新华社合肥5月7日电（记者徐海涛）考古界经常使用元素碳的同位素“碳14”来测定古生物的年代，近期中国科学技术大学黄方教授课题组研究发现，可以通过另一种化学元素锶的同位素组成来追踪判断中华绒螯蟹的真实地理起源，识破用“洗澡蟹”冒充阳澄湖大闸蟹等市场欺诈行为。
同一类化学元素可以有多种“同位素”，它们原子核中的质子数量相同，但中子的数量却不同。比如元素碳就有多种同位素，其中拥有6个质子和8个中子的“碳14”可被用于考古，人们通过检测古生物体内的碳14含量，来推算它的死亡年代。同位素也可以用作“特征指纹”，用来追踪化学物质的来源。
近期，中科大的研究团队发明了一种“同位素指纹” *** ，可以用于食品溯源。化学元素锶在自然界中有4种稳定的同位素，其中“锶87”和“锶86”在不同地质环境中的相对含量不同，而这种同位素特征又会通过水和食物传递到生物体内。教授黄方、副研究员于慧敏、研究生殷皓铭等人采集了阳澄湖、太湖、固城湖等湖区的中华绒螯蟹（俗称大闸蟹），对其进行锶同位素分析。结果显示，来自同一湖区的大闸蟹的锶同位素成分相同，而不同湖区的大闸蟹则具有显著不同的锶同位素成分。
他们进一步研究发现，大闸蟹的锶同位素特征与产地的水源相似，不受外来饲料的影响。因此，锶同位素检测可以作为追踪大闸蟹地理起源的可靠 *** 。
“螃蟹生长期内要几次脱壳，送到产地之外的湖中‘洗澡’时已经接近成蟹，因此短期‘洗澡’和进食改变不了蟹壳中的锶同位素特征。”黄方说。
近年来，每逢秋季大闸蟹上市，屡有“洗澡蟹”冒充名牌大闸蟹的现象发生，肉眼难以分辨，“锶同位素检测法”的出现提供了一种有效的技术手段。近日，这项研究成果发表在国际学术期刊《地球化学学报》上。
研究团队介绍，他们下一步将引入激光技术，有望将检测周期从现在的两三天缩短到1天之内，提高检测效率，降低成本。
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阳澄湖大闸蟹，终于等到你……今年的阳澄湖开湖定在9月25日，这一天阳澄湖里的螃蟹可以开始正式出湖，佩戴上阳澄湖大闸蟹行业协会发放的防伪蟹扣，去到你们的餐桌上了
一般来说，阳澄湖的开湖主要是根据大闸蟹的生长情况，以及未来几天的天气变化
为什么阳澄湖有开湖日？
不同于其他产区的螃蟹从农历6月开始就有六月黄，一直到秋天大闸蟹大批上市都可以吃到阳澄湖产区是每年一定要等到开湖后才能捕捞上市，主要是因为
1.需要等阳澄湖的大闸蟹成熟后再捕捞，类似海鲜的禁捕期和开海时间，为了让螃蟹有足够的成长、成熟时间
2.阳澄湖产区，尤其是围湖养殖区域，目前大约是1.6万亩，每年产量大约1000吨，在产量有限的情况下，蟹农们当然也都希望螃蟹长得越大越成熟，才能有好的收入
3.阳澄湖行业协会每年在开湖当天才会向入会的养殖户发放防伪蟹扣，所以，开湖之前市面上不可能存在真正的阳澄湖大闸蟹销售，要是有，一定是假货啦！
?产量价格
今年全年阳澄湖地区风调雨顺，非常利于大闸蟹生长，加上阳澄湖水质持续改善、科学投喂，蟹的整体规格、产量都会优于往年。今年围网养殖区域平均亩产180至190斤，较去年相比增长了30%，其中母蟹预计每只3两以上，公蟹4两以上，长势良好，4两以上的螃蟹价格会比去年小降。
?螃蟹品质
今年大闸蟹规格会比往年更大，口味也将更好。
一年卖300亿，真蟹不足1%，阳澄湖大闸蟹的水有多深？阳澄湖大闸蟹的“水”到底有多深？比阳澄湖的水还深！
现在啊，正是吃螃蟹的季节了。提到螃蟹，就不得不说说蟹圈中独领 *** 的阳澄湖大闸蟹！
大家都知道，阳澄湖大闸蟹很贵，原因就是供不应求。但你们的感觉是供不应求？一蟹难求吗？在我们身边，现在全国各地都有着阳澄湖大闸蟹的门店，抖音、 *** 、甚至朋友圈的微商 *** 都在兜售阳澄湖大闸蟹，既然供不应求，又哪来这么多大闸蟹卖呢？
阳澄湖三个字的背后，到底是品质的保证，还是说，又是一场资本的游戏？
现在，真正的阳澄湖蟹农吃不饱饭，而那些靠卖“假螃蟹”、纸螃蟹的商家，一年就能挣上百万。更夸张的是，市场上流通的阳澄湖大螃蟹那么多，却只有不到1%是真的。
话不多说，我们先来看看具体数据。
阳澄湖每年到底能产出多少螃蟹？产值3亿元左右。
市场上阳澄湖大闸蟹有多少销售额？超过300亿元。
意思就是说市场上99%的阳澄湖大闸蟹都是“张冠李戴”，可以非常负责任地说，如果你不是豪商巨贾，想要吃到一只真正的大闸蟹，难度无异于在北京摇车牌号。
那么这多出来的297亿螃蟹，都是什么来头？
我们可以把市场上“阳澄湖大闸蟹”分为四个种类：
之一种，阳澄湖里土生土长的螃蟹，也就是真正的阳澄湖大闸蟹。
第二种，阳澄湖水里洗过澡的螃蟹，就是外地的螃蟹在阳澄湖洗了个澡，就算是阳澄湖大闸蟹了。但在实际操作上因为螃蟹容易水土不服，造成缺胳膊断腿的现象，甚至连澡都不洗，直接卖。现在阳澄湖的水产市场大多数的都是这种螃蟹，也就是说，即使在原产地，你也很难买到真正的阳澄湖大闸蟹。
第三种，从阳澄湖“路过”的螃蟹，也就是通过各种“科技”手段，让物流显示从阳澄湖发货。
第四种呢，只听过阳澄湖的螃蟹，这些螃蟹可能只听过阳澄湖的大名，就成了阳澄湖的螃蟹。
其实呢，对于假货横行的市场，阳澄湖大闸蟹行业协会也出过很多对策，比如给每只阳澄湖大闸蟹都发一个唯一的代码，也就是官网可查的防伪扣。但上有政策，下有对策，现在你去某宝一搜，就会发现这种防伪扣只需要八毛钱一个。
有人可能要问，那看养殖证书还不行吗？有当地的养殖户透露，他们的证书很多都卖掉了，3万块钱一本，你说这证书还可信吗？这卖冒牌阳澄湖大闸蟹的手段是千奇百怪，更不要说市场上还有一种更畸形的东西，纸螃蟹了。兜兜转转，掌控权还是回到了资本手里。
难怪当地蟹农中都流传一句话：他们卖假螃蟹的永远比卖真螃蟹的挣得多。
其实，要想彻底扭转畸形的大闸蟹行业，什么样的防伪和打击炒作技术都解决不了问题，最关键的还是在咱们消费者身上。既然你自己也吃不出真假的差别，是不是应该认识到哪里的大闸蟹并没有本质上的区别？阳澄湖的水并不是什么神仙水，我们追求的也只是个溢了价的品牌而已。
巴湖阳澄湖大闸蟹：脆爽、鲜美、美味的阳澄湖大闸蟹你想吃吗？#阳澄湖大闸蟹#一直以来都是著名的美食，它的味道和口感令人难以忘怀，备受国内外食客的喜爱。
阳澄湖位于江苏省苏州市，除了景色优美外，阳澄湖还以产出大闸蟹而知名。阳澄湖大闸蟹在中国历史上已有数千年的记载，而且其美味也在中国的文学作品中被广泛提及。
阳澄湖大闸蟹的口感非常鲜美，其蟹黄是很多人喜欢的部位之一。这种蟹的外壳呈蓝灰色，膏体清爽，肉质细嫩，又甜又香。阳澄湖大闸蟹的产区有丰富的河流资源和良好的生长环境，其蟹肉质嫩滑、肥美可口。
在阳澄湖大闸蟹品种中，以三大类蟹最为著名。之一个是鲜活蟹，这一类蟹体积较大，肉质丰富，自然味增。第二个是淡化蟹，这一类蟹比较柔软，自然浓郁。最后一个是踏水蟹，其体形虽小，但在口感和味道上却是小家碧玉中的珍品。
阳澄湖大闸蟹在吃法上也有很多种，包括清蒸大闸蟹、红烧大闸蟹、葱姜蒸大闸蟹、镇江醋酱大闸蟹等。不同的吃法和餐食材料会让大闸蟹口感和味道更加丰富多样。
当然，美食需要借助一道精良的手艺完成。阳澄湖的大闸蟹烹制历史悠久，经过多代技艺的传承，大闸蟹烹制技艺已经趋于完善。当地的厨师们在烹制大闸蟹时会结合其肉质特性，选用不同的调料和烹饪 *** ，以便让大闸蟹的美味表现得淋漓尽致。
此外，阳澄湖大闸蟹的价格较高，其产量也特别有限，因此市场上存在不少假冒伪劣的情况。为避免购买到假冒大闸蟹的不好情况，建议消费者在购买时选择有公信力的店铺，并观察大闸蟹的大小、颜色、肉质和气味。
巴湖阳澄湖大闸蟹通过培植水草净化水质，增加溶氧投施鱼虾、螺贝作为诱饵，培育美味的长江区系中华绒鳖蟹，实体店以苏州为中心遍布北，上，广等50多个主要城市，始终坚持诚信、诚实、诚意、诚恳的四诚经营理念以及顾客至上的服务理念！
总之，阳澄湖大闸蟹以其口感和味道成为名副其实的美食代表之一，不仅是苏州地区的一道象征，更是中国餐桌上的传统佳肴。无论是想品尝还是研究大闸蟹，都值得一试。
阳澄时光正宗阳澄湖大闸蟹预售开启！只只肥美膏香，送礼倍有面儿秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来！
说起秋天的味道，怎么少得了鲜美的大闸蟹，秋天正值螃蟹黄多油满之时，膏如流金，肉似白玉。所以对于不少喜欢吃螃蟹的人来说，秋天吃大闸蟹是一件十分幸福且隆重的事情。
说起大闸蟹，来自阳澄湖的大闸蟹更是出类拔萃，是餐桌上惊艳四座、鲜盖百味的珍馐美馔。每一提及，那股鲜香总是让人垂涎欲滴，激发无数人的味蕾想象。
还有不到一个月就要迎来阳澄湖大闸蟹上市季节，等了一年的吃货们千万不要错过这一波福利，阳澄时光大闸蟹开始预售了，蟹卡一出手，好事自然有！
阳澄时光总部位于苏州阳澄湖，是苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会常务理事单位，为协会重点推荐品牌。是最早通过互联网 *** 渠道销售阳澄湖大闸蟹及团购大闸蟹礼券/卡的公司，2018年首次以线上和线下直销体验模式等渠道销售阳澄湖大闸蟹和阳澄湖大闸蟹礼券/卡，具备成熟与过硬的产品、销售、配送、推广团队。经过多年发展，公司先后获得了“AA级资信企业”、江苏省诚信企业及原产地域保护产品专营单位等诸多荣誉。
阳澄时光生态养殖基地设在苏州阳澄湖东湖，地理位置优越，水质清澈，水草茂盛，延伸宽阔，气候得宜正是螃蟹定居生长最理想的水晶宫。品牌成立至今，阳澄时光坚持每年180余天日夜辛苦劳作，以丰富养蟹经验，专注为广大食客奉献高品质大闸蟹产品。
阳澄时光出品的阳澄湖大闸蟹，每只都经过经验丰富的挑蟹师精挑细选，品质达不到要求的蟹一律淘汰掉。每一只选中大闸蟹均是个大膘肥、色泽鲜明、肉嫩、膏肥、黄足，吃后口齿留香，让人回味无穷。
多年来，阳澄时光坚持产销连接的运营方针，减少中间环节，形成了直销体系，力求以低廉的价格、高品质的服务、放心的质量，快速高效的配送、质保等一站式服务，保障广大消费者足不出户便能品尝到鲜美的阳澄湖大闸蟹。
临近中秋，阳澄时光蟹券/蟹卡上新，送亲人，送长辈；送朋友，送老师，送同事，送贵人，每只蟹都是标准称重，雌蟹膏黄满满，既是时令美食，又是高端蟹礼！
遥想一下，每年中秋蟹肥时，约上几个朋友，饮酒吟诗食蟹，实乃人生一大快事。那橘黄的香醇蟹黄，白璧似的丰腴脂膏，鲈鱼般的鲜甜蟹肉......无一不散发着魅力，正是这一抹诱人的橙黄，让人爱不释手，让人垂涎三尺！阳澄时光与你相约在九月——菊花香，蟹肥时，一蟹上桌，万色皆凋、百味皆淡！
阳澄湖大闸蟹或将迎三年来更大丰产，预售开启价格再降10%又是一年吃蟹季，阳澄湖开湖在即。今年阳澄湖地区风调雨顺，有关方面预测，大闸蟹的规格、质量和产量预计将创下近三年之最。
今年的阳澄湖大闸蟹开湖仪式，将于9月25日举行。在正式开湖捕捞前，阳澄湖大闸蟹预售已经开启，其中，京东超市在18日宣布，预售期购买的订单，可保障在中秋节前快递到家。
同时，京东超市还宣布，依托京东农特产购物节打造的源头直接发货模式，京东超市今年销售的阳澄湖大闸蟹价格较往年直降10%，同时，京东超市还将紧盯线上各个渠道的价格变化。
京东超市生鲜业务部总经理金吉寿表示，京东超市会实施 “去绳足重“、“死蟹一赔二”两项用户服务项目，其中，死蟹一赔二属于京东超市的独家服务。
随着第二届京东农特产购物节在9月启动，京东超市大闸蟹线上专场活动也拉开帷幕，打开京东APP，搜索“大闸蟹”，即可进入专场页面。
业内人士指出，眼下正值吃蟹季，尤其是赶上中秋节前后，各地螃蟹销量激增。阳澄湖大闸蟹名声在外，利润空间巨大。利益驱使下，“十两的螃蟹，三两的草绳”的恶意包装、将外地成熟螃蟹在阳澄湖过水或者直接放到湖边贩卖的洗澡蟹和听涛蟹现象，以及动辄上百元的虚高价格等问题频发，严重扰乱大闸蟹市场，致使消费者购买体验直线下降。此次京东农特产购物节，京东超市针对大闸蟹进行源头直发，不给中间商在非正规渠道、欠规格、以次充好发货的机会，杜绝其玩虚假宣传、模糊售后等套路。依托高效的数智化供应链及“源头直发”模式，同等规格、同等品质的阳澄湖大闸蟹，京东超市价格较往年直降10%，助力消费者实现大闸蟹自由。京东农特产购物节期间还推出72小时送达，死蟹一赔二服务保障。京东超市大闸蟹的配送速度和服务质量都刷新到了新的高度。即使在中秋节前的销售高峰期，京东“211限时达”的服务品质依旧不变。在苏州和上海地区还可实现当日送达，甚至是小时送达，鲜活大闸蟹当天吃当天买。
据悉，京东物流在江浙沪地区，大闸蟹商品的运输无需中转，有近150个城市可实现最快当日达，而在全国范围内，也已有近300个一二三线城市可实现48小时内送达。
面对大闸蟹市场缺斤短两、礼券兑换难、假“阳澄湖”等问题，京东超市发布了大闸蟹质检标准、大闸蟹商品管理规范、大闸蟹现场监督检查管理办法等一系列质检管理制度，在售后方面，消费者购买大闸蟹不仅可享受“去绳足重、死蟹包赔、无膏包赔”等权益，部分商品还赠送“90天价保”、“优鲜赔”福利。节假日和大促期间，京东超市还安排专业质量检测团队驻扎阳澄湖大闸蟹湖区，进行驻场监督、巡回检查、飞行检查，对大闸蟹生产发货全流程进行监督和检测。通讯员 秀廷
品尝阳澄湖大闸蟹，注意避免踩雷品尝大闸蟹时，要注意避免踩雷。每年的10-11月是品尝阳澄湖大闸蟹的更佳时节，然而，以下几个方面需要特别留意：
购买活蟹时，应选择行动敏捷、肉质紧密的螃蟹，避免购买不活跃或肉质松散的螃蟹。购买的螃蟹大小应在三两以上，且蟹黄尚未长出来。
清洗螃蟹时，应将其背朝上放在桌面上，用刷子轻轻刷去表面的泥沙和污垢。然后，将螃蟹反过来，用另一只手按住腹部，从尾部处掀开蟹盖，避免弄破肚脐，以免影响口感。
烹饪大闸蟹时，可选择清蒸或煮食两种方式。清蒸可保留其鲜嫩口感和营养，煮食则更适合喜欢辣味的人。无论选择哪种方式烹饪，煮熟的大闸蟹更易消化，也更易入味。
适量食用大闸蟹，避免过量。阳澄湖大闸蟹虽美味，但过量食用容易导致肠胃不适。建议每次食用量不要超过10只左右。
孕妇、小孩、高血压患者等人群应适量食用大闸蟹，过敏体质和容易引发消化不良的人群也应避免食用。总之，享受美食的同时也要注意适量和安全。
希望您能品尝到美味的大闸蟹！
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去阳澄湖当地买大闸蟹，哪里的品质更好？金秋将至，又到了一年一度大闸蟹的狂欢，趁着假期，赶紧去阳澄湖买一波大闸蟹尝新。
购买品质阳澄湖大闸蟹的好地方，定位阿四蟹庄。老板超级好，价格也相对便宜一些，选择多，分量足，质量棒，蟹黄饱满，滋味鲜美。
阿四蟹庄的阳澄湖大闸蟹均为自家养殖，老板八十年代就在阳澄湖承包围网养殖大闸蟹，他家的养殖基地就在官方认证的阳澄湖大闸蟹原产地保护区内。为了确保大闸蟹的健康成长，都是投喂新鲜的小鱼、螺丝、玉米和南瓜，这样养出的大闸蟹才能成为人们口中的美味。
阿四蟹庄的大闸蟹每天现捞，店内螃蟹按不同重量规格在不同的蟹池里，均为活蟹，现捞现扎，眼见为实的新鲜，每个袋子里都会贴心放置蟹餐伴侣。
苏州人秋天的快乐，正是从吃大闸蟹开始！（健健）
阳澄湖大闸蟹系列｜一个大闸蟹的一生是幸福的吗？没有一个人能在金秋时节不惦记阳澄湖大闸蟹，也没有一只阳澄湖大闸蟹能够活着走出金秋时节的苏州！
我们对阳澄湖大闸蟹爱得深沉，可是却鲜少有人知道阳澄湖大闸蟹的一生是如何度过的。今天，我们就在享用美食之前看一看它们的一生吧！
幼儿期
雌蟹抱卵后，蟹蟹们就进入了胚胎发育期，大约在4月份，胚胎发育完全以后破膜而出脱离母体即为溞状幼体。因为此时的蟹宝宝们长相与水蚤十分相似，因此而得名。
溞状幼体的生长过程又可分为五期，相应伴随着五次蜕皮，每蜕皮一次，蟹宝宝就会长大一点，大致在 1.5-4.5 毫米之间。如果按每一期 4 天左右计算，整个溞状幼体发育过程大约持续 20 天左右。
童年期
大致到了4月末，处在第5期溞状幼体阶段的蟹宝宝蜕完表皮后就会进入大眼幼体阶段，其大小大约在 4-5 毫米，呈半透明状，形状类似蜘蛛，还有一条小尾巴，在水中如小蝌蚪一般。
此时处在大眼幼体阶段的蟹宝宝们已经具备了很强的游动和攀爬能力。在自然条件下既可以在水域中随波逐流，也可以逆流而上从浅海区向淡水水域迁移。可以说大眼幼体阶段，是蟹宝宝们从在咸水水域中生活转变成在淡水水域生活的一个重要过渡阶段。
青年期
大约在 5 月份，处在大眼幼体阶段的蟹蟹们经过最后一次蜕壳，就进入了之一期幼蟹阶段。这时原来类似小蝌蚪的蟹宝宝变成了椭圆形，小尾巴也消失了，一对黑色的眼睛嵌在半透明的蟹体上格外显眼，四对小爪细细长长的，大闸蟹的雏形已经具备。
整个幼蟹阶段大约一直会持续到次年9~10月，期间，蟹蟹们也会经历数次蜕壳。随着幼蟹们渐渐长大，幼蟹阶段的大闸蟹会因为个头大小、时间有了别的名字，比如：豆蟹、扣蟹、六月黄等等。
成年期
随着幼蟹个体的不断增大，其蜕壳的时间间隔也不断增长。到了 9-10 月份，蟹蟹们就进入了成蟹阶段。
此时的大闸蟹们形态逐渐与我们熟知的阳澄湖大闸蟹接近，蟹体呈方形，蟹壳边缘有锯齿，背青肚白，金爪黄毛，两个大钳也是魁梧有力。这时的大闸蟹在自然条件下，已经开始忙着去繁衍下一代了。
还有一些大闸蟹“青背白肚、金爪黄毛、体肥膘壮、四肢有力，所到之处一片泡泡”，经过蟹农们的精心挑选、捆绑、运输，陆续被送到了各地食客的餐桌上。今年，你吃了多少阳澄湖大闸蟹呢？
“大闸蟹是阳澄湖的好”是基于玄学创造的神话吗？01
“大闸蟹是阳澄湖的好”的确是基于玄学创造的神话？
都说中国从辽东到江南的所有河蟹都叫中华绒螯蟹，但阳澄湖的大闸蟹确实看起来更高贵。
其实争议也不是一天两天了。之前很多人都盲目试吃过阳澄湖大闸蟹。
一个自称“资深吃货”的胖大V，声称自己吃了20年螃蟹。即使全国的蟹名蟹属基本相同，但仍以阳澄湖为最。
单从这个人的吨位来看，意见应该有一定的天然说服力。
另一名郑姓大V随即表示不满。别太自信了，大哥。一般来说，阳澄湖大闸蟹与众不同的可能性极低。
两个人吵了几轮，线上的辩论变成了线下的“螃蟹大战”。
斗组织者买了10只阳澄湖蟹、10只太湖蟹、10只固城湖蟹，分成10组，每组三只蟹。胖大V想在其中挑选阳澄湖蟹。他坚信阳澄湖大闸蟹是更好的，三只蟹中，阳澄湖蟹是更好的一只。
十次选七次，就算赢了。
这三种螃蟹在外表上明显不同。为了防止作弊，厨师把蟹脚和蟹眼都去掉了。
最后胖大V只猜了两次。六次，他认为太湖蟹是更好的。
不知道是充分说明问题还是羞辱对方。郑达五世带来了一对骰子。结果不出所料，——胖大V的盲积准确率并不比郑达V的骰子猜测好。
除了对自己的味蕾相当自信，胖大v对自己的男性魅力也有独到的见解。曾有一句名言：“作为一个有点阅历，有点经济基础的老人，对于我们这样的人来说，除非我们不愿意，否则真的没有什么普通漂亮的姑娘是我们遇不到的，或者可以睡上一觉的。”
类似的瞎猜不止一次。
博主“过滤粉碎机”探访阳澄湖。在打广告的同时，他还不忘给采访对象挖个坑，找了7个阳澄湖当地的蟹农，从5组大闸蟹中盲选阳澄湖蟹。
一个蟹农的大哥过于自信。他只摸了五只蟹脚，尝了尝味道，就做出了判断：二号蟹金爪黄毛，口感细腻。肯定是阳澄湖蟹。
只是脸被打得特别快。2号是兴化蟹，3号是阳澄湖蟹。
论性价比，阳澄湖蟹显然不是更好的。
我不怪大哥笨手笨脚。阳澄湖和兴化虽然相距数百公里，但土生土长的螃蟹都是“白肚绿背黄毛金爪”，堪称同父异母兄弟。
最后7个养殖户只有4个猜对了，其中3个把兴化大闸蟹当成了阳澄湖蟹。
在阳澄湖蟹成名之前，安徽当涂县的花津蟹和河北廊坊市霸州的方胜蟹是明清时期公认的好蟹。
一般人不太可能同机器一样灵敏，能从味道上分辨不同产地大闸蟹之间的细微区别。也不会为了一克蟹肉锱铢必较，总之：
“大闸蟹是阳澄湖的好”的确是基于玄学创造的神话。
02
你走过的路都是蟹商的套路。
阳澄湖看起来很清澈，实际上并不干净。从湖底和鱼塘打捞上来的螃蟹，如果不静置不吐沙子吃，很可能会咬出一口老泥。
由于饲养了大量的鲜鱼，阳澄湖的水污染相当严重，蓝藻经常爆发，湖面一片绿色。根本达不到饮用水的标准，只能用于工业。
为了控制污染，苏州市 *** 在湖中腾出了大量围网，阳澄湖大闸蟹的养殖面积比以前减少了9倍。这就造成：
阳澄湖的大闸蟹产量极其有限。
算上阳澄湖周边的蟹塘，2021年阳澄湖大闸蟹总产量只有1万吨。不算阳澄湖周边的鱼塘，只算湖里养的螃蟹，阳澄湖大闸蟹年产量只有1575吨。
味道一样，样子也一样。兴化蟹冒充阳澄湖大闸蟹，特别容易。
兴化蟹商可以向有送礼需求的客户提供阳澄湖蟹的包装，并保证不能相互区分。
市面上所谓的“阳澄湖大闸蟹”大多是头天晚上放在阳澄湖里的洗澡蟹，或者干脆就是冒充的，这甚至算不上新闻。
朋友们看穿了中间商假冒阳澄湖蟹的千百个套路，却忽略了阳澄湖的招牌本身就是个套路。
你买的永远没有你卖的好。我们只看到套路二楼，其他人都在套路五楼。
但是，如果不担心产地的真实性，不看便宜，价格到位，大家都可以买到黄膏饱满的大闸蟹。螃蟹好吃黄才是王道。谁会真的去查他们的账？
无论大闸蟹来自何方，在吃到鲜美蟹黄的那一刻，心存疑虑的买家与卖家达成和解。
它的籍贯从哪里来并不重要。
即使被戳穿无数次，阳澄湖的神话依然会在过去、现在、未来流传很久。
到底是买了阳澄湖大闸蟹还是洗澡蟹，你能分辨出吗？
