2023�?�?日，是大吉大利的好日子，以此为契机，想想有段时间没有吃新鲜的海鱼了，这鲜海鱼是好东西，光说不干不行，走，一早逛逛早市儿，看看都有什么不错的鱼，便一眼相中了一月份正当时的小黄花，鱼口还可以，比较新鲜�?5�?斤，当然回到家发现小贩儿不太地道，给放了两条不太新鲜的小黄花，剔除掉了，从上�?0�?0时开始忙活，一直到12�?0时收工，功夫不负有心人，耗时2个小时，做出来的鱼，那个好吃，别提有多鲜美了�?/span>
2023�?�?日早市儿35�?斤的小黄花，挺新鲜的
这是5�?个的卤豆腐，味道不错
对不起了小黄花鱼们，“开膛破肚”去鳞洗干净备用
卤豆腐切成条状，下锅开水焯一�?/p>
葱姜蒜备�?/p>
热锅上油
油热后，小黄花鱼裹淀粉开始下锅炸至八成熟
很多人不愿意买鱼回家自己做着吃，就是因为洗鱼麻烦太腥气，不过我一直相信一句话:"勤劳致富，懒惰贫�?#34;
这金灿灿的小黄花鱼炸好了，那个香啊，食欲大振
葱姜蒜、大料、花椒、料酒、酱油、白�?/p>
把炸八成熟的小黄鱼和焯水后的豆腐放进锅中，如果用砂锅更好
水没过小黄花鱼，盖上锅盖开大火，等水开了，再改小火�?0分钟
�?0分钟放盐调味出锅，那个味道鲜美，豆腐热乎乎，小黄花入口即化，别提多鲜美了
百家号“李唐世家原创文”首发稿件时间：20230108 17:50
晚饭做了鱼头炖豆腐，一荤两素，简简单单的家常菜�?记录...下午5�?0分，今天要做鱼头炖豆腐�?/p>
·先将鱼头清洗干净，去掉黑膜，让店家处理好。在鱼背上切几刀，放入盆中腌制。姜葱拌匀，双面腌制。大葱切成小段，姜丝和小米椒适量，大蒜必不可少。配菜是金针菇，根部剪掉不要。将其撕成小块，清洗干净，放入盘中备用�?/p>
·将豆腐切成四块，再切成厚厚的一片，放入盘中。将腌制好的鱼头放在上面，撒上一些葱、姜。锅中倒入油，先将鱼头煎至金黄，然后翻面，放入葱、姜、辣椒和一勺剁椒酱，加入适量的开水煮沸�?/p>
·接着加入金针菇和豆腐，继续煮10分钟左右。再做一份凉拌黄瓜，将黄瓜清洗干净即可。喜欢用手拍黄瓜，切成小段后加入香油和荆芥，拌匀即可�?/p>
·等鱼头差不多熟了，撒上葱花和香菜，再将汤汁倒入大碗中，味道鲜美�?/p>
·最后烧一道素菜，用蒜末爆香后加入豆角，翻炒均匀。加入生抽、蚝油和少许水，等到豆角变软即可�?/p>
·整个菜品香味浓郁，色香味俱佳，简单美味。开饭啦！先喝一杯水，让肠胃得到滋润。柠檬可以用来去除豆腐的腥味，不过要小心不要烫到嘴巴。这道菜里有各种喜欢的食材，下次可以多放一些豆腐。阳阳喜欢吃金针菇，每次都会多放一些。你能看出我有多饿吗�?/p>
无论炖什么鱼，记住这3点，炖出的鱼汤浓白好喝还没有腥味导语：无论炖什么鱼，记住这3点，炖出的鱼汤浓白好喝还没有腥味
大家好，我是小董美食，为了家人的一日三餐，用心做好菜。国庆之后气温明显下降，尤其是早上和晚上要直接穿上羽绒服，对于上了年纪的人和小孩来说，一定要多穿衣御寒，除此之外“贴秋膘”也是非常棒的 *** ，只有身体强壮，才能顺利度过秋冬。“贴秋膘”自然要从饮食方面下手，比如多喝一些汤类或者肉类，但是老人和孩子肠胃比较脆弱，大鱼大肉吃多了不好消化，不妨多喝一些鲫鱼汤�?/p>
鲫鱼含有丰富的蛋白质和维生素，肉质鲜美，营养丰富，具有温胃进食，补中生气等功效，特别适合炖汤喝，但是自己在家炖的鱼汤总是清汤寡水，还有一股腥味，而饭店里的鲫鱼汤汤色浓白，一点也不腥，那饭店里面的鲫鱼汤到底是怎么做的呢？怎么才能炖出像牛奶一样白的鱼汤呢？今天教你几个诀窍，保证让你在家炖出的鱼汤比饭店的还好喝，汤色浓白，一点也不腥，下面一起来看看是怎么做的吧�?/p>
---【鲫鱼豆腐汤�?--
所需食材：鲫鱼，豆腐，葱，姜，香菜，食用盐，料酒，鸡�?/p>
---【 *** 与步骤�?--
1、处理鲫鱼：准备一条新鲜的鲫鱼，将鱼鳃和牙齿要去掉，这个部位是比较腥的，用清水将鱼洗干净，鱼腹中的黑膜一定要清洗干净，然后用厨房纸擦干净鱼表面的水分，擦干净后剪去鱼鳍和鱼尾，然后在鱼背上斜刀打花刀，这样鱼肉更加入味，鱼汤也更香�?/p>
2、准备配料：准备一段大葱，斜刀切成片，装入碗中；再准备一块生姜，切成片，放入碗中；准备几根香菜，将香菜切成小段，装入碗中；准备一块豆腐，豆腐建议大家用这种老豆腐，这样炖的时候不容易碎掉，先切成厚片，再改刀切成大块，切好之后放入盘中�?/p>
3、煎鱼：先将锅烧热，烧至冒烟，然后热锅凉油，多加一些食用油滑锅，然后将滑锅的油倒出来，再加入适量的凉油，再往锅内撒入少量的食用盐，油热之后放入鲫鱼，鲫鱼下锅后先不要急着翻动，转小火慢慢煎，先将鱼煎至稍微定型，把鱼煎透，然后再晃动炒锅将鱼头和鱼尾的部分煎一下，将鱼煎至金黄，然后翻个面，将另外一面也煎至金黄，这样炖出来的鱼汤才会更加好喝，鱼肉也更加好吃�?/p>
4、炖鱼汤�?/strong>将鱼两面煎至金黄后，迅速加入开水，开大火煮开，中间会有浮沫不断涌出，用勺子将浮沫撇出不要，再加入葱姜，少量的料酒去腥，先开大火将鱼炖十分钟，刚开始一定要先开大火炖，这样炖出来的鱼汤才会更加浓白，将鱼汤炖至浓白后再转中火，然后放入切好的豆腐块，加入一勺食用盐，半勺鸡精，将调料搅拌均匀，再继续炖十分钟，将豆腐和鱼炖至入味，最后再放入一把枸杞，出锅前再加入适量的香菜就可以关火了�?/p>
1、鱼腹中的黑膜一定要清洗干净，这是鱼腥味的主要来源，所以要清洗干净，这样炖出来的鱼汤才不会腥。将鱼洗干净之后，用厨房用纸擦干净鱼表面的水分，这样煎鱼的时候防止溅油�?/p>
2、剪掉鱼鳍和鱼尾是因为鱼鳍和鱼尾比较脏，不好清洗，而且炖鱼汤又没有作用，去掉后可以减少腥味�?/p>
3、无论是煎鱼还是豆腐，一定要先将锅烧�?/strong>，烧至冒烟，然后热锅凉油，多加一些食用油滑锅，用油滑锅也是煎鱼不粘锅的小技巧，滑锅后将油倒出来再倒入凉油，加入适量的食用盐，这样煎鱼的时候不粘锅不破�?/p>
4、加水时一定要加滚烫的开�?/strong>，这也是将鱼汤炖至浓白的关键，而且水的量要一点加够，中间切记不要再加水，否则鱼汤就不浓了 大家掌握好这几个小技巧，炖出来的鱼汤特别浓白，像牛奶一样白，而且一点也不腥，特别鲜香好喝，营养又美味。以上就是小董给大家分享的鲫鱼豆腐汤的 *** ，如果你有更好的 *** 可以在下方留言评论，我是小董，一个喜欢做饭的90后奶爸，感谢您的支持，我们下期再见�?/p>
大家好！我是小木子，今天和大家分享一道老少皆宜的美食，豆腐炖鱼�?/span> 豆腐炖鱼，是一道广受喜爱的传统菜肴。它将鱼的鲜美与豆腐的细腻相结合，口感丰富，营养丰富，堪称一道美味佳�?/u>�?/p>
首先，豆腐炖鱼的 *** 考究，选用新鲜的鱼肉和嫩滑的豆腐作为主要食材，这为菜肴的成功奠定了坚实的基础。鱼肉鲜嫩可口，富含蛋白质和多种维生素，能为人体提供丰富的营养。而豆腐则是一种高蛋白、低脂肪的食物，可补充人体所需的各类营养物质。当这两种食材结合在一起，鱼的鲜香与豆腐的细腻交融，相得益彰�?/p>
豆腐炖鱼 其次，豆腐炖鱼的口感独特，入口细腻滑嫩。鱼肉经过炖煮后更加鲜嫩多汁，与豆腐的柔滑相得益彰，给人一种口感上的极致享受。无论是老人还是小孩，都能轻松品味到这道菜肴带来的独特风味。而且，豆腐的脆嫩和鱼肉的鲜香在口中交织，让人回味无穷�?/p>
总之，豆腐炖鱼以其独特的口感和丰富的营养成分，成为了备受人们喜爱的一道菜肴。它既能满足人们的味蕾需求，又能提供丰富的营养，是一道家常菜中的经典之作。无论是在家中还是在餐馆，豆腐炖鱼都是一道不可错过的美食。我强烈推荐大家尝试这道美味佳肴，相信你会爱上它的�?/p>
豆腐炖鱼 豆腐炖鱼的营养价�?/u> 豆腐炖鱼是一道美味可口的传统菜肴，不仅味道鲜美，而且营养丰富。豆腐和鱼类都是我们日常饮食中常见的食物，它们的搭配使得这道菜肴更加营养，下面就让我们来看看豆腐炖鱼的营养价值�?/p>
首先，豆腐是一种以大豆为原料 *** 而成的食品，富含优质蛋白质。蛋白质是人体构建和修复组织的基本要素，对于身体的生长和发育起着重要作用。与肉类相比，豆腐中的蛋白质含量虽然稍低，但其蛋白质质量更高，容易被人体吸收利用。而且，豆腐中的蛋白质不含胆固醇，对于心脑血管健康有益�?/p>
其次，鱼类是一种富含优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质的食物。鱼类中的脂肪主要是不饱和脂肪酸，对于降低胆固醇、预防心血管疾病有益。鱼肉中富含的维生素D对于骨骼生长和发育至关重要，还能帮助身体吸收和利用钙质。此外，鱼肉中富含的矿物质如钙、磷、铁等对于身体的健康发育也起着重要作用�?/p>
豆腐炖鱼 将豆腐和鱼类搭配在一起炖制，不仅使得菜肴的口感更加鲜嫩，而且使得营养价值更高。豆腐中的蛋白质和鱼类中的蛋白质相互补充，提供人体所需的各种氨基酸。同时，豆腐炖鱼中的脂肪含量适宜，能够为身体提供所需的能量，并保持血脂水平的稳定。此外，豆腐和鱼类都富含维生素B、维生素E等，具有抗氧化作用，有助于提高免疫力和延缓衰老�?/p>
豆腐炖鱼不仅味道鲜美，而且营养价值丰富。豆腐提供优质蛋白质，有利于身体细胞的构建和修复；鱼类富含优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，对于心脑血管健康和骨骼生长发育有益。豆腐和鱼类的搭配，使得这道菜肴成为一道营养均衡的美味佳肴，值得我们在日常生活中经常品尝�?/p>
豆腐炖鱼 豆腐炖鱼的做�?/u> 豆腐炖鱼是一道非常传统的中式菜肴，它融合了豆腐的细腻口感和鱼肉的鲜香味道，成为了许多家庭常见的一道美食。今天，我将分享一下豆腐炖鱼的简单做法�?/p>
首先，我们需要准备以下食材：新鲜的鱼块，一块嫩滑的豆腐，姜片，葱段，适量的盐和鸡精，以及一些色拉油�?/p>
之一步是处理鱼块。我们可以先将鱼块用清水冲洗干净，去除鱼表面的腥味。接下来，把鱼块放在盘子上，撒上一些盐和鸡精，腌制大约10分钟，让鱼肉更加入味�?/p>
第二步是准备豆腐。我们可以选择软嫩的豆腐，切成适当大小的块状。用热水将豆腐焯水一下，这样可以去除豆腐的异味，并且使豆腐更加嫩滑�?/p>
豆腐炖鱼 第三步是炒制配料。将锅烧热，加入适量色拉油。当油热时，加入姜片和葱段，炒出香味。然后，把腌制好的鱼块放入锅中，煎至两面金黄�?/p>
第四步是加入水和豆腐。倒入足够的清水，让鱼块完全浸没在水中。然后，放入焯水过的豆腐块，稍微拨开，以免粘连在一起�?/p>
第五步是炖煮。将锅盖盖上，用中小火炖�?0-15分钟，直到豆腐充分吸收了鱼肉的鲜汁，并且鱼肉变得更加嫩滑�?/p>
最后一步是调味。根据个人口味，可以加入适量的盐和鸡精，提升整道菜的味道。如果喜欢，还可以撒上一些葱花或者香菜增加色香味俱全的感觉�?/p>
现在，一道香喷喷的豆腐炖鱼就做好了！将它盛在碗里，可以搭配米饭或者面食一起享用。这道菜既简单又健康，鱼肉的营养价值加上豆腐的丰富蛋白质，可以给我们提供丰富的营养。而且，豆腐炖鱼还有着温润的口感和浓郁的鱼香味，绝对能够满足你对美食的追求�?/p>
豆腐炖鱼 希望你们喜欢这道豆腐炖鱼，尝试一下吧！无论是家庭聚餐还是朋友聚会，它都是一道受欢迎的菜肴。祝你们享受美食的同时，也能够享受到家庭的温馨和友谊的陪伴�?/span>---【小董技术总结�?--
老板鱼炖豆腐�?/p>
看我老公又开始做老板鱼炖豆腐了，这个鱼全身都是软骨，炖好的鱼鱼肉又都是这种蒜瓣似的，特别特别嫩。今天产检，医生说最近是不是没好好吃饭，白蛋白指数偏低，平时可一定得注意蛋白质的摄入。听的我老公中午赶紧去买了条鱼，15块钱一斤的老板鱼一条才花了24。搭配上两块钱的豆腐，基本上就能炖一大盘�?/p>
·爆锅料还是老六样，葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒。把配料炒香以后加点料酒先爆个锅，甜面酱、生抽和蚝油一样都来一点�?/p>
·我们家炖鱼的习惯，不管是淡水鱼还是海鱼，都是一半用啤酒一半用水，去腥的同时还能增香，啤酒就用那种更便宜的那份就行，然后用盐、鸡精、白糖调味�?/p>
·水开以后下鱼和豆腐，盖盖炖半个小时左右�?/p>
·炖鱼的这个时间，老公还冰了盘西红柿，撒上点白糖。老公说这可是道名菜，你们有知道叫什么名字的吗？鱼也炖好了，撒上点香菜、葱花就可以出锅啦�?/p>
这一盘真的是满满的蛋白质。今天这鱼炖的确实是不错，不光鱼好吃，豆腐也很鲜，鱼肉跟蒜瓣似的特别特别嫩，豆腐也炖的很入味�?/p>
你们家的老板鱼都怎么炖？
小黄鱼炖豆腐小黄鱼炖豆腐
北豆腐含钙高，而鱼中含维生素D、“脑黄金”DHA�?strong>两者一起吃可大大提高人体对钙的吸收率。而且高蛋白低脂肪，营养丰富，味道鲜美�?/strong>
一、主要食�?/strong>
小黄鱼、北豆腐、香菇、八角、冬笋、料酒、生抽、老抽、白糖、淀粉、洋葱、葱姜等
二、步�?/p>
1 食材处理
小黄鱼清理干净内膛，去头，北豆腐切�?厘米厚的薄片�?/p>
2.腌制
小黄鱼放入葱姜用手揉捏，加入盐、淀粉腌制�?/p>
3.煎制
平底锅烧热加少许油，放入洋葱、八角，八角呈现褐色时，放入小黄鱼煎�?0秒翻面，再煎30秒，两面金黄后捞出�?/p>
4.烧制
起油锅，下入姜片煎香，小黄鱼叠放入锅中，依次淋入料酒、生抽、老抽，倒入清水、香菇、冬笋、豆腐、蚝油、香葱、白糖，烹煮12分钟，开大火收汁，撒上葱花即可�?/p>
三、ps
小黄鱼肉质非常细嫩，煎制时间无需太长�?/p>
鲜香嫩滑的豆腐鲈鱼煲，全家人都爱的营养鲜美主�?/strong>经历疫情封控、工作压力、苦夏与灾害等等平日挑战，每逢佳节会想起，生活所求朴实简单，如昨日一位厨友留言，“菜味好，人员全，情亦浓！�?/span>
不管正共享返乡团聚的大家宴，抑或守护一屋二三人的小圆满，还是独自庆祝天涯共此时，愿厨友们和家人中秋佳安，美食与爱常伴�?/span>
鱼肉作为餐桌上常见的美食之一，以其肉质鲜嫩、口感细腻和营养丰富而备受喜爱。然而，很多人在烹饪鱼肉时却常常遇到一个令人困扰的问题：鱼肉的味道偏腥。事实上，这并非鱼本身的问题，而是因为在烹调过程中使用了错误的调味品。无论炖什么鱼，都应当避免放入两种特定的调味料，因为一旦放错了这些料，不仅会让鱼肉散发出刺鼻的腥味，口感也会变得难以接受，并且还剥夺了它原有的营养价值。因此，正确的调味选择对于烹饪出一道美味又健康的鱼肴至关重要。一起来看看是哪2种调味品不能放吧�?/p>
之一种八角，是一种常见的调味料，具有独特的香气和辛辣的味道。然而，在炖鱼时使用八角也需要小心。八角的味道很浓烈，如果放错了量或时间过长，会使鱼肉吸收过多的八角味道，导致整道菜肴味道过于重口味，失去了原有的鲜美。此外，八角含有一种叫做香草酸的成分，长时间炖煮可能会对鱼肉产生一定的影响，使其变得粘腻或口感不佳。因此，在炖鱼时，应当谨慎使用八角或适量控制，以保持鱼肉的原汁原味�?/p>
第二种大蒜，它具有浓烈的香气和味道。然而，在炖鱼时使用大蒜也需要小心。大蒜的味道可能会与鱼肉的鲜味产生冲突，影响口感和风味。如果你不希望大蒜的味道过于突出，可以减少使用量或完全避免�?/p>
综上所述，无论炖什么鱼，都应当避免使用八角和大蒜这两种调味料。八角的浓烈味道可能会破坏鱼肉的口感和风味，使其变得腥味十足、难以下咽，并且丧失了原有的营养价值。因此，在烹饪炖鱼时，选择适当的调味料非常重要，以确保我们能够品尝到一道口感细腻、美味又营养丰富的炖鱼佳肴。接下来分享一道黄骨鱼的家常做法，鲜美可口，老少皆宜�?/p>
黄骨鱼被广泛认为是一种美味可口的鱼类，肉质鲜嫩、细腻，口感丰满而多汁。它的肉质不仅紧实，而且具有天然的甜味，使得它成为许多人钟爱的食材之一。此外，黄骨鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、磷和硒等营养物质。这些营养成分对人体健康具有重要的作用，有助于提高免疫力、维护骨骼健康、促进神经系统正常运作等�?/span>
所需食材：黄骨鱼�?块嫩豆腐�?-3片姜、葱段、盐、生抽、料酒、清水、香�?/p>
【具体做法�?、将黄骨鱼洗净，豆腐切成均匀小块儿�?、锅中加适量油，放入葱段、姜片炒香，放入黄骨鱼，用中小火煎至两面金黄，加适量料酒和足够的清水，淹没鱼块�?br>3、调入适量的盐和生抽，搅拌均匀，再放入豆腐，小火慢炖约15分钟，直至鱼肉熟透、豆腐入味，最后撒上一些香菜增添清香�?/p>
这道黄骨鱼炖豆腐，鱼肉鲜嫩，豆腐柔软细腻，汤汁鲜美可口。你可以根据个人口味的喜好进行调整，增加一些蔬菜，如菠菜或胡萝卜，使菜肴更加丰富多样。这道美味的家常菜不仅口感好，还营养丰富，全家都爱吃。天气炎热，多吃一些鱼肉，营养好吃不发胖�?/p>
汤煲美味哪家强？我独爱鲫鱼炖豆腐，奶白浓香，鲜嫩营养3步完�?/strong>汤煲美味哪家强？我独爱鲫鱼炖豆腐，奶白浓香，鲜嫩营养3步完�?/strong>
在家常菜的序列之中，大部分人对于酸辣土豆丝、鱼香肉丝、土豆炖牛腩、地三鲜等等荤素美味喜爱有加，但在我看来，汤煲类的美味才是家常菜中更具亮点的菜肴�?/p>
中式菜肴的传承历史已然延续数千年，虽然传承至今菜系众多，但唯有汤羹做到了“入药成膳”，看似简单的一碗汤，大多融合了多种食材的营养，而且煲汤只要掌控好食材各自的特性，就可以根据自己的喜好随意添加食材，一锅烹煮。就好比今天这款鲫鱼炖豆腐，它的美名多以营养鲜嫩、汤白味美著称，如果你也感兴趣，不妨耐心一观，多多点赞�?/p>
鲫鱼炖豆�?/strong>
【食材配备�?/strong>
重量都不低于1斤的鲜鲫�?-2条，嫩豆�?00克，姜片和葱段适量，料�?勺，纯牛�?0毫升，盐2克�?/p>
【烹饪步骤�?/strong>
1.给鲜鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后在鱼身两侧划上几刀，入刀深度不要切到鱼骨，而后用料酒抹制鱼身，腌制去腥10分钟；豆腐切成小块备用�?/p>
2.热锅凉油，先倒入姜片和葱段煸炒出香味，而后沿着锅边放入鲫鱼，中火煎至双面金黄微焦后，往锅中加入刚刚没过鲫鱼的沸水，纯牛奶，搅拌几下煮沸后，盖上盖转小火焖煮8分钟�?/p>
3.最后加入嫩豆腐和食盐，搅匀之后继续用小火焖煮煮5分钟就可以出锅品尝了�?/p>
【技巧解析�?/strong>
1. 炖煮时可以适当搅拌食材，但动作幅度不要太大，以免鱼身破碎，影响菜品质感�?/p>
2. 鲫鱼煸炒时要煎至两面微黄，这样才能实现汤浓奶白的质感�?/p>
3. 炖的时间不要太长，鱼肉和豆腐本就是鲜嫩之物，在保熟的时间段之下，尽量保证其鲜嫩之滋�?/p>
4.纯牛奶的作用主要是提味、增鲜、去腥，而不是增加汤色纯白度哦�?/p>
5.个人实践中，煎好的鱼如果能放在砂锅中炖煮成汤，风味上远比一般的铁锅煮菜更为鲜浓�?/p>
6.在川菜中，炖煮这款汤品会加入泡椒、花椒等辣味调味料，让口感更加 *** ；在粤菜中，会加入冬瓜、鲍鱼等高档食材，让菜品更加“豪华”；在东北菜中，会加入酸菜、大葱等调料，让口感更加醇厚�?/p>
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豆腐鱼块煲不一样做法！用电饭煲做，照样鲜香入味，一锅不够吃�?/strong>大家好，今天分享豆腐鱼块煲的做法！这个豆腐鱼块煲，我们今天就用电饭煲来做，简单省事方便，味道也不错！豆腐鲜香入味，鱼块香辣可口，下酒又下饭，拌面条也挺好吃！鱼和豆腐一起炖是绝配，鱼和豆腐一起炖含有丰富的维生素D和蛋白质，里面还含有大量的钙质。钙维持着神经系统的兴奋性。钙还能促进骨骼强壮�?/p>
欢迎来到莹莹的美食记录，快快乐乐过生活，开开心心做美食，下面来看一下我的具体操作！
所用食�?草鱼、豆腐、洋葱、味极鲜、蚝油生姜、白糖、胡椒粉、火锅底料、自制剁椒、白�?/p>
*** *** :
1.准备新鲜的草鱼剁成块，鱼头也可以留着，不要丢掉，味道还很鲜美。把鱼头、鱼块用洋葱丝和生姜丝腌制半个小时，给鱼头、鱼块去腥增香�?/p>
2.准备洋葱半个，放清水中泡一泡，这样做的目的能使洋葱在切的时候，不会辣眼睛。然后将洋葱切成均匀的细丝，再改刀切成均匀的小丁！
3.准备一块老豆腐，把老豆腐掰成不规则的形状，放入锅中煎（把豆腐掰成不规则的形状，能更好的入味）。在煎豆腐之前我们需要在锅里撒入一点盐。然后中小火慢煎，将豆腐煎至微微发黄�?这样经过煎制的豆腐，在煮制的过程中不仅吃起来更香，而且还不易散�?/p>
4.再把煎好的豆腐放入电饭锅内�?/p>
都看到这儿了，请朋友们动动你们发财的手，给莹莹的美食记录一个点赞或者点亮五角星来一个收藏，这一步对我来说很重要，谢谢大家！
5.接着我们把腌好的鱼块里面的洋葱挑出来。把鱼块儿和鱼头摆在豆腐上面，里面的生姜也倒进来�?/p>
6.接下来我们调一个辣椒酱。起锅倒入一点油，油热下入自制剁椒，大概100g（因为自制剁椒的咸度很高，所以我们在用之前可以用清水泡一泡），再下入洋葱丁和火锅底料�?/p>
7.开小火将所有料头慢慢的炒香。炒香之后我们调入味极鲜酱油提鲜，蚝油一点增味，再来少许白糖翻炒翻炒。胡椒粉也来一点，再次翻拌均匀，辣椒酱就炒好了�?/p>
8.再把炒好的辣椒酱倒入到鱼的身上，再往锅里加入一点清水�?/p>
9.在电饭锅内用大火将水煮开，接着调入一瓶盖高度白酒，沿锅边淋入，这样做的目的，是利用酒精的挥发给鱼去腥。再接着�?分钟左右,让豆腐和鱼彻底的入味�?/p>
10.时间到！现在已经是香气四溢，再往上面撒入一点青菜叶，点缀点缀。电饭锅豆腐鱼块煲就做好了！
这就是本次内容，欢迎留言讨论。如果你喜欢我的内容，请用你发财的手给我点个关注吧，谢谢�?a class="da24-0ae2-479f-ee88 tteditor-forum" data-name="夏日生活打卡�? data-uid="" data-id="" data-concern-id="1729955054829628" rel="noopener noreferrer">#夏日生活打卡�?
