简单，实惠，荤素搭配～而且巨下饭，厨房新手也可以做的很好哦�?/p>
By hedy的食�?/p>
用料- 大鸡�?2�?/li>
- 西兰�?半个
- 口蘑 6
- 胡萝�?半根
- 玉米粒，豌豆�?200g
- 奥尔良腌�?1�?/li>
- 生抽 3�?/li>
- 蜂蜜 2�?/li>
1、去骨的鸡腿肉用刀背敲打～
2、放入腌料，生抽和蜂蜜腌�?0分钟
3、葱姜也要放哦～
4、准备一些胡萝卜西兰�?/p>
5、玉米粒，豌豆粒，口蘑切�?/p>
6、锅底热油，下鸡腿肉煎至两面焦黄
7、放入一碗水，焖�?0分钟
8、沸水把蔬菜烫一�?/p>
9、加入盐调味
10、锅内加入玉米粒和豌豆粒，继续焖�?/p>
11、热油用蒜末和蔬菜炒�?/p>
12、少量黑胡椒调味
13、鸡肉剪成小块，�?分钟
14、出锅啦
15、开动～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>
分享5种鸡腿的做法，一上桌子就被抢光，真的太香�?/strong>香酥炸鸡�?/span>
一道“香酥炸鸡腿”足以勾起你们的食欲，对于这个鸡腿做法，简单腌制下裹上腌料，就很香了，而且鸡肉吃了不肥，个人推荐要有鸡皮好吃，这样炸出肉香脆又够味，肉多汁，外脆里嫩，很美味的，每块鸡腿肉都被炸的金黄色，接下去你们跟我学做吧�?/p>
口感酥脆，不油不�?/p>
营养分析:含盐和脂肪较少，有高血压、高血脂的朋友可放心吃。重口但易消化，小朋友适量吃一些。含糖量较高，高血糖的朋友少吃一些�?/p>
太香�?/p>
主要材料:鸡腿�?/p>
配料:黑胡椒粉、五香粉、辣椒粉、奥尔良粉、白糖、蚝油、盐、面粉、土豆淀粉、玉米淀粉、鸡精�?/p>
步骤:
1、鸡腿洗净用牙签扎孔，用厨房纸吸干表面水分，加入黑胡椒粉、黑胡椒粉、五香粉、辣椒粉、奥尔良粉、白糖、蚝油、盐各一勺腌�?个小时�?/p>
2、碗中加入面�?25克、土豆淀�?0克、玉米淀�?克、黑胡椒�?克、适量盐和鸡精、一碗水搅拌均匀作为面糊�?/p>
3、将腌制好的鸡腿挂上面糊，抖出鳞片，油温七成热下锅油�?0分钟，捞出翻面继续炸10分钟即可�?/p>
色香味俱�?/p>
麻辣鸡腿
今天给大家带来一道超级下饭的“麻辣鸡腿”，小时候，每次考试取得了好成绩，妈妈就会煮一个鸡腿作为奖励，每次回外婆家玩，她总是会把留了很久的鸡腿煮给我吃，鸡腿肉质饱油而不腻，连骨头都是香的�?/span>
麻辣鲜香，好吃下�?/p>
营养分析:含盐和脂肪较少，有高血压、高血脂的朋友可放心吃。清淡且易消化，非常适合小朋友吃。含糖量较低，高血糖的朋友可以多吃一些�?br>主要材料:鸡腿、青辣椒、红辣椒�?br>配料:葱、姜、蒜、花椒、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、油�?br>步骤:
1、鸡腿洗净切块，凉水加葱姜料酒焯水捞出备用�?br>2、油热放入葱、姜、蒜、花椒爆香，倒入鸡腿翻炒均匀，加�?勺生抽�?勺老抽�?勺蚝油�?勺料酒、适量盐和白糖翻炒均匀�?br>3、倒入一碗水焖煮20分钟，加入青红辣椒大火收汁至浓稠即可�?/span>
葱油鸡腿
主要材料:鸡腿、葱�?br>配料:老抽、料酒、蚝油、胡椒粉、盐、淀粉、姜、油�?/span>
葱香四溢，鲜嫩多�?/p>
步骤:
1、鸡腿去骨切丁，加入半勺老抽�?勺料酒�?勺蚝油�?勺淀粉、适量胡椒粉和盐搅拌均匀腌制30分钟备用�?br>2、油热下入葱姜，小火慢煎至焦黄，捞出炸过的葱姜弃用，加入腌制好的鸡腿肉，两面煎熟，撒上葱花即可�?/span>
色香味俱�?/p>
烧汁鸡腿
主要材料:鸡腿�?br>配料:蒜、料酒、盐、黑胡椒、生抽、蚝油、老抽、蜂蜜、油�?/span>
肉质紧实，酱香浓�?/p>
步骤:
1、鸡腿去骨，加入蒜末、料酒、少许盐和黑胡椒抓匀腌制40分钟备用�?br>2、碗中加�?勺生抽、半勺老抽�?勺蚝油�?勺蜂蜜，用半碗水化开搅拌均匀作为料汁备用�?br>3、油热放入鸡腿，鸡皮朝下煎至两面金黄，倒入料汁，小火收汁至浓稠即可�?/span>
太香�?/p>
色泽诱人
脆皮鸡腿
主要材料:鸡腿、面粉、鸡蛋、牛奶�?br>配料:生抽、老抽、蚝油、黑胡椒粉、盐、淀粉、椒盐�?/span>
外壳酥脆，肉质鲜�?/p>
步骤:
1、鸡腿洗净扎孔，加�?勺生抽�?勺老抽�?勺蚝油、黑胡椒粉、牛奶腌�?个小时备用�?br>2、碗中加入盐、淀粉、面粉、椒盐、黑胡椒搅拌均匀作为炸粉。碗中打两个鸡蛋搅拌均匀作为蛋液备用�?br>3、用腌制好的鸡腿先裹上一层炸粉，再裹蛋液，然后再裹上一层炸粉，放入空气炸锅�?80度炸25分钟，中间翻面刷油即可�?/span>
色香味俱�?/p>
太香�?/p>
是不是很简单，快去试一试吧�?/p>
15道过瘾的鸡肉做法大全，菜谱怎么做全告诉你，无保�?/strong>【干锅香辣鸡翅】▼
原料�?/strong>新鲜鸡翅，红色小干辣椒剪段，花椒，葱段，姜片，蒜片，酱油，盐，料酒，面粉�?/p>
做法�?/strong> 1.鸡翅洗净并在表面用刀划上几刀，放料酒，盐，酱油，葱段，姜片腌30分钟。捞出葱段和姜片，然后撒上薄薄一层干面粉，抓匀，注意只要一点点面粉即可�?/p>
2.炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅。等油烧至非常热（可以看到要冒烟），下入鸡翅炸，待鸡翅表面有些金黄，缩小，将鸡翅捞出一边待用�?/p>
3.炒锅里留少许油，烧至5成热，放入干辣椒段，花椒，葱段，蒜片，爆出香味，立即下入鸡翅，快速炒匀，出锅�?/p>
【干锅鸡杂】▼ 原料�?/strong>鸡心150克，选大一点的，鸡�?50克，鸡肝150克，�?小块，洋�?个，德莊干锅调料1袋，150克，黄瓜1根，莴笋�?根，芹菜2根，香菜（芫荽）25克，植物�?00毫升，清�?00毫升 做法�?/strong> 1.将鸡心洗净，切成两半；将鸡胗去内膜，洗净，切成两半，再在表面划十字划刀，这样可以入味；将鸡肝洗净，切成和鸡心大小的块�?/p>
2.姜切成片，洋葱切成洋葱圈，芹菜切�?厘米的段，黄瓜切成条，莴笋头去皮，切成条待用�?/p>
3.锅置旺火，倒入油烧至五成油温，将干锅料倒入迅速翻炒均匀�?0秒为佳，再倒入鸡胗翻炒�?分钟�?/p>
4.加清水烧沸，将火调至成中火，烧约5分钟后，加入鸡心继续烧约5分钟，最后加鸡肝、洋葱圈、黄瓜条、莴笋条、芹菜段入锅中炒翻均匀，再�?�?分钟，待锅中汤汁收浓亮油时即可关火，撒上香菜，直接就用炒锅盛上桌后即可食用�?/p>
【辣子鸡】▼ 原料：童子鸡、干辣椒、花椒、葱姜蒜各少许�?/p>
调料：盐、料酒、鸡精、白糖、油 做法�?/p>
1、将鸡洗净后切�?-3cm的小块，放在碗中，加入料酒、盐拌匀，腌�?0分钟入味�?/p>
2、姜、蒜切片，葱切段备用�?/p>
3、干辣椒剪成小段备用�?/p>
4、锅中倒入油，烧热 5、放入鸡块略炸，炸至金黄色后，盛出沥�?/p>
6、再次下锅用大火炸一�?/p>
7、炸至表面金黄，肉质更脆，然后出锅沥油备用； 8、在锅中留底油，大火烧热，放入姜、蒜片爆香，接着放入剪好的辣椒段和花椒，小火煸炒出麻辣香�?/p>
9、放入炸好的鸡块翻炒 10、最后加入炸好的花生米，撒鸡精、糖和葱段炒匀�?/p>
【三杯鸡】▼ 材料：鸡�?只，姜片10片，蒜头6粒，辣椒1条，九层塔适量，蒜蓉酱2大匙，酱油露1大匙，米�?大匙，胡麻油2大匙�?/p>
做法�?/p>
1.鸡腿切成适量大小块状；辣椒切片备用�?/p>
2.炒锅烧热，加入作�?的鸡腿块，以大火炒至表面略焦时起锅�?/p>
3.另起炒锅，加入胡麻油、蒜头、姜片及辣椒片炒至微焦，再放入作�?的鸡腿块及所有调味料，以小火焖烧至汤汁收干为止，起锅前，加入九层塔略为拌炒一下即可�?/p>
【盐焗鸡】▼ 材料：光鸡半只，盐焗鸡粉半包�?/p>
做法�?/p>
1.将鸡洗净用厨用纸抺干水份，用盐焗鸡粉(半包�?/3)，两边抹匀，腌2一3小时�?/p>
2.锅内放入清水烧开，隔水蒸二十分钟，待鸡放凉后再斩件上碟，用碟内剩下的鸡汁，倒适量到另一小碗内，加入1/3的鸡粉拌匀，最后再加少许香麻油即可�?/p>
【手撕鸡】▼ 材料：仔�?只，木耳，西柠，香葱，香菜，盐，油，香油，酱油，红油，白糖，蚝油，蒜蓉，八角，花椒，姜片，料酒�?/p>
做法�?/p>
1.把仔鸡清理干净，烧一锅水，把整鸡放到锅里，煮至鸡肉断生，取出晾凉�?/p>
2.木耳洗净后，撕片，也用开水煮两分钟，备用�?/p>
3.取一个小碗，用调料调出一碗调味汁，切半个西柠，挤汁到调味碗中�?/p>
4.把凉透了的鸡用手撕成小条，加木耳，倒入调味汁拌匀�?/p>
5.另外半个西柠切丝，拌到碗中，最后放几根香菜�?/p>
【大盘鸡】▼ 材料：鲜鸡一只，土豆四个，皮带面，青红辣椒各一个，葱姜蒜若干，花椒一把，八角，香叶，桂皮适量，朝天椒一把，生抽酱油，砂糖，盐�?/p>
做法�?/p>
1.把鸡切寸方块，放在盆里，用生抽、盐、料酒入�?5分钟，配菜洗切干净�?/p>
2.多放点儿油，下花椒，把花椒炸透�?/p>
3.倒入鸡块，葱姜蒜，八角、桂皮、香叶、朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水，水一定要没过鸡块�?/p>
4.加砂糖，盐，料酒 5.开始焖15分钟�?/p>
6.倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止�?/p>
7.倒入青辣椒红辣椒。起上色作用�?/p>
8.略微翻炒后，可以出锅�?/p>
【泡椒凤爪】▼ 材料：料酒，花椒，大料，葱段，姜片，鸡爪2斤，白醋，冰糖，小米椒，蒜末，泡�?袋�?/p>
做法�?/p>
1.把洗好的鸡爪放进锅里，加入料酒，花椒大料，葱段和姜片，大火煮十五分钟，煮到筷子能 *** 去为止。（菜菜提醒：鸡爪剪去指甲，清洗干净，剁成两段，以便入味。） 2.捞出来用冷水冲，然后泡到冰水里一段时间。准备白醋，冰糖，小米椒，蒜末，一袋泡椒�?.将凉开水中加入大蒜、一整袋泡椒连同里面的汁、醋、姜片、盐、小米椒段、冰糖，混匀后把鸡爪泡在里面放在冰箱里浸泡一夜就可以吃了�?/p>
【腐乳烧鸡翅】▼ 用料：鸡翅中8个；中土�?个；洋葱0.5个；干红辣椒3个；姜；红腐�?块、腐乳汁；生抽；老抽；料酒；蚝油；冰糖； 做法�?/p>
1、鸡翅洗净，底面侧打花刀，用料酒、生抽和姜丝腌制20分钟；土豆切条，用水清洗干净，沥干水分备用；洋葱切丝，红椒切段备用；腐乳在汤中用勺子碾碎，添加生抽、老抽、料酒、蚝油兑成碗汁备用；锅烧热，刷层薄油，下入土豆条用中小火煎至双面金黄，盛出；下入鸡翅，用中小火双面煎至金黄；把煎好的鸡翅推到锅一侧，然后用锅内底油爆香洋葱和红椒�?/p>
2、洋葱炒至透明出香味后，下入土豆条大火翻炒片刻；浇入碗汁和冰糖，大火烧开；转中火慢炖；视锅内汤汁情况，最后大火收汁至浓稠即可�?/p>
【宫保鸡丁】▼ 原料：鸡胸肉200g 花生�?00g 调料：白�?g 酱油10ml 水淀�?0ml 花椒3g 姜末3g 蒜茸3g 大葱20g 料酒5g �?g 干辣�?0g 做法�?/p>
1、鸡胸肉洗净擦干水分，切�?.5cm见方的小丁，再调入水淀粉和酱油混合均匀，腌�?0分钟。大葱洗净，切�?cm长的小段。干辣椒剪去两头，去除辣椒籽�?/p>
2、在小碗中调入水淀粉、酱油、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味欠汁�?/p>
3、中火烧热锅中的油，待烧至三成热时将花生仁放入，转小火慢慢炸至微微上色，捞出沥干油分待用�?/p>
4、继续中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将腌好的鸡丁放入，迅速滑炒至散，过油约半分钟，待鸡肉呈熟色，再捞出沥干油分�?/p>
5、锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段、姜末、蒜茸和鸡丁翻炒片刻，最后调入芡汁，待汤汁渐稠后放入花生仁拌炒数下即可�?/p>
【爆炒鸡胗】▼ 原料：鸡�?20g 青椒10g 红椒10g �?0g 调料：老干妈牛肉末豆鼓�?g 辣椒�?g �?g 料酒5g 味精1g �?g �?g 花椒2g 酱油3g 做法�?/p>
1、鸡胗买回来后反复仔细清洗用刀刮去内层残留的黄色杂质，之后切成薄片，葱、姜切丝，青椒、红椒、笋切片�?/p>
2、鸡胗加上一点盐、姜丝、料酒腌三十分钟入味�?/p>
3、炒锅中加热底油，约7成热时放入葱、姜、老干妈牛肉末豆鼓油、花椒爆出香味，转至大火，迅速倒入鸡胗、辣椒酱翻炒�?/p>
4、待鸡胗变色、加入切好的青椒、红椒、笋继续翻炒断生，最后加盐、味精、酱油，快速上色后即可出锅�?/p>
【蒸扒鸡】▼ 食材�?/strong>童子�?只、香菇适量、竹笋适量、大�?根、姜1块、盐1汤匙、花�?汤匙、五香粉1汤匙、蒸鱼豉�?汤匙、辣椒油1汤匙、白�?汤匙、鸡精半茶匙 做法�?/strong> 1)童子鸡摘洗干净�?/p>
2)花椒和盐混合，加一茶匙五香粉一起炒微黄�?/p>
3)把鸡放在一个容器内，带上一次性手套，用花椒盐揉搓均匀。揉搓好的鸡放入保鲜袋，扎好，放冰箱冷藏两个小时以上，但是不要超过六个小时�?/p>
4)冷藏好的鸡肉焯水摘洗干净�?/p>
5)香菇，竹笋切片焯水捞出铺在碗底�?/p>
6)蒸鱼豉油，辣椒油，白糖，鸡精混合备用�?/p>
7)鸡肉斩块摆盘。淋上步�?中的料汁�?/p>
8)上锅�?0—�?0分钟即可�?/p>
【豆瓣酱蒸鸡翅】▼ 食材�?/strong>鸡翅8个、姜丝适量、葱段适量、料酒适量、豆瓣酱适量 做法�?/strong> 1)鸡翅洗净擦干表面水分，用刀在鸡翅上横切几刀，方便入味�?/p>
2)把鸡翅放进容器中，放姜丝，葱段和一汤匙料酒，然后加一大勺豆瓣酱�?/p>
3)所有材料拌匀，腌�?.5�?个小时�?/p>
4)烧开锅中水，把腌制好的鸡翅放入大火蒸10分钟左右即可�?/p>
【香菇炖鸡】▼ 材料：鸡�?只（�?00g），干香�?朵，老姜4片，大蒜3瓣，红菜�?/4个（�?0g），青菜�?/4个（�?0g），芝麻香油1汤匙�?5ml），老抽2茶匙�?0ml），米酒1汤匙�?5ml），白砂�?茶匙�?g），�?g�?/p>
做法�?/p>
1.大蒜瓣切片。红菜椒、青菜椒切成细丝。干香菇用水泡软，清洗干净泥沙，沥去水分。鸡腿洗净，用厨房纸巾吸干水分，切成适中的块�?/p>
2.取一个适用于微波炉的较深的容器，倒入芝麻香油，将容器移入微波炉，�?00瓦火力（或高火）加热1分钟�?/p>
3.取出容器，放入切好的鸡腿块、大蒜片、姜片，用筷子拌匀，盖上盖子（或用微波炉专用保鲜膜封住容器口）放回微波炉，�?00瓦火力（或高火）加热5分钟�?/p>
4.取出容器，加入泡发好的香菇，调入老抽、米酒、白砂糖、盐，再加入500ml清水，拌匀后放回微波炉�?00瓦火力加�?0分钟�?/p>
5.撒上红菜椒丝和青椒丝点缀即可�?/p>
【红烧鸡块】▼ 材料：仔�?00g，盐适量、姜1块、葱1段、香葱适量，白�?茶匙、啤酒、油、生抽适量�?/p>
做法�?/p>
1.鸡肉切块焯水沥干，姜切片、葱切段、香葱切小段备用�?/p>
2.炒锅上火热后倒入油，待油6成热，放入姜片和葱段炒香�?/p>
3.倒入鸡块煸炒微黄，倒入啤酒和酱油，放入白糖，大火烧开，小火焖�?5分钟左右，大火收汁，上盘撒香葱即可�?/p>
鸡腿高蛋白低脂肪，不仅家常菜会经常吃到它，减脂餐里也会经常出现去皮之后的鸡腿，鸡腿肉比起鸡胸肉，口感更细腻嫩滑，做减脂餐吃也更容易坚持，但是今天我要分享的鸡�?种做法，是家常做法，简单易学下饭又下酒的那种，如果你也想尝试吃完鸡腿舔手指的好滋味，那就赶紧关注收藏这个菜谱，做好小笔记吧�?/p>
【照烧鸡腿�?/strong>
主要食材：鸡腿，蒜末，料酒，黑胡椒粉，生抽，老抽，蚝油，蜂蜜，照烧鸡腿我分享过好几次了，今天做法和以往差不多，关键在于照烧汁的调制，以及鸡腿原材料要买好点的�?/strong>
【具体做法�?/strong>
1、原只鸡腿脱骨去皮，洗干净，加�?勺蒜末，1勺料酒，少许盐和黑胡椒粉，抓拌均匀腌制30分钟以上，建议大家可以腌制多一些冰箱里冷藏，想吃就拿出来直接做来吃�?/strong>
2、调制照烧汁，碗里倒入2勺生抽，1勺老抽�?勺蜂蜜，1勺蚝油，半碗清水，搅拌均匀，锅中油�?成热左右，鸡皮的那一面放进锅里中小火慢慢煎�?/strong>
3、煎至定型之后翻面同样煎至金黄，倒入照烧汁，大火煮开小火焖煮10分钟，出锅的后把鸡腿剪成鸡块，收汁时候不用收太干，留多点汁水用来拌饭，不吃肉也能�?碗饭�?/strong>
【黄金炸鸡腿�?/strong>
主要食材：鸡腿，牛奶，全麦面粉，鸡蛋，无油炸鸡腿，外酥里嫩，咬一口还有肉汁，连吃2个绝对幸福感爆棚。如果有空气炸锅，就可以做成减脂期吃的炸鸡腿了�?/strong>
【具体做法�?/strong>
1、腌制鸡腿，整只鸡腿泡入200毫升牛奶里，加入2勺生抽，1勺蚝油，黑白胡椒粉各少许，鸡腿提前用叉子扎多几个小洞方便入味，把鸡腿全身上下都沾满牛奶液，放冰箱腌制8小时以上�?/strong>
2、 *** 炸鸡粉，全麦面粉一碗，加入少许辣椒粉和孜然粉，混合均匀后，把腌制好的鸡腿放到炸鸡粉里，两面裹上一层炸鸡粉，可以适度按压下鸡腿，让粉裹得更饱满�?/strong>
3、裹好粉的鸡腿，再放到鸡蛋液中滚一遍，然后再丢炸鸡粉里转一圈，抖掉多余的炸鸡粉，表面刷一层薄油�?/strong>
4、空气炸�?00度预热，�?0分钟，中途记得要翻面，配合番茄酱和甜辣，非常解馋，我个人喜欢芥末蜂蜜酱，一口气能吃好几个，真是满足又幸福，虽然比起油炸香味淡了，但是低油低脂肪，也更健康了�?/strong>
【孜然烤鸡腿�?/strong>
主要食材：鸡腿，生抽，老抽，蚝油，十三香，胡椒粉，外皮焦脆，里面滋滋滋的都是肉汁，咬一口除了快乐还是快乐，下饭也很爽�?/strong>
【具体做法�?/strong>
1、鸡腿两边各剪开2道口子以上，方便腌制入味，鸡腿放盆里，加�?勺生抽，1勺蚝油，1勺老抽，半勺十三香，半勺胡椒粉，少许糖和盐，抓匀腌制2小时以上。强烈建议一次性腌制多个，想吃拿出来就做，腌制时间越久越入味�?/strong>
2、烤�?80度预热，把鸡腿放进去�?0分钟，中间的翻面一次，让鸡腿烤均匀�?/strong>
3、撒上孜然粉和芝麻碎，再放进去烤5-10分钟，想要口感焦脆就10分钟，想要鸡腿里面还是肉汁丰富，满嘴流油，那就烤3-5分钟就好，烤鸡腿的时间足够的话，连鸡骨头都是脆的，香到吃鸡不吐骨头啊�?/strong>
创作不易，如果今天的内容对大家有帮助的话，希望大家高抬贵手长按点赞加关注分享给家人们哦，赠人玫瑰手有余香，喜欢吃的话就在评论区留下喜欢二字吧，我会继续分享你们喜欢的美食�?/span>
鸡腿的九种神仙做法，馋哭隔壁老王了�?/strong>鸡肉是性价比比较高的肉食了，许多人也都非常喜爱鸡肉。营养丰富，做法多样，不管怎么做它的味道都是杠杠的。许多街头小吃，美味佳肴都会出现鸡肉的身影。对于吃货来讲，鸡浑身都是宝，比如减肥也能放心吃的鸡胸、孩子更爱吃的鸡翅，还有肉质细嫩又多汁的鸡腿�?/p>
鸡腿做法也很多，而且很容易做得好吃。今天小姿带来的10种鸡腿家常做�?/strong>，包你也能轻松做出鲜美滑嫩、一咬就流汁的鸡腿！学会这些，也在不愁吃啥了，赶快收藏起来吧
韩式炸鸡
1.鸡腿洗净去骨切成�?/p>
2.放入蒜末，姜末，黑胡椒，盐，倒入3勺牛奶，拌匀腌制，放入冰箱腌4个小时（用牛奶腌制出的鸡肉会让肉质变得更加细腻软嫩）将腌制好的鸡肉沥出牛奶，放入1勺面粉�?勺淀粉面粉，能挂在鸡肉上就可以了
3.锅中热油，待筷子插入油中冒小泡时，将鸡肉放入油中炸至金黄捞出，然后开大火再复炸一次，这次仅几秒就行，为了更脆
4.锅中放黄油爆炒蒜末，然后加入3勺生抽，2勺白糖，2勺蜂蜜，3勺韩式辣酱；把酱汁熬稠，撒上芝麻
5.翻炒酱汁至粘稠时加入炸好的鸡块，快速翻炒使鸡块均匀的裹上酱汁，即可出锅摆盘�?/p>
火锅�?/h1>
1.鸡腿带骨剁成块，烧热水把鸡块焯水，加上点料酒姜片，焯好之后控一下水分放在旁边备用�?/p>
2.锅中倒入3勺油，放葱姜蒜、干辣椒、花椒麻椒、香叶八角桂皮炒出香味，放入3勺豆瓣酱炒出红油后放40克火锅底料翻炒出香味
3.倒入焯好的鸡腿，快速翻�?/p>
4.加入2勺生抽�?勺老抽�?勺白糖�?勺蚝油�?勺鸡精翻炒上�?/p>
5.加入适量高汤或清水没过鸡块即可，�?0分钟，鸡肉入味就可以吃了（不知道入味可以尝一下哈�?然后就可以倒入另外一个专门吃火锅的锅里，边吃鸡肉边涮菜吃�?/p>
6.其实如果朋友们想吃火锅鸡还是建议大家如果晚上吃更好上午就做出来，这样用汤汁泡一天鸡肉的味道更好吃，把火锅鸡倒入火锅中，还可以准备一些土豆，金针菇，生菜，自己喜欢吃的食材，再准备一个蒜泥醋料，完美�?/p>
柠檬手撕�?/h1>
1.柠檬切片，香菜洗净切小段，蒜瓣切末待用
2.鸡腿冷水下锅，加一勺料酒，三片姜，小火煮开，撇去浮沫，水开煮十分钟。捞出晾凉撕成条状，有条件可以用冰水浸一�?/p>
3.黄瓜清洗干净切成小条
4.加柠檬片，香菜，蒜末�?勺生抽，2勺醋�?勺蚝油，1勺辣椒油搅拌均匀�?/p>
黑椒鸡腿�?/h1>
1.准备食材
2.西兰花掰成小块，用盐水浸泡半小时，去除农药存�?/p>
3.鸡腿剔骨后切�?/p>
4.洋葱切小�?/p>
5.鸡腿肉放入姜蒜和5克淀粉�?勺料酒�?勺生抽，拌匀后腌�?0分钟。腌好后姜蒜拣去不用
6.烧一大锅开水，放少许食用油和盐。水开后，将西兰花梗放进去，焯水至变得翠绿后，捞出放入凉白开里过凉沥干水份备�?/p>
7.锅中放入2勺油，放入洋葱炒�?/p>
8.放入腌好的鸡腿肉大火翻炒
9.炒制鸡肉变色，加�?勺料酒、黑胡椒碎�?勺生抽、半勺老抽�?勺白糖�?勺蚝油，半勺盐调�?/p>
10.加入没过鸡肉的水大火烧开，转小火炖煮5分钟
11.大火收汁，煮至浓稠即可关火盛出；把煮好的米饭盛入碗中，再加上鸡肉和西蓝花，淋上鸡肉的汤汁就可以开吃啦
辣子�?/h1>
1.新鲜鸡腿三只，清水冲洗干净。做这道菜更好用鸡腿，带骨头的肉炸出来更香。把鸡腿切小块儿，炸切大了腌制的时候不容易入味，还不容易炸透。切好的鸡块还是有些血水的，我习惯用清水再冲洗两遍�?/p>
2.鸡块沥干水后�?勺盐�?勺生抽�?克黑胡椒粉（去腥）�?勺料酒（去腥）�?勺糖（提味）�?勺大蒜粉�?勺洋葱粉，炸出来的鸡肉风味更佳，没有大蒜粉、洋葱粉就不放。放好腌制用的调料后，下手拌匀，腌制半小时以上直至入味。这道菜的味道在这一步骤就调好了，炸过之后鸡丁的表壳是酥脆的，再加调料的话也难以入味了�?/p>
3.准备好干辣椒，花椒，大蒜，姜。多少量就看自己喜好，有些花椒很香很麻就不用放太多，有些干辣椒不辣，就算放慢慢一盆也不辣。辣椒籽可以去掉，我都保留了（补充说明一下，重庆地方是不去籽�?/p>
4.起锅倒入没过鸡块的油，烧�?成热，下鸡块中火炸至金黄捞出控油�?然后升高油温，复炸一�?/p>
5.另起锅，准备好的香料煸炒，再加干辣椒炒出辣香�?/p>
6.倒入炸好的鸡块翻炒均匀
7.加半勺料酒、少许糖、半勺生抽调味，最后撒上适量熟白芝麻，红红火火的辣子鸡完成！
黄焖鸡米�?/h1>
1.把鸡腿斩块，先用水洗两遍，然后换干净的冷水浸泡十分钟除去血�?/p>
2.鸡腿里面�?5克料酒�?克白酒�?5克生抽�?0克盐�?0克水淀粉腌制半小时（鸡肉比较腥白酒更能去味，更好腌制过夜入味）
3.把青椒、土豆、香菇等配菜切块备用
4.碗中放入15克味极鲜�?5克老抽�?0克蚝油�?5克白糖�?5克料酒�?5克甜面酱，少许水调成酱汁
5.锅里放少量油，烧热加几颗冰糖，不断顺时针搅拌，炒焦糖�?/p>
6.炒好焦糖色后下鸡块大火翻�?/p>
7.加入葱姜蒜、花椒、麻椒、干辣椒提味
8.加入刚好淹过鸡肉的清水倒入调好的料汁，
9.待锅内水沸，转至最小火，焖30分钟
10.土豆熟了以后，把提前切好的青椒块放进锅里大火收汁就可以出锅了.
香菇滑鸡�?/h1>
1.大米洗净放入盆中，倒入水，米和水的比例�?�?.5，浸泡一个小时�?/p>
2.香菇洗净后放入温水中，加�?克白糖进行泡发（将加白糖的目的是让干香菇的味道更鲜香，快速泡发）
3.鸡腿去骨切大块儿，清洗后沥干水分，放入葱姜蒜�?勺蚝油�?勺生抽�?勺料酒�?勺淀粉调味，再把泡好的香菇放进去一起搅拌均匀，腌�?0分钟
4.在砂锅底、内壁抹一层油（这样做的好处是用油润锅，不用担心会糊锅）将米和水一起倒入砂锅里，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮�?/p>
5.米饭煲至七成熟，见到米饭已成粥状，且已看到米粒分明，铺上切好腌好的鸡肉香菇（不要葱姜蒜和多余的料汁）转慢火煲10分钟左右。在煲煮的过程中，米饭会自动吸收鸡肉香菇的精华，米饭被肉香包裹，才是煲仔饭的正道�?/p>
6.准备煲仔饭的调味汁：1勺蚝油�?勺凉开水�?勺生抽、半勺白糖、半勺香麻油搅拌均匀�?/p>
7.鸡肉闷熟后，放入小油菜一个水波蛋，浇上调味汁，拌匀即可食用
土豆鸡腿焖面
1.土豆去皮切成滚刀块，用水泡上，防止土豆变�?/p>
2.鸡腿剁小块，凉水下锅，放�?勺料酒去腥，烧开撇出血�?/p>
3.绰水后的鸡腿用水清洗干净待用
4.锅里放适量油烧热，倒下绰过水的鸡腿保持大火煎制。期间鸡腿慢慢会煎出油脂，皮会卷缩，转变成焦黄色
5.放入2勺老抽�?勺生抽�?勺料酒�?勺蚝油�?勺糖炒制上色，放入葱姜蒜、干辣椒
6.倒下切好的土豆块，大火翻�?/p>
7.加入开水，没过食材煮沸（水量要多些，因为后面要焖面很吃水）
8.放入面条，盖上盖子把面条焖熟，中火焖15分钟，用热气把面焖熟
9.等汤汁差不多快干了，揭盖用筷子翻翻面条，放入青红椒，将面与菜完全拌匀关火，再焖两分钟即可�?/p>
干锅鸡腿
1.准备三个鸡大腿，剁成小块用清水泡出血�?/p>
2.加入2勺料酒�?勺生抽�?小勺黑胡椒粉、姜片充分拌匀，盖上保鲜膜静置让其腌制30---60分钟
3.准备青椒红椒去蒂切片待用
4.锅中倒入适量油开中火，烧至三成热（手放锅上方有微热）把腌制好的鸡块放入锅里煎至两面金黄，盛出来备用�?/p>
5.锅中煎出来的鸡油不用倒，再倒入少许油开中火，倒入花椒、干辣椒、葱姜蒜爆香，翻炒片刻，加入2勺豆瓣酱煸炒出红�?/p>
6.再倒入煎好的鸡肉，加入3勺生�?1勺老抽，让鸡肉均匀裹上各种酱汁
7.这样翻炒几分钟后，加入啤酒没过鸡肉表面，加入一勺白糖，半勺盐，一勺五香粉转大火煮10分钟�?/p>
8.放入切好的青红椒，大火煮3分钟收汁，喜欢吃香菜的可以稍微加一点香�?/p>
鸡腿贴喝�?/h1>
1.鸡腿洗净，拔干净细毛，剁成块
2.杏鲍菇切成块待用
3.鸡腿焯水后捞出用清水洗掉浮沫
4.热锅倒入油，油温7成热时，加入葱姜蒜、干辣椒、花椒爆�?/p>
5.炒出香味后加入鸡腿块翻炒�?/p>
6.加入焯好的鸡腿，�?勺老抽�?勺生抽�?勺蚝油�?勺白糖翻炒上�?/p>
7.倒入杏鲍菇，加入没过鸡肉的水大火烧开，转小火炖煮半小�?/p>
8.这个时候可以准备一些面片，可以是死面也可以是和面都�?/p>
9.鸡腿煮好后，加入1勺盐�?勺黑胡椒粉调味，放入准备好的面片或饼�?/p>
10.盖上锅盖�?0分钟打开盖子，菜和饼子已经都吸满了汤�?/p>
冬季不管有钱没钱，别忘记吃鸡腿，配上毛豆，好吃得不像话，过瘾我是小姿，多平台认证原创美食作者；每日更新各种美食做法，想看什么好吃的，就在评论区给小姿留言呦，图文原创，严禁其他媒体私自搬运，必定 *** 到底�?/p>
同样是红烧鸡腿，为什么有人做的好吃，有人做的不好吃呢?
其实这个答案我也不清楚，或许是每个人的做法不同，也或许是每个人加的调味不同�?/span>
今天我跟大家分享一种好吃的做法，吃过的人都说不错，调味料也是非常的简单，不需要用到香料，也不需要用到鸡精，或者蚝油来提鲜，它的鲜味只靠一种食材，那就是毛豆米，一起来看看是怎么做的�?
用料�?/span>
鸡腿，毛豆米，小葱，生姜，大蒜头，生抽，老抽，冰糖，盐，料酒，水，油�?/span>
做法�?/span>
用清水洗净鸡腿，用刀在鸡腿上划上几刀，便于入味�?这个鸡腿不需要焯水，所以建议大家更好用淡盐水浸泡一下，这样能够更好地去除血水和腥味�?
锅内倒油，放入生鸡腿煎制，煎到鸡腿表面发黄，盛出煎好的鸡腿�?先煎一下鸡腿的表皮，这样没有腥味，相反鸡腿吃起来还会更香�?
锅内留底油，放入一小把冰糖炒糖色，等冰糖融化，从透明的糖稀变成深褐色、且冒泡泡的糖稀，这个糖色就熬好了�?/span>
将煎好的鸡腿倒入锅内，翻拌均匀，淋入一点料酒去腥，炒至糖稀全部裹满鸡腿表面�?/span>
往鸡腿里面�?小勺生抽，半小勺量的老抽调色，翻炒均匀。倒入清水，水的量漫过鸡腿即可�?/span>
切上几片生姜一起放入锅中，大火烧开后盖上锅盖，再转小火慢煮�?/span>
烧到锅内鸡腿腿骨有些露出来，这个鸡腿就已经熟了。这时候加盐调味，把清洗好的毛豆米一同倒入锅内，盖上锅盖继续烧制。这里加毛豆米，主要就是用来提鲜的，加与不加，最后做出来的味道完全不一样，不信你可以试试哦!
一直煮到锅内汤汁不多，且变得有些浓稠，放入切好的蒜末调味，烧上2�?分钟。（整个过程是不需要大火收汁的，留着汤汁会更好吃，用来拌饭或者蘸馒头片都相当不错。）
最后撒上切好的小葱末提味，即可出锅，一盘香喷喷的毛豆米烧鸡腿就做好了，不需要加鸡精或者蚝油，这样烧出来的鸡腿就超级好吃，喜欢的朋友一定要试试�?
好吃的蒜香小鸡腿 做法简单，又好吃，搭配一杯快乐肥宅水，不要太开�?食材:小鸡�?�?蒜一�?工具: ERNTE小绿�?做法: 1⃣️ 鸡腿洗净晾干水份，正反面各划两刀，方便入�?2⃣️ 鸡腿加入蒜末，生抽，蚝油 ，料酒，辣椒粉抓拌均匀，腌�?个g小时以上，时间越久越入味�?3⃣️ 烤盘铺好锡纸，鸡腿放�?00�?0分钟，中间记得翻�?时间到了取出，香喷人的蒜香鸡腿就完成✅啦！这个烤箱真的小巧不占位置，自己在家里，使用率也挺高的了�?
By 丽丽uagd
用料- 小鸡�?五个
- �?少量
- 料酒 两少
1、鸡腿加入蒜末，生抽，蚝�?，料酒，辣椒粉抓拌均匀，腌�?个g小时以上，时间越久越入味�?/p>
2、烤盘铺好锡纸，鸡腿放好
3�?00�?0分钟
4、中间记得翻�?/p>
5、看起来好赞
6、香喷喷出炉
小贴�?/strong>烤箱脾气不同，自己调整时�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>
冬至后吃啥不如吃鸡，经济实惠�?种家常做法，营养滋补又解�?/strong>俗话说：“无鸡不成宴，无鱼不成席”，鸡肉在我们餐桌上很常见，肉质鲜嫩，营养丰富，鸡肉富含优质蛋白质、微量元素等营养成分，具有温中补脾、益气养血、补肾益精的功效。今天就和大家分享鸡肉的5种家常做法，鲜香美味又易学，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧�?/p>
鸡腿焖面
1.开始和面：
准备小麦面粉150�?/strong>�?strong>加入食盐2�?/strong>增加筋性，打入半个鸡蛋，鸡蛋能使和出的面更加柔软、口感更好，�?0毫升的清水和�?/strong>，搅拌至没有干面粉，搓揉2分钟左右把面团揉光滑，用锅盖盖住，密�?strong>饧面15分钟�?/p>
2.准备食材�?/p>
准备鸡腿三个，剁成大小均匀的小块，放入清水中浸�?分钟，浸泡能够去除鸡腿里面的血水，减少腥味，把鸡腿多抓洗两遍，充分洗净后控水备用�?/p>
准备一个碗，放�?strong>大蒜几粒
准备豆瓣�?0�?/strong>�?strong>火锅底料20�?/strong>备用�?/p>
3.把鸡块焯一下水�?/p>
锅内烧水，水烧开以后把鸡块倒入锅中，慢慢煮出鸡块中的血水和杂质，水再次沸腾后把锅中的浮沫打干净，煮至没有杂质溢出把鸡块盛出来，用清水冲洗干净备用，清水冲洗能使鸡肉更加紧实、有嚼劲�?/p>
4.开始烹饪： 锅内烧油，油烧热以后倒入葱、姜等小料，开小火爆出香辣味，放入花椒、八角等香料煸炒出香味，再放入豆瓣酱和火锅底料炒散、炒出红油，把鸡块倒入锅中，转大火翻炒给鸡块上色，加入料酒10�?/strong>去腥�?strong>老抽5�?/strong>提色，煸�?分钟左右，把色泽炒均匀，炒出鸡块中的油脂�?/p>
从锅�?strong>淋入适量清水没过鸡块 5.准备面条�?/p>
案板上撒上底面，把饧好的面团取出不用揉，揉面容易起筋破坏延展性，直接摁扁，擀成长方形的面片，打去边缘不整齐的地方，把面片从中间切开，再改刀成一厘米宽的长条，再把面条抻长对折起来，搓成麻花状即可，盘中均匀刷上植物油防止粘连，把搓好的面条摆放在里面备用�?/p>
20分钟以后鸡块已经非常软嫩鲜香�?strong>加入少许白糖
6分钟以后汤汁已经收得非常浓郁，面条也已经焖熟上色，起锅把鸡块倒入盘中，撒上少许葱花就能食用了�?/p>
板栗�?/h1>
1.准备食材�?/p>
首先，准�?strong>适量的板�?/strong>，清洗干净，用刀在中间切个口子，全部处理好以后放入开水中�?分钟，煮开后倒出来再浸泡8分钟，这样更容易去壳�?/p>
切点小葱段、姜�?/strong>放在碗中，再倒入适量的料酒抓揉出葱姜汁备用�?/p>
准备鸡腿两个，提前浸泡洗干净以后，剁成均匀小块放入盆中�?strong>加入一勺食�?/strong>，倒入葱姜汁水和料酒，用手抓匀腌制10分钟�?/p>
切点蒜苗段、葱片、姜片放入碗中，再放�?strong>一片白�?/strong>�?strong>两粒八角
把浸泡好的板栗取出来剥掉外壳和皮，把比较大的切开；鸡块腌好以后把里面的葱姜挑出来备用�?/p>
2.开始烹饪：
锅内烧油，加入植物油滑锅，这一步主要是为了防止鸡块粘锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，油温五成热时放入葱、姜、干辣椒等小料，开小火爆出香味，倒入鸡块翻炒几下，再放入冰糖用勺子敲碎，继续炒出糖色给鸡块上色�?/p>
大约�?分钟，鸡块炒香以�?strong>淋入一点老抽
调色翻炒均匀，沿锅边加入适量的清水没过鸡�?/strong>�?strong>加入胡椒�?�?/strong>，水烧开以后打去锅中的浮沫，倒入准备好的板栗，盖上锅�?strong>转小火焖�?0分钟，让板栗和鸡块的味道互相渗透�?/p>20分钟以后，挑出锅中的香料，转大火把汤汁收�?/strong>，放入蒜苗段�?strong>一勺鸡�?/strong>，翻炒至蒜苗断生�?strong>淋入一点明�?/strong>提亮色泽，一道软糯鲜香的板栗鸡就做好了�?/p>
1.准备食材�?/p>
准备三黄鸡一�?/strong>去除气管，用清水冲洗干净，剁成均匀小块，尽量剁的小一点，这样更容易炸透入味，把剁好的鸡块放入盆中，反复抓洗干净后控干水分�?/p>
2.把鸡块腌制一下： 切点大葱片、生姜片和鸡块放在一起，加入料酒10�?/strong>去腥�?strong>生抽10�?/strong>�?strong>胡椒�?�?/strong>，再放入几粒青花�?/strong>用手抓匀�?strong>腌制10分钟给鸡块码味�?/p>
3.给鸡块上浆： 10分钟以后，挑出鸡块中的葱、姜、青花椒等下给鸡块上浆�?/p>
准备一个小碗，放入适量的淀�?/strong>，加�?strong>食盐2�?/strong>�?strong>胡椒�?�?/strong>搅拌均匀，倒入鸡块中拌均，让每一个鸡肉都裹上淀粉，裹成干燥无水的状态就可以了，这样炸出来的时候不会溅油，炸出来更加焦酥�?/p>
4.开始炸制： 锅中多倒一些植物油，油温五成热，油面即将冒烟时，把鸡块依次放入锅中，保持小火炸5分钟，鸡块炸香、炸熟以后捞出来�?/p>
把锅中的杂质捞干净，等待油温升�?成热时转小火，放入鸡块复�?0秒钟，鸡块炸酥、炸透后捞出来控一下油放入盆中，撒入适量的孜然、辣椒面、麻椒粉颠盆拌均后就可是食用啦�?/p>
1.准备食材�?/p>
准备适量的大�?/strong>，清洗干净，剪掉虾头和虾腿，在虾背上划一刀挑出虾线，这样更容易入味�?/p>
准备三黄鸡一�?/strong>，把鸡肉剁成均匀的小块，清洗干净�?/p>
再切点姜片、蒜片、小葱段备用�?/p>
2.把虾煎一下： 把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油留少许底油，把大虾倒入锅中煎一会儿，大虾煎香以后倒出来备用�?/p>
3.开始烹饪： 锅内再烧油，油烧热以后，放入葱、姜、蒜一起翻炒出香味，倒入鸡块继续煸炒，炒出鸡块中的水分，鸡皮缩紧微微变色以后�?strong>倒入一罐啤�?/strong>，啤酒能够去腥增香，�?strong>加入适量的清水没过鸡�?/strong>，开始调味：加入老抽3�?/strong>上色�?strong>生抽10�?/strong>�?strong>食盐3�?/strong>�?strong>胡椒�?�?/strong>�?strong>鸡精2�?/strong>�?strong>蚝油5�?/strong>增鲜，水烧开以后打去锅中的浮沫，盖上锅盖开小火焖煮20分钟�?/p>
20分钟以后，倒入煎好的大虾翻炒一会儿，大虾入味以后即可出锅，把鸡块和大虾一起盛放在砂锅里面，再撒上葱段，一道鲜香四溢的大虾鸡块就做好了�?/p>
1.准备食材�?/p>
准备一个鸡�?/strong>，清洗干净备用�?/p>
准备适量的青豆芽，淘洗干净备用�?/p>
准备一个葱�?/strong>�?strong>几片生姜放入小盆中，抓入几粒花椒�?strong>一粒八�?/strong>�?strong>几粒干辣�?/strong>备用�?/p>
�?strong>切点蒜末 2.把鸡腿煮一下： 锅内烧水，冷水放入鸡腿，倒入刚刚准备好的香料�?strong>加入一点料�?/strong>去腥，把鸡腿中的血水和杂质煮出来，水烧开以后打去锅中的浮沫，盖上锅盖转小火焖�?0分钟�?/p>
3.调红油料汁： 碗中放入食盐2�?/strong>�?strong>生抽5�?/strong>�?strong>花椒�?�?/strong>�?strong>陈醋5�?/strong>�?strong>辣椒红油10�?/strong>，再抓入一小撮白芝�?/strong>�?strong>倒入一点木姜油，木姜油主要用来增香压腥，家里没有也可以不放，用勺子搅拌均匀�?/p>
4.把青豆芽煮一下： 20分钟以后鸡腿也炖好了，放在一边晾一会儿�?/p>
锅内烧水�?strong>加入一勺食�?/strong>入底味，水烧开以后把青豆芽放入锅中�?分钟，青豆芽煮熟、变软以后倒出来放入盘中垫底�?/p>
把鸡腿撕成鸡丝，倒入蒜末和调好的料汁用筷子拌匀，最后盛放在装有青豆芽的盘中，撒上葱花，一道鲜嫩入味的红油鸡丝就做好了�?/p>
“让你吃了还想吃的鲜嫩多汁秘制鸡腿，好吃不腻，超级过瘾！�?br style="box-sizing: border-box;"> “特意多留了点汤汁浇饭吃真棒😂�?span style="color: rgb(160, 160, 160);font-size: 14px;box-sizing: border-box;">（厨友@燕飞�?2�?/span> “宝宝两分钟光盘 😂😂😂�?span style="color: rgb(160, 160, 160);font-size: 14px;box-sizing: border-box;">（厨友@7008_7wjr�?/span> 3. 腌制蒜香鸡腿�?勺蒜末、小葱�?勺料酒�?勺生抽�?勺老抽、少许盐�?勺蜂蜜、适量黑胡椒�?勺蚝油，抓拌均匀，腌制半小时�?/p>
6. 收汁出锅�?/p>
炸鸡�?/h1>
大虾鸡块
红油鸡丝
