啦~

烤酥的多春鱼比油炸起来更带劲，外焦里嫩的鱼肉，连着饱满的鱼籽一 *** 浆，而且吃起来没有腥味，连小刺都能嚼碎，爱了爱了！

细嚼几下，一颗颗小小的鱼籽带着蛋香味，从口腔到鼻腔都充盈着淡淡的鲜咸海味和柠檬清香，此时此刻来一杯啤酒简直人生一大快乐事。

最后苏苏要提醒宝宝们，平时要记得定时清理冰箱。

尤其是像肉类鱼类，虽然放入冷冻层确实能延长它们的保质期，但我们还要考虑到，这些肉类在销售过程中可能受到细菌污染，加上每次开关冰箱门会有温度差，这些因素都会缩减冷冻肉的理论保鲜期哒。

所以为了安全起见，放置在冷冻层的肉类，尽量在1-2个月之内食用完毕哟~

特色小吃，快来认领你心中的童年记忆

中国小吃是民间智慧的一种体现

也是中国美食不可缺少的一部分

每个地方都有着其独特的小吃

是远方游子对故乡的记忆

快跟上小编去了解金昌的独特风味！

甜丸子

将丸子炸至色泽金黄

丸子捞出备用

淋上甜甜的汤汁

甜丸子可以说是地道的永昌小吃，丸子主体是土豆。

*** 步骤：

之一步，挑选优质土豆，洗干净，蒸熟然后去皮；

第二步，把去皮的土豆变成土豆泥，将土豆疙瘩逐个击破，才会有更好的口感；

第三步，在案板上抹上少许的油，用手掌继续搓土豆，搓的绵绵的，期间撒上清粉面，继续搓；

第四步，将土豆泥压的细细的之后，开始团丸子。找出空盘子一个，在盘子中抹点油，这样不会让丸子粘在盘子里，团的时候，在手心也抹点油，丸子就不会粘手了；

第五步，丸子团好了，开火烧油，丸子下锅，炸至金黄，捞出即可；

第六步，划重点了，汤汁可是成败的重要环节，锅烧热，放入冰糖，炒至糊状，加水加淀粉汁，再翻炒几下，成粘糊状收治即可；

第七步，将汤汁浇在丸子上，让每一个丸子充分裹在汤汁里，搅拌均匀即可享用。

甜丸子

卜喇子

卜喇子原料主要有小麦面、胡萝卜、甜菜、香豆叶、榆钱、艾叶、槐花等。不仅是金昌家家户户的美食，而且是各大餐厅及农家乐的特色风味小吃。

做法：

一种为焐，以甜菜卜喇子为例，将甜菜洗净切碎，放在砂锅或者铁锅里，添水没过甜菜约二寸。水开后放入小麦面，用筷子戳几个洞，以便透气。用文火煮约40分钟出锅，将面和甜菜搅匀，炝点清油即可食用。

另一种是蒸，以香豆卜喇子为例，将香豆叶洗净，拌面，以香豆叶缠满面为宜，入锅蒸40分钟，出锅后沥少量清油和盐拌匀即食。

卜喇子

漏鱼子

，时长00:35

浇上调制好的醋汁

再来一勺辣酱

撒上灵魂的葱花就完成啦

清粉漏鱼子色泽洁白，晶莹剔透，入口即化，滑嫩爽口，鲜香酸辣。漏鱼非鱼，因其形状像银色小鱼而得名，是金昌一种特色小吃。

做法：

以杂粮淀粉为原料，先将淀粉凉水划开搅匀成糊，倒入漏勺，滴入开水锅中，熟后过凉水，即成清粉漏鱼。浇上酱油、醋、蒜泥和胡萝卜丝、芝麻酱、辣椒油即可食用。

漏鱼子

还等什么呢

约上小伙伴一起去吃一顿地道的金昌美食吧

视频拍摄、 *** ：张琦

文：许菲

部分资料来源于 ***

这个大大大福袋，鱼籽爆多，秒杀便利店出品！

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「Prymat波美」轻食美食下厨房 *** 家常菜菜谱——鱼肠土豆小丸子

炎炎夏日在家不知道做什么？吃多了多油多盐的美食，要不试试这道简单又美味的小丸子，相信我！你和你的家人都会爱上它的！

认真吃轻食一个月，体重怎么还增了两三斤？这时是不是觉得万念俱焚？难道轻食菜谱不行？NO，不是轻食不行，是你吃了个假轻食！

真轻食公式：

4种蔬菜＋1种水果＋1种肉类+1种主食＋1种酱汁＋1种坚果

真轻卡的热量标准：一顿热量仅400kcal。

?材料?：

土豆200g

包菜：50g

鱼子肠：一根

墨鱼肠：一根

?配料?：

波美黑胡椒海盐

淀粉10g

?做法?：

1、 将土豆去皮蒸熟，然后再将包菜和鱼子肠切成丁，墨鱼肠切小块。

2、 然后将土豆捣成土豆泥加入适量的波美黑胡椒海盐进行调味。加入10克淀粉，将切好的包菜和鱼肠丁搅拌均匀，使它们能和土豆泥充分混合在一起。

3、 混合好的土豆泥包入一块墨鱼肠，揉成团圆后放到平底锅煎到金黄就可以出锅啦！

4、 出锅后撒入一些蛋黄酱和木鱼花装饰。

喜欢吃饺子的进来看看，几种不常吃但倍儿好吃的饺子馅。

网友“娇娇爱饺饺”留言:我是饺子爱好者，跟说相声的岳云鹏一样。传统吃法已经不能满足我了，一般家里有什么菜就包什么饺子，不刻意，随心搭配。慢慢就总结出几个平时大家不常吃，但是搭配起来却倍儿好吃的饺子馅，有清淡的、有肉的、有重口味的和有创意的……

“青椒茄子皮”馅水饺：茄子皮削下来时稍微厚一点，带些茄子肉，和青椒剁碎，然后和所有作料一起拌好，热油烧锅炒一下，四分熟出锅就可以包了。

“菠菜豆腐丝虾皮”馅水饺：菠菜和豆腐丝直接用烧开的水烫不要下锅煮，拧干后切碎用熟油拌，虾皮多放，一定注意少放盐，可以放一点胡椒粉提鲜。

“鱼籽五花肉”馅水饺：鱼籽洗净晾干后用姜末炒到6分熟，和五花肉馅一起搅拌，可加洋葱碎和香菜碎，更好带一点辣口，爆出来的饺子鲜香无比。

“孜然牛肉”馅水饺：牛里脊剁成馅加孜然粉，更好加烧烤店配好的炒熟孜然粒，网上有卖的，加熟油搅拌上劲后，包出来的饺子倍香。

“濑尿虾”馅水饺：濑尿虾也叫撒尿虾、虾婆婆。这玩意的肉剥出来直接剁成馅加点姜末包饺子，家里没矿的可以掺炒熟的嫩鸡蛋白，吃完以后你啥饺子也看不上眼了。

“鲜虾鱼肉泥”馅水饺：鲜虾和鱼肉泥都可以选择淡水的，但是海虾和海鱼搭配更好吃，拌馅时加些姜末加蒸鱼豉油，有条件的加鱼露，吃完海鲜的饺子会发现猪肉饺子真难吃。

“老油条炸丸子”馅水饺：早饭剩下的油条和头天吃剩的炸丸子，再过下油剁碎加一点香菜碎，啥也不用放，直接包饺子，就一个字：香。

“麻辣豆腐”馅水饺：豆腐碾碎五香粉辣椒粉拌碎，然后花椒炸热油一泼，包出来的饺子那叫一个杀口，绝对麻香 *** 。

“各种口味的龙虾”馅水饺：这个就不要多说了，到了龙虾馆打包回来，让家里男人剥好龙虾尾，龙虾头赏给老爷们喝酒去，龙虾尾在汤里泡一两个小时，直接包饺子。想吃啥口味的饺子打包什么口味的龙虾，下好饺子再沾着龙虾汤汁吃。哎呀，我不行了，要晕过去了，来人啊，快点用龙虾饺子抢救我……

结尾：我说我怎么不太爱吃饺子呢，问题搁这儿呢！一过年什么韭菜鸡蛋，猪肉大葱，香菇青菜我最多吃两三个就不想吃了，原来是打开方式不对啊。行了啥也不说了，我一会就把这篇文章转发给我妈，春节快到了，饺子的事就这么定了……

美食推荐：焦溜丸子、剁椒烧鱼块、 爆炒麻辣鸡、家常炒鱼籽做法

人世间，唯有爱与美食不可辜负，爱已经辜负的太多了，美食就不能再辜负了。

俗话说得好“民以食为天”，我对这句话非常赞成。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜颇有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不绝的说上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……

生活中常听很多人说：“我不会做饭。”其实最容易学的就是做饭，除非您不想学，当然要做得好，必须用心。我记得儿子读初中学做饭的时候，曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放！呵呵！仔细想想是这么个理儿！

言归正传，一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好，一要勤快认真，二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新。餐桌饮食是门学问，关乎全家人的健康和幸福，用心做出来的饭菜一定是更好吃的！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法。

家常炒鱼籽

材料：海鱼籽、酸豆角、鲜豆角、鸡蛋、姜片、葱段、料酒、盐、白糖、酱油、豆瓣油

做法：

1、海鱼籽加姜片、葱段和料酒腌15分钟，入锅蒸10分钟至熟。

2、鱼籽取出搓散，加入鸡蛋液调匀。酸豆角和鲜豆角切丁。

3、锅入豆瓣油，烧热，倒入鱼籽蛋液炒散，下酸豆角和鲜豆角，调入盐、酱油和白糖，炒匀即可。

爆炒麻辣鸡

材料：鸡、辣椒、花椒、姜片、酱油、盐、白糖油

做法：

1、鸡肉洗净切块，加盐和料酒腌15分钟。

2、锅中倒油，小火放辣椒和花椒炸至变色，捞出备用。再放入鸡块炸熟，捞出沥油。

3、锅留底油烧热，加入鸡块和辣椒翻炒，加少量酱油，盐和白糖调味，炒匀撒葱花即可。

剁椒烧鱼块

材料：草鱼一条、料酒两勺、胡椒粉2g、盐适量、生粉两勺、大蒜2g、生姜2g、剁椒一勺半、生抽一勺、白糖半勺、葱花2g

做法：

1、鱼均匀的切成块状，横着切就可以了

2、加入少许胡椒粉，盐，料酒用手抓匀腌制十五分钟左右，加入少许淀粉拌匀

3、生姜大蒜，葱白切细末备用

4、锅彻底烧热，到冒烟，加入适量油，接着放入少许食盐，油热之后放入腌制好的鱼块，要一块一块的放，以免粘连，入锅之后也要用筷子轻轻的分开黏在一起的，鱼入锅之后转中火。煎至成金黄色就可以出锅啦

5、锅底留油，放入大蒜生姜沫葱白沫，干辣椒段爆香

6、在放入一勺半剁椒，小火炒匀，加一小碗清水，一勺生抽，四分之一勺老抽

7、少许盐，少许白糖，鸡精，调味儿，煮三到四分钟

8、加入煎好的鱼块煮开之后慢慢的翻动一下，千万不要用力哦，会碎

9、 汁不要完全收干，放入少许切好的葱花出锅即可

焦溜丸子

做法：

1、半肥瘦猪肉切小块后，用料理机打成蓉，加入适量盐、胡椒粉、料酒、生粉，再剁些葱白，姜泥，香菇碎，一个蛋白拌均

2、拌均后用筷子朝一个方向搅打起劲，然后放冰箱冻半小时，把肉蓉捏成丸子

3、鸡蛋打散，把丸子放到蛋液中滚一下，再裹一层生粉，把所有丸子全部裹好生粉

4、锅里加入适量食用油，加热至七成热时，把丸子下到油锅里，转中小火炸， 炸到表面金黄就可以捞出沥油

5、再切些姜蓉和葱白，碗里加入一勺料酒、生抽、老抽，两勺白糖，三勺米醋，两勺清水搅均，调一碗酱汁

6、锅里重新加入少许食用油，下入姜蓉和葱白爆香

7、把酱汁倒入锅中煮开，调半碗水淀粉加入

8、下入丸子，快速翻炒使丸子裹上酱汁即可出锅

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长沙人的冬天 绝不能错过的5家鱼籽鱼泡火锅！「长沙榜114期」

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长沙已经迈入冬天

在这样一个洗澡靠毅力、

出门靠动力、起床靠爆发力的冬季里

你的秋膘是不是已经被冷掉了？

想着去除这股子寒意

哪儿能不约上一锅热气腾腾的火锅？

好啦 我知道有人会 *** 说

火锅店我已经知道的够多了！

但今天小编给大家推荐的是具有

湖南特色的鱼籽鱼泡火锅！

让咕噜咕噜的鱼籽鱼泡带你入最暖意的冬。

1洞庭舫

八年老店，冲着鱼籽鱼泡火锅来的，完全没有让人失望，这道鱼籽鱼泡火锅，除了加入姜蒜、辣椒之外，特别之处在于加入了酸菜和鱼嘴巴，加上其他佐料码得很足，整个的口感就是酸酸辣辣的，十分开胃。

地址：梓园路小林子冲路口的西南角

*** ：0

2老徐土菜馆

听说老板是国家一级厨师，不然怎么开在这广电这藏龙卧虎之地。这里的鱼籽鱼泡走的是重口红油路线，嫩豆腐很加分，还意外的有山胡椒油的味道，算是蛮特别的一锅。

地址：万家丽北路月湖小区一期25栋

*** ：13647336173

3天宝兄弟

天宝兄弟的干爆虾在这个夏天火了一把，但是它家的鱼籽鱼泡也很好吃哦，冬天不是吃虾的季节，可以试试鱼籽鱼泡火锅，属于红汤，分量大，88元一份满满一锅，下酒更下饭，够辣够带劲！

地址：芙蓉路与人民路交叉口西南角众东国际二期1楼门面

*** ：84882888

4金顺王肉丸子老店

虽说店名听起来像是主打肉丸，但他家的鱼籽鱼泡火锅也是一绝，鱼泡鲜嫩，鱼籽入口即化，配上咕噜咕噜的热汤，一口气可以吃好几碗。

地址：德雅路791号

*** ：15074813332

5岳林饭店

一家20年的老店，并且经过搬迁，可依旧有食客从旧店追随到新店。靠着经典传承的味道吸引着众多吃货。店内的鱼籽鱼泡火锅深受顾客喜欢，鱼籽色泽金黄，颗粒饱满。鱼泡新鲜没有丝毫腥味，配上浓郁的汤汁，再适合冬天不过了。

地址：开福区华夏（靠近转盘西南角）

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长沙榜综合 *** 整理

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