做法简单，很好吃～
By 金金金鑫鑫鑫
用料- 冻品鸡爪 400g
- 鸭掌 500g
- 配料 见步骤三
1、清洗鸭掌和鸡爪，处理一下指甲。
2、把处理好的鸭掌和鸡爪放入高压锅备用。
3、在高压锅中放入八角两个，干辣椒若干（根据自己口味），姜片三片，大蒜三瓣，一勺食用油，老抽一圈，生抽两圈，一小勺盐，两勺糖，半根葱段，倒一罐啤酒，搅拌均匀。
4、选择高压锅肉/鸡模式，选择软糯程度，开始压。
5、开锅～好香呀！
6、一吸肉就下来了，而且很入味， *** 弹弹，补充胶原蛋白～
小贴士盐，糖和辣椒的用量根据自己的口味调整哦～
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记住这几个小技巧！新手也能做凤爪虾肉蔬菜煲【6-230】 这是一个碳水加肉焖一锅快乐煲了可以说的故事……卤汤太好用了我实名赞美 ----- 2022.02.07
By sure汪 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸡爪 七只
- 大虾 六只
- 土豆 一个
- 山药 半根
- 胡萝卜 半根
- 柿子椒 一个
- 芹菜 一根
- 白菜 可
- 包菜 选
- 小葱 一根
- 卤汤 可换
- 黄豆酱
- 生抽
- 蚝油
- 五香粉
1、借着昨天那锅卤汤把收拾干净焯过水的鸡爪子扔里煮一煮，十几分钟就行关火泡俩钟捞起来等会儿用那样子
2、挑一顺手焖菜锅倒上大半碗卤肉汤，先扔堆白菜帮子包菜梗进去垫个底
3、菜叶什么的撒外圈，根据个人喜好和饭量往里加碳水
4、就山药土豆胡萝贝什么的，块条都行看心情
5、完事儿码上几只带壳虾--煎炸鲜虾大虾干都阔以，看情况补水盖上盖大火烧开转中火
6、白菜垫底不会糊的实在担心调小火也行，咕嘟十分钟开盖倒上卤好的糯鸡爪顺手揪根菜尝尝小心烫
7、缺味补料调整下味道然后撕几片嫩白菜撒上些甜椒芹菜段，加盖继续把菜咕嘟到自己喜欢的熟度就好了
8、关火挪盘里撒上把小葱花趁热吃，黏糯糯的汤汁可太适合拌面拌米饭嘞(如果饭量允许的话……
9、走了哟，明天见~
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
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常吃仔姜鸡脚的人一年也不跑一趟医院By 疯狂的 ***
用料- 盐 1勺
- 生抽 2勺
- 料酒 2勺
- 小米辣 5个
- 鸡脚 500克
- 甜椒 1个
- 二荆条 5根
- 仔姜 250克
1、仔姜切丝，小米辣剁碎，二荆条切段，甜椒切条，鸡脚砍成大段
2、锅里倒油，多倒一点，鸡脚倒下去在油里炸至变得有点泛黄就可以了
3、鸡脚炸好后把多余的油倒些出来，然后倒入水煮，水要过鸡脚多些，开了煮15分钟，把鸡脚里面的胶原蛋白煮出来，汤汁变得有点浓度了，然后依次倒入小米辣，二荆条，甜椒，仔姜翻炒，放入盐、鸡精出锅！
4、鸡脚吃起糯糯的，沾点汤汁特别鲜（喜欢吃得辣的可以多用一些小米辣）
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这是我吃过全宇宙更好吃的风味卤翅爪在福建闽南地区的泉州，说到下酒佐食的绝佳搭配就是卤味：卤鸡爪，可谓是家喻户晓。源自千年古镇洪濑镇，声名远播海内外。老牌的贻庆鸡爪、红毛鸡爪、黑果鸡爪等分别被评为泉州“十佳”名小吃。百年技艺的同时又博采各地卤味技术之长，大胆独立创新，更具丰富口感与独特风味。 鸡爪含有丰富的钙质及胶原蛋白，脂肪，蛋白质，铜等营养价值，多吃不但能软化血管，还能够祛脂降压，养颜护肤，适合各类人群食用。 这个卤汁不仅可以用来卤鸡爪，还可以卤鸭翅、鸡腿，各种素菜等，味道非常入味，卤味香浓，色泽诱人，香味四溢，回味悠长！ 唯美食与爱不可辜负，喜欢就学做起来吧！
By 闽南食客 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸭全翅 500克
- 鸡爪 500克
- 姜片 5片
- 大葱 1根
- 盐 1勺
- 生抽 3勺
- 老抽 1勺
- 料酒/啤酒 适量
- 甜面酱 1大勺
- 冰糖 3块
- 八角 2个
- 桂皮 1段
- 香叶 2片
- 干辣椒 3-5个
- 栀子黄 1个
- 花椒、陈皮、甘草、豆蔻... 适量
1、首先把鸭全翅和鸡爪全部洗干净。
2、锅里倒入适量清水，倒入鸭翅和鸡爪，再放入2个葱段和4片生姜去腥。
3、淋上适量料酒，开火煮开焯水去除血沫。
4、焯过水的鸭翅和鸡爪捞出过冷水或冰水。（这样皮质更Q弹紧实）
5、卤汁香料：2个八角、1段桂皮、2片香叶、3-5个干辣椒、一小把花椒粒、1个栀子黄、适量陈皮、甘草和豆蔻，用清水洗净。
6、鸭翅和鸡爪倒入电饭锅或汤锅，倒入适量清水（刚好没过食材即可），再放入2个葱段和3片生姜，倒入全部的香料，然后放入3块冰糖。
7、倒入1勺盐和3勺生抽调味、1勺老抽增色和1勺料酒或啤酒去腥增香。
8、最后倒入1大勺甜面酱增加风味。
9、搅拌均匀，盖上锅盖，卤制30分钟入味。
10、卤熟后，再浸泡20分钟，颜色会更加鲜艳，味道也更加入味。
11、一道卤味浓郁，香味四溢的风味卤翅爪就完成了！
12、色泽红亮，卤味香浓，超级美味！
13、鸡爪皮弹且卤至软烂，一吮轻松脱骨，鸭翅肉质紧实入味，越吃越好吃！
14、这个卤味的味道是比较偏甜的，不同川卤的辣，相比口味没那么重，但卤味同样十足！
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这样做的鸡爪太香了，软烂脱骨，一出锅浓浓的香味，好吃简单鸡爪是一个很不错的食材，不管是做下饭菜，还是当做零食，那都是非常不错的。平时我家里也经常做鸡爪吃，吃得最多的就是柠檬鸡爪，还有就是咸香鸡爪了。
鸡爪的做法很多，只有这两种做法是比较简单又好吃的，其中最香的就是咸香鸡爪了。这种鸡爪一出锅就能闻到浓浓的香味，吃进嘴里软烂脱骨，满满的胶原蛋白，吃过的人很多都会喜欢上它。今天就跟大家分享这一道咸香鸡爪的做法，如果喜欢的可以先收藏起来，有空可以试一下。
【咸香鸡爪】
材料：鸡爪、生姜、葱、黄栀子、盐焗鸡粉、胡椒粉、花生油
【详细做法】
1.到超市买一斤多的鸡爪回来，先把它清洗干净，接着用剪刀把鸡爪的指甲剪掉，装入盘中备用。准备4-5个黄栀子，把它压碎放入碗中，接着倒入开水泡3-5分钟，把它的颜色泡出来。
2.把泡好的栀子水过滤一下放凉，接着把它倒入鸡爪里面，然后放入生姜、葱段，加入30克盐焗鸡粉、少许胡椒粉，最后倒入一勺花生油，把它们搅拌均匀腌制1-2个小时入味。因为盐焗鸡粉是有咸味的，所以不用放盐了，不想吃咸的，可以少放点。最后准备一个盘子，把腌制好的鸡爪装入盘中，接着倒入少许的腌制酱汁。
3.锅里放水烧开，把装入盘中的鸡爪放进去，接着盖上一个大盘子，防止进水，最后盖上锅盖，开小火蒸35-40分钟，这样蒸出来的鸡爪是比较软烂的，如果不想吃软烂的鸡爪，蒸的时间可以减少一点。时间到了就可以打开锅盖出锅了，一出锅就能闻到浓浓的香味呀，喜欢的赶紧试一下吧。
我是豆腐，专门与大家分享详细的家常菜谱，广东美食，家常小吃等等，有不足之处欢迎各位多多指教！喜欢的不妨点个关注呀.
一吃就上瘾的简易版｜柠檬泡椒鸡爪爪喜欢吃鸡爪，每次都是炖着吃。这次想吃的健康些，就做了柠檬凤爪，操作简单。
By 胖baby肉肉
用料- 鸡爪 15个左右
- 柠檬 1个
- 小米辣 6个
- 泡椒 适量
- 姜 6丝
- 花椒 6粒
- 料酒 适量
- 生抽 4勺
- 醋 4勺
- 耗油 一勺
- 糖 适量
- 盐 适量
- 泡椒水 四勺
- 蒜蓉 适量
- 白醋 4勺
- 鱼露 1勺
- 香油 2勺
1、鸡爪解冻 清水+姜+葱丝+料酒泡几个小时（去腥）
2、凉水+料酒+花椒+鸡爪下锅 煮十分钟 过程中撇去浮沫 捞出洗净鸡爪 泡在凉水中（更有嚼劲）
3、切好配料柠檬+小米辣+蒜蓉+少许姜丝
4、将调料依次放入，注意老抽的放入量，以防颜色过重。
5、带上手套，手抓匀进行腌制 撒上少许白芝麻 如果调料不能盖住鸡爪 可以稍稍加一点点水 放入冰箱，冷藏数小时
6、最后就完成了? 很简单，只需用料齐全，没有操作难度，可以一试！ 又酸又辣，适合夏天食用！
小贴士调料比例根据自己喜好搭配哦 喜欢蒜就多来点蒜 喜欢柠檬就多来点柠檬 祝你成功哦
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
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蒜香无骨鸡爪子的别样做法，吃过的人都喜欢我很爱吃鸡爪，我先生说吃鸡爪好费事要是无骨鸡爪就好了，他倒是挺会想哈哈哈，那就安排
By 葡萄子妈妈
用料- 鸡爪子 13个
- 小红辣椒 2个
- 白糖 1勺
- 陈醋 3勺
- 盐 1勺半
- 姜 3片
- 蒜 一整颗
- 生抽 5勺
- 鸡精 半勺
- 花椒 一小撮
- 八角 1个
- 香叶 2片
- 料酒 3勺
- 辣椒油 3勺
- 葱段 4节
1、鸡脚去指甲，在每个爪子上用食物剪子??都剪开一条缝这样好脱骨。
2、去腥味六件套：料酒，姜片，花椒，葱段，香叶，八角。水开煮5-8分钟。很多视频里说煮10分钟，我试过太烂了，不脆了。
3、煮好后放凉水里洗干净，反复净泡几遍直到鸡爪凉透。
4、这是煮之前用剪子剪出来的道道是每一根指头都要划开，相对会好脱骨些。 很多地方说煮完再来用刀子划口子，现实告诉我很容易划到手而且划的歪歪扭扭的。
5、脚趾上的骨头很难去，用脚趾那开始一节一节的脱出来。不过脱骨是真不容易，非常想用牙啃
6、这个酱汁在煮鸡脚的时候可以做好，5勺生抽，3勺陈醋，1勺糖，3勺辣椒油（这个超市有卖一瓶一瓶的。），半勺鸡精，半个蒜（大概6-5个蒜瓣）切碎，一勺半盐，两个小米辣段，半杯水。搅拌均匀。 鸡脚可以稍微在剪小一点，也可以一整个 我这里很难买到小米辣我就用了干辣椒代替。
7、另外一半蒜切碎放油锅里炸香，大蒜变成微微黄就可以了。一会热油淋在鸡爪上。这个可是蒜香鸡爪好吃的关键。
8、我还放了些之前做的油泼辣子，要是没有可以不放，也可以这一步放一点干辣椒粉，炒香的蒜蓉油淋上。 这里要注意拌好后要尝尝汤汁的味道，每个品牌的盐咸度都不一样，所以不够咸就在家一点。
9、一盆骨头一盘鸡爪，谁说脱骨不难的？！真的是好费手指甲都被推红了反正这个要是比较嫩的手就不要做了，吃是真的好吃比没去骨的要入味。
10、做好后保鲜膜放冰箱冷藏6小时以上更入味！
小贴士无骨鸡爪是真的比有骨头的好吃，不过是去骨两小时，吃完十分钟！我先生吃了之一口就爱上了。去骨的时候说再也不做了，吃完还想来一盘 辣椒油在超市有卖，有的叫红油，有的叫辣椒油，味道都差不多。
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胡辣壳鸡爪我家吃了十年，竟然还没吃腻By 那叫小糯米
用料- 凤爪 500克
- 干辣椒两种 适量
- 老姜 适量
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 鸡精 适量
- 矿泉水或白开水 一瓶或淹没鸡爪量
- 五香粉 1勺
- 白糖 2勺
- 芝麻油 10勺
1、鸡爪对半切开，多洗几次去掉血水。冷水下锅煮开。
2、撇去浮沫，再煮至少五分钟
3、凉水冲洗干净
4、冰水泡煮好的鸡爪
5、沥干水份
6、更好两种辣椒
7、所需调料多少根据鸡爪的量来决定
8、锅里加少一点的油。全程小火
9、炒到辣椒变脆
10、捏碎
11、加入所以调料，芝麻油一定多放。大胆的放
12、把鸡爪倒进去拌匀，冰箱冷藏一晚。
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简单快手，超级好吃，你一定要学的柠檬无骨鸡爪*** 妹们想吃无骨鸡爪，好的，安排
By 小吐司练了马甲线
用料- 小米椒 适量
- 香菜 适量
- 柠檬 适量
- 大蒜 适量
- 生抽
- 醋
- 白醋
- 新鲜二荆条
- 姜
- 小香葱
- 八角
- 花椒
- 粗辣椒面
- 细辣椒面
- 芝麻
- 五香粉
- 鸡爪
1、鸡爪冷水下锅，放入葱、姜、八角、花椒、料酒，水开后煮10-15分钟
2、捞出鸡爪用冰水降温，到鸡爪凉透了以后就可以开始剔骨了
3、剔骨后的鸡爪放一边备用
4、锅里先用猪油爆香香葱，花椒，麻椒，姜片，然后再把小料都捞出来，继续添加菜籽油，家里没有，我用的是花生油，油烧热凉个一两分钟后倒入下面准备的辣椒面里面
5、准备细辣椒面，粗辣椒面，芝麻，五香粉
6、热油倒入准备好的粉料碗里，快速搅拌。
7、味极鲜，香醋，白醋，白糖，盐，味精根据自己的口味添加
8、大蒜、小米辣、二荆条、香菜剁碎，柠檬切片记得把籽去掉，籽发苦。
9、把调料都加到鸡爪里面，再挤进去一颗柠檬汁，再加矿泉水没过鸡爪
10、鸡爪淹一淹会更入味
11、装入盒子带给 *** 妹
小米椒的饮食禁忌暂无
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#一勺葱伴侣，成就招牌美味#酱香鸡爪香辣鸡爪板栗凤爪好吃的鸡爪必须口感软糯、酱香味浓郁 今天和大家分享超下饭的鸡爪做法，一次成功哦！
By A千彩绘--刘老师
用料- ??食材：
- 鸡爪 7个
- 板栗 1把
- 胡萝卜 1根
- 姜 少许
- 蒜 2瓣
- 熟白芝麻 少许
- 干辣椒 1把
- ?? 调料：
- 欣和6月香豆瓣酱 1勺
- 欣和6月香甜面酱 1勺
- 蚝油 适量
- 老抽 适量
- 油 适量
- 啤酒 1易拉罐
1、油热，下洋葱、姜、蒜末爆炒
2、下入洗干净的鸡爪爆炒（鸡爪记得把尖尖去掉哦）
3、爆炒至微焦
4、下胡萝卜、板栗继续爆炒一会
5、下1罐啤酒?适量清水
6、下1勺欣和6月香豆瓣酱
7、下1勺欣和6月香甜面酱
8、下适量蚝油，老抽翻炒均匀，盖上盖子焖煮
9、大火焖煮20分钟，下干辣椒翻炒
10、翻炒至收汁即可
11、撒上熟白芝麻
12、开动吧！软糯可口，香辣入味
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