黄冰糖和白冰糖，选“哪一种”比较好?
冰糖，是糖类的一种，可以当做糖品直接吃，也可以当做配料和其他菜一起炒着吃，比如说炒糖醋排骨的时候，就要用到冰糖当调料，排骨更入味，也让排骨的色泽更好，不过我们市面上常见的冰糖有两种，一种是黄色的冰糖，一种是白色的冰糖，很多人在买冰糖的时候，都是随便乱选，那么黄冰糖和白冰糖，到底选“哪一种"比较好呢?好多人都不知道，总是乱选!其实买冰糖，选哪个颜色也是有讲究的，不能随便乱选，黄色冰糖和白色冰糖在用途和成分以及工艺上都有区别。
一，工艺不同
首先，我们从工艺上来说，两者也是有一定区别的。黄冰糖一般都是微微泛黄的老冰糖，陈放的时间已经比较久了，这些老冰糖只需要稍微加工一下，就能放在市场上来卖，所以工艺比较简单;相反，白冰糖一般都是用常见的单晶冰糖加工，从口感上来说，白冰糖比黄冰糖味道更醇，也更甜，所以在工艺工序上步骤更多更复杂，而且提炼的 *** 也是不一样的，白冰糖的提炼 *** 也要更复杂一点，所以从这一点来说，白冰糖的价格比黄冰糖的价格高也是应该的!
二，成分不同
然后，我们在从两者的成分上来说，既然两者的颜色不一样，那么在成分上肯定也是有差别的。白冰糖的都是用白糖作为原材料加工而成的，而黄冰糖则是用甘蔗汁提炼而成的，所以从原材料上来看，也能知道为什么冰糖有白色和黄色的区分。从原材上，我们还可以看出黄冰糖的的蔗糖成分比较多，属于纯天然的糖品，但是用纯度上来说的话，就没有白冰糖的高了!
三，使用 *** 的不同
黄冰糖和白冰糖的区别，总是乱买。主要就是针对这一点。如果是想要炒糖色的话，那么黄冰糖就是更好的选择，因为黄冰糖在烹饪中有很好的上色效果，所以靠过年了。家里想做糖醋排骨之类的菜，就选择黄色的冰糖，这样做出来的菜口感也钢更加香嫩，纯天然!白色冰糖属于单晶冰糖，更容易融化，所以家里想煮绿豆汤和银耳汤，或者是泡茶的话，那么白色的冰糖是更好的!
冰糖是我们生活中常见的调味剂，家家都有，可是，你知道吗？冰糖也分白冰糖和黄冰糖，一字之差，区别却很大，看清楚以后根据自己的需要去选择怎么买，不然一出手就让人知道你是外行。
白冰糖和黄冰糖都是冰糖，是用蔗糖和白砂糖炼制而成的，颜色上有些呈现黄色，有些呈现白色，外表看过去都是半透明状的固体，通常在烹饪过程中作为调味剂来改善菜的色泽和口味，常见的用法有炒糖色，做拔丝香蕉，拔丝苹果等，或者炖银耳，燕窝，虽然同为冰糖，但实际使用过程中却不能乱用。
黄冰糖是用蔗糖做的，也叫老冰糖，土冰糖，它只是经过了初步的加工，没有经历过更加精细的漂白和提炼工艺，这样 *** 出来的冰糖呈现微微的黄色，保留着蔗糖自身的色泽，它的杂质跟白冰糖相比会稍微多一些，但是营养物质也更全面些，只不过它的甜度和纯度比较低， *** 一些甜度比较低的食物很合适，比如熬粥，泡茶等。
白冰糖是大多数人经常会选择的一种，它比较常见，是经过更加精细的提炼除杂，然后进行脱色处理后的冰糖，跟黄冰糖比它的杂质比较少，口感也更加甜，色泽洁白，由于处理的太精细，相对来说营养价值就比黄冰糖低了很多，家里做菜时要炒糖色，就要选择白冰糖，因为它的甜度高，融化速度快，熬出来的糖色颜色也漂亮。
挑选冰糖的时候可以根据外形，气味来判断冰糖的好坏，单晶冰糖的外形比较整齐，是规则的12个面，光泽度高，味道甜，通体透亮，肉眼观察看不到明显的杂质，闻起来也没有异味儿，多晶冰糖呈柱状，有棱角，颜色统一，比较劣质的多晶冰糖杂质多，且颜色看起来比较浑浊，闻起来也会有异味，所以，不管是黄冰糖还是白冰糖，买之前都要仔细观察一下，好的冰糖硬度高，劣质的冰糖一捏就能捏碎。
关于黄冰糖和白冰糖，您了解了吗？欢迎在评论区继续讨论一下。
买冰糖时，到底选黄色的还是白色的？原来区别这么大，涨知识了文/小花谈美食
说到冰糖，相信大家都不会感到陌生，基本上家家户户都有冰糖。而在我们的生活中，冰糖也是一种常用的食材，做很多菜品时都需要用到冰糖，或者是感冒咳嗽的时候吃上一点冰糖，也能起到和胃润肺的作用，适当的缓解病情。
不知道大家发现了没有？我们去超市买冰糖时，会发现有黄色的和白色的两种颜色的冰糖，有人会问了，那么我到底该买黄冰糖还是白冰糖呢？其实这是有讲究的，二者的区别原来这么大！看完后涨知识了，赶快跟着我来了解一下吧！
一、白冰糖和黄冰糖的区别
1. *** 工艺上的区别
之一点就是 *** 工艺是有区别的，白色冰糖是单晶铁冰糖，黄色冰糖是多晶冰糖，二者虽然都是用白砂糖作为原料，再经过溶解、去杂质、熬制、结晶等多道工序 *** 而成的，但是白冰糖的 *** 工艺要比黄冰糖更复杂一些，那就是白冰糖中还添加了二氧化硫漂白，还进行了脱色除杂，因此颜色是晶莹剔透的。
2. 营养成分上的区别
白冰糖和黄冰糖在营养成分上也是有区别的，黄色冰糖没有经过脱色、精炼加工等加工处理，所以保留了蔗糖的营养成分，而白冰糖进行了严格的脱色处理，因此它的营养成分是没有白冰糖全面的，也没有黄冰糖的糖分高，黄冰糖尝起来更甜一些。但是白冰糖的甜分也能满足日常所需。
3. 日常用途上的区别
第二点提到了，黄色冰糖的营养成分更高一些，所以适合平时熬煮一些滋补调理的食物，同时黄冰糖还有化痰止咳的作用，上糖色的效果也更好。白冰糖具有融化快的特点，因此更加适合用来做各种甜品或简单的粥品。所以它们在日常用途上也是有区别的。
二、买冰糖时，到底选黄色的还是白色的？
前面提到了，黄冰糖和白冰糖的用途是不一样的，因此大家在买冰糖时，首先要认清自己买冰糖是用来干啥的，若是用来熬煮一些滋补调理的食物，用黄色冰糖就可以了，上糖色也要用黄冰糖，效果会更好。如果是日常做甜食和粥品，用白色冰糖完全就够了。
小贴士：
冰糖是我们家中常备的一种食材，有的人会一次性买上好多，但是要注意冰糖也是需要好好保存的，保存不当就会容易受潮或者融化。下面教大家一些冰糖保存的 *** 。
1. 放在阴凉通风处。之一点就是建议把冰糖放在干净的袋子里，再放到家里阴凉通风的地方，避免阳光的直射，至少可以保存一年。
2. 放冰箱里冷藏或冷冻保存。也可以把冰糖放在一个干净密封、无水无油的罐子里，封好罐子后，把冰糖放入冰箱冷藏或冷冻起来，可以防止冰糖受潮。
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（图片来源于 *** ，如有侵权请联系删除。）
不一样的美食风味——云南黄冰糖——说到黄冰糖，大家肯定都不陌生了，“淡黄色和甜”是被大家熟知的特点。但它更出彩的地方时，能与食材完全融合，并让食材的口感达到更高层次。
东叔有话讲
黄冰糖有很多种食用 *** ，泡水喝、炒糖色、煮粥皆可，但是要让冰糖达到更大的作用，日常就需要做好贮存，这样冰糖在存放更久的同时还能不影响口感。
1、因冰糖的特性，正常存放容易吸水受潮，所以在保存时更好放入密封的玻璃罐或塑料瓶内，确保隔绝大部分空气，装好后放置于阴凉通风处即可，切记不可让阳光直射。
2、当冰糖出现受潮出水的现象时，家用 *** 可用电风扇吹干或者放置于太阳底下暴晒，直到冰糖变得干燥为止。
3、如果冰糖表面出现化水现象，没有专业的技术操作清理，容易滋生细菌，此时的冰糖更好舍弃不食用。
今天才知道，白冰糖和黄冰糖差别这么大，看完长见识了，很实用冰糖是咱们平常生活中经常用的一种调味品，它不仅可以用来调味，上色，还可以起到滋补的效果，用途非常广泛。咱们在去超市买冰糖的时候，就会发现冰糖的种类分为好几种，如果从颜色上来区分的话，它主要分为白冰糖和黄冰糖。其实很多朋友都不知道白冰糖和黄冰糖的区别，虽然它们都是冰糖，但是区别却非常大，如果你对此也比较感兴趣，那么接下来咱们就一块去看一下白冰糖和黄冰糖有哪一些区别，而它们的用途又有什么不同吧？
首先，要跟大家说一下冰糖是如何做出来的，冰糖是用白砂糖精练而成的块状晶体，因为其结晶如冰块，所以称之为冰糖。自然生成的冰糖颜色有白色，微黄，淡灰色等等，白色冰糖颜色晶莹剔透，品质高，耐储存，白冰糖经过了脱色流程，相对于黄冰糖来说口感是比较甜的。
那么白色的冰糖可以用来做什么呢？它可以给食品上色以及做甜食。因为白色的冰糖非常容易融化，可以用它来做拔丝类的菜品，就比如说拔丝地瓜等等。白色冰糖的用途已经跟大家说完了，接下来再来跟大家讲一下黄冰糖。
前面跟大家提到了白冰糖是经过了脱色过程，所以它的颜色是呈现白色的，那么黄冰糖就是没有经过脱色流程的冰糖，所以它的颜色呈现黄色或者是淡黄色。因为没有经过脱色的流程，所以它保留了更多甘蔗里面的营养成分，相比于白色的冰糖而言，它的营养成分就比较多。
在咱们平常生活中有很多滋补类的汤是需要用冰糖的，这个时候就比较适合用黄冰糖了，因为黄冰糖的营养价值更高。而且黄冰糖还具有止咳的效果，做止咳偏方效果非常好。大家在平常生活中，一定要根据用途的不同来选用不同颜色的冰糖。
大家都知道冰糖是不容易储存的，因为冰糖非常容易吸水受潮，那么该如何储存冰糖呢？首先咱们在储存冰糖的时候就一定要选择合适的存储地点，应该将冰糖放在阴凉通风处，如果发现冰糖已经受潮了，咱们应该立马用吹风机将其吹干，或者是放在太阳底下暴晒，千万不能放任不管，如果放任不管的话，很有可能就会导致冰糖变质不能食用。
无论从哪一方面讲，冰糖都是属于糖类，所以还要提醒大家一点，患有冠心病，高血压糖尿病的患者，应该减少冰糖的摄入量或者是不食用冰糖，如果食用过多的话，对身体有百害而无一利。
以上就是今天要跟大家分享的黄冰糖与白冰糖的区别，以及它们各自的用途。相信到这里，你也已经能够分辨黄冰糖和白冰糖了。如果你也已经学会了，那么就可以跟身边的朋友和家人一起分享一下了。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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白冰糖、黄冰糖有啥区别？哪个更营养？搞明白了再买不吃亏白冰糖、黄冰糖有啥区别？哪个更营养？搞明白了再买不吃亏
大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『白冰糖、黄冰糖有啥区别？哪个更营养？搞明白了再买不吃亏！』
随着生活水平的提高，冰糖已经是很普通的东西了，但在过去可是“稀罕物”，要是能吃上一块冰糖，能高兴一整天。
冰糖吃起来冰冰凉凉的，特别香甜，不过现在很少有人直接吃了，都是作为烹饪时的一种调料，比如银耳汤里加一些，爽滑甜腻；还可以炒糖色，给食材上色，让食材的颜色变得红亮诱人，看着就有食欲。
常见的冰糖有2种，即白冰糖，黄冰糖，除了颜色不一样，还有哪些区别呢？
今天我就和大家分享一下关于冰糖的小知识，家里有冰糖的朋友快看看，弄清楚各自的特性，做出来的美食好看又好吃。
什么是冰糖？
冰糖比白糖大很多，很多人都认为白糖是冰糖制成的，恰恰相反，其实冰糖是用白糖做的。用白砂糖为原料，经过再溶、洁净处理后重结晶，就得到了大颗粒结晶糖，也就是冰糖，自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰色。
白冰糖
也叫单晶冰糖，呈规则的透明晶体状，进行过提纯、脱色处理，所以颜色呈透明或半透明状。
黄冰糖
也叫多晶冰糖，未经过提纯、脱色处理，所以呈黄色，加工时比白冰糖少几个工序，保留了更多的营养，因此黄冰糖的营养价值更高一些。
所以购买冰糖时，尽量选择黄冰糖，不过食用起来不如白冰糖方便，通常是很大一块，需要敲碎后使用。购买黄冰糖时，很多人都发现了白色的棉线，是质量不过关吗？还是工人操作失误？其实都不是。黄冰糖也叫老冰糖，传统生产工艺有吊线法、盆晶法。
其中吊线法生产的冰糖就含有白棉线，糖液能够结晶，就靠这根棉线。
白色棉线都是干净的，而且糖液的温度很高，也能消毒杀菌，所以带白线的黄冰糖都是合格的，没有质量问题，并且很卫生。
秋天气候干燥，用雪梨、冰糖煮水喝，可以养阴生津，润肺止咳，嗓子很舒服。
每次买冰糖，都是一次买一大袋，短时间用不完，一定要注意储存 *** ，保存时注意以下3点：
①冰糖容易吸水受潮，应用密封的玻璃瓶来盛装，并放在阴凉通风处保存。
②如果冰糖已经受潮（但不发粘），可以用风扇把它吹干，或是放在阳光下晒一晒，晒干后继续密封保存。
③如果冰糖开始融化，表面发粘，就容易滋生细菌，所以不建议食用，扔掉比较安全。
对很多人来说，炒糖色是一件难事，糖色很容易发黑、发苦，其实只要掌握了正确的 *** ，就不会发生这种情况。
炒糖色分为3种 *** ，即油炒、水炒、水油混合炒，家庭建议用水炒，容易掌握，不会炒过。
①冷锅加入冰糖，倒入半碗清水，开小火加热，用铲子一直搅拌，让冰糖受热融化。
②当冰糖融化后，水分开始蒸发，一开始会冒大泡。
③当水分蒸发后，剩下的糖汁会冒小泡，颜色发黄，此时可以做拔丝菜，比如拔丝红薯。
④当糖汁变成金黄色，小泡泡变成大泡泡，是嫩汁状态。
⑤大泡泡再次变成小泡泡，颜色棕红明亮，糖色就炒好了，加入食材上色即可。
同样都是冰糖，黄冰糖和白冰糖哪个更好？糖厂老员工透露：差别大这篇文章对您有用吗？如果觉得有用，请大家给我点赞、评论、转发、关注，让更多的人都学到技巧，下次我会继续给大家分享有用的美食知识。
同样是冰糖，为什么分为白色和黄色两种？两者到底有什么区别？吃了这么多年，不知道你会不会买？
一、颜色大小不同
白冰糖属于单晶冰糖，一般为方形小块，黄冰糖属于多晶冰糖，外观较大，需要破碎使用。
二、生产工艺不同
黄冰糖又称土冰糖。其主要原料是甘蔗汁煮沸后结晶而成。它没有经过特殊处理，所以纯度相对较高，但杂质很多，所以颜色也是甘蔗汁的原色。
除了煮沸和结晶外，白冰糖还经过了一些复杂工艺的特殊处理，如脱色、干燥、干燥等深加工，因此外观颜色看起来更晶莹剔透，杂质较少。
三、含糖量和营养不同
黄冰糖虽然含糖量高，但杂质多，不如多次纯化除杂的白冰糖甜度高，但营养成分比白冰糖更全面。
四、食用 *** 不同
白冰糖通常用于烹饪美味的食物，如挂糖霜、油炸糖和 *** 一些甜点。白冰糖效果更好，因为它融化速度快，甜度高，颜色会更漂亮。许多老师傅也会用白冰糖做炖排骨和炖肉，这也是红色的。
黄冰糖具有相对较高的药用价值，一般用于营养调节，常用于煮汤或茶，用水喝黄冰糖更有营养，更容易消化吸收，有润肺的作用，一般煮雪梨汤，煮银耳汤都是用黄冰糖完成。
尽管两者都是糖类，但无论是外观、营养还是用途都有很大的不同，每个人都可以根据自己的需要来选择。
除了区分冰糖，我们还应该学会保存冰糖，以避免受潮和变质。许多家庭喜欢囤积商品，他们一次买得更多，如果储存不当，就会造成浪费。
新买的冰糖不应放在冰箱的保鲜层中，以避免水分进入，只需将其放入密封罐和阴凉通风的地方即可。
在购买冰糖时，我们也应该学会做出正确的挑选，主要有这三点：
首先，看外观。单晶冰糖纯度高的要买形状整齐有光泽的，味道甜，无明显杂质。
其次，闻气味。如果有异味，应该果断放弃，如果发现冰糖表面很粘，有水化合物，说明储存 *** 有问题，容易滋生细菌，不要贪图便宜。
最后，用手摸。好的冰糖不潮湿，表面干燥，如果一捏就碎了，肯定是质量不合格的冰糖。
如果是潮湿的，更好不要再买了，这种蔗糖很容易滋生一些螨虫或看不见的微生物。
糖的保质期一般在一年半左右，建议家庭储存一个月的糖，不要储存太多，以免过期浪费。
一般来说，冰糖的使用范围很广，两者不相上下。就价格而言，黄冰糖比白冰糖更贵。
看完，你能分辨出白冰糖和黄冰糖的区别吗？
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同样是冰糖，黄冰糖和白冰糖有什么区别？了解清楚后，别乱买了同样是冰糖，黄冰糖和白冰糖有什么区别？了解清楚后，别乱买了，冰糖是我们在平时的生活中经常使用的一种调味品，不仅可以用来做菜做甜品，而且也是可以直接吃的，尤其是在夏天的时候，有很多的人都会做一些糖水粥或者做一些甜品，都是少不了冰糖的，不过现在在购买冰糖的时候，我们也会发现，市面上的冰糖是有两种颜色的，一种是黄色的冰糖，另一种是白色的冰糖，在购买的时候，我们也会发现黄冰糖的价格相比于白冰糖的价格会有一些贵，所以有很多的人也会认为黄冰糖的营养价值会更加的好，那么这是真的吗？同样是冰糖黄冰糖和白冰糖到底有什么区别呢？了解清楚以后别再乱买了。
首先我们先来了解一下白冰糖，白冰糖也是我们在平时经常说的单晶冰糖，因为这种白冰糖经过了过滤提纯脱色，所以说加工以后会变得更加的细腻一些，口感相对来说也会更加的便宜一些，一般情况下是更适合炒糖色的，因为白色的冰糖更加细腻，更加容易化开，而且里边没有杂质，所以炒出来的糖色看起来是非常的漂亮的。
比如说我们做红烧肉或者一些其他需要上色的菜品的时候是可以用白冰糖加上一点食用油，或者是水放在锅里面，慢慢的化开，这样给菜品上色也会更加的漂亮，而且白冰糖也更适合做一些化妆类或者拔丝类的菜品，比如说拔丝红薯，拔丝苹果，又或者是挂霜山楂等等都是可以使用白冰糖的。
而黄冰糖则是我们在平时生活中说的那种多晶冰糖，因为黄冰糖的加工工具少一些，所以颜色就会呈现出黄色的，而且相对来说也会有一些粗糙的，不过我们平常也是真正的蔗糖，因为加工工序比较的少，所以说黄冰糖的营养成分相对于白冰糖来说也会更多一些，而且颗粒感和磨砂感相对来说也会比较的重。
在平时我们炖汤的时候是可以加入一些黄冰糖的，这样不仅口感会更加的好，而且营养也会更加的丰富，比如说在做银耳莲子汤的时候就可以用黄冰糖，并且我们再泡一些果酒或者药酒的时候，也是可以使用黄冰糖的，这样也是可以让泡出来的酒营养更加的丰富。
所以说在使用冰糖的时候，还是要根据自己 *** 的美食来选择冰糖，它只有选择对了做出来的美食，不仅颜色更加的好，口感也更加的好，因此在选择的时候可别再选错了。还有一点，就是在购买冰糖的时候，餐厅有很多的人也会遇到这样一种情况，那就是在冰糖里边有一根白线。
有很多的人应该也都是遇到过这样的情况的，遇到这样的情况，可能有些人就会把冰糖给扔掉了，觉得这块冰糖是不能吃的，但是这根白线也是 *** 冰糖是不可缺少的一部分，因为在 *** 冰糖的时候，也有一道工序是叫做掉线，而这根白线就是 *** 冰糖的晶核在 *** 的时候也更有利于冰糖凝结，而且年节的时间也会大大的缩短，再做好以后其实工人们也是会把冰糖敲碎，把这根白线给取出来的，不过还是会有“漏网之鱼”的，因此就会被我们买到。
因为这根白线也是经过了杀菌消毒的，所以在吃的时候其实也是完全不用担心的，而且拿到了这样的冰糖，说明你买到的冰糖是真的冰糖，在吃的时候只需要把冰糖化开，把白线给挑出来就可以了。那么对于冰糖你都还有哪些了解呢？欢迎大家在评论区留言分享给我们哦。
冰糖是我们日常生活中比较常见的一种糖，相信大家并不陌生，人们主要用冰糖来 *** 各种甜品、饮料和当作各种膳食调味品。比如：冰糖葫芦、冰糖雪梨，冰糖燕窝等等，都与冰糖有关，同时在炒菜时也经常用冰糖来 *** 糖色，为菜品提鲜上色，比如：糖醋里脊、红烧五花肉、红烧排骨等等，所以，冰糖在我们饮食生活中同样具有比较重要的地位。
白冰糖
冰糖之所以被称之为“冰糖”，其名字应该是依据它的外形而来，由于冰糖的外形都是一块块的晶体状，硬度较硬，看起来有点像冰块，所以就称之为冰糖。冰糖的主要原材料就是来自于甘蔗，甘蔗内含有的蔗糖经过一系列比较复杂的制糖工艺：压榨、蒸发、分离，结晶等程序之后，最终得到冰糖。
不过，当我们在市场或者是超市去购买冰糖的时候，不管是袋装的还是散装的，总是会见到两种颜色的冰糖。一种是白色的；另一种是黄色的，面对这两种颜色的冰糖，很多人都不知所措，一头雾水。因为搞不清楚这两种冰糖之间到底有什么区别，自然也就不知道怎么选择了。
黄冰糖
市面上既然出现了两种颜色的冰糖，那它们之间就一定是有区别的。接下来我就同大家一起来说说这两种冰糖之间到底有什么区别，避免以后大家买错冰糖。白色冰糖和黄色冰糖主要以下几点区别：
*** 程序不同
黄冰糖
黄冰糖的加工程序没有白冰糖的加工程序多和复杂，黄冰糖可以说只是一种粗加工而已，加工过程中也没有添加其它什么添加剂之类的东西，所以，黄冰糖里面的营养成分基本上保持原有成分不变，同时损失较少。黄冰糖属于一种多晶体冰糖，外形比较杂乱，大小不一。
而白冰糖就不一样了，可以这么说，白冰糖是在黄冰糖的基础上进行二次加工，通过深度提炼，去除杂质，添加必要的添加剂进行调和，最后再进行脱色处理而成。所以，白冰糖里面的营养物质也会随着深加工而损失掉一些。白冰糖属于一种单晶体冰糖，外形比较均匀一致。
白冰糖
营养成分和甜度不同
从上面的加工程序就不难发现，黄冰糖相对于白冰糖只是一种粗加工而已，所以，它里面的营养成分基本保留原材料的营养成分，没有多少损失；由于没有经过深度提炼，所以黄冰糖里面的杂质较多，这样一来，黄冰糖在营养价值上就要高于白冰糖，但是甜味不是很甜。相反，白冰糖在营养价值上要低于黄冰糖，但是甜度较高，吃起来更甜。
食用和烹饪用途不同
黄冰糖雪梨
既然知道黄冰糖的营养价值要高于白冰糖，对于喜欢吃甜的人来说，而且是做一些有滋补作用的膳食，比如：煮粥，炖汤，泡酒，泡茶等，那就应该选择黄冰糖。相反，如果在烹饪过程中只是想简单地为菜品增色提鲜，更好选用白冰糖，比如经常做的炒糖色就是如此，同时白冰糖相对黄冰糖来说，也更容易融化。
以上从三个不同角度较为详细地介绍了黄冰糖和白冰糖的区别，知道二者之间的区别之后，以后在购买冰糖时，就可以根据实际需要，有目的性的购买即可。接下来还想说一说大家平时买回家的冰糖该如何保存的问题，冰糖保存同样十分重要！
白冰糖炒糖色
冰糖保存注意事项
不管是黄冰糖还是白冰糖，如果放置时间较长，都很容易变质。原因是冰糖比较容易吸收空气中的水分而发生受潮，所以，保存冰糖时，应该把冰糖置于阴凉通风的环境，避免它吸收到水分。
如果发现冰糖已经因为受潮而有出水现象，可以用热吹风吹干或者放在太阳下晒干；再就是用手触摸冰糖，如果有黏糊糊的感觉，这种冰糖尽量不要食用了，因为有可能已经滋生了细菌。
结尾总结
以上篇幅主要讲了两种不同颜色冰糖在 *** 工艺、营养成分、口感及烹饪用途上的不同之处，同时也讲了吃不完的冰糖在保存过程中应该注意的问题。目的是让大家明白黄冰糖和白冰糖是有着较大区别的两种冰糖，并不只是简单颜色上的差异而已。希望大家根据二者的区别，购买时按需购买，区别对待即可！
今日才知道，黄冰糖和白冰糖的区别和用途这么大，之后别再乱买了我是家常美味，感谢大家的耐心阅读！如果大家觉得有不正确的地方，欢迎留言指导，我每天在这里为大家分享美食知识和技巧，您的收藏+评论+转发，关注+点赞，将是我继续奉献优质美食内容的强大动力，下期再会！
俗话说得好“酸甜苦辣咸”，除开食用盐就是我们生活的必不可少的调味品之外，也有糖也是跟我们自己的生活密切相关。 在日常生活中，大家时时刻刻都在摄取糖分。 尽管没吃甜的东西，可是糖分不单单是甜食品类才会。 其实大家每天都吃的东西白米饭里面也带有淀粉糖，尽管味儿不甜，却也的确有糖分的出现。
不开心的时候，吃一点甜点就可以获得抚慰。 甜点类型有许多，有红豆糖水、生日蛋糕、小点心等，他们 *** 原料中都离不开糖。 超市里面的糖类型有白糖、白冰糖、黄冰糖、老红糖等，类型不一样，颜色也不一样。 在买糖时，一直不清楚买哪一种。 实际上犹豫不定是因为不了解这几点糖的区别，因此自然也就不懂一定要选择哪一种了。 小编今天跟大家谈一谈白冰糖和黄冰糖，大伙儿了解后就可以购买到合适的糖了。
一、 冰糖的由来
不论是白冰糖或是黄冰糖，它们原料均是由甘蔗汁 *** 而成的。 在后续加工过程中，会有白冰糖和黄冰糖。
二、 白冰糖和黄冰糖的区别
实质上，白冰糖就是白冰糖，是甘蔗糖通过生产加工获取成的，终归是用二氧化硫漂白液 *** 而成的，因此颜色白净全透明。 白冰糖又被称为单晶体冰，因结构单一均匀，比其他糖元坚固。 白冰糖品质高，便于储存，储存时间长，是不少家庭的不二之选。
由于白冰糖是白色的，因此适用于储存食物自个的颜色，例如冰糖葫芦。 冰糖晶莹剔透，不但不会危害食材的颜色，还可以让食材的颜色更为细腻。 白冰糖特别适合烹饪，甜度高。 口味正宗，没有影响冰糖雪梨汤的本色。
黄冰糖也被称为土冰糖，全是甘蔗糖 *** 而成。 与白冰糖不一样，未经精加工的漂白剂和获取黄冰糖收藏了棉白糖自已的颜色，杂质比白冰糖多。 黄冰糖颜色不均，而且个头大，做菜要破碎装进去，比较麻烦，但为了节省成本地选择糖，科学研究了白冰糖。 严苛上来讲，白冰糖是由黄冰糖特别 *** 成的，因而白冰糖前身为黄冰糖。 虽然黄冰糖中含有一些杂质，糖度没那么纯，但黄冰糖收藏了甘薯原先营养元素。
三、 白冰糖和黄冰糖的用途
白冰糖和黄冰糖并没有区别，仅有主要用途不一样。 由于白冰糖晶莹透明，溶解快，可以吃做菜或者一些上色食品类。 尽管黄冰糖也是有沉渣，但是它保存了甘蔗的营养和香味，因此用于煮糖水，粥会变香。 白冰糖和黄冰糖能够买一些储放在家里，用以不一样的用处。
大伙儿了解了它们区别和主要用途以后就不容易不知道买哪一种了，不用担心买错。 今日的分享就到这里了，喜爱今日的分享就关心收藏吧！
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