近几年，香椿菜在市场上越来越受到欢迎，种植香椿树的人也越来越多，香椿原产于中国，多分布于中南部地区，香椿属落叶乔木，可以通过播种或嫁接的 *** 进行种植。
播种繁殖
选种：香椿播种繁殖发芽率较低，所以在播种前我们可以将将种子加新高脂膜在30—35℃温水中浸泡24小时，捞起后，置于25℃处催芽。选择发芽较好的种子进行下一步的繁殖。
选地：香椿喜欢温暖湿润的环境，因此在种植之前对土地进行灌溉浇水，在浇水翻整的同时可以少量多次加入有机肥料，保证土地肥力。
在出苗后，保证苗木行间距为25*15厘米左右就可以，后续进行正常养护管理即可。
嫁接繁殖
选择芽点饱满的枝条，修剪成20-30厘米的小段，枝条下方修剪成45°，与嫁接的基床结合，并用嫁接保鲜膜牢牢地包裹住，不用担心不会发芽，保鲜膜主要是为了嫁接伤口处的保湿和隔绝病虫害。
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香椿树长什么样子？几月份可以吃？苗多少钱一棵？一亩种多少棵？香椿又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天、香椿铃、香铃子、香椿子、香椿芽，分布于长江南北的广泛地区。那香椿树长什么样子？几月份可以吃？苗价格多少钱一棵？一亩种多少棵？从江西赣州苗木基地了解到，红油香椿苗：高度5-3cm，单价0.50-1元/棵。
香椿树长什么样子？
1、香椿树为乔木；树皮粗糙，深褐色，片状脱落。叶具长柄，偶数羽状复叶，长30-50厘米或更长；小叶16-20，对生或互生，纸质，卵状披针形或卵状长椭圆形，长9-15厘米，宽2.5-4厘米，先端尾尖，基部一侧圆形，另一侧楔形，不对称，边全缘或有疏离的小锯齿，两面均无毛，无斑点，背面常呈粉绿色，侧脉每边18-24条，平展，与中脉几成直角开出，背面略凸起；小叶柄长5-10毫米。
2、圆锥花序与叶等长或更长，被稀疏的锈色短柔毛或有时近无毛，小聚伞花序生于短的小枝上，多花；花长4-5毫米，具短花梗；花萼5齿裂或浅波状，外面被柔毛，且有睫毛；花瓣5，白色，长圆形，先端钝，长4-5毫米，宽2-3毫米，无毛；雄蕊10，其中5枚能育，5枚退化；花盘无毛，近念珠状；子房圆锥形，有5条细沟纹，无毛，每室有胚珠8颗，花柱比子房长，柱头盘状。
3、蒴果狭椭圆形，长2-3.5厘米，深褐色，有小而苍白色的皮孔，果瓣薄；种子基部通常钝，上端有膜质的长翅，下端无翅。花期6-8月，果期10-12月。
香椿树几月份可以吃？
1、香椿一般在清明前发芽，谷雨前后就可采摘顶芽，这种之一次采摘的，称头茬椿芽，不仅肥嫩，而且香味浓郁。人们食用香椿久已成习，早在汉朝，我们的祖先就食用香椿，曾与荔枝一起作为南北两大贡品。宋苏颂盛赞：“椿木实而叶香可啖。”阳春三月，正是采食香椿的季节。因此，香椿在春天吃更好。
2、一般傍晚时候采摘，吃的时候，用开水焯一下，可以减少硝酸盐。配点含维生素C多的食物，“调和”一下，比如可以多吃点新鲜水果等。吃新鲜的，越嫩的香椿芽，硝酸盐含量越少。
3、从营养来看，香椿更好是4月上旬吃比较好。研究发现，这个时候的嫩香椿，营养也最丰富，蛋白质、氨基酸都达到了更高峰，口感也是更好的。
4、从树上刚采下的新鲜的香椿芽立即食用是安全的。而在采收之后，室温储存的过程中，大量的硝酸盐就会转化成亚硝酸盐，从市场上购买的香椿芽，因为已经经过了运输过程，亚硝酸盐的含量就会大幅升高。香椿发芽初期的硝酸盐含量较低，储存中产生的亚硝酸盐也较少。
5、香椿是季节性蔬菜，很多人喜欢把它冻藏起来，周年食用。但是，香椿速冻之前也要焯一下。冻藏2个月时，焯烫过的香椿中维生素C含量相当于鲜品的71%，而没有烫过的只有35%。同时，无论是颜色还是风味，都是烫过再冻的更为理想。焯烫之后，装入封口塑料袋，放在冰箱速冻格中，即可储存1个月以上，保持嫩绿和芳香特色。
6，、很多人喜欢把香椿用盐腌两三天再吃，这是一个非常不安全的习惯。因为香椿腌制之后，亚硝酸盐的含量会迅猛上升，在三四天的时候达到高峰，含量远远超过许可标准。最安全的做法是把焯烫后的香椿腌到一周之后，待亚硝酸盐含量降低之后再食用。
香椿树一亩种多少棵？
1、一般选用2年的红油香椿苗进入大棚，选取顶芽比较饱满的苗，一亩地的大棚大约栽种40000株。大棚红油香椿苗市场需求大，经济效益高。
2、香椿为速生木本蔬菜，需水量不大，肥料以钾肥需求较高，每300平方米的温棚，底肥需充分腐熟的优质农家肥2500公斤左右、草木灰75—150公斤或磷酸二氢钾3—6公斤、碳酸二铵3—6公斤。每次采摘后，根据地力、香椿长势及叶色，适量追肥、浇水。
香椿芽，就是春季香椿树上透的嫩芽，属于季节性蔬菜。
香椿芽苗菜，是用香椿树上成熟的种子，经过人工无土栽培长成的苗。其种植简单，可以可以居家种植，简单方便。只需要用水就行，最关键的还是控制好水量和温度。
一、栽培设施
1.种植架
可以用角铁和木头 *** ，架子高度一般在1.5米左右，以每一层能放6个育苗盘为宜，宽度在60厘米左右，与育苗盘的长度一致；共5～6层，层间距离30厘米左右。
2.育苗盘
可以用轻质塑料盘，减轻栽培架的重量，方便搬移。育苗盘规格，长度60厘米，宽度25厘米，高度3.5厘米。
3.种植基质
采用无土栽培香椿芽苗，可以利用的基质比较多，如吸水纸、白棉布、珍珠岩、水洗沙、锯末、稻谷壳等，但以吸水纸、白棉布和珍珠岩更好。
事先准备好的育苗盘要清洗干净，可以在盘底放一层纸，在纸的上面在铺上一层2.5～3厘米左右的湿润珍珠岩。
二、催芽
将当年香子给去质，在清洗干净，然后用30℃的浸泡12个小时左右，然后将水给过滤掉，用湿布覆盖在上面，保持水的温度在25～30℃之间。
一般3～4天之后香椿芽就开始萌发了，在这个期间每天都要将种子和盖布用温水冲洗一次，并保持洁净。
三、播种
催芽处理好的香椿种子要均匀地撒播在基质上面，种子上面还要覆盖一层1.5厘米厚的珍珠岩，覆盖好之后要用喷雾器进行喷水。
四、管理
香椿播种之后更好是将育苗盘放在架子上面，温度保持在20℃左右。
大概播种5天之后就会发芽长出基质表面了，一般10天就能生长到8厘米左右。
在这个期间还要注意定时喷雾使空气相对的湿度保持在80%左右，这样就可以促进香椿芽的生长并使其鲜嫩。
五、采收
播种2周左右的时间，种芽下胚轴10厘米以上，还没有木质化，子叶展开之后，就要进行采收，采收的时候要将香椿种芽连根从基质中拔出，洗干净就可以了。
香椿的栽培好管理吗 ？香椿怎么育苗 完整实用高效香椿种植技术香椿是我国珍贵的木材和蔬菜兼用速生树种，因木质优良，在国际上被称为“中国桃花心木”，香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其它蔬菜我国20多个省市虽均分布，但相当省份的香椿资源还是缺乏的，香椿不仅作为鲜菜上市经简单加工就可以常年供应，使用 *** 更是丰富多彩。因而自古以来就是我国人民喜爱的调味佳蔬。针对目前大中城市喜欢天然绿色蔬菜的特点，规模化生产香椿芽菜，配送到各大宾馆、饭店、酒家、超市市场前景好。近年来美国、德国、日本及东南亚国家对香椿情有独钟需求量较大。
香椿又名香椿芽、香椿、香桩头、大红椿树等，根有二层皮又称椿白皮，原产于中国，分布于长江南北的广泛地区，为楝科，落叶乔木，雌雄异株，叶呈偶数羽状复叶，圆锥花序，两性花白色，果实是椭圆形蒴果，翅状种子，种子可以繁殖。树体高大，除供椿芽食用外，也是园林绿化的优选树种。椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。香椿是高大的乔木树木，原产中国。人们食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。
香椿繁殖技术
有种子育苗、茎杆扦插、根扦插及根蘖繁殖。
1、种子育苗。香椿种子小，种皮坚硬，又带膜质长翅，直播不易吸水，发芽困难，为获得出苗整齐，播种前需进行种子催芽处理。其 *** ：
①温水浸种。3月上旬，用30～40℃温水浸种一昼夜，种子吸足水份后，捞出放于蒲包内， 放在20～25℃温度下催芽，每日早晚各浇水一次，翻倒均匀，待种子有50%以上露白即可播种。
②催芽。将种子与河沙按1：2的比例混匀，并适当洒入清水，湿度掌握在以手握成团，松手即散为宜。将混好沙的种子，堆放在一起呈馒头状，每日浇少许水，并不时翻倒均匀，待种子有70%露白即可播种。
2、茎杆扦插。秋季落叶后至翌年4～5月，选1～2年生枝条，剪成20cm长的插条，按行株距25×15厘米，插入整好的苗床内，地上露1/3。
3、插根繁殖。移栽定植时，将植株过长的主、侧根剪下，剪成15～20cm小段，在整好的苗床内，按行距25厘米开沟深7厘米左右，将根横栽于沟中，间距10厘米，上面覆土压实，浇水，苗高10厘米时，及时除蘖，并注意中耕除草。
4、根蘖繁殖。香椿的根部具有许多不定芽，在自然环境下，树冠周围常萌发一些幼小树苗，可挖掘出移栽培育新株。但是自然萌蘖有限，可采用人工断根分蘖进行繁殖。其 *** ：早春解冻后，萌芽前，有树冠外缘，挖50～60厘米的沟，将根末稍切断，用土将沟填好，这样可 *** 根先端形成大量蘖苗，萌发新株，翌年即可移栽。
5、苗床准备。选择地势平坦、土壤肥沃、排水良好的砂壤土做苗床，施足有机肥4000公斤，撒匀耕翻，整细、平，作畦宽1.2米，深沟高墒。种子播种，按行距20厘米开浅沟5厘米，沟内浇足底水，渗透后，将催好芽的种子，均匀撒播在沟内，每亩用干种1.5～2公斤，覆土2～3厘米，然后畦面覆盖地膜，盖严压实，以便提高地温，提早出苗。
6、苗期管理
①种子播种出苗后，于傍晚立即将地膜揭掉，轻浇水一次，注意保持畦面湿润。
②及时间苗、匀苗，除去过密的及并株苗、弱苗、病苗，保留株距3～5厘米，结合拔除田间杂草，追施磷酸二铵每亩10公斤，浇一次透水，浅松土，注意不要伤根。
③间苗移栽。5月下旬～6月上旬，幼苗4～6片真叶，高8～10厘米时，为改善幼苗的光照及土壤营养条件，需间苗移栽，距按10～15厘米，掌握留强去弱、留壮去细的原则。间苗前1天畦面浇透水，使拔苗尽量少伤根，间出的壮苗按行株距25×15厘米，及时进行移栽到整好的苗床，浇定根水，促使活棵。
④移栽活棵及扦插繁殖成幼株后，及时追施肥水，中耕除草，促进幼苗生长。后期则通过摘心，喷施多效唑或肥水管理等措施，控制株高，调整株形，增加苗木养分贮备，促进形成饱满顶芽。
香椿定植
落叶后至翌年早春萌芽前均能进行栽种。栽种前每亩大田施腐熟有机肥4000公斤，撒匀深翻，作畦宽2～2.5米，按行株距60～70×15～20厘米(矮化密植)栽种，每亩6000～8000株，更高达万株以上。栽后及时浇足定根水，促使活棵。
田间管理
1、肥水
栽种活棵后，及时追施肥水，结合中耕除草，促进苗木迅速生长。
2、病虫防治
香椿的害虫，有香椿毛虫、刺蛾、云斑天牛等，幼虫期可用800倍敌百虫液喷杀，成虫期可用1500倍乐果防治。病害有叶锈病和白粉病，可用500倍粉锈宁防治。冬季清洁田园，减少病虫越冬基数。
3、修剪
每年春季椿芽采收结束后，6月中、下旬～7月上旬，对主干离地面高20厘米处修剪(砍头)，促使侧芽萌发成新枝。7月下旬～8月上旬根据新枝条长势的强弱进行打项，长势强的可提前打顶，相反，可推迟打顶，并结合肥水管理，促进形成饱满顶芽。香椿芽生长期短，应吃早、吃鲜、吃嫩，有谚言"雨前椿芽嫩如丝，雨后椿芽如木质"。采收标准以芽色紫红、芽长10～15厘米为宜。采收时应先采顶芽后采侧芽，若顶芽不采收，则下部侧芽难以生长或生长不良。采芽时应用手齐叶柄基部轻轻摘下，捆成100～200克的小捆，用塑料袋装好封口，防止失水萎蔫，提高上市质量。每年椿芽可采收3～4次，产量400～500公斤。
香椿越冬保护措施
利用塑料大棚保护香椿越冬栽培，秋季落叶后，将移栽过的香椿植株，连根挖出，每50株1捆，根部浇上泥浆，假植于背阴处。其 *** ：11月中下旬在房屋后面挖深50～60厘米、宽50厘米的沟，将捆扎好的植株，倾斜竖立在沟内，根部用土填平，浇一次透水，以渗透到沟底 为度，以后保持湿润，经15天左右的低温，渡过休眠期。然后定植于准备好的大棚内(行、株距同上)。棚内白天保持温度18～24℃，晚上12～14℃，经40～50天，之一批椿芽即可采收上市。保护地栽培要加强肥水管理，提高椿芽产量。
加工腌制和贮藏
椿芽通过加工腌制后能长期贮藏，随时外运。 *** 简单易行。采收新鲜椿芽用水清洗，凉干后每100公斤加20公斤的盐，缸内一层椿芽，一层盐，盐下层少上层多。3～4小时以后进行翻缸，再经5～6小时后，进行第二次翻缸，前后共翻5～6次，约经20～30天即可腌好，取出摊开凉1～2天，加少量米醋，增加光泽和脆 度，再晒至5～6成干时，每100～150克扎成小把，放入小口坛内，排紧压实，封口贮藏，保存2～3年。
香椿是我们在农村的时候经常可以见到的一种野菜，它的口感是非常不错的，基本上都是用来凉拌或者腌制。香椿里面含有的养分是非常高的，所以也受到了很多人的喜爱，但是香椿的种植工作却有些麻烦且漫长。香椿又名香椿芽、香椿、香桩头、大红椿树、椿天等。根有二层皮，又称椿白皮，原分布于长江南北的广泛地区，为楝科。香椿芽所含的营养丰富，现代营养学认为，香椿芽每500克含24.2克蛋白质，17克脂肪，30.6克碳水化合物，粗纤维6.4克，还含有微量元素，钙、铁等。落叶乔朩，雌雄异株，叶呈偶数羽状复叶，圆锥花序，两性花白色，果实是椭圆形蒴果，翅状种子，种子可以繁殖。香椿原产中部和南部，其中尤以山东，河南，河北栽植多，山东省烟台巿西牟村以种植食用香椿闻名。因其水土肥沃，气候适宜香椿种植，有相当的经济效益。
香椿芽就是香椿树在早春发出的嫩芽，又名香椿头，被称为树上蔬菜。自古以来就深得人们的喜爱，《本草纲目》记载，“椿樗，香者为椿，即香椿，臭者为樗，名山樗，又称臭椿。香椿可以祛风解毒，椿叶可生发，樗根去蛔虫”。可见香椿不仅是一道美味，而且具有较高的药用价值，在临近谷雨，香椿芽从树枝长出，嫩红的芽叶，就是被人们称之为时令名品香椿芽。
在我们老家农村有很多家种植香椿，口感特别的爽，因为香椿是一个非常美味的蔬菜，尤其是春夏交接的时候，能够吃到之一茬香椿的人，打心里都觉得幸福。虽然有很多人说它味重，但是你用盐腌了之后，确实是非常的好吃。以前人工培育香椿技术并不是很完善，一年也只能吃一次，小农女小时候家里院子里种着一颗香椿树，等到香椿成熟的时候，整个村里面的人都来跟母亲要一些香椿回家吃，因为味道特别的棒，而且那个时候可以吃的咸菜特别的少，我们把这些香椿腌一下，到了熟了的时候，吃到嘴里特别的香。其实现在香椿的市场价格非常的高。可能是人工培养技术还没有那么发达，在任何季节我们也能看到香椿。有很多的农民伯伯从里面看到了商机，觉得种植香椿可以提高自己的收入，像种植香椿，但是不知道怎么种植？今天小农女跟大家介绍一些香椿的每一种种植 *** ，我们可以根据自己所在地区的环境与气候来决定使用哪一种来进行种植香椿。
一，扦插繁育
扦插繁育分为，插根法和插条发。
1，插根法，插根繁殖是一种投资少，易操作，成活率高，成苗快，普遍采用的一种利用香椿根系易形成的不定芽的特性，来繁殖苗木的。选择香椿丰产健壮的大树或苗木壮苗。挖掘直径0.5-1.0厘米的树根，截成15-20厘米长的小段儿，作插穗，随截随插在，提前准备好的苗床上，（育苗床应是肥沃疏松，富含有机质的半沙壤土地，土壤应保持湿润），上覆2-3厘米的土，幼苗在十公分时，每棵选壮枝留一个，其余将全部抹除，定枝后，叶面喷施0.2%的尿素溶液，每15公斤水，加一包芸苔素内酯植物生长调节剂。促使幼苗木质化。刚扦插的根，不可浇水，以防发生根腐病，雨季要及时排水松土，到第二年即可采摘部分香椿芽或分株定植。
2，插枝法，选取枝条时，要看枝条的木质化程度，全木质化的枝条不易生根或生根缓慢，枝条太嫩，插后易腐烂，成活率低。宜采用半木质化的或木质化70%的枝条作为插穗，能提高成活率。经实验，以干茎上的萌芽枝或根基处的萌芽枝作插穗，比树冠上的枝条，成活率更高。
在6月下旬，至7月初，选择半木质化的枝条，剪成15公分长的小段儿，下端削成斜口，接穗上部保留两对芽门，其余叶片均剪去，插条剪口沾A *** 生根粉500ppm溶液，按长乘宽，40×40厘米密度，插入苗床上，搭上小拱棚保持90%的相对湿度，控温在20-30度，经一星期便可成活生根。
二，分株繁殖
分株繁殖是最易成活的，在秋季乡村树落叶后，或春天萌芽前，在母树周围开沟截断树根，可促使断根，萌发新棵，在当年秋季或第二年的春季，即可移栽或定植。
三，种子繁殖
1、选种催芽
种子繁殖是最容易实现大批量生产的有效手段，一般选用当年采集的新鲜种子，风干搓碎，去杂，如果购买种子，应考虑气候因素，应适合当地气候条件的为佳，每亩大约需要种子3-4公斤。选取当年生的种子，种子一定要颗粒饱满、色呈红黄，选种后就要进行催芽处理，提高发芽率，使其出苗整齐。先将种子放入40度左右的温水浸泡5-8分钟，浸泡时不断的搅拌，浸泡后捞出在放入常温水中浸泡一天，待种子吸水完毕后，捞出控水。再将种子摊在凉席上，摊的厚度不宜超过3cm，以免积热导致种子损害，摊完后覆盖毛巾，再放入20-25度的环境中催芽，催芽时要不时将种子翻动一下，还要用和催芽环境温度一样的清水冲洗，在控水后继续催芽，等种子三分之一开始萌芽时即可播种。
2、播种育苗
香椿的播种期一般选在，清明节前后，选择疏松肥沃，光照充足，墒情好的地块，按25×30厘米行距开沟，沟宽六公分左右。将土壤耙细整平，施加一些肥料供种植出苗，施肥时撒匀后在深翻，开沟播种，沟宽5-6cm，沟深5cm，沟之间行距1米。将催芽后的种植均匀的撒下，覆盖一层细土，控制温度在20-23度，定期除草，保持土壤湿润和空气湿度，一周内即可发芽出苗，在苗期要加强肥水管理，促进幼苗生长。当幼苗出土长出4-6片真叶时，及时间苗和定苗，当植株长至50cm时要进行矮化产量，可结合喷洒多效唑和摘心，增加植株的分枝树。
3、定植
当做好植株的矮化措施后，即可进行定植，定植时要选择温室栽培，一般是通过大棚技术创建温室环境，定植先整地施肥，每亩需适宜有机肥5000kg，其他肥料若干，撒匀深翻，在整畦栽苗，一般畦宽1米左右。做好前期后即可定植，定植时要连根带土，主要不要造成根系损害，定植密度为每亩3万株左右，株行距15×15cm.
4、采收
定植后加强管理，注意温度、光照以及水分等因素，香椿更佳生长温度在20-25度，它喜光不耐阴，但忌强光照射，所以要注意光照时长，在阴雨天时可进行人工补光，而在强光时要及时遮光，喜喜湿但忌涝，干旱时及时浇水，阴雨季节要做好排水防涝措施。保持在这种环境下，香椿会以极快的速度发芽，但椿苗生长到15-20出苗时即可采收。
香椿是多年生的落叶乔木，树木可高达10多米。叶互生，为偶数羽状复叶，小叶6—10对，叶痕大，长40厘米，宽24厘米，小叶长椭圆形，叶端锐尖，长10—12厘米，宽4厘米，幼叶紫红色，成年叶绿色，叶背红棕色，轻披蜡质，略有涩味，叶柄红色。圆锥花序顶生，下垂，两性花，白色，有香味，花小，钟状，子房圆锥形，5室，每室有胚珠3枚，花柱比子房短，朔果，狭椭圆形或近卵形，长2厘米左右，成熟后呈红褐色，果皮革质，开裂成钟形。6月开花，10—11月果实成熟。种于椭圆形，上有木质长翅，种粒小，发芽率低，含油量高，油可食用。
香椿喜温，适宜在平均气温8—10℃的地区栽培，抗寒能力随苗树龄的增加而提高。用种子直播的一年生幼苗在一10℃左右可能受冻。香椿喜光，较耐湿，适宜生长于河边、宅院周围肥沃湿润的土壤中，一般以砂壤土为好。适宜的土壤酸碱度为pH5.5—8.0。
我国香椿品种很多，根据香椿初出芽苞和子叶的颜色不同，基本上可分为紫香椿和绿香椿两大类。属紫香椿的有黑油椿、红油椿、焦作红香椿、西牟紫椿等品种；属绿香椿的有青油椿、黄罗伞等品种。香椿品种不同，其特征与特性也不同。紫香椿一般树冠都比较开阔，树皮灰褐色，芽孢紫褐色，初出幼芽紫红色，有光泽，香味浓，纤维少，含油脂较多；绿香椿，树冠直立，树皮青色或绿褐色，香味稍淡，含油脂较少。
【栽培要点】
(1)栽培方式：
①普通栽培。香椿的繁殖分播种育苗和分株繁殖(也称根蘖繁殖)两种。
播种繁殖的由于香椿种子发芽率较低，因此，播种前，要将种子在30—35℃温水中浸泡24小时，捞起后，置于25℃处催芽。至胚根露出米粒大小时播种(播种时的地温更低在5℃左右)上海地区一般在3月上中旬。出苗后，2—3片真叶时间苗，4—5片真叶时定苗，行株距为25x15厘米。
分株繁殖，可在早春挖取成株根部幼苗，植在苗地上，当次年苗长至2米左右，再行定植。也可采用断根分蘖 *** ，于冬末春初，在成树周围挖60厘米深的圆形沟，切断部分侧根，而后将沟填平，由于香椿根部易生不定根，因此断根先端萌发新苗，次年即可移栽。
香椿苗育成后，都在早春发芽前定植。大片营造香椿林的，行株距7x 5米。植于河渠、宅后的，都为单行，株距5米左右。定植后要浇水2—3次，以提高成活率。
②矮化密植栽培。这是近年来发展的一种栽培方式。它的育苗 *** 与普通裁培相同，只是在栽植密度和树型修剪方面不同。一般每666．7平方米栽6000株左右。树型可分为多层型和丛生型两种：多层型是当苗高2米时摘除顶梢，促使侧芽萌发，形成3层骨干枝，第1层距地面70厘米，第2层距第1层60厘米，第3层距第2层40厘米。这种多层型树干较
高，木质化充分，产量较稳定。丛生型是苗高1米左右时即去顶梢，刘新发枝只采嫩叶不去顶芽，待枝长20—30厘米时再抹头。特点是树干较矮，主枝较多。
③保护地栽培。也可分为两种：一种是将栽植在温室(或管棚)的矮化密植香椿，到11月中旬(指华北南部)进行扣膜。另一种是将已通过休眠的二三年苗木假植于温室(或管棚)内。室(棚)内温度白天保持18—24℃，夜温不低于12℃，经40—45天，就可采食嫩叶。
(2)管理：香椿的田间管理虽属粗放，但为了使生长快、产量高，还要注意肥水和病虫害防治工作。如天气干旱，应及时浇水；每年要中耕松土，在行间更好套种绿肥，5月间翻压入土或者浇施人畜粪尿。
虫害有香椿毛虫、云斑天牛、草履介壳虫等，可用杀螟杆菌等农药防治；病害有叶锈病、白粉病等，可用波尔多液、石硫合剂等药剂防治。
(3)采摘：普通栽培和矮化密植栽培的香椿，一般在清明前发芽，谷雨前后就可采摘顶芽，这种第—次采摘的，称头茬椿芽，不仅肥嫩，而且香味浓郁，质量上乘；以后根据生长情况，隔15—20天，采摘第二次。新栽的香椿，最多收2次，3年后每年可收2—3次，产量也相应增加。至于保护地栽培的，通过加温，冬季也可采摘，如不加温的，可在早春提前供应树芽。
香椿栽培管理技术
1．育苗 香椿的育苗可采用无性繁殖和有性繁殖两种 *** 。无性繁殖即为群众一般采用的根蘖育苗和枝条扦插育苗，其 *** 简便易行，管理也比较容易，但繁殖系数小，难以迅速大量提供种苗。日光温室规模化反季节生产椿芽需苗量大而且集中，一般用种子繁殖培育或者采用组织培养技术进行快繁，但后者在实际生产中还未真正投入使用，所以，播种种子进行有性繁殖苗木的 *** 是当前生产中的主要途径。
种子育苗：①种子的选择和处理：尽可能选择气候和其他生长条件与本地比较相近的新鲜种子。播种前需按规定的 *** 做发芽率测定。②浸种和催芽：香椿种子在播种前须经浸种和催芽处理，其 *** 可视生产的条件而异，比较难以做到的是浸种以后的恒温催芽。如条件较差可采用如下 *** ：容器内放入约为种子体积3倍的温水(30—40℃)，将种子倒入容器内不断搅拌，水温降至25℃时换以新的温水轻搓洗涤，洗净后再换以温水保温12小时，然后捞出种子，沥干水分，与2—3体积的湿沙拌匀，放入暖炕或温室内催芽，此后及时调节温度(25℃左右)和湿度(沙子的湿度以手握成团但不滴水为宜)。约1周后有30％的种子露白时可播种。③适期播种：香椿喜温暖，对低温较敏感，芽苞萌动的温度约为8—12℃，14℃以上可正常生长。春椿适宜播种期一般在3月底到4月初。如果播后覆盖地膜播期还可适当提早。选择肥沃、疏松、光照充足的地块做苗圃地，播前先浇足底水，地皮发干时及时耙平，按25×30厘米的行距开沟，沟宽5—6厘米，趁墒顺沟撒播后覆1厘米厚的潮土。播种密度每亩3—4公斤，亩保苗1.5万株左右。④苗期管理：播后无地膜覆盖的7天左右种子开始出土，约需半月左右才能出齐苗。如覆盖地膜可加速出苗，但需注意防高温伤害。苗开始拱土时要及时破膜放苗，并压严放苗膜口。此时的幼苗根系不发达，加之播种覆土浅，因而最怕缺水和寒冷，有3片真叶时要灌水一次，更好喷洒15—20℃的温水。苗高5厘米后浇水量应适当减少，注意中耕松土和锄草，叶面喷施磷酸二氢钾。4—5片叶时进行间苗。间苗后加强水、肥管理，培育壮苗。6—8月份为种苗迅速生长期，也是培育壮苗的关键时期，此期间要结合灌水追施磷、钾肥，并配合叶面迫肥；促进苗木的木质化，提高抗寒能力，以形成饱满的顶芽。为了培育壮苗，防止雨季苗木徒长，在6月份以后对苗木进行矮化处理，为秋后转入温室生产打下良好基础。目前认为用多效唑处理香椿苗木效果更佳。其 *** 是：多年生苗木从6月底开始，当年生苗木从7月中下旬开始用15％的多效唑200—400倍液，每10—15天喷1次，连喷2—3次，即可控制徒长，提早封顶和矮化，增加干物质积累。
2．移栽 (1)材菜兼用苗移栽：用于发展庭院经济和退耕地生态建设的可适当采用大苗移栽，选择直径1厘米以上，株高1米以上的壮苗在春季叶片萌发前移栽。树坑尽可能挖得稍大一些，直径1米，深0.8—1米，施足肥料，及时灌水。秋季移栽的树苗，封冻前灌足越冬水，树苗采取妥善的防冻措施。
(2)大棚菜用苗移栽：冬暖大棚用苗，一般于深秋落叶后(10月中下旬初霜前)日平均气温3—5℃时起苗移栽。先进行整地、施肥、作畦，大小行栽植，理顺根系，如南北方向作畦，应该小苗在南，大苗在北。栽植株距一般为15—20厘米，畦面宽1米，每畦栽3行，每亩密度8000—10000株左右。
3．生产管理技术 (1)露地香椿对菜用香椿，每年要除草松土，特别是退耕地栽植的椿树，要结合松土施入有机肥料和适量氮肥，采用单株定植(1—2×0.2—0.5米)或丛植(2×0.5—1米，每穴3—5株)，根据实际条件培养株型，常用的株型有多层型、扫把型、矮丛林状型、灌木型等，促使发枝和生长，增加芽菜产量。对芽材兼用香椿，可根据实际确定密度，栽植后2—3年内不采收椿芽。树高3米以上时摘顶，促发侧枝。
(2)大棚香椿 温度控制：温度控制在18—25℃生产的椿芽品质更好，春末或夏初当地温达到18 ℃时要及时揭去覆膜，让树苗接受自然阳光。
温度控制：水分管理要适中，注意过湿容易烂苗，过干则发育不良，地面湿度以手捏成团，放手散开成粒为宜。
施肥管理：底肥除充足的氮、磷肥外，香椿对钾肥的要求较高，每个200平方米大棚，需加2公斤磷酸二氢钾或50公斤草木灰。
打顶分枝：秋季落叶后移进大棚的苗木暂不打顶，可让其生产头茬椿芽，并能在生长中进行光合作用促进根系生长，采二茬椿芽时打顶定杆，可在地面40厘米处剪开，定杆后喷洒多效唑1次，以促使矮化和分枝发育。以后每次采摘椿芽后都要依树形发育情况打顶，以确保多分枝，多长芽。
病虫害防治：大棚香椿一般无虫害，为了生产优质绿色产品，严禁施用有残毒的化肥和农药。空气消毒可采用人工高压放电打雷技术，每10天1次，1个大棚内同时在3个地方进行，兼有杀虫灭菌和促进增产的效果。大田生产中主要病害有：根腐病、叶锈病、干枯病、白粉病。虫害有褐边绿刺蛾、云斑天牛等。可用代森锌灌根，波尔多液、代森铵等喷洒根基部。用石硫合剂及粉锈宁防治叶锈病。用托布津和氯化锌甘油或10％的碱水防治干枯病。用石硫合剂和波尔多液、退菌特粉锈宁等防治白粉病。虫害可用灯火诱杀或喷施马拉硫磷、敌敌畏等。
套袋促优技术：揭去大棚后香椿接受自然阳光生长，发育快而易纤维化，影响其品质。为提高产品质量，保证椿芽的香脆特征，在椿芽长到5厘米左右时可套上黑红2层的聚乙烯薄膜袋隔光生长，长到15厘米时连袋摘下，取下外袋反复使用。
(3)香椿芽苗：另外，近几年用香椿种子生产的香椿芽苗菜发展迅速，芽苗菜品质更为柔嫩，清洗后可带根食用，加之生产上一般采用无土栽培，安全无污染，又不受外界条件所限，生长周期短，产量效益高。芽苗菜营养好，适用于工厂化周年生产，开发潜力很大。
大棚香椿芽的生产
香椿育苗可用种子育苗、根蘖、根插及组织育苗。现将种子育苗技术简介如下：
一、苗圃准备：选择土壤肥沃、通气性好、能排能灌的高燥地块做苗圃。香椿忌用重粘土、地下水位高和前作为茄科类作物的土地为苗圃。每亩施入4000-5000公斤腐熟农家肥料，同时施入过磷酸钙和氮肥各30-40公斤为基肥。也可用50-75公斤多元复合肥作基肥，施肥后应深翻入土，避免种子直接接触肥料。地下害虫多的地方，施入3%的呋喃丹毒土和喷施5%辛硫磷。苗床宽1.2公尺，细致整地，整平待播。 二、种子处理：香椿以红香椿香味较浓，因此，可选用红香椿一号种子育苗。播前可用温水浸4-6小时，再用清水浸10小时，然后放入湿麻袋中，放于20-25℃处催芽。每天用温水冲洗一次，翻动种子，7-10天后，少量种子开裂后，即可播种。若在严寒冬天或早春播种，一般不需要催芽。
三、种子播种：播种一般以三月份为宜。香椿种子每公斤有11万粒，每亩种子用量2-3公斤。可用条播，行距为25公分。播后覆盖细土1-1.5公分，并轻轻压平。为了保持一定的湿度，需用稻草、禾秸或干畜粪覆盖。也可用地膜覆盖，但应注意高温烫伤。当苗木出土50%后，即可择阴雨天揭去禾秸等物。也可用小拱棚育苗。
四、苗圃管理：香椿幼时不耐晒，可种玉米等高杆作物予以遮荫。干旱时灌水可浸润根部，切忌大水漫灌，香椿忌渍水，要及时做好排水清沟工作。为了促进幼苗生长，可用0.2-0.3%尿素浇施，5月份后每亩可用10公斤尿素，结合抗旱，用大水肥浇施，8月中旬每亩施入10-15公斤 *** 钾，加速苗木木质化。
苗木齐苗后，应抓紧定苗工作。定苗需分多次进行。每亩圃地保持苗木1.5万株左右。每亩圃地出圃的一、二级苗0.8-1.2万株。
五、病虫害防治：幼苗感染根腐病（立枯病）可用50%代森锌或70%敌克松800倍浇根。注意叶锈病和白粉病的发生，可用15%的粉锈宁（三唑酮）800喷施。另外还要警惕香椿毛虫的发生。
香椿育苗技术
一、选地施肥。育苗要选择肥沃的壤土或沙壤土作育苗地，育苗时间一般在春分清明之间。先整地作畦，畦东西向，宽1-1.2米，长度因地而异，畦面亩施1万公斤土杂肥，磷肥100-200公斤，然后翻入土中，拉平耙细，播种前4-6天灌水造垄，插好拱条，覆盖薄膜提温，然后播种。
种子处理：播种前3-5天，将种子用二凉一开兑成温水，浸种15-20小时，捞出后，放入布袋或容器中，置于25-30℃的条件下，进行催芽，待有三分之一的种露白后，即可播种，催芽不宜过长，否则播种时易折断，出苗率低，每亩用种量2.5-3公斤。
播种：一般采用条播，先划出深3厘米，行距25-30厘米的播种沟，然后灌小水，待水渗下之后，将催芽后的种子均匀撒入沟内，并随即覆盖细沙土1.5-2厘米，播种后覆盖薄膜。当长出2-4片叶后，晴天无风的中午可适当通风。如土壤缺水干旱，要及时喷水或浇水，其间要注意除草、间苗。当苗子长到5-6片叶时，可揭去薄膜，使苗子充分受光，以促进苗木健壮生长。
二、移栽定植。香椿苗高长至10厘米，叶8-9片时即可进行移栽定植。时间在5月下旬至6月上旬。这时移栽成活率较高。通过移栽，使其胚根受伤，以削弱主根，促使侧根旺盛生长，以此还能起到控制株高，增加茎粗的作用。
香椿是喜光性很强的作物，苗木是否粗壮受密度影响很大。密度不同，群体内部受光强度差异很大，密度大，光照不足，苗木易徒长，茎杆细弱不粗壮，形不成壮苗。所以定植时密度不宜过大。一般亩栽6000-7000株为宜。以给苗木较大的营养面积和充足的光照，培育壮苗。株行距20*50厘米或大小行20*40-60厘米为宜。大小行种植便于管理，移栽前3-4天，苗床先浇水。移栽时尽量使苗木根系带土，提高成活率。栽时穴浇或沟浇水，缓苗过程中，注意经常喷水或淌水，缓苗后开始浇大水。
三、肥水管理。加强肥水管理，也是培育壮苗的重要措施。因此栽前要施足基肥，一般亩施土杂肥2000-3000公斤，磷肥50-60公斤做基肥。在追肥上，原则上缓苗后一次追施，即6月中下旬，每亩追施尿素10-15公斤，三元复合肥20公斤，开沟追施，施后浇水。七月中旬之后，可叶面喷施磷酸二氢钾1-2次。8月下旬以后，开始控制水肥，以促进木质化进程。
香椿属肉质根，对土壤通气性要求较高，喜水怕涝。在多雨的情况下，排水不及时，要防止沤根。大雨过后要及时排水，以防积水，但遇旱时要注意浇水。
四、苗木的矮化处理。为培育壮苗，在大田栽植过程中，很有必要进行化控矮化处理，以满足温室大棚反季节栽植的要求，化控采用助壮素使用浓度为100-125倍液。当苗高40-50厘米叶面喷施，之一次喷施后隔15天左右再喷一次，到八月下旬停止。摘心矮化对苗木木质化有影响，顶芽不饱满，一般不宜采用。
五、摘叶通风。从七月下旬开始，摘去苗干基部部分叶片，减少郁蔽以利通风秀气，培育壮苗。 *** 是从苗干基部将复叶逐渐去掉三分之一到二分之一。不仅能促进苗干木质化程度，而且还能起到矮化的目的。采摘老叶时，注意不要损伤苗干，要从羽状复叶基部留1-2片小叶，掐断或剪断。摘下的叶片还可食用，以增加收入。
六、病虫害防治。害虫主要有刺蛾、造桥虫、秋毛虫和红蜘蛛等，可用40%乐斯本1500倍或1%杀虫素1000倍液防治。叶锈病、白粉病等可用86.2%铜大师或25%三唑酮1000倍液防治，对黑茎病可用双效灵300-500倍液或用福美双涂干防治。对草履介壳虫可用40%毒丝本1000倍喷治。
七、假植。大田香椿苗木生长到后期，为免遭霜冻，并满足香椿对低温休眠要求，要进行起苗假植。假植时间一般在枯霜冻来临之前。一般在10月下旬，先将香椿苗从大田起出，起苗时要注意保持根系的完整，要带叶起苗，边起苗、边假植。假植时，在阴凉处挖宽1.5米、深0.7米的沟，将苗直立或倾斜假植于沟内，边放苗边覆土，然后浇水，上面覆盖稻草苫或草苫。以防霜冻。待11月上旬移植温室大棚内。
亓占方（左一）与市乡村振兴服务队莱芜区三队成员共同采摘香椿芽。
每年谷雨前后，很多人的餐桌上都会出现一种传统食材——香椿芽。
恰逢4月香椿芽应市之时，记者走进位于莱芜区牛泉镇亓毛埠圆梦果蔬种植专业合作社的香椿种植基地大棚内，只见香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，香味正是浓郁。社
员们忙碌着将刚刚采摘下来的香椿过秤打包进保鲜盒，个个脸上都乐开了花。
“今年的香椿长势特别好，品质也特别棒。从春节到现在一直都在采摘香椿芽，源源不断地供应周边市场。截至目前已采摘销售香椿芽近2500公斤，订单量仍不断增长，现在已是供不应求啦。”亓毛埠村党支部书记亓占方自豪地说。
亓毛埠村特殊的土壤成分和生态环境非常适合香椿芽生长，种植出的香椿芽香气浓郁且富含大量维生素成分，曾是远近闻名的香椿种植村。但传统的露天种植方式季节性太强，销售周期短，无法成为村集体和村民的支柱产业。这让村民渐渐失去了种植香椿芽的信心。
“群雁高飞头雁领”，打破村集体经济发展的瓶颈关键是要开辟出适合自身发展的新路径。亓毛埠村在牛泉镇党委和乡村振兴服务队莱芜区三队的指导下，成立亓毛埠圆梦果蔬种植专业合作社，村班子成员、村种植能手先后到泰安、章丘、长清等地学习考察，并邀请技术专家到村现场指导，压实合作社的资金基础和技术支撑，大力发展本村红油香椿产业。推行“党支部+合作社+基地+农户”运营模式，流转土地60余亩，吸收入股群众50多户，新建2个3000多平方米的冬暖大棚，结合该村香椿种植历史悠久的种植优势，栽种优质红油香椿树9万余株。
与常见的大香椿树不同，大棚里的香椿树都是矮树，不到2米高，并且是一条条细杆，鲜嫩的香椿芽儿抬手即可摘到。亓占方介绍，大棚香椿利用的密植技术，这些香椿从去年12月底便开始采摘，一直能摘到今年的5月份，传统露天香椿芽上市前，销售价格是传统香椿芽的4倍。目前，通过采摘、包装、发货一站式生产链，依托红油椿芽的销售模式不断拓展，村集体收入已实现增加6万余元。
随着种植规模不断扩大，合作社还增加了当地的用工量，带动建档立卡贫困户的务工增收，村民的钱袋子也越来越鼓。“我把自家地以入股的形式加入到合作社，并在合作社里打工，年底还有合作社的分红，比外出务工强多了，有了多重收入保障，村民们的腰板也挺起来了。”合作社的社员们纷纷说道。
种植技术、销路有了，新鲜香椿芽保鲜周期短的问题随之而来。亓毛埠村“两委“与乡村振兴服务队莱芜区三队经过商讨论证后，决定发展香椿芽深加工，在更大限度保留香椿风味和营养的同时，还能便于储存。
“下一步，镇党委也将加大对村党支部合作社的扶持力度，对标打造‘一村一品’，立足强化产业链的延伸，聚焦提升集体经济效益附加值，紧抓合作社产业转型升级为契机，深化股份合作、规模经营、联动发展等模式，实现集体经济效益拉动群众增收的强引擎。”牛泉镇党委委员安增涛说。
（本报记者杨雪通讯员张霖凯）
作者：杨雪
来源： 济南日报
在家也能种香椿，种植简单一看就会，收完一茬又一茬香椿相信大家并不陌生，在农村更是常见，香椿炒鸡蛋很多人都爱吃。现在正是香椿长芽，吃香椿芽的季节，可是香椿的价格并不便宜啊！没关系，我们可以在家种一盆，种植简单，一看就会，而且很快就能收获，不用买就能吃上香椿芽了！
小叶教你在家种香椿：
1、种植香椿我们可以先到市场或者网上购买一棵香椿苗，更好是5年以上的树苗，这样发芽快，收获也快。
2、种植香椿要想长势好，收获快，盆土也是很重要的。首先我们要选择尽量大一点的花盆，这样可以让香椿有足够的空间生长。然后在花盆中填入疏松肥沃的土壤，可以是园土和腐叶土混合，再加入适量的底肥，底肥可以是腐熟粪肥或者微生物菌剂蔬果专用肥，这样就能满足香椿的生长了。
3、准备好后，将香椿苗直接栽入盆土中，浇透水，先放到阴凉的地方缓苗，等服盆后，再让它逐渐接受光照，香椿喜光耐干旱，一般一周浇一次水，保持盆土稍微干燥即可。
4、香椿生长很快，大概10天左右就会长出嫩芽了，等嫩芽长到9cm左右的时候就可以摘下来吃了。吃完可以补充水肥，这样不久就又长出一茬，一茬一茬的收获，让你不断有香椿芽吃，能省了不少钱呢！
以上就是小叶为您分享的在家种植香椿的 *** ，喜欢吃香椿的朋友，不妨动手在家种上一棵！
香椿芽的营养十分丰富，味道鲜美，是我国南北地区的名菜，尤其在冬季和早春是餐桌上稀有的高档蔬菜，种植香椿，可以取得显著的经济效益和社会效益。
在初春，香椿萌发的幼芽和嫩叶，香气溢人，质嫩叶美，是我国人民喜欢吃的传统木本蔬菜，凉拌、煎炸、腌渍食用都可以。香椿的传统栽培，大多在田、路、沟、宅旁边零星进行种植，栽培面积较小，椿芽产量低，供应周期短。在传统栽培的基础上，利用冬暖式大棚高密度栽培香椿，可以大幅度提高椿芽产量，将香椿上市时间提前到春节前后，经济效益极佳。
一、大棚香椿的育苗管理
1、选地整地
在香椿种植时，种子育苗应该选择土壤肥沃、质地疏松、耕层深厚、排灌方便、背风向阳、光照充足的地块，并做好高20-25厘米的埂。每亩土地施入充分腐熟的有机肥4-5立方米，然后再进行深翻，深度以30-35厘米最为适宜，再每亩地施入过磷酸钙40-50公斤或者磷酸二铵40-50公斤，施肥完成之后，耙细、整平。在正式播种前的7天，需要浇透水，在浇水后的3-5天浅锄1次，以利于保墒和防止土壤板结。
2、种子处理
香椿需要对种子进行催芽处理，首先选用饱满的新种子，在播前搓掉种子上的翅膜，并利用适宜浓度的甲醛溶液浸泡20-30分钟进行消毒，随后再用清水洗净，将种子置于30-40度的温水中，并不断进行搅拌，在水温降至室温时进行搓洗，并继续浸种12-15个小时。在种子吸足水分之后，捞出放入育苗盘进行催芽，并保持温度在20-25度，大约需要3-4天后，有60%种子露白的时候进行播种。
3、及时播种
如果采用露地育苗，一般在日均更低气温1-5度或者10厘米土层地温在13-15度时进行最为适宜。大棚育苗一般会比露地提早20-30天进行播种。香椿的播种 *** 主要有撒播和条播两种，在进行撒播时，我们应该先灌足底墒水，在水分下渗后再进行播种，每亩土地的播量为3-4公斤，播种完成后及时覆土1-2厘米厚。在进行条播的时候，需要按照行距25-30厘米、深2-3厘米开沟。先浇小水以湿沟，在水下渗之后，将香椿种子均匀播于沟内，播后及时覆土1.5-2厘米厚，一亩地的用种量为2-3公斤。
4、苗期管理
在香椿播种之后，我们需要保持苗床温度在20-25度，大约播后的7-10天就能够齐苗。在此时，香椿幼苗的根系较少，更好喷洒15-20度的温水，白天温度保持在20-24度，夜间温度保持在15度以上。另外，随着气温升高可以加大通风量。在外界更低气温稳定在10度以上的时候，我们就可以撤去保温覆盖物，在完全露天条件下进行炼苗。当香椿的幼苗有2-3叶的时候，我们及时间苗1次，在植株有4-5叶时进行定苗。培育一年生的幼苗，应该按照株行距20厘米×30厘米定苗，每亩土地留苗10000-12500株。
二、香椿的大棚管理技术要点
1、大棚设置
在设立大棚的时候，应该建立在背风向阳、管理方便、有排灌条件的地方。多采用冬暖式、东西向的温室大棚，我们可以选用直立的竹木或杨木做为拱形骨架，棚长以80-100米，宽以8-10米，高以1.8-2米为宜，覆盖材料可以是塑料无滴膜。大棚在两端设立作业门，门口容1人进出即可。
2、整地施肥
香椿种植地应该选择平坦、土层深厚、排灌方便、土壤疏松肥沃的地块，一亩土地施用优质腐熟农家肥4000-6000公斤。在施肥完成后，深耕整平地面，作宽度为1.6-1.8米的畦，其中畦面宽度为120厘米，可以播种5行香椿，畦埂宽度为20-25厘米。在畦面整好之后，每亩地耧条沟施用磷酸二铵45-50公斤。
3、移栽定植
大棚香椿高密度栽培时，产量形成基本上是依靠苗木自身贮藏的养分供应萌芽生长。因此，选用优质苗木最为重要。香椿的定植时间一般在香椿落叶休眠后的2-3周，大约在11月中旬进行。在香椿定植之前，在畦中间及两边共开三条栽植沟，然后由南向北，按照苗的高度由低到高进行栽植，行距为30厘米，株距为5厘米，一亩香椿田可以栽植6000-8000株。在栽植完成之后，需要立即浇水，以促进苗木成活。在全部定植完之后，将大棚顶部的通风口打开，进行大通风，以有效降低棚内的湿度，但在夜间需要及时封严通风口，以避免冻伤香椿的顶芽。
4、移栽后管理
（1）温度控制
在扣棚完成之后，白天的棚温控制在18-25度为宜，达到25度的时候，我们就要及时通风；夜间温度必须控制在10-15度，一般不能低于10度，否则会影响到植株的正常生长。
（2）湿度控制
在定植之后，我们需要浇大水，之后就要根据土壤类型及干湿情况随时再进行浇小水，以保持土壤足够湿润为宜。空气的相对湿度应该保持在80%-90%。在香椿萌发后的生长期内，相对湿度以70%-80%为好。在晴天中午，我们可以用喷雾器向茎秆上及空气中喷水，以提高棚内的空气湿度。
（3）光照控制
为了保证香椿优质高产，我们需要保持20000-30000lx的弱光是更好的。如果光照太强的话，我们可适当放置草帘进行遮光。
（4）肥水管理
在香椿发芽到之一次采收前，一般不用追肥浇水。在椿芽的采收期，一般每间隔15-20天就及时追肥1次，每亩土地施用尿素15-20公斤，在追肥之后立刻浇水，同时也需要用0.5%尿素与磷酸二氢钾溶液，进行叶面施肥，每隔1周交替喷洒于香椿叶面，进行根外补肥，增产效果极佳。
5、打顶促分枝
对香椿树的打顶促分枝，高效能增产。在寒露移栽时，对于刚进大棚的苗木暂不打顶，因为木质部贮藏的养分可以供给一茬香椿的生长。初茬打顶就是浪费，可让它出头茬香椿，进而可以提高利用率，并能在快速生长中通过呼吸作用、光合作用而促进地下根系的正常生长发育。等到第二茬香椿采摘时，我们再将顶部同时打顶定秆。在这个时期，植株的新根系已发育到具有吸收地下营养的能力，一般是在离地面40-50厘米处打顶定秆，在定秆后，及时喷施1次多效唑，能够有效促进矮化分枝、快速发育，以后每次采摘香椿都要依树形发育情况及时打顶抹叉，以确保树冠多分枝、多长芽，进而提高总产量。
6、病虫害防治
香椿的病虫害相对较少，在采芽期不必喷药。香椿的幼苗期容易发生立枯病、猝倒病、根腐病等，可以及时喷施25%多菌灵可湿性粉剂600-1000倍液进行防治，当然，我们也可以用1%双效果灵500-800倍液进行灌根处理，每隔7天灌根1次，连续防治2-3次即可。香椿的虫害主要有香椿毛虫、天牛、刺蛾等，在发生的时候，我们可以采用90%敌百虫晶体800-1000倍液进行防治。在香椿定植前，如果发现有茶黄螨为害，我们需要及时喷施15%达螨灵乳油1500-2000倍液进行防治，每次间隔10-15天，防治2次即可。
三、大棚香椿采收的技术要点
大棚内的香椿，一般在定植后的30天左右就开始萌芽，再经过15-20天后，当芽长在15厘米左右时，就可以采收第1茬。第1茬一般只采收侧芽，不用打顶，在采收之后，应该扎成把上市，也可以用专用塑料包装袋封装后上市。当第二茬芽长到20厘米左右时，我们就要及时打顶，以促进侧芽生长，增加香椿的产量。大棚香椿嫩芽一般10天左右采收1次，管理得当的话，可以连续采收4-5茬，当露天椿芽开始上市时，就可以停止采收。在停止采收之后，我们还应该加强田间水肥管理，为下年的高产稳产打下基础。
结语：香椿芽味美可口，具有独特浓郁香气，富含多种维生素和矿物质，市场需求量巨大。大棚香椿具有品质优、上市早、价格高、销售快的特点，在生长期间不容易发生病虫害，不会受到农药及有害物质污染，所以大棚香椿是理想的无公害产品，农民学会种植，可以获得极佳的经济效益。
香椿的种植栽培技术，以及科学化田间管理，不妨看看
香椿，别名红椿、棒甜树、香椿头、椿芽等，棵科香椿属，多年生落叶乔木。
一、生物学特性
（一）形态特征
香椿树干挺直，生长速度快，作蔬菜栽培的香椿因每年采摘新梢而呈灌木状。枝条呈层状分布，分枝少，光杆现象严重；侧枝多直立生长，株形小，适合密植；茎上易生不定根，适宜扦插繁殖。根系发达，生根能力强，适宜移栽；根上易萌发根羹，根藥能长成苗，可用来繁殖。叶互生，成株期为偶数羽状复叶，小叶8-14对，披针形。果实为木质蘋果，6月开花，10月成熟，种子扁平椭圆形，一端具矩形膜质长翅，于粒重8-9g0种子使用期半年，半年后发芽率下降到50%以下。种皮硬，透气性差。
（二）对环境条件的要求
香椿喜温暖湿润的气候，在年平均气温8-23℃，更低气温-25℃，更高气温35℃地区均可正常生长。种子发芽的适宜温度为20-25℃，温度低于10℃和高于30℃，种子发芽不良。茎叶生长的适宜温度为25-30℃，低于10℃枝条封顶停止生长，高于35℃枝条生长受到抑制，叶片卷曲，易萎热。椿芽生长的适宜温度为16-28℃，着色的适宜温度为20-25℃，温度过高，椿芽生长快，但质地粗糙、色浅、味淡；温度过低时，椿芽生长缓慢，采收晚，品质也不良。适宜的昼夜温差对芽色有利，一般以白天25-28℃.
夜间12-15℃的温度下着色更好。受温度的影响，华北地区一般4月上旬至6月上旬植株生长缓慢，6月中旬前后进入速生期，盛夏因高温生长减缓，立秋后生长加快，9月中旬后生长又减缓，枝条开始加粗，木质化加强，10月下旬生长基本停止。遇霜后落叶进入休眠期。香椿树落叶后一般有15-20d的生理休眠期，休眠期的具体时间、长短与当时的温度高低有关，在1-5℃的温度条件下一般历时15d左右，s℃以上历时15-20d。生理休眠期结束后，如果环境条件不适合生长，则转入鼓动休眠阶段。
休眠期的香椿树耐寒能力较强，并且树龄越大耐寒力越强。一年生幼树一般当温度低于-10℃时能够发生冻害，而成株期的大树可忍耐-20℃以下的低温。南方树种的耐寒能力一般较北方树种的弱。引种时要注意。香椿喜光。光照充足，香椿色泽艳，香气浓，味甜；光照不足，枝条细弱徒长，香椿绿色，含水多，味淡。
香椿喜湿润，忌涝，抗旱能力较强。幼苗期和成龄期均应保持土壤湿润状态。但苗期土壤水分过多，空气湿度太大易造成根茎部腐烂而死苗。地下水位不宜超过2m，以免烂根，使树势生长衰弱而减产。香椿对土壤的适应性很强。但在含钙丰富、有机质含量高、肥沃的砂质壤土中生长更好。在pH5.5~8.0的酸性至微碱性土壤中均能生长。
二、品种类型
以嫩叶的颜色不同分为红椿、褐椿和绿椿三种。
（一）红椿
嫩叶紫色或鲜红色，质地细嫩，多汁，味浓，品质上乘。较优良的品种有红叶椿、红芽绿香椿、黑油棒、红油椿等。
（二）绿椿
嫩叶绿色，木质化快，味淡，品质差。菜用栽培较少。
（三）褐棒
嫩叶褐色，品质介于红椿和绿棒之间。较优良的品种有褐香椿、墓椿等。
三、栽培季节与茬口安排
香椿播种分为秋冬播和春播两种。南方可在10月中、下旬随采随播。露地春播，长江流域在3月上、中旬，北方地区在清明至谷雨间。山东及河北南部等地区利用日光温室在2月上旬至3月初播种。
四、育苗
（一）种子育苗
1，种子处理 选用贮存期半年以内的新种子。在太阳下晾晒几天，挫去冀翅后，用40~50℃的温水浸种4h，然后在20-30℃下催芽。催芽过程中每天用温水淋洗1次，约30%的种子裂嘴后可以播种。
2，播种 秋播采用宽幅条播，行距25-30cm，播幅10-15cm，播种深度3-5cm.
春播采用条播或撒播。条播先开沟后浇小水，待水渗下后播种，覆细土1.5-2cmo为防天气干燥，春播覆土后在畦面上覆地膜或麦秸等保境。播种时将催过芽的种子与沙以1：1的比例混匀，使播种均匀。667 m2播种量为1.5kgo.
3，苗期管理
（1）温度管理 设施育苗要严格控制温度。一般发芽期间白天温度25-30℃、夜间10℃以上。温度适宜时，通常播种后7d左右种子开始顶土出芽。约半数种子出芽时，通风降温，白天温度20-25℃、夜间12-15℃，移裁前一周揭去棚膜，进行露天培育。
（2）肥水管理 播种时浇足底水后，出苗期不再浇水。当大部分种子出苗后，揭掉地膜。此时如果畦面干燥，可在揭掉地膜后将苗床均匀浇一水，浇水后再将苗床均匀覆盖层土，保湿、防板结和防病。揭膜后如果鞋面湿度比较大，可直接向苗床撒盖一层土，防种子带帽出苗。播种后15d左右，当苗床基本齐苗后，再将床面均匀上一层育苗土，防止幼苗倒伏，并促发不定根。之后畦面不干燥不浇水，苗高5-7cm左右时，结合间苗和补苗浇一水。6月中旬，香椿苗进入速生期后结合追肥进行浇水，之后勤浇水，经常保持畔面湿润。香椿苗比较怕涝，雨季要注意雨后排水。9月中旬后幼树进入茎干硬实期，要停止浇水，促茎干木质化，防止幼树生长过快（也即秋梢要短）。
施足底肥后，从出苗到幼树速生前不再追肥。6月中旬，幼树进入速生期后追1次肥。结合浇水，每100m2育苗畦追施复合肥6-8kg，或优质有机肥0.3m左右。追肥时，在苗行间开沟，把肥撒入沟内，而后平沟，用土盖住肥，并浇水。立秋以后，结合浇水再追1次肥，促秋梢加粗。此次追肥要用复合肥，加重磷钾肥的用量，不要偏施氮肥，结合浇水，每100m2育苗畦开沟施复合肥2.5kg即可。之后，进行2-3次叶面喷肥，喷洒0.2%-0.3%浓度的磷酸二氢钾肥液，促枝条硬化。
（3）间苗和补苗 苗高5-7cm时开始间苗和补苗。撒播苗床按5-6cm苗距留苗，将出苗晚、畸形苗、病苗拔掉，对播种不均匀，苗过于密集的地方，应疏散掉一部分。间苗的同时，对缺苗处应及时补裁整齐。间苗后将苗床均匀喷1次水，沉落浮土。
（4）分苗 当幼树长到4-6叶时，开始分苗。保护地育小苗，应在分苗前一周去掉棚膜进行炼苗，使幼树充分适应露天的环境条件。选晴暖天分苗。在整好的育苗畦内按30-35cm行距开短沟，沟向与畦的长向垂直，沟深15cm左右。按20-25cm的株距裁苗。栽苗后，先盖半沟土固定住苗，然后将沟浇满水，水渗后平沟。
（5）中耕、松土 每次浇水后以及雨后都要及时中耕。结合中耕，将育苗畦内的杂草去掉。树苗长大，苗行封垄后，停止中耕，此后地里长出的杂草用手拔掉即可。
（二）杆插育苗
6月下旬至7月上旬，选择年龄为70-80d、半木质化的枝条，截成10-15cm的小段，小段基部剪成马蹄形斜面，保留上部1-2片复叶，每片复叶基部留2对小叶。插条基部在吲哚丁酸80mg/L溶液中浸泡2h，插入沙、珍珠岩等基质中。
（三）根插育苗
挖掘健壮母树上粗0.5-1cm的侧根，剪成15-20cm的小段，大头剪成平面，小头削成斜面，斜面浸入60-100mg/L吗哚丁酸溶液中10-20h，浸后插入苗床。
五、栽培技术
（一）露地矮化密植栽培技术
1，整地施基肥 整平地面后，按定植点挖深60-80cm见方的大穴，每定植穴施有机肥40-50kg，混入过磷酸钙0.5-1kg。过于黏重的土壤可掺入河沙、炉渣等。
2，定植 北方宜在春季，幼树尚未萌芽前进行定植；华北地区多在3月上、中旬。按行距50cm、株距10-15cm单株栽苗，或按行距2m、穴距1m丛植，每穴3-5株。栽苗时，将苗木根系自然分开，填土后踏实，而后浇大水，水渗下后培土成土丘形。栽植深度与原苗木人土深度相平。
3，整形可按以下方式进行整形。
（1）多层形 苗高2m时摘心，促发侧枝，侧枝形成三层骨干枝，层间距分别为40cm，60cm和70cma
（2）纺锤形苗高1m左右摘心，侧枝长至20~30cm时再摘心，以后发出的侧枝任其生长，树冠似“扫把”形。
（3）矮干密集形 直播密植，高1m时摘除新梢，及时采收新发的嫩芽。
（4）矮林丛状形 丛植林1m高时摘心，新枝萌发后形成较多椿头。
4，矮化处理
（1）摘心或短剪6月至7月上旬，对一年生枝留15-25cm摘心或短剪，20d左右可发出2-5个侧枝，秋季长出10-15cm长的充实短枝，翌春可采收椿头。生长过旺植株，可在7月中旬再次摘心。
（2）平茬6月下旬，在主干离地15-20cm处剪截，促发侧枝，矮化树体。平茬多用于2年以上、摘心仍未矮化的树木，以及冬春季温室生产后的幼树、老树更新等。
（3）化学处理7月中旬每隔10-15d喷1次15%多效唑200-400倍液，连喷2-3次。
5，肥水管理 幼树定植后勤浇水，保持地面见干见湿。4-5月和7月各追肥1次，8月后控水促枝干硬化，9月追施过磷酸钙，土壤封冻前浇1次防冻水。成龄树在春季萌芽前浇1次透水，促早发芽。采收前3-5d，追施尿素。6、7月再各追复合肥，落叶后结合深翻地施基肥。
6，采收 香桥栽植后第二年开始采收。头1-3年内每年只采1次，主要采摘顶芽；以后每年采收顶芽和侧芽2-3次。若管理好，可采收6-10次。芽长10-15cm时采收。之一茬采下整个顶芽，待侧芽新梢长10cm以上时，留1-2片复叶采收第二茬。以后新生侧芽长至25cm左右时，基部留3-4片复叶，剪收上部10-15cm长的嫩梢上市。
7.疏伐和更新4-5年后，隔一株挖一株；7-8年后，隔一行疏一行；12-15年后，行间和株间均再间伐。若植株过高，可在主干上留20-30m平茬。每年于休眠期疏去过密细长以及病虫危害的弱枝，对3-5年生的骨干枝留20-30cm剪去上部，萌发新枝。
（二）保护地越冬栽培技术
1，整地施基肥 栽前进行土壤耕翻，结合翻地施腐熟有机肥90 000~ 150 000kg/hm，混入复合肥450kg/hm2或过磷酸钙750kg/hm22.定植
（1）选择壮苗 壮苗的标准是：一年生苗高0.6-1m，干粗1cm以上；二年生苗高1-1.5m，干粗1.5am以上；顶芽饱满，组织充实，根系发达，根幅20m左右，无冻害和病虫害。
（2）定植时间 秋季落叶后至初霜前定植。定植前需经低温处理渡过生理休眠阶段。一种 *** 是10月下旬落叶后起苗，假植于背阴处，根部覆土浇水，并盖稻草或玉米秸，避免苗木吹干或受冻，经15-20d 1-5℃的低温后，再移至棚室；另一种 *** 是起苗后直接栽入棚室，不盖薄膜，25-30d后再扣膜。
（3）栽植密度 适宜的栽植密度为株距15-20m，行距30cm，栽苗15-23株/m2，若直接在矮化密植园中建温室，栽植密度为30-45株/m2，栽植后踝实，连续浇水2-3次，保证成活。
3，温度管理 定植后顶芽萌动前为香椿幼树的新根发生期，此期根系比较弱，吸水不足，温度过高时容易引起幼树干梢，要保持适温，防止温度过高或过低。适宜温度为白天25℃左右、夜间15℃左右，白天温度高于25℃时要放下草苫遮荫，夜间温度低于10℃时要加强增温和保温措施。顶芽萌动后，适当提高温度，白天25-30℃、夜间10-15℃。白天更高温度不超过32℃，夜间温度不超过18℃
4，光照管理 定植初期顶芽萌发阶段，温室内要保持弱光照，一般晴暖天中午前后放下部分草枯，将温室遮成花荫即可。顶芽萌动后，保持中等光照。光照不足时，椿芽色浅、味淡，品质差。
5，肥水管理 浇足定植水后，到顶芽萌动前一般不再浇水，以保持比较高的地温防止烂根。顶芽萌动后，勤喷水，始终保持畦面湿润。温室香椿生产主要依赖于幼树体内贮存的营养，对施肥要求不高，定植前施足底肥的，在以后的整个生产过程中，结合浇水浇灌2-3次尿素肥液或复合肥液即可，一般每采摘1次棒芽施1次肥。椿芽萌动期叶面喷洒1000倍的磷酸二氢钾肥液或100倍的复合肥液，有利于提高椿芽的着色质量，增加风味。
6·激素应用 定植后每周向枝干上喷洒1次500mg/L的赤霉素，连喷3次，能够提早顶芽萌动的时间。
7，第二年及以后几年的管理要点
（1）平茬 第二年春季“清明”前后，当室外的温度稳定在10℃以上时，于香椿幼附从温室内移出前，用剪刀从地面上5~10cm高处将树干剪短，剪后用豆油或油漆涂抹剪口保湿，防止剪口附近干缩。
（2）移栽 平茬一周后，选晴暖天将苗从地里挖出，移裁到事先整好的育苗畦里。移栽苗密度为行距40m、株距20-25am。为促使短挂上早发新枝，移裁后应用地膜覆盖保护。
（3）田间管理要点
①选留新干 移栽的香椿树茬上发出新枝后，选留最上边的一个粗壮枝作为新干，其余的侧枝全部抹掉。
②肥水管理 第二年以后的香椿树苗根系大，枝干生长快，速生期来的早，要早施肥和浇水，以6月上旬开始施肥浇水为宜。要控制氮肥用量，防止茎干徒长。
⑤控制旺长 两年以上生的香椿幼树生长势强，容易发生旺长，要早控肥水，早喷生长抑制剂。一般，喷洒生长抑制剂和控制肥水的开始时间较之一年提早半个月为宜。
8，采收 温度条件适宜时，一般幼树定植16d左右开始发芽，发芽25d左右后便可长到20-25cm长，此时便可采收之一茬香椿芽。育苗当年的幼树可采收2-3茬嫩芽，两年以上的幼树可采收3-4茬。以后再长出的椿芽不采收，让其自由生长，养根恢复树势。温室香棒的采收 *** 比较多，常用的是留芽掰头法。采收要点是：芽丛长到20-25cm时，留下2片叶将芽丛掰下，留下的两片叶单独采收。采收后，用豆油涂抹伤口保湿。该法采收后，在原芽苔上留下2个质量好的芽，二荏芽萌发早，很快进入采收期。该法的主要缺点是采收的芽丛不完整，芽丛小，产量低。
芽位下移采收法是近几年来新兴起的采收法。具体做法是：采取掰头法采收椿芽；采收时不留叶和芽，将整个芽丛连苔全部采收下来；每采收完一程后，用豆油涂抹采收时留下的伤口，减少伤流液量，维持树势，并保护采收茬口附近的侧芽；下部侧芽萌发后，把上部已收完芽的枝干剪掉，使发芽位置逐步下移，直到无芽萌发为止。该采收法的芽丛完整，易于包装和加工，同时芽苔大，产量高，特别是头茬椿芽的产量比较高，栽培效益较好。该采收法的主要缺点是树体消耗大，而桂芽萌发晚，采收也晚。
棒芽采收应于上午温室内温度低、空气湿度大时进行，此时采收的香椿芽含水量高，体态鲜艳、丰满，易于保鲜和贮存。中午椿芽中的含水量低，质量差，不宜采收。采收后的椿芽按100-200g一束打捆，装入食品袋里保存。
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