放假在家的早饭也要多样化，鲜嫩的鸡胸肉裹上面包糠，炸的香酥！卷上大饼，在来碗豆浆或蛋花汤，满满能量！
By 茉莉糖糖
用料- 鸡胸肉 一块
- 鸡蛋 1个
- 面包糠 1盘
- 盐
- 料酒
- 胡椒粉
- 姜粉
1、鸡胸肉切成长条，加入盐，料酒，胡椒粉，姜粉腌制半小时左右
2、打入一个鸡蛋，充分搅拌均匀，让每一条鸡柳都裹上鸡蛋！
3、面包糠放入一个大盘，鸡柳每一条都裹上面包糠，可以适当按压
4、全部鸡柳都裹上面包糠，起锅烧油
5、油热下入鸡柳，小火慢炸
6、炸至金黄捞出！
7、配上番茄酱卷饼，或是直接吃都很不错！
小贴士鸡肉可以头天晚上腌制，更加入味！炸鸡柳时火不要大，小火慢炸！油温五成热下入！
鸡胸肉的饮食禁忌芹菜、李子、兔肉等
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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人气特色菜炸鸡柳，总有一款你所爱儿子不喜欢吃肉，排骨不吃，牛肉他嫌硬，嚼不动，我绞尽脑汁，炸鸡柳
By 荆青
用料- 鸡胸肉 两块
- 盐 适量
- 五香粉 四分之一勺
- 白胡椒粉 四分之一勺
- 料酒 大半勺
- 鸡蛋 两个
- 生粉 适量
- 面包糠 适量
- 奥尔良腌料
1、买的鸡胸肉
2、去掉筋膜
3、顺着纹理切一切
4、切完了，对了，将这些鸡柳做个 *** ，spa，用刀背锤一锤，促进吸收，然后往里面放料酒，盐，胡椒粉，还有奥尔良蜜汁味的腌料，这样，就可以了
5、披上保鲜膜，放进冰箱，腌制两个小时
6、准备淀粉，鸡蛋液
7、面包糠
8、淀粉里来一趟
9、像不像小时候吃的沾牙糖
10、蛋液里面转一圈
11、面包糠里翻滚
12、终于弄完
13、上锅，开炸，特别好熟，不要炸的太狠，影响口感
14、开吃吧
小贴士之前我做过炸鸡排，感觉炸鸡排没有炸鸡柳入味，就是有点费事
鸡胸肉的饮食禁忌芹菜、李子、兔肉等
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炸鸡柳好吃的家常做法，又香又酥，做法简单，看一遍你也会说起炸鸡柳大家都不陌生，不管是在街边小摊，还是在小吃店，到处都可以看到有卖炸鸡柳，我也特别喜欢吃，每次在外面买着吃，总感觉嫌吃着不过瘾，就在家自己 *** 一些。
炸好的鸡柳色泽诱人，又香又酥，做法也很简单，再搭配上番茄酱，那真是太美味了，吃着很是解馋，不管是大人小孩都特别的爱吃。
食材准备：
鸡脯肉，鸡蛋，淀粉，面包糠，盐，胡椒粉，花椒粉，料酒?，葱，姜，番茄酱
做法：
1、将鸡脯肉清洗干净，放在案板上。购买鸡脯肉是注意，挑选那些肉质紧实，又有一点弹性的，肉色粉粉的，带有光泽度的那种。
??2、用刀背在鸡脯肉上拍打几下，使鸡肉的肉质松散，腌制的时候能更好入味，再顺着纹路来切，切成这种长条就可以了，然后把切好的肉放在容器中。
3、把葱洗净切段，姜洗净切片也放到鸡肉中，在加入盐，胡椒粉，花椒粉，料酒搅拌均匀腌制入味。（鸡肉腌制的时间越久，越能更好的入味）
?4、在腌好的鸡柳中，用筷子挑去葱，姜不用，再打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。
?5、把鸡蛋搅拌均匀后，再放入玉米淀粉搅拌。（外面卖的鸡炸鸡柳，一般用的是炸鸡粉，超市里有卖）
?6、准备一盘面包糠，面包糠选择黄色的，炸出来的鸡柳颜色金黄诱人。再把鸡柳放在面包糠中，均匀的包裹上一层面包糠。
7、热锅倒入油，油温七成热时，放入裹满面包糠的鸡柳，把鸡柳炸至金黄捞出沥油。想要鸡柳更加的酥脆，用大火把鸡柳再复炸一次。
8、在一个盘子中铺上新鲜的生菜叶，把炸好的鸡柳摆放在生菜叶上，挤上番茄酱即可。（也可以在鸡柳上，撒上自己喜欢吃的调料）
??又香又酥的家常炸鸡柳就做好了，做法简单，喜欢的朋友在家做点尝尝吧！同时欢迎您留言，评论，转发，或你有更好的美食， *** *** 介绍给我，大家一起来讨论分享。
说起炸鸡柳，很多人都比较喜欢吃，平时我们在街边小摊，还是在小吃店里，随处都能看到有卖炸鸡柳，炸鸡柳这种小吃，虽然吃起来酥脆可口，但是看见外面小摊上面黑乎乎的食用油，这让很多人都觉得非常的不放心。
所以有很多朋友们会选择买一些鸡肉，自己在家里 *** 鸡柳，不仅价格便宜，而且还干净卫生，但总是炸不出外面小摊上面的口感和味道。那么如何在家才能做出外酥里嫩的炸鸡柳呢？接下来为你分享，饭店大厨用了20多年的炸鸡柳秘方，做法比较简单，口感外酥里嫩，比外面小吃摊卖的炸鸡柳还要好吃，喜欢吃炸鸡柳的朋友，一起学起来吧。希望我的分享能给你带来收获。
炸鸡柳秘方以及教程分享：
所需原料：600克鸡胸肉，生抽8克，料酒5克，食盐3克，白糖5克，胡椒粉2克，,鸡蛋2个，淀粉适量，姜葱各15克，香脆炸粉100克，面包糠适量。需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的，关注我们微信公众号“指间味集”即可自动获得。
之一步，首先把买回来的鸡胸肉用谁清洗干净，放到清水里面冲洗干净，接着把洗干净的鸡胸肉放到案板上，改刀切成条状备用。
第二步，准备少许大葱，去皮后切成葱段儿，生姜洗净去皮后切成姜片，然后把提前切好的鸡肉条放入碗中，加入葱段，姜片，少许的生抽，料酒，食盐，白糖，用手将调料跟鸡肉条抓拌均匀后腌制15分钟左右。
第三步，在准备一个干净的碗，倒入适量的干淀粉，接着把腌制好的鸡肉条放入淀粉中，均匀的裹一层淀粉，然后再沾上一层鸡蛋液。
第四步，把提前准备好的香脆炸粉，和面包糠搅拌在一起，把裹上鸡蛋液的肉条再次裹上一层面包糠即可。起锅倒入适量的食用油，先将油温烧到6成热，然后把裹上面包糠的鸡肉条下入锅中炸制，待鸡肉炸熟表面上色时，捞出鸡肉条控干净油备用。
第五步，再次将锅中的油温升到7成热，把鸡肉条下入锅中进行复炸一遍，待鸡肉条炸制外边金黄酥脆时，即可出锅装盘食用。
按照以上 *** 做出来的炸鸡柳，不仅色泽诱人，而且口感外酥里嫩，大人孩子都特别的爱吃，喜欢吃炸鸡柳的朋友们，以后不用再去路边小吃摊买着吃了，掌握炸鸡柳的秘方以及教程，自己在家里也能做出美味又好吃的炸鸡柳，赶快试试把。
怎样炸出街边酥脆香嫩的鸡柳？教你调糊油炸技巧，鸡柳不好吃才怪。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食了。
过年啦，小孩都喜欢吃，街边集上炸的酥脆香嫩的鸡柳，但是街边的油炸食品，很多都不卫生。今天呢，我就把详细的调糊油炸技巧，分享给大家，废话不多说，大家快来看我是怎么操作的吧？
首先是原材料的准备。
新鲜的鸡胸肉一块，玉米淀粉少许，鸡蛋一个，面包糠少许，精盐少许，鸡精少许，味精少许，葱姜少许，料酒少许。
接下来是 *** 过程。
1、首先，咱们将新鲜的鸡胸肉一块，先片成薄片，然后切成像小手指粗细的长条，然后放在盆中加入一勺精盐，一勺鸡精，一勺味精，少许的葱姜料酒，腌制15分钟备用 ，这样想吃的时候，更易入味水分也更多，这也是为什么，街边炸鸡柳好吃的原因，大家一定要记好，接下来咱们开始调糊。
2、调糊时，咱们准备三个空碗，依次打入一个鸡蛋搅散，然后另一个碗中放上少许干淀粉，最后一个碗中放上少许的面包糠，然后将腌制好的鸡柳控干水分。先裹上一层淀粉，然后再拖上一层蛋液，再裹上一层面包糠。裹淀粉能够使其流水分不流失，鸡蛋能使鸡柳香味浓郁，面包糠能使鸡柳金黄酥脆，这些都是街边炸鸡柳好吃的关键，大家一定要记好，接下来咱们开始油炸了。
3、首先锅烧热油，油温升至五成热，切记不要再高了，然后将鸡柳下入锅内，一直开中火，保持油温五成热，下锅慢炸就可以了。过程中尽量不要翻动，否则面包糠容易掉落，然后炸至金黄出水就可以捞出控油了。
接下来是 *** 要点。
1、鸡柳腌制前，一定要加入精盐，葱姜，料酒，这样既能给鸡柳去腥，还能给鸡胸肉打进水分，这也是外边炸鸡柳鲜嫩的关键，这一点大家一定要记好。
2、鸡柳调糊，一定要先拍上一层淀粉，防止鸡柳水分流失。然后在裹上蛋液，这样炸出的鸡柳，色泽金黄味道更香，然后再拍上一层面包糠，这样炸出的鸡柳金黄酥脆，鲜嫩可口。
3、炸的时候，要一直保持油温五成热，不要一直翻动鸡柳，油温过高容易炸糊，这一点大家也要记好。
好啦，感谢朋友们的耐心阅读，如果你喜欢这篇文章，那么就请多多点赞评论，并把它分享出去，让更多的朋友看到吧，我是大厨江一舟，咱们下期见。
无法抵御的美味小吃——脆皮炸鸡柳大家应该都有这样的感受，出门逛街的时候，在大街上经常能看到那种骑三轮车出来卖鸡柳的小贩。很远就能闻到从那传出来的香味，而且很难不被这种味道所诱惑，你忍不住，但是又担心卫生问题，今天这篇食谱，希望对你有所帮助，自己动手，吃的过瘾的同时，也增加了营养。何乐而不为~
By 51寻味技
用料- 泡打粉 3克
- 酱油 15克
- 面粉 50g
- 鸡胸肉 200克
- 干淀粉 50克
- 蚝油 15克
- 料酒 10克
- 洋葱 20克
- 食盐 适量
- 熟白芝麻 适量
- 辣椒粉 孜然粉 胡辣粉 适量
1、鸡肉切长条。
2、鸡肉条放入盆中，加入酱油、蚝油、料酒、黑胡椒粉和切成丝的洋葱拌匀。
3、倒入保鲜袋，封口并揉搓，然后放入冰箱冷藏30分钟以上。
4、腌好的鸡肉条放入盆中，加入面粉、干淀粉和泡打粉混合物，用手翻拌，使其均匀地沾在鸡肉条上。
5、锅中倒油烧热，将鸡肉条逐个放入锅中，待表面上色后捞出。
6、炸好的鸡柳放入盆中，趁热撒辣椒粉、孜然粉、盐、花椒粉和熟芝麻，颠盆使鸡柳表面沾上调料。
小贴士1.鸡胸肉可以提前腌制，然后放入冰箱冷藏，这样更入味。 2.炸鸡柳时，油温不能太高也不能太低。油温太高，鸡柳放进去会煳；油温太低炸不出脆皮，而且口感油腻。炸制前用一根鸡柳试一下油温——鸡柳放进去后四周有密集的气泡即可。炸鸡柳的时间不用很长，否则鸡柳会干而不嫩。 3.可以根据自己的喜好选择调料。想吃黑椒鸡柳，就在炸好的鸡柳上撒盐和黑胡椒粉；想吃椒盐鸡柳，就在上面撒盐和花椒粉；想吃沙拉鸡柳，就在上面挤沙拉酱；想吃泰式鸡柳，就在上面挤甜辣酱。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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家庭自制炸鸡柳，八块钱的肉，炸了这么多，最后再撒上辣椒粉这种家庭自制炸鸡柳，与路边摊和夜市相比，毫无逊色。无需出门，便能享受美味的小零食。早上购买的两块鸡胸肉，只需八块钱。然而，外面小包装的鸡柳，却要花费十块钱。自己购买新鲜的鸡肉，不仅干净卫生，还更实惠。这样的做法，怎么能不好呢？将鸡胸肉切成一条条，无需刀工，放心地去切。将花椒稍微捣碎，与鸡肉一同腌制。在调味时，加入盐、味精、味极鲜和老抽。同时，加入一个鸡蛋和适量的淀粉或面粉。做法简单易行，根据需要加水即可。这样的炸鸡柳，口感酥脆，美味可口。为了省油，可以分多次炸。这是炸东西的经验，非常实用。炸好的鸡肉，可以根据个人喜好，选择是否再次炸制。炸第二次时，要小心溅起的油。炸好的鸡柳，粗粗的，胖乎乎的，每一根都是实实在在的肉，保证了食材的品质。炸鸡柳既可当做小零食，也可以作为主食享用。无论哪种方式，都能带来幸福的体验。八块钱的肉，炸了这么多，最后再撒上一些辣椒粉，真是美味可口。
导语：鸡柳其实就是用鸡胸肉切的肉条，由于切好的鸡胸肉就像一条条柳叶而得名。鸡柳不仅营养美味，而且脂肪含量也比较低，是一种很受大众喜爱的一种食材。
大家好，我是之一美食的阿飞。关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
提到鸡柳，可能大多数人都是从路边的油炸小摊开始的。这样的鸡柳虽然吃起来也很美味，但也只能当做解馋的小零食而已。而今天阿飞今天给大家分享的这个“线椒鸡柳”的做法。配上线椒一炒鲜嫩爽滑，不仅解馋，而且香辣又下饭。
【食材清单】：
主料：鸡胸肉
配料：鸡蛋、淀粉、线椒、小香芹、洋葱、红椒段 、生姜、葱白
调料：食盐、鸡粉、白糖、五香粉、胡椒粉、料酒、老抽、植物油、蚝油、鸡精、生抽
【步骤一】：
准备一块鸡胸肉，先打成厚片，再切成条放入盆中。然后加入食盐2克、鸡粉1克、白糖少许提鲜，五香粉1克、胡椒粉1克，以及一点料酒去腥。最后加入几滴老抽调底色，充分抓拌给鸡柳码味。
【步骤二】：
在码好味的鸡柳里，打入一个蛋清抓拌一下，让蛋清均匀的裹在鸡柳表面，然后加入少许淀粉，继续抓拌拌匀。这里的淀粉和蛋清都能锁住鸡柳的水分，以保持鸡柳鲜嫩的口感。最后再淋入一点植物油，让油在鸡柳表面形成油膜，防止滑炒的时候鸡柳粘连。拌匀之后，静置腌制10分钟备用。
【步骤三】：
把洗净的线椒去蒂，切成3厘米左右的小段。生姜切成末，葱白切成葱花，小香芹几根切成段，洋葱切片打散，最后再切一点红椒段和其他材料放在一起备用。
【步骤四】：
食材全部备好以后，我们先把鸡柳滑一下油。锅内烧油，油温四成热，油面泛白泡时起锅，把鸡柳一条一条的放入锅中。为防止鸡柳粘在一起，在下锅以后，要把锅重新放在火上不停的翻动，并把粘在一起的鸡柳推散。大约滑炒1分钟左右，等鸡柳定型断生以后，捞出控油。
【步骤五】：
锅内留少许底油，把青红椒倒入锅中小火翻炒2分钟，等青红椒炒香、表皮起皱时，倒入葱姜等小料，爆出香味。然后加入一点蚝油增鲜，翻炒化开蚝油后，把鸡柳倒入锅中，颠锅翻炒均匀让鸡柳吸收辣椒的味道。
【步骤六】：
从锅边淋入少许清水，加入食盐1克、鸡精1克、白糖少许提鲜，再淋一点生抽和老抽，倒入一点料酒去腥。调料添加完之后转大火，快速翻炒给食材入味。最后再锅中加入芹菜和洋葱，把它们炒断生后，淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。
好了，这道香辣爽口的线椒鸡柳就做好了。阿飞感谢您的观看，也感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注！阿飞感谢您的观看，我们下期见！
文章编辑：言辞
大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
今天小易给大家推荐的是一道很特殊的菜，既能当小零食，又能当菜端上桌，大朋友小朋友都很喜欢哦！猜到是什么了吗？没错，就是鸡柳啦！自家在家做出来，也是香喷喷的，巨解馋哦！
所需食材：
鸡胸肉、胡椒粉，十三香、花雕酒、盐、生粉、面包糠、鸡蛋、孜然粉、椒盐粉、食用油
*** 步骤：
之一步：新鲜鸡胸肉清洗干净，把鸡肉上的肥油切掉不要。然后顺着鸡肉的纹路，把鸡胸肉斜着切成片，再顺着纹路改刀切成细条。切好后放入大碗中备用。
第二步：腌制鸡肉。在鸡肉里撒上胡椒粉、十三香、花雕酒、盐，下手充分抓匀。然后淋上适量葱油并抓拌均匀，腌制20分钟左右。
第三步：在盘子里分别放上生粉和面包糠，再打一个鸡蛋，充分搅散。把腌制好的鸡肉先裹上生粉，再裹上鸡蛋液，最后裹上面包糠，裹好后放入盘中备用。
第四步：往锅中加入适量食用油，烧至筷子放进去有密集的小泡泡，然后放入鸡柳，炸至金黄即可捞出控油，再撒上孜然粉、椒盐粉就可以开吃啦！
*** 关键点：
腌制鸡肉时淋入少许葱油，有利于更好地锁住鸡肉里的水分。
鸡柳的 *** 过程就是这么简单，味道也是棒棒的。想吃肉的时候，换着法儿地做，更爱鸡柳那股外酥里嫩的口感，强烈推荐给喜欢吃炸鸡类食物的朋友们！
本期自制鸡柳的视频 *** 全过程，大家可以参考厨易2020年9月3日的视频 *** ，我们下期见。
脆炸鸡柳的绝味秘籍，成功征服我的胃将鸡胸肉切条放入盐，料酒，鸡精搅匀，入味十五分钟打入鸡蛋一枚和玉米淀粉适量搅拌将鸡柳均匀裹上面包糠中火炸4至5分钟，注意翻面出锅撒点椒盐粉或者淋点番茄酱，亮黄亮黄的，很好吃哦
