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我是作家的第三个孩子，最小的头条号，出版过小说《离婚真相》《血色缠绵》等等。
《东北女人作家》讲述了东北雇主和保姆的故事。
本故事纯属虚构，请勿带入个人感情。如果有相似之处，说明我的故事来源于生活，但又不同于别人的生活。
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晚餐进行得很顺利。徐太太回来后，妞妞松了一口气。饭后，她不再拉着徐先生的手，出去寻找母亲。
老太太已经开始计划明天晚上吃什么了。她想了想，说道：“明天我们做果冻吧，哥哥喜欢。”
”徐妈妈说：“妈妈，今天做凉粉，明天炖菜，快点吧？
老太太说：更好今天就做，家里好像没有猪皮。
老太太去厨房看看冰箱里有没有肉皮。
徐太太说：“海升，你别让妈妈走，你去冰箱里看看。”
徐先生告诉智巴：“你妈妈让你看看冰箱……”
志博躺在沙发上，抬起脖子对我喊道：“红阿姨，你看冰箱——”
老太太微笑着说：“大树懒喂小树懒。”
我打开冰箱一看，说：冰箱里几乎没有冻肉、冻鱼，只有一块肉皮，根本不够吃。
老太太说道：“前面的肉铺里可能有卖肉的。”海生，你去那儿。”
徐先生坐在沙发上吃水果。他气喘吁吁，拒绝走。
徐妈妈说：“我们和妞妞一起去散步吧，如果你不锻炼，小男孩就会发胖。”
饶明上楼换衣服，徐先生也带着妞妞上楼。
兹波对老妇人说：“奶奶，你看他们一家三口，呵呵，真漂亮，他们都把我忘了，好像我买了米当礼物似的。”
老太太说：“奶奶，您是这里之一。”
智博嘀咕道：“大孙……”
我在厨房里差点笑出声来。
客厅里曹芳也笑得很大声。吃完晚饭，曹芳休息了两个小时。她打开门走了出去。他匆匆离开，没有与任何人告别。
当我打扫厨房时，徐先生和他的妻子带着一袋猪皮回来了。
我想，今天得加班了，老沈已经从通辽回来了。既然他加班了，他肯定会把我埋了。
徐妈妈把肉拿到厨房，却对我说：“红 *** ，找到我的围裙，下班吧。”
我故作回避地说：“就这样吧。”
徐太太轻声说道：“你工作的话，海升就不会主动了。”你不能让它运行。
徐太太对坐在沙发上拿起 *** 的徐先生说道：“海生，洪 *** 有空。“我不太擅长割皮割肉。你需要一个将军来做这件事！”先生。
徐先生连忙跳了起来，说道：“这不是吗？你催我做事？我工作了一整天，你回来了还催我做事！”
徐先生去了厕所，呆了很久，没有出来。
徐太太说道：“智霸，你去厕所看看你爸爸是不是从马桶上摔下来了，赶紧扶他起来吧！”
智博去了卫生间，妞妞跟着智博。由于他走得太快，她在他面前坐下，泪流满面。
妞妞的喊声比谁都有效，徐先生立刻从厕所里出来了。志博骂道：“你走得这么快？你以为我姐姐是超人吗？她能跟得上你吗？”
智博对妞妞说，“你会很快长大的，等你长大了，我们就组成智尼亚联盟，联手对付父亲。”
徐志波夫人笑道：“聪明牛联盟，还是顽牛联盟？”
志博也笑了。
我接过徐妈妈的围裙，递给她，低声问：“你伤到他了吗？”
徐太太立刻明白了我的意思，微笑着点了点头。
我说：“他不关心房子吗？”
徐夫人又点了点头，温和的说道：“我还需要装修一下，不过我说了不行，在这么豪华的地方培养白蛇有什么用？不适合修炼。”
徐太太今晚非常有趣。当一个人快乐时，他们的幽默感就会增加。
问太多其他问题是不对的，所以我离开了厨房。
徐先生走进厨房，走过来说：“没有围裙我就无法工作。”
徐妈妈连忙说道：“有围裙，有围裙，红姐，你先把你的围裙给他吧。”
徐先生的围裙破了还能用吗？首先，他系了一条厚厚的围裙，围裙上涂满了油。它看起来就像汽车机械师穿的大围裙。其次，对于做饭的人来说，我的围裙就是我的衣服。我的衣服可以给男士穿吗？
我连忙说道：“海升有专属围裙，我马上去拿。”
我赶紧去商店给徐老师买了一条新围裙。
徐先生拿了一条围裙，在厨房里走来走去，说道：“我不会系围裙，该怎么系呢？”
太太。
徐太太从徐先生手里接过围裙，把徐先生拉到身边，让他转过身来从后面看着她。她送给徐先生一条围裙。
徐先生拿起菜刀，把肉上的皮割下来。当他工作时，他说：‘你不也是这样吗？你花了一整天的时间用手术刀从果肉上切下皮肤。你这么辛苦，连一张猪皮都割不下来吗？
徐夫人笑道：“猪皮太厚了，比你身上的皮还厚！”
徐太太伸出手，握住了徐先生绽放的手。徐先生低声说道：“别跟我弹钢琴，我会伤害你。”最后两句，两人打情骂俏，但声音还是一样。
我也很高兴看到徐先生夫妇和解，徐家和睦。
快乐是会传染的。我给老沈打 *** 说：“哥，你在家吗？”
老沈说：“我想和小君一起去吃饭，你在家吗？”
我说：“我要回家了。”
老沈道：“要吃一口吗？”
我说：我不去，我在家里学点东西。
老沈开玩笑：“副业？”
这句话只有我们两个人懂。我取笑他说：‘即使你尝试，你也猜不出来。记住不要喝酒。”
我怕小军再喝酒就会犯规，但又不能就说小军不应该喝酒。不管我的手臂有多长，也够不到那么远。
当我经过鱼屋时，我看到门上挂着一个大牌子，上面有一个头那么大的字，上面写着：DaanWildeVis。
我进去买了一块草根，请那位先生帮我清理干净，去掉鱼头。
回到家，我立即系上围裙，开始工作。我把鱼的脊骨切掉，去掉骨头，先把两块放进冰箱。
遛完狗后，我把房子打扫干净，又开始搅拌酱汁。时间临近，我们把新鲜冷冻的鱼取出，切块，切成块，裹上鱼粉，煎一下，加入酱汁。
噢，味道真好。我抓起一块，正要放进嘴里，门开了，老沈回来了。
我说：“兄弟，你过来一下，你想不想试试？”
老沈快步走进厨房，看到我做的珊瑚鱼，脸上的身体都在颤抖。他捂着脸颊道：“不吃的话肯定会疼的。”你必须治疗我。那天我的牙齿被你的鱼弄疼了。”
老沈很怕我的待遇，尤其是我上次做的珊瑚鱼太酸了。
我说：“哥，这次好吃，明天给老徐家宴做这道菜，回家再尝尝，尝尝，如果这次酸了，就给我协和吧。”“大嘴巴。”
老沈在取笑我。我和老沈年纪差不多。他比我大几岁，但也相差不了多少。我们这一代人已经听说过王刚嘎的小说《夜幕下的哈尔滨》。有一个大坏蛋叫葛明礼，被日本队队长打得落花流水。他称这种战斗方式为“协和之口”。
最后，在我的指导下，老沈咬了一口鱼，点点头说：“不错，我的技术进步了。”
听到老沈这么说，我心里高兴极了。老沈补充道：“不过，还有很大的进步空间。
老沈出去遛鸟了。回来后，他刷了牙，洗了个澡。他太忙了，提早来到卧室，叫我：“快点吧？”
我说：你催我做什么？我的工作还没做完，你先去睡觉吧。
沈老说道：“你让我先睡是什么意思？你不是在暗示我不想喝酒吗？”
天哪，这句话有什么问题吗？这也叫提示吗？打扫完厨房，洗漱完毕，我回到卧室，发现老沈已经睡着了。真的老了！
第二天，我去老徐家上班。今天的天气真好，天很蓝，我没有更好的形容词来形容白城无与伦比的好天气。蓝色太彻底了！这个颜色看起来太引人注目了！
明亮的阳光照在我的背上，暖洋洋的，说不出的舒服。路边盛开的鲜花给人一种生机勃勃的感觉。
鸟儿在树上叽叽喳喳地叫着，跳舞着。他们没有永久的住所，甚至没有房子，没有永久的食物，也没有永久的财产，但鸟儿每天都能欢快地唱歌跳舞。
对于人类来说，我们确实需要向鸟类学习，学习它们的乐观开朗和适应能力。
今天早上，老太太坐在沙发上摇着手机。
老太太先给另一个姐姐发语音：“老太太，早点来，帮厨房点菜。”另外，你可以给小豪和小雅打 *** ，你不会错过任何一个。买了你在家做什么？“我什么都有了，就是不能吃太多，现在生活真好，我什么时候过得这么好？以前连李子高粱饭都吃不上，你知道高粱饭是什么吗？”是吗？你忘了吗？所以米。很难。煮高粱粥的时候，需要用螺丝刀把面条压紧，放进锅里煮。当时人们肠胃不好，吃的是高粱米籽，牙齿无法消化的……”
另一个姐姐连忙说道：“你不觉得我们惹麻烦了吗？”
老太太道：“她说，这事与你无关，你过来就可以了，别说没用，你不想来就直说吧！”
老太太还是很开朗的！她心情很好，声音很高。给另一个姐姐打 *** 后，她又给大姐姐发了一条语音邮件。然后她给大哥和大嫂打了 *** 。
今天姜云来上班，老太太对姜云说道：“姜云在哪，我们今天擦玻璃。”
江云不太高兴，来找我抱怨，说：“红姐，阿姨让我擦玻璃，我昨天就擦过一次了。”
我说：擦楼下的玻璃就行了，楼上的不用管，楼上的门窗桌椅沙发也不用擦，你可以搞定的。这次洗地板就好了。”
姜云很高兴，拿了两块布去擦一楼的窗户玻璃。
徐妈妈昨天煮醋栗，今天我用小火慢慢煮。做饭前，老太太让我把猪皮上的香料全部去掉，还有八角、桂皮、葱、姜。这次只剩下皮了，所以用小火慢慢地煮。
煮好的果冻应该比较稠。冷却后，果冻会更紧实，更有弹性。用筷子夹果冻不会破裂。
午餐很简单，晚上大家都准备好了家庭聚餐。就连徐妈妈吃完饭也没有睡觉。她想跟着我进厨房看看今晚的菜怎么样。
老太太说：“小娟，这个活不用你干了，你去睡吧，有我和小红就够了。””徐老太太也不再坚持，上楼睡觉了。
徐先生正在客厅里睡觉，妞妞像往常一样趴在徐先生的肚子上，就像在船上一样，来回踱步，熟睡着。
吃完晚饭，曹芳又回到楼上。小夏曾经告诉我，“老徐家里的孩子照顾起来很容易，他们家很多，但是从中午到晚上都有时间休息。中午，另一个兄弟带着妞妞去睡觉。当另一个兄弟哥哥上班了，他让妞妞睡觉。“抱起她再睡……”
曹芳来到徐家后，也受到了同样的待遇。
老太太让我睡一个小时，说等我醒了就去上班，免得耽误事情。她说：“磨刀不误砍柴工”。
我是一个需要午睡的人。下午不睡觉的话，下午就会潮热。于是他就听了老太太的话，在保姆的房间里睡了将近一个小时。
醒来后，徐太太和徐先生都去上班了。我和老太太一起整理了一份菜单。老太太听我讲珊瑚鱼，笑着问：“红，这是什么？”
我说：“我大姐很喜欢吃，我也学着做了，在家里做了两次，今天就尝试做一次。”
我去超市买了蔬菜，然后又去海鲜店买了原味鱼。
当我在超市买菜时，曹芳给我打 *** 。她说：“我明天休息，今天早点走吧。”
我说哦，你告诉你另一个嫂子了吗？
曹芳道：“我给她打 *** ，她没接。我给另外一个兄弟发短信，也没人接，你什么时候回来？”
我说：“我一会儿就回来。”
曹芳道：“那就赶紧回去吧。”
本以为今晚曹芳会回家，结果到了徐家的时候，曹芳已经走了，楼上楼下只剩下老太太和妞妞了。
我兴高采烈，曹芳要做什么？你不打算做点好事吗？你怎么能把一个老太婆和一个孩子留在家里呢？如果老人和孩子都能照顾自己，雇主为什么要花高价聘请你这样的保姆呢？
我打 *** 给曹芳说：“你做了什么？把你阿姨和妞妞留在家里？
曹芳似乎在车上，她说：“志博在家。”
我说：我上下看了看。志博也不在家。你怎么认为？把老人和孩子留在家里。万一出了什么事情，不就完了吗？
曹芳不耐烦道：“别吓唬人了，你这么刻薄吗？我走了早了。”
我妈曹芳明天放假，今天下午2点走。现在还为时过早。她提前半天离开。
这次我对曹芳很不满意。
我给手机发了一条短信，准备发给徐太太。但他犹豫了一下，并没有立即发送。
曹芳是徐夫人的母亲赵老师派来的。我抱怨曹芳对孩子和长辈冷漠。会不会引起徐女士的反感？
我也想过。徐太太前两天还说她和曹芳在一起不太开心，但是现在可以说吗？犹豫再三，我把这条短信发给了徐女士。这不再只是懒惰和失误的问题。她走得很早，家里没人。如果孩子或老人出了事怎么办？这可是大事啊！
保姆曹芳彻底失败了！赵先生怎么看？为什么要用这样的保姆呢？
过了一会儿，徐妈妈回答我：“我明白了。”
我等了一会儿，徐太太没有回答。没关系，只要她知道，她自己就能做到。
小唐开车送来的蔬菜，都是当地的蔬菜。还有大哥家的妹妹保姆英。抵达后，她向老太太打招呼，并递给妞妞一只落在地上的小人字拖。
英姐来到厨房，系上围裙，拿着菜刀开始干活。
我不知道发生了什么，但是当应 *** 来的时候，我感觉很安全。我不羞于做饭这么多。
英姐叫我准备宴席时不要紧张。首先，创建一个菜单，其中包括冷食、炒鸡蛋、炖菜、油炸食品和油炸食品。提前准备好冷食并放在一边。然后做炖菜。蒸的时间比较长，在这段时间里可以准备炒菜的材料。当所有的客人都到齐后，烹饪就开始了。
我有蒸米饭、蒸玉米和一碗蒸玉米糖浆。
英姐见我买鱼，笑着说：“你是怎么做到的？我买了鲤鱼，像生鱼一样煮着吃。”
我告诉英姐用普通的鱼来做珊瑚鱼。映姐笑道：“我做了一只松鼠，就是这个样子的。”
在映姐的帮助下，厨房里的做饭速度提高了一倍。我和莹姐聊天，心情很好。
现在看来，妞妞也说得很有道理。他们和老妇人一起坐在垫子上，并与老妇人交谈。老太太还和妞妞谈过。我听不懂他们在说什么，但他们说话很兴奋，偶尔还笑。
过了一会儿，志博回来了。回来后，他到厨房去迎接英姐，问我：“红姨，曹姨什么时候走的？”
我把发生的事情告诉了智巴。志博说：“这太过分了，你不同意她请假，我妈妈也不同意，她就自己走了，这是失职。”
智博今天去看望小青吃饭，小青却去乡下探亲了。小青家在农村有几个亲戚。寒暑假期间，肖清去乡下探亲访友。他们的家庭似乎组织良好，受过良好教育。
收到我的短信后，她给徐志波女士打 *** ，让他??赶紧回家照顾奶奶和妹妹。
志博回来后，给徐太太打 *** 说：“妈妈，奶奶和姐姐玩得很开心，我想你以后就不用再请保姆了，付钱给我奶奶吧。”老太太听见志博喊道：“孙子，我不喜欢听你跟我说这些，既然孙子还需要钱呢？我就送你一百天上大学，我不需要你父母花钱。”钱。如果我给孙子一分钱，我还是奶奶吗？”
志博微笑着在 *** 里对徐太太说：“妈妈，我的话伤害了奶奶的信心。”
另一个姐姐率先上前，拎着一大袋零食走了进来。一进房间，她就大笑起来，走在地板上说：“妈妈，你看我的衣服，是不是很漂亮？”
老太太说：“哎呀，太 *** 了，我的另一个女儿穿得像仙女一样，我给你买的，你知道怎么买吗？”
另一个姐姐说：“小浩给我买的，他不是和小雅去度蜜月了吗？给我买了好几件衣服和裙子。”
另一个姐姐很特别。她的意思不是小雅买的，而是小豪买的。这句话说明对方姐姐很担心小浩。
另一个姐姐说道：“小浩也给我买了很多吃的，我给你带一些，你慢慢吃，我家里还有一些。”
另一个姐姐倒是大方，这点没什么好说的。
老太太问道：“小浩和小雅什么时候来？”
另一位姐姐说：“小雅下班的时候，小浩开车送她，小两口很恩爱，送她上班又接她，真好。”
老太太说：“那就好，生活会越来越好。”
另一个姐姐又说道：“妈妈，你是说小浩去牡丹江了吗？”
老太太道：“你真是又傻又聪明，就算你去牡丹江，一个月能在牡丹江呆几天？最多三两天，他不是每天都陪着你和大祥吗？在白城？”
另一个妹妹说：“我也跟着他奶奶去。”
老太太责备的看了另一个姐姐一眼，说道：“你们，你们都嫉妒了，就算没有牡丹江，你们也嫉妒你们婆婆，甚至大相，你们不觉得酸吗？”？”“儿子，等你长大了，就别管了，这个世界上像你这样关心小浩的人不多了，知足吧，以后不要再做了，如果你再做出这样的事，我会。”惩罚你！”
大姐一进来就听到了这句话。她深有体会，说道：“梅子，我妈说得对，你看看我，诗伟，你结婚几年了？结婚了，就可以回去三年了。”或者一年五天。“太过分了，这个儿子就是我，是我婆婆生的！”
当妞妞看到他的大姐姐过来时，他向她走去，但挣扎了一下，绊倒了。大姐连忙抱起妞妞，却没能按住他。
大姐道：“梅子，你家有小浩这样的儿子，你就应该烧香。那你自己的儿子呢？时伟是我的，他和小浩有什么不一样？我不能陪你。”“我们。”他的父亲无能为力。我连话都不想跟他说话，就当我没有孩子一样对待他，把儿子给别人养大。老太太道：“凤子，你不能这么说，室韦这么好，生意上不用你操心，这还不够吗？”再看崔护的儿子锥子。这个女孩怀孕了。更不用说婚礼了。有这样的儿子，你就不怕吗？
大姐说：“那我哭了就找不到曲子了。”
大姐正在和二姐、老太太谈论装修的事。她说：“我还没有找到保姆，我得打扫房子，我自己做不到。而且，我也做不到了。我年轻的时候遇到了麻烦。有人帮我做这件事。”我。东西。”
另一个姐姐说：“你去家族企业了吗？”
姐姐说：“我找了三个家政服务商，但没有一个适合我。”
另一个姐姐说：“你不是在找对象，有什么问题就去工作吧。”
随后，嫂子、大哥、徐先生也回来了，二姐夫也发话了。过了一会儿，小豪、小雅和徐太太也回来了。
老太太对徐老爷子说道：“海生，你赶紧去拿酒来，那些需要洗手的，就让他们准备吃饭吧。”
妞妞很高兴见到很多人。这小子疯了，没人怕他。哥哥拥抱了她，但她张开双臂，让哥哥支持她。
“我没有你父亲的力量，我无法举起你，我想我会把你扔下去，”哥哥说。
徐老师也上来救了大哥，妞妞也不再骚扰大哥了。
另一个妹夫连忙抱住妞妞，将她扶了起来。不知道为什么，妞妞和他的另一个姐夫关系并不亲密，可能是因为另一个姐夫不经常出去。
我看到徐先生在外面和小黄说话，不过他好像话不多。
小黄说道：“走吧，小鹏，我们去附近的餐馆吃点面吧。”
一个叫小鹏的人已经站在徐先生的车门前，说道：“如果稍后另一个兄弟用车怎么办？”
小黄说：“不会，八点之前我们不会把顾客送出去，八点半才回来，以免耽误工作。哥哥还约我去吃饭。”
一个名叫小鹏的年轻人跟着小黄离开了。
另一位姐夫也看到了一位名叫小鹏的司机，于是他问徐先生：“新来的司机？”
徐先生看着大哥说：“你怎么不换啊？小军要半年后才能上班。”
另一个姐夫看了看大哥，又看了看徐老爷子，笑道：“你们两个兄弟，在公司里，兄弟之间怎么这么严格？”
大哥平静地说：“没有规矩，没有规矩。小浩在你们公司，他可以拿钱，想怎么付就怎么付。早走晚回来可以吗？”
另一个姐夫没有说话，只是对小浩笑了笑。
小浩说道：“叔叔，我坐在我爸爸的公司里，一开始我还不知道我是少爷，后来公司里的老人们开始欺负我，我在打扫卫生，他们就起诉了，爸爸。”。直到那时我才知道我和父亲的关系。
小雅侧头一笑，听着。
大哥看着二姐夫说道：“你带兵不是很严格吗？还在说我吗？”徐先生说：“兄弟，你没听到吗？他在挑拨离间，败坏我们军队的士气……”
吃饭的时候，志博给大家倒了酒。众人围坐在餐桌旁，客厅的吊灯全部亮起，将玻璃杯照得发出耀眼的光芒。
这一天，徐先生举起酒杯对大家说：“今天我请大家吃饭，这是指小娟，我主要和她一起工作……”
话还没说完，另一个姐夫就岔开了话题，道：“怎么了，小娟欢迎我们，你却不欢迎我们？”
徐老师说：“其他人我都欢迎，但另一个姐夫我不太高兴，你为什么总是打断别人？这样的学生和老师都怕你。”
另一个姐夫笑道：“别打岔，听你讲话。”
徐先生说：“距离上次家庭聚餐似乎已经过去很长时间了。我先检查一下自己。昨晚我带妻子回家时，她打了我的脸……
听到徐先生的话，所有人都愣住了，所有的目光都集中在了徐女士的身上。
徐太太感到有些不舒服。她看着徐先生，好像不想让他提起这件事。
徐先生平静地说，“任何事情的发生都是有原因的，主要是因为我犯了一个错误。我向小娟保证，我再也不会说脏话，发脾气了。昨晚，当我等红灯的时候，红灯一转绿灯，我继续说。走吧，但是我旁边坐着一个男人正在开车。那个男人追上了飞机，向我侧身跑来。如果我反应不快，车就被毁了，所有人都被毁了。死！”
所有人都对徐先生的话感到好奇，纷纷紧张地看着徐先生。
徐先生说：“当时我就想打开车门，下车去踢那个老人。他太可恶了。我不会那样对待别人。所以我发誓——”
徐先生看着自己的妻子说道。
众人又看向徐夫人。徐太太感到有些尴尬。她想说什么，但嘴唇动了动，却什么也没说。她只是垂下眼帘，没有看众人。
徐先生继续说道：“我妻子的一巴掌也把我吵醒了。我向妻子发誓，我再也不会说粗话，再也不会发脾气了。如果我这样做了，她就可以打我。这么说吧，字数对吧？”？”
徐老师也询问了大家，但大家都不知道该说什么，有点尴尬。然而，徐先生本人却一点也不感到羞耻。他冷笑道：“我这辈子被四个人打过，一个是我爸爸，一个能打我的就是我妈妈，这是不言而喻的，谁小时候没有做过这样的事？”你很年轻？“我会打他们十次、八次。第三次是我哥哥打我。我不说的话我会听。我不会没有我的父母。”但如果没有我的哥哥，我就不会成为今天的人类榜样。我明白这一切。现在有一个人可以打败我，那就是我的儿媳妇小娟。现在她升职了，成为了我真正的监护人。如果我再发誓或发脾气，我的右卫就会打我。我当然没心情！
所有人都徘徊了许久，险些受了内伤。当徐老师提到“恶魔”时，大家都忍不住笑了。
相比之下，徐先生的自嘲则缓解了他的尴尬。
大哥向徐夫人举起酒杯，说道：“兄弟姐妹们，今天我敬你们一杯。”
徐夫人有些疑惑，小心翼翼的看了看大哥，同时也举起了酒杯。
大哥道：“你收下吧，我今年体力太弱，杀不了海升，他脸皮厚，打到他我就动摇了，你收下吧。”以后如果我听到他在公司里骂人、发脾气、骂人、打架，我就给你打 *** ！你必须像山一样遵守法律。如果你杀了他，拍个视频发给我，我就奖励你！”
大家都不再笑了。徐先生看着他的大哥，咧嘴一笑。然后他抬起头，喝了一口杯中的酒，将妞妞放在腿上。
先生，您又说脏话了。你应该受到惩罚。给女儿造成了心理阴影。为了女儿，我要努力学习不开口，不然我儿媳妇会被砍了扔出去，我另一个儿子也太丢脸了！”
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西湖醋鱼更好吃的正宗做法和四种醋用法介绍，看完吃醋变漂亮先教大家认醋，了解醋的用处，下面是，大家在做菜时经常会用的醋。
陈醋
香醋
白醋
米醋
但这些具体有什么区别呢?
在什么时候用比较恰当！
今天我就来给大家详细讲解一下这些醋的特点及用途
陈醋
在这些处理，比较酸的食物，适合做老醋蛰头酸辣海参醋烧鲢鱼等等
香醋
在这些处理菜时味道比较香浓，但是预热以后会发生，热核反应香味会挥发掉所以香醋一般用来做凉拌菜和饺子醋以及沾水使用
米醋
是用大米酿造的，在醋的家族里用途最为广泛，炒菜凉菜都可以，几乎一般的传统菜肴，都可以用到它，例如糖醋里脊，酸辣汤。
白醋
我们在煮骨头汤的时候可以少加一点有助于稀释出骨中的钙更容易被我们人体吸收而且还可以起到提鲜的
这些就是我们常用醋的基本知识
接下来王刚老师教大家做西湖醋鱼吧。
西湖醋鱼
1准备草一条。用尖刀挂掉鱼头下方的鱼鳞先放血。因为草鱼腥味儿太重，可以减少腥味。然后在洗杀干净备用。下一步将草鱼改刀，我们从鱼尾处下刀贴着鱼骨将草鱼划开后，剁成两边，在带有龙谷这边的鱼，身上每间隔三厘米打上一字花刀，在第三刀的时候将鱼切段。然后在鱼尾这边每间隔，三厘米再次打上两次一字花刀。
2将打好花刀的鱼放入盆中然后再处理另外一半鱼身用刀尖切净鱼肉两厘米往下拉切至五分之四，
此法为西湖醋鱼传统刀法之七寸一刀，然后我们再把草鱼的，牙齿取下，草鱼的牙齿腥味比较大所以必须去除。
3盆中加入适量的食用盐，再加入适量的料酒，然后用手将于搅拌一分钟。一分钟之后 入适量的清水把鱼清洗干净之后，捞出备用这一步的目的是去除草鱼的粘液血水和腥味。
4准备生姜25克拍散后剁成姜末放入碗中备用， *** 西湖醋鱼的姜末必须先剁馅用，这样才能更大程度地去腥增香。下一步我们开始准备
西湖醋鱼的料汁
首先在碗中加入食用盐15克加入白糖20克加入，抽酱油30克，加入香醋25克，我加入料酒20克，加入清汤20克可以用清水代替，加入干淀粉10克，最后将所有调料搅拌均匀备用
做法
1首先我们在锅中加入适量的清水，清水的量漫过草鱼就可以，然后开大火烧开，大火烧开之后加入料酒20克，准备小葱几根放入锅中，再加入几片生姜，然后把处理好多草鱼下锅。小火烧开，水烧开最后在撇去浮沫，用锅盖盖好开小火，烟煮两分钟，这目的是把草鱼煮熟煮透。两分钟之后，揭开锅盖先把小春捞出，再把草鱼捞出控干水分，后整齐的码放在盘中。
2然后将准备好的料汁，搅拌均匀后下锅，开小火把料汁煮开，这个过程必须随时搅动，料汁防止淀粉糊锅，将料汁煮至浓稠起丝就可以，然后将做好的姜末下锅搅拌均匀即可，然后把红亮的汤汁浇到鱼上面就好了。一道好吃的西湖醋鱼就 *** 完成了
下面是西湖醋鱼的技术总结：
之一,草鱼本身腥味较大必须先放血。
第二,西湖醋鱼必须用传统刀法改刀这样更有利于菜品的成型。
第三,鱼下锅之前必须先把水烧开切勿将鱼凉水下锅否则鱼肉不鲜。
要学习餐饮和美食知识的可以关注我，每天更新美食知识，有什么问题可以下面留言。
刚得知上海小区被封时我在新疆，回不了家，又舍不得放弃无星行程码。于是走了趟川南，打着饮食研究的名义休闲地吃了一路。是老朋友美食向导@贝斯诺格林，摄影师@夏昊 和营养师@芝麻酱 的神奇组合。
节奏慢，美食多，少不入川，所言极是。
吃过的店的清单见文末
茶馆茶楼就是打麻将的地方
乐山
前一晚乌鲁木齐飞成都，在双流机场勉强睡了三个小时，接六点的早班高铁。乐山公交司机特别凶，在街头毫不减速一边疯狂鸣笛。店家八点半开门，落地之一顿是碗豆花。
*双流机场有高铁站，可以直达乐山、宜宾等地市。
乐山豆花被芡汁和蛋花包裹着，搅匀再吃。芹菜榨菜脆弹，炸酥肉脆薄，新撒的花生米脆硬，牛肉却是柔软丰腴的，小块肥肠也混在碗里，嚼一下味觉没意识第二下才爆炸散开，哇，嘴里好大一场波澜。
一碗下肚暖呼呼，对疲惫的身心真是莫大的慰藉。
小豆海棠，吃到露碗底是更大褒奖
各家用料不同，但都讲口感的错落，吃到的另一碗加了炸黄豆和撒子。
吃过豆花，就被旅伴们召唤去了苏稽镇，上过《舌尖》的名小吃徐凉糕。点了凉糕、红糖冰粉和三鲜（醪糟）冰粉。凉糕的口感很特别，滑糯又有粮食的香，回味有一点像皮蛋黄。
他家用的是翻砂红糖，绵密有颗粒感，在乐山小吃店里也是罕见的上品。
再来个咔饼，类似荷叶饼的小吃。牛肉猪皮在迷你小蒸笼里蒸，一边咬一边疯狂掉渣。
四嬢咔饼
不过此行不光是为了凉糕和咔饼。乐山苏稽，是跷脚牛肉的发源地。
峨眉河畔一条街都是跷脚牛肉，随便找了一家人最多的坐下。地道的都是小碗端上（而不是外地流行的火锅）：牛肉、牛杂、肥肠、血旺、麻婆豆腐烧牛骨髓。汤底鲜美异常，煮包菜都好吃。
兴许是我们带着摄像机，老板过来搭话。聊到大约百年前，眼前这条河畔是贫民区，老中医架汤锅煮心肝肚肺救助劳动百姓，加了二十多味中草药祛寒。最早的跷脚牛肉并没有牛肉，常被诟病的「特别咸」是因为要下饭。大家翘着一只脚踩在马凳上蘸盐吃，得名「跷脚」。
真正发源于大众的平民美食。
老石桥翘脚牛肉
离开乐山前还吃了顿炸串，滴滴司机说著名的英子油炸只是网红，于是下车改主意换了街对面的自家亲油炸，荤素全部6毛钱一串。
吃串当然要配本土饮料峨眉雪汽水，荔枝香精的味道比预期更自然。
宜宾
乐山到宜宾，就是进入川南的地界，金沙江在此开始称为长江并与岷江交汇。饮食风格也从酥肉都带微甜的上河帮（成都乐山），转到小河帮（宜宾自贡），从温润融合到火爆 *** ，红油与小米椒粉墨登场。
像银丝卷（燕窝丝）这种糖油混合小炸弹，还是宜宾能做得软糯细腻层次丰富，后面吃到过不好的就是精致版大花卷了。
香竹笼，芽菜包&银丝卷（泸州猪儿粑乱入）
黄粑 / 叶儿粑
燃面的诱惑无可抵挡，我很喜欢硬一点的面：臊子、海椒、盐、味精，一大泡猪油，再加灵魂——芽菜。一通下去拌鞋底子都好吃。
去刘臣街燃面途中路过一个窖池，不起眼地被老小区们挤在巷子里，香气飘出几十米，隐约看到蒸馏器和堆堆酒曲的影子，可惜不让参观也不准拍照。后来司机说那就是五粮液最早的老窖池之一，650多年历史。
干干净净，以示尊敬
燃面是常见吃法是缩在路边的塑料凳子上吃，隔壁小卖部来瓶珍晶果就更地道了。谁也说不清这种广东生产的果粒糖水怎么就成了宜宾特产。之一口下去齁得翻白眼儿，倒越喝越上头。
名店除了著名的人民路/中山街「非遗燃面」，还有和平街燃面，开在猪肉摊后面
除了燃面还有菌汤面，墙上挂的菜单有二十多种，同样浇头的抄手也有二十多种。口蘑和姜鸭比较特色。汤头飘着一层金色的鸡油，一口下去鲜味直冲天灵盖。
康大口蘑面庄
我们还吃到一种叫「鸡婆头」的面食，店主说川南80后从小就吃，像女人的包头布得此名。面团成一个圈下锅，酸辣口汤底，因为是手捏的厚薄不均匀，口感才丰富。
宜宾早上的餐饮明星是燃面，晚上的明星是烧烤。当地好吃的烧烤似乎都开在小区门口，打车打到了一条被工地拦住的断头路上，两家烧烤店四周一片黑，除了卡车就是一长排食客的车。
串滇边境的宜宾，据司机说，二三十年前有一批乡县被划给了云南，烧烤风格也是从那边传过来。宜宾烧烤小肉串、蘸干碟的风格，正与昭通把把烧一脉相连。
精华之一是猪鼻筋，因为咬不断一般会容易塞牙，但这家烤得很糯，有点像鸭舌，非常优秀。二是半壮，即半肥半瘦的肉，讲究的是同一个部位的肥和瘦，在肥瘦交界的地方割下来，而不是偷懒地把肥瘦串在一起。
秀秀烧烤
生拌牛肉司机说各家口味差不多，就看卫生状况。也有包浆豆腐，入口一小团柔软的浆液令人陶醉。旅伴：包着折耳根一起吃才是灵魂啊，我：达咩。
川南的民间风味常在地方的乡县里，譬如宜宾葡萄井凉糕、李庄白肉，隔壁自贡的牛佛烘肘、富顺豆花……也互通甚密，在宜宾想吃鱼蛋（鱼籽，春天是时令），兴冲冲到店发现门上硕大「自贡特色」几个字……
龙乡鱼头，很棒，盐帮菜的更多食记留给后一篇
善做山珍的印象也是来源于地方。譬如距市区一小时车程的蜀南竹海，是个风景不错但被开发水平拖累了体验的「景区」。除了避暑泡民宿，也以满桌竹产品的全竹宴为特色。
图 | 夏昊
但不说本地话在竹海容易被宰，于是市区找了一家做食材打卡。春天才有的鲜苦笋与酸菜做了汤，回味苦却清爽，像新鲜莲芯。一道炒竹荪蛋，觉得入口土腥味很重，食导赞曰是松露的风味。
吃到普通的南竹笋片，还有极酥松的竹花（竹燕窝，一种竹子上的菌类），竹荪胎（没打开的竹荪）、竹毛肚（竹荪的盖子，长得像毛肚）、炸笋蛹（笋虫的蛹，可怕）。煮炒煎炸等烹饪 *** 都有囊括，器皿也多半是竹子做的，神奇的体验。
竹珍筵
隔壁有一家卓四妹酸辣鸡爪，卤菜过磅再加香料拌，酸辣口，据说是著名的本土老字号。
另一个有趣的地方风味是高县土火锅。最顶上的称为尖刀丸子，猪肉和芡调到一个极嫩而不粉的状态，传统做法是用刀在手掌上刮出三角形下锅。
猪骨和金钩海米吊汤，整个锅如佛跳墙一般，海带木耳豆腐干香菇猪蹄酥肉鸡肉一层层铺出来，寻宝似的不知道有多少新食材：捞一捞出来个半个土豆，捞一捞出来一片笋……简直深不见底，四个人全吃歇菜了还能捞。
如果肚皮海量当然还可以往里加东西，譬如——宜宾臭千张，生的时候邦硬的状态就臭到境界，煮完软趴趴的更黑暗了。一人夹了一块大呼救命，败下阵来。
丁丁猫家常菜
金沙江南岸算是新城区，在环境与出品俱佳的咖啡馆，可以喝到很棒的特调五粮液dirty。
浮沫咖啡，图 | 夏昊
不过大部分时候还是在老城区活动。川南四城中，我认为宜宾是老城文化保存更好、可看性最强的。以大观楼为中心，老教堂、老酒窖、滇南馆、女学街……都在步行范围内。
夜间在三江江畔散步，舒服得不得了。回酒店路上还能听到沿街的小店在炒菜，备第二天的臊子。是烟火气的味道。
拱星街教堂 / 滇南会馆
晒签签儿
四川春天的菜场
逛菜场带来莫大的幸福感：外圈老人们在茶馆摆起龙门阵，买菜的背着竹篓来逛（有的篓里还装着小娃娃），卖菜的把蔬菜和绑住腿的公鸡挑在担子里，恶作剧似的提着翅膀往我们面前一抛。
*后面去内江拍的也放在这里，图里有两个菜场：宜宾新街农贸市场，内江桂湖街临时摊区。
蜂巢/儿菜/皮蛋/生的臭千张本尊
蚕豆、鲜笋、仔姜、胭脂萝卜、云南过来的药草……调料店卖老坛芽菜，也见到好些本地酒坊：未勾兑的原浆自带容器论斤称，酒糟下脚料堆在店门口，冒着热气，可以买回去喂鸡。
香气扑鼻的豆花，巨大一盆，装在塑料袋里卖
（内江）开在筒子楼下的菜摊
屠夫的爱，无处不在 / 挑担兜售自己种的草莓，图 | 夏昊
难得在城市菜场看到如此大量的活物，学到一个很残忍的词叫「点杀」，放血拔毛，杀好的鸡鸭摆出销魂的姿势。水产区的鱼刮鳞去内脏，鳝、鳖、泥鳅和几种蛙也是，先看品相，然后现场处理。
理解了美食作家王刚（自贡人）为什么总在视频里说：食材可以交给热心摊主处理。摊主是无所不能的！
活兔
一手扼住两只鸭，旁边是在处理羊杂
莴笋叶（巅巅）和芯分开卖是基本操作，藕和姜没有带泥的。所有豆类择好剥干净，蒜也是，土豆芋头荸荠削皮，田螺剔肉，花椒磨粉……脱粒的玉米、切丝的胡萝卜摆在小簸箩里摆的漂漂亮亮。看得心生喜悦。
胡萝卜切丝服务
在川南的那些日子老天也特别给排面，每天都是阳光明媚，唯一的一场大雨在夜里。能在菜市场的人堆里漫步，一天转五六家小吃店，能摘下口罩晒太阳……当周围都是丧气消息时，这个春天奢侈得就像偷来的一样。
人生苦短，少留遗憾。
21世纪的第二个十年来了。
回忆过去的十年，除了互联网的飞速发展，陪伴在我们身边的还有精致文化的盛行。
确实，这几年一切都提速了，大家不管做什么都要跑步前进。
方便面过气了，外卖更快了，电饭煲自己都会炒菜了，但我们忙得都没时间回家过夜了。
而精致主义的盛行，也让大家常常质疑什么才是生活的真相。
就拿做菜这件事来说，前两年我们关于理想厨房生活的参照，来自于是枝裕和的电影画面截图。
烹饪一道菜，需要有一个情感故事做背景，还要有暖光和穿堂风。一切准备就绪后，最后必须要出现精致的日式摆盘和高颜值的猫咪。
但2018年夏天，美食作家王刚在镜头前之一次带来了直击灵魂的表演，杀鸭、放血、烫水、拔毛、做鸭血一气呵成，瞬间击碎了小清新滤镜的所有伪装。
当时 *** 上有人问如何评价美食作家王刚，高赞的一个回答是：厨房没有猫。
也从这一天开始，我们才回过味来，哦，原来猫不是做菜工具，大师的厨房也会瓢勺打架，他掌勺的时候也满头大汗。
这种真实感，真舒坦。
01
除了王刚，硬核厨师农国栋也是我在头条上持续追看了快一年的粤菜大厨。
广东人什么都吃，在农师傅这里得到了验证。
“食在广州”是广府人的人生底色，一盅老火靓汤、一顿早茶小点，一道生猛野兽，粤菜食府里精心雕琢的珍馐美馔，在农师傅这里，基本上都可以找到最详细的解说。
沙皮蛇、鳄龟、阿拉斯加帝王蟹、鲨鱼、沙虫、竹鼠、田鼠都曾经在农师傅的视频里担任过主角。
而农师傅让我觉得最贴心的地方在于，他不只是演示唯一正确的做菜方案，同时也会演示一道菜错误的 *** *** 。
比如杀鳄龟时，他会先对着镜头演示，为何不要挑逗鳄龟。这一步极大地满足了我除了吃它以外的好奇心，就像小时候我爸给我演示把手伸入电风扇里一样。
比如：发制海参的全过程容器和手都不要沾油，否则不容易保存。
比如：为什么热水汆烫鳗鱼记得一定要盖盖子？
再比如， *** 鲜虾藕饼时，为什么藕丁只能切，不能用搅拌器搅拌，为什么藕丁和虾肉混合后只能搅拌两下，而不能多搅拌，他都替你想到了。
和别的美食教学博主不一样的是，农师傅的做菜技巧除了面对普通粉丝，也面向专业厨师。
评论区点赞最多的留言常常是：别人都是教粉丝，农师傅教同行。
但即便如此，农师傅也从没有半点“秀技”感。
每个厨师都有自己的做菜秘诀，在厨师这个行当，绝大多数的传统师傅还依旧持有“教会徒弟饿死师傅”的观念，留一手是常有的事儿。
农师傅的观点则完全不一样。
在做佛跳墙时，他告诉大家鹿筋要用“油炸水”的方式泡发，这种技术其实懂行的厨师一般都只是用“泡发”二字一句带过，很少有人演示正确的流程。
再比如做啫啫酱的时候，农师傅更是一口气展示了所有的调料盒配方。
他说这里毫无保留，少一味都不好吃。
他曾经在直播里说：“我希望大家去学，不怕你学，就怕你不学。每个厨师都学了好方子，顾客嘴巴养刁了，餐饮业才能好起来。”
如今农师傅在今日头条上已经有了290万铁粉，评论区不乏入门厨师的提问，农师傅基本上都会一对一答疑。
“ *** 大师”农师傅的称号不是白来的。
02
没有想法的厨师，就不是一个好艺术家。
说这句话出自北京的郑秀生大爷，这是上周三他在头条更新的一条作品的标题。
@老饭骨，是三个北京老头教做菜的账号，但他们仨不是普通的北京老大爷。
大爷郑秀生退休前是北京饭店行政总厨，在北京饭店干了46年，做过数不清的国宴；
二伯孙立新，便宜坊集团行政总厨，京津冀唯一三国徽烹饪大师，九七亚洲烹饪大厨榜首；
三叔武剑利，外号“熏爷”，他爷爷是河北柴沟堡的熏肉匠人，武剑利曾在燕山大酒店、华润饭店任厨师长。
他还是奥运会有史以来，之一位以个人身份入选的指定餐饮供应商。08年北京奥运会期间，他研发的黑椒香肠成为运动员餐厅的爆品。
北京饭店国宴总厨、便宜坊集团总厨、华润饭店总厨，市面上我找不出比这三位更硬核的专业大佬了。
这三位的岁数加起来将近200岁，从业的时长也超过了100年。
跟国宴大师们学做菜，是许多厨师、厨艺爱好者求之不得的机会，但大多数人都求师无门。然而在老饭骨的头条视频里，网友们却得到了意外的收获。
追他们的视频我才知道，如今大家更爱做的中式甜点“蓝莓山药”，就是二伯孙立新发明的。
有次偶然在视频里说起这道菜，他说“地道的蓝莓山药，要加一些淡奶油，才会细腻香甜，我相信10家餐厅有8家都不知道。”
同样，说到秘方这件事，不得不提的是三叔武剑利的熏肉系列。
为了做这六期视频，他还把自创的迷迭香熏大肠、普洱茶熏大肠的配方和做法都分享给大家了。
视频里他还特意解释，你要是开店你该怎么做，要是自己吃该怎么做，要是饭店的大厨你又得注意什么地方，毫无保留。可能你真的到现实中的酒店后厨去学，师傅都不会教得这么细致。
在做熏羊棒骨的时候，他特意叮嘱说：“炒孜然是秘方，镜头要给到，秘招千万别放跑。”
视频里经常也会给出一些基础知识点提问，一些刚入行的小厨师也会在评论区留言互动。
除了在网上教同行，做菜零基础的年轻粉丝也照顾到了。
就拿国宴名菜红烧狮子头来说，大爷郑秀生在视频中亲自演示，肉要怎么挑，剁肉的大小，以及和馅儿的力道。
从简单的食材挑选技巧，到腌制、改刀手法，再到完整的烹饪一道菜式，郑大厨由浅至深、由表及里的分享，让厨房小白们也能逐渐成为独当一面的小厨神。
虽然是国家顶级大厨，但是他们选择的做菜的方式，还是更接近普通人的家庭小灶，连场景都是在自家厨房。
相比短视频的1分钟内讲完一道菜，这三位大爷每个视频都在了5分钟上下，这其中还包含了北京人特有的调侃和逗闷子聊天过程，这是他们更大的特色。
但虽然是调侃，却没有一句废话，全部都是围绕着烹饪技巧来讲的知识点。
柴米油盐，热火朝天，这是厨房该有的样子。
不过就算食材、佐料、炊具都准备齐全，再加上他们各位的国宴大师身份加持，也依然会被网友大胆“质疑”。
在有一集做鸡汤的时候，大爷郑秀生用了高压锅熬鸡汤。
评论区吵翻了天，质疑他们高压锅炖汤，毫无做菜灵魂。
他们看到以后，专门录了一期解释这件事说，鸡汤熬的时间越长，嘌呤越高，越不利于健康，用高压锅来炖鸡汤，时间短，嘌呤还低，对身体好。
你来我往，有问有答，这才是真正的学做菜。
03
翻看网上，大部分人的做菜视频都有些急功近利，一些做菜的关键点，比如技巧、刀工、调味等方面已经被年轻的厨师们放弃了。
但这些细节，可能就是一道菜的智慧，一个家族的秘方诀窍，一个从厨40年老师傅的经验提炼。
这些手艺总得有人教，才能有人学。
除了以上两位，还有像@中国烹饪大师郝师傅、@奥地利的小胡、@易厨易店蒋师傅、@华飞郑师傅等等超级专业的厨师在头条天天教网友做菜。
不过，专业的大厨出来拍视频的还是少数，因为厨师这一行，也有自己的难题。
厨师这个职业，从业人员门槛很低，很多人14岁初中毕业就能进厨房当小工了，比如王刚师傅就是14岁入的行，大爷郑秀生也是16岁就在后厨打杂了。
如今这几年，烹饪学校“当厨师真好”的广告打得火热，餐饮后厨的招人难题也有增无减。
在某社区的讨论里，我看到有人说，后厨的大师傅带人习惯了“骂人”的教学风气。
做得好不好先不说，上来就是一通骂，现在的年轻人也厌恶这种收徒的模式，大部分都不愿走进后厨。
你看，互联网缩短了人和人的距离，也缩短了人的耐心，却依然无法解决人与人的隔阂。
现在情况就好很多，刚入行的小厨师可以通过视频，看到大师级别的厨师，毫无保留地讲解，给他们的职业道路上增加了不少信心。
而普通观众，通过看专业大厨的做菜过程，学做菜的成本也降到了更低。
通过小小的一条视频，老一辈儿的匠心，此刻有了总结和归宿，厨师行业也“活”起来了。一举多得。
前两天，今日头条出了2019年的年度报告，有一条是关于各个年龄段都在搜什么的大数据。
60后是退休金的计算公式，70后是天气预报，80后是郭德纲的相声，而90后则是剁椒鱼头的做法。
在消费文化的冲击下，外界总是给一件事物标榜上潮、有趣、自由、流行等等附加符号，就连做菜这件“小事”也要流行一下“ins”风。
但作为其中的年轻人，早年非主流的经验告诉我们，有些东西只是“装饰品”而已。
真正的“文化”本身，才永远值得被认真对待。
当无数90后打开头条，去搜“怎么做剁椒鱼头”时，更先看到的是，质朴的场景下，国宴大师在分享他做菜三十年的独门秘诀。
我们应该相信，在做菜这件小事上，猫和滤镜都会过时，唯有家里厨房飘来的菜香味儿，才是美好生活的真相。
北京商业战疫报告｜餐饮篇：遭遇重创“花样”自救开篇的话
在农历新年度过的50多天抗疫时光中，不觉惊蛰已过，春分欲至，我们就这样迎来了艰难的“一年之计”。即便夜幕降临，或是破晓光景，仍有一群隐形的“商业人”出没在百姓目不能及之处，拼尽全力。随着首都商业复工率超过90%，又有多少人知道，在保障人们生活运转如常的背后，商业企业，他们是否安好？他们有的苦撑磨难，也有的断缚破茧，更有的重回战场或逆势翻盘。他们又是如何化解消费隔离，在云端找到破解之匙的？
万人空巷的春节，我们分赴民生一线记录菜价，见证一辆辆载满各地蔬菜的货车驶进城区。战战兢兢的复工初期，我们举着话筒去寻找解读趋势的权威发声者，梳理企业前线传回的惊心动魄的数字。全面复工的今日，我们将50多天的记录碎片，整理成一份全面的“北京商业战疫报告”。
这个过程中，在业内素有首都商业发展风向标之称的、积淀了15年的“北京十大商业品牌评选”，其历年甄选出的优秀品牌企业，也正是在这场战疫中浴火而歌，于危机中析出商业智慧。我们将数十个品牌纳入这组报告，形成“北京商业战疫报告——北京十大商业品牌抗击疫情样本调查”。报告将分为商场篇、超市篇、物流篇、电商篇、餐饮篇、家居篇、老字号篇共涉及七大业态，将企业以及全行业在抗击疫情过程中遇到的危机、转机、生机一一呈现。我们还将持续追访这些企业与行业，关注战疫转型进程中的变化与效果。
疫情来得猝不及防，早早布局云端的企业展现出超高的抗风险能力。在充分竞争市场中屡占先机的他们，这期间并未高设壁垒，反而是打开资源进行跨界协作。此刻，他们能意识到彼此是命运共同体，也彰显出可贵的大局观念与商业文明。
红利期退潮下的传统零售行业，则在疫情期间经历了一场被迫成长。被迫经历门店冷清，销量无几，被迫转型登陆社交媒体，品牌导购上阵直播，穿搭带货。此前的转型阵痛，或许还可以有一点拖延症，在今日突然成为生死攸关的冲锋。事实证明，当推动力足够强烈时，他们可以做到，并且效果超出预期。
在经济序列中，商业比较特殊，这是距离民生最近的领域，一招一式关乎饥寒饱暖，他们所做的努力值得被记录。他们今日的种种，也正在伏笔未来的发展道路。
餐饮篇：遭遇重创 “花样”自救
突然爆发的疫情给餐饮行业造成了意想不到的重创。餐饮企业损失了近九成的营业收入，同时承受着人力成本、房租等大量固定支出以及原辅料带来的巨大损失，现金流成为集体面临的更大问题。
挑战：损失重大 现金流紧张
疫情突发期间，大多数餐饮企业都无法正常营业，在营业收入造成重大损失的同时，还需承担多项成本费用支出，而这些对餐饮企业更是雪上加霜。由于疫情发生在春节期间，按照以往惯例，春节期间，餐饮企业一般会准备平常3-5倍的备货量。还要承担提前储备的食材过期的损失。主打现做现卖、食材新鲜的餐饮企业损失更为惨重。而以成品半成品为主的中西式快餐、小吃类餐饮企业，其部分库存由于包装保质期时间较长，库存损失相对较小。
尽管大多餐饮门店闭店，但依然要承担房租、人工成本、水费、电费、折旧等固定开支。为了稳定员工，保证营业门店正常经营，很多餐饮企业还给员工发双薪和每日出勤补贴等。就算是关闭歇业的门店，也会负担员工的食宿等费用。
此外，自疫情爆发以来，很多餐饮企业积极调动资源采购大量防护物资，努力满足企业自身的口罩、测温设备、消毒用品等疫情防治物资的供应，既是为保护企业员工，也是保障仍在营业的门店能够为消费者提供安心的餐饮服务。此外，有条件有能力的餐饮企业还为武汉支援物资，有的还在各大城市免费赠送，甚至启动国际采购途径。
外卖佣金高也成为目前餐饮企业的负担之一，疫情防控期间，餐饮服务堂食量大幅减少，有的企业寄希望于外卖外送能增加收入，据中国烹饪协会发布《中国烹饪协会发布2020年新冠肺炎疫情对中国餐饮业影响报告》显示，23%的受访餐饮企业在春节期间继续提供外卖外送业务，但效果并不明显。主要原因是，春节期间居民外卖订单量减少；疫情防控期间各小区对外来人、包括送外卖人员管控严格；还有一个因素，就是需要向外卖外送平台支付佣金，而91%的企业表示平台佣金费率并没有优惠，甚至还有2%企业表示佣金费率有所提高。
现金流紧张亦是当下餐饮企业面临的主要困境。据龙人居相关负责人介绍，由于疫情发生在春节期间，在此之前龙人居将大量的现金投入到春节前工资奖金发放，以及春节期间的储备食材物资中，这也使得疫情发生后餐饮企业出现现金流紧张的情况。而这也是餐饮企业尤其是连锁餐饮品牌共同面对的难题。作为一个较强依赖现金流的行业，餐饮业将逐渐陷入现金流短缺的危机。受经济和市场的影响，如果经营持续不见好转，大多餐饮企业三个月之内就可能会出现资金链紧张的局面，面临无法支付供应商货款、物业房租、员工工资等迫切困难。
为了缓解现金流紧张危机，餐饮企业首先想到的就是向各金融机构申请贷款。但是，对传统金融机构而言，餐饮企业、尤其是中小餐饮企业并不属于优质稳定的客户，餐饮企业从金融机构获得贷款具有一定的困难。而在当前危机下，餐饮业能借到钱的其他渠道并不多。
应对：花式自救 回笼资金
在经营突然陷入困境的情况下，也有很多餐饮企业开始采取各类措施积极自救，其中不少餐饮企业看到了售卖食材的商机，并将社区门店改造为便民菜摊以此获得一定的收入，并同时调动员工的积极性。
旺顺阁将旗下部分社区门店改为便民蔬菜摊，为周边居民提供“安心菜篮”服务。除了新鲜的净菜产品外，旺顺阁还制售真空包装的胖头鱼肉，据该店工作人员介绍，这些鱼肉都已经经过清洗和腌制处理，消费者购买后可直接 *** 酸菜鱼、水煮鱼等菜品，并且鱼肉产品很受附近居民的喜欢，每天门店就能卖出很多箱。此外，旺顺阁还在门店售卖 *** 鱼肉的酸菜和酱料。在眉州东坡亚运村店也设置便民蔬菜摊，并建立了线上的“眉州菜站”，目前眉州菜站的运营线路是，眉州东坡位于四川的采购公司采购当地的蔬菜及特色调味品，通过顺丰运送到北京的中央厨房，再由顺丰负责运送到消费者手中及各个门店，基本可以实现今日订购，次日送达。
外卖依旧是餐饮企业目前收入的重要来源，在疫情之下多数餐饮企业仍然保留了外卖业务，并且有越来越多的餐饮企业在疫情期间创立了自有的外卖渠道，并通过社群等方式向自有渠道进行引流。目前选择自建外卖渠道的餐饮企业也都建立起了自己的配送模式。旺顺阁、将太无二等品牌鼓励消费者自提的同时也对门店半径2-3公里的提供配送服务，并且配送也是由店内工作人员负责。而龙人居、眉州东坡等品牌则是选择与顺丰这类物流集团合作。
此外，越来越多的餐饮企业开始加入生产餐饮半成品的队伍，并且也已经开始通过外卖、电商、线下门店等渠道开始售卖。2月6日京东生鲜发起“餐饮零售发展联盟”，鼓励更多的餐饮企业将半成品“搬”到电商平台。目前，小南国、西贝莜面村等百余家餐饮企已经在京东销售半成品。这一举措也引起了餐饮企业的迟迟无法正常经营的餐饮企业的高度重视，花家怡园在得知京东发起此活动时也之一时间联系到京东开店售卖半成品。除此之外，北京华天旗下老字号餐饮品牌同和居也在短时间内研发出20余道半成品菜品，通过线下门店外摆以及外卖平台等渠道售卖。值得注意的是，北京各监管部门也正在根据餐饮企业的需求开始放宽半成品产品 *** 生产的管控。2月18日，北京西贝天然派食品科技发展有限公司收到了食品生产许可证电子证书，这是北京市市场监督管理局试点实行食品生产许可告知承诺制后颁发的首张食品生产许可证电子证书。这也意味着西贝的中央厨房升级成为了食品生产企业，让餐食半成品制成预包装产品，对于解决目前因疫情给西贝造成的经营困难有很大的帮助。
北京全市各区都已经推出了相应举措，允许餐饮服务单位在保证食品安全的前提下，暂时在线上和线下销售本单位加工 *** 的半成品。据悉，该举措是疫情期间的临时性措施。而这一举措也对缓解品牌餐饮企业当前的困难局面有极大的帮助。
趋势：寻求资本 多维提升抗风险能力
外卖平台的快速发展已然验证了“宅经济”的发展潜力，此次疫情也让许多餐饮企业看到了布局新零售的重要性。
从海底捞、小龙坎等品牌的自热小火锅产品出现缺货的情况，电商平台及外卖平台的自热小火锅更是一“锅”难求的情况不难看出餐饮企业本意是为了弥补外卖短板上线了自热火锅，如今却成为紧俏商品，该情况让更多餐饮企业看到了其中的商机。
此外，探索转型发展路径，开拓社区市场也正在成为不少餐饮企业的新选择。在此次疫情中，由于控制疫情需要，发力商场门店的餐饮企业受影响颇为严重。反而是社区门店成为为餐企开源的重要支柱。社区门店的生命力、抗风险能力更强，同时也有更多的发展空间，社区门店亦是餐饮企业进入社群的主要窗口，在特殊情况下，利用社区门店开展到家业务成为许多餐饮企业的新选择，而这也很有可能成为未来餐饮企业发力的主要方向之一。
此次疫情促使配送到家服务需求迅速增长，而由于外卖平台佣金高企倒逼餐饮企业开始自建外卖渠道，这也是未来外卖行业的新趋势之一。中国烹饪协会建议，未来餐饮企业有必要考虑通过自建体系、或者选择与组织方式和物流体系健全的相应平台合作，继续拓宽新零售产品线，创新经营模式，提供更高质量的产品和服务，使其成为未来业务新增长点。
同时，西贝创始人贾国龙对于西贝将重新评估上市事宜的态度转变，也是这次疫情中许多连锁餐饮企业共同思考的问题。面对突 *** 况，依靠现金流的餐饮行在现金流紧缺的情况下难以抵抗风险，因此此次疫情很有很可能会让更多的餐饮企业负责人意识到资本对于提升餐饮企业抗风险能力的重要性，尤其是对于连锁餐饮品牌而言。
另外，多渠道发展随着疫情的发生也成为当下餐饮行业的命题作文。餐饮企业未来发展不能完全依靠堂食、外卖业务，应当兼顾当前多渠道发展的趋势。堂食受挫可以转战电商、商超，可以转向预包装食品和半成品产品，这些都是头部餐饮企业已经开始布局的业务线，并且已经在此次疫情中展现出其优势所在。
另外，中国烹饪协会分析认为，疫情过后，一些小微企业不可避免的面临淘汰，大量的铺面空置、大量的消费机会被释放，有实力的企业应有准备、有组织的拓展业务。
· 北京十大商业品牌抗击疫情样本 ·
据中国饭店协会调研显示，疫情期间在餐企面临的更大困难中排名前三的分别是：人力成本压力、营收大幅减少、门店租金压力。据中国饭店协会发布的《2019中国餐饮行业报告》显示，行业平均人力成本和租金成本占餐企营收32.67%，行业平均原材料成本占营收的41.31%。调研显示流动资金能够撑到3个月以上的餐企寥寥无几，仅占比9%；现金流能够支撑1-2个月的餐企占比31%，27%的餐企表示已经无法继续支撑。
不过，进入三月以来，行业情况也开始发生好转。根据“分区分级，精准防控”的原则，餐饮企业按照外卖、团餐、堂食、包间等有序复工。一些低风险地区的餐饮堂食企业逐步在复工。
其中，大型连锁餐饮企业的复工率近60%，要远高于平均值。目前行业复工比率较低，复工比例在30%以下的占比93%，73%的餐企认为复工比例在10%以下。在未复市的原因中，政策不允许位居榜首，占比25%。其次是认为消费市场尚未恢复占比20%，安全责任大占比19%，缺乏足够的防护物资占比12%，复市审批难占比8%，食材供应不足占比5%。（上版可做表格）
同时，也有越来越多的餐饮企业开始通过各种方式展开自救，在逆势中发掘企业自身可发挥的优势，并从中发现新的商机。在此期间，北京的优秀品牌不忘在应对过程中反思行业发展模式，对疫情后的创新路径进行了大胆试验。
样本 1
北京华天 · 70年北京商业品牌成就奖
反思应对 转危为机
北京华天旗下的同和居月坛店加大半成品供应
做年夜饭外卖、设置便民蔬菜摊、加大半成品供应、研发健康套餐支援战疫一线、启动远程点餐无接触取送……这些都是自疫情爆发以来北京华天饮食集团公司所作的应急反应。
自疫情发生以来，北京华天所属各企业“不关店、不断货、不涨价”，不断根据疫情下消费者的需求做业务优化，针对当下市场需求的变化快速制定应对策略，以保障对消费者日常用餐需求的供应。
北京华天总经理贾飞跃在接受北京商报记者专访时表示，疫情期间，北京华天开始改变年夜饭的销售策略。疫情导致年夜饭退订情况严重，北京华天及旗下老字号餐饮品牌快速转向半成品年夜饭外卖为主攻方向，成品年夜饭打包外带。随后，集团旗下各个企业开始针对线上外卖进行产品结构调整，将主要精力集中在适合外卖、外带的产品上，尽可能减小疫情给餐厅堂食造成的影响，这期间，北京华天也利用旗下社区餐厅较多的优势设置便民菜摊，方便消费者采购蔬菜的同时缓解餐厅春节期间的库存压力。
突发疫情给餐饮企业带来的是严峻挑战，自春节以来餐饮企业最关心的从2020年的发展规划几乎是瞬间变成了如何在疫情中存活，疫情的出现给餐饮企业造成了损失的同时也展现出不同餐饮企业在面对突发事件的应急机制和能力。
在贾飞跃看来，这次疫情其实也是给当下的餐饮行业带来反思的机会。在几乎所有餐饮企业都在蒙受损失的时候，餐饮企业应当立足自身，借助 *** 的有力扶持政策，转危为机，在逐步恢复生产中倒逼转型升级，练实内功，筹划好疫情后的创新发展大计。疫情之下，餐饮企业如何反应，如何快速对业务进行调整，如何做好员工的防护和管理工作，这些看似突如其来的挑战其实考验的是企业的内功，同时也可以给餐饮企业反思的时间，总结在日常经营中的不足。从这个角度来讲，疫情也是促使企业快速转型升级、改革创新的机会。
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旺顺阁 · 2013年度北京商业业态创新品牌
挖掘社区商业潜力
旺顺阁设立便民菜摊
积极自救成为餐饮企业疫情当下的主题。由于主打产品是鱼头泡饼，旺顺阁的主要精力一直集中在堂食方面，但由于疫情原因，旺顺阁不得不暂停堂食供应。而设置便民菜摊、发力外卖、驰援武汉餐饮同行、支援物美用工短缺等成为旺顺阁入手缓解的方向。
北京商报记者在旺顺阁奥体店看到，旺顺阁的“安心菜篮”从早上10点开始就已经开始售卖，除了新鲜的净菜产品外，旺顺阁还制售真空包装的胖头鱼肉。另外，从1月26日开始，旺顺阁就开始设立便民菜摊，同时开始联系上游供应商，以大宗价格进货在以平价销售给消费者，并且快速开通了线上订菜的渠道，消费者可以通过线上预定，再由门店就近分配相应的员工送货上门，目前旺顺阁的“方便菜”每天能够达到500单左右。此外，旺顺阁外卖比疫情之前翻了三倍，整体的销售收入在仅有三家店运转的情况下，每天能达到20多万元。
旺顺阁（北京）投资管理有限公司总裁张雅青表示，即便疫情过去，餐厅想要恢复常态也不可能一蹴而就，因此旺顺阁还将继续根据在业门店收集的需求做好疫情下的经营方案并做好复工的准备。
此次疫情也让旺顺阁看到了社区商业的发展潜力。据张雅青透露，疫情过后，旺顺阁将会重点发力社区门店，并且还计划将部分已有社区门店改造出便民菜摊，供周围社区居民选购。同时，社区门店的功能也可以进一步丰富，例如旺顺阁奥体店，我们计划在疫情过后也把门店改造出真正的便民菜摊，赋予社区门店社区食堂、生鲜便利店等多个功和角色，结合当下北京大力发展社区商业的相关政策，让旺顺阁走向更加便民、多元化的房发展方向。
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眉州东坡 · 2016年度北京十大商业品牌金奖
建菜站释放供应链产能
眉州东坡成立“眉州菜站”
疫情对餐饮行业带来了很大冲击，眉州东坡也不例外。对此，眉州东坡也开始成立“眉州菜站”、与企业合作共享员工等进行“自救”。北京商报记者了解到，眉州东坡临时成立了“眉州菜站”，除了把门店作为线下的便民蔬菜站外，眉州东坡仅用了24个小时就搭建起了“眉州菜站”小程序，通过和顺丰合作，为消费者提供安全、新鲜的蔬菜产品。
根据眉州东坡董事长王刚介绍，“眉州菜站”本来只是眉州东坡亦庄门店为了消耗库存在门店售卖蔬菜的偶然尝试，但却让王刚及其团队看到了其中的商机，眉州东坡可以借以自身已经搭建起的供应体系为消费者提供外卖意外的便民服务，因此眉州东坡在很短时间内组件起了相关的团队，并且仅用了24个小时就完成了小程序的开发及上线，让消费者可以通过眉州东坡购买来自四川，具有地方特色的新鲜蔬菜。
除了做“眉州菜站”外，眉州东坡目前还在积极发力线上外卖，这也是目前多数餐饮企业重点发力的方向。目前，眉州东坡的外卖营收占眉州东坡整体营收已经高达80%，现在仍在积极推进外卖产品的研发和外卖业务的推广。另外，眉州东坡已经与物美、每日优鲜等企业达成合作，利用自己的中央厨房为物美、每日优鲜提供生鲜产品的分拣、打包服务，以这种方式避免员工外出，又能与需要员工的企业共享。
眉州东坡自建小程序
在王刚看来，疫情来袭，餐饮企业受到的影响最直接，损失也很惨重，但因为有“非典”的经历，眉州东坡在此次疫情蔓延期间并没有陷入停滞，而是有序的管理起员工，积极发掘特殊时期的创新模式和商机，同时兼顾公益事业，为防疫一线的工作人员免费送餐，这些工作让眉州东坡能够在许多餐饮企业无奈停工的时候仍能运转，这是餐饮企业当下自救的良方。另外，餐饮企业的供应体系在这种特殊时期能释放出很大潜能，比如眉州东坡能在很短时间里建起“眉州菜站”，其实就是把原来只对内的供应对外开放了，这也很有可能是企业突破餐饮已有销售场景的开始。
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呷哺呷哺 · 2019年度北京十大商业品牌
跨界联手创新业务模式
在疫情期间，呷哺呷哺通过北京华联购物中心小程序，推出“安心送到家”线上O2O跨界业务。消费者可通过小程序下单呷哺呷哺火锅套餐。目前已在北京华联万柳、亦庄、常营、上地、天通苑、肖家河、同成街、公益西桥、武夷等9家购物中心推出，覆盖周边社区居民300万人。
呷哺呷哺推出“安心送到家”线上O2O跨界业务
北京华联商厦股份有限公司总经理曾灿霞表示，此次合作也是想通过互联网渠道打通商户与消费者之间的供需桥梁。在充分满足消费者民生需求的同时也缓解商家在特殊时期的销售压力。
登录“北京华联购物中心小程序”看可以到，呷哺呷哺有9款外送套餐，其中有4款不同口味的火锅套餐和5款生鲜蔬菜套餐，记者注意到，当天10点前、17点前的订单均可以在2小时送达，而17点后的订单则需要次日送达，该套餐配送范围为门店周边3公里内。
据呷哺呷哺北京市场总经理肖静介绍，呷哺呷哺的品牌力及强有力的高品质供应链保证及IT系统建立了华联对于呷哺的高度信任。同时华联作为呷哺的物业方，以往就有非常好的合作渊源。在此次合作双方做出了更大努力，双方团队也都体现了高效实施的能力。此次华联一方面，利用微信群、小程序等渠道对此次活动进行免费的宣传推广。同时，作为华联的长期合作伙伴，现阶段华联并不从中提取佣金。一切从消费者利益出发是双方此次合作的初衷。无论华联，还是呷哺集团都是本着此原则。
北京商报记者 郭诗卉 郭缤璐/文 图片来源：企业提供
用烹饪记录你的成长：不到2分钟学会最正确的清蒸鲈鱼做法今天，易妹儿为大家带来的是2019年1月13日-1月19日头条号内容质量榜TOP 100。
在上周的榜单中，美食类头条号@美食强 进入榜单Top10，个人简介为“用烹饪记录你的成长，让美食带上爱的味道”。
视频“这才是‘清蒸鱼’最正确的做法！原来有这么多的讲究、涨知识了”用1分钟40秒教粉丝做一道清蒸鲈鱼，播放量超过了65万次，过程是这样的：
先将葱姜丝切好。小葱取葱绿部分切成段，生姜切成薄片，然后铺在葱段上压实、再一起切成细丝备用。切好的葱姜丝放在水中浸泡、让葱丝打卷。
然后将鲈鱼宰杀、去除内脏、鱼鳃、鱼鳞、清洗干净；鱼处理好之后、在两面的鱼身上各划一刀、深至鱼骨；放入盆中加入泡葱姜丝的水腌制。
用腌制的时间在锅中烧水，放上篦子，再放上蒸鱼的碟子、让碟子提前预热；碟子上再架上几只筷子、水烧开后将鱼放在筷子上；筷子可以架空鱼身，让蒸汽更好的流通。
盖上盖用大火来蒸，比如1斤1量的鱼蒸7分钟后关火再焖2分钟即可；揭盖后取出筷子，倒掉盘子中的蒸汽水，把葱姜丝铺在鱼身上，再切点红椒丝来点缀。
锅中加入一勺色拉油、油温5成熟热下花椒爆香；捞出爆香后的花椒、再把油烧至冒烟；将热油淋在葱姜丝上；最后在盘子周围淋上蒸鱼豉油，这道清蒸鲈鱼就 *** 完成了...
结尾会加入小贴士：腌制鱼肉时不可以放盐；鱼装盘时要按照鱼头朝左鱼肚朝我的形状，尤其是宴会时一定要摆放正确；最后要先泼油再淋豉油，吃的时候夹鱼肉沾着豉油吃。
这条视频的评论量超过了950条，很多粉丝都肯定@美食强 的做法很“正宗”、“地道”，但也有一些用户发出了质疑的声音，引发了激烈讨论。
从2019年1月1日开始，@美食强 启动了“年夜饭精选”系列，详细介绍了四喜丸子、香菇菜心、大蒜烧肚条、腰果虾仁、糯米蒸排骨、豆豉蒸凤爪的做法，每期视频不超过3分钟，各项数据都不错。
他的视频文案经常采用“收藏起来、年夜饭给家人露一手吧”文体，不乏10万+的爆款。视频解说声音比较清晰，刀工也很给力，整体观感很愉悦。
他还会在微头条上分享@美食作家王刚、@康大飞 等“同道中人”的做菜视频、南方的流水席等，阅读量都能轻松破万...
下面让我们一起来看看详细的榜单数据吧！
今日要闻
马云电影《功守道》演员确认，大腕云集；阿里副主席蔡崇信个人购买NBA球队篮网49%股份；乐天集团会长辛东彬面临10年刑期；乐视网估值遭下调，股价低至7.82元接近腰斩；消息称搜狗于11月6日登陆纽交所，拟募资约5.4亿美元；顺丰、北汽等四家单位签署战略合作协议，推进无人机研发生产；一汽轿车前三季净利润增逾140%；天猫超市进军香港。
人物
马云电影《功守道》演员确认，大腕云集
据快科技报道，10月28日，马云在个人微博公布了一张电影海报，他与李连杰、甄子丹、吴京等11位动作明星共同出演的影片《功守道》，将在11月11日上映。从演员来看，这无疑堪称史上“最贵”的超级阵容，加之马云的跨界出演，吊足了所有人的胃口。今天上午，阿里影业官方微博发布的第2份电影海报，主要展示了泰国著名演员托尼·贾，该演员10岁就开始习武，曾出演过《速度与 *** 7》《搏击之王》《杀破狼·贪狼》《冬荫功》等动作大片。该片演员阵容如下：领衔主演：马云；导演：文章；监制：李连杰；演员：托尼·贾、向佐、吴京、刘承宇、邹市明、朝青龙、甄子丹、李连杰、佟大为、李晨、黄晓明、邵晓锋。
马化腾：腾讯未来专注于科技和文化
10月29日消息，腾讯董事会主席兼首席执行官马化腾于美国东部时间10月25日到访康奈尔科技学院，首次透露了腾讯的两点战略——科技和文化。马化腾表示：“无论AI和科技怎么进步，文化都是无法代替的。哪怕未来技术会大量替代人类的工作和技能，人类大脑对于内容、文化的思考和创新是无法被替代的，因此腾讯必须同时关注这两点。”马化腾说：“腾讯在美国没有完全一样的互联网公司样本对标，我们从小开始以小博大，重点专注于科技加文化，以生态合作方式来做其他细分我们不做的，电商京东做，搜索搜狗做，打车滴滴做，快餐O2O美团做，都是战略投资合作方，术业有专攻。”（界面）
阿里副主席蔡崇信个人购买NBA球队篮网49%股份
10月27日晚，据ESPN报道，阿里巴巴集团执行副主席蔡崇信确认以个人出资购买NBA球队布鲁克林篮网（Brooklyn Nets）49%的股份。关于这次入股，蔡崇信说：“我们很幸运创办了阿里巴巴，我们努力工作让天下没有难做的生意，让公司发展得更好；同时阿里巴巴对我的回馈，让我能够投入到热爱的运动，也能给更多中国人带来健康与快乐。没有比这更‘正循环’而快乐的人生了。”蔡崇信称，在投资篮网队之后，他的工作时间与精力仍将一如既往100%用于阿里巴巴的发展。现有股东将继续负责球队的日常运营。目前，篮网队估值共23亿美元，按此计算，蔡崇信拿下篮网队股权所付出的价格应该是11.27亿美元。（网易新闻）
刘强东牵线搭桥，推动人大附中新校落户亦庄
10月30日，在京东集团董事局主席兼首席执行官刘强东的强力引荐和推动下，北京市大兴区 *** 、北京经济技术开发区正式宣布，将与人大附中联合总校、人大附中联合创办人大附中北京经济技术开发区实验学校。
新学校是学制为小学、初中、高中三个学段共12个年级的公办学校。计划占地面积不少于200亩，建筑面积不少于150000平方米，预计设置小学教学班48个、初中教学班24个、高中教学班24个。学校将按照人大附中的办学理念、课程设置、管理模式运作，人大附中将指导学校组建高水平的管理团队和教师队伍，引进特级教师和名教师。
《2017胡润房地产企业家榜》发布，许家印重回榜首
今日，胡润研究院发布《2017胡润房地产企业家榜》。59岁的首富许家印时隔六年再次成为“地产首富”；36岁的杨惠妍上升六位跃居第二；去年首富63岁的王健林仍在前三甲。上榜地产企业中，今年销售规模上五千亿的很有可能会有两个：碧桂园和恒大，融创预计可达3500亿，龙湖和华夏幸福超1000亿，另外万达、世茂、富力和旭辉都有望冲千亿。恒大和碧桂园今年均位列世界500强。
潘石屹夫妇成为微博最红地产企业家，粤商依旧领衔房地产行业
今日，胡润研究院发布《2017胡润房地产企业家榜》。潘石屹、张欣夫妇成为微博最红的地产企业家，夫妇俩分别拥有超过1800万和1000万的微博粉丝。前50名地产企业家中，43位经营住宅地产，和去年一样；37位经营商业地产，比去年又增加1位，逐渐向住宅看齐。从出生地来看，粤商和去年持平，依旧以16位上榜遥遥领先；闽商增加2位，以8位保持第二名。
华兴资本包凡：“一带一路”早期阶段市场中企更有优势
36氪获悉，日前，华兴资本首席执行官包凡在出席沙特 *** 财富基金举办的“未来投资计划”峰会上接受CNBC采访时表示，相比其他竞争者，中国企业在“一带一路”沿线等仍处于早期阶段的市场上将更加如鱼得水。包凡还表示，“企业多元化发展”对于“吸引顶尖工程人才”同样十分有利，在“一带一路”沿线地区，真正的技术人才也相当稀缺，企业只有多元化发展尽快上规模，才能更好地吸引技术人才。
“挖角” IBM 原Woston首席科学家周伯文入职京东
原 IBM Woston Group 首席科学家周伯文博士正式入职京东，出任京东集团副总裁，负责 AI 研究与平台部相关业务，向董事局主席兼首席执行官刘强东汇报。此前，周伯文就职于 IBM 纽约总部，担任 IBM Research 人工智能基础研究院（AI Foundations）院长、IBM Watson Group 首席科学家、IBM 杰出工程师等职位，负责 IBM 全球在人工智能和深度学习基础研究方面的战略和执行。
网易丁磊：希望未来科学大奖能办100年
10月29日消息，2017未来科学大奖颁奖盛典期间，网易集团CEO丁磊出现在网易独家访谈间并接受了采访。丁磊在接受采访时表示，人类的文明进程离不开科学家的努力探索，但很多人并不知道这些科学家所做出的贡献，也不向明星一样容易被大家关注，所以他跟一些企业家、投资人一起决定设立“未来科学大奖”，来鼓励和肯定华人科学家。丁磊表示，希望这个活动能办100年，能激励更多人来从事科学的研究。
乐天集团会长辛东彬面临10年刑期
据路透社报道，乐天集团一位发言人表示，韩国检方正寻求对去年被起诉的集团会长辛东彬判处10年有期徒刑。去年10月，韩国检方以贪污、逃税与违反信托等多项罪名对辛东彬提起诉讼。与他一同遭到起诉的包括：他的哥哥、现年62岁的辛东主，他们的父亲、现年94岁的乐天创始人辛格浩，以及辛东主的同居人、现年57岁的前“乐天 *** ”徐美京。韩国检方当时表示，辛氏家族被控总计逃税7600万美元（约合5.12亿人民币），并通过贪污和违背信托责任之举让公司损失了1.65亿美元。（新浪财经）
资讯
乐视网估值遭下调，股价低至7.82元接近腰斩
据新京报消息，刚发布了巨亏三季报以及高管离职公告后，乐视网的“坏消息”又来了。10月28日，中邮基金宣布自27日起对公司旗下8只基金持有乐视网股票的估值进行调整，考虑到停牌期间公司股本转增和分红的情况，估值价格调整为7.83元。同一天，嘉实基金也宣布乐视网估值下调，在除权除息价格的基础上再下调30%至7.82元。该基金还称，必要时进一步确定其估值价格。此次下调后，乐视网股票估值价格从15.33元更低降到7.82元，暴跌49%，近乎腰斩。
消息称搜狗于11月6日登陆纽交所，拟募资约5.4亿美元
据美国财经网站IPOScoop报道，搜狗计划于美国东部时间11月6日在纽约证券交易所挂牌上市，股票代码为“SOGO”。据该网站披露，搜狗首次公开募股定价为每股11美元至13美元之间，将发行4500万股美国存托股票，拟募资约5.4亿美元。招股书显示，搜狗计划通过首次公开招股募集更高6亿美元资金。投资银行摩根大通、瑞士信贷、高盛、中金公司将担任搜狗首次公开招股的联席主承销商；华兴资本将担任副承销商。（新浪财经）
顺丰、北汽等四家单位签署战略合作协议，推进无人机研发生产
10月30日，顺丰、陕西炼石有色资源有限公司、北京汽车集团有限公司、中国科学院工程热物理研究所在陕西蒲城县内府机场签署战略合作协议，推进在无人机领域的战略合作。合作领域为基于AT200物流无人机为平台进行的物流无人机系统的研发设计、适航取证、生产制造、销售和运营。已于26日完成首飞的AT200，全长11.84米、翼展12.80米、高4.04米、更大起飞重量3.4吨，可谓国内外民用无人机领域个头更大的家伙，其货仓容积10立方米，有效载荷达1.5吨。更大飞行速度为313公里/时，续航时间长达8小时、航程2183公里，实用升限可达6098米，即使在陆运交通不发达及多山的西部、高海拔地区，也可高效完成点对点的货运支线运输；此外，该型无人机在同级别的飞机中具有极高的起降能力，满载货物时200米内即可完成起飞和着陆，能够在未铺筑的简易跑道甚至是土坡、草地上起降运行，解决了高海拔、山区等难以抵达地区的起降问题。
一汽轿车前三季净利润增逾140%
10月27日，一汽轿车发布财报，显示公司前三季度实现营收198.27亿元，同比增长32.17%，主要因为前三季度公司实现整车销售同比增长28.2%；公司前三季度净利润为2.91亿元，同比增长140.69%。此外，一汽发布公告称，因工作需要，胡咏申请辞去公司总经理职务。公司董事会聘任柳长庆为公司总经理。46岁的柳长庆现任一汽轿车股份有限公司副总经理。（搜狐财经）
特斯拉拟在挪威建欧洲更大超级充电站
据挪威国家电视台10月28日报道，美国电动汽车公司特斯拉计划今年在挪威建造欧洲更大的超级充电站，建成后将配备42个超级充电桩。特斯拉挪威公司公关传媒经理埃文·罗兰说，挪威消费者对电动汽车的兴趣和了解程度很高，越来越多的人选择电动汽车，因此拥有良好的基础设施非常重要。特斯拉将致力于在挪威的重要公路旁建造充电站。（澎湃）
天猫超市进军香港：免运费时代来了
一年一度的天猫双11即将到来，天猫超市宣布，双11期间将联合数十个中国老字号品牌和大批优质国货品牌进驻香港，让香港消费者也参与本次购物狂欢节。阿里巴巴集团CEO张勇表示，今年双11天猫将联合海澜之家、李宁、格力、海尔等100家品牌加入到全球购物狂欢，旨在让全球消费者更方便的买到优质国货品牌。据悉，今年双11期间，天猫超市将为香港消费者提供定制服务，推出数百款商品“单品包邮”服务，当地顾客在天猫购买优质国货和老字号商品，不会有限重和包邮等门槛限制。而且，为了配合此次活动，天猫还将设立普通话和粤语双语 *** ，24小时服务。
投融资
天天拍车宣布完成8000万美元融资，C轮融资共计1.8亿美元
今天，二手车线上拍卖平台天天拍车宣布完成8000万美元C2轮融资，本轮融资由兴业银行领投，汉富、信金等投资机构跟投。此前，天天拍车已获得C1轮融资1亿美元。至此，天天拍车已完成C轮融资，总金额达1.8亿美元。汪薇薇表示，此轮融资之后，天天拍车将继续聚焦二手车拍卖这核心业务，同时进一步覆盖更多城市，扩大企业规模，另外，天天拍车还将围绕拍卖业务展开更多增值服务，拓展以旧换新、二手车金融、车险等全产业链产品体系。
游戏主播经纪公司综皇完成2000万元A轮融资
游戏主播经纪公司综皇已于7月完成2000万元A轮融资，本轮投资方为赛富动势；这也是赛富动势创始合伙人阎焱在电竞领域的首次布局。成立于2016年11月综皇娱乐起家于王者荣耀的火爆。目前综皇旗下已拥有王者荣耀官方解说瓶子、腾讯视频头部《ASKの鱼头》作者美人鱼头、王者荣耀主播宋点券、龙珠一姐梦楠等700多位主播，覆盖近千万的粉丝数。根据娱乐公会8月份的榜单显示，综皇已经跻身前5。
深圳餐饮品牌“福客”获弘毅旗下百福控股数千万元投资
10月30日，深圳麻辣烫品牌“福客”宣布获得来自弘毅投资旗下香港上市公司百福控股数千万元投资。2008年福客麻辣烫成立于深圳南山，经过9年的发展，福客已经在深圳发展壮大，陆续在多家知名购物中心开出了直营门店，单日消耗近2吨食材，成为深圳麻辣烫品类的代言品牌。福客创始人郭亮表示，未来，福客将依托线上外卖平台，实现线上线下相互融合；同时，福客还提出生态农场概念，为门店提供自有农场培植的蔬菜，引领上游共同进化，打造出生鲜蔬菜的新餐饮模式。（证券时报网）
所问数据获百度风投领投3500万元A轮融资
今日，“所问数据”对外宣布已获得3500万元A轮融资，领投方为百度风投（BV），跟投方为南天盈富泰克、首建投，安可资本担任独家财务顾问。本轮融资后，所问将通过百度风投的增值服务，建立与百度在AI技术上的合作。而此前，所问获得过九合创投数百万的天使轮融资，以及洪泰领投的千万级Pre-A轮融资。“所问数据”定位企业级数据分析的预测引擎，通过人工智能技术给企业提供深度销售分析和销售预测。
母婴健康管理平台数果完成数千万pre-A轮融资
近日，母婴数字化健康管理服务平台“数果”宣布完成数千万元人民币pre-A轮投资，由宏时资本领投，著名投资人王刚跟投，天使轮投资机构泓禧基金继续跟投。创始人李宇欣表示将会加大市场投入及研发投入，让更多的母婴群体知晓并享受到精准健康管理服务，同时也会加大对于人才队伍扩充及产品系列完善的投入。创立于北京的数果科技有限公司成立于2016年9月，主要通过检测技术采集、分析为母婴群体提供专属精准健康解决方案，致力于打造中国母婴数字化健康管理服务平台。
鲜生活、绿城、易果8400万美元收购好邻居便利店
香港交易所发布公告：鲜生活宣布，与绿城物业服务集团有限公司、上海易果电子商务有限公司成立的合资公司将与摩根斯坦利签署交易协议，拟以8400万美金全资收购北京港佳好邻居连锁便利店有限责任公司。鲜生活创始人兼CEO肖欣表示收购完成后，鲜生活占股50%，绿城持股35%，易果持股15%。好邻居现有管理层维持不变，好邻居管理层未来将和新股东共同向好邻居进行增资。
Faceu完成5000万美金C轮融资，继续探索相机产品的“边界”
激萌相机 Faceu 已完成 5000 万美金 C 轮融资，资方不便透露。此前，该公司还获得过来自美图、光速中国、IDG资本等的多轮融资。Faceu 是脸萌团队的第二款产品。如果把用户对于手机拍照的诉求拆解为“拍摄、编辑处理、分享”三步的话，Faceu 之前绝大多数摄影产品重点在解决“编辑处理”的需求 —— 用户拍完照片后，打开修图软件加滤镜、贴纸或美颜瘦脸；而 Faceu 的亮点在于通过人脸识别技术将“拍摄”与“编辑处理”这两步合并，让用户在拍摄过程中就能实时美颜或添加动态贴纸，所见即所得。自2016年1月上线起 Faceu 就一直位列 App Store 榜单的靠前位置。据 App Annie 统计，2016年12月起 Faceu 曾在 iOS 总榜霸榜两个月，并在摄影录像免费榜中保持了四个月的 top1。
新技术/产品/服务
香港出租车接入支付宝付款，内地游客香港居民都能用
继纽约出租车之后，支付宝在出行领域又接入地标级场景——香港出租车。蚂蚁金服今日宣布，从10月30日起，在香港市区和新界乘坐出租车都可以使用支付宝付款。内地游客用支付宝App、香港居民用“支付宝HK”App，扫码就能付车费。支付宝是通过与香港移动支付系统开发商YedPay和Valoot合作实现接入出租车支付的，首批数十辆接受支付宝付款的出租车已经上线，而到了11月，接入支付宝的出租车将会增至数千辆。香港出租车不是之一个接入支付宝的境外出租车，不久前，支付宝和美国电子支付公司Verifone共同宣布，美国纽约80%的出租车都将接入支付宝，方便中国人用自己熟知的支付方式付款。包括香港、纽约在内，支付宝已经接入境外8个国家和地区的出租车，分别是芬兰、意大利、美国、日本、新加坡和中国台湾、香港、澳门。
京东到家智能柜已入驻腾讯等企业，覆盖主要一二线城市
据新浪科技报道，京东到家表示，战略业务智能货柜已经进驻了腾讯、平安金服、58同城、DHL、京东等知名企业，并覆盖了北上广深等主要一二线城市。
中兴Blade A3今日发布：号称“国民长续航双摄大内存”
中兴官方在微博正式宣布，今天下午2:30在北京举办新品发布会，发布中兴Blade A3手机。按照官方的说法，这款手机具有“国民长续航双摄大内存”的多重亮点。机的具体型号是ZTE A0616，三围152.4×75.8×8.2(mm)。正面采用了白色的面板，额头开孔较多，机身下巴没有任何开孔，也没有传统Android触摸按键，指纹识别模块位于机身后部，背面采用类似三段式设计，摄像头与天线贯穿。配置方面，ZTE A0616采用5。
一辈子做好做精一件事，你就胜过了很多人。餐饮企业坚持做好一个产品，坚持培养更多的人，你就胜过了很多企业。
本文将介绍一个让所有餐饮企业持续成功的奥秘，而这个奥秘，仅仅只有4个字。
2018年底的跨年，让很多创业者学会了一个词：长期主义。这是在罗振宇的《时间的朋友》跨年演讲中听到的一个概念。
其实通俗来说，长期主义即坚持、持续、长期地守住一个目标。
很多餐饮人到日本留学考察发现，大部分餐馆动辄就是几十年的店龄，很多餐饮人专注做寿司，甚至专注研究米饭四五十年时间，正是长期主义的体现。
罗振宇提到：普通人的努力，在长期主义的复利下，定会累积成奇迹。
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“长期主义”的两层含义
长期主义和我们通常所说的匠心有着本质区别，不排除有匠心的成分在里面，但它要说明的是只有长期深耕一件事，不改变既定的战略目标，才会离成功越来越近。
经历过高端市场萎缩后的旺顺阁，决定以鱼头泡饼为主营，提出了品牌叠加超级大单品的策略。其经营二十年之久，从各个维度都在聚焦“鱼头泡饼”。
首先是为保证原材料鱼头的品质把控，旺顺阁和杭州千岛湖、抚顺大伙房水库等，搭建起了直采链条，从鱼苗、水质，加工、到捕捞全流程的监控，保证了供应链端的稳定性。
其次产品在原有鱼头泡饼口味的基础上，开发了番茄味、咖喱味、麻辣味、鱼头佛跳墙等多种口味，其秘制调料跟随季节变化和口味需求变化不断改良。并且推出了其特别开发的鱼肉零售产品，包括大鱼酱、鱼干、宝腌鱼等。
哪怕在服务环节，旺顺阁都专门设置了鱼头话术，上餐增加了鱼头上餐礼仪，并且还研究出了一套鱼头的六步吃法。还有每半年举办一期“鱼头泡饼比武大赛”，每年举办一次鱼头节活动。
仅鱼头泡饼就占了旺顺阁营业额的50%、每年销售300万斤，平均每分钟卖出2个大鱼头。记者曾问旺顺阁张雅清：除了鱼头泡饼，其他品类或品牌是否有考虑布局？张雅清回答：“光鱼头、泡饼这两个产品就够我做一辈子了，这都还有太多需要深耕的地方。”
一家企业开始专注、聚焦某一个细分领域，意味着一开始要舍弃一些用户，又或者放弃一些其他利润增长的机会。
聚焦、深耕，这是长期主义的之一层含义。记者认为，长期主义还有另一层含义：长远的眼光做当下的事。
1月14日餐饮圈内刷屏了一则新闻，阿五黄河大鲤鱼贴出通知，为开办品牌年会，他们决定停业一天。
一天几十万的营业额，为何要停业？
阿五黄河大鲤鱼创始人樊胜武的解释是，“如果说每一家企业都是一座大厦，那么员工就是筑成这座大厦的砖石，想当面跟员工说声谢谢，也好梳理下阿五未来的发展方向。”
在樊胜武看来，年会的重要性在于为员工梳理过去一年工作中的问题并且明确他们的优势，帮助员工更快地成长比一天的营业额更可贵。
这样的人员培养工作就是在用长远的眼光做事。智联 *** CEO郭盛曾提到：“培养人是最难也是最重要的事。看一个企业是否有前途，就看它用在人身上的费用占整个收入的百分比。真正成功的企业，真正做得好的企业无一例外都有这种长期主义的眼光。”
在2018年下半年开始资本热潮的逐渐褪去，恰恰淘汰掉了一批只看重短期发展的品牌，很多企业借着热点单品的风口飞起来，又迅速因为风口的消失而沉下去。而那些坚持长期主义的企业，开始稳稳占据消费者心智，取得了市场和口碑的双丰收。
2
如何做到长期主义？
中国近些年的市场越来越浮躁，很难营造出这样的氛围；但越是这种时候，其实越考验人能否做到“长期主义”这四个字。罗振宇提到，长期主义是在面对很多纷繁复杂的情况影响下，始终坚持一个总目标。
餐饮市场近些年被越来越多的外来概念炮轰，把餐饮人都打懵了。比如前些年的互联网思维、定位策略、O2O模式，近些年的新零售、餐饮进军电商业等等。
每一个新概念、新玩法出现时，餐饮人都会犹豫：这是否是未来趋势？该不该尝试和入局？
在这样的环境下，应该怎样坚持住初心，怎样做到不迷茫？红餐（ID：hongcan18）记者认为，做到以下几点，或许可以帮助餐饮人做到长期主义。
1F
避免横向打法，专注纵深挖掘
每个人和每个企业的精力都是相对有限的，在品牌尚未成熟前，我们首先应该收缩铺开的业务，专注在一点上做深耕。因为太多看似可能带来盈利的点，很可能会成为消耗团队精力和偏离大方向轨道的业务。
眉州东坡王刚曾在一次年会的演讲中反思，“明明是个开饭馆的，我却跑去搞房地产。结果是四处乱飞、到处应酬，几年下来，我把自己累得疲惫不堪，公司有限资源全部稀释了，核心团队的精力也都分散了。”
财务报表给了他当头棒喝。此后王刚将业务收缩，专注在眉州正餐和眉州小吃两个品牌上。
人们常说的“百年老店”现如今似乎很难做到，其实本质上只需要做到足够的专注度。在很多时候，组织可能比个人更难专注，这就需要更加明确的专注目标。当企业提升专注力的时候，会发现效率也在持续改善。
2F
莫看重眼前得失
很多外国企业也都倾向于长期主义策略，但大部分在面对团队、投资者和竞争对手的运营、财务及业绩压力时，往往会出现短期行为。企业此时需要做出取舍，不能仅仅把眼光局限在眼前的得失上。
西贝贾国龙有个经典的故事。曾经为了西贝的定位究竟应该是拿羊肉打市场，还是用健康的莜面走五谷杂粮路线，公司内部始终争论不出结果。贾国龙最后拍板花400万买了个答案——西贝应该定位西北民间菜。
当时很多人不理解，认为这真是一字值千金了，但事实证明，当西贝开始将自己的发展方向清晰化之后，企业得到了快速发展。2011到2012两年时间，销售额连续翻番，从7亿元增长到15亿元。
按贾国龙的话说，可能就算交了4000万学费，也不一定能意识到这样清晰的发展方向。可能对于很多人而言，这笔钱就是成本，是对企业经营中一笔很大的开支，但是对贾国龙而言，眼前的花费恰恰是一种对未来的投资。
如果看重眼前仅仅是资金上的得失，那未来可能会为此定位走出比四百万更多的弯路。
结语
巴奴杜中兵在近期的一次采访中提到：什么寒冬不寒冬的，任何时候任何阶段都难，那些只是我们给自己找的一个借口。有钱要按有钱的方式办事，没钱更要按有钱的方式办事。
这其实是一种思维格局，当真正跳脱开挣钱与否的问题时，我们发现，没做好的事情、没做完的事情还很多。只要继续深耕，总能挖到金子，大不了就挖出一口井，至少有水饿不死。
当然，这些对于挣扎中的餐饮人而言，很多趋势难以辨别。但我们认为，餐饮创业要掌握一点：坚守住一个大目标，然后做好不断替换和改进小目标的打算。只有这样，你才不会偏离路线，并且在行进过程中规避掉一些陷阱。
楚天都市报记者周丹 通讯员李康
5月4日，大冶市委书记王刚化身 *** 主播，为劲酒、玫瑰花茶、武昌鱼等当地特色产品代言。随着疫情逐步得到控制，湖北复产复工正当时。这场直播活动，正是为了加速建立农产品，尤其是大冶老字号上行通道而筹办。
截至4日下午16点半，拼多多110多万用户围观直播，带动当地农产品销售额达273万余元。
市委书记直播鱼头配白酒
“中国劲酒含有九种药材成分，你知道是哪些吗？”5月4日，王刚面前摆着包括淮山药、仙茅、当归等在内的九味药材。他化身“郎中”给用户一一讲解。据介绍，劲牌采取数字化提取技术，酿酒需经过44道核心工序。
除了耳熟能详的劲酒，王刚还带来了劲牌的第二款产品——毛铺苦荞酒。这种酒保持了传统白酒的色泽和口感，同时对人体的负担更轻。酒厂总工杨强特地强调，“毛铺酒的健康作用机理，经过了国内外多个权威机构的检测和鉴定。”
新冠肺炎疫情暴发后，劲牌推出了一款新茶饮——藿香紫苏饮。这种饮料甄选陈皮、紫苏叶、草果、藿香等药材，经精准配比、科学提取 *** 而成。每一盒都有独立包装，即冲即饮，适合生活、学习等各种场景饮用。这也是王刚推介的产品之一。他补充，劲牌已捐赠超过500万副中药配方颗粒，“前段时间，天天有免费的中药冲剂发放”。
大冶茗山乡是全国有名的“芳香小镇”。每年5月，这里玫瑰盛开，吸引了众多企业投资落地。直播当天，王刚代言了瑞晟公司的三款芳香系列产品：玫瑰花茶、纯露喷雾和精油洗护。
“玫瑰花茶里的花蕾，都是上周凌晨新鲜采摘，更大程度保留了所有营养物质。” 瑞晟公司茶艺师彭丹，介绍了玫瑰花茶的制法和药用价值。同时，她现场试用了衍生品喷雾和精油，“纯天然，比很多大牌都要健康， *** 妹可以赶快买起来”现场还请来了刺绣大师刘小红。她为我国航天航空事业60周年 *** 的《星云之梦》刺绣作品，曾于2016年登上“天宫二号”漫游太空。大冶刺绣也因此被称作“天上之一绣”。直播当天，她特地带来自己绣得最认真的一副牡丹花作品。
5月4日当天，110多万围观用户，不仅可以“云欣赏”耗时一年完工的刺绣作品，还能买到大冶绣娘团队的纯手工刺绣，59元购得一整套刺绣材料包。最后，现场一位幸运网友，带走了一份2800元的嫁妆大礼包，包含长枕、拖鞋、喜扇等多个刺绣作品。
不止是“矿冶之城”，还有“大冶味道”
一直以来，大冶是个工业主导的城市。
1973年，大冶有色金属公司铜绿山露天采矿区，13把深藏地下的铜斧重见天日。这座三千多年前的遗址，是迄今世界上发现的规模更大、冶炼工艺水平更高、保存最完整的古铜矿遗址，被称为“世界第九大奇迹”。
大冶也因此被称作“青铜古都”。5月4日，王刚也带来了一尊毛主席青铜塑像。不过，此举目的并非“炫耀”大冶重金属，而是为了引出毛主席的诗句：才饮长沙水，又食武昌鱼。除劲酒、花茶外，他又接连介绍了国启风干鱼、天天红橘片爽等产品。
拼多多新农村农业研究院副院长狄拉克表示，这些产品大多历史悠久，依然保持生命力，不过在移动互联网背景下，它们又亟需新电商平台加码，来拓宽新的人群和销售渠道。根据大冶市 *** 官网数据，2018年全市社会消费品零售总额282亿元，电商行业实现交易额近百亿元。预计到2020年，农产品电商交易额达到15亿元以上，电商销售普及率达到60%以上。劲牌、天天红等公司，在老字号电商转型方面，起到关键作用。
公开资料显示，劲牌2019年销售额120.8亿元，在酒类行业位列第四，在保健酒品类中位列世界之一。取得这一成绩，和劲牌的电商战略密切相关。2014年，劲牌就成立了电商事业部，次年7月推出专属电商平台的新品——“和露”系列。
该公司相关负责人表示，保健酒的使用场景主要是中年人自饮。通过新电商，劲酒可以接触更多年轻消费者，同时由拼购模式拓展更多送礼场景。
另一款产品“天天红橘片爽”，在湖北畅销20多年，是很多80后的童年回忆。据介绍，生产厂家每天要消耗大冶60多吨橘子，经过十几道工序杀菌，最终包装成玻璃罐头。就连生产玻璃杯的华兴玻璃、生产瓶盖的华鹏公司，都是建于六七十年代的老牌包装公司。
“以前，很多外出务工的大冶人，想喝天天红橘子罐头，都不知道在哪里买。这次直播之后，他们可以一传十、十传百地拼单购买，唤醒小时候的味蕾。”王刚表示，大冶不止是一座“矿冶之城”，同时也是一座美食城。从鱼头配白酒，到茶叶、罐头，“大冶速度”正不断刷新、复制到当地各个行业。
据了解，这是拼多多在湖北地区的第七场“市县长直播”活动。为帮助当地建立农产品 *** 销售渠道，加快疫情后复产复工脚步，拼多多此前已上线“湖北优品馆”等项目。狄拉克表示，接下来，湖北地区会有更多市县长，走进直播间为农产品代言。
美食作家王刚：夏日必吃的10道家常菜大 *** ，收藏起来慢慢学哈喽大家好我是王刚，最近很多同学私信给我让我做几道不用宽油的菜，的确在炎热的夏天大家更希望吃到口中的菜品更加清爽不油腻，加上夏天室内本来温度就高，大家在操作宽油的时候会搞得满头大汗，为了让大家在炎炎夏日愉快地继续自己的大厨梦，我给大家罗列10道不用宽油也能做的菜！！！
1 .清蒸小龙虾
【原料】
小龙虾、啤酒、生姜、柠檬、小米辣、大蒜、小葱、香葱头
【调料】
食用盐、白糖、蒸鱼豉油
【做法】
1. 在洗净的小龙虾（700克）中加入食用盐3勺（约10克）。
2. 加入啤酒2瓶将小龙虾浸泡2小时，让小龙虾吐干净泥沙。
3. 2小时后捞出龙虾放入盆中并加入生姜一块切片，柠檬一个切片，小葱几根切碎，搅拌均匀然后放入冰箱冷藏一小时。
4.准备蘸料：小米辣切碎（15克）、大蒜切片（15克）、香葱适量切碎、柠檬半个挤出汁水、食用盐1勺（约1.5克）、白糖1勺（约1克）、蒸鱼豉油50克。同学们也可以加入适量芥末。
5. 将腌制好的小龙虾放入蒸锅，用中小火蒸至全熟（蒸虾过程约8-10分钟）即可捞出装盘，配合蘸料食用。
【特点】这道小龙虾和我们吃得最多的麻辣小龙虾更大不同的地方就是它没有经过油炸，更大程度的保留了虾肉的鲜味，同时更加有弹性。
2. 香菇豆豉蒸排骨
【原料】
精排骨、香菇、大蒜、生姜、小葱头、甜椒
【调料】
食用盐、白醋、江阳豆豉、胡椒粉、白糖、蒸鱼豉油、老抽、蚝油
【做法】
1. 首先我们把500克肋排剁成小块放入盆中，加入食盐两勺(约5克）和少许白醋，再加清水抓洗两分钟，结束后把水倒干备用。
2. 准备料头：准备洗好的香菇（50克）、大蒜（15克）、生姜（15克）、小葱头（适量)、江阳豆豉20克切碎备用，另将半个红椒切碎与料头分开备用。
3. 把锅烧热，加入猪油（15克）炒化然后加入准备好的料头炒至能闻到明显的葱香味之后倒出。
4. 排骨腌制：把爆香的料头倒入装有排骨的盆中，再加入少许胡椒粉和白糖提鲜，加入蒸鱼豉油10克、老抽2克调底色、蚝油3克，搅拌均匀并腌制十分钟以上。
5. 将腌制好的排骨摆盘，上蒸锅用中火蒸制10分钟，在蒸制进行到第9分钟时加入切碎的红椒，蒸制完成撒上葱花即可出锅。
【特点】排骨没有经过炸制，更大程度保留了排骨原有的口感，和排骨汤中的排骨对比肉味又更加浓郁。
3 .剁椒蒸豆腐
【原料】
大白菜、老豆腐、大蒜、香葱
【调料】
剁椒、白糖、白醋、盐、鸡精、生抽酱油、老抽、蚝油、植物油
【做法】
1. 首先我们准备适量的大白菜切成丝放入盘中垫底备用（也可用其他垫底配菜）。
2. 准备老豆腐（500克），将豆腐切成大小均匀的条，放入盘中备用。
3. 调剁椒汁：准备大蒜（30克）剁成蒜末、加入剁椒（50克），再加入少许白糖提鲜，加入鸡精（1克)、生抽酱油(10克)、蚝油(3克)，加入适量植物油搅拌均匀。
4. 将调好的剁椒汁均匀的淋在豆腐上面，开始蒸制。蒸锅水开之后将豆腐放入锅中，开中火蒸6分钟（家庭小灶则需要8分钟以上）。
5. 豆腐蒸熟后，将豆腐取出，将豆腐中的汤汁倒入碗中，加入少许老抽调底色，把汤汁烧开后加入少许的水淀粉勾薄芡，勾芡之后加入少许明油。
6. 最后将汤汁均匀的淋在豆腐上面，撒上一点葱花即可。
【特点】这道蒸豆腐鲜辣爽口，又不像麻婆豆腐一样油腻，同时 *** 成本很低，可谓是低成本 *** 中最下饭的一道菜。家里没矿的同学不妨尝试尝试。
4 .凉拌莴笋丝
【原料】
莴笋、大蒜、二荆条、小米辣
【调料】
食用盐、白糖、味精、白醋
【做法】
1. 准备莴笋2根（约1000克），去掉莴笋皮之后切成细丝，可以适当切粗一点，可以增加莴笋丝的脆感。
2. 将莴笋丝刹水，盆中加入食用盐一勺（约3克）搅拌均匀之后腌制10分钟。
3. 10分钟之后我们将多余的水份倒出，然后加入适量的凉开水或者纯净水，将刹好水的莴笋丝清洗干净，然后把莴笋丝倒出沥干水份。
4. 腌制：大蒜（2颗）拍散剁碎之后放入盆中，二荆条（2个）拍散切碎备用，小米辣（10克）切碎备用。
5. 调味：盆中加入食用盐（2克）、白糖（少许）、味精（1克）、白醋（3克）搅拌均匀之后倒出即可食用。
【特点】这是我们四川夏季十分常见的一道家常菜，清爽开胃， *** 非常简单。
5 .鲜虾蒸蛋
【原料】
鲜虾（5个）、鸡蛋（4个，212克）、纯牛奶（250克）
【调料】
食用盐（1克）、酱油
【做法】
1. 首先准备鲜虾（5个）放入碗中，碗中再加入适量的冰水将鲜虾浸泡10分钟备用，这一步的目的是为了能更容易剥掉虾壳。
2. 调蛋液：准备鸡蛋（四个），将鸡蛋打入碗中加入纯牛奶（250克），加入食用盐（1克），然后顺着一个方向搅拌3分钟备用，牛奶和蛋液的比例为1:1.2左右（没有牛奶可以用清水代替）。
3. 鲜虾浸泡10分钟之后再去除剥虾壳，虾壳剥掉之后在虾背切一刀，然后将虾线去除，取出虾线之后将虾仁切成小粒放入碗中备用（也可以用猪肉或者牛肉代替鲜虾），蛋液搅拌均匀之后倒入盘中，再用保鲜膜将蛋液密封（这一步的目的是防止水蒸气进入）。
4. 蒸制：将调好的蛋液放入蒸锅中开中火蒸8分钟，注意火不能太大也不能太小，具体要根据盘子的深浅来决定火候，8分钟之后将蒸蛋取出撒上葱花即可上菜。
【特点】用牛奶代替清水的目的是去除蛋腥味，再配上鲜虾又嫩又鲜，孩子老人都很适合。
6 .辣炒鸡爪
【原料】
鸡脚、蒜薹、红泡椒、大红椒、仔姜、干辣椒、小葱、植物油、水淀粉、明油
【调料】
料酒、食用盐、味精、白糖、胡椒粉、生抽酱油
【做法】
1. 处理鸡脚：首先准备鸡脚（300克），将掌心黑色物质去除之后再剪掉指甲（可以选择新鲜鸡爪或者冰冻鸡爪），指甲剪掉之后开始改刀，首先将鸡爪从中间切开，这一步的目的是让鸡爪容易食用和入味。
2. 准备辅料：准备蒜薹（100克）掐掉尾部，再切成小段备用，加蒜薹可以搭配菜品爽脆的口感，准备红泡椒（20克）斜刀切成小段备用，加泡椒的目的是巩固家常味型，准备大红椒（1个）切成小条备用，准备仔姜（1小块）切成小条备用，准备干辣椒（10克）剪成小节备用。
3. 鸡脚初加工：在高压锅中加入适量的清水，再将处理好的鸡脚下锅，锅中加入几根小葱和适量的料酒去腥，然后盖上锅盖开中火压6分钟，这一步的目的是提前软化鸡脚（喜欢软糯的朋友可以多压2分钟），6分钟之后开盖将鸡脚捞出。
4. 炒制：首先把锅烧热，锅烧热之后加入适量的底油，油温烧至6成热之后将干辣椒下锅炒至棕色，切记这一步切勿将干辣椒炒糊，然后再将其它辅料下锅翻炒至7成熟，注意蒜薹和红椒不宜炒得太软，否则口感不清爽，辅料炒至7成熟之后将处理好的鸡脚下锅。
5.调味：锅中加入食用盐（1.5克），加入味精（1克），加入少许白糖中和辣味，加入胡椒粉（0.5克），再加入生抽酱油（3克）从锅边淋入，然后翻炒几下将所有调味料翻炒均匀，调味料翻炒均匀之后再加入适量的水淀粉，这一步的目的是将味道收在鸡脚表面，最后再加入少许的明油翻炒均匀即可出锅装盘。
【特点】用高压锅进行初加工的鸡脚成菜会更加软糯，做法简单，家常味十足。
7 .水煮毛肚
【原料】
毛肚、绿豆芽、蒜苗、芹菜、小葱、香菇、红泡椒、泡姜、王刚牌火锅底料、大蒜、干辣椒、青花椒
【调料】
豆瓣酱、食用盐、白糖、胡椒粉
【做法】
1. 毛肚（600克）均匀切片备用 。
2. 配菜准备：准备适量绿豆芽，蒜苗两根、芹菜适量、小葱，切成小段备用，香菇两个切成薄片。
3. 辅料：红泡椒（20克）切碎，适量泡姜切片、王刚牌火锅底料（60克）切散、大蒜（20克）剁碎。
4. *** 刀口辣椒：碗中加入适量的干辣椒（约10克）、青花椒（5克）。锅中加油开小火把花椒辣椒炒香炒脆，然后把炒香的花椒辣椒倒出用菜刀切碎备用。这就是传统的刀口辣椒。
5. 配菜 *** ：将配菜下锅炒至断生，中途加入1克食用盐，炒好后放入盆中垫底。
6. 汤汁 *** ：在5成油温中加入泡椒炒香之后加入豆瓣酱（8克），炒出红油。然后加入准备好的王刚牌火锅底料，小火炒化炒香。加入清水烧开后加入切好的香菇片。
7. 调味：锅中加入食用盐（1.2克）、加入白糖（少许）提鲜、加入胡椒粉（少许）。
8. 加入切好的毛肚并用大火把汤烧开，烧开10秒钟之后将毛肚捞起放入盆中。
9. 盆中加入剁好的蒜蓉（蒜蓉更好的现剁才够味），加入准备好的刀口辣椒，撒上适量的干辣椒段，再撒上一勺花椒面不能吃麻的同学千万不要加（咱家的花椒谁吃谁知道）。最后撒上适量的熟芝麻。
10. 锅烧热之后加入适量的菜籽油，将油温烧至7成热之后再泼在毛肚上面即可。
【特点】水煮做法的菜品不使用宽油进行炸制，但成菜时看起来仍然油非常多。油在这里除了可以增香还有助于保持水煮菜品的温度，这对需要保持嫩度的食材来说非常重要。怕油腻的同学可以在吃前用厨房纸进行吸油。
8 .冷吃串串
【原料】
竹签、土豆、莲藕、娃娃菜、麦菜、海带、鸭菌肝、鸭肠、毛肚、高汤、葱油、干淀粉
【调料】
食用盐、鸡精、味精、芝麻酱、王刚牌香辣红油、料酒
【做法】
1. 首先需要用到的竹签放入锅中，然后加入适量的清水煮开消毒。
2. 准备素菜：准备土豆和莲藕各1个，去皮之后切成3毫米左右的薄片备用，然后将切好的片放入装有清水的盆中，再准备适量的娃娃菜和麦菜切成小块备用，需要注意的是这一步不能将蔬菜切散，否则不容易穿竹签，将所有素菜清洗干净之后依次穿上竹签备用，莲藕可以直接从孔中穿越，这样更加的方便，再准备适量的海带切成小条穿上备用。
3.准备荤菜：准备鸭菌肝（1个）和适量的鸭肠，首先把菌肝和鸭肠上多余的油脂刮干净，油脂刮干净之后放入碗中，加入2勺食用盐和适量的干淀粉，然后用力抓2分钟，这一步的目的是去除杂质和粘液，2分钟之后再加入适量的清水清洗干净，这一步必须多清洗几次否则会有腥味，清洗干净之后将菌肝切成片，再将鸭肠剁成小段穿上竹签备用，准备适量的毛肚穿上备用，也可以根据个人口味选择荤素菜。
4.调汤汁：在碗中加入适量的高汤，没有高汤的同学也可以用凉开水代替，碗中加入2勺食用盐调味（约4克），加入鸡精（3勺），加入味精（2勺），再加入芝麻酱（3克）搅拌均匀，搅拌均匀之后再加入适量的香辣红油拌匀，调好汤汁之后开始处理主料。
5.在锅中加入大半锅清水开大火烧开，大火烧开之后再加入适量的食用盐（约5克），然后将穿好的素菜下锅煮熟，素菜起锅之前再加入适量的葱油下锅，这一步的目的是防止蔬菜出锅变色，素菜煮熟之后捞出控水备用，然后再将穿好的荤菜下锅煮熟，中途加入适量的料酒去腥，煮熟之后将主料捞出备用，最后将穿好的主料放入盆中浸泡30分钟即可食用。
【特点】炎热的夏季换一种方式吃串串，一串接一串，好吃不上火，所有主料都可根据个人口味选择不受任何限制，成菜更好等待凉透再食用这样回味更佳。
9 .生焖鱼头
【原料】
花鲢、大蒜、嫩姜、大葱、青红椒、洋葱、干淀粉、啤酒、植物油
【调料】
食用盐、胡椒粉、蒸鱼豉油、蚝油、老抽、生抽酱油
【做法】
1. 处理花鲢：准备鲜活的花鲢一条，将鱼敲晕之后刮掉鱼鳞，然后在鱼头下方3-4指宽的地方将鱼头切下， 鱼头切下之后从头顶的中间切开，从中间切开的目的是保证完整，再将内脏和鱼鳃去除清洗干净备用。
2. 改刀花鲢：在鱼鳍上方各剁一刀将其分开，将带有鱼鳍的肉剁成小条备用。
3. 腌制花鲢：加入食用盐1勺（约2克），加入胡椒粉1勺（约1克），加入蒸鱼豉油（6克），加入蚝油（5克），然后将所有调料搅拌均匀，搅拌均匀之后再加入适量的干淀粉拌匀腌制15分钟备用，凡是烹饪鱼肉都可以适量的咸一些，这样才能更容易的压住腥味。
4. 辅料：准备大蒜（30克）切成小粒备用，准备嫩姜1小块切成小粒备用（约40克），准备几根大葱切成小粒备用，准备适量的青红椒切成小块备用，最后准备洋葱1个切成洋葱圈放入砂锅垫底备用，加洋葱垫底的目的是防止粘锅和增加香味。
5. 调料汁：碗中加入老抽（3克），加入生抽酱油（10克），最后加入适量的啤酒搅拌均匀备用。
6. *** ：首先把锅烧热，锅烧热之后加入适量的底油，油温烧至5成热之后将准备好的料头下锅，然后转中小火将料头炒香爆出蒜油，料头爆香之后加入切好的青红椒片，将青红椒炒至断生即可，青红椒炒至断生之后将所有料头倒入砂锅中垫底，然后将腌制好的鱼头依次摆入砂锅中，鱼头摆好之后先开大火烧开，大火烧开之后再加入调好的啤酒汁，然后盖上盖子烧开后焖10分钟即可上菜。
【特点】停火后砂锅内依旧热气不减，这道生焖鱼头鱼肉嫩滑，不太能吃辣的朋友也能接受，喜欢尝试新鲜菜的朋友不妨试试。
10. 蒜泥白肉
【原料】
五花肉/二刀肉（500克）、生姜、小葱、青花椒、胡萝卜、黄瓜、大蒜
【调料】
料酒、食用盐、味精、白糖、生抽酱油、香醋、芝麻油、香辣红油
【做法】
1. 猪皮去腥：同学们可以通过把锅烧热，直接在没有油的锅面炙烤猪皮，或者用喷枪炙烤猪皮（通常一些热心摊主在你购买带猪皮的肉时会主动问你）。烤完之后用钢丝球在水中清洗掉烤糊的部分，这一步的目的是破坏猪皮的汗腺达到去腥的目的。锅中加入清水，将清洗好的五花肉放入下锅，加入一些拍散的生姜，加入小葱几根挽成节放入锅中，加入少许的青花椒，最后再加入适量料酒，大火烧开之后转小火烧20分钟（五花肉煮熟透为止）。
2. 准备辅料：胡萝卜和黄瓜适量切丝，准备40克大蒜剁成蒜泥，越碎越好。
3. 捞出肉放入凉水中凉透并切成一毫米左右的薄片。
4. 将切好的肉、胡萝卜丝、黄瓜丝进行摆盘（根据个人喜好）
5. 调蒜泥汁：加入食盐（适量）、味精（1克）、白糖（0.5克）、生抽（10克）、香醋（1克）、适量芝麻油、适量辣椒油、切好的蒜泥，搅拌均匀。
6. 将调好的蒜泥汁均匀淋在摆好的白肉上，蒜泥白肉即 *** 完成。
【特点】很多留学的同学们找到我说他们在国外吃得最多的一道菜就是蒜泥白肉，希望通过这个小教程可以让你们自己也能做出这道菜。其实蒜泥白肉的核心就是蒜泥和白肉，其余材料同学们都可以自由搭配。
以上就是我总结的10道适合夏天 *** 的“不用宽油”的菜，其中有开胃小菜也有硬菜，足以应对各种便饭和聚餐场合，一个食材可以有多种不同做法，避免宽油劝退的诀窍就是多了解食材的特性和烹饪 *** 充分发挥你的想象力！赶紧动手做起来吧！
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