黑加仑葡萄干，黑加仑葡萄干

牵着乌龟去散步问答 2024-08-09 82 0

葡萄干买什么颜色的好，看看你选对了吗？

提起新疆，葡萄与哈密瓜一样，几乎成为了新疆水果的代名词。

新疆是全国著名的葡萄产区，以正宗的味道和优质的口感闻名，每年都有大量葡萄销往全国各地。

如果要给全国的葡萄排名，新疆的葡萄无论是品质、产量和品种，都能排上头把交椅。尤其是在哈密地区，坐拥天山南北，高温少雨、日照充足，昼夜温差大，使这里的葡萄甘甜、多汁、营养丰富，同时也造就了这里葡萄干的非凡品质。

新疆葡萄干大体颜色上主要有三种：绿色、红色和黑色。每种不同颜色的葡萄干口感不同，所具有的功效和适合的人群也不一样。

绿色葡萄干

绿色葡萄干品种广泛，口味酸甜，皮薄肉厚，口感清爽，肉质厚实，没有渣滓。

绿色的葡萄干中的无核白含量特别的高，适合低血糖和经常贫血的人使用。

红色葡萄干

红色葡萄干含有花青素，具有很好的补血作用。民间有说法：红葡萄是阳性的，男人吃了好，绿葡萄是阴性的，适合女人吃。

常见的红色葡萄干品种按照颗粒大小排列，有红香妃、红马奶、雪莲果。

其中香妃红葡萄干，属稀有品种，产量极低，果肉厚而无籽，入口有近似玫瑰花的香味，口感筋道，甜中有微酸，回味无穷，其色泽呈酒红色通透，颗粒大而长，是新疆目前更好的葡萄干品种之一。

黑色葡萄干

黑葡萄干因新鲜葡萄颗颗圆润、饱满如黑色的珍珠而得名，无核、味甘而正、无一般品种葡萄的微涩而酸的杂味。

黑色葡萄色泽黑亮，肉软清甜，香甜而正；含有丰富天然果糖、蛋白质、维生素、纤维素和铁、锌、磷、钙、镁等营养成份，是一种国内难得一见的天然健美食品。

黑葡萄干的作用有很多，可防范眩晕、心悸、乏力等低血糖反应症状；黑葡萄干还含多种矿物质和维生素、氨基酸，常食对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用。

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黑加仑不是葡萄，想要发展种植，农民朋友得先了解这些

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黑加仑葡萄干

相信不论是还从事农业生产的种植者是消费者对“黑加仑”这个名字都不陌生，从事农业生产的朋友在获取关于黑加仑的零散信息后，定有不少想要种植发展的。这些零散信息大多是这样的：“丰产期亩产2000-3000斤”，“鲜果单价20-30元”，“种苗价格0.5-2元”，“2年产果、产果20年、亩栽260-400棵”，“病害少，轻管理”，“第三代水果、高营养、大需求量”。把这些零散信息总结下来就是“不费工、不费力、不愁卖，往高了说投资千把块，保守了讲亩收益五六万”，这简直就是致富的康庄大道啊！是不是对农业生产又重燃希望，是不是立马就想种几亩？别急，慎重，我们往下看。

消费者多吃过名字叫黑加仑葡萄干的干果制品。不少朋友会觉得它是葡萄，主要是因为我们最常接触的“黑加仑葡萄干”这个名字。黑加仑葡萄干长椭形紫黑色，有嚼劲特别甜，15-30一斤价格也不高，可这个东西和黑加仑却基本没有半毛钱关系（之所以用“基本”是不排除真的有商家把“黑加仑干”叫成“黑加仑葡萄干”销售），优质的“黑加仑葡萄干”多是由黑提葡萄加工而成的，只是叫“黑加仑”的葡萄而已。那个 *** 上具备各种功效、富含多种营养物质的“黑加仑”不是葡萄，它和葡萄甚至连“亲戚”都算不上。想着黑加仑的功效吃着葡萄干，是不是觉得上当受骗了，是不是对真的黑加仑干产生了浓厚的兴趣？其实依农觉得这也不能算是上当受骗，人家名字叫“黑加仑葡萄干”又不是“黑加仑干”，况且黑加仑葡萄干的营养成分也不低，还有黑加仑这个农产品的商业价值并不体现在制干上，因为制干后的黑加仑口感上真的不如我们现在常吃的“黑加仑葡萄干”，黑加仑干多用于泡水，不做干果食用。想详细了解黑加仑或是想发展黑加仑种植的朋友，接着往下看。

黑加仑到底是个啥？

黑加仑又称、黑穗醋栗、黑豆果、旱葡萄（它也借了葡萄的名）、黑茶藨子等，虎耳草科茶藨子属多年生落叶小灌木（和葡萄不是同一植物，非要给它两扯上点关系的话，它俩同属于双子叶植物纲）。黑加仑植株高1-2米左右，叶片呈掌状开裂（一般有3-5个裂痕，不深），5-6月开花，7-8月结果，果为小型浆果（内有种子），浆果近圆形成熟后呈黑紫色，果脐初有突出的萼，如果制干的话会比我们现在常见黑加仑葡萄干小而圆且即便制干果脐处仍会有萼残留。黑加仑浆果富含花青素、碳水化合物、氨基酸、维生素、有机酸、黄酮类物质、钙、磷、钾等营养物质，种子还含有少见的γ-亚麻酸，浆果鲜食较酸，多用于制造果汁、果酒、食品辅料、提取营养物质等，广泛应用于食品、医疗、化妆品行业，种子可榨油，是高端油料。长期食用黑加仑有一定的保健作用，可提高视力、预防贫血、提高人体免疫力，降血压预防心脑血管疾病的作用，被冠以“浆果之王”的称号（又一个“王”，我们总习惯于给水果封王、封后），是近年来热度较大的“第三代水果”中的佼佼者。

黑加仑这个名字虽然洋气，但我国东北、新疆、内蒙等地早有野生品种分布，相信不少朋友在很早之前就吃过还是野果子的它。北欧国家是最早讲黑加仑作为农产品进行商业化栽培的地区，距今约有400年的历史，其中英国、法国、波兰种植栽培面积较大，并早已形成机械化种植采收、产地粗加工、工厂深加工利用、销售的系统体系，市场接受程度较高，已成为北欧各国较为特色的农业产业。我国发展种植黑加仑的时间较晚，大概在20世纪90年代除开始发展种植，由于我国野生品种产量较低，先后从俄罗斯、英国、波兰等地引种种植，经过嫁接改良发展至今，在新疆、东北已有较大的种植面积，但相对于欧美各国来说，仍有较大的差距。

农民朋友可以放心大胆发展黑加仑种植吗？

简单的了解了黑加仑的生理特性和种植发展后，我们来看看依农前文提到的黑加仑吸引农民朋友们种植的那些诱人标签，是否值得推敲。接下来我们就从种植和市场需求的角度来看一它是否值得农民朋友大规模发展种植。

一、从种植管理看

1、黑加仑对生长环境有一定的要求

黑加仑对生长土质有一定的要求，喜欢土层深厚、透气性好、透水性强、富含有机质的弱酸性疏松土壤。若土质条件不能满足，则栽培种植后，黑加仑的产量、品质和产果年限都会有所下降，并提高生长周期内病虫害的概率加大管理难度。
黑加仑对光照有一定的要求，作为一种矮生小灌木，充足的光照是保障黑加仑健壮生长的前提条件，充足的光照可以提高黑加仑果实各种营养成分的积累，提高其产量和品质，反之阳光寡照的地区则不适宜发展种植。
黑加仑对生长温度有一定的要求，黑加仑喜冷凉气候，黑加仑的最适生长温度在16℃-23℃之间，年10℃以上的积温要在2000℃以上。温度过高或过低都会影响其正常生长，当夏季环境温度高于35℃时短时间内黑加仑植株就会被高温灼伤，当冬季温度短时间内低于0℃时，黑加仑植株会发生冻害，造成减产和降品。
黑加仑生长对水分有一定的需求，生长周期内喜湿怕涝，若雨季过于频繁或是空气、土壤湿度过大，则黑加仑植株易发生病虫害，影响产量和品质，长时间水涝可能导致植株死亡。另外果期干旱会降低产量和浆果的品质。

2、实际生产中黑加仑的产量达不到理论产量

目前我国新疆、东北等地，已发展黑加仑种植近30年，现已初具规模，实际规模化生产过程中产量达不到2000-3000斤的理论产量。现阶段定植的黑加仑多为国外引进高产品种与适应产区气候的原生品种嫁接的种苗。栽植后一般第二年就可以产果，初产果时由于品种的不同亩产量在20-100斤不等，栽植3-5年后进入丰产期，新疆部分规模化生产的果园，亩产量在1000斤-1500斤，是理论亩产的一半。英国采取机械化种植采收的果园，亩产也达不到理论高产量，在800斤-1300斤左右。另外鲜果销售价格上也达不到20-30元每斤，据依农了解近两年来新疆地区的黑加仑鲜果的田间销售价格在3-6元每斤，这个价格与碎片信息中的价格差距还是甚远。

3、目前国内规模化种植生产有一定的困难

黑加仑原为野生品种，虽经过长时间的优选育种已初步适应较大规模的种植生产，但是在实际种植中若管理不当如粗放的管理模式、肥料使用不合理、植株栽培密度过大或修剪不当、病虫害防控不及时的话，会影响产量和品质。
现我国黑加仑产区，在农业种植生产果成中还是以人工劳作为主，黑加仑果期较长，果不像葡萄那样整穗生长，果实为浆果采收不当易破损，依赖人工采收的话，难以保证采果质量和速度，人工消耗大，人工成本占生产成本的比例较高。

二、从市场需求看

对于黑加仑这类小浆果，国外市场容量远大于国内容量，在我国黑加仑仍处在小众水果的位置，虽然黑加仑确实营养丰富，用途较广，具备各种保健功效，想要国内消费者全然接受，占据一定的市场容量着实还需要一段时间。
由于黑加仑的果品性质，采收后常温储存的状态下1-2天就会变质，因此不可像大多数果品作为鲜果直接销售，此外作为鲜果黑加仑在口味上并不占优势，因此它属于采收后需立即加工为商品的农产品。现阶段国内黑加仑主要被加工成果汁、果酒、食品辅料等，另外因果实含有大量的花青素和其它天然色素、种子含有γ-亚麻酸、叶子含有维生素C被应用于医药、化妆品、化工行业中，且这些天然提取物的价格不低。看上去除不能作为鲜果销售外，其它用途皆是利好条件，但是我国农产品加工行业仍处于发展阶段，就拿黑加仑加工行业举例，现阶段仅有我国各主产区有相应的黑加仑加工厂，规模较为集中的产区形成了种植生产到加工销售的系列模式，但相较于国外还处于初级阶段，加工能力有限。因此产区外若大规模种植，运输上会有一定的困难，成本上相较于产区直种的也不具优势。

农民朋友发展黑加仑种植的总结和嘱咐

看了依农上述关于黑加仑种植管理和市场需求的叙述，多是一些困难和挑战，大家是不是觉得发展种植没有“不费工、不费力、不愁卖，往高了说投资千把块，保守了讲亩收益五六万”的利好了。但依农认为，若保证好前提条件、摆正心态黑加仑种植还是有很大的发展潜力的，因为社会在发展，我们对于农产品的需求越来越高，对于养生的观念越来越重视，国内农产品产业化也一直在发展，因此像黑加仑这类营养丰富的果品在将来会有一个较好的市场容量，对于地广人稀的新疆、内蒙、东北等适种地区栽培种植，会有一个较好的发展。实例告诉我们新疆产区内种植黑加仑后，确实发展了当地农业，一些地区还有相应的农业补助，虽不是亩产几万的那种但也相应的提高了当地农民朋友的收益。整体行业的发展农民朋友无法推动，那么想要新种植黑加仑该如何做呢？更好满足以下这些前提条件：

选种区域的气候环境、土质条件应于黑加仑生长所需大致相同。
当地有黑加仑加工条件的农业企业，或是当地已成规模有较好的销售渠道，更好是采取农企合作的模式降低风险。
端正心态，别动不动就想着亩产数万元，农业生产从不是一夜暴富的行业。
既然种了就要精细化管理，优质、高产才是保障收入的前提。
从小面积发展，不能一味贪大。
非适种区域，在没有适应品种开发前，种植发展一定要慎重。

以上就是依农为大家介绍的黑加仑的情况，现阶段黑加仑在我国的种植发展确实存在着诸多的困难和挑战，想要发展种植一定要满足前提条件，不要初步了解就盲目进入也不能一竿子打死片面的判定它没有发展前途。依农还想说，发展农产品种植时，一定要了解透彻，不要向靠种地有一夜暴富的心思，农业种植生产从来不简单，看清楚、准备好、脚踏实地，才能在农业上赚到钱。最后依农希望，将来黑加仑在我国能有一个较好的发展，种植黑加仑的农民朋友们能有一个较好的收益，促进我国农业的全面发展。

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赘述不详，欢迎探讨！

你不了解的吐鲁番葡萄干，“品尝”一下吧

说起葡萄干，大家都会想到新疆吐鲁番，这是个瓜果飘香的地方，前几年高铁通行以后，胖墩儿从乌鲁木齐坐高铁也只需要50多分钟，就可以到达这个甜度很高的宝地。

吐鲁番位于新疆天山东部山间盆地，拥有的葡萄品种100余种，是咱们国家葡萄重要的生产基地，我国近半成的葡萄干都产自于这里。

而吐鲁番以葡萄沟的葡萄最为出名，这是一个神秘的所在，在火焰山的一块河谷地，呈南北走向，全长十公里左右，沟内栽种的无核白、马 *** 、红玫瑰等近百种葡萄，形成了一座天然的葡萄博物馆。

吐鲁番盆地区因高温少雨、日照充足，昼夜温差大等得天独厚的自然条件，造就了葡萄干的非凡品质。

看到那一道道的沟壑，是不是想到了齐天大圣大闹大宫的时修打翻太上老君的炼丹炉的画面

大家如果来新疆旅游，一定要到吐鲁番的这三个地方去看看，葡萄沟、火焰山和交河故城

葡萄干根据选用葡萄种类的不同可分为：无核白、无核绿香妃、无核玫瑰香妃、无核红香妃、马 *** 、男人香、玫瑰香、香妃红、黑加仑等。

本次图文主要介绍无核白、绿香妃、红香妃、黑加仑等市面最为常见的四种葡萄干及葡萄干的 *** 。

无核白葡萄干（绿葡萄干）

无核白又称绿葡萄干，由号称水果世界“绿珍珠”的无核白葡萄晾制而成，是新疆最主要的葡萄干品种。

它的特点是碧绿晶莹、颗粒均匀、皮薄无核、肉质细软、酸甜适口。无核葡萄干由于其产量大，价格相对较低，所以是最为大众接受和食用的一种葡萄干，平时摆在桌子上待客，煮粥、泡茶都会放一些。

我一般都建议熟客买这种葡萄干自己吃，实惠，也很好吃。

黑加仑葡萄干

黑加仑葡萄干，又名黑玫瑰葡萄干，但不是玫瑰香葡萄干。

它的特点是一般粒小肉腻、香甜可口，有一股浓浓的醇香味，还有丁点儿的焦糖味，黑加仑生长在新疆喀什阿勒泰山脉以北地区，受冷气候影响，生长时间长，天生黑色，是世间少见的葡萄干，味道绝对与众不同。

由于天生黑色的外表，其营养价值高于同类产品。

绿香妃葡萄干

绿香妃葡萄干，无籽，粒大，口感香甜，因为乾隆年间上贡给香妃及皇帝的贡品，因此得名。

一般绿香妃葡萄干个大均匀，长度在2.5-3.5厘米左右，形状成长条状，入口甘甜，吃后留有一股淡淡的香味在口中，可细细品位，是生活旅行、过年过节送礼的首选，价格也比上述两种高了些许。

红香妃葡萄干

香妃红葡萄干，属稀有品种，产量极低，是新疆目前更好的葡萄品种之一，也是因曾作为贡品而得名。

红香妃葡萄干粒大无核，香甜可口，果肉厚实，肉软清甜，有近似玫瑰花的香味。采用特级马 *** 红葡萄，经筛选、晾晒而成，鲜红晶亮、酸甜可口、色泽通透、颗粒均匀，产量极其有限。

红香妃特别适合放在抓饭里面，甭提多好吃了。

葡萄干的 ***

葡萄干的 *** 属于纯天然的晾晒，在新疆的吐鲁番，这里气候炎热而干燥（夏季气温高达45-50摄氏度），用砖搭成的晾房四壁布满梅花孔，中间是木棍搭成的支架，再精心挑选上好且成熟的葡萄，整串的放进晾房里，搭在支架上，大约经过40天的自然风干晾制，才能形成葡萄干。

这就是甲天下的吐鲁番葡萄干，你都品尝过吗？

你最喜吃哪种葡萄干呢，欢迎评论区留言。

营养专家解读儿童零食“新标准”

来源：扬子晚报

禁反式脂肪酸，不能用“辐照”处理的原料……

营养专家解读儿童零食“新标准”

杨彦摄

近日，中国副食流通协会发布国内首份儿童零食团体标准《儿童零食通用要求》，首次提出了“儿童零食”的概念，对儿童零食在营养健康及安全性上进行了明确规定。比如，使用油脂不应含有反式脂肪酸，不能使用经辐照处理的原料等。该份标准是推荐标准，并不强制执行。

那么“反式脂肪酸”、“辐照处理”等专业名词到底指什么？

扬子晚报/紫牛新闻记者周碧莹杨彦

■划重点《儿童零食通用要求》

1、儿童零食所使用油脂不应含有反式脂肪酸；

2、不能使用经辐照处理的原料；

3、少添加糖、盐、油，并要求规定氯化钠、蔗糖、脂肪的限值；

4、不允许使用防腐剂、人工色素、甜味剂；

5、零食不能“崩到小牙”；

6、强制标出过敏原。

●记者探访超市并无“儿童零食”分区

扬子晚报/紫牛新闻记者来到位于南京市浦口区、建邺区的几家大型超市、便利店、零食专卖店进行实地探访，发现几乎没有某一种食品或饮料会明确标注“儿童零食”等相关字样，也很少有食品饮料会注明适合食用该产品的人群的年龄等特征；消费者对于某种食品饮料是否针对儿童设计或者适合儿童食用的判定，主要是依据常识与外包装。

反式脂肪酸近两年宣传较多，很多人已经知道它是心血管的“大敌”。记者探店发现，一些产品已在营养成分表里脂肪一栏标出“反式脂肪酸”这一子项，而所标注的含量几乎都为0(见右图)。

各类零食从标签上看，基本上都使用了防腐剂、人工色素和甜味剂，标出过敏原的也有不少，比如一款鸭胗产品就标出了“含有大豆制品”的过敏提示。但在产品原料加工方式上标出“辐照处理”的则极为鲜见。记者翻看的近30种零食标签里，只有两款同品牌的果干类产品，标出了其中的黑加仑葡萄干、枸杞等采用辐照杀菌技术处理。

●营养师解读

1、没标反式脂肪酸，不代表不含

南京明基医院营养科主任周彤举了个例子，很久以前蛋糕多使用人造奶油，口感比较硬。这种“硬奶油”，就是一种反式脂肪酸。

“反式脂肪酸的危害近几年来宣传确实比较多，大家对它有一定的认识了，商家也感觉到了这点。所以近年来，售卖食品中的反式脂肪酸使用实际上是在减少的。”周彤说。

一般来说，咖啡伴侣、西式糕点、薯片、炸薯条、珍珠奶茶等食品中，比较容易含反式脂肪酸。

江苏省老年病医院营养科主任蔡晓真则告诉记者，我国建议在食物标签上标出反式脂肪酸，但并不强制，所以那些营养成分表上找不到“反式脂肪酸”字样的，也有可能是归到了脂肪一类中，并不代表不含有。家长们要对食品标签上的一些词有警惕，比如“氢化油”“植脂末”、巧克力中用得比较普遍的“代可可脂”等等，也都会含有反式脂肪酸。

2、“辐照处理”？不用害怕

对于“不使用辐照处理的原料”这一条，两位专家都觉得没有必要这么苛刻。

“辐照食品”是指为了达到保藏、杀菌等目的，按照辐照工艺规范规定的要求，经过一定剂量电离辐射过的食品。周彤告诉记者，辐照这种杀菌方式，多用于水分较多的食材的杀菌处理，比如蜜饯。这已经是一种十分经典的食物加工 *** 了。

蔡晓真则告诉记者，大家不用听到“辐”字就觉得害怕。“辐照”这种杀菌防腐的 *** ，在食品加工中其实是使用比较多的。相较于添加到食物中，会被我们吃下去的防腐剂，这种杀菌 *** 甚至可以说是比较安全的。

两位专家还指出，辐照杀灭的是细菌、病毒等“活物”，对营养成分并不会有太大影响。

建议

健康零食，专家推荐奶和豆

营养专家们表示，零食中限盐限糖、不含反式脂肪酸，是一种进步，但是这并不意味着儿童零食就能变成健康食品。

东南大学附属中大医院临床营养科夏朋滨营养师指出，儿童青少年正处于长身体阶段，两餐之间可以加一些零食，补充必需的营养。但是，糖类、膨化食品、巧克力派、奶油蛋糕、碳酸饮料、冰淇淋等，都应当是被列入零食“黑榜”。

南京市儿童医院营养科潘键营养师则表示，中国营养学会推荐卫生、营养丰富的零食包括：水果和能生吃的新鲜蔬菜(如番茄、黄瓜、圣女果)、奶制品、大豆及其制品(豆腐干)、坚果(如开心果、花生米、腰果等)。潘键特别推荐奶和豆作为学生的零食。奶类和大豆类，因含有丰富的优质蛋白，对儿童生长发育尤为重要，同时能增强人体免疫力，因而是学生们的优质零食选择。

学生们每天应喝奶300~400毫升；除了早餐选择奶类，零食也可选择牛奶、酸奶、奶酪。不过，健康奶类不包括乳酸菌、酸酸乳、水果牛奶、复原乳这一类奶饮品乳饮料。学生们可以每天一把大豆(15g，黄豆、青豆、黑豆)，或者选择休闲豆干、豆浆等豆制品作为优质零食。

黑加仑和黑加仑葡萄干：黑加仑葡萄干竟然不是黑加仑晒成的！

大家都吃过黑加仑葡萄干吧，黑加仑葡萄干比一般的葡萄干味道更甜，带有自然的香气，深受吃货的喜爱。但是你知道吗？黑加仑葡萄干并不是由黑加仑晒成，而是由黑玫瑰葡萄晾晒而成。

黑加仑

黑加仑是一种浆果，学名是黑穗醋栗。在我国主要产于黑龙江、内蒙古、新疆等地。黑加仑果口感微酸，含有丰富的维生素C ，主要用来 *** 果酱和果酒。

黑加仑葡萄干，又称黑玫瑰葡萄干，是新疆地区产的主要的葡萄干之一， *** 它的的黑玫瑰葡萄，生长在新疆地区，口感偏甜，深受消费者喜爱。

两者在外形上非常相像，但是两者却不是一种东西。黑加仑是一种浆果，黑加仑葡萄干是一种葡萄干。

黑葡萄

吃葡萄干等于吃糖？看看你对葡萄干的误解有多深

有人不解，为什么许多健康饮食推荐食谱中会推荐食用葡萄干，特别是黑葡萄干呢？跟这类疑问相对应的比较流行的说法是：葡萄干不就是糖么？它有什么营养价值？经过干燥之后，它还有抗氧化活性么？

的确，葡萄干中含有大量糖分，因为它浓缩了葡萄里的糖。但是，葡萄干 ≠ 糖。

葡萄干属于水果干，水果干就是指将水果干制，并且在 *** 过程中未添加任何糖分、脂肪的产品。其实，干燥处理虽然会损失维生素C，但不会损失矿物质和膳食纤维。在除去水分之后，水果中的钾、镁、铁等矿物质、低聚糖、果胶和纤维素等成分，以及大部分抗氧化成分，都被浓缩了。作为水果干的优秀代表，是时候科普一下有关葡萄干的诸多健康真相了！

葡萄干的健康真相之一：

是抗氧化物质、矿物质和

膳食纤维的优质来源

葡萄本身富含多酚类物质，在干制的过程中有部分损失，但大部分仍能保留在葡萄干当中。因为我们平常吃新鲜葡萄时通常会吐掉葡萄皮，而葡萄干都是带皮吃的，所以吃葡萄干能够得到果皮中的营养，包括皮里的大量果胶和纤维素，以及多酚类抗氧化成分。

有研究发现，在常见水果干中，葡萄干中的多酚类含量是更高的一档。按重量来比较，超过黑李干和杏干，更超过大部分新鲜水果。一般来说，多酚类物质含量越高，抗氧化作用越强。

葡萄干中的钾含量相当丰富，一个成年人每天的钾参考摄入量是2000毫克，吃一小把25克的葡萄干，就能供应超过180毫克的钾，作为一种少量吃的零食，这就很优秀了。

连皮吃的葡萄干也是膳食纤维的好来源。100克葡萄干中的膳食纤维含量是3.3-4.5克，是精白大米的6-9 倍。在 *** 葡萄干的过程中，其中的部分蔗糖和果糖会形成低聚果糖，更高可达 8%。低聚果糖是甜味的，人体不能在小肠消化吸收它，但可以在大肠中发酵，属于能调整肠道菌群的益生元，算是广义的膳食纤维。

理论上来说，和浅色葡萄干相比，红色、黑色等深色的葡萄干会有更好的抗氧化性质，因为深色葡萄干中还保留了一部分花青素（能看到黑色，就说明花青素大部分并未损失，否则它就褪色了），另外深色葡萄干中也有更高的膳食纤维和铁元素含量。

葡萄干的健康真相之二：

属于中GI食物，不伤血糖

葡萄干本身是一种中低GI（血糖生成指数）食物，用葡萄干替代部分米饭等主食，并不造成血糖的更多上升。有研究发现，和每周喝3次果汁相比，每周吃3次葡萄干与较低的糖尿病风险是相关联的。

有研究者让超重肥胖者和糖尿病患者每天3次在餐前吃一包28克的深色葡萄干(总量84克，约含270kcal热量)，替换传统零食(如饼干曲奇等，含300kcal热量)。在12周后，两组受试者的胰岛素水平无差异，但葡萄干组的糖化血红蛋白水平和餐后血糖水平都显著降低了，说明胰岛素敏感性提升了。对糖尿病患者的数据进行分析，发现空腹血糖也有降低趋势。

在针对健康人进行的实验中也发现，用含25克碳水化合物的葡萄干来替代一半白米饭，餐后血糖反应并没有上升，峰值血糖浓度和血糖波动幅度都和米饭相当。

葡萄干的健康真相之三：

有利于血压和血脂

因为葡萄干是钾、镁和多种抗氧化成分的良好来源，也富含低聚糖和果胶，所以适量食用有利于心脏健康。调查发现，每周吃至少160克的葡萄干，高血压的风险显著下降。

又有研究表明，用葡萄干替代饼干、蛋糕等零食点心，更有利于控制血压。

葡萄干的健康真相之四：

合理食用并不会导致肥胖

有调查发现，每日摄入超过20克混合水果干的人群，和摄入水果干较少者相比，热量摄入更高，平均体重、BMI及腰围却显著较低。在消除各种混杂因素后发现，摄入较多水果干的人，和不吃水果干的人相比，维生素和矿物质的摄入量比较高，膳食纤维比较丰富，而超重、肥胖及腹部肥胖的人数及比例会更低。

额外摄入水果干之后，热量高了，碳水化合物供能比也高了，为什么却反而不容易发胖呢？

这可能是因为吃了甜味的水果干之后，就不再想吃饼干、甜点等零食了，而水果干和这些食品相比，营养素密度更高，健康成分也更多。就像调查发现，适量吃坚果的人和不吃坚果的人相比并不会更胖一样。

葡萄干的健康真相之五：

不像甜食那样有害牙齿

牙科研究发现，在正常刷牙漱口的前提下，每天吃一把葡萄干并不像吃甜食那样损害牙齿。

葡萄干中含蔗糖非常少，果糖和葡萄糖在牙齿表面附着时间短，其中的抗氧化成分还略有抗菌效力，所以吃葡萄干后牙齿表面的pH值下降不多，达不到损害牙釉质的程度。

当然，每一种食物都有自己的合理份额，若贪吃过多的水果干，而且不替代其他碳水食物，或者其他食物吃得少，只吃大量葡萄干，那也一样是不利于营养平衡的，一样会发胖或伤害健康的。

那么，到底吃多少葡萄干比较好呢？按照文献中的数量，每周吃160克就有健康效应，平均每天是23克。如果水果能吃够每天200克，那么就可以按23-25克的量来摄入葡萄干；如果日常吃水果比较少，则可以再增加一些葡萄干摄入，吃到30-40克。当然，这个数量里也可以包括其他水果干，还不仅仅是葡萄干，枣、杏干、无花果干、蓝莓干、柿饼、枸杞干等也要包括在内。

文/范志红

（中国营养学会理事，中国科协聘科学传播首席专家）

尝一口韵味绵长的黑加仑葡萄干，让你的味蕾瞬间爆发！

当你咀嚼黑加仑葡萄干的滋味时，那混合着糖和酸的味道会让人忍不住闭上眼睛，沉浸在这种口感中。

每一颗葡萄干都是我们精心挑选的，它们来自新鲜优质的葡萄，经过阳光的晒照和风的吹拂，才变成了甜美而有弹性的黑加仑葡萄干。

当你品尝这些葡萄干时，你会感受到每一个果粒的细腻和韧性，仿佛在口中化开的一瞬间，你就能感受到那些葡萄的生命力。

这是一种不同于其他水果的独特体验，也是我们用心 *** 的结果。无论是在上班途中需要提神醒脑，还是在健身后需要补充能量，黑加仑葡萄干都是你更好的选择。

因为它们富含抗氧化剂和营养物质，可以改善你的消化系统和增强你的免疫力，同时也能够给你带来持久而健康的能量。

总之，黑加仑葡萄干是一种美味而营养的零食，它们甜中带酸、Q弹有嚼劲，让人无法抗拒。

通过选择我们用心 *** 的黑加仑葡萄干，你可以享受到更好的品质和更佳的味觉体验，同时也能够为你的健康提供保障。

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葡萄干别干吃！这样泡一下，秒变强心剂、止咳药、护肝宝

在大家的潜意识里，葡萄干只是一种很普遍的食物，它不像新鲜葡萄有季节性，且价格非常便宜，一年到头都可以购买到。

你可别看葡萄干外型很小，不起眼，但是它却含有很多神奇的功效，对我们的健康很有帮助。

葡萄干泡着吃，效果翻倍

葡萄干经过脱水，花青素、维生素C、铁元素等营养物质是同等质量葡萄的几倍，因而抗衰老、增强抵抗力、补血等效果也更强。

葡萄干直接嚼着很好吃，但有没有人告诉你，葡萄干泡着吃，效果发挥得更好？

葡萄干泡水：养颜护肝脏

葡萄干泡水喝，糖分变少，更符合人体健康。葡萄干水最神奇的地方在于，它可以促进肝脏健康。

每天喝上一杯，坚持7天，有利肝脏健康，明目又养颜。

1、在锅里放400毫升清水，倒入150毫升洗净的葡萄干，更好选用颜色深的葡萄干，如紫葡萄、黑葡萄干。

2、大火烧开，改为中小火熬煮20分钟，也可以加一些玫瑰花进去。

3、将葡萄干水盛出来，静置一夜，捞出葡萄干，去掉水里的杂质，空腹食用效果更佳。

▲ *** ：萌人厨房

葡萄干冰糖煮水：缓解咳嗽

葡萄干加上冰糖一起煮水，每天喝3次，有助于止咳润肺，有效缓解感冒引起的咳嗽，能省下不少药钱呢！

1、洗净葡萄干（可以选用绿葡萄干），放到锅里，加水煮开。

2、小火熬15分钟，加入冰糖，待冰糖融化，关火即可，除了喝水，连葡萄干一起吃。

醋泡葡萄干：抗衰老

醋来腌渍葡萄干，葡萄干变成酸性后花色素更加稳定，发挥的效果也更好，能提升抗衰老效果。爱美的朋友不妨每天吃上一小勺，长此以往，你就比同龄人年轻了！

1、将一杯葡萄干（可吃10天的量），倒入干净的密封容器中。

2、将醋倒入容器中，淹过葡萄干为止。

3、腌制一夜后，醋便浸入葡萄干中，葡萄干也会膨胀起来，一天吃一勺即可。

葡萄干4大功效

1、抗衰老

葡萄干是葡萄脱水制成的，因此花色素的含量远胜于同样质量的葡萄。

花色素具有很强的抗氧化作用，能清除体内自由基、减少色素沉积、抚平皱纹，抗衰老有奇效。

2、养颜促消化

葡萄干含有酒石酸，能有效促进肠胃消化。此外丰富的膳食纤维还能促进肠道蠕动，帮助排便，有一定的瘦身美颜功效哦。

3、补血效果胜红枣

葡萄干富含铁，含铁量是新鲜葡萄的15倍。每天吃一把有效改善面色苍白、手脚冰凉。葡萄干，可以改善脸色苍白、手脚冰凉的症状。

此外，葡萄干还富含多种矿物质、维生素和氨基酸，体虚贫血的朋友一定要多吃，不比红枣差喔！

4、降低心脏病危险

研究表明，吃葡萄干可有效降低心脏病的风险。葡萄干是众多抗氧化剂的来源，能减少人体对胆固醇的吸收，有效预防心脏病。

挑选葡萄干

1、看颜色

买浅色的葡萄干，不要选颜色艳丽的，这种葡萄干很可能用色素加工过。

正常的葡萄干是有色差的，如果一袋绿色葡萄干颜色都是碧绿的，人工染色的概率非常高，更好不要买。

2、抓一把

用手抓一把葡萄干，快速地松开手，如果葡萄干是一粒粒分开的，说明葡萄干晾晒、烘干的好；如果粘连在一起，品质就相对差了。

3、尝味道

拿起一两粒葡萄干尝一尝，肉多有嚼劲的葡萄干值得买。

葡萄干清洗

一般来说，超市里卖的葡萄干包装袋上都注明了“开袋即食”，这种葡萄干在封装之前经过专业的清洗，即使不洗也可以直接食用。

但也不排除有一些违法厂商，未经处理直接封装，所以，如果不是信得过的牌子，建议大家还是清洗后再食用。

如果是散装葡萄干，在晾晒过程中难免会沾上灰尘等杂质，一定要清洗过再吃。怎么才能将葡萄干清洗干净呢？国医大师健康给大家介绍几个 *** 。

淀粉去杂质

淀粉或面粉家家都有，可以清洁葡萄干表面的残留物，洗葡萄干的时候不要忘了撒一把哦。

1、在一个容器里倒入温水，加入葡萄干，撒一些淀粉或者面粉进去。

黑加仑葡萄干，黑加仑葡萄干-第1张图片-

2、用手抓洗一两分钟。

3、捞出葡萄干，用清水冲洗一遍，沥干水分就可以放心吃了。

▲ *** ：妙招姐

食盐清洁

1、在葡萄干中放一些盐，搅拌均匀。

2、用清水冲洗干净，沥干后即可食用。

沸水煮一会

将葡萄干放入开水中煮一两分钟，捞出沥干就OK了。（摘自114挂号网）

葡萄干直接吃细菌多，学会这个 *** 吃的才放心

葡萄干直接吃细菌多，清水洗3遍不如做好这两步，千万别偷懒！

很多人都喜欢吃干果，而葡萄干也是干果之一，但是很多人都是买回来的葡萄干，直接就吃了起来，但是这样是错误的，因为葡萄干的形成是要将葡萄在葡萄堡中进行烈日的爆晒，将其晒干成葡萄干，而且还并非一两天就可以晒干而成，所以在整个 *** 过程中，会有很多灰尘在上面形成，如果直接就这样吃葡萄干，无异于直接在吃细菌了，所以买来的葡萄干一定要进行清洗，但是清洗也不能用清水就洗洗完事，那样是洗不掉葡萄干中的很多脏东西的，所以在清洗过程中我们一定要做好两步，千万别假途灭偷懒哦。

具体清洗葡萄干的重要两步及清洗的过程请看下面的详细步骤吧。

【葡萄干的正确吃法】

食材用料：葡萄干适量、小苏打1勺、盐1勺、水适量

*** 过程：

1、首先我们来看一下，这是直接买来的葡萄干，我买了一些黑加仑葡萄干和普通的葡萄干，混合到一起了，如图所示。

2、抓一把近距离看一下，这是买来没有做过任何处理的葡萄干，这样看起来，也没什么特别之处，看起来也还蛮干净的哈，如图所示，不急，后面就会看到有何不同了。

3、准备一个大点的容器，放入可以没过葡萄干多点的水的用量，然后就是我们今天非常关键的两步开始了，那就是之一步先放入一勺小苏打，如图所示。

4、接着第二步是继续在放入一勺盐，如图所示。

5、将其上述所放入的小苏打及盐同水搅拌均匀，融化，如图所示。

6、接下来就是要将我们前面买来的葡萄干倒入到这个水中，如图所示。

7、将放入容器中的葡萄干先浸泡两三分钟，然后下手将其轻轻进行搓洗，稍微洗几下，就看到很多漂浮的杂物还有黑乎乎的脏水都出来了，有朋友说，这是黑加仑葡萄干的颜色，那好吧，我只能告诉你，在后的清洗干净后，再次洗黑加仑葡萄干，水是清的，你非要如此认为那就不要洗了。

8、将洗过的葡萄干捞出来，倒掉脏水，如图所示。