#助力高考营养餐#鲍鱼鸡煲

比较经典的粤菜、鸡可以选嫩鸡也可以选老鸡、看个人喜好、就是鲍鱼比较贵、这点大就要十五一个

By 妃.

用料

• 鲍鱼 5个
• 老鸡 半个
• 洋葱 半个
• 糖 15克
• 料酒 少许
• 生抽 2勺
• 蚝油 2勺
• 姜片 适量
• 淀粉 一勺
• 油 两汤匙
• 蒜 5瓣
• 葱段 少许
• 芹菜 一根

做法步骤

1、鸡斩好、鲍鱼洗干净全部放一起加料酒生抽蚝油生粉拌匀腌制一下

2、配菜切好、家里刚好有青椒、放点青椒也可以、鲍鱼壳不要扔、也洗刷干净

3、砂锅烧热放油放配菜爆香、我喜欢做什么菜都放点芹菜

4、爆香后鲍鱼壳垫底鸡肉倒进去加盖焖煮

5、鲍鱼壳是一种药材来的、到上桌的时候可以拿开。听到吱吱声的时候就打开盖翻炒一下、因为是老鸡要多焖煮一下、嫩鸡听到吱吱作响就差不多熟了

6、再焖煮几分钟就放青椒翻炒一下就加盖关火了

7、特别好吃、开饭啦

鲍鱼的营养功效

1.提高免疫力

鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。

2.调经润肠

鲍鱼能双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。

3.促进生长发育

鲍鱼含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。

4.药用价值

鲍鱼的壳，中药称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。

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杨鸡肉 I 鸡汤可以做哪些菜品使用，具体有什么作用？

鸡汤的多种做法，让你的餐桌更加丰富多彩！

鸡汤一直以来都是非常受欢迎的一道菜品，不仅口感鲜美，而且营养丰富。除了我们常见的煮汤和泡汤之外，鸡汤还可以用来烹饪很多美味佳肴。今天，小编就来为大家介绍几种用鸡汤烹饪的菜品，让你的餐桌更加丰富多彩！

1. 鸡汤烩饭：将鸡汤烧热，加入米饭一起烩煮，最后加入蔬菜和鸡肉丁等你喜欢的配料，这道美味的鸡汤烩饭不仅简单易做，而且味道非常鲜美。

2. 鸡汤煮面：鸡汤烧热，加入煮好的面条，再加入你喜欢的蔬菜和鸡肉丁等配料，这道简单易做的鸡汤煮面不仅美味可口，而且营养丰富。

3. 鸡汤炖菜：将你喜欢的蔬菜和鸡肉等食材放入鸡汤中炖煮，这道菜品不仅味道鲜美，而且营养丰富，可以为你的家人提供丰富的营养。

4. 鸡汤炖燕窝：将燕窝放入鸡汤中炖煮，这道菜品不仅营养丰富，而且味道非常鲜美，是爱美女士的不二选择。

5. 鸡汤炖豆腐：将豆腐放入鸡汤中炖煮，这道菜品不仅味道鲜美，而且营养丰富，可以为你的家人提供丰富的蛋白质和营养。

总之，鸡汤的用途非常广泛，不仅可以用来烹饪各种菜品，还可以用来滋补身体，非常适合家庭日常使用。赶快尝试一下用鸡汤烹饪的美味佳肴，让你的餐桌更加丰富多彩吧！

我家最馋的鸡汤做法，不用水煮，汤鲜香，肉爽滑，整锅都是精华

云南建水县有一种叫“汽锅鸡”的美味，用一种特殊的器皿“汽锅”烹饪鸡肉，这种汽锅构造独特，肚膛扁圆，正中立有一根空心管，烹饪的时候蒸汽沿此管进入锅膛，经过汽锅盖冷却后变成水滴入锅内，一滴滴融合成极为鲜美的鸡汤。看起来清如水，味道却非常香醇，以“最存鸡至本味”的优势，成为一道在全国名气都很大的地方特色美食。

汽锅鸡由于需要特殊的炊具，让想在家尝试 *** 汽锅的朋友望而却步，其实还有一种 *** ，可以完全不用汽锅也能做出与汽锅鸡一样的“无水鸡汤”，在烹饪过程中同样不需要添加一滴水，烹饪的原理是基本相同的，做出来的鸡肉鲜嫩爽滑，鸡汤清亮鲜香，分享给大家。

无水鸡汤

所需食材：半只鸡、姜1块、盐和鸡精。

1、半只鸡用清水清洗掉表面的血水，剁成小块后再次清洗掉表面的血水，加入没过鸡块的清水、2勺料酒、姜片，浸泡10分钟后用手揉抓片刻，继续浸泡10分钟，让鸡块中的血水析出，换水加入料酒加入鸡块继续浸泡10分钟，这样循环两三次这样可以去除大部分的腥味。

小贴士：鸡肉是现买现杀的，比较新鲜，用料水浸泡后就很大程度地减少腥味，不用焯水就可以了，而且不焯水鸡肉会更鲜嫩，鸡汤更鲜美。

2、找一个较大的撇口碗，中间倒扣一个小碗，将鸡块、姜片摆放在小碗的四周。

3、蒸锅中加入较多的水和2勺黄酒，放入盛有鸡块的大撇口碗，盖上锅盖，开大火煮沸后转小火“汽”60分钟左右。

小贴士：因为蒸的时间比较长，尽量多加一些水，而加入黄酒可奠定鸡汤的风味，碗中也不用加一滴水，全靠蒸汽将鸡肉鲜美的味道激发出来，工作原理与汽锅相似，用这样的 *** 没有汽锅也能得到一锅鲜美的鸡汤。

4、取出小碗加入适量的盐，搅拌均匀即可出锅，一碗汤鲜肉嫩的无水鸡汤就做好了。

——老井说——

一个小时左右，揭开锅盖呈现在眼前是清冽又泛着金光的鸡汤，鲜味被牢牢地锁在了鸡汤里，每一滴鸡汤都是浓缩的精华，鲜味在蒸的过程中丧失较少，基本上保持了鸡的原汁原味。而且与炖煮的鸡汤不同，鸡汤喝起来没有一点油腻感，鸡肉在蒸汽的作用下，不但十分酥烂而且还有着筋道的口感，一口汤一口肉，清爽又满足，非常不错的鸡肉、鸡汤做法。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

三种鸡汤的不同美味做法，可口又养生！

一碗热腾腾的鸡汤能给我们带来无尽的温暖。今天，就为大家介绍三种不同口味的鸡汤做法，既美味又养生。

一、红枣枸杞鸡汤

材料：鸡肉500克、红枣8颗、枸杞20克、姜片3片、盐适量

做法：

1.鸡肉洗净，斩成小块，放入沸水中焯水去血水，捞出沥干水分。

2.将红枣、枸杞洗净，与鸡肉一同放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖1小时。

3.加入姜片和盐调味，继续煮5分钟即可。

小贴士：红枣和枸杞都是温补食材，可以增加身体元气，提高免疫力。这款鸡汤适合手脚冰凉、气血不足的女性朋友。

二、香菇竹荪鸡汤

材料：鸡肉500克、香菇10朵、竹荪适量、姜片3片、盐适量

做法：

1.鸡肉洗净，斩成小块，放入沸水中焯水去血水，捞出沥干水分。

2.香菇洗净泡发，竹荪泡发切片，一同放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖1小时。

3.加入姜片和盐调味，继续煮5分钟即可。

小贴士：香菇和竹荪都是高蛋白、低脂肪的菌类食材，可以增强免疫力，降低血脂。这款鸡汤适合需要调节身体、改善体质的朋友们。

三、虫草花鸡汤

材料：鸡肉500克、虫草花20克、姜片3片、盐适量

做法：

1.鸡肉洗净，斩成小块，放入沸水中焯水去血水，捞出沥干水分。

2.虫草花洗净泡发，与鸡肉一同放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖1小时。

3.加入姜片和盐调味，继续煮5分钟即可。

小贴士：虫草花含有丰富的虫草多糖、蛋白质和多种氨基酸，可以调节免疫功能，提高抗疲劳能力。这款鸡汤适合经常熬夜、工作压力大的朋友们。

总之，无论是红枣枸杞鸡汤、香菇竹荪鸡汤还是虫草花鸡汤，都是非常美味又养生的选择。为自己和家人熬制一碗鸡汤，不仅能温暖身体，还能滋补身心。快来试试吧！

除了大盘鸡，你还知道鸡肉的哪些做法，这13道好用干货一定要学会

#挑战30天在头条写日记#?

在我们的一日三餐中，经常会吃一道家喻户晓的菜——大盘鸡，大盘鸡似乎是有关鸡肉最经典的吃法，不管是家庭聚会还是朋友聚餐，似乎都会遇见大盘鸡的身影。

大盘鸡确实好吃，做法也简单，食材搭配合理，很适合平时的饮食需要。

在大盘鸡的历史上，新疆大盘鸡更是久负盛名，闻名天下。很多人都在做新疆大盘鸡，这也使得新疆大盘鸡更加深入人心，大家也是知道的更早。

今天给友友们分享一些干货，除了大盘鸡，还有十三种另外的经典做法，下面认真听讲，仔细做笔记，都是重点哦<呲牙>

一、肥肠鸡

做法：

1、锅中倒入少许菜籽油，下香料姜、蒜小火煸香，加一勺豆瓣酱，炒香炒出红油；

2 、倒入四分之一包清油火锅底料，下鸡块转大火炒干水分，下卤好的肥肠炒香；

3、加入料酒，香醋，味极鲜，酱油，蒸鱼豉油，红烧酱油，翻炒上色调味；

4、倒入一罐啤酒，适量开水烧开，放入芋儿，小火焖煮四十分钟至食材煮烂；

5、加蚝油、少许白糖、白胡椒粉、鸡精提味，淋入少许香油装盘；

6、另起锅倒入多一点的菜籽油烧至冒烟，关火待油温稍微变凉，放入干辣椒节、红花椒激味，闻到香味，立即泼在成品菜上，热油会继续沸腾一会，撒熟白芝麻，香葱，香菜段即可。

二、双椒炒鸡腿

食材:鸡腿肉、青红椒、姜蒜；

做法:

1、把鸡腿去骨切小块，加少许盐、1勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉，抓匀腌30分钟，青红椒切块备用；

2、锅中少油，待油热炒香姜蒜，倒入鸡肉炒至表面微黄，倒入青红椒，1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽，翻炒均匀2分分钟即可出锅。

三、山药炖鸡汤

秋冬季节喝这款山药炖鸡汤，汤浓味美，暖胃滋补身体，特别好。

食材:鸡半只、山药一根、干香菇适量、生姜一块、红枣枸杞适量、小葱一根；

做法:

1、把鸡块洗净，山药削皮洗净切块，干香菇泡发半小时，姜切片备用；

2、锅中放清水，加一勺料酒几片姜片，鸡块冷水下锅，焯水后清洗干净备用；

3、砂锅中放入适量清水、鸡块、姜片、香菇、红枣，大火烧开，转小火炖40分钟；

4、鸡肉炖软烂，放山药、枸杞、盐，再炖10分钟，出锅撒上葱花即可。

四、宫保鸡丁

食材:鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜；

做法:

酱汁:2勺生抽、2勺陈醋、1勺蚝油 、1勺醋、1勺淀粉、适量清水搅拌均匀备用；

胡萝卜、黄瓜洗净切丁，鸡胸肉切丁 -一勺料酒、少许盐和胡椒粉、1勺淀粉抓拌均匀腌制10分钟；

油热倒入肉丁炒至变色捞出，炒香葱蒜干辣椒，加入1勺豆瓣酱炒出红油；

倒入胡萝卜丁翻炒，在倒入鸡胸肉炒匀，倒入黄瓜丁在倒入酱汁，翻炒至汤汁浓稠，加点花生米，翻炒均匀即可出锅!

五、葱油焖鸡

做法：把鸡腿去骨切块 ，一勺料酒、一勺蚝油、一勺生抽、半勺老抽、半勺胡椒粉，抓匀腌制20分钟；

锅中油热放葱、姜爆香，放入鸡腿炒至变色，加一勺白糖，出锅时撒上葱花即可。

六、辣子鸡丁

食材:鸡腿、青红椒、姜蒜；

做法:

1、鸡腿剔骨切小块 ，加1勺生抽、半勺料酒、半勺蚝油、1勺红薯淀粉(玉米淀粉也可以哦)、少许胡椒粉，搅匀腌制15分钟备用；

2、锅中少油，爆香姜蒜，倒入鸡肉翻炒熟，再倒入青红椒翻炒，调味1勺老抽、半勺盐、花椒粉翻炒均匀，撒点芝麻就可以出锅啦!

七、板栗烧鸡

爱吃鸡翅的友友们有口福了，这个香辣板栗鸡翅一定要学，板栗香甜软糯，鸡翅酱香浓郁，好吃又下饭 。

食材:鸡翅、板栗、冰糖、葱姜、青红辣椒；

做法:

鸡翅对半切开，锅中加水，倒入鸡翅 料酒，焯水捞出备用；

起锅油热，加入冰糖翻炒至融化，倒入鸡翅翻炒均匀(冰糖在锅中敲碎 ，一个方向的按压翻炒，这样能够快速融化)；

加入葱段、姜片、一勺生抽、半勺老抽，翻炒几下，加入两碗开水，倒入板栗，加入少许盐调味， 盖盖焖煮20分钟；

倒入青红辣椒翻炒，汤汁变浓稠就可以出锅啦。

八、香辣口水鸡

食材:鸡腿、金针菇

做法:

1、把适量金针菇蒸熟铺碗底，鸡腿去骨加料酒，葱、姜，煮熟之后过凉水，切成小块铺在金针菇上；

2、调酱汁:青红小米辣、蒜末、白芝麻、辣椒面，淋上热油，激发出香味，同时加2勺生抽、1勺蚝油、少许鸡精、糖、2勺煮鸡的汤，搅拌均匀，淋入鸡肉即可完成。

九、蒜香鸡柳

食材:鸡胸肉、蒜末、辣椒粉；

鸡胸肉切粗条状，加1勺蒜末、1勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉、1勺料酒、适量黑胡椒、少许盐，抓匀腌制20分钟；

锅中放油，油温六成热(筷子放进去有密集热泡)放鸡肉条炸至金黄捞出，待油温再次升六成热、复炸一次口感更香；

把炸好的鸡肉条，撒少许辣椒粉、椒盐就做好了。

十、酸菜鸡

做法：

鸡腿肉冷水下锅，加姜片、料酒、煮开捞出备用；

锅中油热，下鸡肉煎至微黄，加1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽，下酸菜翻炒均匀，倒半碗水中小火焖煮5分钟，少许糖、盐 调味，大火收汁即可出锅。

十一、椒麻鸡

食材:三个鸡腿，一把藤椒，一把花椒，青红小米椒，花椒油或者藤椒油。做法:

三个鸡腿去骨洗净，加葱、姜、料酒煮熟，捞出过冰水备用，煮过鸡腿的汤留一碗备用。

锅中少油，放藤椒、花椒炒香，倒入碗中备用，加青红小米椒，两勺生抽，一勺蚝油，适量盐，糖，鸡精，两勺花椒油，小半碗煮鸡汤的水拌匀。

鸡腿切块摆盘，倒入调好的料汁浸泡两小时即可。

十二、黄焖鸡

食材:香菇，二豆，青椒，红椒，鸡腿

做法:

鸡腿切成小块洗净备用，香菇，土豆，青椒红椒均切小块备用，

鸡肉加入姜片，料酒焯水捞出，加入香菇，土豆，加入一勺老抽，2勺生抽，一料酒，一勺蚝油，倒入没过食材大半的水，中火炖半小时，然后放入辣椒，半勺盐，再炖5分钟就好了。

十三、红烧鸡块

做法:

1、鸡块冷水下锅，加姜片、料酒焯水去血沫，洗净备用。起锅烧油，下鸡块炒至金黄上色，盛出备用;

2、起锅烧油放花椒和豆瓣酱，小火炒香炒出红油,放入香叶2片、冰糖30克、八角2个、生姜50克、干辣椒4个炒香，倒入鸡肉炒香，加2勺料酒，3勺生抽，1勺老抽，1大碗热水，大火煮5分钟;

3、盖上锅盖，中小火焖烧15分钟，开盖放入青红辣椒，大火炒匀即可出锅。

以上就是咱们今天所分享的十三种鸡肉的特色做法，当然还有一下其他做法，这里就不一一列举了。

如果有不同的做法，欢迎广大的友友们在评论区留言评论，我们一起交流学习。

我是一杯红咖啡，关注我，让我们一起我走进美食的世界！

#我心中的冬日限定#来一锅健脾益肾的栗子鸡汤

栗子是一年一果，集天地之精华，营养特别丰富。百科介绍味道香甜的栗子，具有养胃健脾、补气益肾、强筋健骨、祛风除湿的功效。 与滋补的鸡肉搭配，相得益彰。简单易做，营养好喝的栗子鸡汤，绝对是我心中的冬日限定。赶紧给家人安排上吧~

By 冰心一壶

用料

• 新鲜土鸡 半个
• 板栗 250g
• 枸杞 8g
• 姜片 几片
• 盐 少许

做法步骤

1、土鸡洗净，斩件。加少许盐、姜片腌20分钟~

2、栗子去壳~

3、栗子焯一下水，去除杂质~

4、捞起备用~

5、鸡肉冷水下锅，加姜片烧开~

6、撇去浮沫~

7、将焯过水的栗子倒入鸡汤里~

8、加盖。大火烧开后转小火，25分钟~

9、25分钟后开盖，加几颗枸杞。一分钟后加盐调味即可~

10、开锅了，热气腾腾，清香四溢~

11、鸡肉搭配一年一果的栗子，汤清但鲜香浓郁，口感一级棒~

12、栗子清甜粉糯，好吃~

13、鸡肉也不柴，还带有栗子的清香，喝汤吃肉，好爽~

14、冬日里，给心灵和身体都加一碗鸡汤，暖心暖胃。喝起来~

小贴士

不建议加过多调味料，原汁原味才是鸡汤的灵魂，美味加倍~

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无鸡不成宴，10款鸡肉家常做法，一道比一道绝，学会能做全鸡宴了

#春日生活打卡季#

无鸡不成宴，10款鸡肉家常做法，一道比一道绝，学会能做全鸡宴了！

之一道：〖麻辣鸡块〗

〖食材清单〗：鸡腿3个，青红椒适量，葱姜蒜适量。

〖详细做法〗：

1、锅过加入适量油，烧热放入葱姜蒜炒香，放一勺豆瓣酱，炒出红油，放入鸡块，翻炒出香味；

2、加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、适量盐和少许白糖，翻炒均匀；

3、锅里倒水没过鸡块面，煮30分钟，大火收汁；

4、最后倒入青红椒翻炒出锅，装盘撒上葱花即可。

第二道：〖葱油焖鸡〗

〖食材清单〗：鸡腿3个、葱适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、耗油适量、油盐适量、胡椒粉适量。

〖详细做法〗：

1、鸡腿洗净切块，加入适量的料酒、生抽、老抽和耗油，腌制10分钟

2 、锅中加入适量的油，油热放入葱段姜片，炸至葱段焦黄变硬捞出丢掉；倒入腌好的鸡肉，翻炒至变色；

3、最后加入一勺白糖和沒过鸡块面的清水，小火焖煮20分钟；撒上葱花即可。

第三道：〖鸡肉焖土豆〗

〖食材清单〗：鸡肉500克、土豆2个、葱姜蒜适量、青椒1个、小米椒3个、豆瓣酱适量。

〖详细做法〗：

1、鸡肉洗净斩块，土豆去皮切成滚刀，青椒，小米椒切辣椒圈，葱切葱花，姜蒜切薄片备用；

2、锅中加入适量的油，下土豆煎至金黄捞出，锅中留油，倒入鸡肉翻炒至金黄，加入葱姜蒜炒香，加1勺豆瓣酱炒出红油；

3、加入1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油翻炒均匀；

4、最后加水没过鸡肉加盖焖15分钟，倒入土豆，加入适量的盐，继续焖煮10分钟，然后加入辣椒炒熟即可。

第四道：〖糖醋鸡块〗

〖食材清单〗：鸡胸肉400克、葱1根、油盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、番茄酱适量、白糖适量、淀粉适量、香醋适量、生抽适量、蚝油适量、白芝麻适量。

〖详细做法〗：

1、调糖醋汁。取一个碗，加入半碗清水、六勺番茄酱、一勺生抽、两勺香醋、半勺白糖、一勺淀粉，搅拌均匀备用。

2、鸡胸肉洗净切块，加一勺料酒、一勺生抽、半勺胡椒粉和少许盐，抓匀腌制15分钟。

3、腌制好的鸡肉块均匀裹上淀粉。锅中加入适量的油，油温七成热，放入鸡肉块炸至金黄断生，捞出备用；

4、 锅中留底油，倒入糖醋酱汁煮至沸腾，倒入鸡块翻炒几下，直至均匀裹满酱汁，大火收汁撒上芝麻即可。

第五道：〖口水鸡〗

〖食材清单〗：童子鸡1只、蒜末适量、葱末适量、生姜1块、小米辣4个、白芝麻适量、花生碎少许、辣椒粉适量。

〖详细做法〗：

1、童子鸡冷水下锅，加入葱、姜、料酒，大火煮开后，转小 火煮保持微开的状态20分钟左右，捞出过冰水；

2、取一个碗，碗中放入辣椒粉、蒜末、白芝麻、葱末、小米辣、淋入热油，加入3勺生抽、2勺陈醋、1勺蚝油、少许白糖、适量盐、1勺香油和花生碎，搅拌均匀

3、童子鸡切块装盘，淋入备用的料汁，撒上香菜，一道肉质细嫩，入口满足的口水鸡就 *** 完成了。

第六道：〖蒜香蜜汁鸡腿肉〗

〖食材清单〗：5个鸡腿、蒜末适量、黑胡椒粉适量、蜂蜜适量，熟白芝麻适量。

〖详细做法〗：

1、鸡腿洗净，加入1勺蒜末、1勺料酒、1勺生抽、少许盐、少许黑胡椒粉，抓拌均匀腌制50分钟；

2、调酱汁。碗中加入1勺米醋、2勺生抽、1勺耗油、半勺老抽、2勺蜂蜜和半碗清水搅拌均匀；

3、锅中加入适量的油，油热倒入鸡腿，中小火煎至两面金黄，倒入酱汁，中火煮10分钟左右，转大火收汁，散上白芝麻和黑胡椒碎即可。

第七道：〖酱油鸡〗

〖食材清单〗：三黄鸡1只，葱适量、姜适量。

〖详细做法〗：

1、鸡处理好洗净，加入适量的生姜、料酒、生抽、老抽、蚝油、少许盐、胡椒粉和花椒粉，把鸡里外涂抹均匀，再把葱和姜塞到鸡的肚子里，腌制3小时左右，中途翻面；

2、锅中放油放入葱炝香，放入腌制好的鸡，倒入料汁和少许清水，大火烧开小火焖40分钟左右，一道肉嫩多汁的酱油鸡就 *** 完成。

第八道：〖水煮鸡肉片〗

〖食材清单〗：鸡胸肉3块，青菜适量，豆芽适量，生姜1块，大蒜3瓣，干辣椒适量，麻辣火锅底料1块。

〖详细做法〗：

1、鸡胸肉洗净切薄片，放适量的盐，一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，一勺淀粉，一个鸡蛋清，一勺胡椒粉，抓拌均匀，腌30分钟；

2、生姜洗净切碎，大蒜切片，干辣椒切辣椒圈；

3锅中放入适量的油，放入生姜和大蒜爆香，放一块火锅底料，放250克清水；

4 、大火煮开后，放青菜，豆芽，烫熟后捞出，将鸡肉一片片放进去烫熟，捞出放入碗中；

5、碗中放干辣椒，花椒，浇上烧好的热油，又麻又辣又下饭，鸡肉嫩滑入味的水煮鸡肉片就好了。

第九道：〖香菇焖鸡〗

〖食材清单〗：鸡肉400g、香菇5小朵、胡萝卜1根、洋葱1小个、青椒1个、料酒适量、蚝油适量、生抽适量、老抽适量、油盐。

〖详细做法〗：

1、鸡肉洗净切块，干香菇泡发好洗净对半切开，胡萝卜切块，青椒切块，洋葱切方形，姜蒜切片；

2、锅中放适量的油，油热放蒜姜片爆香，倒入鸡肉翻炒至变色；

3、 接着加两勺生抽、一勺老抽、半勺蚝油，倒入香菇和胡萝卜，加清水没过鸡肉，焖煮15分钟后，大火收汁；

4 最后汁水快收好时，加入青椒和洋葱，翻炒至断生即可。

第十道：〖白切鸡〗

〖食材清单〗：鸡半只、油适量、姜3片、葱1根、盐适量、生抽适量。

〖详细做法〗：

1、鸡清洗干净，沥干水份；

2、锅中烧水，水开后把鸡放进锅中隔水蒸至刚熟；

3、准备姜葱洗净，姜葱切成沫；

4、蒸鸡时间到，倒出鸡汤，静置在一旁；

5、起锅烧油，下姜葱沫，加入少许盐和鸡汤翻炒均匀；

6、葱油出锅，斩鸡摆件；葱油装碟加酱油，即可。

致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴，我是花花<玫瑰><玫瑰><比心>，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更加健康有活力，让您吃的放心吃的健康，身体棒棒，来迎接人生每一天的美好。动动您发财的小手手，给花花点一个赞、关注、评论、转发和收藏呗，感谢您的支持！我们下期再见哦！#健康2022##鸡肉做法##美食分享##广州同城#

小雪过后，给家人煲这六款营养鸡汤，连喝三碗都不够，上桌就秒光

大家好，这里是邱哥做美食，小雪过后，天气真的冷了好多，穿了外套，还是不觉得暖和。因此，这个时候，除了注意添衣保暖之外，饮食方面也需要注意。建议少吃生冷食物，多喝热气腾腾的营养鸡汤，暖心又暖胃，连喝三碗都不够。接下来，我分享这六道营养鸡汤的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。

一.西洋参炖鸡汤

食材准备：

鸡肉，西洋参，红枣，枸杞，姜片。

做法流程：

1.鸡肉剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒和姜片去腥，焯水后，捞出控干水分，倒入炖锅中。

2.红枣清洗干净，和西洋参一起放入炖锅中，再加入一块姜片，倒入适量的清水。

3.中小火炖煮两个小时，再加入一把清洗干净的枸杞子，放入食盐调味，继续炖煮5分钟左右，即可出锅开吃，热气腾腾，暖胃好喝。

二.三七炖鸡汤

食材准备：

鸡肉，三七须根，虫草花，香菇，红枣，草果，枸杞，姜片。

做法流程：

1.鸡肉剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒和姜片去腥，焯水后，捞出控干水分，倒入炖锅中。

2.虫草花提前5分钟泡软，然后清洗干净，倒入炖锅中，再清洗干净三七须根，香菇，红枣和草果，一起放入。

3.倒入适量的清水，放入一块姜片，中小火炖煮两个小时，再撒入一把清洗干净的枸杞子。

4.加入适量的食盐调味，继续炖煮5分钟左右，即可出锅开吃，健康好喝，暖心暖胃。

三.桂圆红枣炖鸡汤

食材准备：

鸡肉，桂圆，红枣，姜片。

做法流程：

1.鸡肉剁成小块，清洗干净，冷水下锅焯水，加入料酒和姜片去腥，焯水后，捞出控干水分，倒入炖锅中。

2.清洗干净桂圆和红枣，倒入炖锅中，然后加入一块姜片，倒入适量的清水。

3.中小火炖煮两个小时，再加入适量食盐调味，即可出锅开吃，营养美味，老少皆宜。

四.板栗炖鸡汤

食材准备：

鸡肉，板栗，红枣，鹿茸菇，枸杞，姜片。

做法流程：

1.鸡肉剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒和姜片去腥，焯水后，捞出控干水分，倒入炖锅中。

2.板栗去壳，清洗干净，放入炖锅中，然后清洗干净红枣和鹿茸菇，一起放入。

3.倒入适量的清水，加入一块姜片，中小火炖煮两个小时，再加入适量的食盐调味，撒入一把枸杞子。

4.继续炖煮5分钟左右，即可出锅开吃，营养美味，老少皆宜。

五.竹笙玉米炖鸡汤

食材准备：

鸡肉，竹笙，玉米，胡萝卜，香菇，姜片，枸杞子。

做法流程：

1.鸡肉剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒和姜片去腥，焯水后，捞出控干水分，倒入炖锅中。

2.胡萝卜去皮，和玉米一起清洗，然后切成小块，放入炖锅中，再清洗干净香菇，一起放入。

3.倒入适量的清水，加入一块姜片，中小火炖煮两个小时，然后放入清洗的竹笙和枸杞子。

4.继续炖煮10分钟，再加入适量的清水调味，即可出锅开吃，清甜好喝，健脾开胃。

六.清炖鸡汤

食材准备：

鸡一只，香菇，红枣，姜片，葱段。

做法流程：

1.鸡对比切开，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，焯水后，捞出控干水分，倒入炖锅中。

2.把香菇和红枣清洗干净，倒入炖锅中，再加入一块姜片，倒入适量的清水。

3.中小火炖煮两个小时，再撇点表面的鸡油，加入适量的食盐调味，即可出锅开吃，原汁原味，清甜好喝。

小雪过后，多喝热气腾腾的鸡汤，强身健体精神好，暖心又暖胃。喜欢的朋友，收藏起来慢慢学吧。更多的美食分享，关注邱哥做美食，每天更新分享各种美食家常菜。

霜降时节，建议多喝八道营养鸡汤，滋补营养好吸收，暖心又暖胃

大家好，这里是邱哥说美食，今天是24节气的霜降时节，也是秋天的最后一个节气，意味着霜降结束后，就进入初冬季节，男女老少胃口会变得越来越好，因此，霜降过后，也进入了滋补营养的黄金时节。男女老少都应该抓住时机，抓紧进补营养，提高身体素质，增强免疫力，来迎接更加寒冷的冬天。而进补营养的更佳方式，就是多喝汤，正如一句俗语所说，“秋季多喝汤，不用医生帮”，可见喝汤对于身体健康的重要性，特别是营养价值更好的鸡汤，一定不能错过。接下来，我推荐八道特别营养滋补的鸡汤，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。

一.山药炖鸡汤

食材准备：

山药，香菇，鸡肉，姜片，红枣，枸杞，葱花。

做法流程：

1.鸡肉剁成小块，清洗干净，冷水下锅焯水，加入料酒姜片去腥，焯水后捞出控干水分，放入炖锅中。

2.山药去皮，清洗干净，切成小块，放入炖锅中，然后把香菇和红枣清洗干净，也一起放入，再加入一块姜片。

3.倒入适量的清水，中小火炖煮两个小时，再加入适量的食盐调味，撒一把清洗干净的枸杞子，再焖5分钟，撒上葱花即可出锅，营养滋补，暖心又暖胃。

二.板栗炖鸡汤

食材准备：

板栗，鸡肉，红枣，枸杞，姜片。

做法流程：

1.鸡肉剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片去腥，焯水后捞出控干水分，倒入炖锅中，再放入一块姜片。

2.板栗去壳，仔细清洗干净，然后也放入炖锅中，再把红枣清洗干净，一起放入。

3.倒入适量的清水，中小火炖煮两个小时，再撒一把清洗干净的枸杞子，加入适量食盐调味，然后继续焖煮5分钟左右即可出锅，营养美味，老少皆宜。

三.党参黄芪炖鸡汤

食材准备：

老母鸡，党参，黄芪，红枣，枸杞，姜片。

做法流程：

1.老母鸡剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片去腥，焯水后捞出控干水分，放入炖锅中，再加入两块姜片。

2.把党参、黄芪和红枣清洗干净，然后一起放入炖锅中，再倒入适量的清水。

3.中小火炖煮两个小时，再把枸杞子清洗一下再倒入炖锅中，然后加入适量食盐调味，再炖煮5分钟即可出锅，滋补健康，老少皆宜。

四.胡萝卜香菇炖锅

食材准备：

胡萝卜，香菇，红枣，鸡肉，姜片。

做法流程：

1.鸡肉剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片去腥，焯水后捞出控干水分，放入炖锅中，再加入一块姜片。

2.胡萝卜去皮，清洗干净，然后切成小块放入炖锅中，再把香菇和红枣也清洗一下，一起放入。

3.接着倒入适量清水，中小火炖煮两个小时，再加入适量食盐调味，即可出锅，美味可口，营养好吸收。

五.六神鸡汤

食材准备：

土鸡，姬松茸，党参，板栗，红枣，冬虫夏草，枸杞，姜片。

做法流程：

1.土鸡剁成小块，清洗干净，冷水下锅焯水，加入料酒姜片去腥，焯水后捞出控干水分，放入炖锅中，再加入一块姜片。

2.板栗去壳剥好，仔细清洗干净，然后倒入炖锅中，再把姬松茸、冬虫夏草、红枣和党参也清洗一下，一起放入。

3.再倒入适量的清水，中小火炖煮两个小时，再撒入一把清洗干净的枸杞子，加入适量食盐调味，再焖煮5分钟即可出锅，健康好喝，暖心滋补。

六.椰子鸡汤

食材准备：

土鸡，椰子，党参，黄芪，桂圆，枸杞，姜片。

做法流程：

1.把鸡肉剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片去腥，焯水后捞出控干水分，放入炖锅中，再加入一块姜片。

2.椰子开好，把椰汁和椰肉倒入炖锅中，然后把党参、黄芪、红枣和桂圆清洗干净，一起放入。

3.倒入适量的清水，中小火炖煮两个小时，再撒入一把清洗干净的枸杞子，加入适量食盐调味，再焖煮5分钟左右即可出锅，清甜开胃，老少皆宜。

七.虫草花鸡汤

食材准备：

土鸡，虫草花，玉米，党参，黄芪，桂圆，枸杞子，红枣，姜片。

做法流程：

1.土鸡剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片去腥，焯水后捞出控干水分，倒入炖锅中，再加入一块姜片。

2.虫草花提前五分钟泡开，再清洗干净，放入炖锅中，然后把党参、黄芪、桂圆和红枣也清洗一下，一起放入。

3.清洗干净玉米，切成小块，放入炖锅中，再倒入适量清水，中小火炖煮两个小时，然后撒入一把清洗干净的枸杞子，加入适量食盐调味，再焖5分钟即可出锅，开胃健脾，营养滋补。

八.五指毛桃乌鸡汤

食材准备：

五指毛桃，乌鸡，党参，桂圆，山药干，红枣，姜片。

做法流程：

1.乌鸡剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片去腥，焯水后捞出控干水分，倒入炖锅中，再加入两块姜片。

2.把五指毛桃、党参、桂圆、山药干和红枣，分别清洗干净，一起放入炖锅中，再倒入适量清水。

3.中小火炖煮两个小时，再加入适量食盐调味，即可出锅，滋补营养，健康养胃。

以上推荐的八道营养鸡汤，道道营养美味，老少皆宜，特别适合现在霜降时节喝，喜欢的朋友，收藏起来做给自己家人喝吧。更多的美食分享，关注邱哥说美食，每天更新分享各种美食家常菜。

天热，多吃鸡肉滋补不燥热，7种做法收藏好，照着做省事又好吃

老传统讲究“应季而食”，夏季流汗多能量消耗快，在讲究清爽饮食的情况下还要保证营养的摄入，多吃高蛋白少油脂的食材，而鸡肉性温润，高蛋白低脂肪，营养丰富具有滋补的作用，吃了不燥不热，是夏季适合多吃的肉类食材，分享7种鸡肉好吃的做法，照着做省事又好吃。

一、【可乐鸡翅】

可乐鸡翅酸酸甜甜的味道更能得到孩子们的偏爱，我家孩子每隔一阵就要吃一次，加热浓缩后的可乐包裹着爽滑的鸡翅，色泽明亮，香味扑鼻。

1、可乐鸡翅一般选用鸡翅中，菜型好看，也更容易入味烹饪，买回家的鸡翅冲洗几遍，浸泡在水中10分钟可以去腥。

2、鸡翅两面各切三刀，改刀后鸡翅烹饪过后里外的味道就一致了，不会出现夹生、不入味的情况。

3、鸡翅放入盆中，加入1勺黄酒、2勺生抽、捏进去一些青柠汁，加姜丝、葱段和少量的盐、鸡精抓匀了腌制10分钟。

4、锅中适量的油，五六成热直接将腌制好的鸡翅倒入锅中，不要翻面。

5、一面煎的焦黄后，翻面煎另外一面，两面都煎黄以后，翻炒几下，淋入1勺生抽，加入几片青柠、姜片、香叶、八角、小葱段翻炒均匀。

6、倒入一整罐的可乐，加适量的盐调味，盖上锅盖开始焖煮，煮5-10分钟左右，挑出来锅中的姜、青柠等调味料，转大火慢慢地收汁即可。

二、【麻辣无骨鸡腿】

这道麻辣无骨鸡腿，鸡肉鲜美细嫩，特制的灵魂料汁赋予了鸡肉新的风味，夹上一筷子放入口中慢慢咀嚼，诸多滋味充满口腔，全家都爱吃。

1、鸡腿洗净后用剪刀顺着骨头的纹路，一点一点慢慢剪开，取出鸡腿中的骨头，这里去骨后方便切，而且吃的时候也无需吐骨，大口吃肉特别爽。 处理过以后彻底清洗干净，洗掉血水，更好在清水中再浸泡一会。

2、锅中加入适量清水，放入去骨的鸡腿，少许食盐、姜片、葱段，1颗八角、香叶、栀子，大火煮开后，撇去浮末，转中小火煮10分钟。

3、调制料汁，碗中加入3勺生抽，3勺香醋，2勺蒜末，1勺辣椒油，1勺白芝麻，少许小米椒，搅拌均匀备用。

4、取一个大碗，倒入适量的冷水，鸡腿煮好后立即投入冷水中降温，浸泡5分钟即可。

5、鸡腿降温后切成一指宽长条，喜欢块的也可以切块，切好后整齐地码放在盘中。

6、将调好的料汁均匀地淋在鸡肉上，最后撒上少许小米椒和香菜点缀，一盘过瘾又下酒的麻辣无骨口水鸡就做好了。

三、【口水鸡】

水口鸡好吃的秘诀在于料汁，只要掌握好料汁的调配，就能轻松做出令人满意的口感和味道。

1、将2个鸡腿冲洗干净，盆中加入1勺料酒、适量的清水和盐，浸泡10分钟去除鸡腿的腥味。

2、鸡腿中加入半调羹五香粉、1勺料酒、适量的盐，反复揉抓，使调味料与鸡腿充分融合和，腌制15分钟。

3、将腌制好的鸡腿放入蒸锅中，蒸25分钟后取出 ，放入冰水中降温。

4、将蒜去皮、姜去皮切块、小米椒清洗干净切段，加入石臼中，捣成泥倒入碗中。

5、调个灵魂料汁，碗中加入2勺生抽、1勺醋、白糖1勺、5勺矿泉水、5勺辣椒油、半勺花椒粉、盐和鸡精适量，搅拌均匀。

6、调好的料汁淋在撕好的鸡肉块上，吃的时候拌匀即可。

四、【蒜香鸡翅】

夏季多吃蒜，金黄色的蒜瓣混在诱人的鸡翅中，不仅看起来诱人，而且鸡翅吸饱了蒜香味与辣椒的辛辣味，吃起来更解馋。

1、鸡翅洗净，用剪刀顺着鸡翅中间剪开，青红椒洗净切丁，大蒜剥皮一部分切碎另一部分备用。

2、腌鸡翅，碗中加入处理好的鸡翅，加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、半勺料酒，少许盐和胡椒粉，喜欢吃辣的还可以加入辣椒粉，抓拌均匀，腌制15分钟。

3、锅中加入宽油，油热倒入腌制好的鸡翅，中小火煎至两面金黄，捞出备用。

4、锅中余油加入蒜末炒香，倒入煎好的鸡翅，倒入腌鸡翅的料汁，翻炒均匀。

5、倒入剥好皮的大蒜，加入适量的清水，转中火焖煮15分钟左右。

6、倒入切好的青红椒丁，根据味道再加入适量盐和鸡精调味，最后开大火收汁即可，一盘解馋又下饭的蒜香鸡翅就做好了。

五、【于谦白斩鸡】

于谦白斩鸡与粤菜中白切鸡的做法是完全不同的，更接近凉拌鸡肉，吃起来味道很鲜美，也可以作为一道不错的下酒菜。

1、鸡腿肉冲洗干净，更好冷水浸泡半个小时，泡出来血水，可以减少腥味。鸡腿冷水下锅，加入适量的葱段、姜片、1个八角，大火煮开后后撇去浮末，中火煮12分钟。

2、鸡肉煮熟后浸入冷水中，可以让鸡皮变得更脆，鸡肉更爽滑，也方便撕开处理。

3、调个料汁，碗中加入2勺生抽、1勺陈醋、1勺白糖、半勺香油、适量的味精，加入一勺蒜末和小葱碎，搅拌均匀。

4、鸡肉撕成片状，吃的时候浇上 *** 好的料汁，翻拌均匀即可上桌。撕成丝状的也可以，但味道会更咸一些，凉拌的时候需要少放一些调味料。

六、【鸡胸肉炒辣椒】

鸡胸肉炒辣椒是一道快手菜，但在炒之前鸡肉需要用鸡蛋、淀粉等进行腌制，这样炒出来的鸡胸肉口感细腻不发柴。

1、鸡脯肉冲洗干净，切薄片；黄瓜切片，青红椒切滚刀块备用。

2、鸡脯肉因为脂肪含量非常少，直接炒口感会很柴，要提前处理一下，加入一个鸡蛋清，一调羹胡椒粉，适量的盐抓匀；加入一勺干淀粉，半勺油抓匀备用。

3、锅内适量油，油温六成热，放入干辣椒、小葱、姜丝爆香，倒入腌制好的鸡脯肉，大火翻炒至变色。

4、加入切好的黄瓜片、青红椒段，翻炒几下后，加入1勺料酒，2勺生抽，适量的盐和少量的糖提鲜，大火翻炒均匀后即可出锅。

七、【柠檬鸡腿】

柠檬鸡腿加入柠檬后凉拌，浓郁的肉香味中有一丝淡淡的柠檬清香，吃起来清爽开胃，助消化。

1、栀子掰开放入锅中，加入清水，八角、香叶和花椒，煮至水变黄晾凉备用，鸡腿清洗干净，柠檬洗净切片，小米椒切圈，香菜、大葱切段，姜切片，大蒜切末。

2、鸡腿放入盆中，倒入少许栀子水，用手揉搓均匀，后倒入少许盐，1勺生抽，1勺料酒，适量姜片、葱段，再次揉抓均匀后淋入少许食用油，腌制15分钟。

3、蒸锅中加入适量水，腌好的鸡腿去掉配料，放入蒸锅中蒸30分钟，鸡腿晾至微凉后用手撕成块放入碗中。

4、调料汁，碗中加入蒜末、香菜、小米辣、柠檬，倒入1勺白糖，2勺生抽，蒸盘里的鸡汤和适量的盐，搅拌均匀，倒入鸡腿中搅拌均匀即可。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

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