By 辰辰妈dg
用料- 鲅鱼段 4段
- 姜 3片
- 葱花 20g
- 番茄酱火锅底料 50g
- 香菜 1颗
- 花生油 20g
1、大鲅鱼
2、切段，去掉内脏
3、炒锅入花生油，放入葱花，姜片炒香
4、放入鲅鱼段煎至一面金黄，再翻面
5、加入番茄火锅底料半包
6、加入热水，没过鲅鱼的一半
7、大火烧开转中火炖至近干
8、出锅摆盘，洒香菜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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最对胃口的人气家常菜蒜香炸鲅鱼没故事
By 奇奇怪怪又可可爱爱
用料- 鲅鱼 三斤
- 蒜 两头
- 葱姜 适量
- 干面粉 适量
- 花椒 适量
- 盐 适量
1、买的冻鲅鱼，放在水里解冻。
2、解冻鱼的时候，蒜葱姜切成这么粗狂的样子就可以
3、锅里不放油，热锅后调成最小的火，花椒放进去，感颜色变深了。
4、到在菜板上，用擀面杖压碎。
5、加上盐。自制无敌香的花椒盐就成功了。
6、化好的鱼，去内脏，头尾以及不值钱的鲅鱼翅。
7、一切为二
8、一层鱼一层葱姜蒜末?适量花椒盐。腌制两个小时。
9、用一个盘子，盛一些干面。蘸均匀。放旁边待用。
10、起锅。烧油，油热，进鱼。炸到两面焦黄。
小贴士不用刻意把葱姜蒜末弄下来，带着蒜末，炸好了，蒜香味特别浓。很棒。小伙伴们，试一试吧。鲅鱼很筋道。 我在济南，超市买的大概30公分长的冷冻鲅鱼。搞活动九块九一斤。 就这样。祝?大家胃口好。适度饮食增强锻炼。
鲅鱼的营养功效1.止咳平喘
鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。
2.提神抗衰老
鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
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用这个技巧做家常炖鲅鱼，味道好吃极了鲅鱼肉质紧实，高蛋白质肉类的深海鱼，不腥不柴，肉多刺少，一斤鲅鱼能出八两肉，非常划算~鲅鱼肉饺子，炖鲅鱼，红烧鲅鱼都是我的更爱。 家常炖鲅鱼，做起来简单好吃。
By 这个诺内个语
用料- 新鲜鲅鱼 一条
- 葱姜蒜 少许
- 花椒，八角 少许
- 小米辣椒 少许
- 料酒 适量
- 白醋 适量
- 味极鲜酱油 适量
- 白糖 少许
- 盐 少许
- 韭菜 少许
1、鲅鱼清理干净，准备好食材。
2、锅里加少许油放入姜蒜八角花椒炸香，放入鲅鱼开始煎。
3、煎至两面金黄，爆香葱花。
4、填入适量开水。
5、生抽。
6、适量盐，白糖。
7、料酒。
8、将法格多功能料理锅调至中火力，开始炖鱼。
9、炖至汤汁浓稠，调一勺水淀粉勾芡，下入韭菜提鲜。
10、装盘享用吧！
小贴士??鲅鱼是补充蛋白质的小能手哦～
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喜欢鲅鱼的看过来，私房秘制鲅鱼做法，好吃的秘诀都在这里说起鱼不得不提的就是鲅鱼了，我相信也有不少的小伙伴一样很爱吃鲅鱼，胶东半岛海洋资源丰富，鱼是人们餐桌上的主要食品。在一些村庄，还有过鱼市的习俗。春天大鲅鱼上市的时候，年轻人都要买两条鱼，给长辈送回家。鲅鱼，学名蓝点马鲛，我国的渤海、黄海、东海都有出产，但是渤海湾的大鲅鱼更好吃。
鲅鱼肉多刺少、肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质（主要是钙）等营养元素。而且肉质坚实紧密，呈锥子状，大概与它游泳较快有关。除鲜食外，也可加工 *** 罐头和咸干品。
青岛人喜欢做熏鱼，鲅鱼是更佳选择，风味独特的熏鲅鱼，是佐酒下饭的美味佳肴。每百克肉含蛋白质19克多、脂肪2.5克，肉坚实味鲜美，营养丰富。其肝是提炼鱼肝油的原料。鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
红烧鲅鱼
用料
鲅鱼、葱、姜、花椒、八角、香叶、桂皮、生抽、料酒、五香粉、盐、白糖。
做法
1、把鲅鱼切块，放入料酒、五香粉、盐、姜片、葱段腌制15-20分钟左右。
2、切葱段、姜片，备好八角，桂皮，香叶备用。将蚝油、酱油、白糖、醋等调制成酱汁备用。
3、把腌制好的鲅鱼块控干水分，热锅下适量油，放入两个姜片、两个八角，油温至七成热，放入鲅鱼块进行煎炸，煎炸至两面焦黄后捞出控油。
6、锅底留油，放入花椒、葱、姜等材料大火煸炒出香味，放入提前调好的酱汁调味。再放入炸好的鱼，让鱼肉蘸上酱汁，加水超过鱼肉，让鱼肉入味。大火收汁后，美味的鲅鱼出锅了。
秘制熏鲅鱼
用料
新鲜鲅鱼、葱、姜、蒜、料酒、老抽、五香面、食盐、白糖。
做法
1.鲅鱼捞出晒干水，放在盆中增加葱姜片，料酒、食盐拌匀腌制一个小时。
2.腌好的鱼块，略微晾一下，蒸发剩余的水分。平底锅倒入油，油量没过鱼片即可，炸至两面金黄，捞出控油。
3.炒锅内加食用油，参加葱、姜、蒜片，炒香后参加适当的热水（没过鱼肉），煮开后，参加适当老抽、五香面、白糖、食盐、料酒，白糖。放入炸好的鱼块，大火烧开转小火煨制，至汁液浓稠转小火，汤汁收干即可出锅。
9月，吃此鱼正当时，肉香刺少营养高，贵也要舍得，炖着吃最鲜美导语：9月，吃此鱼正当时，肉香刺少营养高，贵也要舍得，炖着吃最鲜美！
俗话说得好“人间烟火气，最抚凡人心”，闲品岁月，慢煮时光，在每一碗人间烟火中畅享人生，便是更好的生活。大家好，我是晓峰，是一位爱吃、懂吃且能做出好吃东西的70后大叔，如果你也喜欢美食，记得关注我哦~
现在正是鲅鱼大量上市的时候，此时的鲅鱼新鲜美味又实惠，而且特别的肥美！小一点的鲅鱼不到十块钱就能买上一斤，大一点的鲅鱼虽然贵一点，要二三十元一斤，但是大鲅鱼的肉质也更加肥厚，刺很少，吃起来满嘴都是肉香，特别过瘾！
鲅鱼富含人体所需的多种营养物质，营养价值非常高，而且肉质细腻鲜嫩，易于消化，刺又很少，常吃对身体十分有益。每年的春天和秋天是最适合吃鲅鱼的季节，这个时节的鲅鱼肉质特别鲜嫩，吃起来非常鲜美，遇到了别错过，买点回家做给家人吃。
说起做鲅鱼，做法那可真是多种多样，可以做红烧鲅鱼、可以做熏鲅鱼，可以做鱼肉丸子，还可以包鲅鱼馅饺子，我家比较喜欢吃的还是炖鲅鱼，今天就分享一个茼蒿炖鲅鱼的好吃做法，一起来看看吧：
【鲅鱼炖茼蒿家常做法】：
1.先将鲅鱼处理干净，因为是炖鲅鱼段，也不需要完整美观，所以我就将鲅鱼头连同鱼鳃和内脏直接都去掉不要了，再将鱼肚子里的黑膜和血块也都处理干净了，这些都是腥味的主要来源，一定要仔细处理干净。
2.然后将鲅鱼切成2公分左右宽的段，切好的鲅鱼段放入碗中，再加入适量的食盐、生抽、料酒和姜片，抓拌均匀后腌制10分钟，这一步的目的主要是充分入味和去腥。
3.取一把茼蒿洗净后切成3公分长的段；蒜切蒜片，姜切姜末备用。
4.鲅鱼腌制入味后取出，用厨房纸擦干表面的水分，然后正反两面均匀地裹上淀粉，目的是煎制的时候不粘锅。
5.起锅加油，油温5成热时放入鲅鱼段煎制，煎至两面金黄后夹出备用。
6.利用煎鱼剩下的底油，放入蒜片和姜末，接着加入一勺黄豆酱，炒出蒜香味和酱香味后放入鲅鱼段，再倒入腌鱼时剩下的料汁，加入适量的清水，水没过鲅鱼即可。
7.时间到了后开始调味：加入适量的食盐、白糖、胡椒粉和鸡精，翻炒均匀后放入茼蒿，然后继续翻炒片刻，让茼蒿和鲅鱼的鲜香味充分地融合，炒至茼蒿变软后关火，盛入盘中即可，美味即成。
这样一道鲜美好吃的茼蒿炖鲅鱼就做好了，鲜而不腥，香气扑鼻，解馋又下饭，真的是太好吃了！看到这里，可能有人会问鲅鱼和茼蒿可以一起做吗？当然可以呀，炖鲅鱼时加入一把茼蒿，不仅能提鲜去腥，而且做出来的鱼肉还会有着一股淡淡的茼蒿香味，十分美味！
秋天，多给家人炖这鱼吃，鲜美营养高，炖上一锅太馋人，真香啊！我是晓峰，喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！
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鲅鱼更好吃的做法，肉质细嫩滋味醇厚，小孩常吃记忆力强本期导读：鲅鱼更好吃的做法，肉质细嫩滋味醇厚，小孩常吃记忆力强。
我跟弟弟从小就比较聪明，上学后学习成绩排在前面。男孩嘛，就是贪玩，平常也不怎么学习，考试前两天看看书，考试肯定在前十名。这让别的家长看着眼热，都说这孩子太聪明了。说起聪明来，妈妈经常说跟她有很大关系，妈妈在水产公司上班，买鱼很方便，各种鱼我家经常吃，尤其是海鱼。鱼肉吃光之后，我把鱼脑也都吃了，妈妈说多吃鱼小孩头脑发育好，可能是我聪明的原因所在。
成家之后，吃鱼的习惯一直延续下来，我跟家人每周都能做三顿鱼，每个月能吃好几十斤。尤其是碰到新鲜的海鱼必买，孩子也慢慢养成了爱吃鱼的习惯。
现在家长为了让孩子聪明，提高记忆力，想尽了办法，买这个补品那个补品的，价格昂贵不说，效果不见得好。让我说，就多吃鱼，鱼里有丰富的不饱和脂肪酸，对脑部发育很重要。孩子的记忆力能得到增强，头脑也更加灵活。
今天琦哥跟大家分享一道煎烹鲅鱼的 *** *** ，简单快捷好吃，省去了炖烧的时间，特别入味，这种做法适合小条的鲅鱼，喜欢吃鲅鱼的小伙伴一起来看看吧。
【煎烹鲅鱼】——特点：肉质细嫩、滋味醇厚、营养丰富、操作简单、一看就会
【所用食材】鲅鱼、大葱、生姜、大蒜；料酒、精盐、白糖、胡椒粉、蚝油、生抽、鸡精、米醋
——【开始 *** 】——
之一步：鲅鱼清洗干净，去除内脏、腹内的黑膜，如何去腥请参照链接摘除“鱼腥线”，大错特错，这4处才是腥味来源，看看怎么处理。切成宽为3厘米的段，放入盆中备用。
第二步：大葱切丝、生姜切丝、大蒜切片，加入鲅鱼段中，加入少许精盐、料酒、胡椒粉腌制30分钟。
第三步：篦出鲅鱼段盆中的水分，加入干淀粉。——（注意，腌制后的鲅鱼会出水，这些水比较腥，一定要篦出）
第四步：干淀粉不用过多，鱼段表面均匀的挂上一层就可以。
第五步：锅内烧油，油稍微多一点，烧至6成热然后转小火，下入鱼段煎制。
第六步：鲅鱼段两面煎至金黄色，加入葱姜蒜炒香。
第七步：加入精盐、料酒、白糖、蚝油、米醋、鸡精，加盖小火焖2分钟，出锅装盘即可。
——【琦哥说】——
这样做鲅鱼特别好吃，味道醇厚，煎制完毕直接烹汁，不加水炖，鱼的鲜味锁在鱼肉内。煎鱼的时候，油温一定要稍高一些，这样鱼表面受热糊化定形，就不会粘锅了。
以上就是琦哥分享家常煎烹鲅鱼的做法，如果有其他不同做法，请在讨论区留言交流。
水平有限，供大家参考。
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鱼类的营养价值高，富含各种营养元素，比如氨基酸，微量元素，对大脑发育都很有好处，很多人都对鱼情有独钟，十分喜欢吃。在山东青岛有一种鱼，更是受到当地人的青睐，它的肉多刺少，味道鲜美而且肉质紧致，它就是鲅鱼。鲅鱼生活在水面的上层，所以它的肉质更加细腻，味道更鲜美，而且营养很丰富，它的蛋白质含量很高，脂肪含量较低。
青岛盛产鲅鱼，除了供国内人食用外，还被当地人出口到韩国和日本等地区。鲅鱼因为它刺少，经常拿来做罐头。 在青岛鲅鱼有很高的地位，每年秋天，青岛的女婿们都会给自己的岳父岳母送两条鲅鱼， 鲅鱼的吃法有很多种，通常可以煎着吃，炸着吃，还可以包鲅鱼水饺，鲅鱼水饺也是青岛很有名的一个特色美食。
但青岛人最喜欢的吃法是把鲅鱼做出熏鲅鱼， 这样做出来的鱼不腥，而且外酥里嫩，老少皆宜。先把鲅鱼的头和内脏去掉洗干净切成一段一段，然后放入料酒，生抽，姜和葱段腌制半天左右，油锅加热后，下入腌制好的鲅鱼，用小火煎至两面金黄，然后倒入姜丝，大蒜，大葱，豆豉，白糖进行翻炒。
入味之后加入少许的酱油，白糖，收汁，一盘美味的鲅鱼就做好了，再在上面撒少许的小香葱，可以说是色香味俱佳的一道美食。不知道你吃过这美味无比的新鲅鱼吗？
鲐鲅的新吃法，简单美味又下饭，收藏起来，学会了可以做给家人吃说到苔鲅，相信不少的朋友都很熟悉了，苔鲅的经济价值跟营养价值都非常的高，是一种深受广大群众喜爱的食用的鱼。苔鲅含有丰富的蛋白质，能够维持钾钠平衡，消除水肿，提高免疫力，调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育，孕妇及青少年和儿童多食鲐鲅鱼，有助于生长发育、提高智力。很多人都不知道苔鲅怎么做才好吃下饭，这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一种特别下饭的做法【红烧苔鲅】，这个做法简单易学，而且色香味俱全，喜欢的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始正式烹饪之前呢，我们首先需要准备以下食材：苔鲅4条，洋葱半个，大蒜5瓣，生姜1块，小米椒5个，食盐1茶匙，料酒2汤匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，老抽少许，陈醋1汤匙
之一步：将买回来的苔鲅，清理干净，再洗净血水，沥干水分，再放到菜板上，用料理刀在苔鲅的两面打上几条刀花，这样我们烹饪的时候就能够更加的入味，打好刀花后，放入盆中，加入5片姜，加入2汤匙料酒，然后用手涂抹均匀，腌制一会去腥备用！
第二步：再苔鲅腌制的过程中，我们来把准备好的配料处理一下，将小米椒切小段，生姜切片，大蒜切片，洋葱切小块，切好之后全部放在一起备用！
第三步：等苔鲅腌制好之后，将腌制好的苔鲅沥用厨房纸巾稍微吸干表面的水分，再起锅加油烧热，然后将苔鲅一条一条的放到锅里煎，小火慢煎，等到苔鲅的底面煎至焦黄时，翻个面，再煎另一面，鲅鱼煎至两面焦黄时盛出备用！
第四步：锅内留底油烧热，将配料（姜片，蒜片，小米椒段，洋葱块）一起放入锅中，小火炒香，炒香后放入1汤匙豆瓣酱，小火炒出红油，接着加入2碗清水，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙陈醋，再搅拌均匀，大火烧开！
第五步：等锅里的汤汁煮开之后，倒入煎好的苔鲅，然后盖上锅盖，中火煮8分钟，8分钟后锅里的汤汁所剩不多时，淋入少许的水淀粉勾芡，然后用锅铲轻轻的推动苔鲅，等汤汁有点浓稠时即可出锅！
出锅时先将苔鲅摆到盘子里，然后把剩余的汤汁淋到苔鲅上面，这样一道香辣可口，美味下饭的红烧苔鲅，就 *** 完成了，喜欢这道菜的朋友们就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
好啦，朋友们！这期的美食教程【红烧苔鲅】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享!！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
美食,菜谱
干烧鲅鱼更好吃的做法，简单美味又下饭，看看你喜欢吃不？说到鲅鱼呢，不知道大家爱不爱吃，我们常见的鲅鱼，大多都是冰冻鱼比较多，属于海鲜！但即便如此，鲅鱼还是深得人们的喜爱，首先鲅鱼口味独特，肉很香，其次是鲅鱼的价格不贵，大家都能够经常吃得起！但再好的食材，没有一个好的烹饪 *** 也是不行的。所以，这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一个鲅鱼的特色吃法【干烧鲅鱼】，爱吃鲅鱼的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始正式烹饪之前呢，首先准备以下食材：鲅鱼3条，生姜1块，食盐1茶匙，料酒5汤匙，蚝油1汤匙，生抽2汤匙，老抽少许
之一步：将生姜切成丝，然后将鲅鱼清理干净，再切成约2厘米厚的小块，切好之后放入汤盆，再放入姜丝，放入1汤匙食盐，放入少许食盐，然后用手抓匀，腌制一会去腥备用！
第二步：起锅加油烧热，然后将腌制好的鲅鱼，一块一块的放入锅中，撒入腌制鲅鱼时的姜丝，煎至鲅鱼底部焦黄，然后给鲅鱼翻个面，煎至两面焦黄！
第三步：等鲅鱼煎至两面焦黄时，从锅边淋入适量的料酒，再加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入少许老抽，然后盖上锅盖，小火焖煮2分钟，焖好后即可出锅装盘！
这样一道简单美味，好吃又下饭的【干烧鲅鱼】就 *** 完成了，喜欢这道菜的朋友们就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
好啦，朋友们！这期的美食教程【干烧鲅鱼】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
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