鸡翅洗净，划斜刀，在清水中浸泡30一40分钟，期间换两次水，去掉血水，沥干水份备用。将姜片、葱、冰糖以及香料配好备用。按配料表：将生抽、红烧酱油(老抽)、料酒配好碗汁，方便使用。起锅热油，先放入八角(大料)、桂皮小火煸炒出香味后，再下入葱、姜、香叶再次炒出香味。下入鸡翅，中火煸炒至变色。调入碗汁。放入冰糖、盐，倒入开水没过鸡翅，盖上锅盖，烧开后，转小火炖煮10分钟。将葱、姜、八角(大料)、桂皮、香叶捞出，大火收汁即可。色泽红亮、美味的红烧鸡翅出盘咯。宝宝辅食,12-23个月,4-5岁,2-3岁,母婴人群,学龄前儿童,大众人群,下午茶,中国菜,红烧
红烧鸡翅还能这么做？凉水下锅，冰糖提色，色香味一应俱全大家好，我是之一美食的阿飞。关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
说起红烧鸡翅，可能不少人印象最深刻的，是周星驰电影里的那句“红烧翅膀，我喜欢吃”。虽然欢闹的场景很无厘头，但是红烧鸡翅却不失为一种地地道道的传统美食。当然除了好吃之外，鸡翅还有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。而今天阿飞给大家分享的红烧鸡翅做法，不用一滴酱油，鸡翅也能红润发亮，鲜香诱人。
【食材清单】：
主料：鸡翅几个
配料：葱白、生姜、大蒜、八角、干辣椒、冰糖
调料：豆瓣酱、蚝油、料酒、老抽、食盐、鸡精、胡椒粉、生抽
【步骤一】：
我们先在鸡翅的正反面，都划上几刀，方便入味。划刀完成以后，把鸡翅放入清水中浸泡10分钟，泡出鸡翅中的血水，减少腥味。
【步骤二】：
准备几粒冰糖，用来炒糖色。葱白一段切马蹄片，生姜切片，大蒜拍散，放在同一个盆中。再加入八角1粒，干辣椒一小把留以备用。
【步骤三】：
食材备好以后，我们要先把鸡翅焯一下水。鸡翅要凉水下锅后，更容易煮出鸡肉中的血水减少腥味。下锅以后开始烧水，并加入料酒5克去腥，以及少量的食盐入底味，先慢慢的煮出鸡翅中的杂质。等水烧开以后，用勺子打去锅中水面上的浮沫，焯水2分钟左右倒出鸡翅，用清水冲洗干净，控水备用。
【步骤四】：
锅内加少许清水，放入几粒冰糖并不停的搅拌，这样能在冰糖快速融化的同时，不至于糊底。冰糖融化的过程中，汤汁的颜色会逐渐由浅黄色变成红棕色。这时从锅边淋入一勺清水，并搅拌均匀，糖色就熬好了，我们把它倒入碗中备用。
【步骤五】：
锅内烧油滑锅，然后倒出热油加入凉油，并在锅底均匀适当的撒上食盐。不管是热锅凉油还是撒上食盐，都是为了防止煎鸡翅时粘锅。然后把控过水分的鸡翅放入锅中，不停的晃锅，让鸡翅均匀受热。保持小火煎3分钟，期间要给鸡翅经常翻面，防止一面煎糊，另一面还没熟的情况。等鸡翅煎香、周围微焦时倒出控油。
【步骤六】：
锅内留底油，倒入葱、姜等备好的小料，先爆出香味。加入豆瓣酱5克、蚝油5克增鲜，以及少许的清水，充分搅拌化开酱料。
【步骤七】：
加入料酒5克去腥，老抽2克提色，等色泽搅匀以后，倒入煎好的鸡翅，颠锅翻炒给鸡翅上色。再倒入熬好的糖色以及适量清水即可。记得清水要没过鸡翅，等水烧开以后，我们就可以开始给鸡翅调味了。
【步骤八】：
食盐3克、鸡精2克、胡椒粉1克、生抽5克，搅拌均匀盖上锅盖。转小火炖10分钟，把汤汁收浓的同时，也能让鸡翅充分吸收汤汁入味。10分钟以后，汤汁浓郁，鸡翅红润发亮时，就可以关火了，把鸡翅盛放在盘中，均匀淋上汤汁，撒上少许白芝麻，这盘营养美味的红烧鸡翅就可上桌食用了。
阿飞感谢您的观看，也感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注！
文章编辑：言辞
之前宝宝辅食做过，只放酱油，添加点辣椒和冰糖，最简单的调味自己吃起来。
By Yan105
用料- 鸡翅中 6个
- 老抽 适量
- 料酒 1-2勺
- 红干椒 4个
- 盐 少许
- 冰糖 适量
- 清水 适量
- 食用油 少许
- 生抽 适量
1、鸡翅用刀划几刀，方便腌制和焯水。
2、烧水，鸡翅焯水，把血沫烧出来，捞出来沥干。
3、准备好佐料
4、放适量橄榄油，5成热，放入干辣椒，八角，冰糖炒糖色。
5、放入鸡翅，翻炒。
6、放入适量生抽，老抽，上色，适量盐，黑胡椒粉，加入清水，中大火直至汤汁收汁。
7、汤汁收汁，关小火，装盘。
小贴士根据个人口味适当添加调味料，我只做了最简单的调味。还原基本味道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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饭店的红烧鸡翅是怎么做的？大厨告诉你怎样腌制更入味，一学就会大家好，我是之一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考。
红烧鸡翅是以鸡翅为主要食材的家常菜，味道咸鲜，美味可口，有温中益气，补精添髓、强腰健胃等功效，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。
今天就给大家分享一道红烧鸡翅的做法，学会这个 *** ，鸡肉鲜嫩而不柴，吃起来外酥里嫩口感好，快来学一下吧。
首先我们准备一下食材：鸡中翅十几个，清洗干净以后，在鸡中翅的两面分别切上两刀，这样便于鸡中翅的后期入味。
大葱白半根，切成马蹄片。
生姜切成菱形片，大蒜切成薄片，与葱，姜一起放在碗里。
小米椒两个，切成辣椒圈。
下面，我们给鸡中翅焯一下水：锅内烧水，凉水下入鸡中翅，凉水下锅可以更好除去鸡中翅的血水和腥味。
水开后打去锅中的浮末，倒出鸡翅控水备用，锅内烧油，起锅倒入葱，姜，蒜和小米椒一起翻炒，炒出香味以后，倒入鸡翅快速翻炒片刻，然后加入适量的清水，清水的量要没过鸡翅。
淋入料酒5克，加入老抽2克，加入老抽上一下底色，加入蚝油3克，加入生抽3克，加入蚝油和生抽都是为了提鲜，火烧开以后，再加入食盐2克，鸡粉1.5克，白糖3克，胡椒粉2克，然后盖上锅盖，小火焖煮十五分钟。
十五分钟以后,掀开锅盖，开大火把汤汁收至粘稠，淋上芝麻香油，就可以出锅装盘了，如图中所示那样,把鸡翅摆好造型。
然后把汤汁均匀地浇在鸡翅上面，最后再撒上少许熟芝麻用来点缀。
到这里，这道风味独特的红烧鸡翅就做好了，喜欢这道菜的朋友，有空就试试吧。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，阿飞谢谢大家观看。
家里有孩子这道不辣的红烧鸡翅隔三差五的就会端上饭桌 肉质软烂脱骨，汤汁浓郁泡饭绝佳
By 阮阮麻麻
用料- 鸡翅中 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 八角 2个
- 冰糖 2-3粒
- 姜 适量
- 香叶 2-3片
- 黄豆酱 1勺
1、鸡翅解冻之后两面改花刀，方便烧的时候入味儿
2、改好花刀的鸡翅用清水浸泡几分钟去除血水，在清洗捞出沥干水分
3、配料准备好
4、油锅烧热，下入沥干水分的鸡翅翻炒 (在这之前鸡翅可焯水也可不焯水，因为我已经把鸡翅的血水泡洗干净，这样不焯水烧出来的鸡翅也不会腥)
5、鸡翅煎至两面金黄下入准备好的配料翻炒出香味儿，除了大葱暂且不放
6、黄豆酱准备
7、用锅铲把鸡翅推到一遍，加入一勺黄豆酱用底油煸香
8、再把整个鸡翅跟黄豆酱一起翻炒出香味，从锅边喷入料酒，生抽，老抽，耗油翻炒
9、然后就加入热开水莫过鸡翅即可(我这个手滑不小心水加多了)放入大葱段，大火烧开转中小火炖煮20分钟
10、炖煮时间差不多捡出香料，放少许盐，鸡精调味转大火收干汤汁即可 (汤汁也不用收的太干，稍微留点汤汁泡饭也是很美味的)
11、撒点葱花装盘开吃吧
小贴士盐，鸡精这些调味料，最后再放 喜欢吃辣的也可以放几根干辣椒，对于不爱吃辣的小朋友，我这个绝对是优选
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学会这样做红烧鸡翅秒变大厨首先把鸡翅洗净焯水，然后煮饭时直接放进电饭煲蒸就可以了。(如果用煤气灶用时又长而且还没有电饭煲蒸的熟，这道菜可以放在最后烧，一点都不影响我们做其他的菜。鸡翅上可以划两道，更助于入味)鸡翅上放入八角，香叶，桂皮鸡翅熟了之后，锅里加一点水，加入所有调料：盐，糖，料酒，大蒜，姜片，煮熟的鸡翅(碗里的油不要倒掉，直接全部倒进锅里就行)大火收汁就行！成品！加点葱点缀下！因为鸡翅已经蒸的很熟了，所以10分钟烧到收汁鸡翅已经完全入味了的！要记得翻炒下，免得烧干！很简单，好吃又不费时！中国菜,家常菜,红烧,香,午餐,晚餐
手把手教你做超好吃的红烧鸡翅食材合照，鸡翅划两道，入味油适量，少点更好，因为鸡翅也出油铺材料铺鸡翅可以焖了，然后闻到香味，翻面电饭锅响了，就大功告成五香味,荤菜,热菜,电饭煲,电器,午餐,晚餐,一家三口,亲友聚餐,快手菜
从小吃红烧鸡翅尖长大的我，谁敢说我这做法不正宗过年老爸买了一袋鸡翅尖，没有吃，今天从冰箱里拿出来了，红烧一下，能和老妈俩人吃掉一半。
By X家有萌娃
用料- 鸡翅尖 1000克
- 白砂糖 50克
- 生姜 5片
- 生抽 1勺
- 老抽 1勺
- 干辣椒 4个
- 八角 4个
- 花（麻）椒，小茴香 适量
1、鸡翅尖清洗干净，凉水下锅，加两片生姜，两个八角，一勺料酒。水开后撇去浮沫，在煮个五分钟后捞出洗干净，备用
2、热锅凉油，加入适量的白砂糖或冰糖，我用了50克左右，中小火不停翻炒，直至炒出均匀的小泡沫后加水，或是下鸡翅翻炒也可
3、非常漂亮的糖的。红烧肉，红烧排骨等等都可以用的。
4、焯好水的鸡翅下锅，水量没过鸡翅即可。水要一次性的加够量，不要中途加水。
5、准备八角，花椒，小茴香，干辣椒，料盒装好，放进去一起煮。家里没有桂皮，香叶了就没加，有的话可以加上
6、大火烧开，转中小火慢炖，四十分钟左右既可以了。
7、好吃的红烧鸡翅尖就做好了，超级下饭，赶紧做起来吧。
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#我心中的冬日限定#红烧鸡翅尖寒冷的冬日喜欢用美食来抵御寒冷，一荤一素一汤10块钱在家也能吃的饱饱的。
By 壹日壹记 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸡翅尖 370克
- 调料： 适量
- 洋葱 25克
- 姜片 2片
- 香叶 1片
- 干辣椒 2个
- 蒜瓣 3瓣
- 冰糖 15克
- 桂皮 1小块
- 八角 1个
- 葱伴侣6月香豆瓣酱 1中勺
- 味达美臻品料酒 1中勺
- 味达美臻品蚝油 1中勺
- 六月鲜8克轻盐特级原汁酱油 1中勺
1、超市买了点豆芽跟鸡翅尖，今天在家做个烧鸡翅尖跟醋溜豆芽吃，一荤一素一汤10元就能搞定一顿饭。
2、先把需要的食材提前准备好。
3、鸡翅尖先用清水多冲洗几遍，然后冷水下锅火上焯水，放入姜片、葱段。
4、加1勺味达美臻品料酒去腥，大火烧开后撇去表面浮沫，焯好水后的鸡翅尖用温水再稍微冲洗一下表面浮沫后控干水分。
5、洋葱切丝、姜切片、准备好其它香料备用。
6、热锅冷油下入洋葱跟准备好的调料炒香。
7、加1勺葱伴侣6月香豆瓣酱增香。
8、倒入处理好的鸡翅尖翻炒均匀。
9、然后加1勺味达美臻品蚝油提鲜。
10、1中勺六月鲜8克轻盐特级原汁酱油调味。
11、锅中加入适量热水，水量没过鸡翅尖即可，大火烧开后转中小火烧30分钟左右。
12、根据自己口味加入少许食盐调味。
13、一荤一素一汤，10元钱轻松搞定一顿饭。
14、成品。
15、成品。
小贴士1、鸡翅尖先用清水浸泡30分钟去腥。 2鸡翅尖焯好水后用清水再稍微冲洗两遍，去掉表面浮沫。 3、中小火烧30分钟左右，大火收汁即可。
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正宗红烧板栗鸡翅做法，最关键的是一学就会秋季食补，鲜嫩可口的【红烧板栗鸡翅】一定要吃哦～
By Tina厨房日记 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸡翅 500g
- 板栗 300克
- 红椒 1个
- 姜 20g
- 葱 1/3根
- 白糖 2勺
- 生抽 2勺
- 蚝油 1勺
- 酱油 2勺
- 白芝麻 适量
1、准备食材
2、鸡翅对半切开，冷水入锅
3、大葱切段，姜切片
4、红椒切块
5、鸡翅焯水后捞出备用
6、锅中倒入白糖炒糖色
7、倒入鸡翅
8、放入葱段姜片炒出香味
9、倒入生抽，酱油，蚝油
10、翻匀后倒入板栗和适量热水
11、中火煮至汤汁收一半，放入红椒
12、继续收汁至浓稠
13、装盘，撒上白芝麻
14、这样做超好吃！
15、一起做起来吧！
鸡翅的营养功效鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.美容
鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。
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