紫甘蓝又叫紫包菜，它和圆白菜除了颜色不一样以外看着没什么区别，但是紫甘蓝营养的营养价值非常丰富，除了多种维生素之外还有一个非常重要的营养成分一花青素。花青素是最有效的抗氧化剂，可以减轻疲劳、抗衰老，对于女性朋友来说也是不可多得的美容养颜的食物。今天小昕教大家用紫甘蓝做一道美味又可口的凉拌菜。下面我们一起来看看做法吧。
用料：紫甘蓝、千张，大蒜、香菜、花椒
做法步骤：
之一步：在清水里面加入一勺盐，把紫甘蓝头部去掉，然后切成丝，放入盆中泡一下。
第二步：准备两张千张把它切成丝，锅内水烧开之后加入一勺盐，放入千张煮一分钟之后捞出，放入盆中备用。
第三步：泡过的紫甘蓝清洗干净之后，再用凉开水冲洗一遍。
第四步：准备几粒大蒜拍扁然后剁成蒜沫放入盆中，将香菜切段备用。
第五步：锅内油烧热，加入几粒花椒爆香，把榨好的花椒粒取出来，再放入几个葱段，榨出葱香味，把烧好的热油浇到蒜沫上面，加入白糖，食用盐，生抽，醋，熟芝麻，最后加入香菜段。
这道简单又爽口的紫甘蓝拌千张就完成了。紫甘蓝口感清脆，多吃能补充多种维生素和铁，特别适合孩子和女性朋友吃。
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拌豌豆凉粉的懒人做法一样美味我对克实在没概念！用的面包机送的量杯，反正淀粉和水以及锅里的水的比例是1：1：41：1的粉水搅成淀粉水。淀粉遇水凝固，需要用劲搅匀，直到没有颗粒锅里放4杯水，放少许盐煮开。因为凉粉在拌的时候不容易入味，所以这一步加盐水煮开后，把淀粉水再搅拌一下，因为它容易沉淀，搅拌均匀，一点点加入开水中，调成小火，不停的搅拌，让淀粉水和开水融合待锅中冒泡，关火，这时候可以倒在刷油的饭盒等容器里定型，如果是不粘锅，可以直接放锅里，晾凉晾凉后倒扣出来，很平整切成自己喜欢的样子，可以直接切块，随便凉拌菜，可以放一切你想吃的，香菜，胡萝卜，紫甘蓝，榨菜……我摆成这样也是为了拍照，没0用放在大碗里拌好装盘。过年吃得太油腻，吃点凉拌菜，特别爽口！
你和幸福就差这一份#爽口凉菜，开胃一夏！#凉拌时蔬准备好所需各种食材，豌豆剥成粒，胡萝卜洗净去皮，紫甘蓝和香菜洗净备用。锅中放水，水开将胡萝卜和豌豆焯一下，焯水的过程中放入少许盐，滴入2~3滴食用油，焯水约一分钟左右捞出，过冷水然后捞出控干水份。锅中加入适量的水，放入洗干净的鸡胸肉，中火慢慢煮，10分钟左右关火捞出，一般用筷子能轻松插动即表示熟了。将煮熟的鸡胸肉切成大一点的丁将所有食材放入干净的盆中，加入味极鲜、现磨黑胡椒粉、盐、香油、糖、太太乐蔬之鲜拌均匀。将拌好的时蔬装盘即可食用。
紫甘蓝，不要再直接凉拌了，掌握这一招，紫甘蓝清脆爽口更入味大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！
凉拌菜一直是我们钟爱的菜品之一，不管是炎热的夏天还是寒冷的冬天，我们来一盘凉拌菜清爽美味又可口，不管是与亲朋好友聚会还是自己在家吃年夜饭，桌上都少不了一盘凉拌菜。
其实很多蔬菜都可以做凉拌菜，比如黄瓜，莲藕，木耳，金针菇，特别是最近几年特别火的紫甘蓝，紫甘蓝中的营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、维生素U和较多的维生素E和B族。而且还含有粗蛋白，脂肪，汤，钙，磷，铁等多种微量元素，特别是对高血压、糖尿病患者有所帮助。
近些年紫甘蓝在我们生活中非常火爆，不管是烹炒还是凉拌都非常的好吃。临近过年，年夜饭上来一道凉拌紫甘蓝，清爽美味又下饭下酒，是招待亲朋好友必备的家常美食。喜欢的朋友可以试着在家做一下。
——【凉拌紫甘蓝】——
【主要食材】：紫甘蓝，蒜，青椒，红线椒，香葱，
【调料】：盐，白糖，生抽，香醋，十三香，鸡精，香油，辣椒油
【具体 *** 步骤】：
1、准备一颗紫甘蓝从中间切开，硬心去掉，然后改刀切成丝，放入盆中，放一勺盐，一勺白糖，抓拌均匀sha一下水分，放糖可以中和咸味还能使紫甘蓝更脆
2、准备几粒大蒜，拍扁后剁成末，放入盘中，准备一个青椒，去头去籽，然后切成丝盛入盘中备用，红线椒切成圈，香葱切成粒，香菜切成段，放入盘中备用
3、这时紫甘蓝也差不多了，然后将紫甘蓝冲洗一遍，控水捞出放入盆中，将切好的配料放入盆中，
4、下面我们再调一下味，再放生抽，香醋，半勺盐，白糖，十三香，鸡精，适量香油，最后撒一把白芝麻，喜欢吃辣放点辣椒油，再用右手抓拌均匀就可以装盘开吃
这样一道简单好吃的凉拌紫甘蓝就做好了，是年夜饭上一道不错的快手菜，紫甘蓝这样做清脆爽口又入味，颜色好看营养价值高，喜欢的朋友可以试一试
【烹饪小贴士】：
1、紫甘蓝的根部比较硬，所以我们处理紫甘蓝时，一定要将根部去掉，然后再去掉硬心，这样做出来的口感比较好
2、先将紫甘蓝放一勺盐，一勺白糖，盐可以杀去多余的水分，白糖可以使口感更加的爽脆
3、调味可以根据自己的口感调制，喜欢吃辣的可以放点青椒
大家对于凉拌紫甘蓝有什么好的建议和 *** 呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！
凉拌紫甘蓝怎么做清脆油润？大厨教你在家做，学会凉拌菜轻松掌握如果想学更多家常菜请关注小董美食，小董每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭，感谢大家关注与支持！
蔬菜是我们日常生活中的必需品，多吃蔬菜不但可以补充每日所需的维生素和矿物质，而且可以补充膳食纤维，保护肠道健康，预防消化问题，预防便秘等。
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蔬菜的种类丰富多样，烹饪方式五花八门。今天我要分享的是一种常见的蔬菜——紫甘蓝。紫甘蓝不仅含有丰富的维生素E、β-胡萝卜素、硫元素和铁元素，也含有丰富的生物活性物质，如多酚，花色苷，硫苷等。
紫甘蓝具有鲜艳的色泽，色素含量高、营养价值高，无毒、安全等特点，因此受到非常多人的喜爱。紫甘蓝不但可以清炒，也可以凉拌。今天我就教会大家如何不用开火就能做出一道超级好吃的凉拌紫甘蓝，拯救夏天没胃口。
【凉拌紫甘蓝准备食材】
主料：紫甘蓝200克
准备调料：5克蒜末、3克小米椒、3克生抽、4克陈醋、3克一品鲜、3克鸡精、3克香油
【凉拌紫甘蓝 *** 步骤】
一 洗净切丝
我们购买紫甘蓝时，我们应该注意这三个因素。之一看形状，平头型和圆头型为优质紫甘蓝，这两个品种菜球大，紧实而肥嫩，出菜率高，口感脆嫩。
第二就是看颜色，艳丽紫红色，有光泽，包心紧实但不裂球，球面干净的则为优质紫甘蓝。第三摸一下手感，优质的紫甘蓝拿上手时是沉甸甸的，说明紫甘蓝水分充足，结构紧凑，新鲜爽口。
我们把新鲜紫甘蓝外面的一层老皮去掉，接着将紫甘蓝切半，然后去掉紫甘蓝的根部。做凉拌紫甘蓝这道菜最关键的就是清洗紫甘蓝。然后再将紫甘蓝顺着纹理切成细丝，切的越细越好，这样拌起来更容易入味，从而提升口感。
接下来将切成丝的紫甘蓝放入一个盆中，撒上盐杀一下紫甘蓝的水分。
杀水不但可以使紫甘蓝清洗的更加干净，也可以在一定程度上避免紫甘蓝的营养流失。经过杀水后的紫甘蓝口感会更加爽脆，吃起来不会过于生硬。
大约10分钟后，用手将紫甘蓝搓一下，主要就是将紫甘蓝的水分挤出水分，这样紫甘蓝吃起来更脆爽。
二 加入料汁
接下来我们来调个碗汁，5克蒜末，3克小米椒，3克生抽，
4克陈醋，3克一品鲜，3克鸡精，3克香油，可以根据个人口味进行微调。
紫甘蓝中加入香菜段和调制好的碗汁，香菜中含有许多挥发油，
加在菜肴中可以增加香味。最后搅拌均匀即可。
【凉拌紫甘蓝技术总结】
1、做凉拌紫甘蓝这道菜时，切记不能焯水。无论是从营养方面还是菜品方面讲，焯水这一步骤都是错误的。这道菜的关键点就是紫甘蓝切成丝后，在其表面撒上一层盐，这是为了杀一下紫甘蓝的水分。杀水不但可以使紫甘蓝清洗的更加干净，也可以在一定程度上避免紫甘蓝的营养流失。经过杀水后的紫甘蓝口感会更加爽脆，吃起来不会过于生硬。
2、我们在选购紫甘蓝时，应选择艳丽紫红色，有光泽，包心紧实但不裂球，球面干净，无病虫害，无枯烂叶，无冻害的优质紫甘蓝。
凉拌紫甘蓝。在炎热的天气里，食欲不振时可以尝试这道凉拌紫甘蓝，做法简单又酸辣爽口。
首先将紫甘蓝、胡萝卜和黄瓜切成丝。然后将切好的紫甘蓝丝加入一勺盐和一勺白糖，用手拌匀后腌制10分钟。接着加入清水清洗并沥干水分，放入碗中。加入胡萝卜丝、黄瓜丝、香菜段和蒜末，加入盐、鸡精、白糖和一勺生抽、一勺醋，拌匀。最后加入一勺辣椒油和一把花生米，拌匀即可享用。
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“冬季大补，开春打虎”，屋外天气寒冷，屋内大鱼大肉，不少人都进入了滋补模式，可时间久了，问题就出现了，肚里油水多，看啥都没胃口，食欲降低，急需一道开胃菜，经过多次总结，终于发现了一道适合冬天吃的凉拌菜，清凉爽口，解油腻必备，重点是做法简单，5分钟就上桌，这种酸辣清爽型的凉菜，一上桌就备受欢迎，冬天就要多吃素菜，减少身体负担，孩子爱吃，我也爱吃，下酒也非常不错，料汁也可以自由发挥，而且口感非常好，五分钟拌一盘，很适合冬日晚餐，下面就一起来看下做法。
喜欢凉拌菜的小伙伴，可以收藏一下，以备不时之需，用到的主要食材有蕨根粉、黄瓜、紫甘蓝、小米辣、香菜，非常家常的食材，家家户户基本都有，蕨根粉很多地方都能买到，它是从蕨菜的根部，提炼出的一种淀粉，再经过沉淀、塑形、烘干一系列的加工，不含任何添加剂，保留了大量的蕨菜营养，有点类似红薯粉条，口感爽滑筋道，非常适合凉拌菜，越是老年人越适合食用，因为它还有一定的保健作用，是老人、孕妇、儿童的理想营养佳品，一次性可以多买一些，保存得当的话，放一年没问题。
酸辣蕨根粉
食材：蕨根粉、紫甘蓝、黄瓜丝、大蒜、小米辣
调味：红油、生抽、蚝油、陈醋、芝麻油、花椒油、白砂糖、食盐
1、准备120克蕨根粉，放入碗中，用清水浸泡3-4个小时，泡成软软的样子，然后起锅烧水，水开下入泡软的蕨根粉，中小火煮5分钟，煮到没有硬心就可以。
2、煮好的蕨根粉，是这个样子的，外表就像粉条，捞出放入冷水，快速降温，这样蕨根粉的口感，才会更好吃，更富有弹性。
3、准备两层紫甘蓝菜叶，一根新鲜的黄瓜，清洗干净，改刀切成细丝。
4、下一步调个万能料汁，碗中加入5克生抽，5克蚝油，5克陈醋，10克芝麻油，10克红油，10克花椒油，5克白砂糖，1克味精，2克食盐，用勺子顺时针搅动均匀。
5、另外再准备3个大蒜，切成碎末，3个小米辣，切成小圈圈，2根香菜，切成碎末。
6、将蕨根粉放入盆中，倒入紫甘蓝、黄瓜丝、大蒜末、小米椒，再淋入调好的料汁，用筷子充分搅拌均匀，一道凉拌蕨根粉就做好了，清凉爽口，解油腻必备。
技巧总结
1、蕨根粉先用凉水泡软，再用热水焯一焯，大约5分钟即可出锅，迅速过一遍冷水。
2、调味品并不是固定的，可以根据个人口味添加，不喜欢吃辣的可以少放，或者不放。
3、蕨根粉闻着有一股淡淡的药味，价格比一般食用粉稍贵一点，尽量去正规场所购买。
禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
凉拌紫甘蓝这样做，清脆爽口，吃多少都不怕胖，减肥期间必备食谱与千百人相识,观千百种人生，品千百样美食。大家好，我是本地美食生活，一个热爱生活的吃货，虽然性格随和，但对于吃到嘴里的东西，从来不将就。在这里我会和大家一起分享我的美食心得，喜欢我的朋友可以关注我哦！
最近有个朋友一直在吃蓝莓，但是看着她吃的样子也不是很享受，我就问了一下既然不喜欢吃，而且价格也不便宜，为什么还要吃。她一脸理所当然的跟我说，蓝莓中含有很高的花青素，可以美容养颜的。
我虽然不能理解这种行为，但是我看着她这样确实不得劲。于是向她推荐紫甘蓝，紫甘蓝不仅含有丰富的花青素，而且价格也很实惠，口感也不错。今天我给大家分享一道凉拌紫甘蓝的做法，简单、实惠又好吃，快来一起看看怎么做吧！
下面是所用到的食材和调料
食材：紫甘蓝
调料: 干辣椒 蒜 熟芝麻 辣椒面 生抽 醋 白糖 香菜 盐 香油
*** /步骤
1、 紫甘蓝切成细丝，放盐，抓拌均匀，腌制10分钟左右
2、 干辣椒洗净切段，香菜洗净切段，大蒜拍碎，切成末备用
3、 腌制好的甘蓝丝用清水冲洗一下，洗去多余的盐分控干水分
4、 腌好的甘蓝丝中放蒜末、辣椒段、芝麻、辣椒面
5、 起锅放油，油热之后浇在辣椒面、辣椒段和芝麻、蒜末上，激出香味
6、 然后再放生抽、醋、白糖、盐、香菜段、香油，抓拌均匀即可
小贴士
1、 如果不能吃辣的朋友可以不放辣椒和辣椒面
2、 紫甘蓝用盐腌制的时候时间不要太长
3、 如果腌制甘蓝丝的时候放的盐不多，也可以不用水洗，但是放盐的时候尽量少放，甚至不放，免得盐太大
感谢大家的支持，我每天都会有美味的家常菜做法分享给大家，喜欢的朋友欢迎在评论区留言，别忘记点赞、收藏和转发哦，我们下期再见！
凉拌紫甘蓝每次我都是这样调，酸辣脆爽诱人食欲，比土豆丝都好吃你是否曾经尝试过凉拌紫甘蓝，但口感却不尽如人意？要么是颜色发黑，要么是口感不脆，今天我就来分享一个简单又美味的凉拌紫甘蓝做法，保证让你食欲大开！
首先，我们需要准备以下材料：紫甘蓝、香菜、蒜末、辣椒油、苹果醋、食盐、白糖、生抽、香油。
接下来，我们开始 *** 。
之一步，将紫甘蓝切成细丝，加入适量食盐拌匀腌制10分钟，这样可以去除多余的水分，让口感更加脆爽。
第二步，加入切好的香菜段、蒜末、辣椒油、苹果醋、白糖、生抽和香油，搅拌均匀。
第三步，将拌好的紫甘蓝装盘即可。
这道凉拌紫甘蓝色香味俱佳，紫甘蓝本身所含有的清甜和香菜、蒜末、辣椒油等调味料的味道完美结合在一起，酸辣可口，脆爽诱人食欲。它的口感脆嫩，营养丰富，不仅可以作为开胃小菜，也可以作为配菜，让你轻松享受美味佳肴。
相比之下，土豆丝虽然也是一道爽口的凉菜，但其营养成分和口感都不如紫甘蓝。紫甘蓝含有丰富的膳食纤维和维生素C等营养成分，具有抗氧化、抗炎等功效，对身体健康十分有益。
总之，这道凉拌紫甘蓝做法简单易学，不仅适合在家中 *** 享用，也适合在朋友聚餐时作为一道美味小菜。如果你还没有尝试过凉拌紫甘蓝的做法，不妨跟着这个步骤来尝试一下，一定会给你一个惊喜的美味体验！
适合减脂期的大拌菜日渐肥胖的身躯、紧身喘不上气的衣服让我及其难受，体脂率也变得不正常，不想当胖子的我，开始了漫长而又艰难的减肥之旅。到今天是减肥的第61天，初始体重63公斤，现在是58.7公斤，减了8.6斤，尚可，把目标体重定在了55公斤，我感觉还可以定的再低点。之前只是控制饮食，从三天前开始了健身减脂打卡，每天两次，每次两组，感觉很不错，会一直坚持下去的，加油。
准备生菜、紫甘蓝、苦菊、香菜、黄瓜、黄彩椒、小番茄
紫甘蓝切丝
彩椒切丝
黄瓜拍扁切块
香菜切段
苦菊切掉根部掰开
调料汁：生抽4勺、陈醋2勺、砂糖（代糖）1勺、辣椒油1勺、蒜末2勺、香菜2勺、香油1勺
搅拌均匀
把蔬菜放入大一点的盆中
都放进去
浇上料汁
用手拌匀
现在加一勺盐
开始吃吧，减肥开始。
