今天和一位朋友通 *** 了，她说自己一直没有出门，但是忽然之间就“阳”了，她自己特别纳闷。其实身边有很多人都出现了这种情况，觉得自己明明没有出门，但是却出现了不同的症状，仔细想来，那些没有出门的人也许偶尔出去买个菜，或者下楼取个快递，自己认为是没有出门，但就在这一个小小的行动上，就导致了遇到“阳”的人，自己也就不幸中招了。
有的人一冬天都没有出门，但是下楼扔个垃圾就“阳”了。现在外面“阳”的人很多，建议出门一定要做好防护，戴好口罩，穿好衣服，也要避免受凉，有的人在家开抽油烟机炒菜的时候，一不小心受了风寒，也就出现了咳嗽等症状。现在正是关键时刻，所以我们在饮食上要做好调整，对我们身体有益的多吃一些。一直居家没出门，居然也阳了，咋回事？建议饮食3多1少，增气力。
一、多吃蔬菜
绿叶蔬菜里面含有的维生素特别多，可以满足我们身体的需要。
推荐菜谱【青椒土豆丝】
食材:土豆，青椒，大蒜，盐，鸡精，植物油，白糖。
做法:
⒈把土豆清洗干净，去掉皮擦成细丝，放入清水中冲洗两遍，再放入干净的清水中浸泡备用。
⒉把青椒清洗干净之后，再把它切成细丝，大蒜去皮切成蒜末。
⒊炒锅里倒油，加热至6成热，放入大蒜炒至微黄，放土豆丝和青椒丝一起去翻炒。
⒋炒两分钟之后加入盐，白糖，鸡精翻炒均匀即可出锅装盘。
二、多吃瘦肉
瘦肉里面含有的是优质蛋白，而且不肥腻，吃起来更营养健康。
推荐菜谱【菌菇炒牛肉】
食材:牛肉，海鲜菇，葱，姜，蒜，生抽，蚝油，料酒，玉米淀粉，植物油，盐。
做法:
⒈把新鲜的牛肉清洗好，去掉水分，切成薄片放入一个碗里，倒入生抽，蚝油，盐，料酒，拌匀之后撒上玉米淀粉，继续拌匀腌制30分钟。
⒉锅里倒入植物油，六成热之后放入牛肉，炒至颜色发白，这时把葱，姜，蒜，菌菇一起放入小火慢炒。
⒊加入盐，生抽，继续翻炒一分钟即可出锅装盘。
三、多喝营养粥
用多种谷物来熬粥，得到的粥更加营养丰富，对身体有益。
推荐菜谱【八宝营养粥】
食材:红豆，薏米，黑米，燕麦，小米，高高粱米，冰糖，红枣，红米。
做法:
⒈首先把所有的谷物类食材冲洗干净，把谷物放入清水中浸泡三个小时。
⒉谷物放入锅里，加入足量清水，开大火把水烧至沸腾，转小火慢慢熬煮，煮的过程中要不断去搅拌一下，煮两个小时放入冰糖。
⒊继续煮20分钟即可出锅。
四、少吃辛辣食物
在“阳”的时候全身都不舒服，身体的各方面能力都会降低，这个时候我们就少吃一些 *** 辛辣的食物，吃一点清淡有营养的，这样能够让我们快速转阴。
以上就是今天所分享全部内容，您对于“阳”了之后应该怎么样饮食有哪方面的见解？欢迎在下方留言评论，感谢您的观看。
朋友们大家好，今天写一篇关于牛肉的文章，今天就给大家盘点一下深度分析，希望大家能够喜欢。
牛肉朋友们大家都爱吃，是涮呀，还是烤呀，炖、煎、炸、烹、扒、烧、炒、熘、烩、焖、酱、拌等等，都深受人们喜欢。
牛肉的部位不同，应用也是完全不同，小炒黄牛肉，用那个部位，干煸牛肉丝，用那个部位，我们先了解一下。
牛肉上脑
牛胸部背脊肉，肉质鲜嫩，脂肪交错均匀，有明显花纹，可以涮、烤、煎、炖等。
牛眼肉
上脑和外脊的一块肉，切成片后酷似眼睛的花纹，眼肉脂肪交错呈现大理石花纹，汁多肉嫩，可用于涮，烤、黑椒牛排等
牛外脊
肉质滑嫩，是做牛排的上选，通常外脊含一定的肥油，肉质内外有一圈白色的肉筋，口感韧度强，有嚼头，一般用来煎、烤、涮，或扒牛条等。
牛里脊
里脊与大排相连的瘦肉，肉块厚圆形，肉中没有筋，肉质滑嫩鲜美，可以做牛柳，也是可以制成牛排，炒肉片等，小炒黄牛肉等，这是牛身上的一块好肉。
牛后鞧
牛的后部位肉，肉质紧实，纤维粗，含脂肪量少，食用切丝爆炒。
牛黄瓜肉
是牛的后部位肉，与小黄肉相连，肉质紧实，有筋膜用来，干煸牛肉丝等。
牛肋条
是牛肋骨间的肉，汁多味美，入口即化，牛腩炖萝卜，做牛肉面，番茄牛腩，做肉馅非常不错的选择等等。
牛腱子肉
牛前后小腿去骨的肉，有牛前健子肉，有后健子肉，经常运动，脂肪少带筋，嚼劲十足，口感香浓，适合做酱牛肉的更佳选择，酱牛肉酱香浓郁，非常好吃的一道美味佳肴。
牛腹肉
肉质较粗，但口感较好，肉味香浓，可用于烧烤，涮锅，炒肉炖等。
牛三叉肉，上后腰
是牛臀部位上側靠近脊椎的肉，肉质细嫩，适用于红烧，牛排后与后腿前面的肉，肉上筋多可红烧。
牛肋骨，腩排骨
带牛腩的排骨，带肋肉的排骨，肉质细腻，主要用于红烧，卤水牛排，牛排锅等。
牛头，牛舌
牛宰杀后，从颈部取下牛头。牛头用于牛头宴，烤牛头，卤牛头，牛脸肉凉拌，牛舌用于夫妻肺片，炒烧等等。
牛脊骨，牛腿骨
牛身上的脊椎骨，牛脊骨用于，炒牛骨，辣爆牛脊骨，牛腿骨用于调汤等。
牛蹄，牛窝骨
酱牛窝骨，就是牛膝盖骨，牛蹄富含胶原蛋白，用火燎毛，刮洗干净，用水冲洗水煮可做牛蹄筋，卤牛蹄，也可辣炒，葱烧牛蹄筋，牛蹄筋烧海参等。
牛板筋
牛板筋是牛脖子上一条软筋，也是连接全身运动肌肉主大筋，一头牛只有一条，牛板筋质地坚硬，不易煮熟，用高压锅压制50分钟左右焖制。熟可做烧烤，凉拌牛板筋，干锅，红烧等。
牛肚
牛肚清洗干净，放入葱姜，干辣椒，花椒，上高压锅30分钟即可，熟可，红油牛肚，涮肚，卤牛肚，炒牛肚，肚包肉，卤毛肚金钱肚等。
牛肠
牛肠用碱，白醋反复揉搓，加面粉揉搓清洗干净，用高压锅压制，熟可 *** ，酱卤，煲菜，干锅，辣炒等。
牛腰
牛腰异味比较重，冲洗干净泡制，可烤牛腰。
牛心管
牛心管也叫黄候，牛心连接主动，脉血管，有鲜的也有碱发的，可炒，卤水，烤心管，孜然心管等。
牛毛肚
市面有两种毛肚，一种白柏叶，一种黑柏叶，毛肚还有水发，鲜毛肚两种。毛肚成熟时间较短，水开迅速下锅几秒即可出锅成菜，牛毛肚可水煮，涮火锅，爆炒，凉拌等。
鲜毛肚可做，水爆肚，白柏叶可做，红油柏叶，草原千层肚，鲜椒，毛肚碱发黑毛肚做毛血旺等等。
牛心，牛肺，牛肝
清洗干净，煮熟切条，也可凉拌，可做牛杂面，牛杂汤等。
牛尾骨，牛鞭，牛蛋
清洗干净，可做牛尾锅。牛鞭，牛蛋，可做卤水，凉拌，烤肉，煲汤，烧烤葱拌双宝等。
感谢朋友们的支持与关注，我是厨坛人生，一个爱分享美食，热爱美食感谢，点赞、转发、收藏。
＃厨坛人生＃厨坛人生＃厨坛人生
它是“肺部救星”，多吃2物，润燥清肺热，提高肺功能，错过可惜进入冬天以后，天气日渐变冷，进入了流感的高发期，加上疫情全面开放，身边大部分人都陆续中招，药店的一些退烧药，止咳药都一抢而空，一些有慢性病的老年人，不适合吃药，建议大家可以通过改善自己的饮食结构，帮助清除肺部垃圾。它是肺部的“大救星”，每天吃一点，润解咽喉，清肺排毒，不管阳没阳，也要多吃它，提高肺部的防御功能。
- 芹菜炒百合
准备一把西芹放在菜板上，用手把西芹掰下来，用流动的清水把西芹清洗干净。
再次放在菜板上，用刮皮刀去掉西芹外皮，再用刀它从中间撇开，改刀切成菱形状，装入大一点的碗中。
倒入适量的清水，没过西芹，加入一勺食用盐，用手把食盐抓拌均匀，放旁一旁浸泡十分钟。
取一块老姜，改刀切成姜片，大红椒先对半切开，去除里面的辣椒子，改刀切成辣椒条，最后切成菱形片，和姜片一起装入小碗中。
取出一包百合，倒在大一点的碗中，再倒入适量的清水，用手把百合抓洗一下，控水捞出放在小碗中。
再准备一个小碗，加入少许食盐，少许白糖，少量玉米淀粉，再倒入小半碗清水，用汤勺把所有的调料都搅拌均匀备用。
西芹已经浸泡好了，清洗干净控水捞出沥干水分，锅烧热倒入适量清水，加入一勺食盐，滴入少许食用油，用勺子搅拌均匀，把清洗干净的西芹倒入锅中，用锅铲翻动使其受热均匀，30秒后把百合也倒入锅中，继续焯水30秒后，控水捞出立竿水分。
锅烧热，倒入适量的食用油，把辣椒片和姜片倒入锅中，炒出姜片和辣椒片的香味，倒入西芹和百合，继续翻炒均匀，把料水倒入锅中。
继续用大火翻炒均匀，盛入盘中就可以开吃了，一盘颜色好看营养丰富的西芹百合就做好了，吃起来原汁原味，营养丰富，非常的健康。
二、萝卜炖牛腩
准备新鲜的牛肉500克，清洗干净，改刀切成细条，再切成稍微大一点的块，放入盆中，用清水先浸泡20分钟，去除牛肉的一些血水和膻味。
准备点小料，生姜和大葱，切成片，再准备一点白芷，少许当归备用，两根红色的水萝卜，清洗干净，改刀切成块，切好用清水先浸泡一会。
锅中烧水，冷水下入牛肉，再放入多一点的料酒，慢慢烧开，去除牛肉里的血水，烧开后保持中火继续煮三分钟，用勺子撇去浮沫，捞出用原汤冲洗一下，再捞出备用。
把锅烧热，放入适量食用油，再放入适量的油，加入葱姜点炒出香味，倒入牛肉，炒出牛肉里的水分，炒出香味，再从锅边淋入少许的料酒，继续炒出香味，倒入香料，当归和白芷，翻炒几下，再倒入煮牛肉的原汤，把汤汁先熬制两分钟。
再倒入一个砂锅中，盖上盖子炖上20分钟。
再倒入萝卜，烧开后盖上盖子，保持小火再炖至20分钟。让牛肉和萝卜更加的软烂，调味放入适量盐，半勺胡椒粉，盖上盖子炖煮三分钟。
吃的时候再放入小葱花和香菜，非常的提味，软烂鲜香，简单家常的萝卜炖牛腩就做好了。
结语：
这个特殊时期，建议大家可以通过改善自己的饮食结构，帮助清除肺部垃圾。它是肺部的“大救星”，每天吃一点，润解咽喉，清肺排毒，不管阳没阳，也要多吃它，提高肺部的防御功能。今天的美食就分享到这里，谢谢大家的支持我们下期再见。
家常爆炒牛肚，劲道开胃，下饭又下酒，一定要学会做这道菜说起牛肚，大家都吃过毛肚和牛百叶烫火锅，脆嫩爽口。牛其实一共有4个胃，分别是：瘤胃、网胃、重瓣胃和皱胃，每个胃的口感都不同，今天就分享一道劲道爽口的爆炒牛肚。
爆炒牛肚一般情况下用的部位就是牛的网胃或者皱胃，这两个口感上都差不多，跟我一起来看看这道菜是怎么做的吧！
【爆炒牛肚】
食材：牛肚、青红辣椒、洋葱、葱姜蒜、花椒
*** 步骤：
1、买新鲜的牛肚清洗干净，平时买回家的毛肚只是焯水了，其实没有煮熟，这里就需要煮熟了之后再炒；
2、凉水放入锅中加入料酒和姜片煮20分钟，焖10分钟后捞出切成小条；
3、青红辣椒、洋葱切成细丝备用；
4、加入少许油，油热放入葱姜蒜、花椒爆香，倒入牛肚翻炒片刻调味，加入1勺生抽、1勺蚝油，炒出香味；
5、加入青红椒丝和洋葱丝翻炒断生，加入半勺白糖、少许食盐，加入半碗淀粉水翻炒均匀即可。
一道很劲道的爆炒毛肚就做好了。如果还有什么看不懂的地方，记得在评论区留言告诉我哟！
每天不知道吃什么，记得关注、点赞加收藏哟。每天分享一道家常菜，小白也能学会做饭，爱你们！?
买牛肉，内行人专挑“这4个部位”，都是牛肉精华，以后别买错寒冷的冬天离不开暖气，还离不开最喜欢的牛肉，牛肉性温，比猪肉脂肪少且健康。牛肉素有“肉中骄子”的美称，里面含有丰富的蛋白质，脂肪含量比较低，氨基酸含量很高，可以补中益气，滋养脾胃。
冬天是进补的黄金时期，咱们可以多吃些牛肉强身健体，抵御严寒。
那么牛肉的哪些部位是口感更好的呢，今天让我来告诉你，以后去菜市场就不会买错了。
一、牛腩
牛腩是位于牛腹部以及靠近牛肋骨部位的肌肉，口感比较松软，煮起来也相对时间较短，适合红烧、炖煮。
推荐菜谱：红烧牛腩
食材：牛腩、冰糖、大葱、生姜、八角、香叶、桂皮
1：牛腩切成块，泡去血水后冷水下锅，可以往牛肉里面加点葱、姜、料酒去去腥，给牛腩先焯水，水开后撇去浮沫，煮上一两分钟后捞出用温水冲洗干净;
2：热锅倒油，放入冰糖小火炒出糖色，倒入牛腩翻炒上色，加葱姜、大料、生抽和老抽翻炒均匀;
3：倒入没过食材的热水，大火煮30分钟，加入适量盐中火继续煮20分钟;
4：等牛腩煮至软烂大火收汁就可以出锅了;
二、牛里脊
牛里脊也称牛柳，一头牛身上一个就2根牛柳，肉质特别的细嫩，适合爆炒、做牛排。
推荐菜谱：蒜薹炒牛肉
食材：牛里脊、蒜薹、蒜头
1：将牛肉清洗干净之后逆着纹理切成薄片，放入碗中，按照自己的喜欢加入生抽、料酒、黑胡椒碎和淀粉抓匀调味，再倒入少量油锁住水分腌制10分钟;
2：蒜薹清洗干净切成段，锅中放水烧开之后放入蒜薹焯水2分钟捞出;
3：热锅倒油，放入牛肉大火炒至牛肉变色后捞出;
4：锅中留底油，放入蒜头爆香，加入蒜薹炒至断生，放入牛肉，再加一勺生抽、适量盐翻炒均匀就可以出锅了;
三、牛尾
牛尾是牛的尾部，肉和骨头的比列相同，含有蛋白质和维生素，营养价值高，适合炖煮。
推荐菜谱：红烧牛尾
食材：牛尾巴、胡萝卜、大葱、生姜、八角、桂皮、香叶、花椒
1：牛尾剁成小段放入冷水中浸泡出血水，冷水下锅，放入料酒和生姜焯出血水捞出清洗干净，沥干水分;
2：将胡萝卜削皮洗净切成块，大葱洗净切成段;
3：起锅倒油，放入牛尾煸炒出牛尾里的水分，加入葱段、生姜、八角、桂皮、香叶和花椒，淋入少许料酒，加入2勺生抽、一勺老抽和冰糖，倒入没过食材的热水大火煮30分钟，再转小火煮30分钟;
4：汤汁煮至变少的时候放入胡萝卜焖煮20分钟就可以出锅了;
四、牛脖骨
牛脖骨是牛颈部的带骨牛肉，含有丰富的蛋白质和氨基酸，上面带筋适合炖煮。
推荐菜谱：红烧牛脖骨
食材：牛脖骨、生姜、大葱、八角、桂皮、花椒、香叶、干辣椒、火锅底料、冰糖
1：牛脖骨用冷水浸泡一个小时，浸泡出血水，冷水下锅放入生姜、大葱和料酒焯水，焯出血水关火捞出冲洗干净，沥干水分;
2：将清洗干净的牛脖骨放入锅中，放入冰糖、老抽、生抽、八角、桂皮、香叶、花椒和适量的干辣椒，再放入一块火锅底料放进去，倒入料酒进去，加入水没过食材大火烧;
3：大火煮30分钟，加入萝卜，再转小火焖30分钟;
4：煮好的牛脖骨挑出大料，就可以出锅了;
(橙子)
“原来生肉不能直接在家冲洗”上热搜，那生肉应该怎么洗？近日，一条“原来生肉不能直接在家冲洗”的消息上了热搜。意思是说，生的鸡、鱼、猪牛羊肉都不能放在自来水龙头下直接冲洗。
这条消息看似有些无厘头，其实非常重要。尤其在疫情的当下，非常值得重点强调一下。我们用自来水去冲洗生肉的目的，主要是为了去掉表面的一些肉眼可见的脏东西。但是眼睛能看见的可能对健康影响不大，真正的问题是那些眼睛看不见的。
比如鸡肉中常见的弯曲杆菌、沙门氏菌；生牛肉中的大肠杆菌；鱼虾贝类中的创伤弧菌；经过冷冻的肉还可能被单增李斯特氏菌污染……这些肉眼看不清的致病菌用水是冲洗不掉的。如果把这些生肉放在水龙头下面直接冲，产生飞溅的水花，会携带这些致病菌，飞溅到厨房的各个地方。进而污染水槽、抹布、菜板、菜刀甚至放在水槽附近的碗筷、食材。
尤其是抹布、菜板之类潮湿物品表面，非常容易成为这些致病菌滋生的温床。我们有时无缘无故地闹肚子，很可能就是我们吃的东西接触了这些被致病菌污染的物品。
正确的清洗生肉的 *** 是，提前用一个专用的盆，装满水后浸泡清洗。整个过程要尽量避免水到处飞溅。并且洗完之后要记得把洗手和盆洗干净，防止交叉污染。
来源：食品有意思
导语：冬天，少吃猪肉多吃它，再贵也要吃，高蛋白、低脂肪，孩子常吃身体棒。
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。前几天的天气还忽冷忽热的，今天早晨起来，突然感觉一夜之间，这座城市就冷了。吹了一夜的北风，树上仅存那几片“倔强”的叶子，也耐不住北风的凛冽，被吹得无影无踪了，街上的行人也冻的瑟瑟发抖。
冬天就这样正式的到来了，天气寒冷，没有夏天的燥热，现在很适合吃一些滋补的肉食，煲一些热汤，一是可以温补身体，增强体质，二是喝一些热汤，能帮助身体，驱除寒气，抵御寒冷。每年到了这个时候，在我们农村可热闹了，有卖驴肉的，羊肉的，鸡肉的和牛肉的。有的朋友会说，这有什么稀奇的，你说的这些肉制品，在超市随手就可以买，还有什么不一样吗？
在我们农村，猪，牛，羊，都是自己放养的，不是养殖场大批量养殖的，它的肉质更加的肥美，没有任何激素，而且是现杀现卖，还冒着热气，去晚了你都买不上的。这不婆婆上午来 *** ，说二姨家今天要杀牛，在二姨那买了2斤牛肉，一会让我去拿。牛肉不仅含有丰富的蛋白质和氨基酸。而且脂肪含量特别低，营养成分比猪肉和其它肉类也丰富，食用后更有宜于人体吸收，不仅能增强体质，经常食用还能提高人体免疫力，特别适合老人和小孩。牛肉除了可以做成酱牛肉，还可以做成既营养又美味的牛肉汤。今天就和大家分享下用牛肉做出的一道美食，牛肉丸子汤，下面是我的 *** *** ，一起来看看吧。
【牛肉丸子汤】
准备食材：牛肉、鸡蛋、裙带菜、香菜、生姜、葱、胡椒粉、淀粉、盐、生抽、食用油
具体步骤：1、生姜切末，葱切丝，鸡蛋分离出蛋清，放入碗中备用。2、买来的裙带菜，放入盆中，清洗干净，挤干水份，放在案板上切成条形。碗中加水放入淀粉调匀，备用。2、新鲜的牛肉，清洗干净，切成小块，在清水盆中泡一会，泡出血水，捞出沥干水分，放入搅拌机搅成牛肉块，放入盆中。
3、牛肉块中放入盐、胡椒粉、生抽，把蛋清倒入，放入姜末、葱丝，少许食用油，倒入少量淀粉水，搅拌均匀，放入搅拌机，搅拌成肉泥状，用勺子把牛肉馅取出来，牛肉馅粘在勺子上不脱落，丸子馅就做好了。4、左手抓取少量的馅料，用虎口处挤出牛肉丸子，右手用勺子取出，放到凉水盆中。
5、锅中加水，水开后，放入篡好的牛肉丸，裙带菜，加入适量的盐，葱丝、姜片，煮10分钟差不多就好了。出锅后撒上香菜叶，滴几滴香油，冬天给孩子来上一碗，热腾腾的牛肉汤，既营养又美味，还不赶紧做起来吧。
天气寒冷，适合多喝些汤汤水水，您喜欢喝什么汤呢？今天的分享到这里啦，希望我的分享能让您有所收获，感谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。
转阴后，建议中老年人：少吃羊肉猪肉，多吃5样，助力恢复好得快随着之一波感染高峰期已过，身边不少“小阳人”都已转阴，但目前的形势仍然严峻，尤其是春节期间，更要注意防护。张伯礼院士谈到过：无论是西药还是中药，都不存在“特效药”，更没有“神药”，对抗病毒的“主力”是自身免疫力。
因此，囤药不如囤“好身体”，调整好身体状态，注意休息、适量的饮水，多吃新鲜水果蔬菜，保证营养的摄入，提高机体免疫力，才是顺利度过感染过程的最重要因素。建议大家：多吃3菜2肉，增强体质，活力满满过大年。
3菜
1.胡萝卜
推荐做法：【小炒胡萝卜】
1.准备一盒白玉菇去掉根部打散；一颗西兰花切成小块；一根胡萝卜去皮切成片；一把泡开的黑木耳切成小块；一段葱白切成葱花；一块生姜切成姜片。
2.起锅烧水，加入食用油、食盐，水开下入胡萝卜、西蓝花、白玉菇、木耳烫1分钟倒出过凉控水备用。
3.起锅烧油，加入葱花和蒜片炒出香味，加入食盐、味精、鸡粉、少许清水搅匀，下入焯水后的蔬菜颠锅翻匀，再勾入水淀粉使调料裹在蔬菜上，即可出锅，美味即成。
2.蘑菇
做法：【蚝油烧三菌】
1.准备蘑菇一朵，把根去除撕成均匀的小块；香菇几朵把茎切掉，改刀成均匀的小块；杏鲍菇一个切成菱形片，放在同一个盆中，加入适量的清水抓洗几下，浸泡10分钟；再切点姜末、葱花、蒜片备用。
2.锅内烧水，加入食盐2克入底味，鸡精1克，料酒5克，植物油5克，水烧开以后把菌菇倒入锅中，焯水1分钟左右，菌菇表面略微透亮时捞出，快速用凉水冲洗保持菌菇脆嫩的口感，控水备用。
4.锅内烧油，油烧热以后起锅，倒入葱姜等小料爆出香味，加入蚝油10克炒散、炒化，放入菌菇颠锅翻炒均匀，从锅边淋入少许清水。加入食盐2克，鸡精1克，生抽5克，老抽2克提色。
5.转大火快速翻炒化开调料，把颜色炒均匀，勾入一点水淀粉把汤汁收浓，让调料更好地吸附在菌菇表面，淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅，美味即成。
3.莲藕
推荐做法：【滑溜藕片】
1.准备两节莲藕，削去外皮后用洗干净，切成均匀薄片用清水泡上，隔离空气以免氧化变色，把切好的藕片多冲泡一会儿，充分洗净上面的淀粉，这样吃起来才脆嫩还不容易变色。
2.准备一盆清水，倒入适量的白醋，把洗好的藕片放进去继续浸泡，进一步防止藕片发黑。再切点姜丝备用。
3.碗中加入半勺食盐，少许味精，再加入少许水淀粉，三勺白醋，用清水化开搅匀备用，碗料提前调好，便于后期炒至是快速出锅保持脆嫩。
4.锅内烧水，淋入少许植物油锁住营养，一点白醋防止藕片氧化变色，水烧开以后把藕片控干水分放入锅中，快速汆烫10秒钟立即倒出来，用清水冲洗过凉，这样吃起来更加清脆。
5.锅内烧油，放入姜丝爆香，倒入藕片，随即烹入调好的料汁，大火快速翻炒至入味，撒入泡发的枸杞翻匀后即可出锅，美味即成。
2肉
1.鱼肉
推荐做法：【鲫鱼炖豆腐】
1.准备两条小鲫鱼，已经提前宰杀好了，在鱼身两侧斜着打上花刀方便入味，把鲫鱼放在清水中多洗两遍，捞出来控水备用。
2.准备老豆腐一块，切成片放入清水中浸泡一会儿；切点姜片、葱片、葱花备用。
3.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，放入两勺食盐，避免粘锅破皮，把鲫鱼放入锅中，保持小火煎3分钟左右，鱼皮煎成金黄色时颠锅翻面，把葱姜片放入锅中，继续煎至另一面也呈金黄色。
4.倒入开水没过鲫鱼，倒入一些料酒，加入2勺食盐入底味，水烧开以后盖上锅盖，转大火炖10分钟。10分钟以后鱼汤已经炖成奶白色，把上面的浮沫打干净，把豆腐倒入锅中，盖上锅盖再炖8分钟。
5.8分钟以后，放入少许鸡粉调味，鲜美的鱼汤就可以出锅了，再撒上一点葱花、淋上香油，美味即成。
2.牛肉
推荐做法：【萝卜嫩牛肉】
1.准备白萝卜一根，削去外皮后切成薄片，再改刀切成细丝放入盆中，加入少许食盐，颠盆拌匀腌制10分钟，杀出萝卜中的水分，防止蒸制时大量出水。
2.准备牛肉300克，去除白色的筋膜，顶着牛肉的纹理切成均匀薄片，切好以后放入盆中加入适量的清水，多次浸泡冲洗牛肉，洗干净血水以后捞出，挤干水分。
3.盆中加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，少许白糖，生抽10克，料酒5克，蚝油5克，老抽3克，香油5克抓拌均匀，把所有的料汁都打进牛肉里面，打入一个鸡蛋，抓入一小把淀粉，抓拌均匀腌制30分钟，让牛肉充分吸收料汁入味。
4.萝卜腌好以后把它取出挤干里面的水分，摆放在盘中垫底，把腌好的牛肉均匀地摆放在上面。水烧开以后把摆好盘的牛肉放入锅中，盖上锅盖蒸8分钟，蒸的时间不宜过长，牛肉容易变老。
5.8分钟以后把牛肉从锅中取出，均匀撒上葱花，淋上芝麻香油，美味即成。
（夏天）
牛肉别再用清水洗，只会越洗越脏，教你一招，脏东西血水自己出来牛肉别再用清水洗，只会越洗越脏，教你一招，脏东西血水自己出来
近年来，随着人们对食品安全和健康的关注日益增加，如何正确处理食材成为了一个重要的话题。在烹饪的过程中，牛肉作为一种重要的食材，受到了广泛的欢迎。然而，有关牛肉处理的一些误区和不正确的 *** 也逐渐浮出水面，其中就包括了用清水洗牛肉的做法。本文将揭示为何牛肉不宜用清水洗，以及一种更为科学合理的处理 *** 。
**牛肉被误洗的危害**
许多人在处理牛肉时，习惯性地使用清水洗涤，以去除肉表的血水和看似的污渍，然而这个做法却并不明智。事实上，牛肉被清水洗的行为可能会造成一系列的危害，我们一起来看看：
1. **营养流失：** 牛肉中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，而用清水洗牛肉会导致其中的水溶性营养流失，使得牛肉的营养价值大大减少。
2. **滋味减弱：** 牛肉的鲜美口感和风味主要来自于其自身的脂肪和蛋白质，洗涤会导致这些物质的流失，使得烹饪后的牛肉口感变得干涩，风味减弱。
3. **细菌扩散：** 牛肉表面可能存在一些细菌，用水冲洗会导致这些细菌在水流的冲击下扩散到周围的环境中，从而增加了食品安全的隐患。
4. **脏物残留：** 牛肉的表面可能会附着一些脏物，如尘土、沙粒等，清水冲洗并不能完全去除，反而可能会将这些脏物带入肉质内部，让肉质更脏。
5. **肉质变硬：** 牛肉的蛋白质在受到水的作用后容易变性，用水冲洗会导致牛肉的肉质变硬，影响口感。
**正确的牛肉处理 *** **
既然清水洗牛肉不可取，那么应该采用什么 *** 来正确处理牛肉呢？以下是一种科学合理的牛肉处理 *** ：
1. **吸取表面水分：** 在处理牛肉之前，可以使用厨房纸巾或干净的毛巾轻轻擦拭牛肉表面的水分。这可以帮助牛肉保持一定的肉质和口感，同时避免水分流失。
2. **腌制去腥：** 在处理牛肉之前，可以选择将牛肉腌制一段时间，可以使用一些调味料如盐、酱油、料酒等，不仅可以去除一部分腥味，还可以提升牛肉的风味。
3. **剁打松软：** 如果牛肉质地较为坚硬，可以使用牛肉锤或者刀背等工具轻轻敲打，使其松软一些，提高烹饪后的口感。
4. **热水焯水：** 热水焯水是一种更好的去除牛肉表面污物和血水的 *** 。将牛肉放入滚水中焯水约30秒，然后捞出沥干。这样可以将部分污物和血水从牛肉表面去除，而不会使营养流失过多。
5. **封闭保鲜：** 在处理完牛肉后，可以使用保鲜膜或食品袋将牛肉包裹起来，避免外界污染，同时可以防止牛肉失去水分。
**结语**
总之，牛肉作为一种重要的食材，在处理过程中需要注意科学合理的 *** ，避免采用不正确的做法，如清水洗涤。清水洗牛肉不仅不能达到预期的效果，还可能带来一系列的危害，影响牛肉的营养和口感。通过合适的处理 *** ，如吸取表面水分、腌制去腥、剁打松软和热水焯水等，可以更好地保留牛肉的风味和营养，为我们的餐桌增添美味与健康。
蛋白质具有生理调节作用、提高身体能量、增强自身的抵抗力。疫情当下，每个人的免疫力尤其重要，如果自身体质比较虚弱，要想提高免疫力，就需要注意饮食，多吃富含蛋白质的食物，多吃维生素C的食物。有助于提高抗病能力，可以有效预防疾病发生。
钟南山:免疫力是更好的医生!
肉、蛋、奶都是蛋白质的重要来源，但肉类相比较蛋、奶是更容易被吸收的“完全蛋白”，因此我们要多吃这3种肉，摄入优质蛋白质，提高免疫力。
一、鱼肉
鱼肉的蛋白质含量是很高的。鱼肉的蛋白质含量约15％-24％，因此多吃鱼肉好吃多。
推荐：小黄鱼炖豆腐
1、准备小黄鱼，清洗干净备用，肚子里面的黑膜腥味较大，要洗干净，准备葱姜加水，少许的盐，下手抓一下，做一个葱姜水备用。把葱姜水倒入小黄鱼里面，抓匀腌制一会，倒出来冲洗一下，洗干净。
2、准备豆腐清洗干净，切块，水开下豆腐焯水，加少许的盐入味，并且让豆腐能够更加紧实。烧开后捞出来备用。
3、热锅冷油，葱姜爆香，下小黄鱼煎一下，倒入开水，少许的花雕酒去腥，大火烧开，下豆腐，调味盐，鸡精，白糖，胡椒粉，大火炖煮10分钟，汤白即可，出锅之前下蒜末，香油，出锅装入碗中。
4、汤鲜味美，真的是非常的不错。
二、牛肉
小炒牛肉
1、买回来的牛肉切片备用，新鲜的牛肉不需要清洗，清洗的话会洗掉胶质，腌制出来的话不会特别的嫩。准备一点葱姜加水，下手捏一个葱姜水备用。牛肉里面加盐，鸡精，白糖，胡椒粉，少许的葱姜水，抓匀吸收之后继续加葱姜水，抓匀，加蛋清抓匀，加淀粉拌匀缩水。最后加少许的香油即可。
2、准备葱姜蒜备用，切一点青线椒，不喜欢辣的，可以选择不辣的辣椒即可。
3、热锅冷油，下牛肉滑散，变色即可倒出来备用，热锅要到位，这样不会粘锅。
4、热锅冷油，下葱姜蒜爆香，下辣椒炒香，倒入滑好的牛肉一起翻炒，调味盐，鸡精，白糖，胡椒粉，生抽少许，蚝油必不可少，大火炒香，淋入香油。出锅装盘即可。
5、这样炒出来的牛肉非常的嫩，一点也不柴。
三、虾肉
推荐：清炒虾仁
1、准备一把西芹，掰开去筋，不然的话比较老容易塞牙，改刀切块。胡萝卜切菱形片备用。虾仁洗干净，把里面的虾线去掉，加盐，抓匀，3分钟即可，起胶质就行了，这样虾的口感会更脆更嫩。
2、虾仁里面加少许鸡蛋清，更嫩，继续抓匀，加少许的干淀粉缩水，最后少许的香油封住防止氧化吹风散失水分。
3、锅烧热加油，油温3成热，不要太高，下入虾仁滑散，变色捞出备用。
4、热锅冷油，下胡萝卜西芹煸炒至断生，下虾仁，调味盐，鸡精，白糖，胡椒粉，少许的清水，炒匀，少许的水淀粉勾芡，挂汁均匀即可。香油淋入，装盘。
5、这样做出来的虾仁脆嫩爽口，一点也不老，搭配西芹，和胡萝卜，营养更加全面均衡。
