大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进�?/p>
在我们的生活中，馄饨一直是一种别样的存在。不管是微凉的早晨当早餐，还是中午点外卖，亦或是当夜宵，馄饨都能满足你的味蕾。没有什么是一碗馄饨解决不了的，如果有，那就两碗！今天小易来分享自制馄饨的详细做法，从调馅儿到擀皮子，超详细的做法解析，快收了！
所需食材�?/p>
猪前腿肉、葱姜水、生抽、白糖、蚝油、鸡精、盐、白胡椒粉、香油、高筋面�?50克、鸡�?个（�?5克）、室温水80克、食用碱半克、玉米淀粉、葱、猪油、秘制料、紫�?/p>
*** 步骤�?/p>
之一步：预先用葱、姜、花椒，再加点热水，泡一个葱姜花椒水放凉备用�?/p>
第二步：猪前腿肉清洗干净后切成小块，再剁碎，放入大碗中；然后往肉末中加入一勺生抽、白糖、蚝油和小半勺鸡精，并搅拌均匀�?/p>
第三步：把葱姜花椒水分次加进肉末中，每加一次都要充分搅拌至肉末把水分完全吸收了，再加下一次；直到把一小碗葱姜花椒水都加进去，肉末最后的状态是细腻、弹弹的状态；然后再加入适量盐、胡椒粉去腥，拌匀后再加入少许香油，再次搅拌均匀后把肉末放在一边备用�?/p>
第四步：和面。大碗里准备半斤高筋面粉，打入一个鸡蛋（45克左右），搅散后用约80克的室温水和面。把水少量多次地加入到面粉中，边加水边搅拌；接着把小半克食用碱用水调开，加入到面粉中并充分揉匀，此时得到一个偏干的面团；然后盖上保鲜膜让面团松�?分钟，再下手揉至面团光滑�?/p>
第五步：在案板上撒适量玉米淀粉，这样能够很好地防止皮子粘连；接着用擀面杖把面团压开，压成长方形，再卷起来，边推边擀，把皮子擀大擀长；擀好后换个角度继续擀，直到皮子明显变大�?/p>
第六步：用擀面杖把皮子卷起，再把皮子叠好，接着用擀面杖稍微压一压，把皮子发开，并把厚的地方再次擀开；然后再次把皮子卷起，卷好后抽出擀面杖，让皮子成桶状�?/p>
第七步：用擀面杖把皮子的正反面都压好、发开，再把皮子边缘比较厚的地方再次擀开�?/p>
第八步：在皮子的表面撒上少许玉米淀粉防粘，然后把皮子叠好，切成馄饨皮子大小；摊开再切成块，皮薄如纸的馄饨皮就做好了�?/p>
第九步：在皮子上放上调好的肉馅儿，顺着捏好（可以按照自己的喜好，想怎么包就怎么包），一个个小馄饨就做好了�?/p>
第十步：锅中加水烧开，把包好的馄饨下入锅中，水开后再点两次水，馄饨浮起，且皮子变得透明就是熟了�?/p>
第十一步：调汤。碗中加入少许葱花、猪油、生抽、鸡精、盐、秘制料和少许紫菜，然后舀入适量馄饨汤，汤就调好了；更好把煮好的馄饨盛入碗中，美味即成（直接使用高汤更好了）�?/p>
*** 关键点：
1.面粉的吸水性有所差异，和面的时候请根据实际情况，适量增减和面的水量�?/p>
2.面团揉不光滑的时候，就用保鲜膜盖上，给面团休�?-10分钟再来揉，很容易就能揉光滑�?/p>
3.喜欢吃的可以一次性多包一点，放入冰箱冷冻保存，吃的时候直接拿出来，冷水下锅煮即可�?/p>
馄饨出锅后，薄皮又大馅儿，汤汁微微的麻辣是那样恰到好处，可以一次性多做一点，放入冰箱冷冻保存；即使是疲惫到不想做饭，来一碗这样的小馄饨，瞬间就能满血复活�?/p>
本期馄饨的视频 *** 全过程，大家可以参考厨�?strong>2020�?0�?7�?/strong>的视频 *** ，我们下期见�?/p>
12款儿童小馄饨的做法，皮薄馅足、营养丰富！大人们吃馄饨，一般可以随心所欲，想吃什么馅儿就包什么馅儿，但是宝宝呢？宝宝那么小，也能跟着大人一起随便吃吗？答案是不行的。由于宝宝还太小，肠胃的消化功能还不是特别强，如果吃一些太油腻或者难消化的馄饨，会对宝宝身体造成负担�?/p>
那么宝宝应该吃什么馅料的馄饨呢？
一、芹菜猪肉馅馄饨
材料
猪肉�?50克、芹菜，200克、胡萝卜，半根、葱，酱油，姜，五香粉，盐，味精，香油，色拉油，浓汤�?1�?/p>
做法
1、猪肉馅首先加入香油搅拌均匀�?/p>
2、芹菜、葱、姜、胡萝卜清洗干净备用�?/p>
3、水中加少许盐，将芹菜焯水后捞出过凉水�?/p>
4、猪肉中依次加入酱油、五香粉、味精、盐、色拉油搅拌均匀，然后再加葱、姜末拌匀�?/p>
5、芹菜切末挤干水分加到馅中，胡萝卜切末加入后拌匀即可�?/p>
6、买现成的馄饨皮。取一张馄饨皮放适量肉馅，自上而下卷起来，将尾部捏在一起，即成护士帽馄饨�?/p>
7、水烧开加入1个浓汤宝�?/p>
8、浓汤宝融化后放入葱花、姜丝、盐，再次烧开�?/p>
9、放入馄饨煮熟即可盛入碗中，撒香菜、胡萝卜片食用�?/p>
二、鸡汤抄�?/strong>
材料：抄手皮250克、鸡�?个、胡椒粉1克、生�?个、味�?克、精�?2克、猪肉末250克、鸡�?000毫升、绍�?毫升、清�?25毫升、葱10克�?/p>
做法�?/p>
1、生姜洗净捶茸，加清水少许浸泡;鸡蛋碗内搅散。葱切成葱花�?/p>
2、制肉馅�?将猪肉末装入碗中，加精盐5克，清水225毫升;分多次加入，边搅边加，用力顺着一个方向搅拌。当水分全部被肉吃收后，将鸡蛋液倒入肉内。生姜汁去渣取汁倒入肉内，加入味精各1克、绍�?毫升、胡椒粉0.5克，继续拌至呈浆糊状即成馅心�?/p>
3、包馅成型： 分别取抄手皮，将肉馅置面皮正中，对叠成三角形，再将左右两角尖向中折叠粘合(粘合处抹少许馅糊)似菱角形即成抄手坯�?/p>
4、调鸡汤汤料�?将精�?克、胡椒粉2克、味�?克，均匀分于5个碗内。每碗加200毫升鸡汤(用母鸡慢火熬制的�?�?/p>
5、煮制抄手： 用旺火沸水煮制抄手，生抄手入锅后，立即轻轻推荡以防生锅。待水沸腾后，再加少量冷水，煮至抄手起皱纹后即熟。漏瓢捞出置于鸡汤碗中，每碗一般装10个，然后趁热即可食用�?/p>
三、胡萝卜冬菇猪肉馅馄�?/strong>
材料
冬菇，胡萝卜，猪肉，馄饨皮，生粉，盐，生抽，鸡精
做法
1.胡萝卜刮皮后，清洗干净，磨成胡萝卜�?/p>
2.冬菇用温水泡发至软，清洗干净，抓干水分后切碎；猪肉剁成肉末，加入生粉、盐，分次加入姜葱水向着同一个方向搅拌至起胶
3.把肉末、胡萝卜蓉、冬菇碎混合，加入生抽、鸡精调�?/p>
4.取一块馄饨皮，中间放一勺馅�?/p>
5.其中一边上抹点水，把对面的皮覆盖上去，捏实
6.下面两个角对折过来，抹点水，粘合在一起，捏紧
7.依次把馄饨全部包好；整盘放进冰箱冷冻至硬后，再分盒或者分袋装好，放冰箱冷冻，需要的时候取出来煮就很方便了
8.锅里水开后，放入馄饨，煮开后加入半碗冷水，再次煮开后，开着盖子煮几分钟，馄饨全部浮起来就ok了，放油、盐调味即可
9.也可以同时加入一个面饼一起煮馄饨�?/p>
10.同样在水开后加入半碗冷水，再煮开后开盖煮一�?/p>
11.不确定是否熟透，可以先盛出一个，看一眼，试一下就知道了；放盐、油调味，如果有高汤或者鸡汤的加进去就更美味了
12.烫一点青菜一起吃更营养哦
四、鲜肉小馄饨
材料：肉�?00g、馄饨皮400g、大葱半根、姜2片、盐10g、生�?0ml、料�?0ml、食用油10ml、蚝�?0ml、香�?ml、紫菜适量、虾皮适量、葱花适量�?/p>
做法�?/p>
1、大葱和姜切碎备�?/p>
2、肉馅中打入鸡蛋，放入蚝油、盐、生抽，顺同一方向搅至肉馅上劲
3、再在肉馅中加入油提香，继续搅拌
4、最后放入葱姜碎搅拌
5、肉馅很香、很细滑
6、在馄饨皮中间放适量馅料
7、将皮的对角对折
8、再把两个尖角粘合。这个手法是最简单的，就连小孩子都很容易上手。大人和孩子还可以通过包馄饨互动交流新的包�?/p>
9、锅中放水烧开，下入馄饨，用勺轻轻将其推散，加盖待再沸腾，开盖转小火继续�?�?分钟即可�?/p>
10、捞出馄饨放入深碗中，在倒入适量馄饨汤，最后碗中在放入适量葱花、紫菜、虾皮、香油即可�?/p>
五、猪肉鲜虾馄�?/strong>
材料：鲜�?0g、猪�?0g、鸡蛋液适量、淀粉或馄钝皮适量、油适量、盐适量�?/p>
做法�?/p>
1、把鲜虾去头去皮，挑去虾线，剁成虾泥�?/p>
2、更好选择三分肥七分瘦的猪肉，剁成肉馅。肉馅一定要多剁一会儿，剁得细细的，碎碎的，再加上里面有肥肉，会让肉馅自然地搅在一起，粘在一起。吃得来不会觉得特别硬，特别干，有时候宝宝是否爱吃这种带馅的馄饨或者饺子，都取决于这些小细节�?/p>
3、把虾泥，肉馅混合在一起，再加入少许葱花和姜末，可以提味去腥哟�?/p>
4、搅拌均匀后，加入5勺左右的植物�?调料�?�?也可以来一点点盐或者无添加的酱油，尽量以清淡为原则，稍稍结合下宝宝的口味做调整�?
5、在肉馅中，加了少许的鸡蛋液，让馄饨变得更好吃。一定要注意不是整个鸡蛋哟，只用了一小部分�?/p>
6、鸡蛋没有加很多，否则肉馅会变得很稀，包馄饨的时候，很容易漏出来�?/p>
7、把馅放在馄饨皮的中央，下面的短边向上折，注意错开一个角度�?/p>
8、然后，把饺子馅四周捏紧，防止漏馅。把左下角，右下角往一起合并�?/p>
9、然后把两个角捏紧，压实就可以喽�?/p>
10、准备好宝宝一顿的分量�?/p>
11、入锅煮熟即可�?/p>
12、馄饨汤里加了点煎薄的鸡蛋饼切丝，以及少许紫菜�?/p>
六、肉末小馄饨
材料
肉末，馄饨皮，胡萝卜，玉米，黑木耳，葱花，鸡蛋，料酒，盐，糖
做法
1.汤料：胡萝卜，玉米，黑木耳（玉米要选嫩些的，我家这根有些老）
2.胡萝卜洗净切片后，用饼干模刻出小孩子喜欢的形状
3.玉米掰成粒，黑木耳用冷水泡发后去蒂撕成小块洗净备用
4.肉末加葱花，鸡蛋，料酒，盐，糖等搅拌上劲（肉末可以在菜场加工，也可以自己回来剁，自己剁的更干净放心�?/p>
5.用面条机压成大块的皮子，再切成小馄饨皮。（建议用饺子粉做，普通面粉也可以。做法也可参照饺子皮。小馄饨皮比较薄，面条机压的时候，最后一次要�?档�?
6.饺子皮的做法点这�?/p>
7.小馄饨包上肉馅，皮四周沾点水，一捏即可。形状随意，只要不散
8.冷水加姜片煮开
9.加入胡萝卜，玉米，黑木耳煮开加盐和糖调味后，再转中小火稍煮一�?/p>
10.等蔬菜煮的比较软烂的时候，倒入小馄饨，大火煮至浮起即可关火.出锅时淋上香油，也可撒些葱花
七、红油抄�?/strong>
材料：抄手皮40张、肉�?肥三瘦七)100克、料酒、盐、白胡椒粉、鸡�?个、姜末、香油、水适量、辣椒油少量、酱油、醋、香油、花椒油、糖少许、味精、葱末、蒜茸�?/p>
做法�?/p>
1、将肉末用腌料调匀，向一个方向搅打上劲�?/p>
2、用抄手皮将馅心包入皮中，对叠成三角形，再把左右角向中间叠起粘合，成菱角形抄手坯�?/p>
3、把调料按口味调匀，分别装�?个碗内，撒入葱末�?/p>
4、锅中放水适量烧开，抄手下锅煮至浮起时捞起，分别装入碗内即可食用�?/p>
八、葱油拌馄钝
材料：猪肉馅30g、馄钝皮500g、青�?00g、香葱适量、黄�?小勺、生�?汤匙、老抽1汤匙、姜�?小勺、熟色拉�?汤匙、香�?小勺、清水半碗、辣椒油适量、糖1小勺、盐适量�?/p>
做法�?/p>
1、拌肉馅。加入盐适量、黄酒适量、老抽1汤匙、生�?汤匙、姜粉适量搅拌均匀。分次加入清水，顺同一方向搅拌，每一次水完全吸收加下一次，搅打上劲至起胶。加入熟色拉�?汤匙、葱花适量搅拌均匀�?/p>
2、青菜清洗干净，沥干水分�?/p>
3、中水烧开，放入青菜焯烫。烫至青菜变蔫即可�?/p>
4、捞出凉水过凉，挤干水分�?/p>
5、青菜切碎翻入猪肉馅中，搅拌均匀成为馄饨馅�?/p>
6、准备好馄饨皮和清水�?/p>
7、取一张馄饨皮，四周抹清水，中间放入馅料�?/p>
8、将馄饨皮对折成长方形，三边捏紧�?/p>
9、再对折�?/p>
10、内侧两角抹清水，捏紧成为馄饨生胚�?/p>
11、做好所有�?/p>
12、锅中水烧开，放入蒸架，馄饨生胚摆在蒸架上，空开距离。水烧开中火�?分钟�?/p>
13、适量葱花放碗中，色拉油烧�?成热倒入，制成葱油�?/p>
14、生�?汤匙、辣椒油适量、香油几滴、醋1汤匙、白糖适量调成味汁�?/p>
15、蒸好的馄饨放在盘中，稍放凉。加入味汁、葱油拌匀即可�?/p>
九、三鲜馄�?/strong>
材料
面粉，猪肉，鸡蛋，韭菜，紫菜，姜，葱，香油，酱油，鸡�?/p>
做法
1、面粉和凉水�?�?的比例混合。新手可能掌握不好，就少弄点，水多了面会稀，不容易擀好，就加点面；面多了，就加点水（一定要一点一点的加，边加边试试），水少了面会太硬，吃起来口感不滑。如果喜欢，也可以打个鸡蛋进去，就少加点水。和完了，用力揉（这个要用劲才会劲道~~~有老公的就让他练练手吧�?/p>
2、快速把肉剁碎，需要快哦，这样会保留肉汁原味不流失~~~
3、有肉了，就要加入生姜！把姜也剁成末�?/p>
4、姜汁和肉混合，会让肉嫩而不柴，而且冲淡肉腥味；不爱吃姜的朋友也放心，生姜的呛味同时会被肉味掩盖�?/p>
5、把姜末、肉末混合，加入酱油和适量盐，打入一个鸡蛋搅拌。顺着同一方向快速搅拌，直到感觉肉馅有了弹性（有点《食神》里说的撒尿牛肉丸的弹弹感觉）�?/p>
好了，那边的面不理它就该硬了�?/p>
6、面板上多铺点面粉，把面团擀开。（注意以下擀皮的整个过程中，面板上一定要多铺面粉，不会粘连。）
7、擀到面板放不下的大小，就将面皮折叠，在两层面皮之间铺上厚厚一层面粉，继续擀开。直到又放不下，再折叠铺上厚厚的面粉…直到擀的很薄，自己觉得满意为止。（注意：一定要及时观察，别让两层粘成一层了…新手建议把面团切开，分次擀�?/p>
8、擀到足够薄之后，就按图上那样用刀切，大约8~10cm宽，根据个人喜好，喜欢吃大馄饨就宽一�?0cm左右，喜欢小馄饨的就窄一些�?/p>
9、将切好的一条条整齐的堆一起，再按图上这样切斜线。这样馄饨皮就做好了
之所以处理韭菜放在后面，是因为肉馅里有盐分，如果马上加入韭菜会让菜蔫掉，并且出汤，馅就稀了，不好包�?/p>
10、将摘好洗净的韭菜切成末（注意是切哦，不是剁，不然菜就烂了，汁就没了�?/p>
将韭菜到入刚拌好的肉馅里，加入适量鸡精、香油，搅拌均匀。馅也OK了，虽然是生的，但闻起来香喷喷的~~~
11、打开一片馄饨皮，窄的一边放上面，宽的一边冲着自己，将馅抹到中上部�?/p>
从窄的一边向里叠，叠两次，捏住窄的那头的两边（就是叠完了比较厚的部分），将这两边捏到一起。要捏紧哦~~~不然下锅的时候就露馅了�?/p>
12、点火烧半锅水，水开后，下入馄饨，煮熟即可�?/p>
十、冰丝煎馄钝
材料：馄�?0个、淀�?勺、水半碗、油适量、黑芝麻适量、葱适量�?/p>
做法�?/p>
1、首先你要准备好馄饨或者煎饺，记得是冷的哦�?/p>
2、葱切葱花�?/p>
3、锅里刷上一层薄薄的�?不放也行，前提是不粘�?�?/p>
4�?勺淀粉，大半碗水，事先调好�?/p>
5、把冷冻的馄饨放入锅中，中火煎至底部金黄�?/p>
6、像这样就差不多了，喜欢脆一点的可以多煎一会�?/p>
7、然后倒入事先准备好的水淀�?大概是馄饨的三分一)�?/p>
8、然后倒入事先准备好的水淀�?大概是馄饨的三分一)�?/p>
9、像这样就好�?更好选择受热均匀点的锅，不然像我这样中间就有点焦�?�?/p>
10、然后撒上适量的黑芝麻和葱花，不喜欢吃就别撒了�?/p>
十一、起司菠菜炸馄饨
起司菠菜炸馄饨美味可口，用了馄饨皮包入了菠菜和奶油起司做饀，然后下油锅里炸熟。馄饨入口香脆，咀嚼时还有溶掉了的起司浆涌出来，非常惹味�?/p>
材料
馄饨�?0张、菠菜叶50g、奶油乳�?00g、水少许、盐、糖�?/4茶匙
做法
1.预备材料�?/p>
2.菠菜只取叶部分，洗净抹乾，切碎�?/p>
3.然后加入奶油乳酪和调味料拌匀成饀料�?/p>
4.取一馄饨皮，放入半茶匙的饀料在皮中央。将皮子往里卷两次，留一条窄边，将开口两端叠在一起，用力捏紧，手沾少许水封口�?/p>
5.锅中加油烧至八分滚，放入已包好的馄饨炸至皮呈金黄色即可�?/p>
十二、彩虹馄饨——给家人一起DIY别样馄饨
在家做彩虹馄饨，一定会受到了家人的喜欢，特别是受到孩子们的喜欢�?/p>
材料
菠菜�?0g，紫甘蓝�?0g，清�?5g，胡萝卜�?0g，面�?00g。肉馅适量�?/p>
做法
1、分别把菠菜、紫甘蓝和胡萝卜榨汁，我是榨汁比较细腻，汁泥都要了�?/p>
2、用胡萝卜汁、菠菜汁、紫甘蓝汁和清水，分别加入各100克面粉中，和成比较硬的面团，成团就可以，不用揉均匀�?/p>
3、以菠菜面为例吧，切成厚的片�?/p>
4、放入厨师机面条配件里面压，多压几次�?/p>
5、反复折叠压成光滑的面片�?/p>
6、压好的胡萝卜面�?/p>
7、紫甘蓝面片�?/p>
8、清水压好的白面片�?/p>
9、把压好�?种面片叠加在一起。每层之间刷点水以利于粘合�?/p>
10、从面片的中间切开。再叠加到一起，记得中间刷水，轻轻按压下，成8层颜色。然后盖保鲜膜醒30分钟�?/p>
11、然后用尺子比着垂直切下小于0.5cm厚的条�?/p>
12�?�?条一组，两两相临的边缘刷点水，按一下使其粘住�?/p>
13、放入厨师机面条配件里面开始用一档压，压出来的彩虹面片会厚些，再调成9档压。这时候面皮就比较薄了�?/p>
14、压出来的彩虹面片�?/p>
15、切成长方形的馄饨皮�?/p>
16、包入馅�?/p>
17、住上折叠�?/p>
18、最后粘合在一起，包成馄饨�?/p>
妈妈们看完，是不是都有点摩拳擦掌，跃跃欲试了呢， *** 其实不难哦，赶紧收藏下来，有空的时候动手为宝宝亲手 *** 哦！也可以一次多做一些，放冰箱里冷冻起来，早餐的时候拿出来煮熟就可以了，也不费事。快快行动吧�?/p>
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六种宝宝馄饨包法㊙️一口一个特别香8M�?/strong>老母亲的初心就是给娃全部的爱 这不到了可以嚼东西的️月份了 让美食变得更加有食欲 今天一次教大家�?⃣️种迷你馄�?一口一�?宝宝吃的可香�?
By 叶婉婷💪你是最棒的
用料- 馄饨 适量
- 鸡蛋�?1�?/li>
- 胡萝�?三分钟一�?/li>
- 瘦肉 适量
1、元宝馄�?/p>
2、花边馄�?/p>
3、小金鱼馄饨
4、方形馄�?/p>
5、猫耳朵馄饨
6、花朵混�?/p>
7、馅�?能吃蛋白的就放半个鸡蛋的蛋液。还可以加点虾。放虾可以不放鸡蛋�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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大馅馄饨的做�?/strong>自己动手包的大馅馄饨，吃的过瘾�?/p>
By 妞妞妈美�?【豆果美食官方认证达人�?/p>
用料- 肉馅 130g
- 芹菜�?50g
- 生姜�?10g
- 香油 5g
- 老抽 2g
- 蚝油 2g
- 葱叶 6g
- �?3g
- 鸡精 2g
- 馄饨�?260g
1、准备好肉馅�?/p>
2、加入生姜水揉捏均匀，让肉馅完全吸收生姜水�?/p>
3、加入香油、老抽、蚝油搅拌均匀�?/p>
4、加入葱叶碎末搅拌均匀，让肉馅腌制一下�?/p>
5、芹菜叶洗干净焯水，攥去多余的水分剁碎�?/p>
6、加入到肉馅里面，放盐和鸡精搅拌均匀�?/p>
7、馄饨馅做就好了�?/p>
8、取一个馄饨皮放上肉馅，将馄饨皮对折，用两只手的大拇指和食指把有馅的地方捏挤一下，让馄饨馅团在一起�?/p>
9、然后把两头折回来捏�?怕粘的不紧可以沾点水)，一个馄饨就包好了�?/p>
10、依次包好所有的馄饨�?/p>
11、取一个碗，放入紫菜、虾皮，根据自己的口味调入生抽、盐、鸡精和香油�?/p>
12、馄饨下入锅里煮好以后，先舀一勺馄饨汤倒进碗里，调好馄饨汤�?/p>
13、再盛入煮好的馄饨，撒上香菜(喜欢吃辣的可以放一点红油）�?/p>
14、搅拌均匀，一碗香喷喷的大馅馄饨就完成了�?/p>
15、看着就好吃�?/p>
16、真正的大馅馄饨�?/p>
小贴�?/strong>汤汁根据自己的口味去调，也可以用鸡汤或者骨汤做汤底�?/p>
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豆果美食，家庭厨房领域美食社区及交易平台�?/p>
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10万豆友收藏的馄饨做法，你还不会做�?/strong>野荠菜去黄叶，挑干净，一定要多洗几遍哦。蘑菇随意切成小丁丁。基围虾去壳，挑去背上的泥筋，加盐和一个鸡蛋拌匀，放冰箱冷藏半个小时。荠菜用开水过一下，稍拧干水，切细。不用切得过分细，有点嚼劲。肉糜、荠菜、蘑菇加个蛋，加蚝油、一品鲜酱油、麻油、芝麻、盐、糖、黄酒、白胡椒粉等拌匀。拌匀后如果觉得干，可以多加点麻油，或者加小半碗水，放冰箱冷藏半个小时。加入虾仁拌匀。也可以包馄饨的时候，每个馄饨先放入菜肉馅再加一个虾仁。包好了，一个个圆滚滚的，像不像元宝？味道不要太鲜美，保准你爱上他！�?小吃,咸鲜,晚餐,午餐,馄饨,主食,家常�?中国�?家常�?/p>
一碗馄�?/strong>
暖冬美食：喜欢一家人围坐在一起吃馄饨，热乎乎的太美了�?/p>
By 青岛🍻姑娘 1、馅料，汤料提前准备好！ 2、我包的馄饨�?/p>
3、每个碗中放入适量汤料 4、几分钟就熟了，汤我是用的最家常的 *** 做的，按你的口味 *** 即可！ 5、热气腾腾，太美了！ 6、冬天来一碗馄饨太赞了！心里暖洋洋的！ 做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！ 喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>
做法步骤
By 小甛甛是小厨�?/p>
用料- 馄饨 10�?/li>
- 蚝油 1�?/li>
- 酱油 2�?/li>
- 香油 1�?/li>
- 白糖 1�?/li>
- 葱花 1�?/li>
- 小米�?1�?/li>
- 辣椒�?2�?/li>
- 白芝�?1�?/li>
- 蒜末 1�?/li>
- 白醋 2�?/li>
1、煮好的馄饨捞出过凉�?/p>
2、碗里准备蒜�?白芝�?辣椒�?/p>
3、锅中热油，把热油浇在辣椒面和蒜末上 搅拌均匀
4、加入酱油、香油、白醋、蚝油、白糖、葱花、小米辣搅拌均匀
5、把酱汁倒入馄饨里，搅拌均匀即可
6、我能吃10�?你们�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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混沌�?7种做法，每天早上来一碗，半个月不重复，学会了自己�?/strong>云吞
用料
骨头汤；云吞面片；猪肉；料酒；生粉；盐；鸡精；姜�?/p>
做法
- 猪肉先用生粉和料酒、盐、鸡精、姜丝腌下�?/li>
- 包云吞的做法：用一根筷子最粗那头放一点肉在面片的一个角，然后跟着筷子转，转到头后，大拇指和中指分别上下一捏，就成形了�?/li>
- 先把骨头汤煮好，然后换新锅先煮熟云吞，待云吞浮在水上，就是熟了�?/li>
- 倒入骨头汤，开吃�?/li>
牛肉馄饨
用料
牛肉；馄饨皮；大葱；盐；橄榄油；
牛肉馄饨的做�?(馅的做法)
- 牛肉洗净剁成末，大葱切末
- 牛肉加少许清水顺着一个方向搅拌上筋，然后放入大葱末、饺子馅调料、盐和橄榄油即可
牛肉馄饨的做�?(馄饨的包�?
- 拿起一张馄饨皮，放在手上。用筷子夹适量馅在馄饨皮的中间
- 小对半折起，不要对半平均折起，另一边露出一厘米左右吧，然后用手把馄饨皮的两边用手捏紧些，以防止馄饨馅漏出来
- 再把馅料的部分用手竖起来
- 把两边对折，用手把馄饨皮捏合住即�?/li>
红油馄饨
用料
猪肉糜；香菇；葱碎；馄饨�?/p>
做法
- 备食材：猪肉�?香菇/葱碎/馄饨�?/li>
- 肉糜打入一颗鸡蛋，加入葱花、熟油、生抽、料酒、盐、胡椒粉、花椒粉、鸡精、适量清水�?/li>
- 用筷子同一方向搅拌，直至肉馅吸收所有水分，并有一定弹性。（约五分钟�?/li>
- 香菇焯水，剁碎，与肉馅彻底搅拌均匀�?/li>
- 开包！
- 红油馄饨辣油的做法：将辣椒面、辣椒段、芝麻、花生碎混合放入备碗中。锅中热油，中火放入姜丝，转小火放入八角、桂皮、茴香、香叶、花椒等辛料，烹出香味后用漏勺捞出，转大火至190°，一勺一勺淋到食材上�?/li>
- 调汤汁：碗中放入小葱碎，熟芝麻，一勺生抽，一勺陈醋，少许盐，最后淋一勺红油，搅拌均匀，备一小叠香菜�?/li>
- 煮馄饨：锅中水沸腾，放入馄饨。至再次烧开，加入半碗清水，此步骤三次，馄饨即熟。将煮好的馄饨舀入碗中，淋一勺老汤。热腾腾的馄饨出锅了，轻轻咬破滑腻劲道的皮，鲜美的馅伴着一腔汤水在齿间流连�?/li>
- 凉拌馄饨：将花生酱，生抽，香醋，糖，红油，葱花，熟芝麻搅拌均匀�?/li>
- 馄饨煮熟，过凉，沥干盛出，撒入酱料�?/li>
馄饨皮云吞皮
用料
面粉250克；�?克；鸡蛋一个；�?0克左右（看鸡蛋的大小）；干淀粉适量
做法
- 所有的材料和成面团，水要一点点加，因为鸡蛋的大小都不同。和好的面盖上湿布饧20分钟�?/li>
- 分割成小分�?/li>
- 用压面条机反复压，用最厚的档多压几遍�?/li>
- 左边的是压过6遍的，右边的是压过一遍的，有区别吧？？要把面压的光滑，有光泽�?/li>
- 越压越薄，最后一遍压之前，用刷子蘸上干淀粉，在面皮上均匀的刷上一层，起到防粘的作用，有豆面的用豆面也行�?/li>
- 修掉两头，切成大小合适的面皮�?/li>
- 够薄了吧？？绝对比买的好吃�?/li>
金鱼海参馄饨
用料
海参3只；肉馅300克；葱少许；姜少许；蚝油；香油；盐；鸡精；鸡�?/p>
做法
- 准备材料
- 一个鸡蛋加入肉�?/li>
- 葱末加入肉馅
- 姜末加入肉馅
- 蚝油加入肉馅
- 少许香油
- 少许食盐
- 少许鸡精
- 海参切丁
- 海参加入肉馅
- 材料搅拌均匀
- 摊一个蛋�?/li>
- 金灿灿的蛋饼
- 蛋饼切成细丝
- 包馄饨喽
- 一�?/li>
- 一�?/li>
- 漂亮吧？
- 翻滚吧小金鱼
- 看着真有食欲
- 味道真的好极�?/li>
沙县脆馄�?港式云吞)
用料
馄饨�?两；猪肉半斤；淀�?勺；料酒1勺；胡椒�?勺；�?勺；泡打�?�?/p>
做法
- 猪瘦肉去筋。用打肉锤打成泥，过程中加黄酒去腥，缓慢加入冰水，泡打粉，盐和淀粉。敲肉过程很艰苦。有绞肉机的话直接用绞肉机加以上材料一起搅成泥就可以了
- 肉OK了。菜场买的小馄饨皮开始包
生煎小馄�?/strong>
用料
速冻馄饨1袋；玉米淀�?汤匙；清水大半碗；黑白芝麻一小摄；香葱末一小摄
做法
- 速冻混沌从冰箱取出直接摆入不沾的锅或者模具中。啰嗦：为保证顺利起锅，请一定用不粘锅。锅底不用刷油，馄饨也不用解冻�?/li>
- 用少许水调和玉米淀粉备�?/li>
- 将摆好的馄饨加热30秒左右往锅中倒入半碗水，均匀撒入调好的玉米淀�?/li>
- 盖上锅盖中小火焖�?5分钟左右，根据火力大小和锅底厚薄，需要调整加热时长，可揭开锅盖确认，水烧至刚干为宜�?/li>
- 起锅，撒上芝麻和葱末，慢慢享用吧
素馄�?/strong>
用料
木耳；香菇；西葫芦；胡萝卜；豆腐；淀�?/p>
做法
- 以上原料切丁加入盐糖饺子粉搅拌均匀
- 因为素菜,馄饨馅不�?馅中在加适量的淀�?/li>
- 出锅淋上香油,胡椒�?芝麻即可呀
秘制小云�?/strong>
用料
云吞�?00g；猪肉馅（剁的）500g；虾干适量；白芝麻适量；葱花适量；盐适量；蚝油适量；生抽适量；花生油适量；生粉适量
做法
- 准备好材料，猪肉馅更好用剁的，芝麻炒�?/li>
- 泡好的虾干剁碎待�?/li>
- 猪肉馅加盐、蚝油、生抽、生粉、花生油抓匀
- 加入葱花抓匀
- 加入芝麻抓匀
- 加入虾干碎抓匀
- 嗯〜调好的云吞馅光闻闻都觉得超香了�?/li>
- 一切准备就绪�?/li>
- 开始包云吞咯！
- 捏一下，超简单�?/li>
- 一会就一大盘了�?装进保鲜盒冷藏慢慢吃�?
小馄�?/strong>
用料
馄饨薄皮；肉；小葱或芹菜；鸡蛋；盐；糖；味极鲜；鸡精；紫菜；虾皮；香�?/p>
做法
- 肉洗净剁成肉泥（手工剁的比机器绞的好吃些，放少许肥肉一起剁碎口感更好），放入大碗中�?/li>
- 将小葱切碎（或将芹菜剁成小颗粒，芹菜用纱布或者手挤干水分后）放入肉泥的大碗里。注：小馄饨不需要太多芹菜，一小把就够三个人份了�?/li>
- 在肉泥碗里打一个鸡蛋，按个人口味放入盐、一小勺糖（用来提鲜）、一小勺味极鲜和鸡精，将肉馅按一个方向搅匀（顺时针或者逆时针）�?/li>
- 包馄饨：左手拿皮，右手添料，左手食指将一角的皮盖住肉馅，大拇指拿另一角皮翻盖过来，小指也将另外一角皮翻盖过来，用大拇指压一下折叠过来的皮，不要露馅就成。料不要放太多，目测是一个小冰淇淋勺子的份，不然口感不好�?/li>
- 馄饨
- 锅里水烧开，放入包好的馄饨，适当的可以加一两次冷水进去，等到馄饨都浮在水面上，捞出来放在调好料的碗里，（按个人口味，碗里放入少许盐、鸡精、紫菜、虾皮、小葱和香油）如果家里有煮好的鸡汤，可以放鸡汤，要是没有，就加开水或是煮馄饨的面汤�?/li>
- 多包点放冰箱第二天也可以做早餐，十分钟早餐、美味又营养�?/li>
荠菜素馄�?/strong>
用料
馄饨皮适量；荠菜一团；冬菇四五朵；干木耳一小把；胡萝卜半根；盐1小匙；生�?小匙；糖1/2小匙；油1小匙
做法
- 馅：冬菇胡萝卜洗净剁碎，木耳泡发洗净剁碎，荠菜仔细洗净（洗不净会牙碜），快速焯水捞出挤掉水分剁碎。加盐，蘑菇精，生抽，糖，油调味，再加一勺干淀粉或适量泡发剪成断的细粉丝拌匀（这样馅容易抱团�?/li>
- 元宝形馄饨的包法�?：梯形的馄饨皮（北方市场都有卖）2：将馅放在皮的宽的一侧三分之一处（太多包不上，太少不好吃，合适为�?：，从下往上卷上去4：翻过来，同时将馅两侧的混沌皮捏�?：将一侧的混沌皮向内折，另一次也折过来，并将重叠处捏�?/li>
- 如果混沌皮太干或面粉过多不好捏合，可以用手沾一点水，涂抹在需要捏严的地方，然后捏紧）
- 包好了，锅里多烧点开水下馄饨煮，之一次开加小半碗冷水，再次开再加小半碗冷水，三次水开捞出即可
- 红油汁的调法：生�?大匙+�?小匙+辣椒�?小匙+�?/2小匙搅拌均匀即可
鸡汤馄饨
用料
猪肉；鸡肉；葱；姜；榨菜；紫菜；香菇；虾皮；油；盐；花椒粉；香油
做法
- 鲜肉绞碎，加葱花、姜末、油、盐、花椒粉搅拌均匀
- 烧一锅水，鸡肉剁碎扔进去煮，加几个香菇，盐，花椒粉，葱，�?/li>
- 馄饨包好之后，烧一锅开水煮馄饨
- 碗底铺上紫菜，虾皮，葱花，榨菜，把煮好的馄饨捞进碗里
- 炖好的鸡汤浇上去，淋上香油，加盐调味
- OK，一碗热腾腾，好吃看得见的鸡汤馄饨就做好�?/li>
虾仁鲜肉小馄�?/strong>
用料
肉糜；小虾仁；小馄饨皮；蛋；虾皮；紫菜；盐、料酒、糖、胡椒粉、麻油；葱、姜
做法
- 肉糜加盐、姜汁（俺有个小型手动简易捣泥器）、少许糖、料酒、一只鸡蛋，拌匀，多打几圈�?/li>
- 包小馄饨：取一张皮子，抹一小筷子肉，加�?只小虾仁，有手轻轻一捏�?/li>
- 打一只蛋，加入少许盐。热锅，下油，小火摊蛋饼，八分熟的时候，将蛋饼慢慢卷起，铲入盘中，用小刀切蛋丝，备用�?/li>
- 烧一壶水，水开后，一半倒入小锅里，煮沸，下入小馄饨，用勺子轻轻抄底，防止黏锅底。在一只干净的碗里放入少许虾皮紫菜和盐，用剩下的半壶开水冲开�?/li>
- 小馄饨之一次煮沸后，再加小半碗冷水，再次沸腾后，捞入汤碗里。放上蛋丝，撒上葱花、胡椒粉，淋上麻油即可�?/li>
鲜肉小馄�?/strong>
用料
馄饨皮适量；肉糜适量；姜适量；大葱适量；香菜适量；紫菜适量；虾米适量；盐适量；味精适量；料酒适量；生抽适量；老抽适量；油适量；干辣椒适量；花椒适量；鸡精适量；糖适量
做法
- 准备材料
- 大葱切末，姜切末，干辣椒切断备用
- 肉糜里加盐、味精、料酒、生抽、老抽少许（只是调个色）、糖少许、姜末。（先别搅拌，还没完呢）
- 锅里加少许油，将干辣椒、花椒爆香�?/li>
- 捞出，将油倒入肉糜中�?/li>
- 刺啦�?/li>
- （这声音别提多好听了�?/li>
- 这时朝一个方向使劲搅�?/li>
- 搅啊搅～
- 一直搅到粘稠就可以�?/li>
- 再把切好的大葱放进去继续搅拌
- 搅啊�?/li>
- （呼！胳膊酸了）
- 搅好了，开包吧�?/li>
- 拿一张馄饨皮放上肉馅周围涂上水�?/li>
- 嗯，就这样�?/li>
- 交叉折叠
- 再把两面的肉馅周围涂上水
- 再一层一层折叠起�?/li>
- 用力一�?/li>
- 就好了，
- 是不是很漂亮
- 再来一�?/li>
- 看，一个个的很可爱吧！
- 好了，要下锅煮了�?/li>
- 这时准备一下配料吧�?/li>
- 碗里放紫菜、香菜、虾米（我不喜欢就没放）、盐、鸡精、醋、香油�?/li>
- 好了，就只剩等馄饨出锅了�?/li>
- 哇～
- 好香好香
- 啊～
- 张嘴喂你�?/li>
云吞的 *** 步�?/strong>
用料
云吞皮半斤；干面粉一点；云吞陷料半斤；水半碗
做法
- 准备云吞皮和半碗水，以及一点干面粉（防沾粘）～
- 将馅料放在皮中央（不要太多陷儿）�?/li>
- 在云吞皮的一侧边上，用筷子沾水涂抹（涂抹位置成“|__|”状，上下两边哪一边都可以）～
- 将皮对折（之前沾过水的地方很好粘合）�?/li>
- 对折后，将上边重叠在一起的边一起向下折，不要折死～
- 将下边两角向后面翻～
- 反过来，将翻过去的两角捏紧～
- 完成�?/li>
宝宝辅食小馄�?/strong>
用料
猪里脊一小块；玉米小半根；胡萝卜一小截；核桃油非必须；宝宝酱油非必�?/p>
做法
- 将所有材料混合加少量水打成泥
- 馄饨皮切成九小份牙多的宝宝可以分四份
- 大概这么大一块刚好一口的�?/li>
- 简单四步包馄饨最后两边的三角蘸点水捏紧即�?/li>
- 汤底我用的娃娃菜和瘦肉末大家随意发挥
鸡汤馄饨
用料
母鸡；葱；姜；糖；盐；鸡蛋；香菜；榨菜丝；紫菜；胡椒粉；麻油
做法
- 鸡剁块（自家吃为了方便炖煮就不整只炖了），冷水下锅，开着锅盖，水开后继续煮5分钟。捞出鸡块，用温水冲干净�?/li>
- 砂锅放入葱结、姜片烧开水，水开后放入鸡块，放一小匙白糖（炖出来的鸡汤更鲜美）。大火烧开后转小火炖至鸡肉酥烂�?/li>
- 馄饨是之前包好冻在冰箱里面的， *** 就不赘叙了。小锅里烧水，水开后下馄饨。这时候开始配底料�?/li>
- 摊一张薄薄的鸡蛋皮，切丝
- 榨菜丝切碎。（榨菜包装放上来了�?/li>
- 香菜切末
- 鸡汤烧开
- 把所有配料放入大碗里，放适量盐，胡椒粉，一滴麻油。（我家没紫菜了），用鸡汤冲开�?/li>
- 馄饨煮熟捞进来，OK！^_^
馄饨我们都很熟悉�?南北地区有不一样的口感跟味道。南方地区可能较云吞比较多，做法外观差不多，深究细节的又大不相同。比如馅料调味，比如外皮 *** 的工艺。现在市面上很常见的比较热门的有千里香馄饨或者是上海馄饨，不同名称有不一样的口感。这两种我都很喜欢吃，尤其是千里香，可能是最接近家乡的口味，所以喜欢它。这次要分享的就是千里香馄饨的做法�?/p>
这是一道家常的馄饨做法。做馄饨，馅料口味是这道美食的灵魂所在。馄饨想要好吃，切记有二不要做。之一个就是，不要用机器做馅，机器做出来的馅料缺少“灵魂”，其实就是口感差了一点，手工 *** 的魅力就是吃着不完美，那些细节值得细细品，越吃越香。如果不是商业化的话，能手工就手工了。第二个就是馅料不要调好味搅拌几下就可以了。我们需要费点时间去搅打上劲，这样肉质嫩滑带点嚼劲，还鲜美。这两点基础的记住就能达到百分之70的成功度�?/p>
这是热门饭店的馄饨做法，喜欢吃的朋友不要错过了。分享详细的配料跟做法，学会的话都可以出摊了。肉馅主要是猪肉，调味料也是家常必备的，做法简单，没有尝试过的朋友一定要试试。感兴趣的话就收藏起来，有空的时候做一做，下面就分享详细的 *** 步骤�?/p>
【所需材料�?/p>
适量馄饨皮，一斤猪瘦肉�?0克生姜，一块大葱，一个八角，100毫升开水，半个洋葱�?个大蒜，一勺盐，适量胡椒粉，少许十三香，适量生抽，一大勺玉米淀粉，适量葱花�?/p>
汤底：葱花，香菜，少许紫菜，适量虾皮，适量盐，少许胡椒粉，一勺生抽，2勺葱油�?/p>
【 *** 步骤�?/p>
1.准备一斤左�?的瘦肉，把它剁成肉末，不要太碎，吃着才有口感�?/p>
2.碗中加入生姜片，大葱，还有一个八角，加入开水，泡出味道。这就是葱姜水，可以去腥增香。用开水浸�?0分钟出味�?/p>
3.半个洋葱切成碎丁�?个大蒜切碎，20克左右的生姜切碎备用�?/p>
4.猪肉末放入盆中，调入一勺盐，适量胡椒粉，少许十三香，适量生抽，再倒入一大勺玉米淀粉。然后倒入三分之一的葱姜水。把它抓拌均匀�?/p>
5.分三次倒入葱姜水，每次都把它跟肉混合均匀。抓拌到水嫩拉丝的状态即可。更好顺着一个方向搅拌�?/p>
6.最后加入葱花搅拌，不喜欢的可以不加�?/p>
7.起锅倒油，倒多一点，下入洋葱大蒜生姜，把它炸到表面微焦的状态。全程小火�?/p>
8.炸好捞出备用。这是料油，吃着很香�?/p>
9.准备馄饨皮，放入适量的馅料。如果很咸，就不要放太多。把它掐起来就可以了比较简单�?/p>
10.吃不完装袋子冻起来，保鲜也可以，但是要分开放，防止粘黏在一起，要在两天内吃完�?/p>
11.碗中加入葱花，香菜，少许紫菜，适量虾皮，适量盐，少许胡椒粉，一勺生抽，2勺葱油，最后倒入刚烧开的水就可以了�?/p>
12.馄饨下锅煮到浮起即可。因为是肉馅，所以点�?-3次，这样内外受热均匀，不容易烂皮�?/p>
13.煮好把馄饨捞入汤底中就可以了�?/p>
小贴士：
1.一些调味料的咸度可以根据个人的口味来调整�?/p>
2.汤底也可以根据个人的实际情况来调整�?/p>
8款混沌的做法，吃上一口满嘴香，每天都要吃，老婆直夸好吃砂锅小馄�?/p>
用料
- 小馄�?�?0个；肉圆2个；鱼丸2个；百叶�?个；黄心�?棵；高汤适量
- 做法
- 将高汤盛入砂锅里，放入鱼、肉丸和百叶包，点火烧开�?�?分钟�?/li>
- 放入小馄饨和黄心菜，适当调味，待食材煮至变色即可离火�?/li>
苜蓿饺子
用料
- 苜蓿一公斤；羊油或清油两小勺；饺子皮适量
- 做法
- 摘苜蓿的嫩叶，一定要摘最嫩的地方�?/li>
- 洗摘 *** 叶的苜蓿，要洗很多遍，不然会吃出泥土的味道。。我洗了17遍。。然后沥干水�?/li>
- 开始剁苜蓿
- 要剁的非常非常细，像这样
- 用手用力的挤出苜蓿的绿色草汁。。不然吃的时候会觉得自己是匹马，正在卖力的吃草。�?/li>
- 热锅，放两勺羊油，若没羊油就用清油翻炒一下苜蓿～
- 开始包苜蓿饺子�?/li>
小馄饨蛋�?/h1>
用料
- 煮熟的小馄饨10-12只；鸡蛋1只；大蒜叶适量；油适量；盐适量
- 做法
- 早餐的话，我会隔天晚上先把小馄饨煮熟，平摊盖上保鲜膜放冰箱备用，可别煮的稀烂，第二天不还得下锅煎么～（左边是雁爸捏的小馄饨，右边是雁妈裹的小馄饨）
- 往煎锅中倒油，转动摇晃煎锅，确保油能覆盖整个锅底，中小火，待油微热时将小馄饨放入
- 大概3分钟后用筷子先将其中一只小馄饨翻面看看，上色到自己满意的程度将所有小馄饨翻面。翻面的时候有些小技巧，就是得用筷子沿着小馄饨皮抵着锅底戳戳戳～明白不？当然，右手拿筷子戳戳戳的时候左手必须得带上棉手套握住铁锅柄哦，不然的话�?#34;呲啦～哎呦～"（我用柳宗理小煎锅，一点都不会粘锅哦）
- 期间可将大蒜叶切碎，鸡蛋加盐加大蒜叶打散。待所有小馄饨都翻面煎了一会后，将蛋液均匀倒入煎锅中，可转动摇晃煎锅，使蛋液覆盖得更全�?/li>
- 小火，待蛋液凝结即可，或者怕底煎糊的话，早些关火，盖上锅盖，待余温让蛋液凝�?/li>
- 端锅吃或出锅吃均可，看，不粘锅底吧，出锅效果超棒�?/li>
素馄�?/h1>
用料
- 木耳；香菇；西葫芦；胡萝卜；豆腐；淀�?/li>
- 做法
- 以上原料切丁加入盐糖饺子粉搅拌均匀
- 因为素菜,馄饨馅不�?馅中在加适量的淀�?/li>
- 出锅淋上香油,胡椒�?芝麻即可呀
元宝小馄�?/h1>
用料
- 馄饨皮；肉馅
- 做法
- 馄饨皮四周抹�?/li>
- 放入少量肉馅，因为是小馄饨皮很薄，一点点就好，我每次都贪心的放很多，结果被人嫌弃说是在吃鲜肉大馄饨^_-
- 向上折起
- 再向上折^_-
- 两边稍微捏一下，然后往中间窝住使两个小边角重叠
- 接口捏紧就好啦！^_-
- 完工啦！
- 水开以后下小馄饨煮几分钟就可以啦！可以加入紫菜，虾皮和胡椒粉，出锅滴适量麻油就开吃吧！^_-
水煎馄饨
用料
- 馄饨10只；食欲油少许；水适量
- 做法
- 平底锅底倒少许油，薄薄的一层，中小�?/li>
- 排上馄饨，我家的锅一次排10只馄�?/li>
- 加入馄饨高度三分之二的水
- 盖上锅盖中小火慢慢焖�?/li>
- 焖至馄饨变色变透明了，差不多就熟了�?/li>
- 然后把水倒掉，全部倒掉，馄饨不会掉下来
- 淋上少许油润滑一下，几乎看不出吧�?/li>
- 盖上锅盖焖一�?/li>
- 底部差不多变色有点焦焦的就好了！
- 关火，出锅！看，底部脆脆的，和生煎包一样，但我的馄饨是菜肉虾仁馄饨，全家都喜欢吃！
- 出锅啦！香香脆脆的！但翻过来皮子软软的又不烂，二个娃娃都喜欢吃！
锅贴（馄饨皮版）
用料
- 馄饨皮N张；粗粒肉末适量；茭白丝少量；调味料：；烤肉酱、生抽、蚝油、盐、白胡椒粉、糖、香油、料酒、葱末适量；油少许；辅料：葱末、黑芝麻适量
- 做法
- 肉末➕调味料拌至入味�?/li>
- 馄饨放上肉馅，皮的四周抹�?/li>
- 捏紧
- 做包子多余的馅，冰箱冷冻多余的馄饨皮�?皮里提前一晚放冷藏解冻�?/li>
- 不粘锅倒少许油
- 油微热时，放入锅贴，小盖锅盖�?一2分钟。一定要小哟�?/li>
- 揭盖加入适量清水�?一2分钟。视量的多少而定时间
- 撒入葱花焖半分钟�?/li>
- 最后撒点黑芝麻即可出锅�?/li>
- 香香、鲜鲜，脆底薄皮，超级美味！
- 分分秒秒光盘
馄饨
用料
- 猪绞�?00克；面粉；包�?0克；大葱20克；生姜5克；酱油5克；�?克；熟植物油15克；香油5克；白糖少许；花椒粉少许；清�?0克；水；干淀�?/li>
- 做法
- 将葱切段姜切片放入食品搅拌器中加入清水搅打成糊状
- 肉馅放入所有调料和葱姜泥顺着同一方向快速搅打上�?/li>
- 然后将洗净的包菜叶一片片的叠好，先切成细细的丝再切成细细的末就好了，完全不用剁那样费�?/li>
- 将包菜末放入搅好的肉馅中拌匀，尝好味就好�?/li>
- 和一块稍硬些的冷水面�?/li>
- 准备好压面机（手摇的），将压面机固定好，压面机一共有6个档，从1�?面皮就会由厚变薄，倒第六道的时候薄如纸
- 取面�?00克左右（面团小些好操作，等熟练后可以增加面团的重量）用擀面杖擀开，厚度能塞进去压面机之一档即可，然后每换一次档压面片一次，用干面粉做补面，6档全换完后就全部压好了，整个过程也就3分钟
- 压面时一只手摇动把手，另一只手负责往里送面片很简单的，压好后切成6厘米见方的馄饨皮
- 将葱花、紫菜、虾皮、香菜碎、香油、胡椒粉、盐各取适量放入碗中
- 将锅中放入水煮沸，用勺子舀沸水（更好是高汤，但是这样比较简单）倒入碗中，半碗的量即�?/li>
- 将包好的馄饨下入沸水中开锅后点半碗凉水，再开锅就关火，将馄饨捞出放入水中即可
