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牵着乌龟去散步广角镜 2024-08-08 98 0

短把绿肉！汁水丰盈还略带甜味！这个黄瓜新品种，好吃极了

近年来，短把绿肉黄瓜新品种，肉质脆嫩爽口，替代白肉老品种黄瓜，成了市面上的俏啵啵，深受人们喜爱。

环农408是最新选育的杂交黑油亮型黄瓜品种。植株长势旺盛，以主蔓结瓜为主。叶片中等，方便植株之间的空气流通，采收也方便，叶片还不易染病，耐热性也好。

品种早熟不早衰，种植两月即可开始采收，追肥合理的情况下，春黄瓜能从5月一直采收到10月，采收期长，经济效益好。

该品种皮色黑亮，显得新鲜水分充沛。肉质翠绿，替代白肉老品种，口感好太多，汁水丰盈，脆甜品质。

腰瓜长30~33厘米，瓜条圆棒状，顺直度好，商品性佳。 瓜把短粗，密刺，心腔小，无瓜棱，正是市场上最受欢的黄瓜品种之一。

在此小编分享一个小知识，黄瓜不能让它太早坐果，坐果太早的话，营养全部供给给果实，根系还没有长齐，容易造成蔓的老化，就会影响到植株的生长，甚至影响到黄瓜的品质。

建议选择在7片叶以上留果，这样的话黄瓜长的才能又美观又多，它的植株才会越长越旺盛。

该品种抗病能力突出，管理简单，适宜蔬菜基地做春，夏，秋三季栽培。

它喜温暖，不耐寒冷。生长适宜温度为10~32℃，最适宜地温为20~25℃。温度过高或过低都会影响它的正常生长，应参考温度科学安排种植时间。

栽培时间

华北地区：3月2日~8月15日；西北地区：3月20日~8月5日；

华南地区：2月20日~9月10日；西南地区：2月25日~9月5日。

想要种植环农408黄瓜的朋友，点击下方商品卡片就能购买种子啦！

关于黄瓜的这些传言你一定听过！这些年又被骗了？

黄瓜是少有的可以生吃的蔬菜，关于它的传说、故事可不少。

明明是绿色的为什么叫“黄瓜”？

黄瓜敷脸能保湿美白？

黄瓜头顶带花有激素？

黄瓜“挤奶”更好吃？

且听我们细细说来~

图片来源于soogif

1、为什么叫黄瓜？

作为一个吃瓜群众，一直都很好奇：好好的绿色蔬菜，怎么就叫黄瓜了？

其实黄瓜原产于印度。

西汉时张骞出使西域，发现奇珍异宝无数。一看黄瓜也没见过，一定很珍贵，便将它带回中原。

这瓜中原没有，所以被称为“胡瓜”，胡人种的瓜嘛。

图片来源于包图网

至于为什么改叫黄瓜，流传着两个版本：

版本一

隋朝时期，隋炀帝越来越觉得胡人可恶。

有次厨师做了一盘凉拌胡瓜，一听这名字里有“胡”，隋炀帝很不高兴，从此改名「凉拌黄瓜」。

图片来源于千库网

版本二

五胡十六国的赵皇帝石勒，因为出身羯族，有点自卑，总怕别人叫他胡人。

有一天，赵皇帝召见地方官员，襄城郡郡守樊坦遇到胡人强盗。

赵皇帝见他一身狼藉，很不开心：樊参军这么穷，连套正装都没有？怕不是嫌我发的工钱太少吧？

图片来源于soogif

樊坦随口就说，还不是那些「胡人」害的，把我衣服都抢了。

赵皇帝问他，你说啥，什么人？

樊坦大惊，赶紧磕头谢罪。

图片来源于soogif

会后用膳时间，赵皇帝指着一盘胡瓜问樊坦：“卿知此物何名？”

樊坦心想你又玩我。

便说：“金樽甘露，玉盘hu，哦不，黄瓜。”

赵皇帝很满意。

于是胡瓜从此被称为了黄瓜，并一直流传到了现在。

图片来源于包图网

2、黄瓜可以补水保湿美白？

虽然黄瓜的水分很高，让人觉得敷黄瓜能给皮肤补充水分，但其实这部分水分很快就会消失，根本就起不到保湿效果。

VC含量也不高，远不如其他常见水果，美白就更别想了。

而且黄瓜表面有一层露珠状的粘稠物，还有可能会造成皮肤紧绷哦。

▲动图来源于soogif

3、头顶黄花的黄瓜有激素？

并不是！

开花结果、瓜熟蒂落，这是自然规律。

黄瓜也要繁衍后代，开花也是正常的，只不过一般成熟后花就枯萎败落了。

为了增加产瓜的数量，农业上使用了植物生长调节剂，抹到花朵上，花就保留了。后来发现还挺好看，就成套路了。

但植物的生长调节剂对人体是没有什么作用的，大家不用太担心。

▲图片来源于包图网

4、黄瓜挤奶更好吃？

之前网上流传给黄瓜挤奶的视频，切开黄瓜摩擦可以接出奶油一样白沫，让黄瓜更好吃。

其实都是闲得慌，黄瓜有种苦味物质——葫芦素，主要集中在皮下和瓜蒂，摩擦会让葫芦素分泌出来一些。

但吃起来并没有明显的区别。只要把皮削了、头砍了就好了。

其实不止是黄瓜，各种蔬果的传（yáo）言都很多，你还听过哪些？可以留言告诉我们~

参考资料：

1.https://zh. *** .org/wiki/%E9%BB%84%E7%93%9C

2.《植物在丝绸的路上穿行》

3.王吴军. 历史上的黄瓜. 社区, 2012, 000(026):12-12.

这几种迷你黄瓜，不一般

迷你型黄瓜原产地荷兰，瓜长14～18 cm，直径约3 cm，单瓜质量100 g左右，表皮柔嫩、光滑、色泽均匀，口感脆嫩、瓜味浓郁，经济效益颇高。迷你型黄瓜多为雌性系，瓜码密，有1节1瓜或1节多瓜；其瓜可以不经授粉受精就完成果实发育，果实成熟度一致，并且耐弱光性较强，适宜贵阳地区塑料大棚栽培。目前我国已育成多个品种，并已在生产上大量栽培。

1 栽培要点

1.1 培育壮苗

迷你黄瓜的根系弱，喜湿怕涝，喜温怕冷，发芽适温为24～26℃，有氧呼吸旺盛。为适应贵阳地区早春温度低、光照差，塑料大棚效应差的条件，在大棚内采用电热温床培育迷你黄瓜嫁接苗，以黑籽南瓜为砧木，荷兰迷你黄瓜作接穗。播种时间在1月，迷你黄瓜种子比黑籽南瓜早播2～3天。迷你黄瓜播后15天左右，长到1叶1心时用靠接法嫁接。嫁接完成后扣上小拱棚密闭，以保证适宜的温度和湿度，温度白天保持在23～30℃，夜间保持在15～17℃，地温要达到23～25℃。

同时在小拱棚上覆盖遮阳网，避免强光直射造成幼苗失水萎蔫。2～3天后逐步揭开遮阳网，逐步延长光照时间，适当通风。每天中午用喷雾器喷1次水，使空气相对湿度达到90%以上，以利于嫁接口愈合和缓苗，直到秧苗见光后不萎蔫时停止喷水和遮光。嫁接后10～13天，秧苗长出新叶，达2叶1心时，用刀片从接合处的下方将黄瓜幼苗的茎切断，同时摘除南瓜萌发的新叶和芽。2天后摘掉固定夹子，喷1次75%百菌清可湿性粉剂500倍液防病。

1.2 定植

①整地、作畦、施基肥。定植前精细整地，大量施用有机肥，一般667 m2施腐熟禽畜粪肥5 000 kg以上，补施复合肥50 kg。按1.2 m带沟开厢，作成小高畦，厢面弄好后铺上滴灌管，然后覆上地膜。

②定植。嫁接苗长到4叶1心后即可定植。定植株距为30～35 cm，每厢定植2行，每亩定植3500株左右。定植后立即浇定根水，使幼苗土坨与畦土紧密贴合，利于根系向周围伸展。

1.3 田间管理

①温度。定植1周内保持白天25～30℃，夜间18～20℃，不超过35℃不放风。缓苗后降低温度，白天22～25℃，夜间16～18℃。

②光照。迷你黄瓜耐弱光性较强，冬季弱光情况下，也能获得较高产量，遇高温、强光，则生长易受抑制，如栽培后期遇到高温、强光，一定要加强通风，同时加盖遮阳网。

③施肥。迷你黄瓜生长迅速，喜肥水，定植后3～4天轻浇1次缓苗水，促进缓苗。缓苗水后再浇水要带肥，每亩冲施清粪水+尿素10 kg左右，为节约劳动力也可用水对尿素直接采取滴灌施肥，每5～7天浇1次。结瓜期每周叶面喷施1次0.2%果肥滋全溶性复合肥。如遇病害发生期，应减少施用叶面喷施，将果美滋溶于水后，利用滴灌施肥。

④整枝打蔓。迷你黄瓜生长迅速，瓜码密（特别是京研2号），需肥水量大，栽培采取单蔓整枝，侧芽一长出就抹掉，只留主蔓。由于迷你黄瓜多为雌性系，瓜码密，加上早春光照弱，通常每节都会出现几朵雌花，生产中每节只留1～2朵雌花，多余的疏掉，同时将第5片叶以下的雌花全部疏掉。

⑤采收。迷你黄瓜次早熟栽培4月中旬开始采收，其生长比较迅速，采收要及时，瓜长14～18 cm，直径约3 cm，单瓜质量100 g左右时，就应该采收，采收期间注意农药使用的安全间隔期。

2 病虫害防治

2.1 白粉病

发病初期叶片背面出现白色、近圆形粉斑，严重时粉斑密布于叶面并互相连接，致叶片发黄，最终干枯。发病时要加强通风降低湿度，可用１５％粉锈立克（苯醚甲环唑）乳油1500倍液、10％世高（苯醚甲环唑）水分散粒剂1000倍液喷雾，隔７天１次，连续３次。

2.2 灰霉病

苗期和结瓜期均可发生，尤其在结瓜期如遇低温高湿环境，病菌从雌花花瓣侵入，病部生灰褐色霉层，进而向幼瓜扩展，幼瓜受害，顶部软化腐烂密生灰褐色霉层，危害特别大。发病初期喷施50％农利灵（乙烯菌核利）可湿性粉剂1000倍液或50％速克灵（腐霉利）可湿性粉剂1000倍液，每7天1次，连续3次。喷药后注意通风降湿。

2.3 霜霉病

苗期和成株期均可发病，主要为害叶片。叶片染病后叶缘或叶背面出现水渍状病斑，扩大后的病斑呈多角形，淡褐色或黄褐色，湿度大时长出灰黑色霉层，严重时整株叶片枯死。发病时要加强通风降低湿度，发病初期可用36％露克星（霜脲·锰锌）悬浮剂600倍液等喷雾防治，隔７天１次，连续３次。

2.4 细菌性角斑病

主要为害叶片。叶片染病初生针头大小水渍状斑点，病斑扩大后呈黄褐色多角形，湿度大时叶背面病斑上产生乳白色黏液，干后变为一层白色膜或白色粉末，病部质脆易穿孔。发病初期用88％水合霉素可湿性粉剂1000倍液或50％氯溴异氰脲酸可溶性粉剂1000倍液喷雾，每隔７～10天喷１次，连续３～４次。

2.5 虫害

蚜虫、蓟马可用10％吡虫啉可湿性粉剂1000～１500倍液喷雾；美洲斑潜蝇可用１％海正灭虫灵（阿维菌素）乳油１500倍液喷雾防治；白粉虱可用10％扑虱灵（噻嗪酮）乳油1000倍液、２５％灭螨猛乳油1000倍液喷雾防治。在虫害防治中切记防治好蚜虫，因为蚜虫多为害幼嫩的生长点，如防治不好，使会瓜苗生长点感染病毒病，出现缩头现象，造成大量减产。

3 优良品种推荐

结合贵阳地区早春气温低，光照差的气候条件，通过引种试种，推荐3个适宜贵阳地区的栽培品种。

3.1 荷兰迷你黄瓜

无限生长型，但根系弱，喜湿怕涝，喜温怕冷，贵阳地区栽培使用嫁接育苗才能达到高产要求。荷兰迷你黄瓜属全雌型，主蔓结瓜为主，瓜长13 cm左右，单瓜质量30 g左右，瓜皮青绿色、光亮，瓜条小巧玲珑、外观优美，瓜肉嫩、脆、甜，宜鲜食。该品种宜走高端市场。

3.2 京研2号

生长势旺盛，侧枝多，单性结实能力强，可持续结瓜。适宜越冬温室、春温室及春大棚种植。该品种为全雌型，节节有瓜，瓜长12～15 cm，横径2.5 cm，心室小，色泽翠绿，浅棱，味脆甜，适宜生食。抗白粉病、霜霉病等真菌性病害。生产中严格注意防蚜，以防止感染病毒病。

3.3 蜜燕

生长强健，属雌性系，主蔓和侧蔓全生雌花，单雌结瓜能力强，结果特早，产量高。适收时瓜长约13 cm，横径约3.5 cm，单瓜质量约130 g，瓜形端直，色青绿光亮，瓜面平滑，瓜刺白色细小，外观优美。瓜肉质脆嫩有甜味，凉拌沙拉及炒食俱佳。栽培时注意病毒病和霜霉病。该品种宜走大众市场。

4 效益分析

迷你黄瓜次早熟栽培丰产性强，亩产量5000 kg以上，上市时间处于贵阳地区蔬菜生产的淡季（通常露地黄瓜要到7月中旬上市），加上其瓜表皮柔嫩、光滑、色泽均匀、口感脆嫩、瓜味浓郁，深受消费者喜爱，批发价格在4元/kg左右，平均亩效益20000元，效益高，是一项比较实用、高效的蔬菜生产技术。(文/长江蔬菜)

瓜本绿色，古人为何称之为“黄瓜”?

黄瓜，属瓜类。瓜字在我国古代典籍中出现较早。我国最早的诗歌总集《诗经》中的《豳风》有“七月食瓜”之句，《卫风》还有“投我以木瓜，报之以琼琚”之说。明人陆深在《豫章漫抄》中解释说:“瓜见于《诗经》‘比’也。秦故东陵瓜美，始以味称。昔人谓之瓜果，又谓之茶瓜，盖以之实笾而飨客矣，至于今不废。”内中提到，瓜以味美常被皇室用作祭祀之物。

黄瓜本非产自中原地区，是西汉武帝时期张骞出使西域得种而始种植，故其初名“胡瓜”。唐代杜宝所撰《大业杂记》载:“四年二月，自京师还东都，造天经、仙都二宫。九月，自漠北还至东都，改吴床为交床、胡瓜为白路黄瓜，改茄子为昆仑紫瓜”。由此记载，后代一般以为在隋大业年间， “胡瓜”被改称作“黄瓜”。如清代鄂尔泰、张廷玉等纂《钦定授时通考》记:“黄瓜一名胡瓜。本草云:张骞使西域得种，故名。《拾遗录》云:‘大业四年，避讳改为黄瓜，俗又呼为王瓜。’”清代张凤羽纂《招远县志》卷之五记:“胡瓜今名黄瓜。张骞使西域得种，故名胡瓜。杜宝《拾遗录》云:隋大业四年避讳，改胡瓜为黄瓜，有春、秋二种。”

鄂尔泰、张廷玉等纂《钦定授时通考》所说“王瓜”，也有史料记为是黄瓜的一个别称。王瓜又名土瓜，早在《礼记·月令》中即有记:“<孟夏之月>王瓜生，苦菜秀。”郑玄注:“王瓜，萆挈也。”清代薛绍元《台湾通志》记:“王瓜，亦名胡瓜，张骞西域得种，故名。《本草》一名土瓜 (《诸罗县志》) 。一名莿瓜，以皮有微莿也。《月令》‘四月，王瓜生。台地十二月即有之 (《台湾府志》) ’。台地熟较早 (《彰化县志》) ”。在清代的北京还可见将“黄瓜”称作“王瓜”的相关文字记载，如清代潘荣陛《帝京岁时纪胜·时品》:“荐新菜果，王瓜樱桃、瓠丝煎饼……乃时品也。”文康的《儿女英雄传》第三十三回:“ (咱) 大捆的买王瓜韭菜去作甚么呀?”老舍《正红旗下》之一章:“到十冬腊月，她要买两条丰台暖洞子生产的碧绿的、尖上还带着一点黄花的王瓜”。

然而，很早就有人以为“王瓜”与“黄瓜”并非一种，如明代文人归有光曾在《与王子敬》 (以下四首解名物称谓) 中记:“尝记少时见一书，云:月令王瓜为瓜王，即今之黄瓜。则郑注‘萆挈者’未必是。王瓜生适应月令，而夏小正‘五月乃瓜’，恐即此瓜，他瓜五月未可食耳。适见九江、建昌二志，皆云:‘王瓜以其更先熟，为瓜之王’。然亦不知何所据也。读柳州海石榴诗，疑是今之千叶石榴，今志书亦云，乃知孺允亦欠详考也。志书固有附会，可以为一证。高生日来索此书，必有疑虑，乞更寻捡。月令‘王瓜生’，当宜断为今之黄瓜， ‘萆挈’非也。”

关于“胡瓜”被改称“黄瓜”的时间，说法也是有分歧的。唐代史学家吴兢著《贞观政要》载:“贞观四年，太宗曰:“隋炀帝性好猜防，专信邪道，大忌胡人，乃至谓胡床为交床，胡瓜为黄瓜，筑长城以避胡。终被宇文化及使令狐行达杀之。”依此记， “胡瓜”改称“黄瓜”的时间是在唐代的贞观四年。 *** 还有传“胡瓜”被改为“黄瓜”是在南北朝时期，为后赵王朝的建立者石勒所定。相传石勒在襄国 (今河北邢台) 登基做皇帝后，对自己国家的人称呼羯族人为胡人大为恼火，规定:无论说话写文章，一律严禁出现“胡”字，违者问斩不赦。某天，他看到襄国郡守樊坦穿着打了补丁的破衣服来见他，劈头便问:“樊坦，你为何衣冠不整就来朝见?”樊坦慌乱着答道:“这都怪胡人没道义，把衣物都抢掠去了，害得我只好褴褛来朝。”他刚说完，就意识到自己犯了禁，急忙叩头请罪。石勒见他知罪，便未加指责。等到依例“御赐午膳”时，石勒又指着一盘胡瓜问樊坦:“卿知此物何名?”樊坦知是石勒故意在考问他，便恭恭敬敬地回答:“紫案佳肴，银杯绿茶，金樽甘露，玉盘黄瓜。”石勒听后，满意而笑。自此， “胡瓜”被称做“黄瓜”的叫法就在朝野上下传开了。这也可备为一说。

宋元以后， “黄瓜”之称即多见于各种公私史乘。如元代熊梦祥《析津志辑佚》记:“瓜，进上瓜甚大，人止可负二枚，又有小者，西山产亦佳。西瓜、甜瓜、苦瓜、冬瓜、青瓜、黄瓜。”明代宋濂等撰《元史》记:“六年七月，彰德李树结实如小黄瓜。民谣云:‘李生黄瓜，民皆无家’。明代文人沈德符《万历野获编》卷二十九记:“京师极重非时之物，如严冬之白扁豆、生黄瓜，一蒂至数镮，皆戚里及中贵为之，仿禁中法膳用者。弇州谓上初年元旦即进牡丹，而江陵相与冯榼亦各一花，以为异。”清人潘荣陛《帝京岁时纪胜》记:“小麦登场，玉米入市。蒜苗为菜，青草肥羊。麦青作撵转，麦仁煮肉粥。豇豆角、豌豆角、蚕豆角、扁豆角，尽为菜品;腌稍瓜、架冬瓜、绿丝瓜、白茭瓜，亦作羹汤。晚酌相宜。西瓜、甜瓜、云南瓜、白黄瓜、白樱桃、白桑椹。甜瓜之品最多，长大黄皮者为金皮香瓜，皮白瓤青为高丽香瓜，其白皮绿点者为脂麻粒，色青小尖者为琵琶轴，味极甘美。”这些记载既体现了“黄瓜”的特性，也体现出古代“瓜”丰富的品种和当时人们的生活习俗。

以上几则所记均为北京地区的历史情况，实际以“黄瓜”相称，自开始就不局限在北京或其周边地区，南至江浙、北至东北，几乎都有相关的佐证。如南宋吴自牧《梦粱录》卷十八记:“菜之品谚云:‘东菜西水，南柴北米’。杭之日用是也。苔心矮菜、矮黄、大白头、小白头、夏菘。黄芽，冬至取巨菜，覆以草，即久而去腐叶，以黄白纤莹者，故名之。芥菜、生菜、菠菜、莴苣、苦荬、葱、薤、韭、大蒜、小蒜、紫茄、水茄、梢瓜、黄瓜、葫芦 (又名蒲芦) 、冬瓜、瓠子、芋、山药、牛蒡、茭白、蕨菜、萝卜、甘露子、水芹、芦笋、鸡头菜、藕条菜、姜、姜芽、新姜、老姜’。”清人刘源溥撰《锦州府志》中记“蓏之属”包括:“黄瓜、冬瓜、南瓜、西瓜、甜瓜、香瓜、菜瓜、苦瓜、倭瓜、丝瓜、瓠壶卢”，所记已和我们今天对“瓜”的分类基本一致。

改“胡瓜”而称“黄瓜”，与黄瓜开黄花而结果有关。如清人徐珂编《清稗类钞》解释:“胡瓜为蔬类植物，俗称黄瓜，有卷须，叶作掌状，浅裂，粗糙有毛。夏开黄色合瓣花，雌雄同株。实长数寸，色黄绿，有刺甚多，供食。汉张骞使西域得种，故名。”又有以其色黄而名，如明人叶权撰《贤博编》记:“西瓜，本草不载，止载甜瓜。西瓜、甜瓜，本是二种。洪忠宣公《松漠记闻》:从虏中携归，今禁园乡圃皆有，则是西瓜南宋始至中国。曹子建‘浮甘瓜于绿水’，《南史》‘梁武帝西园食绿沉瓜’，当是甜瓜。杨升庵谓绿沉为西瓜皮色，恐非，盖甜瓜亦有此色也。若‘召平东门五色瓜’，则是本草所谓胡瓜。故北人呼色黄者为黄瓜，色青者为青瓜，今南方俗呼为南瓜”。此处其对“黄瓜”的解释尚乏明确，似与“南瓜”有相混之处。

“黄瓜”一词较早出现在文学作品中。由北宋郭茂倩所编的《乐府诗集》是继《诗经·风》之后的一部总括我国古代乐府歌辞的总集，主要收录汉、魏晋、南北朝时期的民歌作品，其中的“清商曲辞三”有诗说:“郎去摘黄瓜，郎来收赤枣。郎耕种麻地，今作西舍道。”曹寅编《全唐诗》内有张祜《相和歌辞·读曲歌五首》中写:“郎去摘黄瓜，郎来收赤枣。郎耕种麻地，今作西舍道。”近人丁传靖辑《宋人轶事汇编》卷十一载:“有内臣卢押班者，心尝轻范。一日军府开宴，有杂剧伶人称参军梦得一黄瓜，长丈余，是何祥也?一伶贺曰:‘黄瓜上有刺，必作黄州刺史。’一伶批其颊曰:‘若梦见镇府萝卜，须作蔡州节度使?’范疑卢所教，即杖二伶。”北宋著名文人苏轼有《浣溪沙·簌簌衣巾落枣花》词咏:“簌簌衣巾落枣花。村南村北响缲车。牛衣古柳卖黄瓜。酒困路长惟欲睡，日高人渴漫思茶。敲门试问野人家。”又有《病中游祖塔院》诗写:“紫李黄瓜村路香，乌纱白葛道衣凉。闭门野寺松阴转，欹枕风轩客梦长。因病得闲殊不恶，安心是药更无方。道人不惜阶前水，借与匏樽自在尝。”南宋著名诗人陆游也有《秋怀》诗说:“园丁傍架摘黄瓜，村女沿篱采碧花。城市尚余三伏热，秋光先到野人家。”明末清初钱谦益所编《列朝诗集》收樊阜的《田间杂咏 (六首) 》其一说:“夏至熟黄瓜，秋来酿白酒。新妇笑嘻嘻，小儿扶壁走。”十分通俗流畅，明白如话。

“黄瓜”一词自明代以后，就在很多通俗文学作品中出现。如明代著名文人冯梦龙的民歌集《山歌》中有一篇《黄瓜》中说:“黄瓜生来像姐儿，只为你聪脆清香括?子渠，一碟两碟，千丝万丝，蒜来伴你，想是爱吃醋的。”凌濛初的小说集“二拍”中有几处以“黄瓜”做比男性生殖器官的文字，较粗俗。罗懋登的《三宝太监西洋记》第三十二回，写到金莲宝象国国王送上的礼单，上面有:“黄金一千两，白金一万两，活猪三百口，活羊五百牵，活鸡一千只，鲜鱼五十担，腌鱼一百担，稻米五百担，柴草一千担，椰子十担，西瓜、甘蔗各五十担，波罗蜜、蕉子各十担，黄瓜、葫芦各五十担，葱、蒜各十担，槟榔老叶十担，咂瓮酒二百尊。”在这份礼单内黄瓜能与黄金、白金、活猪、活羊等贵重之物并列，显得其在当时尚属奇缺。

清代，黄瓜应该变得较常见了，很多世情小说中多见述及。如清初《醒世姻缘传》第二十九回写狄员外招待某远来的道长，端上:“四碟小菜、一碗炒豆腐、一碗黄瓜调面筋、一碗熟白菜、一碗拌黄瓜、一碟薄饼、小米绿豆水饭。”第四十八回，形容狄希陈脊梁被打的情况说:“只见狄希陈脊梁上黄瓜茄子似的，青红柳绿，打的好不可怜。”李绿园所著《歧路灯》的第八十五回写谭绍闻看到菜园的景致:“庚伏初届，未月正中。蝉吟繁树之间，蚁斗仄径之上。垂繘而汲，放一桶更提一桶;盈科而进，满一畦再递一畦。驼背老妪，半文钱，得葱韭，更指黄瓜两条。重髫小厮，一瓢饮，啖香杏，还羡蜜桃一个。”颇有田园之趣。饭食摆上，谭绍闻一看，乃是:“一盘韭菜，一盘莴苣，一盘黄瓜，一盘煎的鸡蛋，中间放了一大碗煮熟的鸡蛋，两个小菜碟儿，两个小盐醋碟儿，一盘蒸食。品数虽甚家常，却精洁朴素，满桌都是敬气。”著名小说《儿女英雄传》第六回有一段精彩的描写道:“那女子赶上一步，喝道:‘狗男女，那里走!’在背后举起刀来，照他的右肩膀一刀，喀嚓，从左助里砍将过来，把个和尚弄成了‘黄瓜腌葱’——剩了个斜岔儿了。”以“黄瓜腌葱”来写和尚被打的惨象，极简省而又生动地反映出侠女何玉凤身手的快捷利落。

每天吃一根黄瓜，身体会发生什么变化？真的降血压、降血糖？

黄瓜，肯定大家都熟悉吧！凉拌黄瓜、黄瓜炒鸡蛋、黄瓜丝汤都味道清香，即便没时间做菜，顺手洗个黄瓜生啃也很好吃。现在也正是黄瓜成熟的时候，餐桌上、茶余饭后怎能少得了它。

那如果能每天都吃 1 根黄瓜，身体会有什么变化呢？这篇文章我们就来说说黄瓜，最后再针对黄瓜的各种问题给大家答疑解惑。

黄瓜营养咋样？

黄瓜风味清香，鲜脆多汁，深受人们的喜爱。它的历史非常悠久，约公元前 1500 年在印度种植，过了 1000 年左右传抵地中海地区，如今是世界上重要的葫芦类食物。<1>我国黄瓜有这样的传说：黄瓜原名为胡瓜，是汉朝张骞出使西域时带回来的，后赵王朝的建立者石勒忌讳“胡”字，一律严禁出现“胡”字，所以胡瓜更名为黄瓜。

提到黄瓜，大家脑海中浮现的黄瓜可能长得不一样，这是因为黄瓜的品种很多，常见的有普通黄瓜、秋黄瓜、水果黄瓜，还有老黄瓜。无论哪种黄瓜，它们共同的特点都是热量低，还很补水，热量都只有 14~16 千卡/100克，水分含量高达 95% 以上，<2>堪称蔬菜中的“补水冠军”。

普通黄瓜。图源：电商平台

秋黄瓜、旱黄瓜。图源：作者

水果黄瓜。图源：电商平台

而且黄瓜的钾含量也不错，虽然在蔬菜中不属于前排，但口感水灵，吃起来没负担，让人一次生吃 200 克绿叶菜比较难，但要是生吃 1 根约 200 克的黄瓜，还是挺容易的。对于黄瓜来说，补钾这件事，完全可以在“量”中取胜！

吃 1 根普通黄瓜（约 200克）或秋黄瓜（约 150 克）分别能摄入 204 毫克、211.5 毫克的钾，比吃 200 克生菜还多呢，如果吃的是水果黄瓜（1 根约 100 克）也能摄入 173 毫克的钾。<2>

至于黄瓜的维生素 C、膳食纤维、钙等营养含量较低，在蔬菜中没啥优势。

每天 1 根黄瓜的健康益处

对预防肥胖有益

黄瓜热量低，水分充足，平时加餐或者饭前吃 1 根黄瓜，可增强饱腹感，控制正餐进食量，对减肥很有帮助。并且，黄瓜果实中含有丙醇二酸，是植物有机型丙醇二酸的重要来源之一，丙醇二酸可抑制人体内碳水化合物转化为脂肪，减少体内脂肪堆积，但是不妨碍碳水化合物向人们提供热量和能量。<3>这对有减肥需求的小伙伴来说，还真是个好消息。

对控制血压有帮助

1 根黄瓜就能补充丰富的矿物质钾，这对控制血压很有帮助。对于有控血压需求的小伙伴，平时没事啃啃黄瓜也是不错的选择。

有助于预防酒精中毒

研究中提到，黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷氨酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。<4>而对于平时喜欢喝酒的人，多吃黄瓜能补充更多的水分，增加排尿，帮身体加快酒精的代谢，减轻对身体的伤害。

有利于控血糖

黄瓜中糖分含量很低，所含的葡萄糖苷、果糖等不参与糖代谢，糖尿病人平时以黄瓜代替淀粉类食物充饥，有利于控血糖。<5>

关于黄瓜的诸多问题，答案在这

黄瓜为什么叫“黄”瓜？

很多朋友会有疑问：黄瓜明明是绿色的，为啥要叫黄瓜，咋不叫绿瓜呢？其实，成熟的老黄瓜就是黄色的，所以就叫黄瓜啊！

老黄瓜。图片拍摄：薛庆鑫

与新鲜秋黄瓜相比，成熟的老黄瓜钾含量更为丰富，为 246 毫克/100克，<2>是新鲜秋黄瓜的 1.7 倍。而且还含有黄酮类化合物，具有抗氧化、抗炎的作用。

为啥有的黄瓜有点苦？

很多时候我们吃黄瓜会品尝到明显的苦味，这种苦味是由一种高度氧化的三萜化合物-葫芦素导致的。葫芦素是植物驱虫用的化学防御物质，广泛存在于黄瓜、甜瓜、西瓜、南瓜和西葫芦等葫芦科植物中。其实，野生黄瓜苦味非常强烈，我们现在种植的黄瓜都是经过了改良的，可能只有一点苦味，甚至都没有苦味。<6>

黄瓜中的苦味素在叶子和果实中均有分布，随着黄瓜的生长，果实中的苦味素含量会逐渐降低，苦味多发生在瓜柄处，前端很少会出现苦味。

现在的黄瓜之所以会出现苦味，与黄瓜生长环境关系密切。当其生长温度低于 13℃ 或高于 30℃ 且持续时间长的时候就会出现苦味；生长期间光照不足也会导致苦味加重；栽培方式不当，比如氮肥过量、浇水过少、控苗时间过长、根部受伤等也会导致苦味增加。

顶花的黄瓜不能吃？

市场上的黄瓜大多卖相不错，顶花带刺的，看起来很新鲜的样子。可是很多人都不敢买这样的黄瓜，生怕是被涂抹了违规的药物，更有传言说是涂抹了避孕药才让黄瓜的花不凋谢，这给很多消费者造成了困扰。

其实，这种顶花的黄瓜是使用了植物生长调节剂，其有效成分为氯吡脲，在防治果树落花落果以及提高坐果率等方面均有着良好的效果，<7>用它处理过的黄瓜坐果率高、果实饱满。只要按照规定的用法用量使用，黄瓜果实中的氯吡脲的检测值就低于欧盟标准 0.01 毫克/千克，可以安全食用。也有的会用防落素（对氯苯氧乙酸钠）蘸花，但效果不如氯吡脲。

至于传言中的避孕药，有研究专门用避孕药醋酸甲地孕酮给黄瓜做了蘸花处理，结果显示醋酸甲地孕酮对黄瓜鲜花保持及果实膨大没有作用，并不能使黄瓜花期延迟并保持鲜花不败。<8>

弯黄瓜才好？

黄瓜有直有弯，有传言说长得笔直的黄瓜被喷了药，不能吃，要买弯黄瓜才安全。其实，自然生长的黄瓜正常也是有直有弯，主要受到黄瓜品种和生长环境的影响。比如黄瓜品种 L18 就属于弯黄瓜，而黄瓜品种 D9320 就属于顺直黄瓜。<9>另外，当黄瓜生长在光照不足、养分不足、低温、缺水等环境中时，产出弯黄瓜的概率会增加。

当然，为了黄瓜长得更好，也是可能会用到植物生长调节剂的，科学使用能改善黄瓜的生长状况，增加顺直黄瓜的比例。这类植物生长调节剂都是可以合法使用的，正规途径购买的黄瓜不用太担心安全问题。

不带刺的黄瓜不新鲜？

市面上的黄瓜有的浑身都是小刺，有的却光溜溜的，很多人认为没刺的就是不新鲜了。其实有的黄瓜没刺也新鲜，主要和品种有关。比如大家喜欢的水果黄瓜就没有刺，因此也叫无刺黄瓜、荷兰乳黄瓜。另外，即便是有刺的黄瓜，有的品种刺长得比较稀疏，很容易被碰掉，变得光溜溜，但不代表就不新鲜了。

黄瓜有刺无刺无须纠结，如果黄瓜表面皱巴巴，摸起来手感软软的那才是不新鲜了。

总结：

黄瓜算得上是蔬菜界的补水神器了，在饮食均衡营养的前提下，每天 1 个黄瓜，清脆可口，方便食用。你家平时都怎么吃黄瓜呀？

绿色的黄瓜为何叫黄瓜？更爱吃黄瓜的原来是我国，产量占世界70%

黄瓜是绿色的，为什么叫黄瓜呢？

想想这还真是个问题，可能很多人都不明白。实际上这也是很多人都没有见过黄瓜真正成熟时的样子，如果见到过的话，肯定会说黄瓜真的是黄瓜了，那真是一种比黄金还黄的颜色，如下图。

有句歇后语叫“老黄瓜刷绿漆——装嫩”，也很形象地说明了黄瓜成熟后的颜色。而且据说找些人们并不吃没有熟透的黄瓜，而是吃已经长熟的黄瓜，后来人们发现没有长熟的青绿色黄瓜更有实用价值，之后才开始吃青绿色的黄瓜了。所以黄瓜以成熟后的颜色来命名是极有可能的。

实际上黄瓜名字的来由更有可能是说法上的转变，因为为黄瓜并非原产于我国，而是产自于中亚一带，有张骞出使西域时带回，原本叫做胡瓜，更名为黄瓜始于后赵，因为后赵的建立者石勒是入塞的羯族人，中原一代的人们称呼他们为胡人，石勒对此十分反感，就制定了一条法令：无论说话写字，一律严禁出现“胡”字，违者问斩，于是人们才开始把胡瓜叫做黄瓜了。

黄瓜如今已是人们在饮食上最重要的食材之一，每天都为人们大量食用，全世界每年的黄瓜年产量为8000多万吨左右，其中我国年产量就有6000万吨（2017年数据），占了全世界黄瓜产量的70%多，可见我们国人都是特别喜欢吃黄瓜的。

黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分，黄瓜的汁液还被认为有美容的效果，因此爱美的女人们还喜欢将黄瓜用来美容等。

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脆爽黄瓜条，酸辣开胃，夏日必备小菜

夏天太热没胃口，于是旺强做了“脆爽黄瓜条”，不管是配白粥还是就馒头都很好吃，更是一道美味的下酒菜。

By 苗儿与旺强

用料

黄瓜 4根
小米辣 5个
蒜 5瓣
盐 1勺
生抽 2勺
陈醋 1勺
白糖 1勺
花椒油半勺

做法步骤

1、将黄瓜洗净后去头去尾，一分为二，再对切后切去黄瓜瓤，去瓤后切成5厘米左右的黄瓜条。

2、黄瓜瓤不要扔掉，拌点白糖吃清甜可口。

3、将切好的黄瓜条放入一个大碗中，加入一勺（勺子略大）食盐抓拌均匀后密封腌制一个小时。在此期间将小米辣切段、蒜切片备用。

4、一个小时后将黄瓜用清水冲洗三四遍洗去盐分，控干水后加入切好的蒜片、小米辣段。

5、然后加入两勺生抽、一勺陈醋、一勺白糖，再准备半勺花椒油用热油激发香味后泼入，最后搅拌均匀即可享用。

6、酸辣过瘾，咬一口清脆爽口，太好吃了，配粥配饭的开胃小菜，夏日必备。

7、用密封罐把腌好的黄瓜条装起来放进冰箱保存，冷藏一周都没问题，而且冷藏后的黄瓜条口感更佳。

黄瓜的营养功效

性凉，味甘，有小毒；入肺、胃、大肠经。清热利水，解毒消肿，生津止渴。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热黄疸，小便不利等病症。

1.抗肿瘤

黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。

2.抗衰老

黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。

3.防酒精中毒

黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。

4.降血糖

黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。

5.减肥强体

黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

6.健脑安神

黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。

黄瓜的饮食禁忌

黄瓜当水果生吃，不宜过多。

黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。

有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜。

黄瓜不宜与番茄、花生同食。

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50种常见蔬菜的花，认识一半就是识花达人！涨姿势了

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从小在农村长大的我，家中院里常种些黄瓜茄子、西红柿，花也很好看。当然，也有很多吃过的蔬菜，从未见过花长什么样子。

甚至有些城市中长大的孩子，基本没见过蔬菜的花。殊不知，有些蔬菜的花比花店买的花还好看，今天我们就一起认识一下50种蔬菜的花，有很多出乎意料哟。

1. 黄瓜

黄瓜的雌花

这种小嫩花芽也可以炒菜吃

2. 茄子

黄瓜图片大全大图，黄瓜图片大全大图实物图片-第1张图片-

紫色的，很好看不是嘛

3. 西红柿

4. 西葫芦

5. 辣椒

6. 长豆角（豇豆）

7. 豌豆

8. 黄豆

不仅可以吃黄豆，还有豆苗，豆叶，可谓浑身是宝啊！

9. 丝瓜

10. 冬瓜

11. 芸豆

我说的是下面这种哈

芸豆的花

12. 扁豆

下面这种是紫色的扁豆，当然扁豆是绿色的，花就是白色的了。

13. 韭菜

韭菜花也可以吃啦

14. 洋葱

洋葱花球圆圆的

15.竹笋

竹子开花之后，就预示着快要死亡了。

16. 南瓜

南瓜花也可以炒着吃，有一股清甜的味道。

17. 白菜

哈哈，这是本期的灵感来源，我阳台的白菜花。

18. 油菜

大片的油菜花非常壮观，搞旅游都很盛行呢

19. 芹菜

花小小的

20. 香菜

香菜花估计有自己独特的味道吧

21. 秋葵

秋葵花是我之一次见，很是惊艳，颜色简答，造型大方。

22. 芥兰

23. 空心菜

空心菜的花之一次见，有纯白的，还有中间带紫色晕的类型。

24. 苦菊

25. 西蓝花

西蓝花，现在都成花界“泥石流”，火到花店都有

26. 菜花

27. 黄花菜

28. 苦瓜

29. 茼蒿

没想到茼蒿花长这样吧！茼蒿在分类上属菊科，花长成这样就不足为奇了

30. 油麦菜

油麦菜、莴笋、生菜都是属于菊科，亲缘关系非常近，花开的极为相似。

31. 枸杞

是不是有点惊艳呢？

32. 生菜

33. 包菜

34. 白萝卜

35. 瓠瓜

是下面这位呦

花朵是白色的，跟冬瓜有点类似吧

36. 莴笋

37. 葫芦瓜

葫芦娃，葫芦娃，一根藤上七个瓜

人家的花花长这样

38. 玉米

玉米，炖汤时常用，姑且算一种蔬菜吧

植株顶端的是雄花序，会产生花粉

长在植株中部的，是雌花序，像胡须一样的是人家的雌蕊。

39. 生姜

这个有点意外了，居然开出凤凰花的而感觉

图片来源：中国植物图像库

40. 葱

41. 花生

花生是豆科的，所以花跟豆角、扁豆的花很像

42. 土豆

别看土豆长在地底下，分类上人家可是属于茄科的，当然属于茄科的还有辣椒，所以你仔细看看他们的花，长得还是比较类似的。

红薯

仔细的你可能发现红薯花和空心菜很相似，都有点像牵牛花，没错，因为他们都属于旋花科大家庭。

44. 落葵（汤菜）

45. 百合

百合的地下鳞茎，可以食用，炒菜、熬粥都可

46. 胡萝卜

47. 藕

大家都知道，是荷花，人家可是位列中国十大名花呢

48.荠菜

小小的花，很可爱

49.马齿苋

我原先常吃，可以凉拌，可以包包子

50. 芦笋（学名：石刁柏）

芦笋，就下面这种，现在开始走入更多的家庭，营养丰富，鲜嫩可口。

花是之一次见，小小白花。

细心的你可能发现，有些蔬菜看起来不一样，花却很相似，比如莴笋、油麦菜和生菜，各种豆类，白菜和油菜等，因为它们本身在进化的过程中，亲缘关系比较近。

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初秋，遇到丝瓜别手软，比苦瓜营养，比黄瓜鲜，每天吃点对皮肤好

大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食！

导语：入秋后，少吃黄瓜苦瓜多吃它，1元1斤，鲜嫩营养，常吃润肺降秋燥！

入秋后，天气逐渐凉爽，空气也变得干燥起来！长期处在干燥的环境中，不仅对我们的肺部很不利，还特别容易出现上火的情况。因此，秋天除了要吃一些滋阴润燥的食物，还要少吃一些辛辣 *** 的食物，多吃一些清淡营养食物，才能抵御各种疾病的侵袭。

秋天，很多夏季盛产的蔬菜，也都过季了！然而，在初秋时节，有一种非常营养的蔬菜，正大量上市，它就是丝瓜！虽然现在丝瓜一年四季都可以买到，但是初秋的丝瓜味道更鲜嫩，营养也更丰富！丝瓜又叫蜜瓜、水瓜，富含蛋白质、碳水化合物、维生素B1、维生素C、以及钙、磷、铁等微量元素。

秋季常吃丝瓜，不仅可以滋阴润燥，还有清热解毒、止咳平喘、祛风化痰、润肠通便、通经络、抗病毒、抗过敏等功效！因为丝瓜中的维生素B含量较高，常吃丝瓜还有利于儿童的大脑发育以及老年人的大脑健康！除此之外，丝瓜还有“水美人”的美称！女性朋友常吃丝瓜，不仅可以保护皮肤、消除斑块，还可以使皮肤更加洁白细嫩！下面，厨娘就与大家分享一下，丝瓜的美味做法！

【蒜蓉炒丝瓜】

准备食材：丝瓜、西红柿、葱、姜、蒜、盐、鸡精、白糖、淀粉、食用油。

具体做法：

之一步：丝瓜清洗干净后，用去皮器将表皮去掉，这里要提醒大家，去皮的时候，不要切太深，只需去薄薄的一层皮即可，然后将丝瓜切成宽条，放入盛有清水的盆内，浸泡一下，防止丝瓜氧化变黑。

第二步：准备适量的葱姜蒜末，准备一个西红柿，清洗干净后，将外皮取下来，切成细丝，锅内加水烧至冒小泡，加入适量的盐，滴两滴食用油，将丝瓜放入锅中，大火煮开后，将丝瓜捞出，这样可以让焯水后的丝瓜，颜色翠绿不发黑。

第三步：取一个碗，加入适量的盐、鸡精、白糖、淀粉，加入适量的清水，搅拌均匀，调成水淀粉，热锅加油，放入葱姜蒜末炒香，然后下入丝瓜，大火翻炒一下，放入切好的西红柿，翻炒均匀后，倒入调好的水淀粉，再次翻炒均匀后，即可关火出锅！

初秋，遇到这菜别手软，比苦瓜营养，比黄瓜鲜，每天吃点对皮肤好！一道清淡营养又美味的“蒜蓉炒丝瓜”就做好了！丝瓜这样做，鲜嫩美味，颜色翠绿，不发黑，不出水，味道特别香！秋天正是吃丝瓜的季节，农村赶集新鲜的丝瓜，才1块钱1斤，既新鲜又便宜！喜欢吃丝瓜的朋友们，赶快买些回家，做给家人吃吧！

你喜欢吃丝瓜吗？最喜欢哪种做法呢？如果您有其他丝瓜的美味做法，欢迎大家在评论区留言分享！今天就分享到这里，乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！

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适合全家的黄瓜炒肉片，老人小孩都爱吃

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By 薯条沾腐乳