“四大家鱼”有鲢鱼吗？为何价格亲民的鲢鱼，现在却很少人吃了？

导读：白鲢是“四大家鱼”吗？为何曾经农酒席必备的鲢鱼现在没人吃了？

近段时间，鱼类市场掀起了一场涨价潮，多数的淡水鱼价格都上涨了，像之前四五元一斤的草鱼、鲤鱼，现在都是10元以上的拿货价了，像鲈鱼、青鱼等一些价格偏高的鱼类，价格更是快要接近20元一斤了。

不过这次淡水鱼的涨价潮，似乎鲢鱼并没有受到什么影响，它的价格依然还是比较稳定，依然还是淡水鱼中最亲民的。那鲢鱼是四大家鱼之一吗？为何曾经农村酒席上必备的鲢鱼，如今也几乎没人吃了呢？

鲢鱼的科普

在有些地方听到鲢鱼会先想到白鲢鱼，而有些地方鲢鱼又是指花鲢鱼。所以鲢鱼如果细分的话，又可以分为白鲢鱼和花鲢鱼，而狭义的鲢鱼一般都是白鲢鱼，花鲢鱼则是指鳙鱼，也叫它大头鱼、胖头鱼等。

鲢鱼是鲤形目、鲤科的淡水鱼，也叫水鲢鱼、鲢子、跳鲢，它和草鱼、青鱼、花鲢鱼一起并称为四大家鱼。这种鱼身上遍布细小的鱼鳞，头部较大，身体呈纺锤形，背部是青灰色的，而腹部两侧则是白色的。

作为一种典型的滤食性鱼类，鲢鱼常常和草鱼、鲤鱼进行混养，它的生长很快，适应能力也很强的特点，主要是在水的中上层活动，以各种浮游生物为食。并且还擅长跳跃，因此也被称为“急躁白鲢”。

为何鲢鱼的价格不高？

作物我国一种广泛养殖的淡水鱼，鲢鱼自古以来的价格就不高。在过去条件不好，所吃的鱼类中最多的就是鲢鱼了。不光是家里来客人了会购买鲢鱼，像过年了也会购买鲢鱼，用来腌制成鱼干，或者是招待客人。

还有在农村的酒席上，鲢鱼也是必备的鱼类。因为相比于其他的鱼类，鲢鱼的价格便宜，自然办酒席的成本也要更低得多，毕竟农村办酒席一下子就是十几二十桌，是要控制成本的。

相比于四大家鱼的其他几种鱼类，鲢鱼的价格是更便宜的了，并且长期以来价格都很稳定，不会出现太大的波动。其实主要的原因还在于鲢鱼的产量高，并且容易养殖，生长也快，也没有什么病害。何况养殖鲢鱼，不需要专门来养殖，只要把它和草鱼、鲤鱼等淡水鱼混养就可以了，大大降低了养殖的成本，价格也就便宜不少。

为何现在很多人不爱吃鲢鱼？

在过去鲢鱼是很受欢迎的一种鱼类，但是还是因为受到了当时条件的限制：手头没钱。而鲢鱼又是比较常见的，并且价格便宜的一种淡水鱼，只要是在菜市场都能卖到，并且一斤就是四五元钱，一条鱼也就是十几二十元钱，所以比猪肉便宜得多，很多人会迫于手头紧张而选择鲢鱼。

而现在生活水平提高了，多数的人不爱吃鲢鱼，也不会把鲢鱼当成是买鱼的首选，也是有原因的。主要是和鲢鱼自身的缺点有关。

之一个是鲢鱼的腥味很重。鲢鱼是一种鱼腥味很重的鱼，活的时候还好一点，如果死了会有浓重的鱼腥味，而这样烹饪起来就比较考验技术了，如果厨艺不到家，做的鲢鱼不好吃。

第二个是鲢鱼的小刺多。吃鱼最怕的就是迟到鱼刺了，而鲢鱼的个头虽然大，但是肉质细腻的同时，它的鱼刺也特别多，尤其是小刺多。对于家里面有老人、小孩的就一般不会考虑购买鲢鱼了，就是担心被鱼刺卡喉咙。

第三个是鲢鱼的个头太大了。以前的家庭人员多，一年也很少买肉吃，自然是挑选大个的鲢鱼买，这样能过过嘴瘾。可是现在的条件好了，很多人在购买鱼的时候，更愿意选择一些小个头的鱼，因为太大了烹饪起来麻烦，同时还吃不完，这样就浪费了。这方面鲢鱼个头较大，也是一部分人不愿意选择鲢鱼的原因。

当然了还有一个很重要的原因，就是现在的可供选择的鱼类更丰富了，淡水鱼品种多了，另外还有一些海鲜等。所以不像过去那样了，有了更好的选择，并且也条件好了，自然不会亏待自己，想吃什么就会买什么。再加上有些地方说鲢鱼是发物，这样也会影响到一大部分人购买鲢鱼的欲望。

结束语

记得十几年前，笔者的家乡这边办酒席了，鲢鱼是必买的，并且是一担一担的挑回来。可是现在不同了，很少人用到鲢鱼了，就连草鱼也很少用了，都是用一些更高档的鱼类，有些直接都是用海鲜了。因为大家都是这样做的，如果自己用鲢鱼这样的廉价鱼，害怕会被人说闲话。

也是因为鲢鱼不如之前受欢迎了，现在多数人都很少养殖鲢鱼了，一般都是在养殖草鱼、鲤鱼的时候，少量放养一些。在市场上四大家鱼中，目前更受欢迎的还要数草鱼了，几乎已经成为了“鱼”的代言人了。各位朋友们，你们喜欢吃鲢鱼吗？欢迎留言！

曾是农村酒席上的“硬菜”，如今沦为“廉价鱼”，鲢鱼的出路在哪

前言：

导读：曾是酒席上的“硬菜”，如今不受待见，沦为四大家鱼中更便宜的鱼

你们喜欢吃鱼吗？平时都会购买什么鱼来吃呢？

鱼可是我们平时生活中不可缺少的一种肉类了，就算是平时不吃，当家里来客人，或者是逢年过节的时候，尤其是家里面办喜事了，那鱼肉更酒席中必不可少的一道“硬菜”。

因为鱼肉还寓意着“年年有余”。

其中有一种鱼，就曾经很受欢迎，家家户户过年的时候都会购买它，并且还是酒席上必不可少的“硬菜”。

可是现在它却不受待见了，并且还沦为了一种廉价鱼，成为了四大家鱼中价格更便宜的鱼类。

大家猜得没错，它就是鲢鱼。

鲢鱼的生长习性

鲢鱼在民间多叫它白鲢鱼、水鲢、鲢子等，这是和鳙鱼长得很像的一种淡水鱼，并且它还和草鱼、鳙鱼，青鱼并称为“四大家鱼”。

这种鱼在过去也曾很长一段时间，有着高光时刻。这种鱼因为生长速度快、不易生病，并且产量高的特点，它也成为了产量仅仅次于草鱼的一种大宗淡水鱼。

作为一种滤食性鱼类，鲢鱼主要是在水的中上层区域活动，以水中的浮游动植物为食。并且这种鱼还性子比较急躁，很擅长跳跃，常常会跳出水面，因此在民间也给它取了外号“急躁白鲢”。

可是，这并不影响大众对它的喜爱，至少在过去很长一段时间，它可是很受欢迎的一种鱼类。

逢年过节的时候，家家户户都会购买它，一次性还要购买好几条。而当家里办酒席的时候，它更是必不可少的一种“硬菜”。

在当时很多的地方办酒席，都会购买鲢鱼，究其原因，还是因为这种鱼在当时的价格也比较的便宜，并且喜欢吃的人多，是一种比较经济实惠的鱼类。

但是曾经很受欢迎的鲢鱼，如今不仅被酒席上“除名”了，很难在酒席上看到它了。就连在市面上也不受待见了，它也成为了名副其实的“廉价鱼”，还是四大家鱼中价格更便宜的一种鱼。

为何之前很吃香的鲢鱼，如今却不受待见了呢？

首先，鲢鱼的泥腥味较重，特别是人工养殖的鲢鱼。

以前的鲢鱼虽然也是人工养殖的，可是过去养殖的鲢鱼方式和今日有较大的区别。现在所养殖的鲢鱼，都是喂食饲料为主，它们的生长更快了。

可是长得快的话未必是好事，这样的鲢鱼肉质很松散不说，而且还有很重的泥腥味。

这种泥腥味不仅会影响到食用的口感，而且还对烹饪的技术有要求，如果技术不到家，一般做出来的就很难吃，所以多数人都不敢购买白鲢鱼了。

其次是鲢鱼的刺多，口感也不佳。

在过去很多人喜欢吃鲢鱼，那是因为当时的鲢鱼确实不错，特别是六七斤以上的鲢鱼，更是受到了不少人的喜爱。

可是现在很多人嫌弃鲢鱼，就是因为这种鱼的鱼刺很多，并且还多数都是小刺。同时吃起来口感不好，让大家对它爱不起来。

最后，现在可吃的鱼类更多了。

以前的条件不好，多数人在购买鱼类的时候，也没有多少供选择的。

而现在生活条件大幅度提升了，而手头富足了，可选择的鱼类就多了，更多的人有了更高的要求，很显然鲢鱼就不再是大众选择的范围内了。

鲢鱼的出路在哪里？

既然鲢鱼的价格低，还有如此多的缺点，为何还有人大量养殖呢？鲢鱼的出路又在哪里呢？

其实鲢鱼虽然有缺点，但也并不是一无是处。

其中之一，就是它能起到很好的净化水质的作用。

因为鲢鱼是一种滤食性鱼类，喜欢捕食水中的藻类植物等浮游生物。而在养殖草鱼、鳙鱼和鲤鱼等鱼类的时候，放一些鲢鱼进去，就可以起到净化水质的作用，从而对于其他鱼类的生长有利。

第二点是它可以加工 *** 成为鱼糜等。

虽然鲢鱼的泥腥味很重，可是它却生长快，容易养殖，产量高，养殖的鲢鱼就可以加工成为鱼丸子、鱼香肠、鱼糕等等带有“鱼”的风味的产品。

在过去鱼糜制品一般都是以海鱼为原材料，可是现在海鱼资源也比较短缺了，用鲢鱼来替代海鱼 *** 鱼糜制品的成本要更低，这也是目前鲢鱼的主要用途之一。

第三点，鲢鱼的营养价值很高，依然还是有不少受众的。

鲢鱼毕竟是四大家鱼之一，老话说“萝卜白菜各有所爱”，有不少人就喜欢吃鲢鱼，何况这种鱼的营养丰富不说，并且还有较高的药用价值，它是属于补益开胃的鱼类，经常食用对身体也是有好处的。

结束语

鲢鱼之所以现在是四大家鱼中更便宜的鱼类，甚至要比不受待见的鲤鱼都要便宜，这也和它的生长特性有关——生长快、产量高，可是现在喜欢吃鲢鱼的人又少了，所以价格也就上不去了。

但是对于鲢鱼来说，以后的发展方向，可能更多的会偏向于向鱼糜制品发展了，这也是它最有价值的体现了。

这样不仅可以避开它口感不好，腥味重的缺点，而且还能创造一定的经济价值。

各位朋友们，你们喜欢吃鲢鱼吗？在你家乡鲢鱼目前是什么价格呢？欢迎大家伙留言讨论。

鲢鱼的“尴尬”：食性广、产量也不低，为何野生的却难见踪影？

前言：

导读：鲢鱼的“尴尬”，食性广、产量量也不低，为何野生的却很少见？

众所周知，青鱼、草鱼、鲢鱼和鳙鱼，是我国非常著名的四大家鱼。它们不光是在我国的养殖历史悠久，而且粉丝也是遍布全国各地。

这四种不同的鱼最适合混养了，并且还满足了不同的人的口味需求。

如果你经常去钓鱼，就会发现一般在野外像鲫鱼、鲤鱼、罗非鱼等鱼类比较多见，而像草鱼、青鱼这些鱼类就很少见，特别是野生的鲢鱼更是难得一见，很少有人钓到野生的鲢鱼，偶尔钓到的也要么是人为放生的，或者是从一些养殖的鱼塘、水库里面逃匿出去的。

鲢鱼作为我国知名的四大家鱼之一，它的食性很杂，养殖比较粗放，是一种很好养殖的淡水鱼，并且繁殖能力也不弱，一次产卵量也不低，但是为何野生的鲢鱼却很少见呢？

鲢鱼：可分为白鲢和花鲢

鲢鱼其实细分的话有两种，一种是白鲢，一种是花鲢，其中前者一般就是指代鲢鱼了，而后者多数是叫它鳙鱼、大头鱼、胖头鱼和雄鱼等。

其实这这两种鱼虽然长得很像，但还是很好分辨的，它们的体型侧扁、稍高，呈纺锤形，但是白鲢鱼整体以银白色为主，尤其是腹部是白色的，各鳍色灰白。

而花鲢鱼的腹部还有些黑色的斑点，看起来就像是花斑一样。再加上它的头部更大，几乎占到了身体的三分之一。

除了这些方面的区别以外，白鲢鱼性急躁，擅长跳跃。它的生长快，食性也杂，幼鱼时期以浮游动物为食，而长达1.5厘米以上时逐渐转为吃浮游植物。

这种鱼也因为食性杂，生长快，还没有什么病害，因此产量高，受到了很多渔民的喜爱，他们也乐意去养殖，常常和草鱼、鲤鱼、青鱼等鱼类混养。

鲢鱼的习性

鲢鱼是一种在水的中上层活动的鱼，这是一种典型的滤食性鱼类，常常吃水中的浮游动植物，是一种食性很广的鱼类。也因为它的这个食性，还被称之为“水中清道夫”。

很多人在养鱼的时候，都会混养一些鲢鱼，就是因为它能吃掉水中的浮游植物，这样对其他鱼的生存反而还有利。

而鲢鱼的繁殖能力也是比较强的，它和青鱼、草鱼、鲤鱼等淡水鱼一样，都是个头越大，所怀卵的量就越大。一般10斤左右的雌性鲢鱼的怀卵量是20-25万粒，但是个头越大，产卵量就会越多。

而且鲢鱼的产卵期与草鱼相近，是在每年的4~5月产卵。

那为何这么高的产卵量，在野外的鲢鱼却很少见到呢？鲢鱼在自然条件下能产卵繁殖吗？

为何野生鲢鱼很少见？

毫无疑问鲢鱼在野外环境也能自然存活的，而它之所以被称之为“家鱼”，就是因为在野外的环境下产卵量很低。换句话说，它虽然能自然繁殖，可是却难以繁殖后代。

这是因为鲢鱼在野外环境自然繁殖的条件很难达到。

首先鲢鱼自然繁殖的时间较长。鲢鱼虽然较草鱼性成熟的时间会早1-2年，但是要达到性成熟，一般都要3-5年以后，尤其是在野外的环境下，时间会更长。同时鲢鱼体重一般都要8斤以上才可以繁殖。

但是野外环境的鲢鱼，一般都还没有怎么长大，往往都是几斤重就已经被人捕捞、或者是垂钓上来了，可是这样的鲢鱼都还没有“成年”。

其次，鲢鱼自然环境中繁殖还对温度、水流有要求。鲢鱼在野外自然条件下繁殖，不仅对水温有要求，而且还要在有水流 *** 的条件下才能繁殖。

一般鲢鱼是在四五月份的时候繁殖，温度在25℃左右才能繁殖。这个条件还比较好满足，可是在一些鱼塘、水库，或者是湖泊中，要满足水流 *** 就比较困难了。因此即便是在野外有些鲢鱼，能长到10斤以上，达到了性成熟，可是却没有条件也就难以繁殖。

另外还有一点，就是近些年很多的地方修筑水利工程，拦河筑坝等，这也就给鲢鱼繁殖加大了难度。而且即便是有些繁殖产卵了，可是鱼卵在野外的环境中，也要面临多种威胁，鱼卵会被其他的鱼类吃掉，孵化的小鱼也被各种鱼类捕食、捕获等。

结束语

正是因为这些原因，所以才很难见到野生的鲢鱼。其实不光是鲢鱼，草鱼、青鱼和鳙鱼都是如此。这些家鱼，就是要人工帮助它们创造繁殖的条件，才可以大量的繁殖，从而用来养殖。

都说鲢鱼要吃大的才好吃，这句话确实不假。养殖的鲢鱼7斤以下的一般卖不上价格，而10斤以上的鲢鱼则和花鲢鱼价格是差不多的，并且还是个头越大越值钱。那你可知道鲢鱼更大能长到多大呢？

别看平时所见到的鲢鱼，一般也就是几斤重，十斤以上的鲢鱼也很少见到了。可是这种鱼的寿命很长，能不断的生长，体重更大可以长到40多公斤以上，如此大的鲢鱼在水中就如同一头猪了。

所以多数人所吃的鲢鱼，其实还是个鱼宝宝。也因为这些鲢鱼还没有长大，就已经被捕捞了，在野外又怎能看到大量的野生草鱼呢？不过在一些大江大河里面，野生鲢鱼还是不少的。当然了其中多数都是人为放生的。

只是现在所养殖的鲢鱼，基本都是饲料养殖的，它们生长快，泥腥味重，再加上鱼刺多，还普遍都是小刺，鲢鱼已经不怎么吃香了。即便是四五元一斤，但是也很少有人购买了。

各位朋友们，你们喜欢吃鲢鱼吗？见过或者是钓到的更大的鲢鱼有多大呢？欢迎大家留言讨论！

红桥区2023年8月份主要农副产品价格情况分析

　　8月份，我区民生商品供应充足，品种丰富；整体交易价格呈现平稳态势。粮食类价格基本稳定，肉类价格止跌回升，鸡蛋价格上涨明显，蔬菜均价微涨，水产品价格涨跌互现，水果价格季节性波动，牛奶销售结束促销，价格回调。当月我区价格监测点位数据显示，监测的43个品种农副产品月平均价格较上月：16降25涨2平。

　　肉类月平均价格涨幅较大，猪肉带皮五花肉16.22元/斤上涨（↑16.52%），猪肉精瘦肉17.29元/斤上涨（↑12.64%）；牛肉35.04元/斤上涨（↑3.36%）；羊肉38.71下跌（↓0.03%)。随着前一个月中央储备猪、牛、羊肉收储工作启动以来，对肉类价格产生了托底作用，同时养殖户看涨惜售，所以本月肉类价格迅速回涨。鸡蛋月均价5.66元/斤上涨（↑20.94%）；仍然受到产蛋鸡产量降低和豆粕等饲料涨价因素的影响，价格上涨明显。

　　水产品价格涨跌互现，白鲢鱼价格6.23元/斤（↑10.07%），鲤鱼价格8.65元/斤（↓5.15%)。

　　蔬菜价格总体情况是有一定幅度的上涨；24种蔬菜月均价格3.41元/斤（↑5.25%）；涨幅前三名的是油菜3.79元/斤上涨（↑52.82%），黄瓜2.99元/斤上涨（↑37.79%），圆茄子2.42元/斤上涨（↑36.72%）；跌幅前三名的是大冬瓜1.39元/斤下跌（↓22.78%），芹菜2.16元/斤下跌（↓20%），菜花2.79元/斤下跌（↓17.46%)。8月份强降雨天气较多，对蔬菜产量、采收、运输等产生影响，带动价格上涨。

　　水果价格是季节性浮动，有涨有跌；西瓜1.51元/斤上涨（↑18.9%），雪花梨价格3.86元/斤下跌（↓19.42%），其他水果价格稳中略有升降。

　　根据目前监测数据来看，我区农副产品价格总体水平将继续保持稳定态势。9月份，随着各类大、中专院校陆续开学，两节临近，肉蛋菜消费转入旺季，预计肉类价格将会在高位运行，鸡蛋价格将会小幅波动，水产品价格受日本核污水排海的严重影响，我国淡水鱼的销量预计将会增加，价格将会保持上扬态势。蔬菜价格受天气转凉、季节更替的影响，总体价格将会小幅上涨。应季水果轮换上市，价格仍将是季节性波动。

红桥区“菜篮子”产品信息发布平台

2023年8月产品监测表

单位：元/500克

　　说明：1.本分析报告所涉及价格数据为区价格监测点提供；2.本分析报告公布的民生商品价格为市场调节价，只反映价格水平，仅做参考；3.因各经销单位销售品种在规格上或有差异，故公布的价格不作为法定或政策的定价依据，不作为价格纠纷的法定依据。

临沂朱大姐钓到野生鲢鱼，卖了600万，不好吃还卖这么贵

临沂朱大姐钓到野生鲢鱼，卖了600万，不好吃还卖这么贵

近日，一则令人瞠目结舌的新闻在临沂市传开：一位名叫朱大姐的垂钓爱好者，在野外偶然钓到了一条巨大的野生鲢鱼，而这条鱼竟然以600万元的天价成交。然而，令人不解的是，这种野生鲢鱼据说并不好吃，为何会有人如此愿意掏钱购买呢？

鲢鱼，是一种我国南方地区常见的淡水鱼类，也是一种具有很高经济价值的水生物种。它生长迅速，肉质鲜美，一直以来都备受食客们的喜爱。然而，朱大姐钓到的这条鲢鱼却并非普通的鲢鱼，而是一条野生鲢鱼，其体长超过1米，重达30斤以上，成年野生鲢鱼的价值在市场上一直备受瞩目。

首先，我们来看看这600万元的价格是如何形成的。朱大姐在野外钓到这条鲢鱼后，之一时间发布了消息，引来了众多收藏家和美食家的关注。一位富有的饕客，为了能够一尝野生鲢鱼的味道，出价600万元将其买下。这一价格在当地引起了轰动，有人为朱大姐的幸运感到羡慕，也有人对这笔交易的高价感到不解。

然而，对于为何有人愿意出如此天价购买一条鱼，人们的疑惑并未停止。因为在一般情况下，人们购买食材往往是为了品尝美味，但朱大姐所钓到的野生鲢鱼却并不以口感鲜美而著称。野生鲢鱼的肉质较为粗糙，与养殖鲢鱼相比，口感较差。因此，有人不禁提出疑问，600万元的价格是否过于高昂。

为了解答这个问题，我们不妨从几个角度来看待这起事件。首先，野生鲢鱼的稀缺性是一个关键因素。由于环境污染和过度捕捞等原因，野生鲢鱼的数量在不断减少，成为一种珍稀物种。在市场上，野生鲢鱼的供应量稀少，因此成为了高端餐饮场所和收藏家们追逐的对象。在这个背景下，一条超过1米长的野生鲢鱼显得格外珍贵，价格自然也就水涨船高。

其次，收藏价值也是购买的考虑因素之一。有人认为，朱大姐钓到的野生鲢鱼并不仅仅是一道美食，更是一种稀有的文化资产。对于一些富有的收藏家来说，收藏一条如此罕见的野生鲢鱼，可能会成为他们藏品中的珍贵一部分，增加其价值。因此，他们愿意为了这种文化价值而支付高昂的代价。

此外，社交因素也不可忽视。一些富有的人可能会出高价购买物品，以彰显自己的身份和地位。拥有一条价格昂贵的野生鲢鱼，可以成为他们社交圈内的话题，吸引更多人的关注和赞誉。在一定程度上，这也成为了一种炫耀和展示财富的方式。

然而，尽管野生鲢鱼在某些方面具有特殊的价值，但也有人对这种高价购买的现象表示担忧。他们认为，将如此高昂的资金投入到购买一条鱼上，有些不切实际。毕竟，600万元足以改善许多人的生活条件，而这些钱却被用来购买一种食材，实际上是一种极大的浪费。

另外，有人也担心这种高价购买可能助长了一些不正当交易的存在。为了赚取高价，一些人可能会不择手段地捕捞野生鲢鱼，这对于野生鲢鱼的保护构成了威胁。因此，有关部门需要加强对野生鲢鱼的保护和管理，以避免滥捕滥杀的现象。

综合来看，朱大姐钓到野生鲢鱼以600万元的价格成交，虽然在某些方面令人疑惑，但也有其独特的背后原因。野生鲢鱼的稀缺性、收藏价值

以及社交因素都为这一交易的发生提供了解释。然而，我们也应该对高价购买的现象保持警惕，确保资源的合理利用和野生动物的保护。最终，这一事件引发的思考，不仅仅是一条鱼的价值问题，更是对社会价值观和消费观的一次反思。

9月白鲢工厂陆续开工，湖北塘头价2.4元，3-5斤大草鱼涨0.3元/斤

过去一周，全国草鱼多个市场价格进入下行通道，广东、湖北、湖南、江苏、福建等地小幅下跌0.1-0.2元/斤，而湖北洪湖市场3-5斤大规格鱼却大涨0.3元/斤。

据了解，目前洪湖2-3斤标草塘头价5.8-6.1元/斤，但3-5斤大规格却能卖到6.4-6.6元/斤，原因在于9月份开始白鲢加工厂陆续开工，经销商之所以走鱼一方面为了回款，缓解资金压力，另一方面是花白鲢和鲫鱼价格居于高位（白鲢2.4元/斤，花鲢5.2元/斤，鲫鱼7-7.6元/斤），可以赚钱。

华南地区

过去一周，广东广西疫情防控形势有所好转，但由于中秋假期过后消费减少，整体鱼价行情走势平稳，没有出现太 *** 动。

广东：江门蓬江超市鲩报价5.2元/斤，与上周基本持平；新会2斤上报价5元/斤，3斤上报价5.4元/斤，平4斤报价5.8元/斤，鱼价稳中有跌；中山东凤0.2-0.5斤报价4.9元/斤，0.3-0.7斤报价4.7元/斤，超市鲩报价5.5元/斤，本周整体行情保持稳定；四会超市鲩报价5.3-5.5元/斤，整体存塘量较少，出鱼积极性不高；惠州惠城超市鲩报价6元/斤，与上周价格持平，车装1000-3000斤的卖6元/斤，大规模出鱼5.7-5.8元/斤不等；湛江廉江3斤报价6.1元/斤，近期出鱼少，价格稳定，存塘主要以中鱼为主。

广西：桂林2.5斤报价6元/斤，3斤报价5.8-6元/斤，4斤报价6.5-6.7元/斤，整体鱼价走势平稳，波动不大；钦州合浦3斤以上报价6.2元/斤，本周草鱼保持稳定，疫情影响，出鱼较难。

华中地区

近日，华中地区市场行情跌多涨少，湖北、湖南多地鱼价下跌0.1-0.2元/斤，江西鱼本周价格维稳，而湖北洪湖3-5斤大规格鱼却大幅上涨0.3元/斤。

湖北：武汉新洲2.5斤报价6.4元/斤，5-6斤报价6.1元/斤，本周下滑节后出鱼量有所减少；洪湖2-3斤5.8-6.1元/斤，3-5斤6.4-6.6元/斤，小规格鱼微跌，3-5斤大规格鱼上调0.3元/斤，由于近期白鲢加工厂陆续开工，抬升整体鱼价；仙桃1.8斤以上报价5.8元/斤，鱼价仍在低位徘徊，养殖投喂积极性不高。

湖南：目前湖南大部分地区2-3斤报价5.8元/斤，3.5-4斤报价6-6.1元/斤，4斤报价6.2元/斤，本周草鱼价格有所回落，微跌0.1元/斤，目前存塘主要是中小规格的，大鱼较少，多数养殖户惜售，流通速度较慢；常德2.5斤报价5.8元/斤，3斤报价6元/斤，本周草鱼略微下跌0.2元/斤，节后销量需求减少。

江西：目前江西大部分地区标草1.5斤左右报价4.8-5元/斤，1.7-2.2斤报价5.4-5.5元/斤，3斤报价6-6.1元/斤，本周草鱼行情持续低迷，波动幅度不大，养殖户希望国庆节或天气降温能拉动鱼价；赣州市区的鱼贩子报价1.5-2.5斤以上5.5元/斤，2.5斤以上5.8-6元/斤，下面县城的鱼贩子报价6.3元/斤，规格在1.5-4斤多之间，与上周价格持平，目前鱼贩子在找3.5斤以上大规格鱼。

华东及其他地区

近期，江苏市场稳中有跌，宿迁泗阳4斤报价6元/斤，与上周价格持平；盐城4斤报价6.5元/斤，本周草鱼下跌0.2元/斤，出鱼量较少；无锡7斤报价7元/斤，本周价格稳定，鱼价低，养殖户都在陆续出鱼，处于亏本边缘，预估后续价格不会上涨。

在福建地区，目前水库鱼6.5-6.6元/斤，网箱鱼7.2-7.3元/斤，本周草鱼行情整体保持平稳，山塘水库鱼价微降0.1元/斤，网箱鱼价保持稳定。

在其他地区，山东济宁微山3斤以上报价6.6元/斤，与上周价格持平；天津宝坻2斤以上报价6.5元/斤，2.3斤以上6.6元/斤，本周鱼价微降0.1元/斤；云南文山剥隘4斤以上报价7.1-7.2元/斤，本周价格保持稳定，受疫情影响，出鱼量有所下降，存塘大规格鱼较少，中小规格的鱼较多。

最早的淡水鱼之一，北方被视为宴席上品，南方3元1斤却无人问津

导读：最早的淡水鱼之一，北方被视为宴席上品，南方3元1斤却无人问津

今年的猪肉价格贵，很多人选择其他的肉类来替代猪肉，比如鸡鸭肉，牛羊肉，还有鱼肉等。而在我国养殖范围最广的淡水鱼，则莫过于四大家鱼了。这是家喻户晓的四种淡水鱼，它们分别指的是青鱼、草鱼、鲢鱼和鳙鱼。

其中有一种鱼，是我国最早养殖的淡水鱼了，在民间也常被误认成是四大家鱼之一，而在北方它被视为宴席上品，可是在南方却是3元一斤无人问津，很少有人爱吃，市面上都是比较少见的。

在我国最早养殖的淡水鱼就是鲤鱼，这也是今天笔者要给大家介绍的主角。鲤鱼在我国的分布范围非常广，南北方都有，曾经被广泛养殖。但是鲤鱼却并没有入选四大家鱼，在民间的一种说法是唐朝的时候因为是李姓的天下，而鲤字和李同音，所以鲤鱼被禁止养殖，并且还不允许食用，所以鲤鱼也就和四大家鱼无缘了。不过也有另外一种说法，鲤鱼不是四大家鱼，主要是因为这种鱼的适应能力很强，不用人工养殖，依然能大量繁殖，因此不适合当“家鱼”。

不过不管是何种原因，鲤鱼在北方是很吃香的，一直以来都被视为是宴席上品。其中在北方还有鲤鱼 *** 的多道食材是家喻户晓的。可是在南方地区，鲤鱼并不是怎么受待见的。南方很多地方都不吃鲤鱼的，在市面上偶尔能见到有鲤鱼售卖，价格也是更便宜的，一般是三元一斤也无人问津。为何南方人却不爱吃鲤鱼呢？

在南方也有少数地方吃鲤鱼，但是相比于其他的鱼类，鲤鱼在南方真的不招人喜欢。其中的原因之一就是很多人都说鲤鱼是发物。鲤鱼是发物这种说法在南方流传很广，很多的老人是常常挂在嘴边，因此去买鱼的时候就会特意避开鲤鱼。据说在鲤鱼的背上有一条白色的髓筋，这才是吃了鲤鱼会加重病症的原因。

第二个原因就是鲤鱼的泥腥味重，并且口感不佳。鲤鱼是一种底层鱼，它的食性很杂，并且适应能力很强，在一些水质不好的环境也能生长。而这样的环境生长的鲤鱼，吃起来就有很重的土腥味，并且刺多又口感不佳，这是很多南方人不爱吃鲤鱼的原因。毕竟南方地区的淡水鱼资源更加丰富，可吃的鱼类更多，既然有更好的选择，就不愿意将就着选择吃鲤鱼了。

最后，现在养殖的鲤鱼品质远不如从前了。在以前的生活条件差，大家对吃的也没什么讲究，能吃饱就行了。而现在生活条件好了，吃的方面就挑剔了。可是现在人工养殖的鲤鱼，和过去野生的鲤鱼品质相差很大，这个吃过野生鲤鱼的就很清楚。而在北方地区，可吃的淡水鱼品种有限，而鲤鱼就是长期食用的一种鱼，也已经习惯了鲤鱼的口感，自然对其不会挑剔了。

各位网友朋友们，你们当地喜欢吃鲤鱼吗？野生的鲤鱼价格可不便宜，像黄河里面的野生大鲤鱼，价格可比猪肉要贵得多哦，一般要卖到三四十元一斤，你们吃过吗？

“四大家鱼”之一的鲢鱼，为何在北方如此受欢迎？听老农说出原因

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导读：“四大家鱼”之一的鲢鱼，为何在北方如此受欢迎？听老农说出原因

青鱼、草鱼、鲢鱼和大头鱼，这是我国古代民间养殖范围最广，并且能充分利用水体不同空间的鱼，因此它们也被称之为“四大家鱼”。

而在这“四大家鱼”中，鲢鱼绝对是其中的佼佼者，从古至今都是很受欢迎的一种淡水鱼，特别是在北方地区它的受欢迎程度要明显优于其他几种鱼。那为何鲢鱼在北方如此受欢迎呢？我们来听听老农说说其中的原因。

鲢鱼是白鲢鱼的一个俗称

现在提起鲢鱼，有些人就常把它和鳙鱼搞混。有些人更是分不清鲢鱼和鳙鱼，有的是把鲢鱼当成了鳙鱼，有些则是把鳙鱼当成了鲢鱼。

之所以会这样，那是因为鲢鱼和鳙鱼长得很相似，并且鳙鱼也叫“花鲢鱼”，而鲢鱼则俗称为“白鲢鱼”，两种鱼都是一字之差，因此有些人如果对其不是太了解，就常会将两种鱼搞混了。

实际上鳙鱼也是四大家鱼之一，但是它却是鲤科鳙属的鱼类，而白鲢鱼则是鲤科鲢属的鱼类。这两种鱼在外观和习性方面也是有些区别的。

其中花鲢鱼虽然和白鲢鱼个头、形状极其相似，但是花鲢鱼的身上的鱼鳞不是纯白色的，还有许多黑色的斑点。而白鲢鱼的鱼鳞则是纯银白色的，没有其他的颜色。

另外就是花鲢鱼的头很大，身体的比例不太协调，因此民间也叫它大头鱼、胖头鱼、鲢鳙鱼等，而白鲢鱼的头小一些，身体也更扁平，尤其是腹部更扁，所以在有些地方也叫它边鱼。

除此以外，白鲢鱼是在水体的上层活动，性也比较活泼，还善于跳跃，能一次跳到一米左右。而花鲢鱼则要是在水体的中上层，并且它的性格要温顺很多，可能也因为头大尾小的缘故，这种鱼行动比较迟缓。

所以大家不要搞错了，花鲢只是长得像白鲢鱼，它并不是真正的鲢鱼，白鲢鱼才是“正主”。

鲢鱼在北方受欢迎的原因

在北方地区如果你去水产市场走一圈，确实能看到很多卖鲢鱼的，而购买鲢鱼的人也比较多。据老农分析，鲢鱼在北方地区很受欢迎的原因，无非是以下几点，可不单单是因为它的价格便宜。

首先，鲢鱼的肉质鲜美。

现在有些人说鲢鱼不好吃，说它是一种廉价鱼而不爱吃它。但是真正懂吃的人都知道，鲢鱼是一种非常美味的淡水鱼。特别是在北方地区的鲢鱼，味道确实要比南方的更鲜美。

这和其生长的水质有关。在南方好多人说鲤鱼不好吃，而在北方地区鲤鱼却是“名鱼”。一个很重要的原因就是南北方的水质不同，北方地区的水质偏冷，鲤鱼生长的速度更慢，鱼腥味就少一些。

同样的道理，北方地区的鲢鱼也是如此，它们生长缓慢，肉质更为鲜美。尤其是在北方地区，鲢鱼一般都要七八斤一条才捕捞，个头小的都是不会拿来售卖的。因为鲢鱼只有长到7斤以上才好吃。

其次，鲢鱼的营养价值高，兼有药用价值。

鲢鱼不光是好吃，而且营养价值也是很高的。李时珍就对鲢鱼的评价很高，还说它要比花鲢鱼更好吃。同时他也指出了鲢鱼还有药用价值。

事实上也是如此的，鲢鱼中含有丰富的蛋白质、氨基酸等，它们对促进智力发育，降低胆固醇、降低血液黏稠度有很好的作用。

同时鲢鱼味甘性温，可以起到温中益气、祛除脾胃寒气、暖胃补气、利水止咳的作用，尤其是鲢鱼特别适合在冬天食用。像北方地区本来冬季可吃的鱼类不多，其中鲢鱼就常见也常吃。

最后，鲢鱼的价格实惠又亲民。

这也是很重要的原因，以前很多人在买鱼的时候首选是鲢鱼，就是因为它的价格实惠，性价比很高。在四大家鱼中鲢鱼是价格最实惠的，这也是它成为更受欢迎鱼类的主要原因。

因为鲢鱼是一种典型的滤食性鱼类，它们喜欢吃浮游动植物，并且还喜欢吃草鱼的粪便，以及猪、牛、羊和鸡的粪便，所以它的食物来源很广，养殖它的成本是比较低。

但是鲢鱼却有生长快、繁殖能力强的特点，鲢鱼性成熟的时间比草鱼要早1-2年，并且只要5斤以上就能达到性成熟了，但是它的产卵量却不输草鱼，因此养殖鲢鱼的产量高，售价自然就实惠一些。

同时还有很重要的一个原因，鲢鱼爱吃浮游动植物，有着水中“清道夫”的称号，有很多的渔民爱混养一些鲢鱼，就是因为养殖它既能有效利用水体空间里的饵料和水域分层，同时还能增加收入。而养殖的渔民多，价格方面当然也就更低了。

结束语

也正是凭借着这些优势，鲢鱼赢得了不少人的喜爱。特别是在北方地区，长期以来就有吃鲢鱼的习俗，到了冬季更是经常吃鲢鱼。而且它的吃法也很多样，既能清蒸，也可以红烧，还可以用来炖汤等。完全可以根据不同的口味来烹饪，无论哪一种做法味道都是很不错的。

也正是鲢鱼凭借着这些优势，才奠定了它在淡水鱼类中有着重要地位。不过也需要注意，鲢鱼的胆可是有大毒的，在处理的时候要小心了，在过去多地都有发生因吞服鲢胆而中毒的事例，严重者也会致人死亡，这一点大家可不要掉以轻心。

我国公认最难吃的鱼类，你能接受几种？能吃三种算你厉害

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最近大家都是讨论海鲜的事，很多人也是议论纷纷的，说以后吃不到海鲜了怎么办？我想说，海鲜不能吃，但淡水鱼我们是可以放心食用的，毕竟我们的淡水鱼品种可是一点都不比海鲜少。

面对物美价廉的河鲜，很多人都可以选择购买自己喜欢吃的鱼类。但是，有一些鱼，虽然价格便宜，但很多人都不会去购买，甚至白送都不要。

很多人现在已经开始好奇了，是什么鱼白送都没人要呢？今天就给大家来分享一下吧！看看这些难吃的鱼类大家是否吃过呢？

1、鳑鲏鱼

如果要说苦花鱼、西瓜皮、丝光皮什么的名字，大家都知道，这种很好看的鱼，还有人称它们为“五彩鱼”，因为它们身上有彩虹一样五颜六色的颜色，非常的好看。

这种鱼繁殖能力很强，淡水里一般都能见到它们的身影，而且钓鱼的时候还可以轻易钓到它们，这本来是好事，但见到它们，钓鱼人都是非常头疼的。

这种鱼虽然好看，但是吃起来味道很差，吃起来比较苦，味道也比较糟，一般钓到这种鱼，大多数人都直接放生了。

2、鲤鱼

提起鲤鱼，很多人肯定不会觉得它会成为公认最难吃的鱼类之一，因为这种鱼之前是贵族鱼类，不是谁都可以吃到的，之前根本买不起。

随着经济水平的提高和人工饲养的范围扩大，人们吃到鲤鱼了，但很多人都是吃了几次就不吃了，因为鲤鱼的肉质比较柴，还不紧实，特别难吃。

这种鱼在北方还好，虽然鱼刺多，但不经常吃鱼的北方人还可以接受。南方鲤鱼就没有人吃了，不仅难吃，还有很重的土腥味，钓鱼人见了都反感。

3、清道夫

提起清道夫这种入侵物种，在网上有很多人专门消灭这种鱼类，一般都是掩埋或者晒干，因为它们以别的鱼类的卵为食，一天可以吃掉4000粒左右鱼卵，对生态环境影响非常大。

其实，很多人不知道的是，这种鱼类其实还是可以吃的，虽然腥味重，吃起来口感也非常差。很多人根本不会去吃这种鱼，这种专门吃垃圾的垃圾鱼，看见长得那么丑陋就不敢吃了。

4、罗非鱼

罗非鱼的生命力非常顽强，在南方的河里也非常的常见，但它的腥味非常浓，即使是放了很多调味料，也难以遮盖它的腥味，加上不好的口感，没有人会愿意吃这种鱼。

如果是把罗非鱼和其它食材搭配在一起食用，它还很容易碎掉，菜里会有很多乱刺，把整盘菜都给毁了。

5、塘鲺

塘鲺(中国叫塘角鱼）本来就是比较难吃的鱼类了，跟鲶鱼长得比较像，这种鱼的适应能力非常强，专门以其它鱼类的尸体为食，可以在污水里面生存，不仅难吃，食用起来还非常危险，因为这种鱼的体内很容易带有病菌。

自从埃及塘鲺从埃及引进我国之后，这种8根胡须的“小鲶鱼”迅速繁殖，凭借着对水质要求低和耐低养的优点，迅速霸占我国很多淡水水域，成为很多人的噩梦。

6、鲢鱼

作为20年前最受人欢迎的鱼类，鲢鱼可算是很多人的回忆了，因为在20年前的时候，经济条件还不好，很多人过年的时候只能买得起鲢鱼了，这种价格便宜，肉还多的鲢鱼，足以够一家人在过年的时候过过嘴瘾了。

但是，由于这种鱼土腥味重、肉质糟、乱刺多等原因，现在已经没有人愿意吃了，加上养殖的白鲢鱼占据市场，鲢鱼已经开始转变为宠物饲料的更佳鱼选了，很少有人会买这种鱼吃。

结语

上面说的这六种鱼，很多人绝对是不会碰的，不仅味道不好，名声也很差，能够成为全国公认的最难吃的鱼类，真不是没有道理的。

看到最后，这几种鱼你吃过几种呢？吃过三种真是算你厉害了。

临近春节，大草鱼流通速度加快，价格微涨，但小草鱼还是很难卖！

过年前最难熬的养殖户，草鱼养殖户绝对要算上的。还有一周就春节了，3斤以下小规格草鱼还是很难卖，好消息是中大规格的草鱼稍微好走了点，价格也涨了点，但养殖户也赚不到钱。在剩余的这几天，草鱼的情况还能继续慢慢好转吗？

“21号就是除夕了，也没有几天装鱼了，现在各地都有鱼，基本上不用跑太远就能装鱼了”，江苏安徽地区收鱼的李老板告诉水产养殖网，由于几个主产区的价格差距并不大，不可能为了两三毛的差价就跑很远的，现在柴油价格也不便宜，所以入冬后他基本就在周边装鱼，“零售的小贩子可能会一直卖到除夕，但大的批发商不会卖到最后一天的，所以要卖鱼的时间真的越来越短了”。

最近江苏安徽等地3斤以上5斤以上草鱼塘口收购价格多多少少都涨了一些，以安徽淮北地区为例，3-5斤的草鱼涨到6元/斤，5斤起的6.3元/斤，6斤起的6.6元/斤，7斤起的6.8-7元/斤，3-5斤花鲢是5.5元/斤，“淮北本地草鱼价格稍微高一些，我们都是从周边的地方往淮北市场发货。另外加工厂停收了，现在5斤以下白鲢卖不动了”。

江苏宿迁地区3-5斤均重4斤的塘口收购价格大概是5.8元/斤，淮安盱眙4-5斤均重4.5斤的草鱼上车价格是6.1元/斤，“现在整个苏北地区6斤以上7斤以上的草鱼数量也不算太多，饲料价格贵，大草鱼养殖成本高，养殖户卖鱼积极性一般”。对于收鱼的老板来说，现在四五斤左右的草鱼装回去比较好卖，价格也不贵，而对于养殖户来说，现在不管什么规格，卖鱼都不赚钱，规格越小越亏本。

江西南昌上饶等市场最近草鱼花鲢等品种走鱼的速度稍微好了点，卖鱼的养殖户多了，4斤以上的高品质草鱼能卖到6块多，但小规格草鱼价格比较惨，3斤以下的只能卖4.7-4.8元/斤，1斤多的只能卖4.3-4.4元/斤，“塘口收购价格不太好，主要还是市场不稳定，拉到市场卖不上价格的话，收购商就不敢提价收鱼，临近春节了，要是再做几次亏本生意就要命了”。

湖北湖南市场也普遍反映四五斤以上的草鱼相对好卖点，两三斤的草鱼非常难卖。水产养殖网了解到，这个时间段卖小草鱼的养殖户，很多都是年前急需要用钱的，“普通草鱼料一吨四千四五百块，两三斤的草鱼拉到市场才批发5块出点点头，塘口收购价格持续低于5块钱，这个价格养殖户卖鱼就是割肉”。湖北武汉等几个草鱼主产区的小草鱼收购价格也都不超过5块钱，3斤起步的才能卖5.2-5.3元/斤。

大草鱼的价格相对好点，但在湖北武汉、湖南岳阳等地，5斤起步的草鱼也只有6.5元/斤，8斤起步的才能卖到7元/斤，流通商表示，大草鱼价格维持这个水平已经有段时间了，价格也迟迟涨不上去，“腌鱼的高峰期已经过去了，草鱼规格越大，需求量也就减少了，如果价格再明显涨上去的话，也就不好卖了，反而是哪种5斤左右的草鱼性价比很高”。

广东地区的草鱼销量比上周稍微好了一些，但也没有支撑鱼价上涨，“之前草鱼卖不动，主要因为很多人都阳了。但现在也没有几天就过年了，本来今年工厂就萧条了很多，有的工厂已经开始放假了，估计几个大城市的人流量会慢慢减少”。目前江门地区统鯇大概是5.2-5.4元/斤，3-5斤的大概是5.6-5.8元/斤。抓鱼苗的养殖户也很少，中山黄圃镇2-5两草鱼苗降到了5.7元/斤，3-7两降到了5.5元/斤。

从华东华中华南等几个草鱼主产区的情况来看，中大草鱼相对好卖一些，3斤以下草鱼很难卖。在往年的时候，除非草鱼行情特别好，小草鱼才会量价齐升，一旦行情不好了，小草鱼受到的冲击是更大的，所以现在草鱼精养塘的规格都不会小，哪怕是套养的模式，小草鱼的生存空间也不大，现在的草鱼饲料动不动就是四千多一吨，养小草鱼确实不划算，加入23年饲料价格还那么贵，主打小草鱼的人肯定会越来越少。

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