秋天喝汤，不管有钱没钱，多给家人喝这汤，补血安神，增强抵抗力

一场秋雨一场寒，昨晚下了一场大雨，早上醒来感觉凉嗖嗖的，家人们要注意添加衣物，在这个季节里，多给家里人喝些汤，补充营养，改善气血，消除消极情绪。今天给大家分享的这3道汤，营养极高，补肝肾，养气血，安神，增强身体抵抗力，精神饱满度过秋天。

推荐食谱：黄花菜炖鸡汤

1. 准备半只土鸡，水开后焯水倒入一勺料酒，煮出浮沫后捞起来，然后把它洗干净，吃鸡肉不会发胖，切几片生姜，准备点莲子，红枣，桂圆肉。

1. 泡好的黄花菜，根部去掉，鸡肉倒入炖盅中，把黄花菜各种食材都倒进去，加入八分满的清水，上锅蒸至40分钟，也可以用高压锅，炖的汤也会比较香。

1. 时间到了，放入十克枸杞，少许盐调味，黄花菜炖鸡汤就做好了，有时间多这个汤喝，有助于软化血管，安神助眠。

推荐食谱：红参桂圆炖鸡汤

1. 准备半只鸡，鸡肉清洗干净，放入冷水锅里，放入两个姜片，大火煮开后再煮两分钟，然后捞出来用清水冲洗干净，倒入盘中备用。

1. 准备煲汤所需的食材，红参桂圆，板参，红枣，枸杞一会再放，把所有食材一起倒入碗中，抓洗一下。

1. 准备一个炖锅，把鸡肉倒进来，洗干净的食材倒进来，放入两块姜片，倒入开水，盖上盖大火炖一个半小时。

1. 时间到，这个汤特别的香，放入一小把枸杞再焖五分钟就可以了，放入盐调味就可以了，用红参搭配鸡肉炖汤是很好的滋补养生佳品，红参炖鸡汤肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，有补中益气，健脾养胃、滋补养生的作用。

推荐食谱：猪肚鸡

1. 准备半只不下蛋的小鸡，剁成小块，放入盆中，加入一小勺生粉或面粉，再加入清水，用手揉搓抓拌，把鸡肉彻底洗净，炖新鲜的鸡肉是不用焯水的，必须清洗干净。

1. 一个新鲜的猪肚，翻过来，把上面的油去掉，放入盐、少许生粉或面粉，用手揉搓、抓洗，洗干净以后起锅做水，放入姜片放入猪肚，少许黄酒焯水，开锅后撇掉浮沫，在锅中煮两三分钟。

1. 煮好以后捞出，放入冷水中尽凉，用刀从中间片开，切成宽条，放入碗中备用。

1. 起锅油热，放入姜片煎香，放入猪肚煸炒，煸炒以后会去除腥味，而且做的汤会更加鲜美，放入白胡椒，鸡块，在锅中大火煸炒两分钟，把鸡块炒至微微收缩。

1. 期间烹一些米酒，煸炒结束以后开始加水，要加热水，不要加冷水，汤会有腥味，为了炖出来更香更好吃，可以用砂锅来炖，为了更加营养好喝，再放一些党参、玉竹、陈皮、麦冬还有大枣，大火烧开锅，撇料浮沫，盖上盖子炖一个小时。

1. 50分钟后，放入盐，加点鸡精，孜然鸡鲜放入一点，非常鲜美，再放一点胡椒粉，少许枸杞，炖五分钟，一道汤浓肉香，简单营养的猪肚鸡就做好了，鸡肉软烂入味，汤汁浓白，边吃肉边喝汤，老少皆宜。

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在家也要学会这道滋补暖心的虫草花炖鸡汤，不然凭什么征服TA的胃

天冷就馋这3种汤，做法简单又美味，下班来一碗全身都暖和

现在天冷就想吃点暖和的，像砂锅、火锅、鲜汤正是冬天最常吃的。今天就和大家分享3种汤的家常做法，做法简单又美味，特别下班时来一碗全身都暖和，有喜欢的朋友们，下面我们一起看看吧。

鱼头豆腐汤

鱼头豆腐汤做法简单，没有多余的油脂，汤汁奶白，营养丰富，下班来一碗真是舒服。

1.准备一个鱼头，把它对半劈开，去除牙齿和鱼鳃，用清水洗干净备用。

准备嫩豆腐一块，切成豆腐片；切一点姜片、葱花；再准备一个鸡蛋备用。

2.把鸡蛋煎一下：把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入冷油，油温5成热时把鸡蛋打入锅中，保持小火煎制，煎至两面金黄倒出来控油备用。

3.锅内再次烧油，油温五成热时，放入姜片和鱼头熬制，经常晃动锅勤翻面让鱼头均匀受热，鱼头提前煎制既能去除腥味又能补充一部分油脂，使炖出来的汤更加浓郁。

鱼头煎至两面金黄时倒入适量的开水，千万不要加凉水容易使蛋白质凝固，不能充分炖出里面的胶原蛋白，放入煎好的鸡蛋，盖上锅盖开大火炖煮10分钟，一定要开大火，这是鱼汤浓郁奶白的关键。

10分钟以后，把豆腐倒入锅中继续炖煮3分钟，让豆腐的营养融入汤里面，加入食盐3克，胡椒粉2克，淋入一点芝麻香油，撒上葱花点缀一下，一道奶白鲜香的鱼头豆腐汤就做好了。

酸汤小酥肉

酸汤小酥肉在河南很受欢迎，汤汁酸爽又开胃，食材丰富，天冷时来一碗真是全身都暖和。

1.准备一把干黄菜、适量的干木耳，用清水泡上。

2.切一点蒜末、葱末、姜末放入碗中，打入一个鸡蛋，加入适量的味精、十三香、食盐、白糖、花椒面、胡椒粉备用。

准备五花肉一块，先切成厚片再切成条，切好以后放入调好的料盆中抓拌均匀，持续摔打2分钟让肉条吸收调料入味，淋入一点白醋去腥增香，加入少许清水，把水分打进肉条里面增加嫩滑度，水分全部吸收以后撒入一把面粉和淀粉继续顺着一个方向搅匀 ，加面粉和淀粉炸出来的酥肉更加香酥，再淋入一些植物油拌匀防止炸的时候粘连。

锅内烧油，油温五成热时，把肉条逐个放入锅中以免粘连，开小火慢慢炸，五花肉定型以后把粘连在一起的用勺子打散，大约炸3分钟，五花肉炸至金黄焦酥时捞出来控油备用。

3.切一点姜末、几粒大蒜拍扁放在碗中，再放入几粒干辣椒、两粒八角；另外切一点香菜和蒜黄备用。

4.锅内烧油，油烧热以后放入姜、蒜、干辣椒、八角，开小火爆香，加入一小把面粉炒成面油，有高汤的话这一步可以省略，倒入半锅清水搅匀，大火烧开以后加入适量的食盐、十三香、味精、胡椒粉、辣椒面、鸡粉、生抽、老抽搅拌化开调料。

倒入炸好的小酥肉开大火炖煮，用勺子打去锅边的浮沫，小酥肉煮软以后放入泡发的黄花菜和木耳，再放入一些豆腐皮继续把配菜炖熟入味，淋入适量的水淀粉勾成薄芡，加入少许芝麻香油，多倒一些陈醋突出酸爽的口感，搅匀以后即可出锅装盘，最后撒上香菜和蒜黄，一道酸爽开胃的酸汤小酥肉就做好了。

山药鸡煲汤

山药鸡汤煲原汁原味没有过多的味道，汤汁奶白又鲜香，简单上锅一炖，出锅飘香四溢。

1.首先，准备半只麻鸡，清洗干净以后剁成小块。

准备山药一根，把外皮削干净切成滚刀块，切好以后用清水泡上，再倒入一点白醋防止氧化变色。

准备几粒红枣和枸杞，用清水浸泡一会儿；切一点姜片，葱片备用。

2.把鸡块焯一下水：锅内烧水，冷水放入鸡块，加入一点料酒去腥，鸡块冷水下锅更容易煮出里面的血水和杂质，大约煮2分钟，鸡块变色以后倒出来用清水把上面的血沫洗干净。

3.用砂锅烧一些水待会用来炖鸡汤。

继续把炒锅烧热，加入适量的植物油，油温5成热时放入葱姜片煸炒出香味，倒入鸡块开中火不停地煸炒，加入少许食盐方便炒出里面的水分，鸡块炒香、炒至微微变色后起锅倒入砂锅中。

此时砂锅里面的水已烧热，炖鸡汤的时候一定要用热水，才能充分炖出里面的营养，用大火烧开再转小火炖煮40分钟，让鸡块中的营养融入到汤里面。

40分钟以后，汤汁炖得非常浓白，把山药、红枣、枸杞倒入砂锅中，再次把汤汁煮至沸腾时，转为小火继续焖煮5分钟，把山药炖熟吸收汤汁的鲜味。

时间差不多时，加入适量的鸡精和胡椒粉搅拌化开调料，鸡精能够再次提升汤的鲜味，如果想和原汁原味的再加一点食盐就可以了，一道鲜香可口的鸡汤就做好了。

鸡汤玉米怎么炖好吃

黄花菜怎么烹煮比较好吃，需要用水焯一下吗？

黄花菜分为新鲜的和干的两种，平时在一些南北货超市看到的基本上都是干的黄瓜菜，可以买回家烹煮一些美食。那么干的黄花菜需要用水焯一下吗？今天就为大家解开这个疑问。

一、干的黄花菜需要用水焯一下吗

买回来的干的黄花菜烹煮菜肴的时候，如果条件允许的情况下应该要用水焯一下。焯水之一是让黄花菜能够变软，第二是去除黄花菜特有的味道。因为干的黄花菜在晒制的过程当中会产生一种气味，这种气味让很多人不能接受，所以通过焯水可以把黄花菜的气味去除或者变淡，在烹制的时候就会让更多的人容易接受。

二、黄花菜怎么烹煮比较好吃

1.清炒黄花菜

把黄花菜先放在水里焯一下水，然后沥干水分，起油锅，把黄花菜放入锅中翻炒，加入一些调味料即可。清炒的黄花菜非常的鲜嫩可口，而且色泽也非常的好看，是一道非常不错的家常菜。

2.黄花菜烧汤

黄花菜营养价值非常高，所以平时在煮汤的时候可以加入一些干的黄花菜。在放入干到黄花菜之前，可以先将黄花菜提前焯一下水，这样在煮的时候会更容易烂。干的黄花菜煮排骨汤，鸡汤或者是猪脚汤等等都是非常好喝的，平时可以根据自己的口味在煮汤的时候抓上一把黄花菜放进去煮，味道还是非常不错的。

3.黄花菜蒸肉

干的黄花菜先泡水，然后焯一下水，接下来把黄花菜垫在盘子的底部，把肉放在黄花菜上面，加入一些调味料，放入锅中蒸。蒸好的黄花菜非常的软糯，而且吸收了肉的油脂，使得肉吃上去肥而不腻。

关于干的黄花菜需要用水焯一下吗这个疑问，相信已经得到了解答。所以平时在 *** 黄花菜的时候还是尽量焯一下水，焯过水的黄花菜吃上去口感更好，同时干的黄花菜相对来说会有一些毒性，焯过水再煮的话就可以二次加工，这样的话黄花菜吃起来会也比较的放心。

鸡汤怎么炖才好喝？多加几种菌菇，汤鲜味美营养又滋补

过年是大多数人一年当中最放松的几天，整年的辛苦劳作，大家也是需要犒劳一下，此刻，适当给家人补充些有营养的食材，还是非常有必要的，比如：炖土鸡汤就是一样非常不错的选项，特点是：汤鲜味美，营养又滋补，大人小孩都喜欢喝。

众所周知，炖土鸡汤的时候，单单选择土鸡肉是永远不够的，如果在里头加入3，5种菌菇，不仅汤的味道会变得极其的鲜美，而且营养价值也会更高，既不失原汁原味，又具有非常高的滋补功效，汤鲜味美，有助于增强人体的免疫力，和增强体质，无论是老人，还是小孩都非常适合。

【食材配料】：小公鸡（或者老母鸡）、盐、生姜、葱、各种菌菇（种类至少3样以上），红枣、枸杞、黄花菜。

【 *** 过程】：

1、首先，去市场挑选1只新鲜的小公鸡（有条件的选择散养的土鸡，或者老母鸡），拿回家后，将它清洗干净后，再改刀剁成小块后倒入盆中，将它们里头的血水完全泡出来后，再次冲洗干净，并且沥干水分后，直接将它们装入砂锅中（新鲜的鸡肉无需焯水）。

2、同时，在砂锅中放入2-3片生姜，和1根葱（打结），另外，准备适量的菌菇（比如：玉米黑粉菌，羊肚菌，鸡枞菌等等，种类尽量丰富一些，数量至少达到3种以上，（将它们放入温水中提前泡软后，再用冷水洗净，并且攥干水分），再加入少量的黄花菜。

3、各种菌菇放好后，再倒入适量清水（以没过食材为准），大火烧开后，先将表面漂浮上来的浮沫尽数撇去（如果发现汤汁变少，可以再次补水，毕竟喝汤是最主要），盖上锅后，再转小火炖1个小时以上。

4、出锅前，再在砂锅中加入少许的盐调味，同时，放入几枚红枣，和少量的枸杞（它们不仅具有滋补的功效，而且也不会影响汤汁的味道），继续盖盖炖5-10分钟即可，这样炖出来的鸡腿，不仅汤鲜味美，而且极其的滋补，大家过年的时候，一定要记得做给家人吃。

【温馨提示】：

1、用来炖汤的鸡切忌选择那种冰冻的，新鲜是首要的前提条件，家中有条件的可以选择散养的小公鸡，或者老母鸡。

2、另外，适合炖汤的菌菇的种类也是非常丰富的，比如：大家熟悉的茶树菇，香菇等等，档次更高一些的还有以下几种，比如：鸡枞菌，羊肚菌，紫丁香蘑等等，总之，挑选的种类越丰富，炖出来的鸡汤就更加的鲜美，和滋补。

3、再则，大部人想要喝的鸡汤都是原汁原味的，正常情况下，只需少量的盐调味即可，切忌在它们里头放入各种提鲜的佐料，比如：味精，鸡精等等。

炖鸡汤，哪些东西能加，哪些东西不能加，你清楚吗？

鸡汤是一种非常补的汤品，吃法也很多，比如，山药枸杞乌鸡汤、松茸土鸡汤、山药莲藕土鸡汤、黄花菜板栗煲鸡汤、椰子煲鸡汤等

今天小萨就来分享一下，做鸡汤应该加什么配料，不应该加什么配料，一起来看看~

炖鸡汤，首先不能加料酒。

料酒，虽然有很强的去腥增香的作用，但是它是由黄酒水香辛料以及焦糖色 *** 而成，加了料酒影响汤色不说，还会掩盖鸡汤的鲜味。

焯水的时候可以选择加一点优质的黄酒或者什么都别加。在炖鸡汤的过程中，切记别加料酒。

炖鸡汤，其次不能放味道很重的香料，如八角、桂皮、丁香这一类。不加反而能保持鸡汤的鲜香，加了不仅毁掉一锅汤，且汤的颜色会发黑，味道也会很奇怪。

那么，哪些东西可以放呢？

①可以放应季的水果蔬菜和菌类。如玉米、山药、胡萝卜、桂圆、虫草花，香菇等十几种。

②可以放干果和豆类。今天我准备了20克干莲子和6个小红枣，常见的还有核桃、红豆、薏仁米等十几种。

③可以放颜色和味道比较淡的中药材。中药材可以大大地增加滋补的效果，今天我准备了枸杞10克和芡实20克。常见的还有人参、茯苓、当归、党参、黄芪、玉竹等几十种。

这些东西都称之为臣料或者辅料，用量宜少不宜多，搭配的种类也要尽量地简化。一般3到5种搭配就可以了，有些食材之间不搭配，品种多了，反而不适合。

经过排列组合，有数百种搭配可供大家选择，您可以根据自己的体质，选择合理的食材进补。

这样简单搭配炖出的鸡汤，不用喝，打开锅盖一股香味扑面而来，整个房间都是浓郁的鸡汤香味。

另外，小萨还总结了其他技巧！

炖鸡汤虽然简单，但一定要注意这几个细节，才能让鸡汤好喝。

1、鸡肉要用盐水浸泡，可以去除血水，这样鸡汤就不会发黑，也没有腥味。

2、鸡肉焯水要冷水下锅，不能用开水，不然会越煮越腥。

3、鸡肉要煸炒，炒出鸡皮下的鸡油，才能让鸡汤变得金黄鲜香，漂着一层诱人的颜色。

4、炖鸡汤的时候清水要一次性加够，中途不能加水，中途加水会影响鸡汤的鲜味，不管加的是冷水还是热水都不建议，这是很重要的一点，千万不能忽略。

你确定不买一只土鸡尝尝鲜？汤鲜味美，鸡肉吃起来肉质细嫩，软烂脱骨，甜汁入味哟！特别是小萨家的红标生态土鸡，法国进口种源，中欧红标认证的优良品种，尝一尝，你就明白真正的土鸡和肉鸡的区别了。

冬天降温，常用这菜炖鸡肉，温和滋补又驱寒，孩子多喝增强体质

导语：降温啦，多给孩子喝这”驱寒汤”，比羊肉温和，营养滋补身体好。冬天降温，常用这菜炖鸡肉，温和滋补又驱寒，孩子多喝增强体质

又降温了，每次天一冷，悦悦就爱做“大锅汤菜”，不仅是因为有汤有菜图省事，更为主要的是用砂锅盛着保温效果也更好，吃菜喝汤一举两得。

今天的这道美味是一款“驱寒汤”，悦悦极爱在冬季煮来给家人吃，这里用到的食材也是特别的滋补，比如桂圆，黄花菜，还有鸡肉，搭配合理营养好喝，冷天常喝身体好。

桂圆是做冬补汤菜必备的食材，李时珍在《本草纲目》中记载："食品以荔枝为贵，而资益则龙眼为良"。对桂圆倍加推崇。龙眼含葡萄糖、蔗糖和维生素A、B等多种营养素，其中含有较多的是蛋白、脂肪和多种矿物质。这些营养素对人体都是十分必需的。可能有朋友会介意桂圆的“火力”太足，其实在冬季食用，大可不用担心，相反天冷时多吃桂圆比羊肉温和，暖身效果更佳。

我们家里的三个小孩子都超爱吃这种圆圆甜甜的菜，比起来用来当零食，炖汤会更好吃一些，它本身自带的甜味会渗入汤中，体积变大，口感变得柔软滑嫩，一口一个吃起来相当的过瘾。

再就是黄花菜了，黄花菜又被称为“忘忧草“和”健脑菜“，从这两个名字就可以看得出它的营养有多讨喜了，黄花菜里含有大量的卵磷脂、花粉、糖、蛋白质、钙、脂肪、氨基酸，胡萝卜素等营养成分，其中卵磷脂有着健脑，增强记忆的作用，冷天降温，常用黄花菜和桂圆一起炖鸡肉，脆嫩爽口的黄花菜加上甜润的桂圆温和滋补又驱寒，孩子多吃有助于增强体质。

食谱名称：【桂圆鸡汤】

准备材料：鸡肉500克，桂圆300克，黄花菜200克，葱姜适量

*** *** ： ( *** 过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

【之一步】：黄花菜取出来用温水浸泡，等它泡会展之后，用手抓洗干净把里面的黄水倒掉，反复多冲洗几次，直到大碗里的水完全变清澈为止，这样处理过后的黄花菜煮汤才不会有异味，鸡肉冷水下锅，我们炖汤的时候鸡肉不需要用的太多，我这边用的是半只鸡，冷水下锅放料酒焯一下水，去除腥味。

【第二步】：煮出浮沫之后冲干净捞出来，转入砂锅里面。然后再把剥好壳的桂圆放入锅里面，加入足够多的清水，放入生姜盖上盖子，开大火炖煮20分钟。

【第三步】：时间到了之后再把黄花菜放入锅中，因为黄花菜的质地比较脆嫩，如果和桂圆一起放入锅中的话，做出来口感就不好了。继续炖煮10分钟就可以调味了，

只需要放少许食盐即可，最后撒上葱花就可以上桌啦，看吧，这样炖出来的汤色醇厚，汤味鲜美，一碗下肚全身都舒畅。

悦悦 *** 小心得：（注意事项）

剥桂圆之前，更好是先用水冲洗一下表面的浮灰，浸泡一下也是可以的，不仅更卫生，不会能灰尘粘在果肉上，而且剥壳也会更容易。

在用干黄花菜煮菜时，注意更好是用温水浸泡，温水比冷水浸泡出来的舒展效果更好，还能把黄花菜中残留的二氧化硫等毒素清除干净，吃起来口感更柔软脆嫩。

结语：降温啦，多给孩子喝这道”驱寒汤”，用黄花菜和桂圆一起炖鸡肉，比羊肉还要温和，营养滋补又驱寒，常喝对身体好。

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愿上帝赐福给你！

“霜降多喝汤，入冬不受凉”，分享5款家常汤，滋补不燥老少皆宜

明天就是24节气中的霜降，俗话说得好“一年补通通，不如补霜降”，意思是说，我们一年四季都在顺应时节给身体进补调理，还不如在霜降节气的时候打好基础，只有身体根基牢固了，冬补才有意义。

霜降过后，昼夜温差会更明显，有一些地方还会出现“一天有四季，十里不同天”的情况，多备好衣服，还要注意脚部保暖，要多吃一些温润去燥的食物。秋季也是干燥的季节，去燥多喝汤，汤水滋养脾胃、肠胃。

今天分享5款适合霜降节气后全家人喝的汤，都是顺应节气的家常汤水，健脾、滋阴、去燥，增强免疫力、驱寒暖身，搭配全面，值得收藏！

之一道--栗子煲鸡汤

健脾固肾、补充营养、增强免疫力

做法：

1. 把土鸡的鸡皮和皮下油脂去掉，剁成大块，放入冷水锅中汆烫1分钟后捞出。
2. 板栗去壳，用热水烫一下，能轻松去掉内层薄衣。
3. 干香菇清水泡发软，胡萝卜、山药削皮后切成段。
4. 把土鸡块和香菇、胡萝卜放入汤锅中，一次加入足够清水，煲煮40分钟左右，鸡汤煲好后，再放入山药段和板栗，小火煲煮20分钟。
5. 最后加适量盐调味。

小提示：肠胃消化不好的人少吃栗子多喝汤。

第二道--黑豆花生煲猪尾

壮腰健肾、益脑乌发、健脾养胃

食材：黑豆30克，猪尾巴1条，干香菇5-6朵，花生1把，生姜1块，盐少许。

做法：

1. 把黑豆和花生提前用清水浸泡2小时。干香菇清水泡发。
2. 猪尾刮洗干净外皮的细毛，放入冷水锅中，加入姜片和料酒，汆烫2分钟，去掉血水和腥味后捞出冲洗干净。
3. 把猪尾、花生和黑豆、香菇全部放入汤锅中，大火煮沸后转小火煲1小时左右，最后加少许食盐调味。

第三道--双菇煲乳鸽

降血糖血脂、增强免疫力、调理脾胃、滋补不燥

食材：姬松茸20克，红枣3-4颗，虫草花20颗，乳鸽1只，生姜1块，盐少许。

做法：

1. 把乳鸽去掉头末两端，指尖去掉，剁成4-6大块，放入冷水锅中汆烫，加入姜片去腥，煮沸2分钟后捞出，冲洗备用。
2. 姬松茸和虫草花用清水泡发软。
3. 红枣枣核性热，去掉枣核。
4. ?所有食材放入汤锅中，煲煮40-50分钟左右，汤色金黄，加少许食盐调味。

第四道--茶树菇煲老鸭汤

滋阴生津、去燥解燥、清心安神、提高免疫力

食材：老鸭半只，干茶树菇20克，莲子20克，蜜枣2颗，玉竹15颗，生姜1块，盐少许。

做法：

1. 老鸭去掉多余的皮脂，剁成块，放入冷水锅中，加入姜片汆烫2分钟后捞出冲洗干净。
2. 茶树菇用清水泡发软后，去掉根部，冲洗干净。
3. 莲子去掉莲子芯，和玉竹冲洗干净。
4. 把所有食材放入汤锅中，加入足够清水，煲煮1小时，最后加适量盐调味即可。

第五道--降压安神汤

润肠去燥、安神助眠、降压利尿

食材：排骨1段，黑木耳20克，黄花菜15克，莲子20克，生姜1块，盐少许。

做法：

1. 排骨用清水浸泡出血水后，放入冷水锅中加入生姜片汆烫，1分钟后捞出，冲洗干净。
2. 黑木耳和黄花菜清水泡发，黄花菜的根部要切掉。
3. 莲子清水泡软，去掉莲子芯。
4. 把所有食材放入汤锅中，加入适量清水煲煮50分钟左右，最后加适量盐调味即可。

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与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！

女人不补易显老，这汤我一周煲2次，每次炖一盅，气血好睡眠佳

入春后，也是上班最忙碌的时候，孩子上学，自己上班，每天还要买菜做饭，各种烦心事，不是工作上就是家里的琐碎事，现代女人的压力可真不小，再加上冬春季节替换的时候，早晚气温有变化，时而闷热时而变冷，所以最近身边不少宝妈都说有点头疼，有些头疼可能是坐月子落下的毛病，有些头疼也许是每天事情安排不过来，再加上晚上睡眠不好影响的。

头疼、睡眠不好，时间久了就容易影响自己的气色，有不少女性朋友都喜欢化妆，打上粉底抹点腮红，看着气色也会明显好很多，但真正的好气色是由内而外散发出来的，在补养气色这方面上，还是广东人有一手。

睡眠不好可以多食用一些有安神作用食物，例如桂圆、百合、莲子、玉竹、沙参等，每天睡前养成温水泡脚的习惯，促使血液循环，放松放松自己，饮食清淡，适当运动，头疼和睡眠不好会慢慢改善。

今天小编和大家分享一道我自己每周都会给自己炖的汤，材料不复杂，一周炖两次，安神补眠，养出好气色。

今天用到的煲汤食材里有这一样--黄花菜，广东人把它叫做黄花菜，北方人把它叫做金针菜。黄花菜含有丰富的维生素和卵磷脂，消肿、祛风、消炎、祛湿等作用，还有增强和改善大脑提高记忆力的作用，同时民间也有人把它称作“健脑菜”。

在南方的产妇坐月子的时候还会经常把它用来熬鸡汤，补身得很。今天用晒干的黄花菜煲汤，因为干菜容易保存，家里经常煲这汤，买上个5块钱左右的金针菜放冰箱即可，随用随取。

【黄花菜安神瘦肉汤】

食材：干黄花菜15克，干百合15克，瘦肉200克，干香菇4-5个，盐1克。

做法：

1.准备煲汤材料，瘦肉油脂较少，也可以用排骨或者骨头，但这汤只针对我自己，所以买上10块钱左右的瘦肉煲汤即可。百合清心安神，干香菇有丰富的氨基酸，能提高免疫力，是这样互相搭配的。

2.瘦肉切成块，加入1克左右的食盐和少许面粉（或淀粉），下手把瘦肉块和面粉抓匀，面粉有很好的吸附作用，能把瘦肉表面的杂质和脏物吸附了，再用清水浸泡冲洗至瘦肉微微变白。

3.把洗干净的瘦肉块放入冷水锅中，大火煮沸汆烫1分钟后盛出。

4.金针菜和干香菇用清水洗干净，多清洗几次，去掉金针菜表面的农药残留，百合也需要泡软。

5.准备一个小炖盅，把瘦肉块、黄花菜和香菇以及百合全部放入炖盅里，加入1碗半左右的清水，盖上盖子，放入电炖锅里，炖煮1小时左右即可。

黄花菜瘦肉汤炖好之后加少许盐调味，汤色金黄，味道微甜，我一周喝2次，晚餐后喝一碗，助睡眠，减少头疼困扰，大家都试试吧！

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