By 沉香三盏
用料- 里脊�?200�?/li>
- 大青�?1
1、青椒洗净去籽用手掰成块，里脊肉切片加入适量料酒、生抽和花椒粉拌匀，如有胡萝卜可以切点胡萝卜片一起炒营养和颜色会更丰�?/p>
2、炒锅上火加入适量植物油烧热后下入肉片煸炒变色
3、加入青椒，适量生抽
4、一小勺鸡粉
5、一小勺盐炒匀
6、加入少量清水大火煸炒后出锅
7、装�?/p>
小贴�?/strong>1、青椒不用炒时间长，佐料加完后入味即可�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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这道青椒肉丝，家人天天求我做家常的味道，时常想起时常做时常吃，下饭神器，各家各有各家味，都是家的味道�?/p>
By 筱小忆粒�?/p>
用料- 青线�?3�?/li>
- 红椒 1�?/li>
- 鲜肉�?200�?/li>
- �?2�?/li>
- 红薯淀�?2�?/li>
- 生抽 1�?/li>
- 蚝油 1�?/li>
- �?半勺（小勺）
- 白糖 1勺（小勺�?/li>
1、切好的肉丝加盐，生抽抓拌均匀，放红薯淀粉抓拌腌�?0分钟左右�?/p>
2、辣椒切丝，蒜瓣切片备用�?/p>
3、热锅下油，如果有肥肉可以爆炒出油后下肉丝翻炒，特别香；
4、肉丝快速过油后捞出，用剩余的油炒辣椒爆香放入蒜瓣翻炒；
5、然后放入肉丝翻炒，加一蚝油，白糖炒均匀，一定要是爆炒；
6、完美出锅，吃饭，至�?碗饭打底，很下饭的一旦家常菜�?/p>
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零失败青椒肉丝，大厨原来这么好当By 安然🧐
用料- 青线�?200�?/li>
- 鲜肉�?200�?/li>
- �?3�?/li>
- 料酒 1�?/li>
- 老抽 半勺
- 生抽 1�?/li>
- 蚝油 1�?/li>
- �?半勺（小勺）
- 白糖 1勺（小勺�?/li>
- 鸡精 1�?/li>
1、大蒜，青椒切好备用，大肉切成长条状，肥瘦分开
2、起锅干炒青椒至五成熟，加入少许盐，即变软即可。然后装盘备�?/p>
3、起锅烧油，肥肉先炼出油份，外焦里嫩
4、加入少量料酒和生抽，炒至变色，然后加入提前炒好青椒，搅拌均匀，加�?老抽.耗油.十三香，炒熟即可�?/p>
5、超级下饭，卷饼也是巴适的�?/p>
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家常菜青椒肉丝~肉质嫩滑不柴，超下饭好多宝宝不喜欢吃肥肉，怎么让纯瘦肉炒菜，吃起来滑嫩还不柴呢？来试试小甘的小妙招吧！
By 甘汁园糖�?/p>
用料- 青椒 2�?/li>
- 瘦肉 250�?/li>
- 葱姜�?适量
- 腌肉�?如下
- �?半勺
- 酱油 半勺
- 甘汁园玉米淀�?1�?/li>
- 调味 如下
- �?半勺
- 酱油 1�?/li>
- 五香�?少许
- 食用�?适量
1、猪肉洗净切丝，放入半勺盐，半勺酱油，1勺淀粉，抓匀�?/p>
2、淋入少许的食用油，再次抓匀，腌制十分钟待用�?/p>
3、葱姜蒜切片，青椒拍一下，切成丝备用；
4、热锅温油，先下腌渍过的肉丝滑炒至变色，放入葱姜蒜；
5、下青椒丝快速翻炒；
6、约半分钟青椒变翠绿色，加入盐和酱油调味�?/p>
7、翻炒均匀后，关火出锅�?/p>
小贴�?/strong>甘汁园小贴士�?炒肉片或肉丝，都可以用这个 *** 处理先调味和淀粉抓匀，再放入少许食用油，炒出来的肉质嫩滑不柴�?放入青椒后翻炒时间不宜太长，青椒易变得软塌，口感不清脆，颜色也不好看�?/p>
青椒的营养功�?/strong>1.缓解疲劳
青椒具有消除疲劳的的重要作用，而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素P，就算加热维生素C也不会流失�?/p>
2.解热、镇�?/p>
辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用�?/p>
3.增加食欲、帮助消�?/p>
维生素P还能强健毛细血管，预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促进食欲，帮助消化�?/p>
4.净化血�?/p>
青椒的绿色部分来自叶绿素，叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇，能积极的降胆固醇排出体外，从而达到净化血液的效果�?/p>
青椒的饮食禁�?/strong>眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；同时有火热病症或阴虚火旺、高血压、肺结核病的人慎食�?/p>
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有了这盘川菜经典之青椒肉丝，米饭都要多煮几碗看起来最常见的菜，其实要炒好，是最难的，青椒肉丝就是这样一个菜，虽然不及鱼香肉丝、宫保鸡丁那么受欢迎，倒也是四川人非常喜欢一道下饭菜（时间关系，就不一步步写了，完整做法写在“小贴士”里�?/p>
By 比尔盖房
用料- 青线�?200�?/li>
- 鲜肉�?200�?/li>
- �?3�?/li>
- 料酒 1�?/li>
- 老抽 半勺
- 红薯淀粉、豌豆粉 2�?/li>
- 生抽 1�?/li>
- 蚝油 1�?/li>
- �?半勺（小勺）
- 白糖 1勺（小勺�?/li>
- 甜酱
- 白胡�?
1、青椒切�?/p>
2、二刀肉才是炒青椒肉丝的首�?/p>
3、给肉丝上浆
4、红亮的颜色才有食欲
小贴�?/strong>猪二刀肉切成二粗丝�?分瘦2分肥，红苕粉+豌豆粉（比例7�?�?老抽+鸡精+水上浆，封油备用，青椒去籽切丝，姜蒜切丝备用。猪�?菜油混合油炒，调碗芡（生抽、白酒、胡椒粉、味精、甜面酱、豌豆粉加适量水调匀）备用。热锅凉油下肉丝滑散捞起，下姜蒜青椒炒软（加点盐），下肉丝，下碗芡翻炒均匀，收汁亮油起锅�?/p>
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饭店的青椒肉丝为啥入味？厨师长教你做法与技巧，肉丝滑嫩无比大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考�?/strong>
今天为大家分享一道家常菜“青椒炒肉丝”的做法，菜品色香味俱全，而且营养非常丰富。青椒几乎可以说是我们餐桌上不能少的食物，在食物中放点青椒，不仅能起到点缀促食欲的作用，其本身也是营养价值丰富的，青椒中富含大量的维生素，含量比西红柿还要高出很多。下面就为大家详细的分享一下，在家应该如何炒出好吃又美味的青椒肉丝来，喜欢的朋友快来学习一下吧�?/p>
【青椒肉丝�?/strong>
1.首先我们准备一块里脊肉，先平刀片成均匀薄片，再顺着纹理切成肉丝，顺纹切上浆的时候不容易断裂�?/p>
2.把切好的肉片放入盆中，加入食�?克，胡椒�?克，蚝油5克增鲜，料酒5克去腥，老抽3克调底色，顺着一个方向把料汁打进肉丝里面，肉丝比较黏手的时候打入半个蛋清继续抓匀，蛋清能使肉丝更加嫩滑，再放入一小撮淀粉锁住里面的水分和味道，淋入少许植物油继续抓匀，防止肉丝之间相互粘连，然后放在一边腌�?0分钟�?/p>
3.准备两个青椒，一个红椒，洗干净以后分别从中间破开，去除辣椒籽和辣椒瓤，切成一样长的辣椒丝备用，生姜切成菱形片，小葱切成段，大蒜切成片，放在一起备用�?/p>
4.接着我们来调料汁，碗中放入食�?克，胡椒�?克，鸡精1克，白糖少许提鲜，生�?0克，蚝油5克，再倒入适量的清水，淋入一点湿淀粉，搅拌化开调料备用�?/p>
5.下面我们把肉丝滑一下油，锅内多烧一些油，油温四成热时，把肉丝倒入锅中快速用勺子推散，大约滑�?0秒钟，肉丝变色以后立即倒出保持其嫩滑的口感�?/p>
6.锅内留底油，放入葱段和姜片翻炒几下，加入几粒干辣椒，一起翻炒出香味，倒入青红椒丝开中火把青红搅炒断生，倒入控过油的肉丝淋入准备好的料汁，开大火快速颠锅翻炒入味后即可装盘上桌�?/p>
技术要点：
1.肉丝一定要顺着纹理切，这样上浆的时候也不容易断�?/p>
2.滑油主要是为了让肉丝快速成熟，保持嫩滑的口感，注意温度不要太高，时间不要超过三十秒�?/p>
3.碗料一定要提前调好，方便快速出锅，保持肉丝的嫩滑�?/p>
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看�?/strong>
厨师长教你做青椒肉丝，肉丝滑嫩，青椒清脆，味道绝�?/strong>大家好，我是之一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味�?/p>
家家户户几乎都吃过这道菜，嫩滑的肉丝加上青椒的清脆和微辣，今天和大家分享一道家常菜“青椒肉丝”，青椒还有丰富的维生素加上肉的蛋白质，营养均衡，有喜欢的朋友下面一起看看如何 *** 的吧�?/p>
1.下面开始准备食�?/strong>
准备猪瘦肉一�?/strong>，顺着猪肉纹理切成肉丝，放进盆中备用�?/p>
把肉丝用清水清洗干净�?/strong>后，放在漏勺�?strong>挤去水分�?/p>
准备青椒两个，除去籽，然后切�?strong>细丝
2.下面开始腌�?/strong>
猪肉里加�?strong>食盐
�?strong>料酒�?strong>生抽，用�?strong>抓匀，再加入一个蛋�?/strong>�?strong>快速搅拌上�?/strong>，抓一把玉米淀�?/strong>�?strong>搅拌均匀，最后加�?strong>植物�?/strong>，用植物油目的是锁住肉丝的水�?/strong>�?strong>使肉丝保持滑�?/strong>�?/p>3.下面开始炸�?/strong>
锅中烧油，油烧至微微冒烟时，倒入肉丝，一�?strong>保持中火
，用勺子打散粘连在一起的肉丝，肉�?strong>变色之后，就可以倒出控油了�?/p>4.下面开始制�?/strong>
锅中留底�?/strong>，倒入�?/strong>�?strong>�?/strong>爆香，再加入红干�?/strong>翻炒，再加入青椒�?/strong>�?strong>青椒不能炒得太久�?strong>翻炒几下，就可以倒入肉丝�?strong>锅离开�?/strong>�?strong>加入料酒�?strong>蚝油�?strong>食盐
�?strong>鸡精�?strong>胡椒�?/strong>�?strong>白糖�?strong>均匀炒翻调料，再加入一点清�?/strong>，可以更好地化开调料�?strong>开大火快速翻�?/strong>，最�?strong>淋入植物油翻几下，就可以出锅装盘�?/p>好了，一道鲜嫩爽口的青椒肉丝就做好了�?/p>
关注阿飞，每天都有简单即实用的菜品供你们参考~
好吃又下饭~经典家常菜香辣青椒肉�?/strong>准备食材，辣椒切丝，瘦肉切丝锅里放入油烧热，放入肉丝翻炒均匀，继续翻炒到肉丝微微卷起来加入生抽，醋，白糖，翻炒均匀倒入青椒丝翻炒均匀加入盐继续翻炒三分钟成品�?/p>
青椒肉丝要想炒好吃，必须有正确 *** ，多做这一步，肉丝鲜嫩不�?/strong>
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜供您参考�?/strong> 青椒肉丝，这是一道名头响亮的菜，一道充满热量的菜。其配菜独挑选了青椒，也是有菜色上的清新考量，及口味上的中平微辣感。一盘成功的青椒肉丝，自然是香喷喷，辣滋滋，可口又暖胃的�?/p>
猪瘦肉一块，先切成片，再切成肉丝�?/p>
把肉丝用清水清洗后，放在漏勺里挤去水分�?/p>
猪肉里加入食盐，料酒，生抽，用手抓匀。再加入一个蛋清，快速搅拌上劲。抓一把玉米淀粉，搅拌均匀。最后加入植物油，用植物油锁住肉丝的水分，使肉丝保持滑嫩�?/p>
青椒两个，除去籽，切成丝。生姜大葱都切成粒。红干椒切斜圈。蒜切成片�?/p>
接下来把肉丝过油�?/p>
锅里烧油，油烧至微微冒烟，倒入肉丝。一直保持中火，用勺子打散粘连在一起的肉丝。肉丝变色后，就可以倒出控油�?/p>
锅里留油，倒入葱，蒜，�?/strong>爆香，再加入红干�?/strong>翻炒。加�?strong>青椒�?/strong>，青椒不能炒的太久，翻几下，就可以倒入肉丝。倒入料酒�?strong>蚝油，加�?strong>食盐�?strong>鸡精�?strong>胡椒�?/strong>，少�?strong>白糖。翻匀调料，加入一�?strong>清水，可以更好的化开调料。开大火快速翻炒，最后淋�?strong>植物�?/strong>翻几下，就可以出锅装盘�?/p>
好了，这道简单好吃的青椒肉丝就做好了�?/p>
之一美食阿飞，感谢大家观看，欢迎大家关注评论，收藏转发�?/strong>
喜欢做美食，用心做美食，用美食传递❤�?尖椒炒肉丝要这样做，做出来的肉丝滑嫩香辣又美味，一周吃几次都不腻呢�?/p>
By A千彩�?-刘老师
用料- 猪里脊肉 11�?/li>
- 青红�?�?�?/li>
- 蒜苗 2�?/li>
- 蒜末 3�?/li>
- 葱伴侣豆瓣酱 适量
- 葱伴侣辣椒酱 适量
- 葱伴侣甜面酱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 生粉 适量
- �?适量
1、好吃的下饭菜只需要简简单单的材料，接下来和我一起来做吧
2、把材料准备好（其中猪里脊肉要用所有的酱料搅拌均匀，腌�?0分钟�?/p>
3、油热，下入蒜末爆香
4、下入青红尖椒爆�?/p>
5、下入蒜苗爆�?/p>
6、炒至断生，捞起来备�?/p>
7、油热，下入腌制好的猪里脊肉，爆�?/p>
8、炒至猪里脊肉微焦，下入刚刚的青红尖椒，不停得翻�?/p>
9、全程大火，要不停翻炒哦�?/p>
10、炒好装�?/p>
11、开吃啦！好下饭�?/p>
12、男朋友又吃�?碗饭
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