早上去逛菜市场，看到有非常新鲜的大虾卖，一问价钱要50元一斤，觉得太贵了些就没有买了，到了下午再去逛市场的时候，就随口问问店家说剩下一些要收摊了便宜卖了，讨价还价一番我38元买了一斤。生活在靠海的海滨城市里，虽然说吃新鲜大虾不是什么难的事，但是价格真心也不便宜呢，比鱼还鲜，比牛肉还贵。
新鲜大虾个头越大卖的越贵，虽然贵是贵了点，但很多人就愿意吃新鲜的，除了营养健康以外，在口感上冰冻大虾也是没法比的。虾的营养价值也很丰富，虾皮中的钙含量很高，是孩子补钙非常不错的食材之一。值得一提的是大虾中的蛋白质含量很丰富，大虾含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍至几十倍。所以孩子长身体需要补钙和补充蛋白质时可以适当的吃一些虾，有条件一周吃一次。
新鲜的海虾我们当地更受欢迎的做法当属白灼了，做成白灼虾不仅能保留了虾肉本身的鲜甜，同时还能更大程度的保留了虾的营养。不过白灼的做法，也是最考验食材的新鲜程度了。所以不是新鲜的虾做白灼味道真的是差太多了。说到白灼虾的做法很多都会想到就是放进水里煮，再简单不过了。但是有的人煮的白灼虾鲜嫩甜，有的人煮出来则肉质特别老呢，这其实是没有掌握好煮白灼虾的要领。白灼虾冷水下锅？很多人之一步就错了，难怪你做的白灼虾不鲜嫩！万万别直接下锅，做到这2点，虾肉鲜甜嫩，不腥气！这菜一斤要38块，比鱼鲜，比牛肉贵，贵是贵了点，孩子吃补钙，有条件一周吃一次。接下来一起来看看详细做法和要领吧。
准备食材：鲜虾一斤，大蒜生姜适量、（葱白或者葱段）、料酒或者百家少许。生姜末蒜末少许、生抽、金桔或者香醋。
1、这里的大虾我没有做过多的处理，就是简单的将虾线挑出来，也可以将虾须剪一剪洗净装盘待用。
2、生姜切片、独蒜切片。（这里忘了买葱了，所以就没有，如果有可以加一些葱节）。
3、锅里加入适量的清水，大火将水煮开了，将生姜大蒜放入锅内。
4、水沸腾后，将虾倒入锅里煮。（煮白灼虾一定要水开了再放入煮，这是虾肉鲜嫩的关键一步）。
5、有的人说煮白灼虾不能翻动怕把虾头弄掉了，其实很新鲜的虾头是容易掉的，所以不担心这个问题的。可以轻轻翻动一下。
6、接着加入少许的料酒一起煮，这里没有料酒也可以加入少许的白酒一起。（这个步骤可以去除虾肉的腥味，去腥提鲜）。
7、将虾煮个2-3分钟左右，虾肉变色，熟透即可。（煮的时间不宜太长了，时间久了虾肉就容易老了，这是白灼虾保持虾肉鲜嫩的关键步骤2）.
8、将煮好的虾快速捞起，因为虾肉浸泡在沸水中的时间太长，虾肉也会老的。
9、将煮好的白灼虾出锅摆盘，再用生姜末和蒜末加入少许的生抽、少许盐和少许糖搅拌均匀，最后挤入金桔汁，也可以加入少许的香菜做一个白灼虾的蘸料。
10、吃的时候将虾壳剥去，蘸上调好的蘸料吃味道特别鲜，非常的好吃，这一盘几下就光盘了，太受欢迎了。简单好吃的白灼虾做法分享给大家，如果你也喜欢有空的时候不妨也试试吧。
Lily美食谈小贴士：
1、做白灼虾的虾一定要特别新鲜，因为不新鲜的虾做出来的口感要差太多了。
2、白灼虾想要肉质鲜嫩，一定要开水下虾，煮个2-3分钟虾肉变色就可以了，这样煮的虾肉才更鲜嫩甜。
3、煮虾时加入生姜、葱段、蒜片和料酒能起到很好的去腥作用。
4、做好再根据自己的喜好和口味调一个蘸料的汁水，吃的时候蘸着吃味道特别赞。
活虾洗净挑出虾线，在虾背的第二个和第三个节1/3处横入牙签轻轻挑出来，这样又干净也不会断煮开一锅水，下盐倒入虾，放入姜片，大慨煮一分钟翻一下下，等到所有的虾都变红即可出锅，大概五六分钟，煮太久虾会老捞出沥干水，摆盘～调好一份姜蒜酱油，剥好虾，醮一下～那美味儿～宝宝辅食,12-23个月,4-5岁,2-3岁,母婴人群,学龄前儿童,大众人群,咸,咸鲜,煮
白灼虾——最不需要厨艺的一道大菜好的食材真的是既好吃，又上档次，关键还不需要厨艺，超级适合厨房小白招待客人。
食材准备：活虾500克，姜片20克，小葱2根，料酒15克，味极鲜酱油、醋、芝麻油适量
之一步，将虾冲水清洗干净，锅中加水烧开，加入姜片，再将虾倒入，等水再次烧开，加入料酒和小葱，虾子弯曲变红后，再煮两分钟左右，即可捞出装盘。
第二步，味极鲜酱油和醋，芝麻油，姜末调汁，用蘸碟装好即可。
注意：选用大气的盘子，以及漂亮的摆盘是这道白灼虾上档次的关键。不用随便用个盆就装上桌，头尾顺序依次摆放就能瞬间不同哦。
哈喽，大家好，我是小厨妹。今天小厨妹来教大家广东名菜白灼虾，好吃有诀窍，蘸料和做法都告诉你，比饭店的还好吃。虾的营养价值很高，全身是宝。虾肉含有大量蛋白质、碳水化合物；除此之外虾还含有丰富的胡萝卜素、维生素和人体必需的8种氨基酸。 所以，吃虾有利于身体摄入充足的营养物质。好啦，一起来学习看看是怎么做的吧！
首先我们需要准备的食材有：虾，葱结，姜片，蒜，葱花，小米辣，食用油，生抽，盐（适量即可，根据自己的食量和人数来确定食材）
1.首先清洗好食材，然后锅里水煮开，放入葱结，姜片，煮2到3分钟；
2.放入虾，等水再次烧开；
3.烧开过十来秒捞起；
4.放入冰好的冷开水里，这样虾的口感更佳；
5.蒜剁成末，切些葱花，小米辣切小圈，不喜欢吃辣的可以不用放哈，一起放入碗中备用；
6.把烧热的油浇在食材上面；
7.然后加入生抽，少许盐，搅拌均匀就可以了，蘸料可以根据自己的口味调整，毕竟每个人的口味都是不一样的；
8.好啦，把虾摆盘之后，一道超级好吃的白灼虾就做好啦，喜欢的朋友快去试试吧！
转自：美食菜谱教做菜
这样的白灼虾你能吃多少？将活虾用水冲洗，用牙签挑虾线。将葱、蒜、香菜切末，备用。取一颗干辣椒，将其掰碎。勺子中倒少许有放入干辣椒，开火加热至辣椒变色。将葱、蒜、香菜末及酱油、香油倒入碗中。可根据口味加少许糖，将加热后的辣椒油泼入碗中。锅中放水，水开后将虾倒入水中，大火3、4分钟后关火捞出，摆盘即可。宝宝辅食,12-23个月,4-5岁,2-3岁,母婴人群,学龄前儿童,大众人群,中国菜,香,家常菜
清蒸白灼虾的做法题外
头条号近三个月的时间没有更新，抱歉让大家久等了，这段时间三胖迎来了人生中重要的人：前世小情人！2017年8月25日，上午10：27分，喜得千金，那一刻的心情无法形容，欣喜、激动、热泪盈眶·······
荣升为父亲，更加体会了“责任”二字的重量，相信接下来的人生路程三胖会更加努力，为了把更好的美食呈现给大家，你们会看到一个更加 *** 、奋进的三胖，感谢有你，生活更加精彩！
言归正传
今天的主角儿是大虾，媳妇儿坐月子期间没少做各种营养餐来补身体，（后续会一一跟大家分享既营养又美味的月子餐）其中大虾是餐桌上的常客。
对于坐月子的人来说，饮食一定要清淡、丰富，虾对于身体虚弱以及病后需要调理的人来说是极好的食物，它蛋白质含量很高，是鱼、蛋、奶的几倍甚至几十倍，它可以增强人体免疫力，喂母乳的妈妈们吃了也可以间接性的补充相应的营养物质给小宝宝，可谓一举两得。
今天这道虾采用的是最简单的 *** ：清蒸。
所需食材：大虾（白灼虾）、葱、姜、蒜末、海鲜酱油、香油、耗油、醋
虾去除虾线，流动的水清洗干净备用。去除虾线的 *** 三胖曾经说过：用一根牙签，从虾背部中间位置挑开，虾线即可轻松去除。
蒸锅放适量水，将蒸屉放置好，将虾依次码放好。
葱、姜切丝撒在大虾上。
盖锅盖，大火蒸，待出来蒸汽之后六分钟左右即可。
揭开锅盖，一股热气扑鼻而来~
将大虾摆盘，调蘸汁：蒜末、海鲜酱油、香油、耗油、醋适量调和成蘸汁。
有没有想一口气把它干掉的欲望？
做法很简单有没有？厨房小白们也能动手来这么一盘美味！
在广东，白灼虾是客人必点的一道粤菜！在各地举办的婚宴、答谢宴、升学宴以及大型宴会上，白灼虾也是必上的一道菜，其因虾肉鲜嫩，美味可口，非常适合作为宴请菜品。
今天就跟大家聊聊宴席的虾。
沙鸥翔集，鱼翔浅底。在祖国大陆南岸湛江的白对虾养殖基地，光照充足，滩涂广阔，长达2023公里连绵的海岸线，2.1万平方公里的海域面积，造就了虾养殖得天独厚的天然场所。
这里养出的虾晶莹剔透，个大鲜活，捏一捏，壳硬有弹性。
在虾的加工过程中，也要经过严格的“原料捕捞—有氧运输—严控验收—鲜活蒸煮—喷淋清洗—分级精选—自动称重—急速保鲜—包装入库”环节，全程无水接触，以更大程度锁住对虾的鲜活状态、口感与营养。
最后经过手工精选，每一条虾的鲜红度均在25以上，色泽红润、个大均匀、壳薄肉厚，随意摆盘便能成为餐桌上的主角。
不仅外形好看，其肉质更是紧实Q弹，鲜甜可口，大海的咸鲜在嘴里一触即发，回甘绵长，每一口都是最极致的味蕾享受。
由于虾富含较高的蛋白质、钙、磷、铁等营养物质，味美鲜甜，为了保持虾的鲜、嫩、甜，所以十分适合白灼，将原汁原味的鲜虾解冻直接用沸水烫熟，然后将虾剥壳蘸酱食用。
烹饪方式：入水解冻至常温，取虾的2倍量的水，加入葱姜、料酒，煮至沸腾后关火，将虾倒入其中浸泡30秒，一份热气腾腾的白灼虾即可端上餐桌。正是30秒的快捷速度，也正因为“色泽与口感”成为晚宴、婚宴、家宴等场合必备菜品！
年夜饭必备的白灼虾，用水煮就错了，教你一招，虾肉鲜香又好吃年夜饭必备的白灼虾，用水煮就错了，教你一招，虾肉鲜香又好吃。哈喽，大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
年夜饭必备的硬菜大家有没有准备做一盘白灼虾呢，那么为啥饭店里的白灼虾就那么好吃呢？今天我就将这个白灼虾正确的做法分享给大家，喜欢吃白灼虾的朋友，一定要在过年的这几天试一试哦。
很多朋友都喜欢吃饭店里的白灼虾，饭店做出来的白灼虾虾肉特别的好吃，而且q弹有嚼劲。所以很多朋友就在过年的这几天，趁着超市里搞活动，就买了不少的大虾。很多朋友在家里做白灼虾的时候，都是直接往里面加水了。其实这样做往往是不对的哦。喜欢吃白灼虾的朋友，赶紧跟着我来学习一下吧！
——白灼虾的正确做法——
准备食材：新鲜的大虾16只，老姜一块，大葱半根，大蒜少许，精盐，白糖，料酒，生抽。
操作步骤：
1.首先准备鲜活的大虾16只，然后用剪刀将它的虾尾以及虾须去除。在同它的虾头处斜着剪去它的虾枪，这个虾枪特别的容易扎嘴。然后去掉虾线，直接放在清水中给它的沥干水分放置一旁备用就可以了。
2.准备料头：老姜一块将其切成薄片，大葱半块将其斜切成菱形段。大蒜一头将其拍散切成蒜末。然后放入碗中备用就可以了。
3.炒锅洗净里面不用放入食用油，然后将准备好的姜片铺在锅底下面。在家准备好的大葱同样也铺在下面。处理好的大虾，放在上面。然后在里面加入一勺的料酒，再加入半勺的白酒，这样就能去除大虾里面的腥味了。
4.然后盖上盖子给他开中火烧一分钟，新手做做白灼虾的时候，一定不要用大火哦。大火很容易将大虾给煮糊，这样在吃的时候就容易影响口感了。
5.中火烧一分钟之后，这时候里面的葱姜水已经释放出来了。大虾也逐渐变红了，大约五分钟过后。这时候的大虾就已经完全熟透了。此时我们关火，接下来准备料汁。
6.一个小碗中加入适量的蒜末，再加入半勺的白芝麻，在上面铺上一勺热油，在里面加入少许的精盐，鸡精以及白糖调味。再加入两勺生抽搭配颜色。加入两勺香醋，再加点少许的蚝油，一勺辣椒油将其搅拌均匀就可以了。
7.此时我们将美好的大虾捞出来，直接摆盘备用就可以了。再将准备好的料汁放在大虾的旁边，这样在吃大虾的时候，就不怕大虾没有味道啦。
好啦，以上就是关于本篇文章的具体分享啦。你还对此有其他不同的做法吗？欢迎评论区分享给我们哦。喜欢本文章记得的收藏加转发哦。咱们下期见！
一日三餐：白灼虾，鲜甜好滋味一个人，总得有点爱好，才足以支撑在这个世界上“有趣地活着”。
我说的爱好，是真正发自内心的爱，少点功利心的那种爱好。
唉，自从我们把爱好变现后，许多爱好成了工作！这真是一种悲哀。
当然，如果能用爱好挣钱，也不算什么坏事。只是，得有个度。
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好了，闲话少扯。
今天介绍辣姐夫做的一道白灼虾吧！
白灼虾？还用介绍？一开始，我也觉得有点尴尬，感觉白灼虾不是最简单的吃法吗？水里煮煮，弄个糖醋调料，蘸着吃就行了。
但听辣姐夫介绍了他的 *** ，感觉，每一道菜，要做得好吃，还是会有厨子们自己的秘方的！
明虾六两左右，剪去虾须，虾枪，如果有耐心，挑去虾线，清洗干净。
锅里放水，加入姜片，葱段，料酒，植物油，盐。
大火烧开，然后放入虾。
大火烧4-5分钟，不能超过5分钟。（记住了吗，时间撑控很重要！）
虾捞出之前放一勺芝麻油，然后捞出至凉，摆盘。（这一步关系到捞出来的白灼虾装盘后，能否呈现完美的光泽！）
还没完。还有个蘸汁调配很关键！
准备一个小碗，放入蒜蓉，一小勺醋，一勺生抽，白糖少许，鸡精，一点点耗油，味精，加少许芝麻油搅拌均匀。
撒点葱花。最后一丢丢的剁椒剁碎后放在蘸汁里。
为了拗造型，我还翻出了许多年前的小碟子，放在虾中间。
完美。
更完美的是辣姐夫还一虾两吃。
油焖虾的 *** 这里不说了，先把白灼虾吃了吧！
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葱姜和鲜活基围虾洗净备用。起锅放点水（大约1小饭碗左右），放入葱姜片煮开，加料酒、盐，再倒入基围虾，盖上锅盖煮开即可。喜欢鲜嫩口感的，这里要注意观察虾煮至U型时即可。完成后，稍稍摆盘一下，我们的家常白灼虾立马高大上了有木有？摆好盘，中间放个小碟子，倒点味好美的泰式甜辣酱，就这么简单，一道快手泰式白灼虾就大功告成了！快来试试哦！甜甜辣辣的味道很赞，很开胃！小白也能立马变大厨啦！
