老话是这么说的，“饭前先喝汤，胜似良药方”。大雪时节过后，天气愈发寒冷，饭前多喝一些汤汤水水，既滋补又暖身。
下面，和大家分享5道简单美味的汤的做法，记得多做给家人喝。
一、香菇鸡汤
食材：香菇、生姜、大葱、小葱
1：香菇用盐搓洗干净，切成块状;
2：鸡洗净之后剁成小块，放入清水中，浸泡出血水;
3：将鸡块冷水下锅，加入料酒和生姜，焯水，煮开之后撇去锅里的浮沫，捞出鸡块用温水冲洗干净;
4：将鸡块放入砂锅中，加入料酒和姜片，往锅内再倒入一大碗清水，大火煮开，转中小火慢炖1小时;
5：加入适量盐调味，最后放入香菇，继续炖5分钟;
6：撒上葱花即可出锅;
二、萝卜丸子汤
食材：萝卜、猪肉、葱姜汁、枸杞、料酒
1：萝卜洗净之后先切成片，再切成细丝;
2：猪肉洗净之后用刀剁成肉糜放入碗中，加入盐、鸡汁、白胡椒粉、香油和葱姜汁搅拌至肉馅上劲;
3：锅中加水，将萝卜丝放入锅中，加入适量盐;
4：将肉馅用手挤成小丸子放入锅中，大火烧开;
5：烧开之后撇去浮沫，煮至丸子熟透就可以关火了;
6：出锅之前撒上香菜和葱花就可以了;
三、鳗鱼排骨汤
食材：鳗鱼、排骨、葱姜蒜、料酒
1：将新鲜的排骨放入清水中，浸泡出血水;
2：排骨冷水下锅，倒入适量料酒，大火焯水，烧开之后撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净;
3：鳗鱼去除头部和内脏清洗干净切成段，;
4：热火倒油，撒上少许盐，将鳗鱼稍微煎至一下;
5：锅中倒入一大碗热水，放上姜片，大火炖20分钟，炖至鱼汤发白，再将焯好水的排骨放入鱼汤中，继续中小火慢炖30分钟;
6：炖至排骨软烂，加入适量盐，再继续炖5分钟，撒上葱花，即可出锅;
四、芋头海鲜汤
食材：芋头、毛豆米、蛏子、文蛤、鱿鱼须、面粉、小葱、香菜、生姜
1：带上手套将芋头削皮，洗净之后切成片;
2：鱿鱼清洗干净切成小段，蛏子和文蛤取出肉;
3：将所有的小海鲜放入碗中，加入适量料酒、姜汁、盐、白胡椒碎抓匀腌制一会儿;
4：热锅倒油，放入芋头片和毛豆米炒至毛豆米去除生味，锅中倒入水大火煮;
5：煮至芋头熟透，加入适量盐和面粉糊勾芡，煮至锅中汤汁变浓稠;
6：最后将各种小海鲜倒入锅中，煮上3分钟，撒上葱末和香菜沫，滴入香油即可出锅;
五、平菇豆腐汤
食材：平菇、鸡蛋、豆腐
1：平菇撕成小朵，用水冲洗干净;
2：鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散;
3：热锅倒油，将鸡蛋倒入锅中，煎至微黄，用铲子捣成小块，盛出备用;
4：锅中再加入少许油，将平菇放入锅中炒至软榻，倒入一碗热水，大火烧开;
5：随后将鸡蛋和豆腐倒入锅中，加入适量盐，继续煮上5分钟，即可出锅;
(橙子)
只需简单的三步，就能炖出奶白萝卜鲫鱼汤，味道鲜美回甜天气凉了，大家都喜欢喝点热乎乎的汤水。鲫鱼汤应该是我们生活中做得最多的一道汤了，味道鲜美，还特别补，但是很多人喜欢喝，却不会炖，汤老是炖不白。今天小编跟大家教大家一招，想要炖出奶白色的鲫鱼汤，一、鱼一定要煎;二、加热水炖出来的汤更白;三、盐不能加早。记住这三点，想不出奶白汤都难。
用料：
鲫鱼，白萝卜，葱，姜，盐，油，热水。
做法：
鲫鱼两条，先去鳞，去鱼鳃，鱼内脏，洗净沥水，用刀在鱼正反两面划上几刀。(记住把鱼肚子里面的黑膜也洗掉，这个会很腥。)
白萝卜洗净，切成细一点的条。切一点葱末，剩下来的不用切，留着炖鱼汤。
锅内倒油，烧热后放入鲫鱼，一面煎好后煎另外一面。
两面都煎好后，倒入热水，加生姜、葱和料酒，盖上锅盖炖。
鱼汤炖白以后，捞出葱，放入盐调味。把切好的萝卜条放入锅内一起炖。
萝卜条炖熟后就可以出锅了，撒上一点小葱末做点缀。
这道萝卜炖鲫鱼就做好了，简单又美味，萝卜炖的比豆腐炖的更好喝，多了一丝丝清甜味。
现在天气比较冷，除了要补充能量之外，咱们还需要补充各种营养物质。那么冬天有什么样的美食，又暖和又营养呢？今天跟大家分享一道鲫鱼汤的做法，这样的鲫鱼汤做出来之后非常好喝，鲜香美味，汤汁浓白，鱼肉滑嫩，非常不错。这道鲫鱼汤不仅喝起来会让我们身体变得暖暖的，而且还可以给我们提供大量的能量以及营养物质。接下来咱们就一块看一下鲫鱼汤具体的烹饪步骤吧。
【鲫鱼汤】
【烹饪食材】鲫鱼，生姜，豆腐，裙带菜，食用油，食盐，枸杞，胡椒粉
【烹饪步骤】
1、下面要带大家一起烹饪的美食是鲫鱼汤，这样做出来的鲫鱼汤非常好喝，鲜香美味，汤汁浓白，鱼肉鲜嫩，一起来准备一下鲫鱼汤需要用到的烹饪食材吧。咱们先准备一条鲫鱼，一块生姜，一块豆腐，适量的裙带菜，适量的食用油，食盐，一小把枸杞，适量的胡椒粉就可以了。将这些鲫鱼汤的烹饪食材全部准备完了之后接下来咱们就一块开始各种食材的处理以及鲫鱼汤的烹饪吧。
2、先把咱们准备的鲫鱼取出来，将鲫鱼充分处理干净，尤其是表面的鱼鳞，鱼肚子里的内脏和鱼鳃，全部处理完之后咱们再将它放到水中充分清洗干净，在清洗的时候要将鱼泡取出，然后再把鱼肚子里面的黑膜全部去除，因为鱼肚子里面的黑膜是鲫鱼的腥味主要来源，只要充分去除了，那么它吃起来的腥味就没有那么大了。
3、全部处理完成之后咱们将其取出控干水分放到案板上，然后在鱼腹上面切上刀口，鱼腹的两面都需要切开，切完之后咱们将它装入到盘中，接下来开始处理其他准备好的配菜。把生姜洗净去皮切片装盘待用。
4、然后再把准备好的豆腐取出来将其切成三角形，三角形的片要稍微厚一点。豆腐切完之后咱们将它放到一个大盆中，然后再把准备好的裙带菜取出来，将裙带菜放到一个大碗中，倒入适量的温水将它们搅拌均匀泡发待用。
5、锅中倒入适量的食用油，油可以稍微多一点，然后加入一勺食盐，加入食盐的作用是防止鲫鱼糊锅。接下来咱们将鲫鱼下到锅中推动一下，防止粘锅，煎至底部定型后将鲫鱼翻面，将另一面也煎至定型，然后将鲫鱼推向一边，放入姜片，将姜片的香味煎制出来。
6、接下来向锅中加入适量的清水，将它们搅拌一下，用勺子撇出浮沫，然后加入一勺食盐，接着放入豆腐搅拌一下，让豆腐受热均匀，然后放入裙带菜，将裙带菜搅拌散开，接着加入提前洗好的枸杞，搅拌均匀。煮两分钟之后加入一勺胡椒粉，将胡椒粉搅拌均匀，然后将鲫鱼装到碗中，倒入汤汁即可食用。
【小贴士】
1、鲫鱼一定要清洗干净，尤其是肚子里面的黑膜。
2、食用油可以稍微多加一点。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
猪肉太贵，不如多吃豆腐，8道豆腐汤，清热润燥，秋天多喝一点入秋后，随着秋风起，“秋燥”也随之而来。这个时候，难免会混身觉得干燥。所以，入秋后要多补充一些水分。平时吃饭时，多喝一碗汤也是非常不错的。
秋季喝汤，食材选择很关键。豆腐，味美而营养，是补益清热的佳品，平时多吃可清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，很适合秋天。另外，豆腐质地嫩滑，豆香浓郁，可塑性极高，用来做菜、炖汤、做馅儿什么的都可以。
豆腐还被称之为“植物肉”，蛋白质含量丰富，拿北豆腐来说吧，每100克中蛋白质含量是12.2克。它还含有丰富的铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素。因此，在不少斋菜中都可以看到豆腐的影子，它们在厨师的巧手烹饪之后，更加形状多样，口感丰富。话说，最近猪肉价格比较贵。所以，不如多吃一些豆腐，3块钱就可以买一块，美味营养又实惠。
以下，和大家分享8道豆腐汤的做法。用豆腐做汤，比炒着吃更加滑嫩有滋味。而且 *** *** 也不难，希望大家喜欢。
之一道：白萝卜豆腐汤
这是一道特别清爽开胃的汤。嫩滑的豆腐与白萝卜薄片，再加一些虾皮提鲜，整道汤水虽说清淡，但回味鲜香，特别美味。而且成本实惠，煮一大锅也就是几块钱，喜欢的亲们一定要试试看。
具体 *** ***
之一步：准备食材。白萝卜半根、嫩豆腐1块、虾皮适量、香葱适量。
第二步：把白萝卜去皮切成片、嫩豆腐切成块。
第三步：锅中倒入适量的水，然后白萝卜放入锅中，煮至萝卜变软，可以用筷子轻松刺穿。
第四步：把豆腐放入锅中煮开。
第五步：往锅中放入1勺盐、少许鸡精、少许白胡椒粉调味，然后将香葱碎、虾皮放入锅中，再次煮开即可关火。出锅前再淋一点点香油。
第六步：盛出开动吧。
多说几句
这道汤比较简单，大家只要注意一定要在白萝卜煮软后再放豆腐。豆腐放入锅中后，不要大力翻动，否则容易将豆腐弄碎。
第二道：菜心豆腐羹
这道汤没有什么难度， *** 起来更是不耗时间。整道汤颜色清新，喝起来嫩滑开胃，非常讨人喜欢。
具体 *** ***
之一步：准备食材。嫩豆腐1块、菜心1小把、生姜1小块。
第二步：把豆腐切成块、菜心切碎、生姜切丝备用。
第三步：把切好的豆腐放入淡盐水中，浸泡一会儿。
第四步：取一个空碗，放入2勺淀粉、5勺水搅拌均匀，做成水淀粉备用。
第五步：锅中倒入适量的水烧开，然后把菜心放入锅中焯一下，然后捞出备用。
第六步：往锅中倒入一大碗清水烧开，然后把焯好水的菜心、豆腐、姜丝放入锅中，再次烧开后煮1-2分钟。
第七步：往锅中放1勺盐、少许白胡椒粉调味。然后把搅拌好的水淀粉倒入锅中搅拌均匀，再次烧开后，淋少许香油，即可关火。
第八步：装碗上桌吧。
多说几句
1、 嫩豆腐也可以用内脂豆腐来代替，嫩嫩滑滑的比较好吃。
2、 把切好的豆腐块放入淡盐水中浸泡一会儿，可以防止豆腐在煮的过程中变碎。
3、 喜欢的亲们还可以加一些火腿末什么的，口感更丰富，颜色也更漂亮。
第三道：鲫鱼豆腐汤
这是特别经典的一道汤水。鲜味十足， *** 简单，有很强的滋补作用。
具体 *** ***
之一步：准备食材。鲫鱼一条、豆腐300克、姜一小块。
第二步：将鲫鱼收拾干净，然后在鱼身划几刀。豆腐切成小块，姜切片备用。
第三步：往鲫鱼上抹少许盐，再放一勺料酒和几片姜腌制十分钟。
第四步：锅中放少许油，油热后把鱼放入锅中。
第五步：小火慢煎，一面煎至微黄后翻另外一面继续煎。
第六步：将煎好的鱼放入电炖锅中，倒入1500毫升左右的热水。
第七步：选择鱼汤功能，然后开始炖制。
第八步：炖到一个小时左右，将豆腐放入锅中，然后再接着炖半个小时。
第九步：出锅前撒少许盐调味即可。
小提示
1、 鲫鱼一定要清洗干净，不然会影响口感。
2、 为了保持这道汤的原汁原味，我没有加任何调味料，更没有放鸡精之类的。
3、 在加水的时候，一定要放热水。
4、 盐不用放的太早，出锅前根据自己的口味放些盐调味就行。
5、 没有电炖锅，可以用电饭锅或者沙锅来代替，效果是一样的。如果用沙锅来炖，可适当缩短炖制的时间。
第四道：鸡蛋豆腐汤
这样煮的汤，汤色像牛奶一样白，喝起来超鲜美， *** *** 也很简单，喜欢的亲们一定要试试看~
具体 *** ***
之一步：准备食材。鸡蛋3个、嫩豆腐1块、油菜3棵、大葱1段。
第二步：把鸡蛋打散、嫩豆腐切成块、油菜切段、葱切末备用。
第三步：锅中倒入适量的油，油热把鸡蛋放入锅中煎至凝固后打散。
第四步：把葱末放入锅中煸炒出香味。
第五步：往锅中倒入一碗热水。
第六步：大火煮开后转中火炖10分钟，直至汤色变白。
第七步：把豆腐放入锅中煮3分钟，放入1勺盐，少许白胡椒粉调味。
第八步：把油菜放入锅中煮30秒，然后关火，淋少许香油。
第九步：装碗盛出吧。
多说几句
1、大火烧开后转中火炖10分钟，一定要让锅里的汤保持沸腾的状态，这样煮好后汤色才会白。
第五道：酸辣汤
酸辣汤，助消化、解油腻、甜辣适口，温暖开胃，是非常健康的一道家常易做汤。
具体 *** ***
之一步：准备食材。泡发好的木耳适量、泡发好的黄花菜适量、泡发好的香菇适量、豆腐1小块、鸡蛋1个。
第二步：将木耳切丝、香菇切丝、豆腐切条、鸡蛋打散备用。
第三步：用2勺白胡椒粉、3勺陈醋、1勺酱油、半勺盐、半勺鸡精调成酸辣碗汁备用。再用2勺淀粉加适量的水调成水淀粉备用。
第四步：锅中倒入适量的水，然后将木耳丝、黄花菜、香菇丝放入锅中，大火烧开后转小火煮5分钟。然后再将豆腐条放入锅中煮2分钟。
第五步：将酸辣碗汁倒入锅中。
第六步：将一半的水淀粉倒入锅中，然后转小火，将鸡蛋液缓缓的倒入锅中。
第七步：将剩下的一半水淀粉倒入锅中，再次烧开后搅拌均匀，再淋少许香油即可关火。
第六道：蟹黄豆腐羹
蟹黄豆腐羹，原本应该是菜如其名，主料是蟹黄和豆腐的。后来因为蟹黄成本较高，取制比较麻烦，所以大多都改为用咸蛋黄来代替。这样做好后，豆腐 *** 爽滑，汤汁咸中带鲜，颜色金黄诱人，每一口都是舌尖上的享受。在家 *** 很简单，喜欢的亲们一定要试试看。
具体 *** ***
之一步：嫩豆腐或者内脂豆腐1盒、咸蛋黄6个、香葱适量（点缀用）。
第二步：把咸蛋黄放到蒸锅中蒸15分钟，直至全熟。
第三步：蛋黄蒸好后用勺子压碎，越碎越好哦。
第四步：把豆腐切成小块，然后放入淡盐水中浸泡10分钟。
第五步：取一个空碗，放入1勺玉米淀粉，4勺水调成水淀粉备用。
第六步：锅中倒入少许食用油，油热后把蛋黄碎放到锅中，小火开始煸炒，煸炒至蛋黄的颜色变浅，冒起小气泡。
第七步：往锅中倒入半碗清水。
第八步：将豆腐放入锅中，再放入1勺盐调味，煮开后倒入水淀粉，然后搅拌均匀。再次煮开始后即可关火。
第九步：装碗，撒上少许香葱末点缀即可上桌。
多说几句
1、 做这道菜用嫩豆腐或者内脂豆腐都可以。通常豆腐越嫩，这道菜起来口感越好。
2、 豆腐切好后放到淡盐水中浸泡一会儿，一来可以去除豆腥味，二来可以防止在炒的过程破碎。
第七道：番茄金针菇豆腐汤
这是一道10分钟就可以上桌的豆腐汤。酸甜开胃，补充维生素C，非常适合干燥的季节。
具体 *** ***
之一步：准备食材。嫩豆腐1块、西红柿1个、金针菇1小把。
第二步：先来给红柿去皮。用筷子把西红柿扎起来（扎底部就可以了），然后放在火上烧一圈，西红柿皮就裂开了，这样比烧水烫皮要更简单、省时一些。
第三步：把嫩豆腐切成小块、去皮的西红柿切块、金针菇撕开、葱切碎备用。
第四步：锅中倒入少许油，油热后把葱末放入名中煸炒了香味。再把西红柿放入锅中煸炒均匀，然后放入2勺番茄酱翻炒均匀。
第五步：往锅中倒入一大碗清水。
第六步：把豆腐放入锅中煮开。
第七步：把金针菇放入锅中，然后放入1勺盐调味。
第八步：往锅中放入少许水淀粉搅拌均匀，待锅中的汤再次煮开后即可关火。然后再淋上几滴香油。
第九步：装碗上桌吧。
多说几句：
1、 做汤建议大家用嫩豆腐，口感更好哦。
2、 如果西红柿放的比较多，可以省去番茄酱。
3、 上桌时还可以撒一点香菜，好吃好看。
第八道：西湖牛肉羹
西湖牛肉羹，汤鲜味美，香醇润滑，浓而不稠，是非常可口的一道经典汤羹。
具体 *** ***
之一步：准备食材。牛肉150克、香菇3朵、内脂豆腐半盒、蛋清1个、香菜香葱各少许。
第二步：牛肉去掉筋膜，然后剁成肉泥。（建议一定要剁得碎碎的）
第三步：香菇切成末、豆腐切成小块、香菜香葱切末备用。
第四步：将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，做这道汤我们只用蛋清。
第五步：取一只空碗，往碗中放入3勺淀粉，再倒入小半碗水，搅拌匀均备用。（这道汤需要大量的水淀粉，所以要多准备一点）
第六步：往牛肉中倒入半小碗水，然后把牛肉打散。（这一步是为了稍后在焯牛肉的时候，肉泥不会粘在一起）
第七步：烧一锅水，然后将牛肉倒入锅中，再次烧开后，撇去浮末，将牛肉捞出备用。
第八步：再烧一些水，把牛肉末、香菇末放入锅中煮开。
第九步：将豆腐放入锅中，再放1勺盐，然后煮1分钟。
第十步：把水淀粉分三次倒入锅中，每倒一次就要充分搅拌均匀。
第十一步：将蛋清缓缓的倒入锅中，然后搅动一下。
第十二步：往锅中放少半勺白胡椒粉调味，然后再将香菜、香葱末放入锅中，搅拌均匀后即可关火盛出。
鲫鱼可补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智之效。 鲫鱼含有丰富的优质蛋白质，对皮肤弹性纤维的组成起到了很好的强化作用，特别是对因压力、睡眠不足等精神因素引起的早期皱纹，具有奇特的缓解效果。 鲫鱼所含蛋白质质素好，氨基酸种类多，易消化吸收。 鲫鱼含少量脂肪，大部分是不饱和脂肪酸。 鲫鱼富含微量元素，尤其是钙，磷，钾，镁的含量较高。
By leaf小雨叶
用料- 鲫鱼 1条
- 橄榄油 20克
- 葱 20克
- 姜 20克
- 清水 600+400克
1、鲫鱼去头去尾，去内脏，冷水洗净；
2、锅里放入20克橄榄油、20克姜、20克葱，洗净的鲫鱼； 设置5分钟，温度120度，反转小勺爆香；
3、加入600ml水；
4、设置20分钟，100度，反转小勺烹煮；
5、3分钟，速度10，打磨细腻；
6、可根据自己对汤的浓稠喜好再添加水，继续熬制10分钟（这次我又加入了400ml水）；
7、设置10分钟，100度，反转小勺；
8、加入适量盐，奶白的鲫鱼汤完成！
9、香气四溢！味道实在是太鲜美了！
小贴士鲫鱼不用太大的，2～3两一条即可！ 可加少量白胡椒粉，更鲜美哦！
鲫鱼的营养功效1.增强抗病能力
肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
2.通乳汁
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。
3.明目益智
鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。
4.美容抗皱
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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有机会多给家人喝鲫鱼汤，这样烧鲜美无腥味，孩子也要多喝两碗鲫鱼是一种非常好吃的鱼类，它的肉质比较鲜嫩，吃起来味道比较好，而且鲫鱼炖出来的汤汁特别鲜美，很多朋友比较爱喝，今天就来跟大家分享一个炖鲫鱼汤的小技巧，这样做出来的鲫鱼汤汤汁浓白，特别鲜香，营养特别丰富，这个鲫鱼汤的做法就是枸杞鲫鱼汤，里面搭配了枸杞，使得营养变得更加丰富且全面，咱们一起来看一下鲫鱼汤详细的烹饪步骤吧。
【枸杞鲫鱼汤】
【烹饪食材】鲫鱼，生姜，小葱，料酒，枸杞，面粉，食用油，食盐，鸡精，胡椒粉
【烹饪步骤】
1、这样做出来的鱼汤非常好喝，汤汁浓白，特别清香，营养非常丰富，一起来准备一下枸杞鲫鱼汤需要用到的烹饪食材吧，先准备一条鲫鱼，鲫鱼可以稍微大一点。当然如果鲫鱼比较小的话，可以多准备几根，然后多准备一点生姜和小葱，再准备适量的料酒，一小把枸杞，一勺面粉，适量的食用油，食盐，鸡精和胡椒粉就可以了。
2、先把咱们准备好的鲫鱼取出来，将鲫鱼全部处理干净，尤其是鱼肚子里面的内脏和鱼腮。将它们完全去除干净之后，咱们再将它放在水中充分清洗干净，然后控干水分，放到案板上，在其两面全部切上花刀，切完花刀之后再将它放到一个稍微大一点的碗中。
3、接下来切上一点葱段和姜片，姜片和葱段直接放到鲫鱼中，然后再向鲫鱼里面加入适量的料酒，用手捏出葱姜汁涂抹在鲫鱼身上，给鲫鱼去腥，每个地方都要涂抹到，最后咱们把葱姜放入到鱼肚子里面，然后放到一边给它腌制15分钟。鲫鱼腌制上了之后咱们继续来切一点生姜和小葱。
4、把剩下的生姜切成生姜丝，小葱切成小葱段，全部切完之后咱们将它放到一个盘中备用，接下来再把咱们准备好的枸杞取出来，将枸杞放到一个大碗中，然后加入适量的面粉，接下来倒入适量的清水，将其抓洗一遍，面粉能够吸附枸杞表面上的杂质和灰尘。
5、枸杞清洗完了之后，咱们把面粉水倒掉，然后加入清水将其浸泡待用。鲫鱼腌制好了之后，咱们把葱姜拿出来，然后用厨房纸巾把表面的水分擦干，这样在煎鱼的过程中，油就不会喷溅，将炒锅放在炉灶上烧热，然后准备一块生姜，在锅的表面摩擦。
6、用生姜在锅中摩擦可以形成一层保护膜，起到不粘锅的作用，然后咱们倒入适量的食用油滑一遍锅，烧热之后把油倒出来，放入一些凉油撒上适量的食盐，可以起到防粘的效果，然后把鱼放进去，小火慢煎，热锅冷油也是煎鱼锅不破皮的一个小技巧，底面煎至金黄后，翻一面继续煎。这样煎鱼一点不会破皮，鱼煎好了之后咱们倒入适量的开水，用开水煮鱼汤会非常浓白，加入葱姜食盐增加一下底味，然后转成大火，盖上盖子炖煮三分钟，时间到了之后打开放入枸杞，鸡精，胡椒粉，用大火再炖煮一分钟即可。
【小贴士】
1、炖鲫鱼汤要用开水。
2、煎鱼之前一定要用生姜摩擦一遍锅底。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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家常鲫鱼汤你这么做，比买的还好吃By 琳子paopao
用料- 鲫鱼 2条
- 姜片 适量
- 葱 1棵
- 豆腐 200g
- 海带 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 1勺
- 枸杞 适量
1、鲫鱼洗净，备用
2、油锅烧热煎，碎了没关系
3、我是把鲫鱼全部捣碎了，在放入切好的葱姜蒜，辣椒，继续油煎，
4、倒入开水，放入盐，胡椒粉，盖锅盖，煮二十分钟左右，水尽量多加点，免得煮干
5、用过滤网把鱼渣过滤掉，只留下白汤，然后加入豆腐，海带，枸杞，继续煮五分钟左右就可以吃了
鲫鱼的营养功效1.增强抗病能力
肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
2.通乳汁
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。
3.明目益智
鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。
4.美容抗皱
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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“秋天喝鱼汤，胜过开药方”，这3种鱼汤做法，营养美味滋阴润燥“秋天喝鱼汤，胜过开药方”，这3种鱼汤做法，营养美味滋阴润燥
在饮食上，古人总结了很多食疗 *** ，适合不同的季节。秋季比较干燥，要多喝鱼汤，可以滋阴润燥，补充营养。秋季的鱼儿肉质肥美，可以给身体提供营养，能够补钙、补蛋白，提高免疫力，顺利度过秋天，所以有“秋天喝鱼汤，胜过开药方”的说法。
哪些鱼适合炖鱼汤呢？今天给大家分享几种鱼汤的做法，鲜香美味，营养丰富，清淡不油腻，老人孩子都爱喝，越喝越健康。
【豆腐鲫鱼汤】
准备鲫鱼、嫩豆腐、香葱、生姜、料酒、枸杞、食盐、食用油。
1、鲫鱼处理一下，去掉鱼鳃、鱼鳞、内脏，剪掉鱼鳍，撕掉鱼肚子里的黑膜，冲洗干净后在表面打花刀，沥干水分后涂抹食盐、料酒，鱼肚子里塞上葱姜，腌制20分钟。
2、锅里倒入适量油，放入姜片炸出香味，放入腌好的鲫鱼，小火煎至定型，轻轻晃动锅子，如果能滑动，说明没粘锅，用铲子翻个面继续煎，等到两面都煎至焦黄就行了。
3、淋入料酒去腥，倒入适量开水，放入葱段、姜片，大火煮10分钟，小火再继续煮10分钟，等到鱼汤变得奶白后，放入切好的豆腐块，枸杞，继续煮10分钟，加入适量食盐调味，即可出锅。
【丝瓜黑鱼汤】
准备黑鱼、丝瓜、枸杞、生姜、蛋清，香葱，食盐、生抽、料酒、胡椒粉、食用油。
1、黑鱼处理干净，把两边的鱼肉片下来，切成薄片。黑鱼的刺少，适合做成鱼片。把鱼片洗干净，挤干水分后放入碗中，加入适量食盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、食用油，打入一个鸡蛋清，用手抓拌均匀，腌制20分钟。
2、丝瓜去皮洗干净，切成滚刀块，生姜切丝，枸杞洗干净备用。起锅烧油，放入姜丝爆香，倒入丝瓜块大火翻炒一会儿，变软后倒入开水，大火煮开后放入生抽、胡椒粉搅拌均匀。
3、把腌好的鱼片一片片地放入锅中，用筷子搅拌一下，大火煮至鱼片变色，加入适量食盐，放入枸杞搅拌均匀，即可出锅。
【鲈鱼豆腐汤】
准备鲈鱼、香葱、生姜、蒜瓣、食盐、生抽、料酒、豆腐、木耳、白胡椒粉。
1、鲈鱼处理干净，表面划几刀，放入清水里浸泡30分钟，沥干水分后涂抹上食盐、料酒，塞上姜片、葱段，腌制一个小时。平底锅放入适量油，放入姜片爆香，放入腌好的鲈鱼煎一会儿。
2、等到底部定型后翻个面，把两面都煎至金黄。拿出砂锅加水烧开，放入煎好的鲈鱼，再加葱段、姜片，大火炖20分钟，直到鱼汤变得奶白。
3、放入洗净切好的豆腐块，加入一勺料酒、一勺生抽、一勺白胡椒粉，再根据个人口味放入适量食盐，盖上盖子继续炖10分钟，即可关火出锅。
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#助力高考营养餐# 鲫鱼汤，汤白如奶，营养丰富喝了那么多年的鲫鱼汤，你知道怎么做才最有营养吗，鱼肉和鱼骨都融进汤里了，汤鲜味美。
By 淘桃曼
用料- 鲫鱼 2条
- 姜片 适量
- 小葱 一小把
- 猪油 1勺
- 开水 1L
1、锅中放入一勺猪油
2、放入姜片炒香
3、放入鲫鱼，将两面都煎一下
4、煎好的鲫鱼放入破壁机中
5、加入姜片和小葱
6、加入1L的开水
7、破壁机开启浓汤模式
8、鱼汤做好以后，加点盐和少许胡椒调味
小贴士熬鲫鱼汤的水一定要开水哦，这是汤白的关键。
鲫鱼的营养功效1.增强抗病能力
肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
2.通乳汁
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。
3.明目益智
鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。
4.美容抗皱
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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#精致一人食# 半小时炖好一锅奶白鱼汤，营养不腥有秘方秋冬季节真的是一天也离不开暖暖的汤水。今天一个人吃饭，做个奶白鲫鱼汤喝吧。奶白的鱼汤，带着一点点回甜，实在是太鲜了。汤汁奶白，鱼肉鲜嫩，热热的喝上一碗汤，全身都暖和啦!
By 我是安妮 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鲫鱼 1条
- 白萝卜 100克
- 大葱 一根
- 老姜 一块
- 花椒 10颗
- 白胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 香菜 适量
1、鲫鱼处理干净后擦干表面水分
2、用煎鱼模式煎至两面金黄
3、加入没过鱼身的清水
4、加入一块拍碎的老姜，一根大葱葱白，十颗花椒，用炖汤模式炖煮20分钟左右。或用大火炖煮15分钟
5、白萝卜切细丝
6、放入鱼汤中煮5分钟
7、放入适量盐和白胡椒粉调味
8、撒入适量香菜叶
9、一锅奶白鲜香的鲫鱼汤就炖好啦
10、鱼肉鲜嫩，鱼汤浓香，一个人也要好好吃饭！
小贴士鱼汤需要大火炖制，才会有奶白的效果哦
鲫鱼的营养功效1.增强抗病能力
肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
2.通乳汁
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。
3.明目益智
鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。
4.美容抗皱
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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