最近爱上了金桔这个味道，今天做的金桔蜜饯很甜很甜，喜欢甜食的亲们可以做起来，口感糯糯的，好吃！
用料
金桔2斤；冰糖300克；水200克；糖粉50克（蘸表皮的）；盐少许；小苏打少许；
冰糖金桔蜜饯的做法
金桔用盐水加小苏打泡十五分钟，洗干净，对半切开
去蒂，去核用牙签挑出来也行
锅里放入200克冷水、冰糖，金桔，熬到金桔变透明，汤汁浓稠
28*28金盘铺上硅油纸，把金桔切面朝上整齐的摆在烤盘上，刚好摆一盘
烤箱预热100度，放中层定时烤1个半钟头，去掉一部分水分
烤完就是这样的， *** 的
放到温热的时候，表面蘸上一层薄薄的的糖粉，防粘
装在密封瓶里，美美哒！
剩下的汤汁千万别浪费，来一汤勺泡一杯水喝，止咳润肺！比饮料都好喝！
By 宋欣睿
用料- 金桔 800克
- 冰糖 120克
- 清水 180克
- 麦芽糖 100克
- 糖粉 适量
1、金桔加盐用水浸泡后清洗干净
2、对半切开，去籽
3、不粘锅里加水，冰糖，麦芽糖，
4、倒入金桔，开小火，一边煮一边搅拌，至水份收干，金桔呈透明状
5、像这样亮晶晶的
6、摆进烤盘，烤箱果干模式，90度烤90分钟
7、取出表面撒一层糖粉防粘
8、金桔蜜饯做好啦，酸酸甜甜的超级好吃
9、放在密封罐里冷藏保存三个月没问题.
金桔的营养功效1.美容护肤
金桔可预防色素沉淀、增进皮肤光泽与弹性、减缓衰老、避免肌肤松弛生皱。
2.开胃生津
金桔作为食疗保健品，金桔蜜饯可以开胃，饮金桔汁能生津止渴，加萝卜汁、梨汁饮服能治咳嗽。金桔药性甘温，能理气解郁，化痰。
3.预防慢性病
金桔对维护心血管功能，防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。
4.防感冒
金桔能增强机体抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂。
5.消食醒酒
适宜胸闷郁结，不思饮食，或伤食饱满，醉酒口渴之人食用。
金桔的饮食禁忌吃金桔前后一小时不可喝牛奶，因牛奶中之蛋白质遇到金桔中之果酸会凝固，不易消化吸收，会腹胀难过；饭前或空腹时亦不宜多吃金桔，因所含有机酸会 *** 胃壁黏膜，胃部会有不适感；喉痛发痒、咳嗽时，喝金桔茶时不宜加糖，糖放多了反易生痰。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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我家蜜饯从不买，2斤金桔1把冰糖就能做，开胃消食，孩子点名吃我家蜜饯从不买，2斤金桔1把冰糖就能做，开胃消食，孩子点名吃，大家好，我是厨娘小宁，今天分享大家蜜饯的 *** *** ，一起来看一下吧！
家里有小孩的朋友应该都和小宁有一样的担忧，那就是隔三差五孩子就会想吃点零食，可是零食吃多了之一个就是不健康，第二个就是很容易积食，胃口不好，消化不好，那么如何可以让孩子吃到零食还不会积食呢？
今天小宁分享大家一个好吃的小零食：金桔蜜饯，有朋友也叫它果脯，酸甜可口，开胃消食，不仅孩子喜欢吃，连大人都抵挡不住它的诱惑，尤其爱美的女性朋友可以吃一点哦！
【自制果脯】
食材：
金桔500克，食用盐适量，冰糖250克，清水适量。
*** *** ：
1、准备金桔1斤，放入淡盐水中浸泡20分钟，因为我们要带皮 *** ，所以盐水浸泡可以去除表皮的农药残留或者虫卵脏东西， *** 起来更干净，这个清洗 *** 适用于大多数带皮食用的水果哦。
2、浸泡好的金桔清洗干净，放入锅中，加入一勺盐，大火烧开再转小火煮5分钟，这样可以进一步去除金桔表皮的蜡质，同时让金桔吸收水分，更方便后期 *** 。
3、煮好的金桔过一下凉水，然后转移到案板上对半切开，去掉里面的籽，尽量去除干净，这样不仅吃的时候方便，也防止成品有苦头。
4、再次放回锅中，这次无需加水，因为金桔本身已经喝饱了水分，然后加入250克冰糖，冰糖和金桔的比例为1:2，搅拌均匀后开小火加热，开始小火慢熬。
5、熬的过程中，最开始会看到锅中金桔的表面有很多的小泡泡在不断的冒出来，这是金桔中的水分在不断的蒸发，不用搅拌，让它自己慢慢熬就可以。
6、一直煮到冰糖完全溶化，气泡变少，金桔成了透明的颜色就可以关火了。
7、准备烤盘，盘中铺上油纸避免粘连，把金桔一个一个转移到烤盘中，尽量铺平，防止烤过以后，粘在一起，然后放入烤箱，调100度烤2个小时就可以了。锅中剩余的少许糖稀以及较小的金桔碎，可以直接冲水喝，酸甜可口，特别好喝。
8、2个小时后就可以出炉了，此时的金桔晶莹剔透，已经是果脯的成品了，我们先把果脯室温晾凉，然后全部集中到一起，进行最后一步操作。
9、准备适量糖粉撒在果脯表面，再翻拌一下，这样就可以防止果脯粘连在一起了。翻拌均匀后，我们的金桔果脯就做好了，我们把它放进罐子中，密封室温保存，可以放一周的时间。
这个 *** 做出来的果脯，颜色特别的漂亮，咬一口，香甜可口，Q弹筋道，而且没有任何的添加剂，纯天然绿色食品，好吃又放心，这样孩子需要一点零食的时候就可以拿出一颗，开胃又解馋，甜甜的味道也是孩子的更爱。
唯一的问题是保存时间不是很长，所以大家可以少量多次的 *** ，因为 *** *** 简单，吃完再做也是很方便的，而且果脯、蜜饯类的食物糖粉很高，给孩子吃的时候一定要控制食用量哦！
在这个“特殊”的春节，来一份金桔蜜饯吧！酸甜爽口，化痰止咳这个春节有点特殊，家人的一声咳嗽，我们的心都会紧张一下。本该欢乐喜庆的节日，却被来势汹汹的冠状病毒所打扰，中国人自觉地改变了年俗，不再走亲访友拜大年，大多数人选择宅在家里，出门戴口罩，进门勤洗手，每个人独善其身，这就是更好的共克时艰。
春节是春天的节日，春天孕育着希望和生机，面对疫情，只有大家一起行动起来，听从安排，健康饮食，加强锻炼，减少外出，科学预防，拒绝与陌生人接触，才能更大程度地保护好自己和家人的健康。“云霞出海曙，柳梅渡江春”，冬天已经来了，春天还会遥远吗？
金桔含有丰富的维生素A和C，金桔甙等成分，具有理气、解郁、止咳、化痰等作用。冬季天气干燥，很多人都会有干咳的毛病，今天我们分享一个金桔蜜饯的简单做法，自己动手，无添加，绝对的绿色食品。泡水喝还是直接吃，都非常的可口，重点是滋润喉咙，预防季节性咳嗽。医生不会告诉你，它是天然止咳药，对止咳化痰有奇效！不懂可惜了！下面我们一起看一下是如何操作的吧！
之一步：把买回的金桔倒入大碗中，加入两勺盐，然后逐个进行搓洗，盐可以起到消毒杀菌的作用，而且有效地去掉金桔表面的农药残留和杂志，搓洗后加入清水，浸泡10分钟。
第二步：10分钟后我们把金桔多冲洗几遍，然后去掉金桔的蒂，金桔蒂会发苦。
第三步：锅内加水，倒入金桔，开大火把它烧开，做这一步的目的是：去除金桔本身的酸涩和外皮发苦。有些人会说，我做的金桔蜜饯又涩又苦，现在知道什么原因了吧！就是少了这一步。水开后捞出过凉开水。
第四步：金桔两边切十字花刀，目的是更好地入味，有些人会问，金桔的籽要不要去掉，答案是不要去掉，金桔的籽有很好的止咳作用。
第五步：1斤金桔，在锅内加入600毫升水，100克冰糖，开大火烧开使冰糖完全融化、起大泡，我们倒入金桔，转中火熬20分钟。20分钟后，挤入半个柠檬汁，这样口感会更好，一定不要放入柠檬籽，否则会发苦的，继续熬制汤汁粘稠，金桔晶莹剔透，就可以出锅了。
在这个“特殊”的春节，来一份金桔蜜饯吧！酸甜爽口，化痰止咳，金桔这样做，大人孩子都爱吃，吃不了的可以放到无水无油的罐子里密封保存，吃一个冬天都不变味，每天早晚吃上几粒或冲水喝，滋润嗓子，不容易咳嗽，也就避免了冬季经常因为咳嗽引发的感冒。但是需要记住一点：金桔不是药，只是有滋润喉咙、化痰止咳的功效，如果真的是感冒了还是要去正规医院的，当然金桔是可以起辅助作用的。我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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金桔果的加工与贮藏技术金桔是桔子类的水果，金桔收获后可以直接出售，也可以进行加工，可以盐渍金桔，也可以将金桔进行酿酒。下面就来介绍一下金桔加工和贮藏技术。
一、金桔加工技术
- ??1、金桔蛋胚的 ***
??配方为金桔50公斤，生盐34公斤。工艺流程：原料(桔果)→盐渍→曝洒→回软→复晒→成品。加工 *** ：将鲜果逐个用桔刀或用小刀割划4一6道裂缝，把桔核压出倒入池中将食盐撒入，用竹器盖好压实，盐渍7—8天，捞出洒干，再将晒干的金桔按一层金秸一层盐的 *** 又进行盐渍，装满水池(或缸)后，用竹垫压实盖好，盐渍30天左右，捞出晒干，回软再晒干，即成金桔盐胚。
??盐胚金桔可用于 *** 下列食品：即加工成雪花金桔、金桔蜜饯、珍珠金桔、开胃金桔、金桔脯、金桔应子以及多种色彩味美的金桔罐头等产品来。
- ??2、酿制金桔酒
??金桔鲜果可以用于酿制金桔酒。
- ??3、鲜果收购规格
??根据1984年市场交易情况分为四级，一级果每0.5公斤36颗，二级果每0.5公斤40—45颗，三级果每0.5公斤6o颗，四级果每0.5公斤65颗以上。
二、金桔果的贮藏技术
??为了调节满足市场需要，提高经济效益，现将果的六种贮藏保鲜法叙述于下。
- ??1、贮藏保鲜前的准备工作
??桔果成熟程度要达到八成，呈金黄色。以连续晴天摘果为好，以减少水分含量，要轻摘、轻放、轻运，以免撞伤。有病虫害的不要，贮藏室内一定要严格消毒，保持干净，既要阴凉通风又要保持恒温，尤其要注意不能与酒气接触。
- ??2、常用保鲜 ***
??之一：松毛保鲜法。做法是：以楼上房间或辅木地板房间作贮藏室，在板上铺一层0.8米宽的尼龙薄膜为一厢，长度以房大小为宜。在薄膜上放一层桔果，上盖一层短枝松毛，桔果与松毛的厚度在30—40公分，然后再盖上一层薄膜。
??第二：木糠保鲜法。做法是：用晒干的新鲜木糠(忌用樟木糠)，一层果一层木糠装在竹筐或铺在楼板上。果糠厚度30—40公分。
??第三：沙子保鲜法。做法是：用干净的干细沙。一层果一层沙，沙子和鲜果合计厚度30～40公分为宜。
??第四：谷保鲜法。做法是：用晒干而新鲜的包谷壳，一层果一层包谷壳，谷壳和果的厚度40—50公分。
??第五：纸箱保鲜法。一层果一层白纸，装入纸箱空间的80%。厚度30一40公分。
??第六：尼龙袋保鲜注。做法是：每只小尼龙袋装果1.5---2公斤,放入贮藏室。初入贮藏室气温较高，不宜捆紧袋口，防止水蒸气上升而烂果，但遇到寒流低温时要捆紧袋口，以免冻坏果子。
??以上保鲜法。一般可保鲜1-3个月，好果率达80一95%左右。
??金桔进行加工后销售范围更广，同时还大大提升了金桔的产出价值，提高经济效益。
学会这几个关键点，不需要添加剂也可以做出酸甜可口的金桔蜜饯！记得儿时家里种了好几棵金桔树，果子成熟时，奶奶总以各种 *** 吸引我吃，可我就不爱吃。
直到有一天，奶奶拿着一小盘果脯坐在路口的大榕树下吃得津津有味，我就问奶奶，这是什么好吃的啊？奶奶说，要不你先尝尝味道，我便充满好奇地拿起晶莹剔透的果脯一口咬了下去，那味道至今还记忆犹新，甘甜可口，香气扑鼻，好吃极了！后来我才知道那是金桔蜜饯，从皮到芯都是甜滋滋的，对我来说那是奶奶的爱。
金桔全身都是宝，无论当小零嘴还是泡茶喝都非常完美，而且含有大量的维生素C，常吃金桔起到预防感冒和润喉化痰的功效，可以说是家里必备良果哦，让我们为健康打call吧！
金桔蜜饯
材料
金桔 500g
盐 适量
清水 500g
细砂糖 100g
过程
1、首先500g金桔去蒂。
2、然后用适量的盐搓掉表皮果蜡后冲洗干净。
3、沥干水切成两半，去掉表面可见的金桔籽。
4、锅中加入500ml清水和100g细砂糖煮至完全融化。
5、加入金桔，大火烧开后转中火熬煮，途中撇掉水面上的浮沫。
6、将金桔煮至变软变透明，这时候水也差不多煮干了，捞起金桔沥掉多余的水分。
7、将金桔一个个切面朝上，整齐地摆烤盘里面。
8、送入提前预热好的烤箱中层，上下火100度烤60分钟左右，烤至金桔表皮微卷有韧性就可以了。
Tips
1、金桔一定要低温烘烤，烘干多余水分。如果温度太高，外部容易烤焦，口感也不好。
2、熬煮金桔的糖可以根据自己的喜好增减。细砂糖放得越多，保存的时间会更久一点。配方做出的甜度适中，吃起来微苦回甘。
3、多余的金桔糖水可以用干净罐子装起来，冲水喝也是不错的选择。
4、配方中金桔的份量可以烤两盘，可以根据个人的需求做出调整。
5、烤好的金桔放凉后密封冷藏保存，放十天半个月都没问题。
6、我们还可以根据个人的喜好，在金桔四周裹上一层细砂糖。
金桔洗干净，控下水份每个金桔金桔切成四份籽去干净纯净水把冰糖煮化金桔放进糖水一起煮勤搅拌，不然会糊颜色越来越深熬干，收汁。冷却后裹上白砂糖装瓶，密封保存电器,无水印,酸,酸甜,甜,果糖味,煮,微波,其他工艺,零食
换季孩子最容易感冒咳嗽，做一点金桔蜜饯，清香甘甜，止咳又化痰换季孩子最容易感冒咳嗽，做一点金桔蜜饯，清香甘甜，止咳又化痰，做法特别简单，一起来学习看看吧！
需要准备的食材有：金桔、克冰糖
1.准备1斤金桔和150克冰糖。
2.将金桔倒入清水中，加一勺盐搅拌均匀，浸泡10分钟，再去掉金桔蒂，抓洗干净后再冲洗一遍沥干水分。
3.用水果刀在金桔表面打上一个十字花刀，这样能够让金桔更容易入味。
4.锅中倒入500毫升清水，将金桔和冰糖冷水下入锅中，盖上盖子开大火烧开。
5.水开后开盖，用勺子搅动均匀，再盖上盖子转小火煮30-40分钟左右，煮至金桔表面呈现透明的颜色后关火。
6.将煮好的金桔连汤一起倒入密封罐中，拧紧盖子放置7-8个小时。
7.7-8个小时后，在烤盘上铺上一层油纸，将金桔一个个放在油纸上，放入烤箱中，开上下火170度烤30分钟。
8.将金桔取出晾凉后即可食用，今天的金桔蜜饯就做好了，大人小孩都可以吃。
春季干燥上火，容易咳嗽，给我小老板做了金桔蜜饯直接吃或者泡水喝，化痰止咳润肺
自己做的金桔蜜饯健康，不添加防腐剂和香精给娃吃着放心， *** 过程也简单。
材料：
金桔：500g 冰糖：80g 水400g
做法：
- 金桔洗干净，底部切十字刀
2. 锅内放入水、金桔、冰糖、大火煮开后转中火慢熬。
3.煮至汤汁浓稠，注意搅拌避免粘锅。
4.煮好摆入盘中。
5.风炉预热80度，放入烘至60分钟左右
6.烘干的金桔拿出来粘砂糖。
7.做好的金桔蜜饯放入干净无油的容器中保存。
8.如果只是泡水喝就不用烘干，煮好直接装瓶就好。
金桔、桃花和水仙是广东传统的年花“三件套”，金桔更是稳居年花榜首。广东人讲究“好意头”，金桔寓意大吉大利、吉祥富贵，所以每家每户都会在门前摆上金桔，年后还能把金桔采摘下来腌成咸金桔。咸金桔是广东人的“传家宝”之一，超过十年的咸金桔更是千金难买，对于感冒咳嗽、咽喉不适有很好的食疗作用。
《本草纲目》记载金桔“酸、温、甘、无毒”，“主治下气快膈，止渴解醒，解臭，皮尤佳”；“疗呕哕反胃嘈杂、时吐清水，痰痞，痰疟，大肠闭塞，妇人乳痛。”
咸金桔能理气、止咳、化痰、健胃，预防哮喘及支气管炎，对于感冒所引起的喉咙疼痛、咳嗽、声音沙哑有一定的治疗作用。咸金桔腌制的年份越久越好，每当感冒咳嗽、咽喉不适的时候，可捞出一颗冲水饮用。作为食疗保健品，金桔蜜饯可以开胃，饮金桔汁能生津止渴，加入萝卜汁、梨汁能缓解咳嗽症状。
家家户户各有腌制咸金桔的 *** ，做法大同小异。准备新鲜金桔适量，剪去长梗，放入温水中浸泡，仔细搓洗干净，然后铺开晾干表面的水分，更好晾2-3天，至表面有点发蔫更佳。待金桔晾干后，准备干爽洁净的玻璃瓶（更好先用开水烫过晾干），先放一层金桔，再放一层海盐，以此类推，直到瓶口还留下一指的高度，用海盐将其装满。金桔腌制2-3天后可食用，存放2-3年后食用效果较好。
需要注意的是，金桔性温，内热亢盛而致口舌生疮、大便干结者，脾弱气虚之人不宜多食，糖尿病患者忌食。食用金桔前后一个小时不喝牛奶，空腹不宜多食金桔，以免加重肠胃负担。
□广州医科大学附属第五医院药学部 区桂珊
