鸭脖是很多人都喜欢吃的一种食物，各种麻辣鸭脖、酱香鸭脖等，深受众人的喜欢。尤其是边追剧边啃着鸭脖，无疑是一种很惬意的生活。
不过，最近网传鸭脖上的淋巴组织中有毒素，吃多了会诱发淋巴癌，真的是这样吗？
一、鸭脖的淋巴含毒素，吃了会致癌？
鸭脖作为很多人都喜欢吃的一种零嘴，可以说是一种舌尖的诱惑，那经常吃鸭脖真的会致癌吗？
鸭子的淋巴结是用来过滤病原体的，而在宰杀鸭子的时候，其中的病菌并没有去除。淋巴结在鸭子身上的各个部位都有，只是脖子里淋巴结比较集中，因此，吃鸭脖并不等于吃淋巴结，致癌的风险没有那么大。
吃鸭脖子可能会有致癌风险，主要与其中过量的亚硝酸盐有关。有些鸭脖商家为了延长保质期，让产品卖相好看，会在 *** 时加入硝酸盐调味。经常吃这类鸭脖，亚硝酸盐进入人体之后可能会产生致癌物亚硝胺，增加胃癌、食管癌等的发生风险。
因此，购买鸭脖要选择可信赖的商家，保证其添加剂是安全的。
二、鸭肉是“发物”，癌症患者不能吃？
网传鸭肉是“发物”，癌症患者一定要少吃，那鸭肉真的是发物吗？
中医理论中，鸭肉性寒，有消毒热、消水肿、养胃补肾、止咳化痰等功效，对于体热、大便干燥的人比较适合。因此，鸭肉并不属于发物，而且鸭肉的蛋白质含量高，含有不饱和脂肪酸，很适合三高人群食用。
其实，关于发物的说法主要来自民间，从现代营养学的角度来说，多数癌症患者并不需要忌口，毕竟癌症患者也需要保证饮食营养均衡。如果刻意不吃某些食物，反而可能会导致膳食营养不均衡，不利于病情的恢复。
三、餐桌上真正致癌的3种食物，劝你少吃为好
身体健康是保证一切其他活动的前提，不过一定要注意科学养生生活中，餐桌上真正致癌的是下面这几种食物，尽量要少吃。
1、腌制食物
腌菜、咸鱼等腌制食物，在腌制过程中会产生大量的亚硝酸盐，如果人体长期大量摄入，亚硝酸盐就会在体内形成亚硝胺，从而增加肠癌、胃癌的发生风险。因此，腌制食物要尽量少吃，控制摄入量。
2、过度烧烤的食物
食物如果过度烧烤或煎炸，产生黑色的焦物，就会产生苯并芘等致癌物，同时其产生的烟雾也含有苯并芘，会覆盖在食物表面，人体经常食用这类食物，可能增加肺癌、肠癌、胃癌等的发生风险。因此，在烧烤、煎炸食物时，要控制好火候，避免产生黑色焦物，同时要控制摄入量，不要吃太多。
3、酒精
酒精属于一类致癌物，饮酒过多与肝癌、乳腺癌的发生风险相关，还可能会增加心脑血管疾病的发生风险，更好尽快戒酒或少喝酒。
正常食用鸭脖、鸭肉，并不用担心会致癌，真正可能会致癌的是腌制食物、过度烧烤的食物以及酒精等，这些都是明确的致癌物，平常尽量要少吃。另外，还要保证饮食营养均衡，适当运动锻炼，定期进行体检筛查等，以便能更好地预防癌症。
参考资料：
<1>刘少伟. 吃鸭脖容易得淋巴癌?真相在此
. 2021. <2>这5种日常食物都有致癌风险，赶紧把它们清理掉！.医学界肿瘤频道.2022-06-26
<3>想过一个不上火的春天，请照着这份“降火餐”吃.生命时报.2016-02-24
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这项运动对学生有何影响？市教育局最新回复领导，你们好。我想问一下教育局对小学的体育课有没有规范，意思就是哪些运动是不能做的，哪些运动是能做的？蛙跳、鸭子步对于不到十岁的孩子来说合适吗？我以前在部队干过，部队的体能训练也经过了从蛮干到科学训练的一个过程。在这个过程中蛙跳和鸭子步就逐步被取消了，因为它对膝盖伤害太大。希望领导们重视学校体育，体育老师不一定非要是体育专业的，但一定要是懂体育的。也不要问是哪个学校发生的，只要回答我的问题就好。
回复部门： 教育局
网友，您好！
感谢您对洛阳教育的关注与支持！
关于您反映的问题，回复如下：
小学生体育运动有专门的针对性教材，蛙跳和鸭子步是锻炼下肢力量的辅助性练习，不是教材规定项目，一般适用于专项运动员的专项辅助练习，不建议小学生做过多此类练习，因为小学生正处于身体发育的关键期，此类练习会对膝盖和关节造成不利影响。如发现小学体育老师让学生们练这些项目，可向学校或所属教育行政部门反馈解决。
洛阳市教育局
2020年9月10日
说到鸭脖子，相信大家都不陌生，酱香鸭脖子、麻辣鸭脖子等是不少人更爱的零嘴。有网友更评价：吃香辣鸭脖简直是一种生活享受，味蕾盛宴。
然而， *** 上却还有流传，鸭脖子上有淋巴组织，人经常吃会诱发淋巴癌，这一时间让众多人忧心忡忡，生怕自己会患上癌症，那这种说法到底有没有科学依据？不妨来看一看。
鸭脖子有淋巴组织，人吃多了会得淋巴癌？
鸭子的淋巴结如同人体的淋巴结一样，其作用是过滤病原体，并不是排毒器官。宰杀鸭子时，没有及时去除淋巴结中的病毒和病菌，那么经过高温烹饪也无法100%保证能杀灭所有的病原体，因此淋巴结存在安全隐患，尽量不要吃。
不过，鸭脖子和淋巴结是两回事。淋巴结遍布于全身各个部位，只不过鸭脖中淋巴结较集中，吃鸭脖并不等于吃淋巴结，更加不会诱发癌症，所以大众无需过分担忧。
鸭脖真正的致癌物质是什么？
如果要说吃鸭脖子有害健康、有致癌风险，那应该是因为它里面可能含有过量的亚硝酸盐。由于一些不良商家为能降低成本， *** 鸭脖时加入硝酸盐调味，能延长其保质期，维持其新鲜和红润，提升其卖相。
人如果长时间吃含亚硝酸盐的鸭脖，亚硝酸盐进入胃中可跟胺类相结合，生成一级致癌物亚硝胺，久而久之，便增加了罹患胃癌和食管癌的风险。
需警惕哪些含亚硝酸盐的食物？
除了一些不符合添加剂添加标准的鸭脖子存在亚硝酸盐超标风险，生活中还有这些食物，同样是亚硝酸盐“大户”，日常饮食一定得谨慎对待：
1、放置时间太长的蔬菜
本身绿叶蔬菜中含硝酸盐，放置时间太长，由于细菌作用或自身还原酶作用，促使硝酸盐转化成亚硝酸盐，因此绿叶蔬菜不能存放时间太长，尽量做到现吃现买。
2、腌制时间短的咸菜
食物腌制过程中可产生亚硝酸盐，尤其是腌制后15天内亚硝酸盐含量达到顶峰，之后慢慢下降，所以不能吃刚腌制几天的咸菜，至少需等20~30天以后。
3、熟肉制品
腊肠、熏肉和火腿肠等都属于熟肉制品，在 *** 过程中添加太多亚硝酸盐，其目的是改善口感，延长保质期，所以此类食物尽量少吃为妙。
4、烤焦的一部分
用于烧烤的肉提前经过腌制，其中含硝酸盐，硝酸盐可还原成亚硝酸盐，特别是烤焦的一部分亚硝酸盐超标。
5、长时间熬煮的火锅汤
因为火锅中需煮加工肉类和蔬菜，煮的时间太长，亚硝酸盐可溶解入火锅汤中，从而升高亚硝酸盐含量。
6、存放时间长的海鲜干货
小鱼干、虾皮以及鱿鱼丝等，没有正确储存可产生蛋白质分解物，升高亚硝酸盐含量。凡是散发出刺鼻味的海鲜干货都不能购买，说明亚硝酸盐已超标。
家医君寄语
经过以上了解，鸭脖会致癌的说法并不成立，但也不代表着可以不节制地吃，应选择正规厂家生产的鸭脖，一周偶尔吃一两次就行。此外，日常生活中，人们应少吃含亚硝酸盐的食物，若非常喜欢吃，那么需搭配着含维生素C的柑橘类水果、猕猴桃或鲜枣、青椒、橙子等，因为维生素C能阻断亚硝酸盐转化成亚硝胺，降低癌变风险。
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危害鸭、鹅的四大疾病，预防对了很重要最近鸭子，不管南方还是北方，都病情比较复杂，但是发病率更高的，造成伤亡更大的有三个！
一、鸭子虎斑心
表现鸭子心肌有竖条纹样坏死，真正发起病来，伤亡率能到达一天3-5%，多数发生在20日龄以后，雏鸭很少发生。这种情况是由强毒病毒引起的鸭子心肌坏死，针对这种情况，一方面需要做好疫苗的接种和日常消毒防疫，另一方面一旦发生，需要选用高效的抗病毒药，配合强心药，同时预防继发感染。这种情况，盲目注射，会造成更高伤亡。
二、霉菌感染
这种情况主要表现气囊上有黄色斑点，普通浆膜炎的黄色斑点没有那么界限分明。这种情况下，是由垫料和饲料里面霉菌超标引起。治疗方案是（脱霉解毒、保肝护肾、调理肠道）。对这种情况改善有帮助！可以使用霉立青+肝肾康+肠轻松，进行治疗。
三、心包积液
正常来说，鸭子心脏周围是有少量积液的，但是心包积液过多，往往预示着疾病的发生。鸭子心包积液有两种情况，一种是安卡拉病毒。另外一种是鸭副粘病毒。
心包积液的病发原因是肝脏损伤，肝脏是合体蛋白的器官，当肝脏受损伤时，机体合成蛋白的能力降低，尤其是白蛋白的合成减少，使血液内的胶体渗透压降低，导致血管中的液体通过毛细血管基底膜渗透到心包内，导致心包积液的发生。
心包积液的治疗方案是：保肝、护肾、强心、利尿，防止继发感染，防止乱用抗生素。如果确定是安卡拉可以打抗体。可以使用杆立克+将军+肝肾康，效果非常好。
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将军，鸭鹅浆膜炎特效药，中药制剂，效果更明显
中药：本品优选丁酸梭菌的特定菌株，是以鱼腥草等中药提取物为载体复合而成；易吸收：适口性好，吸收迅速；无抗药物： 无药残，无耐药性；药效维持时间长：不复发、不反弹。
大家好，我是李木子。鸭子是日常生活中特别常见的一种家禽，特别是在农村，养鸭子的人特别多。而且鸭肉的味道，完全不比鸡肉差，我国非常经典的一道菜北京烤鸭，就是用鸭肉做成的。
不过很多人不知道的是，鸭子并不是所有的部位都能吃的，有些部位积攒了大量的毒素，吃多了会影响到我们的身体健康。卖鸭店的老板也告诉了我，这几个部位是绝对不能吃的，今天我们就来一起了解一下吧！
一、鸭头
在一些熟食店，我们经常能够看到这里会卖鸭头。之一次看到的时候觉得吃鸭子的头很可怕，有点下不去嘴。
但是吃过一次之后感觉就不一样了，鸭头的味道特别好，也很有嚼劲。不过鸭头能不吃更好还是不要吃，它里面所含的毒素太多了。
大部分禽类都是通过头部来消化汞之类的重金属元素，所以在它的头部，其实积累了大量的有毒物质。
如果少量食用的话，我们的身体还不会受到太大的影响，但是经常食用或大量食用，肯定会造成身体不适，因此鸭头能不吃尽量不要吃。
二、胸腺
如果我们是去超市买鸭子的话，超市的员工一般都会把鸭子的内脏或者是腺体全部切除，大家吃着也更放心。
但是有一部分人的口味比较重，他们就喜欢吃一些内脏或者其他器官，总以为“吃什么就能补什么”，但是这种说法并不对。
特别是鸭子的胸腺，鸭子的淋巴系统遍布全身，而主要的免疫系统就集中在胸腺这一区域，这个区域和大脑一样，积攒了非常多的毒素，吃胸腺的话肯定会对我们的身体造成不好的影响。
三、鸭 ***
鸭 *** 也是很多人非常喜欢的一个部位。因为鸭子在行走或者游泳的时候经常会用到这一块肌肉，因此鸡 *** 吃起来口感非常好，肉质紧实。
但是大家不知道的是，鸭 *** 上有一种叫做法氏囊的腺体，里面含有大量的有毒细菌，过量食用的话会造成食欲不振的现象。
四、鸭尖翅
大家一定要注意，鸭翅尖和鸭尖翅是两个完全不同的部位，翅尖是指鸭翅的尾部，而尖翅是指鸭子 *** 上长尾羽的地方，具体的位置就在鸡 *** 的正后方。
它和鸡 *** 一样，这个地方长着有毒的腺体，里面积攒了大量的毒素，吃多了肯定会影响大家的健康。大家在购买翅尖的时候一定要区别清楚，千万别买错了！
总结：
鸭子的味道确实很好，而且像鸭头，鸭胸这些部位都特别受欢迎。建议大家在售卖之前，一般都会把鸭子身上不能吃的部位去除干净，千万不要再信“吃什么补什么”这句话了！
@九江市民，购买街头小鸭隐患不小，需谨慎九江新闻网讯（九江日报全媒记者 金璐 文／摄）6月3日，记者在九江市四码头附近步行街附近看到，一些摊贩把小鸭摆在路边叫卖。市民表示鸡鸭可能会传播疾病。
记者在现场看到，眼前两个大筐子里装满了“叽叽喳喳”叫个不停的小鸭，毛茸茸的小鸡憨态可掬，甚是可爱。很快便吸引了大量市民围观，摊位被围得水泄不通，挤在最靠前的往往是一些孩子。一名摊贩表示他称鸡鸭是自养的，每天能卖出数十只，所售的鸡鸭保证健康。
采访中记者发现，不少市民对于街头售卖小鸭苗的现象持反对态度。“虽然看着很可爱，但是城市里没有适合养小鸭的环境，除非当成宠物喂养。”市民于女士说，她担心这些小鸭没有经过防疫存在健康隐患。“这种现象存在好多年了，以前我也给孩子买过，但是养不了几天小鸭子就死掉了。”
专业人士表示，街头出售的小宠物，可能携带病菌和寄生虫。未经过防疫的小鸡小鸭容易携带病菌和寄生虫，儿童抵抗力差，接触后容易造成健康问题，因此建议家长谨慎购买。
这种鸡蛋别再吃了，严重会胃痛、发热、腹泻食物在存放以及烹饪过程中都很容易受到细菌感染，为了防止病从口入，平常一定要注意这些易感染细菌的食物。
01 家禽和鸡蛋：沙门氏菌
沙门氏菌可以污染任何食物，由于鸡蛋和动物粪便有接触，感染的风险更大，即使是新鲜鸡蛋也可能含有沙门氏菌。
感染症状：包括胃痉挛、发热和腹泻，一般在食用后12至72小时后会出现相应症状，病情一般持续4至7天。
安全妙招：沙门氏菌主要生存于潮湿温暖的环境中，食用鸡蛋时尽量全熟，处理鸡蛋、鸭肉等食物后，要仔细洗手、清洁砧板和台面。
02 果蔬及奶制品：李斯特菌
李斯特菌生存能力极强，高温、低温下都可以生存，不仅会污染奶制品，还会污染新鲜农产品，如哈密瓜、番茄等，对人体有很大危害。
感染症状：包括发烧、肌肉疼痛、肠胃不适或腹泻，症状一般在食用2天之后出现。
安全妙招：由于李斯特菌在低温环境下也能生存，所以要保证家中冰箱的清洁。
03 绞细的牛肉：大肠杆菌
大肠杆菌在屠宰的过程中可能会粘附在牛肉上，肉碾碎后细菌会迅速传播。
感染症状：感染大肠杆菌后腹部会出现剧烈绞痛，以及腹泻和呕吐等症状，一般食用几天内就会出现症状。
安全妙招：尽量购买完整的肉，处理牛扒等食物后要仔细洗手，清洁厨具，烹饪时一定要把肉煮熟，高温可以杀死大肠杆菌。
04 罐头食品：肉毒杆菌
罐头食品以及腌肉、咸鱼等食物都很容易感染肉毒杆菌，而且小宝宝感染肉毒杆菌的风险比成年人更高。
感染症状：包括痉挛、呕吐、呼吸困难、吞咽困难、肌肉无力等。
安全妙招：家中的罐头食品出现胀罐、泄漏等情况就要丢掉，购买的腌制食品发出恶臭也要尽快丢掉。
05 三明治和沙拉：金黄色葡萄球菌
金黄色葡萄球菌引起的感染仅次于大肠杆菌，在生活中无处不在，三明治、沙拉、奶油糕点和布丁等食品最容易感染金黄色葡萄球菌，肉、奶、蛋、鱼也都会被感染。
感染症状：包括呕吐、痉挛和腹泻，一般在30分钟内就会出现相应症状。
安全妙招：处理食物前要彻底清洗双手，如果手指或手腕有伤口，尽量不要处理这些食物。
06 牡蛎：创伤弧菌
创伤弧菌是一种栖息于海洋中的细菌，这类弧菌感染可以迅速传播，主要污染多种贝类，尤其是牡蛎。
感染症状：包括呕吐、发烧、腹泻、低血压、肿胀和疼痛等，甚至导致严重的肌炎和肌膜炎，需要尽快使用抗生素治疗。
安全妙招：一定要将牡蛎煮熟后再食用，烹饪前已经打开的不新鲜牡蛎也要扔掉。
07 生猪肉：耶尔森氏菌
耶尔森氏菌广泛存在于动物体中，冷藏中仍然可以繁殖，现在所说的“电冰箱肠炎”就是耶尔森氏菌引起的，而生猪肉长期放置于冰箱内很容易被感染。
感染症状：引起急性胃肠炎、小肠结肠炎、阑尾炎等，甚至引发败血病，在感染后4至7天出现症状，并持续长达3个星期。
安全妙招：购买肉时要选择正规渠道，存放时要保证冰箱的清洁以及肉包装的完整，食用时一定要煮熟。
鸡、鸭、猪、鱼、虾等
是我们生活中
常吃的几种肉食
但它们的这些部位更好别吃
也许是毒素和寄生虫最多的地方
湖北省中西医结合医院急诊科肖 *** 任表示，鱼胆主要含有胆盐、鲤醇化合物、氰化物、组织胺等有毒成分，可引起肝脏、肾脏、心脏、血液、脑等多器官功能的急性损害或衰竭，严重者可能留有后遗症，甚至死亡。
鱼胆中毒患者会在数日内出现多器官功能损害，其中肝功能损害表现为肝区疼痛、皮肤发黄、腹胀、腹水，转氨酶、胆红素明显升高等；肾功能损害表现为全身浮肿、腰背部胀痛、尿少、无尿，尿素氮明显升高等；心血管损害表现为心肌损伤、心律失常、心力衰竭、低血压、休克等。
很多人把鸡 *** 当成美味，其实鸡 *** 的细菌和病原体很多，有一些即使煮熟了也杀不死。
鸡 *** 上有尾脂腺和腔上囊两种腺体，前者会污染鸡肉的品质，后者往往含有大量病原体和代谢废物等，即使煮熟了也杀不死。
鸭脖是很多人都喜欢的美味，然而有传言说，鸭脖子上面淋巴很多，不能吃。其实，平时在鸭脖上看到的一个个像黄豆粒似的一排组织，并不是淋巴，而是鸭的“胸腺”。
胸腺也是禽类的一个免疫器官，如果鸭子有炎症或者有病了，胸腺就会增大来对抗细菌、病毒。所以，更好别吃！
猪身上有些部位不宜大量食用，例如猪颈上的血脖肉。
猪颈下分布着下颌淋巴结、腮腺淋巴结和咽后淋巴中心等重要淋巴结。而这其中含有大量的细菌、病毒、毒素、病原微生物等有害物质危害非常大。
虾头的部位有个叫围心窦的结构，其中包括有胃、肝脏、心脏、一对精巢/卵巢、排泄器官触角腺以及膀胱和排泄孔。
因此，虾头是吸收并集聚毒素最多的地方，容易积聚病原菌和寄生虫，更好不要吃！
